---
title: "రియుయేతాన్ హాంగ్చా"
url: https://thetea.app/te/article/riyuetan-hongcha
lang: te
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# రియుయేతాన్ హాంగ్చా (日月潭紅茶, Rìyuètán hóngchá)

రియుయేతాన్ హాంగ్చా — తైవాన్ ఎరుపు తేనీరు సాగు యొక్క గర్వకారణం, ద్వీపంలోని అత్యంత సుందరమైన ప్రాంతాలలో ఒకటైన సూర్య చంద్ర సరస్సు ఒడ్డున పుట్టింది. ఈ తేనీరు అర్ధ శతాబ్దపు సంకర జాతి అభివృద్ధి ఫలితం, ఇది భారతీయ అస్సాం మరియు అడవి తైవాన్ పర్వత తేయాకు రక్తాన్ని కలిపింది. దీని ప్రత్యేక గుర్తింపు — తాయ్ చా నం.18 "హంగ్యు" (紅玉, "ఎరుపు జేడ్") సాగు రకం — సహజమైన దాల్చినచెక్క మరియు పుదీనా సువాసన కలిగిన ప్రపంచంలోని ఏకైక రకం, ఏ ఇతర తేనీరు ఉత్పత్తి చేసే దేశంలోనూ దీనికి సాటి లేదు.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** ఎరుపు తేనీరు (紅茶, hóngchá), పూర్తిగా ఆక్సీకరణ చెందిన (100% పులియబెట్టడం). యూరోపియన్ వర్గీకరణ ప్రకారం — నల్ల తేనీరు.
* **వర్గం:** తైవాన్ ఉన్నత తరగతి ఎరుపు తేనీరు. తైవాన్ ఎరుపు తేనీరు ఉత్పత్తి యొక్క ఫ్లాగ్‌షిప్. యుచీ (魚池) ప్రాంతం అధికారికంగా "తైవాన్ ఎరుపు తేనీరు జన్మస్థలం"గా గుర్తించబడింది.
* **మూలం:** తైవాన్ (臺灣, Táiwān), నాంటో కౌంటీ (南投縣, Nántóu Xiàn), యుచీ టౌన్‌షిప్ (魚池鄉, Yúchí Xiāng) — జియుయేతాన్ సరస్సు (日月潭, Rìyuètán — "సూర్య చంద్ర సరస్సు") చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతం. ఇది తైవాన్‌లోని అతిపెద్ద సహజ సరస్సు, సముద్ర మట్టానికి 748 మీటర్ల ఎత్తులో ద్వీపం యొక్క మధ్య పర్వత భాగంలో ఉంది.
* **భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు:** సుమారు 23°51′ ఉ. అ., 120°54′ తూ. రే.
* **ప్రత్యామ్నాయ పేర్లు:** తైవాన్ హంగ్చా (臺灣紅茶); నిర్దిష్ట సాగు రకాల ప్రకారం: హంగ్యు (紅玉, "ఎరుపు జేడ్" — తాయ్ చా నం.18), హంగ్యున్ (紅韻, "ఎరుపు లయ" — తాయ్ చా నం.21), తాయ్ చా నం.8 (台茶8號).

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

* **చరిత్ర:** తైవాన్‌లో ఎరుపు తేనీరు చరిత్ర జపనీస్ వలస కాలం (1895–1945) నుండి ప్రారంభమవుతుంది. 1925లో జపనీస్ వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్తలు భారతదేశం నుండి అస్సాం తేయాకు పొద (*Camellia sinensis* var. *assamica*) మొలకలను దిగుమతి చేసి, వాటిని తైవాన్‌లోని అనేక ప్రాంతాలలో — పింగ్జెన్ (平鎮) మరియు యుచీ (魚池) లలో నాటారు. యుచీ ప్రాంతం, అస్సాంతో వాతావరణ సారూప్యత కారణంగా, ఉత్తమ ఫలితాలను ఇచ్చింది, మరియు తైవాన్ గవర్నర్-జనరల్ కార్యాలయం (臺灣總督府) ఇక్కడ యుచీ ఎరుపు తేనీరు ప్రయోగాత్మక విభాగాన్ని (魚池紅茶試驗支所) స్థాపించింది, ఇది ప్రస్తుత తేయాకు మరియు పానీయాల మెరుగుదల కేంద్రం (茶業改良場魚池分場, TRES యుచీ శాఖ)కు పూర్వగామి. సమాంతరంగా పరిశోధకులు అడవి తైవాన్ పర్వత తేయాకు (*Camellia formosensis*) — ద్వీపానికి ప్రత్యేకమైనది — ను కనుగొన్నారు.

  1930లలో తైవాన్ ఎరుపు తేనీరు వృద్ధి చెందింది: ఎగుమతి పరిమాణాలు 5.8 మిలియన్ జిన్‌లకు (1937) చేరుకున్నాయి, తేనీరు జపాన్ మరియు రష్యాకు వెళ్ళింది. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధ సమయంలో చాలా మంది పరిశోధకులు సమీకరించబడ్డారు; కేంద్రంలో డైరెక్టర్ అరాయ్ కోకిచిరో (新井耕吉郎) మాత్రమే మిగిలారు, అతను ఒంటరిగా సేకరణను నిర్వహించారు. 1946లో, తైవాన్ రిపబ్లిక్ ఆఫ్ చైనాకు బదిలీ అయిన తరువాత, పెంపకందారులు ఒక పెద్ద ప్రాజెక్టును ప్రారంభించారు: బర్మీస్ పెద్ద-ఆకు అస్సాం తేయాకు B-729 (తల్లి వరుస) ను అడవి తైవాన్ పర్వత తేయాకు B-607 (తండ్రి వరుస) తో సంకరం చేయడం. ఎంపిక, పరీక్షలు మరియు స్థిరీకరణకు **48 సంవత్సరాలు** పట్టింది — మరియు **1999లో** ఎగ్జిక్యూటివ్ యువాన్ కొత్త సాగు రకాన్ని అధికారికంగా **తాయ్ చా నం.18** (台茶18號) గా పేర్కొని, దాని గాఢమైన కెంపు రంగు కషాయం కోసం **"హంగ్యు" (紅玉, "ఎరుపు జేడ్")** అనే కవితాత్మక పేరును ఇచ్చింది.

  విధి వైపరీత్యం: అదే 1999లో వినాశకరమైన జిజి భూకంపం (921大地震, సెప్టెంబర్ 21, 1999, పరిమాణం 7.6) యుచీని నాశనం చేసింది — భూకంప కేంద్రం సమీపంలోనే ఉంది. అయితే ఈ విపత్తు ఒక మలుపు తిరిగింది: పునరుద్ధరణ కార్యక్రమంలో తేనీరు పరిశ్రమను ఉద్దేశపూర్వకంగా అభివృద్ధి చేయడం చేర్చబడింది, మరియు హంగ్యు తైవాన్ యొక్క "ఎరుపు పునరుజ్జీవనానికి" చిహ్నంగా మారింది. 2008లో అదే కేంద్రంలో మరొక సాగు రకం — **తాయ్ చా నం.21 "హంగ్యున్" (紅韻, "ఎరుపు లయ")** ను అభివృద్ధి చేశారు.

* **పేరు:**
  * "జియుయేతాన్" (日月潭) — "సూర్య చంద్ర సరస్సు". ఈ పేరు సరస్సు ఆకారానికి సంబంధించినది: తూర్పు భాగం సూర్యుడిని (日), పడమటి భాగం చంద్రవంకను (月) పోలి ఉంటుంది.
  * "హంగ్ చా" (紅茶) — "ఎరుపు తేనీరు".
  * "హంగ్యు" (紅玉) — "ఎరుపు జేడ్", తాయ్ చా నం.18 యొక్క కవితాత్మక పేరు, కెంపు-ఎరుపు రంగు కషాయాన్ని సూచిస్తుంది.

* **సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:** రియుయేతాన్ హాంగ్చా — ఒక చిహ్నపు తేనీరు: 1999 భూకంపం తరువాత ప్రాంతం యొక్క పునరుజ్జీవనానికి చిహ్నం మరియు ఎరుపు తేనీరు ప్రపంచంలో తైవాన్ ప్రత్యేకతకు చిహ్నం. తాయ్ చా నం.18 "హంగ్యు" — ప్రత్యేకమైన తైవాన్ స్థానికం, ప్రపంచంలో మరెక్కడా లేనిది; దీని దాల్చినచెక్క మరియు పుదీనా సువాసనను ఇతర ముడి పదార్థాలతో పునరుత్పత్తి చేయడం అసాధ్యం. జియుయేతాన్ సరస్సు — మధ్య తైవాన్‌లో ప్రధాన పర్యాటక ఆకర్షణ, మరియు తేనీరు స్థానిక బ్రాండ్‌లో అంతర్భాగంగా మారింది.

**3. వృక్ష శాస్త్ర వివరణ మరియు తేయాకు పదార్థం:**

* **రకం / సాగు రకం:** రియుయేతాన్ హాంగ్చా కోసం ఉపయోగించే ప్రధాన సాగు రకాలు:
  * **తాయ్ చా నం.18 "హంగ్యు" (台茶18號 紅玉):** ఫ్లాగ్‌షిప్. బర్మీస్ పెద్ద-ఆకు అస్సాం తేయాకు B-729 (*C. sinensis* var. *assamica*) × అడవి తైవాన్ పర్వత తేయాకు B-607 (*Camellia formosensis*) యొక్క సంకర జాతి. TRES యుచీ కేంద్రంలో 48 సంవత్సరాల ఎంపిక (1946–1999) ద్వారా అభివృద్ధి చేయబడింది. పెద్ద ఆకులు, సమృద్ధిగా మొగ్గ చిట్కాలు. ప్రత్యేకమైన సువాసన — సహజమైన దాల్చినచెక్క ([肉桂](https://thetea.app/te/article/rou-gui)香, ròuguì xiāng) మరియు పుదీనా/మెంథాల్ (薄荷香, bòhé xiāng) గమనికలు. ఇతర సాగు రకాల్లో కనిపించని నిర్దిష్ట టెర్పెన్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది. **తైవాన్‌లో మాత్రమే** పెరుగుతుంది — ప్రపంచ స్థానికం.
  * **తాయ్ చా నం.21 "హంగ్యున్" (台茶21號 紅韻):** ఇటీవలి సాగు రకం (2008). సిట్రస్ స్వరాలతో కూడిన జాజికాయ-తేనె సువాసనతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. నం.18 కంటే తక్కువ విస్తృతంగా ఉంది.
  * **తాయ్ చా నం.8 (台茶8號):** ప్రారంభ అస్సాం సంకర జాతి (1930లు). శాస్త్రీయ ప్రొఫైల్ — మాల్ట్-కారామెల్, దాల్చినచెక్క-పుదీనా గమనికలు లేకుండా. తక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.
  * **అస్సాం రకాలు (大葉種):** 1920లలో దిగుమతి చేసుకున్న స్వచ్ఛమైన అస్సాం తేయాకు వరుసలు. దట్టమైన, గాఢమైన "భారతీయ" శైలి ఎరుపు తేనీరును ఇస్తాయి.
  * **తైవాన్ అడవి పర్వత తేయాకు (臺灣山茶, *Camellia formosensis*):** ద్వీపానికి ప్రత్యేకమైనది. అరుదుగా ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ ప్రత్యేకమైన "అడవి" లక్షణాన్ని ఇస్తుంది.
* **తెంపు:** వసంతం–శరదృతువు (మార్చి–నవంబర్). ఉత్తమ సీజన్ — వేసవి (జూన్–ఆగస్టు): వేడి మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణం పెద్ద-ఆకు ముడి పదార్థం యొక్క క్రియాశీల పెరుగుదలకు మరియు సుగంధ పదార్థాల సంచితానికి దోహదం చేస్తుంది. తాయ్ చా నం.18 యొక్క వేసవి తెంపు "బంగారు ప్రమాణం"గా పరిగణించబడుతుంది.
* **తెంపు ప్రమాణం:** రెండు-మూడు ఆకులతో ఒక మొగ్గ (一芽二三葉). ప్రీమియం బ్యాచ్‌లకు చేతితో తెంపడం (手採, shǒu cǎi) తప్పనిసరి.
* **ముడి పదార్థ అవసరాలు:** పెద్దవి, ఆరోగ్యకరమైనవి, దెబ్బతినని చిగురులు. కర్మాగారానికి వేగంగా రవాణా.

**4. టెరోయర్ మరియు సాగు లక్షణాలు:**

* **జియుయేతాన్ సరస్సు:** తైవాన్‌లోని అతిపెద్ద సహజ సరస్సు, ద్వీపం యొక్క మధ్య భాగంలోని పర్వతాలలో 748 మీటర్ల ఎత్తులో ఉంది. ఉపఉష్ణమండల అడవులతో కప్పబడిన పర్వతాలతో చుట్టబడి ఉంది. ఈ ప్రాంతం యొక్క వాతావరణం — ఉపఉష్ణమండల పర్వత, అధిక తేమ మరియు పొగమంచుతో కూడినది — అస్సాం పరిస్థితులతో ఆశ్చర్యకరంగా సారూప్యంగా మారింది, ఇది 1925లో జపనీస్ వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్తల ఎంపికను నిర్ణయించింది.
* **యుచీ టౌన్‌షిప్:** "చేపల చెరువు" (魚池) — ప్రధాన తేనీరు ఉత్పత్తి ప్రాంతం. తేనీరు తోటలు సరస్సు చుట్టూ కొండ వాలులలో, తరచుగా వెదురు తోపులు మరియు అడవుల మధ్య ఉన్నాయి.
* **పెరిగే ఎత్తు:** సముద్ర మట్టానికి 600–1 000 మీ. ప్రధాన మండలం — 700–800 మీ.
* **వాతావరణం:** ఉపఉష్ణమండల పర్వత రుతుపవన. సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత — 20–22°C. వర్షపాతం — ~2 000 మిమీ/సంవత్సరం. అధిక తేమ — 80–85%. తరచుగా పొగమంచు, ముఖ్యంగా ఉదయం మరియు సాయంత్రం. వెచ్చని వేసవి, తేలికపాటి శీతాకాలం. సరస్సు ప్రభావంతో కనిష్ట రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు.
* **నేలలు:** సారవంతమైన ఎరుపు మరియు లేటరైట్ నేలలు, బాగా నీరు పారే, సేంద్రియ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి. తేలికపాటి ఆమ్ల (pH ~4.5–5.5). పెద్ద-ఆకు అస్సాం సాగు రకాలకు అనువైనవి.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

రియుయేతాన్ హాంగ్చా ఉత్పత్తి సాంకేతికత పూర్తిగా పులియబెట్టిన ఎరుపు తేనీరు యొక్క శాస్త్రీయ పథకాన్ని అనుసరిస్తుంది, కానీ రుచి యొక్క "స్వచ్ఛత" మరియు "పారదర్శకత" పై తైవాన్ ప్రాధాన్యతతో. తైవాన్ కళాకారులు పులియబెట్టడం యొక్క ఆదర్శ సమతుల్యతను లక్ష్యంగా చేసుకుంటారు: సువాసన పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందడానికి సరిపోయేంత, కానీ "మాడిపోకుండా" మరియు మోటుగా లేకుండా.

* **తెంపు (採摘 — cǎizhāi):** ప్రీమియం బ్యాచ్‌లకు చేతితో (手採); భారీ ఉత్పత్తికి — యాంత్రిక.
* **వాడబెట్టడం (萎凋 — wěidiāo):** ఎండలో లేదా గది లోపల. వ్యవధి — 12–24 గంటలు. పెద్ద-ఆకు అస్సాం ముడి పదార్థానికి చిన్న-ఆకు చైనీస్ రకాల కంటే ఎక్కువసేపు వాడబెట్టడం అవసరం. తేమ నష్టం — 60–70%.
* **మెలిపెట్టడం (揉捻 — róuniǎn):** యంత్రం (రోలర్), కానీ ఒత్తిడిని జాగ్రత్తగా నియంత్రించడంతో. పెద్ద అస్సాం ఆకులు — కండగల, రసభరితమైనవి; నిర్మాణాన్ని మోటుగా నాశనం చేయకుండా ఏకరీతిగా రసం విడుదలయ్యేలా చూడటం ముఖ్యం.
* **పులియబెట్టడం / ఆక్సీకరణ (發酵 — fājiào):** నియంత్రిత ఉష్ణోగ్రత (~25–30°C) మరియు తేమ (~90–95%) వద్ద. వ్యవధి — 3–6 గంటలు. తాయ్ చా నం.18 కోసం — సరైన పులియబెట్టడం యొక్క సూచికగా లక్షణ దాల్చినచెక్క-పుదీనా సువాసన కనిపించడంపై కళాకారుడు దృష్టి పెడతారు.
* **ఎండబెట్టడం (烘乾 — hōnggān):** ఎండబెట్టే గదులలో వేడి గాలి. ఉష్ణోగ్రత — 100–110°C. సువాసనను స్థిరీకరించడం మరియు తేమను 3–5% కు తొలగించడం. బొగ్గు వేడి లేకుండా (ఫుజియాన్ సంప్రదాయాలకు భిన్నంగా) — తైవాన్ శైలి "స్వచ్ఛంగా" మరియు "పారదర్శకంగా" ఉంటుంది.
* **క్రమబద్ధీకరణ (分級 — fēnjí):** పరిమాణం మరియు నాణ్యత ప్రకారం భిన్నాలుగా విభజించడం.

**6. ఇంద్రియ గ్రాహ్య లక్షణాలు:**

ప్రధాన సాగు రకం — **తాయ్ చా నం.18 "హంగ్యు"** (అత్యంత విస్తృతమైన మరియు ప్రసిద్ధమైన) కోసం లక్షణాలు వివరించబడ్డాయి:

* **పొడి ఆకు బాహ్య రూపం:** మధ్యస్థ పొడవు కలిగిన పట్టీలు, గట్టిగా మెలిపెట్టబడినవి, బంగారు-ఎరుపు రంగు మొగ్గ చిట్కాలతో. రంగు — ముదురు గోధుమ నుండి నలుపు వరకు, నూనె మెరుపుతో. చిన్న-ఆకు చైనీస్ ఎరుపు తేనీర్ల కంటే ఆకులు పెద్దవి — అస్సాం వంశపు వారసత్వం.
* **పొడి ఆకు సువాసన:** హంగ్యు యొక్క విజిటింగ్ కార్డ్ — ప్రపంచంలోని ఇతర ఎరుపు తేనీర్లలో సాటిలేని సహజ సువాసన **దాల్చినచెక్క** (肉桂香) మరియు **పుదీనా/మెంథాల్** (薄荷香). స్వరాలు — కారామెల్, తేనె, ఉష్ణమండల పండ్లు (అనాస, మామిడి), తేలికపాటి చెక్క గమనిక. సువాసన గాఢమైనది, నిలకడైనది, తక్షణమే గుర్తించదగినది.
* **కషాయం సువాసన:** బహుళ-పొరల. మొదటి ప్రణాళిక — దాల్చినచెక్క మరియు పుదీనా (తాజా, మెంథాల్ చల్లదనం). రెండవది — కారామెల్, కాల్చిన చక్కెర, తేనె. మూడవది — తేలికపాటి పండ్ల గమనికలు (అనాస, లీచీ). చల్లారినప్పుడు — పుదీనా ఛాయ బలపడుతుంది.
* **రుచి:** పూర్తి, గాఢమైన, వ్యక్తమైన "శరీరం"తో (అస్సాం రక్తం యొక్క వారసత్వం). ప్రధానమైనవి — దాల్చినచెక్క, పుదీనా, కారామెల్, తేనె. వగరు — మితమైన, "పట్టులాంటి", మోటు లేకుండా. తీపి సహజమైనది, "చక్కెర పాకం" కాదు. రుచి తర్వాత — సుదీర్ఘమైన, పుదీనా-దాల్చినచెక్క చల్లదనం మరియు కారామెల్ తీపితో. హుయ్గాన్ (回甘) — వ్యక్తమైనది.
* **కషాయం రంగు:** లోతైన కెంపు-ఎరుపు ("ఎరుపు జేడ్"), ప్రకాశవంతమైన, పారదర్శకమైన. ఈ రంగు కోసమే తేనీరుకు "ఎరుపు జేడ్" అనే పేరు వచ్చింది.
* **తేనీరు అడుగు (కాచిన ఆకు):** రాగి-ఎరుపు రంగులో పెద్ద, సంపూర్ణ, కండగల ఆకులు, సాగే గుణం. అస్సాం వారసత్వం — ఆకులు చైనీస్ ఎరుపు తేనీర్ల కంటే గమనించదగ్గ విధంగా పెద్దవి.

**7. రసాయన కూర్పు:**

తాయ్ చా నం.18 యొక్క రసాయన ప్రొఫైల్ దాని సంకర స్వభావాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది — పెద్ద-ఆకు అస్సాం భాగం అధిక పాలీఫెనాల్ కంటెంట్‌ను అందిస్తుంది, మరియు తైవాన్ అడవి తేయాకు ప్రత్యేకమైన టెర్పెన్ సమ్మేళనాలను అందిస్తుంది.

* **పాలీఫెనాల్స్ (茶多酚):** అధిక కంటెంట్ (అస్సాం వంశం కారణంగా చిన్న-ఆకు చైనీస్ రకాల కంటే ఎక్కువ). థియాఫ్లావిన్స్ మరియు థియారుబిజిన్స్ లోతైన కెంపు రంగు మరియు "మృదుత్వాన్ని" ఏర్పరుస్తాయి.
* **అమైనో ఆమ్లాలు (氨基酸):** L-థియానైన్ మరియు ఇతర అమైనో ఆమ్లాలు. కంటెంట్ — మధ్యస్థం.
* **ఆల్కలాయిడ్స్:** కెఫిన్ — తైవాన్ అడవి భాగం యొక్క సహకారం వల్ల స్వచ్ఛమైన అస్సాం కంటే తక్కువ కంటెంట్.
* **సుగంధ సమ్మేళనాలు:** ప్రత్యేకమైన ప్రొఫైల్ — ట్రాన్స్-సిన్నమాల్డిహైడ్ (దాల్చినచెక్క), మెంథాల్ మరియు మెంథోన్ (పుదీనా), లినలూల్, జెరానియోల్ యొక్క అధిక కంటెంట్. ఈ భాగాల నిష్పత్తి ఖచ్చితంగా మరే ఇతర తేయాకు సాగు రకంలోనూ కనిపించని అసమానమైన "దాల్చినచెక్క-పుదీనా" లక్షణాన్ని సృష్టిస్తుంది.
* **విటమిన్లు:** C (పాక్షికంగా), B₁, B₂, E.
* **ఖనిజాలు:** పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, మాంగనీస్, జింక్.

**8. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:**

* **తేలికపాటి టోనింగ్:** L-థియానైన్‌తో కలిపి కెఫిన్ సమానమైన, స్థిరమైన శక్తిని అందిస్తుంది.
* **యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య:** అధిక పాలీఫెనాల్ కంటెంట్ (అస్సాం వంశం) శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని అందిస్తుంది.
* **వేడెక్కించే చర్య:** పూర్తిగా పులియబెట్టిన ఎరుపు తేనీరు — TKM ప్రకారం "వెచ్చని". దాల్చినచెక్క-పుదీనా ప్రొఫైల్ ఏకకాలంలో వెచ్చదనం మరియు తాజాదనం యొక్క అనుభూతిని పెంచుతుంది.
* **జీర్ణక్రియకు మద్దతు:** జీర్ణరసాల స్రావాన్ని తేలికగా ప్రేరేపిస్తుంది; దాల్చినచెక్క సాంప్రదాయకంగా జీర్ణక్రియకు ప్రయోజనకరంగా పరిగణించబడుతుంది.
* **హృదయనాళ వ్యవస్థకు మద్దతు:** పాలీఫెనాల్స్ మరియు థియాఫ్లావిన్స్ రక్తనాళాల స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరుస్తాయి.
* **శీతలీకరణ ప్రభావం:** మెంథాల్ గమనికలు తేలికపాటి చల్లదనం యొక్క అనుభూతిని సృష్టిస్తాయి — ఈ తేనీరు వేడి కాలంలో కోల్డ్ బ్రూ (冷泡, lěng pào) రూపంలో కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది.
* **ఒత్తిడి నిరోధక ప్రభావం:** L-థియానైన్ ప్రశాంతమైన ఏకాగ్రత స్థితికి దోహదం చేస్తుంది.

**9. కాచుట:**

* **నీటి ఉష్ణోగ్రత:** 90–100°C. పెద్ద-ఆకు అస్సాం సాగు రకం వేడినీటితో బాగా వికసిస్తుంది. సున్నితమైన బ్యాచ్‌లకు — 90–95°C.
* **తేయాకు పరిమాణం:** 100–120 మి.లీ.కు 4–5 గ్రా (గాంగ్ఫు); 200–250 మి.లీ.కు 3 గ్రా (యూరోపియన్ పద్ధతి).
* **పాత్ర:** పింగాణీ గైవాన్ (蓋碗) 100–120 మి.లీ. — సరైనది: తటస్థ పదార్థం దాల్చినచెక్క-పుదీనా సువాసనను వక్రీకరించకుండా వెల్లడిస్తుంది. గాజు టీపాట్ — "ఎరుపు జేడ్" యొక్క కెంపు రంగును ఆస్వాదించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇసింగ్ టీపాట్ — అనుమతించదగినది, కానీ మెంథాల్ తాజాదనాన్ని తగ్గించవచ్చు.
* **ప్రక్రియ:**
  1. **పాత్రను వేడి చేయడం:** గైవాన్, చాహాయ్ మరియు కప్పులను వేడినీటితో కడగండి.
  2. **తేయాకు పోయడం:** వేడి చేసిన గైవాన్‌లో 4–5 గ్రా.
  3. **శుభ్రపరచడం (潤茶):** కావాలనుకుంటే 2–3 సెకన్ల త్వరిత కాచుట.
  4. **మొదటి కాచుట:** 10–15 సెకన్లు.
  5. **పోయడం:** కషాయాన్ని పూర్తిగా చాహాయ్‌లోకి వంచండి.
  6. **పునరావృత కాచుటలు:** 5–8 కాచుటలు. సమయాన్ని 5–10 సెకన్లు పెంచండి. మొదటి కాచుటలలో — ప్రకాశవంతమైన దాల్చినచెక్క మరియు పుదీనా; మధ్యలో — కారామెల్ మరియు తేనె; చివరి వాటిలో — మృదువైన చెక్క తీపి.
* **చల్లని కషాయం (冷泡茶, lěng pào chá):** రియుయేతాన్ హాంగ్చా చల్లని కషాయం రూపంలో అద్భుతంగా ఉంటుంది: 500 మి.లీ. చల్లని నీటికి 5 గ్రా, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 6–8 గంటలు. చల్లగా ఉన్నప్పుడు దాల్చినచెక్క-పుదీనా చల్లదనం ముఖ్యంగా ప్రకాశవంతంగా వెల్లడవుతుంది.

**10. నిల్వ చేయడం:**

* **పాత్ర:** గాలి చొరబడని, అపారదర్శకమైన — టిన్ డబ్బా, ఫాయిల్ ప్యాకెట్, సిరామిక్ పాత్ర.
* **పరిస్థితులు:** పొడి, చల్లని, చీకటి ప్రదేశం, బాహ్య వాసనలకు దూరంగా. 15–25°C, తేమ 60% వరకు.
* **గడువు:** 12–24 నెలలు. తైవాన్ నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, హంగ్యు "పరిపక్వం చెందుతుంది": కొనుగోలు చేసిన తర్వాత 1 సంవత్సరం నిల్వ చేయడం ప్రొఫైల్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది, దానిని మరింత "గుండ్రంగా" మరియు "తీయగా" చేస్తుంది. నాణ్యమైన బ్యాచ్‌లు 3 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ ఉంటాయి.
* **రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం లేదు** — ఎరుపు తేనీరు గది పరిస్థితులలో బాగా నిల్వ ఉంటుంది.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

రియుయేతాన్ హాంగ్చా — మధ్య మరియు ఉన్నత ధరల శ్రేణిలోని తేనీరు. తాయ్ చా నం.18 "హంగ్యు" — 75 గ్రాకు 600 నుండి 2 000 NTD (新臺幣) (~150 గ్రాకు 150–500 యువాన్); పోటీ బ్యాచ్‌లు మరియు చేతితో తీసినవి — గణనీయంగా ఖరీదైనవి. తాయ్ చా నం.8 మరియు అస్సాం — చౌకైనవి.

**నకిలీలను ఎలా నివారించాలి:**

* **మూలాన్ని తనిఖీ చేయండి:** నిజమైన రియుయేతాన్ హాంగ్చా — నాంటో కౌంటీలోని యుచీ టౌన్‌షిప్ (魚池鄉) నుండి. ప్యాకేజింగ్‌పై "魚池鄉" సూచన కోసం చూడండి.
* **దాల్చినచెక్క-పుదీనా సువాసన కోసం చూడండి:** తాయ్ చా నం.18 కోసం — సహజమైన దాల్చినచెక్క మరియు మెంథాల్ గమనికలు — బ్రాండ్ గుర్తింపు. సువాసన "సాధారణం" — దాల్చినచెక్క లేకుండా తీపి-మాల్టీ — అయితే, ఇది హంగ్యు కాకుండా తాయ్ చా నం.8 లేదా అస్సాం తేయాకు.
* **కషాయం రంగును అంచనా వేయండి:** లోతైన కెంపు, ప్రకాశవంతమైన, పారదర్శకమైన. మసక లేదా మబ్బుగా ఉంటే — తక్కువ నాణ్యతకు సంకేతం.
* **అసాధారణంగా తక్కువ ధర పట్ల జాగ్రత్త వహించండి:** 75 గ్రాకు 100 NTD కి "హంగ్యు" — అనుమానాస్పదం.
* **సర్టిఫికెట్‌లపై శ్రద్ధ వహించండి:** తైవాన్ రైతులు తరచుగా SGS సర్టిఫికెట్‌లు మరియు పోటీ అవార్డు గుర్తులను అందిస్తారు.

**12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:**

* **పుట్టుకకు 48 సంవత్సరాలు:** తాయ్ చా నం.18 "హంగ్యు" — ప్రపంచ తేనీరు చరిత్రలో అత్యంత సుదీర్ఘమైన సంకర జాతి అభివృద్ధి ప్రాజెక్టులలో ఒకదాని ఫలితం. 1946లో సంకరం ప్రారంభమైంది, కొత్త సాగు రకానికి 1999లో మాత్రమే పేరు వచ్చింది. దాదాపు అర్ధ శతాబ్దం ఎంపిక, పరీక్షలు మరియు సహనం.
* **భూకంపం నుండి తేనీరు:** యుచీని నాశనం చేసిన "921" భూకంపం (సెప్టెంబర్ 21, 1999, M 7.6), విరుద్ధంగా తైవాన్ యొక్క "ఎరుపు పునరుజ్జీవనానికి" ఉత్ప్రేరకంగా మారింది: ప్రాంతం యొక్క పునరుద్ధరణ కార్యక్రమం తేనీరు పరిశ్రమ అభివృద్ధిపై దృష్టి పెట్టింది, మరియు హంగ్యు దాని ప్రధాన చిహ్నంగా మారింది.
* **ప్రపంచంలో ఏకైక "దాల్చినచెక్క-పుదీనా" తేనీరు:** దాల్చినచెక్క మరియు మెంథాల్ యొక్క సహజ సువాసన — "అస్సాం × తైవాన్ అడవి తేయాకు" సంకర జాతి యొక్క జన్యు లక్షణం. ప్రపంచంలోని మరే ఇతర సాగు రకం ఇటువంటి సుగంధ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి లేదు — ఇది సుగంధీకరణ కాదు, ఆకు యొక్క సహజ లక్షణం.
* **అరాయ్ కోకిచిరో — సేకరణను కాపాడిన వ్యక్తి:** రెండవ ప్రపంచ యుద్ధ సమయంలో జపనీస్ కేంద్రం డైరెక్టర్ అరాయ్ కోకిచిరో (新井耕吉郎) యుచీలో తేయాకు మొక్కల సేకరణను ఒంటరిగా నిర్వహించారు. అతని ప్రయత్నాలు లేకుండా, హంగ్యు పుట్టిన కార్యక్రమం అసాధ్యం.
* **చల్లని కషాయం — తైవాన్ సంప్రదాయం:** చైనీస్ మెయిన్‌ల్యాండ్ "వేడి గాంగ్ఫు" సంప్రదాయానికి భిన్నంగా, తైవానీయులు చల్లని కషాయాన్ని (冷泡茶) చురుకుగా ఆచరిస్తారు — మరియు హంగ్యు ఈ ఫార్మాట్‌కు ఉత్తమమైన తేనీర్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.

**13. రియుయేతాన్ హాంగ్చా రకాలు:**

* **తాయ్ చా నం.18 "హంగ్యు" (台茶18號 紅玉):** ఫ్లాగ్‌షిప్. అస్సాం × తైవాన్ అడవి తేయాకు. దాల్చినచెక్క + పుదీనా. అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ఖరీదైనది. తైవాన్ యొక్క ప్రపంచ స్థానికం.
* **తాయ్ చా నం.21 "హంగ్యున్" (台茶21號 紅韻):** ఇటీవలిది (2008). సిట్రస్ స్వరాలతో జాజికాయ-తేనె సువాసన. నం.18 కంటే తక్కువ "ప్రకాశవంతమైన", మరింత "ప్రశాంతమైన" ప్రొఫైల్.
* **తాయ్ చా నం.8 (台茶8號):** ప్రారంభ అస్సాం సంకర జాతి (1930లు). దాల్చినచెక్క-పుదీనా గమనికలు లేని శాస్త్రీయ మాల్ట్-కారామెల్ ప్రొఫైల్. దట్టమైన, గాఢమైన. మరింత అందుబాటు ధరలో.
* **యుచీ అస్సాం (魚池阿薩姆):** స్వచ్ఛమైన అస్సాం తేయాకు — బలమైన, "ఇంగ్లీష్" శైలి. పాలు మరియు చక్కెరతో — అద్భుతం. అత్యంత అందుబాటు ధరలో.
* **తైవాన్ అడవి పర్వత తేయాకు (臺灣山茶):** *Camellia formosensis* నుండి. అరుదైన, చిన్న బ్యాచ్‌లలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. ప్రత్యేకమైన "అడవి", గడ్డి-పూల ప్రొఫైల్. సేకరణ గ్రేడ్.

**ముగింపులో:**

రియుయేతాన్ హాంగ్చా — ఒక ఆవిష్కరణ తేనీరు: "ఎరుపు జేడ్" ను దాని అద్భుతమైన దాల్చినచెక్క-పుదీనా సువాసనతో ఒకసారి రుచి చూస్తే — మీరు దీన్ని ప్రపంచంలోని మరే ఇతర ఎరుపు తేనీరుతో కంగారు పడరు. అర్ధ శతాబ్దపు పెంపకందారుల సహనం నుండి, భూకంప విషాదం నుండి మరియు తైవాన్ రైతుల పట్టుదల నుండి పుట్టిన హంగ్యు — నిజమైన వైభవానికి సమయం అవసరమనడానికి సజీవ రుజువు.

తూర్పు సగం సూర్యుడిని, పడమటి సగం చంద్రుడిని పోలి ఉండే సరస్సు ఒడ్డున, రెండు రక్తాలు కలిసిన తేయాకు పెరుగుతుంది: భారతీయ అస్సాం యొక్క శక్తి మరియు అడవి తైవాన్ పర్వత తేయాకు యొక్క నాజూకుతనం. ఫలితం — మరెక్కడా లేనిది: వేడి, స్పైసీ దాల్చినచెక్క సువాసన, మెంథాల్ యొక్క శీతలీకరణ చల్లదనం మరియు కషాయం యొక్క కెంపు లోతు, దీని కోసం ఈ తేనీరును "జేడ్" అని పిలిచారు. దీన్ని రుచి చూడటం — తైవాన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన తేనీరు వారసత్వాన్ని స్పర్శించడం, దీనిని నకలు చేయడం లేదా నకిలీ చేయడం అసాధ్యం.