---
title: "Lípíng quèshé"
url: https://thetea.app/te/article/liping-queshe
lang: te
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lípíng quèshé (黎平雀舌)

**లిపింగ్ క్యూషే** (*Lípíng quèshé*, 黎平雀舌) — గుయిజౌ ప్రావిన్స్‌కు ఆగ్నేయంలో ఉన్న చియాండోంగ్‌నాన్-మియావో-డోంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతంలోని లిపింగ్ కౌంటీ (黎平县)కి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ. «雀舌» అంటే «పిచ్చుక నాలుక»: చైనాలో, మొగ్గ చిన్న చదునైన నాలుకలా కనిపించే టీని ఈ పేరుతో పిలుస్తారు. రిఫరెన్స్ వివరణలు లిపింగ్ క్యూషేను కడాయిలో వేయించే చదునైన గ్రీన్ టీల వర్గంలో చేరుస్తాయి మరియు దీనిని క్వింగ్‌మింగ్ పండుగకు ముందు సేకరించిన ఒంటరి మొగ్గ నుండి తయారు చేస్తారని చెబుతాయి. ఈ పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు ద్వారా రక్షించబడింది: హోల్డర్ లిపింగ్ కౌంటీ వ్యవసాయ పరిశ్రమ సంఘం, ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో ఈ గుర్తు 2018 ఏప్రిల్ 14 నాటిది. టీ గురించి అవసరాలతో కూడిన పత్రాలను నేను కనుగొనలేదు, కాబట్టి క్రింది రూపం మరియు సాంకేతికత రిఫరెన్స్ వివరణల నుండి తీసుకోబడ్డాయి.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** గ్రీన్ టీ (绿茶, *lǜchá*), చదునైనది, కడాయిలో స్థిరీకరణ మరియు ఎండబెట్టడంతో (扁形炒青绿茶, *biǎnxíng chǎoqīng lǜchá*) — రిఫరెన్స్ వివరణల ప్రకారం. నేను చూసిన గుర్తుకు సంబంధించిన పత్రాలలో తరగతి పేర్కొనబడలేదు.
* **వర్గం:** «పిచ్చుక నాలుక» రకానికి చెందిన చదునైన మొగ్గ గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు (2018).
* **మూలం:** చైనా, గుయిజౌ ప్రావిన్స్ (贵州, *Guìzhōu*), చియాండోంగ్‌నాన్-మియావో-డోంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (黔东南, *Qiándōngnán*), లిపింగ్ కౌంటీ (黎平, *Lípíng*).
* **ప్రాంతం:** లిపింగ్ కౌంటీ గుర్తు హోల్డర్‌ యొక్క పరిపాలనా పరిధిగా సూచించబడింది. ప్రాంతం యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను ధృవీకరించలేదు.
* **భౌగోళిక అక్షాంశాలు:** లిపింగ్ కౌంటీ — సుమారు 26° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 109° తూర్పు రేఖాంశం.

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

* **చరిత్ర:**
    * **ప్రారంభ చరిత్ర.** కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు. లిపింగ్ క్యూషే గురించి తేదీలు మరియు చరిత్రలను నేను ఉదహరించడం లేదు: బహిరంగ వచనంలో నేను ఒక్కటి కూడా చూడలేదు.
    * **2011.** రిఫరెన్స్ వివరణ ప్రకారం, టీ 2011 ప్రపంచ గ్రీన్ టీ పోటీ (世界绿茶评比会)లో అత్యున్నత బంగారు పతకాన్ని గెలుచుకుంది.
    * **2018.** «黎平雀舌» గుర్తు 2018 ఏప్రిల్ 14న ఆమోదించబడింది — గుయిజౌ ప్రావిన్షియల్ మేధో సంపత్తి కార్యాలయం నోటిఫికేషన్‌కు జోడించిన అన్ని భౌగోళిక గుర్తుల జాబితాలో ఈ తేదీ ఉంది. హోల్డర్ — లిపింగ్ కౌంటీ వ్యవసాయ పరిశ్రమ సంఘం (黎平县农业产业协会). ఒక నెల తరువాత, 2018 మే 21న, అదే సంఘం రెండవ గుర్తును పొందింది — లిపింగ్ కామెల్లియా నూనెకు (黎平山茶油).
    * **2022.** గుర్తుల పునరుద్ధరణ గురించి హోల్డర్లకు రిమైండర్లపై గుయిజౌ మేధో సంపత్తి కార్యాలయం యొక్క 2022 ఆగస్టు 22 నాటి నోటిఫికేషన్ ప్రావిన్స్‌లోని గుర్తుల సాధారణ జాబితాలో «黎平雀舌»ను చేర్చింది. గడువు త్వరలో ముగియబోయే గుర్తుల జాబితాలో ఇది చేర్చబడలేదు.
    * **2025.** «చైనా గ్రీన్ టైమ్స్» (中国绿色时报) నివేదిక ప్రకారం, 2025 జనవరి 24న ప్రచురణకు కొద్దిగా ముందు, కౌంటీకి చెందిన మరో మూడు కంపెనీలు «黎平雀舌» ప్రత్యేక గుర్తును ఉపయోగించే హక్కును పొందాయి; మొత్తం అటువంటి కంపెనీల సంఖ్య నాలుగుకు చేరుకుంది.
* **పేరు:** «లిపింగ్» (黎平) — కౌంటీ పేరు. «క్యూషే» (雀舌) — «పిచ్చుక నాలుక»: రిఫరెన్స్ వివరణల ప్రకారం, టీ ఆకారం ఆధారంగా పేరు పెట్టబడింది — చదునైన నిటారుగా ఉండే మొగ్గ పక్షి నాలుకను పోలి ఉంటుంది.
* **సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:** అదే 2025 నివేదిక ప్రకారం, కౌంటీలో భౌగోళిక సూచన గుర్తులను పది కంపెనీలు ఉపయోగిస్తాయి — క్యూషే, కామెల్లియా నూనె మరియు «జియాంగ్‌హే» జిగట బియ్యం (黎平香禾糯) పై; కలిసి అవి సంవత్సరానికి సుమారు 473 వేల గుర్తులను ఉపయోగిస్తాయి. స్థానిక బ్రాండ్ల గుర్తింపును పెంచే మార్గంగా నివేదిక దీనిని అందిస్తుంది.

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

* **రకం / కల్టివార్:** కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
* **ముడి పదార్థం:** ఒంటరి మొగ్గ (单芽), లేతది మరియు పూర్తిది (细嫩完整) — రిఫరెన్స్ వివరణ ప్రకారం.
* **సేకరణ సమయం:** క్వింగ్‌మింగ్ పండుగ (清明, *Qīngmíng*) ముందు, అంటే ఏప్రిల్ ప్రారంభం వరకు.
* **సేకరణ ప్రమాణం:** ఆకులు లేని ఒక మొగ్గ. దీనిని నిర్ధారించే పత్రాన్ని నేను చూడలేదు.
* **ముడి పదార్థానికి అవసరాలు:** కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.

**4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు:**

* **ప్రాంతం:** గుయిజౌ ఆగ్నేయం, చియాండోంగ్‌నాన్-మియావో-డోంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం.
* **సాగు ఎత్తు:** నమ్మదగిన డేటా లేదు. ఒక రిఫరెన్స్ పేజీ 500–800 మీ అని పేర్కొంది, కానీ నేను ధృవీకరణను కనుగొనలేదు.
* **నేలలు మరియు వాతావరణం:** కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

రిఫరెన్స్ వివరణ పారామితులతో యంత్ర సాంకేతికతను అందిస్తుంది. ఇది రిఫరెన్స్ పుస్తకం నుండి వచ్చిన వివరణ, గుర్తు అవసరాలు కాదు; ఆకు విస్తరణ మరియు శీతలీకరణ దశలను ఇది పేర్కొనదు.

1.  **స్థిరీకరణ (杀青, *shāqīng*):** డ్రమ్ యంత్రం, గంటకు 15 కిలోల ఆకు ఫీడ్, ఉష్ణోగ్రత సుమారు 100 °C. ఉష్ణోగ్రతను ఎక్కడ కొలుస్తారో మూలం స్పష్టం చేయలేదు.
2.  **ఆకృతి (整形, *zhěngxíng*):** గాడులతో కూడిన బహుళార్థసాధక యంత్రం; 1.25–1.50 కిలోల లోడ్, గాడి ఉష్ణోగ్రత సుమారు 90 °C. దీని తరువాత, అదే వివరణ ప్రకారం, ఆకు చదునుగా మారుతుంది.
3.  **మూడవ దశ — అదే యంత్రంలో:** గాడి డోలనం ఫ్రీక్వెన్సీ నిమిషానికి 130 సార్లు, ఉష్ణోగ్రత సుమారు 80 °C. మూలం దశ పేరును ఇవ్వదు; అర్థం ప్రకారం ఇది తుది ఎండబెట్టడం.

పోలిక కోసం — చదునైన గ్రీన్ టీ యొక్క సాధారణ పథకం: తాజా ఆకు విస్తరణ (摊放, *tānfàng*), స్థిరీకరణ, చదునైన ఆకృతి మరియు ఎండబెట్టడం. ఇది తరగతి పథకం, ఈ నిర్దిష్ట టీ వివరణ కాదు.

**6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు:**

క్రింది వివరణ రిఫరెన్స్ వివరణల నుండి.

* **పొడి ఆకు రూపం:** సమానమైనవి, పిచ్చుక నాలుకలా కనిపించేవి, చదునైనవి మరియు నిటారుగా ఉండేవి; రంగు మెరుపుతో ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది (条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直).
* **పొడి ఆకు సువాసన:** కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
* **కషాయ సువాసన:** శుభ్రమైనది మరియు ఎత్తైనది (香气清高).
* **రుచి:** తాజాది మరియు చురుకైనది (滋味鲜爽).
* **కషాయ రంగు:** ప్రకాశవంతమైనది (汤色明亮); ఒక రిఫరెన్స్ పేజీ ప్రకారం, అత్యున్నత గ్రేడ్‌లో — లేత ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైనది (嫩绿明亮).
* **టీ అడుగు (కాచిన ఆకు):** లేతది, సమానమైనది, మొగ్గలు «పువ్వులుగా» తెరుచుకుంటాయి, ప్రకాశవంతమైనది (叶底嫩匀成朵明亮).

అదే పేజీ టీని మూడు గ్రేడ్లుగా విభజిస్తుంది — అత్యున్నత, మొదటి మరియు రెండవ — «దారాల» సమానత్వం, కషాయ రంగు మరియు సువాసన బలం ఆధారంగా. ఈ స్కేల్ ఏ పత్రం నుండి తీసుకోబడిందో అది చెప్పదు.

**7. రసాయన కూర్పు:**

రిఫరెన్స్ వివరణ టీలో నీటి సారం, పాలీఫెనాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కెఫిన్ «తులనాత్మకంగా ఎక్కువగా» ఉన్నాయని మాత్రమే రాస్తుంది. కనుగొన్న మూలాల్లో సంఖ్యలు మరియు నిబంధనలు లేవు.

**8. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:**

ఈ నిర్దిష్ట టీ ప్రభావం గురించి ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు.

**9. కాచుట:**

గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

* **నీటి ఉష్ణోగ్రత:** 80–85 °C. లిపింగ్ క్యూషే గురించి రిఫరెన్స్ పేజీలు 85–90 °C మరియు టీ-నీటి నిష్పత్తి 1:50 సిఫార్సు చేస్తాయి.
* **టీ పరిమాణం:** 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
* **పాత్ర:** గాజు గ్లాసు — మొగ్గలు ఎలా నిలబడతాయో దానిలో కనిపిస్తుంది.
* **విధానం:**
    1. గ్లాసును వేడి చేయండి.
    2. టీని వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
    3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
    4. మూడవ వంతు కషాయాన్ని వదిలి త్రాగండి.
    5. నీటిని జోడించండి.
    6. రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

**10. నిల్వ:**

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

కనుగొన్న మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.

* **నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:**
    * భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు «黎平雀舌» కోసం చూడండి. 2025 జనవరి నాటికి, కౌంటీకి చెందిన నాలుగు కంపెనీలకు దీనిని ఉపయోగించే హక్కు ఉంది.
    * ఉత్పత్తిదారు లిపింగ్ కౌంటీకి చెందినవారని తనిఖీ చేయండి.
    * ఆకు — ఆకులు లేని చదునైన నిటారైన మొగ్గ, మెరుపుతో ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది.

**12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:**

* టీ గుర్తు మరియు కామెల్లియా నూనె గుర్తును ఒకే కౌంటీ సంఘం ఒక నెల తేడాతో పొందింది.
* గుర్తు హక్కు ఉన్న నాలుగు కంపెనీలలో మూడు 2025 జనవరి నివేదికకు కొద్దిగా ముందు దానిని పొందాయి.
* చైనాలో «పిచ్చుక నాలుకలు» చాలా ఉన్నాయి మరియు అవన్నీ భిన్నమైనవి: పేరు మొగ్గ ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది, రకం లేదా స్థలాన్ని కాదు.
* కౌంటీకి మరొక టీ పేరు కూడా ఉంది — లిపింగ్ జియాంగ్ చా ([黎平香茶](https://thetea.app/te/article/liping-xiangcha)); ఇది ప్రత్యేక ఉత్పత్తి.

**13. ఇతర టీలతో పోలిక:**

* **లిపింగ్ జియాంగ్ చా (黎平香茶):** అదే కౌంటీకి చెందిన గ్రీన్ టీ; ఎన్సైక్లోపీడియా కార్పస్‌లో విడిగా వివరించబడింది.
* **మీటాన్ కుయ్ యా ([湄潭翠芽](https://thetea.app/te/article/meitan-cui-ya)):** గుయిజౌలోని మరొక భాగం — మీటాన్ కౌంటీకి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ.
* **పుజియాంగ్ క్యూషే ([蒲江雀舌](https://thetea.app/te/article/pujiang-que-she)):** సిచువాన్ «పిచ్చుక నాలుక».
* **జింటాన్ క్యూషే ([金坛雀舌](https://thetea.app/te/article/jintan-que-she)):** జియాంగ్సు ప్రావిన్స్ నుండి వచ్చిన «పిచ్చుక నాలుక».
* **క్యూషే (雀舌):** «పిచ్చుక నాలుక» ఆకారం గురించిన సమీక్షా వ్యాసం.

**ముగింపులో:**

లిపింగ్ క్యూషే — గుయిజౌ ఆగ్నేయానికి చెందిన చదునైన మొగ్గ గ్రీన్ టీ: క్వింగ్‌మింగ్ ముందు ఒంటరి మొగ్గలు, యంత్ర స్థిరీకరణ మరియు ఆకృతి, చదునైన నిటారైన ఆకు, శుభ్రమైన ఎత్తైన సువాసన మరియు తాజా రుచి. దీని గురించి ధృవీకరించబడిన సమాచారం చాలా తక్కువ — ప్రధానంగా గుర్తు చరిత్ర: 2018లో కౌంటీ సంఘం ఆమోదం మరియు 2025 నాటికి గుర్తు హక్కు ఉన్న నాలుగు కంపెనీలు. ఆకు మరియు రుచి గురించి ప్రతిదీ ప్రస్తుతం రిఫరెన్స్ వివరణలపై ఆధారపడి ఉంది.