---
title: "lǎocóng"
url: https://thetea.app/te/article/laocong
lang: te
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# lǎocóng (老枞 · 老丛)

ఉయీషాన్ ప్యాకేజింగ్‌పై *lǎocóng* అనే పదం, రకం పేరు మరియు ప్రాంతం పేరు తర్వాత, మరే ఇతర వివరణ కంటే ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. అక్షరాలా దీని అర్థం "పాత పొద": చాలా కాలంగా అక్కడే పెరుగుతూ, మందపాటి మొదలు కలిగిన ఎత్తైన, విశాలమైన పొదలుగా ఎదిగిన మొక్కల నుండి సేకరించిన తేనీరు. వాస్తవానికి, ఈ రెండు అక్షరాల వెనుక మార్కెట్ భాష యొక్క మొత్తం పొర ఉంది — వయస్సు ప్రకారం స్థాయిలు, 丛味 (*cóngwèi*) అనే ప్రత్యేక రుచి వర్గం, మరియు మొక్క వయస్సు గురించి దాదాపు నిరూపించలేని వాదన.

దీన్ని భాగాలుగా విడదీసి చూడటం మంచిది: మొదట లిపి, తర్వాత వృక్షశాస్త్రం మరియు వ్యవసాయ సాంకేతికత, తర్వాత రుచి, చివరిగా నమ్మకం యొక్క ప్రశ్న.

## రెండు రాతలు: 老丛 మరియు 老枞

చైనీస్ గ్రంథాలలో మరియు ప్యాకేజింగ్‌పై రెండు రూపాలు కనిపిస్తాయి, రెండూ ఒకేలా చదవబడతాయి — *lǎocóng*.

- 丛 (*cóng*) — "పొద", "చిగురు", "గుత్తి". పొదలా పెంచే తేనీరు మొక్కకు ఇది ఖచ్చితమైన మరియు వ్యుత్పత్తిపరంగా స్పష్టమైన పదం. 名丛 (*míngcóng*) — "పేరున్న పొదలు", 菜茶 (*càichá*) అనే విత్తన జనాభా నుండి ఉయీషాన్ ఎంపికల చారిత్రక వర్గం — లో కూడా ఇదే అక్షరం ఉంటుంది. యాన్‌చాకు ప్రామాణికమైన 罗盛财 రాసిన《武夷岩茶名丛录》రిజిస్టర్‌లో ఇలాగే రాయబడింది, ఇందులో 70 名丛 లు (మరియు రిజిస్టర్‌లో చేరని మరో 27 అంశాలు — మా సంకలనంలో మొత్తం 97) నమోదు చేయబడ్డాయి.
- 枞 — చెట్టు రాడికల్ ఉన్న అక్షరం, సాధారణ సాహిత్య భాషలో ఇది *cōng*, "ఫిర్ చెట్టు", "స్ప్రూస్". ఉయీషాన్ తేనీటి వ్యవహారంలో దీనిని *cóng* గా చదివి, 丛 కు గ్రాఫిక్ రూపాంతరంగా ఉపయోగిస్తారు.

"రిజిస్టర్ ఇలా రాస్తుంది, వ్యాపారం అలా రాస్తుంది" అనే విభజన ఇక్కడ పనిచేయదని గమనించాలి. జాతీయ ప్రమాణం GB/T 18745‑2006 (武夷岩茶, భౌగోళిక సూచన) ఉత్పత్తుల వర్గాల జాబితాలో — §5.1 产品分类 — 武夷岩茶 = 大红袍 · 名枞 · 肉桂 · 水仙 · 奇种 అని ఇస్తుంది, అంటే తప్పనిసరి పత్రంలో ఖచ్చితంగా 名枞 అనే ఉంది. అయితే 罗盛财 రిజిస్టర్ 名丛 అని రాస్తుంది. రెండు రాతలు నియమావళి, పరిశ్రమ మరియు వాణిజ్య గ్రంథాలలో కనిపిస్తాయి, రెండూ ఒకే పదం *míngcóng* ను సూచిస్తాయి మరియు తేనీటి నాణ్యతను వేరు చేయవు. ప్రమాణంతో మా స్వంత తులనలో ఇది ప్రత్యేక అంశంగా నమోదు చేయబడింది: రెండు రూపాలను రాయాలి, ఒకదాన్ని "సరైనది"గా పరిగణించకూడదు.

చెట్టు రాడికల్‌తో రాత ఎందుకు వచ్చింది అనేది వివిధ స్థాయిల విశ్వసనీయత కలిగిన వివరణలు ఉన్న ప్రశ్న. అత్యంత సాధారణమైనది: "చెట్టు" రాడికల్ ఉన్న అక్షరం పాత మొక్క గురించి చెప్పదలచిన విషయాన్ని దృశ్యపరంగా బాగా తెలియజేస్తుంది — కాండం, కలప, కాఠిన్యం చెందిన మొదలు; అంతేకాక, స్థానిక ఉచ్చారణలో 丛 మరియు 枞 ల మధ్య తేడా లేదు. 枞 అనేది కేవలం వాడుకలో స్థిరపడిన ఒక స్థిరమైన అక్షర దోషం అనే వాదనలు కూడా ఉన్నాయి. మా విషయాలలో ఏ సంస్కరణకూ పత్రపరమైన ఆధారాలు లేవు, కాబట్టి ఇక్కడ నిజాయితీగా చెప్పాలి: తేనీటి సందర్భంలో 枞 రూపాంతరం యొక్క మూలం నిర్ధారించబడలేదు మరియు దీన్ని మేము ధృవీకరించలేము.

ఆచరణలో, రాతలోని తేడా నాణ్యత గురించి ఏమీ చెప్పదు. పెద్ద ఉత్పత్తిదారులు రెండు రూపాలను ఉపయోగిస్తారు: 曦瓜 వారి ఉత్పత్తిని 老枞水仙 అని పిలుస్తారు, 武夷星 లాటిన్ లిపిలో దీనిని కేవలం Lao Cong అని పిలుస్తారు.

విడిగా గుర్తుంచుకోవలసిన విషయం: 凤凰单丛 (*fènghuáng dāncóng*) లో అదే అక్షరం 丛 పూర్తిగా వేరే అర్థం ఇస్తుంది: వయస్సు కాదు, ప్రాసెసింగ్ విధానం — "ఒంటరి పొద", ఇతరుల నుండి విడిగా సేకరించి ప్రాసెస్ చేయబడినది.

## ఉయీలో ప్రత్యేకంగా పొదల గురించి ఎందుకు

ఉయీషాన్ వ్యవసాయ సాంకేతికత చారిత్రకంగా పొదల రూపంలో ఉంటుంది: తేనీరు ఇరుకైన దిగుబడి మెట్లపై, శిలల మధ్య పగుళ్లలో, 坑 (*kēng*) "లోయలు" మరియు 涧 (*jiàn*) "చీలికలు" లో పెరుగుతుంది. మొక్కను చెట్టుగా రూపొందించరు మరియు చదునైన తోటల పొలాల్లో వలె తక్కువ ఎత్తుకు కత్తిరించరు; పొద దశాబ్దాలుగా అనేక మందపాటి ప్రధాన కాండాలను పెంచుకుంటూ, శిలలోని పగుళ్లలోకి మరియు శిలల అడుగున ఉన్న రాలిన మట్టిలోకి వేళ్లను లోతుగా పంపుతుంది.

దీని నుండే ఈ దృగ్విషయం వస్తుంది: పాత ఉయీషాన్ మొక్క అంటే ఎక్కగలిగే చెట్టు కాదు, మానవ ఎత్తులో లేదా అంతకంటే ఎత్తులో, మొదటి భాగంలో గరుకైన బెరడు కలిగిన పొద. అటువంటి పొద యొక్క రూపమే మార్కెట్ పరిభాషకు ఆధారమైంది.

## స్థాయిలు: 小丛 · 高丛 · 老丛

వాణిజ్య స్థాయి ఇలా కనిపిస్తుంది:

| హోదా | పఠనం | అక్షరాలా | అర్థం |
|---|---|---|---|
| 小丛 | *xiǎocóng* | "చిన్న పొద" | యువ నాట్లు, పొద ఇంకా తక్కువగా ఉంటుంది, "కాండపు" రుచి గమనిక ఆశించబడదు |
| 高丛 | *gāocóng* | "ఎత్తైన పొద" | మధ్యంతర దశ: పొద ఇప్పటికే పెరిగింది, 丛味 సంకేతాలు కనిపిస్తాయి, కానీ బలహీనంగా |
| 老丛 | *lǎocóng* | "పాత పొద" | వయోజన మొక్కలు, వీటి వయస్సును విక్రేత దశాబ్దాలుగా వర్ణిస్తాడు |

సంఖ్యల గురించి ముఖ్యమైన వివరణ. మా విషయాలలో ఒకే ఒక వయస్సు పరిమితి నమోదు చేయబడింది: 老丛水仙 కోసం, 50 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ కాకుండా, తరచుగా 100 కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పొదల గురించి చెప్పబడింది. 小丛 మరియు 高丛 లకు హద్దులు మా మూలాలలో నిర్ణయించబడలేదు మరియు ఏ తప్పనిసరి ప్రమాణం ద్వారా నిర్వచించబడలేదు: GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 ను 大红袍, 名枞, 肉桂, 水仙 మరియు 奇种 గా విభజిస్తుంది, అంటే రకాలు మరియు ఎంపికల ప్రకారం, పొదల వయస్సు ప్రకారం కాదు, మరియు ఈ వర్గాల జాబితాలో 小丛 / 高丛 / 老丛 హోదాలు లేవు. అంటే ఇద్దరు వేర్వేరు ఉత్పత్తిదారుల 高丛 లేబుల్ గణనీయంగా భిన్నమైన వయస్సు గల నాట్ల తేనీటిపై ఉండవచ్చు మరియు వాటిని పోల్చడానికి ఏ ప్రమాణం లేదు.

రెండవ సూక్ష్మాంశం: వయస్సు మరియు ఎత్తు ఒకటే కాదు. కొండ నీడలో, పేద రాతి నేలపై ఉన్న పొద, లోయ నుండి బయటకు వచ్చే చోట వదులుగా ఉన్న నేలపై ఉన్న పొద కంటే నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది. అందువల్ల ఉయీలో "ఎత్తైన" మరియు "పాత" ఎల్లప్పుడూ ఒకటి కాదు, మరియు 小/高/老 స్థాయి రెండు లక్షణాలను ఒకటిగా కలుపుతుంది.

## 丛味 — "పాత పొద రుచి"

ఈ లేబుల్ ఉనికికి కారణం ఇదే. 丛味 (*cóngwèi*) — అటువంటి పొదల నుండి వచ్చే కషాయానికి వర్తించే వివరణల స్థిరమైన సమితి:

- కలప గమనిక: పొడి చెక్క, బెరడు, కొన్నిసార్లు గంధపు చెక్క లేదా పాత ఫర్నిచర్‌తో పోలిక;
- "నాచు", తేమతో కూడిన మట్టి భాగం, దీనిని చైనీస్‌లో 青苔味 (*qīngtái wèi*) — నాచు రుచి అని పిలుస్తారు;
- "కాండం", "వేరు" ఛాయ — దట్టమైన, కొద్దిగా గరుకైన కషాయ శరీరం;
- ఖనిజత్వం మరియు సుదీర్ఘమైన, "చల్లని" రుచి అనంతర అనుభూతి;
- 水仙 విషయంలో ఇవన్నీ రకం యొక్క ప్రాథమిక ఆర్కిడ్-తేనె సుగంధం పైన పేరుకుంటాయి.

యాన్‌చా సంకలనంలో, 老丛水仙 ప్రొఫైల్ మూడు పదాలతో వివరించబడింది: కలప, నాచు, ఖనిజాలు.

మరియు ఇక్కడ సూటిగా చెప్పాల్సిన విషయం ఉంది. 丛味 అనేది మార్కెట్ మరియు రుచి చూసే అభ్యాసం యొక్క వివరణాత్మక వర్గం, కొలవగలిగే సూచిక కాదు. "丛味 విషయాన్ని" చూపించే పరికరం లేదా సర్టిఫికేట్ లేదు, మరియు పాత పొద నుండి వచ్చే తేనీటిని యువ పొద నుండి వచ్చే తేనీటి నుండి వేరు చేయగల గుర్తింపు సమ్మేళనాల ప్రచురిత సమితి లేదు. యాన్‌చా యొక్క ఇంద్రియ మూల్యాంకనం మొత్తం మీద పరికర విశ్లేషణ కంటే అర్హత కలిగిన రుచి పరీక్షకులపై ఆధారపడుతుంది; ఫెంగ్‌హువాంగ్ తేనీటిపై సూచన సాహిత్యంలో "పొద వయస్సు ప్రకారం లక్షణాలు" (树龄特征要点 — 《凤凰单丛》, 中国农业出版社, 2020, పే. 145) అనే ప్రత్యేక పేరా ఉంది, కానీ ఇది ఇంద్రియ లక్షణాల జాబితా మాత్రమే, ప్రయోగశాలలో తనిఖీ చేయగలిగే ప్రమాణం కాదు.

రెండవ సంక్లిష్టత కూడా ఉంది: కలప మరియు "కాలిన కలప" గమనికను వేయించడం కూడా ఇస్తుంది. మధ్యస్థ మరియు అధిక స్థాయి ఉయీషాన్ వేయింపు 焙火 (*bèihuǒ*) స్వయంగా పొడి చెక్క, బొగ్గు, కాల్చిన పైపొర టోన్లను తెస్తుంది. యువ పొద నుండి వచ్చే తేనీటిని దట్టంగా వేయించినప్పుడు అనుభవం లేని రుచి పరీక్షకుడికి "పాత పొద"లాగా అనిపించవచ్చు. కలప యొక్క ఈ రెండు మూలాలను అనుభవం ద్వారా మరియు పోలిక ద్వారా మాత్రమే వేరు చేయవచ్చు: వేయింపులో, గమనిక వెచ్చగా, పొడిగా ఉంటుంది, కాలక్రమేణా తేనీటిలో అది "కూర్చుని" వెళ్లిపోతుంది, అయితే "నాచు" మరియు "కాండం" ఛాయను మరింత చల్లగా మరియు నీళ్లు పోయడం నుండి నీళ్లు పోయడం వరకు రుచి అనంతర అనుభూతిలో ఉండిపోతుందని వర్ణిస్తారు. ఇది పని చేసే విభజన, కఠినమైన ప్రమాణం కాదు.

## ఎక్కువగా 老丛水仙 ఎందుకు

అనేక పరిస్థితులు కలిసివచ్చాయి.

మొదటిది, రకం. 水仙 (*shuǐxiān*) — 建阳小湖大湖村 నుండి ఉద్భవించిన పెద్ద ఆకుల రకం, జాతీయ రకంగా నమోదు చేయబడింది (华茶13号, GS13009-1985). దీని మొక్క మొదటి నుండి బలంగా పెరుగుతుంది, స్పష్టమైన కలప కాండం కలిగి ఉంటుంది మరియు పెద్ద ఎత్తైన పొదగా ఎదగడానికి ఇష్టపడుతుంది. రెండవ అతి ముఖ్యమైన ఉయీషాన్ ఆధారం 肉桂 (*ròuguì*) సాగులో చాలా యువ రకం: 1985లో ప్రాంతీయ 良种 గా గుర్తించబడింది, మరియు ఉయీలో సామూహిక నాట్లు చాలా చిన్నవి, కాబట్టి "పాత" 肉桂 భౌతికంగా చాలా తక్కువ.

రెండవది, నాట్ల చరిత్ర. ఉయీలో 水仙 ను విస్తృతంగా మరియు చాలా కాలంగా నాటారు, వీటిలో 正岩 (*zhèngyán*) — కేంద్ర జోన్ — లోపల ఉన్న లోయలలో కూడా నాటారు. అందువల్ల పొదలు నిజంగా అనేక దశాబ్దాలుగా ఉన్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి.

మూడవది, రుచి అనుకూలత. 水仙 యొక్క ప్రాథమిక ప్రొఫైల్ — ఆర్కిడ్ మరియు తేనె, శరీరం మృదువైనది మరియు విశాలమైనది. కలప-నాచు అదనపు నిర్మాణం దీనితో పోరాడదు, దాన్ని నిర్మిస్తుంది; అధిక సుగంధ రకాలకు అటువంటి గమనిక అడ్డుపడేది.

ఫలితం మార్కెట్‌లో కనిపిస్తుంది: మా టాప్-50 సంకలనంలో 老丛水仙 4వ స్థానంలో ఉంది — వాణిజ్య 大红袍 (3వ స్థానం) తర్వాత వెంటనే, సాధారణ 水仙 2వ స్థానంలో ఉంది. 慧苑老丛水仙 (7వ స్థానం) ప్రత్యేక అంశంగా వెళుతుంది — పాత పొదను నిర్దిష్ట ప్రాంతానికి అనుసంధానించడం. 老丛水仙 కు ప్రామాణిక 山场 (*shānchǎng*) గా 慧苑坑 (*Huìyuànkēng*) పరిగణించబడుతుంది.

ధరల విభాగాల ప్రకారం: సాధారణ 水仙 రోజువారీ (口粮, సుమారు 200–800 ¥/కేజీ) నుండి అధిక వరకు పరిధిని కవర్ చేస్తుంది; సంకలనంలో 老丛水仙 అధిక విభాగం 高端 గా వర్గీకరించబడింది — 正岩 మెటీరియల్ కోసం సుమారు 4 000 ¥/కేజీ మరియు అంతకంటే ఎక్కువ.

## నాచు, లోయలు మరియు తేమ

ఉత్పత్తిదారులు మరియు సూచన సాహిత్యం రెండూ ఇచ్చే వివరణ ఇలా నిర్మించబడింది. ఉయీషాన్ లోయలలో ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి తక్కువ, గాలి తేమ అధికం, గోడల వెంట నిరంతర నీటి ప్రవాహం. బెరడు ఇప్పటికే గరుకుగా మరియు పగుళ్లు ఏర్పడిన పాత పొదపై, నాచులు మరియు లైకెన్లు — 苔藓 (*táixiǎn*) — నివసిస్తాయి. ఈ పెరుగుదలలనే కప్పులోని "నాచు" గమనికతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

అయితే సంబంధం యొక్క యంత్రాంగం ఒక ఊహగా మిగిలిపోతుంది. కనీసం మూడు సంస్కరణలు సాధ్యమే: సేకరణ మరియు వాడిపోయే సమయంలో పెరుగుదలలు మరియు పరుపు ఆకుపై ప్రత్యక్ష ఘ్రాణ ప్రభావం; పరోక్షమైనది — నాచులకు మరియు ఆకులో పదార్థాలు నెమ్మదిగా చేరడానికి సమానంగా అనుకూలమైన సూక్ష్మ వాతావరణం ద్వారా; మరియు మూడవది, గమనిక పాత మొక్క యొక్క శారీరక స్థితి వల్లనే కలుగుతుంది (కాఠిన్యం చెందిన కణజాలాల నిష్పత్తి, రెమ్మలో నత్రజని మరియు కార్బోహైడ్రేట్ భాగాల నిష్పత్తి), మరియు కాండంపై నాచు కేవలం బాహ్య గుర్తు మాత్రమే. మా విషయాలు ఏ సంస్కరణను ధృవీకరించవు లేదా ఖండించవు. సరైన సూత్రీకరణ: "నాచు" గమనిక నీడ, తేమతో కూడిన లోయలలోని పాత పొదలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది; కారణ గొలుసు నిర్ధారించబడలేదు.

అయినప్పటికీ ఆచరణాత్మక పరిణామం ఉంది: బహిరంగ, ఎండ, పొడి ప్రాంతాల నుండి వచ్చే 老丛 ను సాధారణంగా లోతైన లోయల నుండి వచ్చే 老丛 కంటే ఎక్కువ కలపదనం మరియు తక్కువ "నాచు"గా వర్ణిస్తారు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, వయస్సు లేబుల్ 山场 ను రద్దు చేయదు — ప్రాంతం ప్రాముఖ్యతలో మొదటి అంశంగా మిగిలిపోతుంది.

## గందరగోళం వద్దు: పాత పొద మరియు పాత రకం

సులభంగా కలిసిపోయే రెండు వేర్వేరు వాదనలు.

- 老丛 — నిర్దిష్ట మొక్కలు మరియు వాటి వయస్సు గురించి.
- "పాత రకం" — వంశం యొక్క పురాతనత్వం గురించి. ఉదాహరణకు, 建瓯 నుండి 矮脚乌龙 (*Ǎijiǎo wūlóng*) — పాత రకం, తైవానీస్ 青心乌龙 కు పూర్వీకుడు; 铁罗汉 (*Tiě Luóhàn*) క్వింగ్ కాలపు మూలాలలో ప్రస్తావించబడింది మరియు సాంగ్ మూలాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కానీ అటువంటి రకం యొక్క యువ నాట్ల నుండి వచ్చే తేనీరు 老丛 కాదు.

ఇలాంటి గందరగోళం వ్యక్తిగత 名丛 ల పాస్‌పోర్ట్ డేటా చుట్టూ కూడా తలెత్తుతుంది. ఉదాహరణకు, 武夷宫山前村 నుండి 金锁匙 (*Jīn Suǒshi*) కోసం పాస్‌పోర్ట్‌లో అసలు మొక్కల వయస్సు సుమారు వంద సంవత్సరాలు అని సూచించబడింది — కానీ ఇది నిర్దిష్ట ఎంపిక యొక్క మాతృ మెటీరియల్ లక్షణం, ఈ పేరుతో ఉన్న మొత్తం తేనీటి లక్షణం కాదు.

## ఫెంగ్‌హువాంగ్: వేరే కోఆర్డినేట్ వ్యవస్థ

చావోజౌలో పాత పొద వయస్సు కూడా విలువైనదే, కానీ పరిభాష భిన్నంగా ఉంటుంది. అక్కడ కీలక పదాలు — 老树 (*lǎoshù*), 古树 (*gǔshù*) మరియు ముఖ్యంగా 宋种 (*sòngzhǒng*), "సాంగ్ వంశం": సంప్రదాయం ప్రకారం సాంగ్ కాలానికి చెందినవిగా భావించే వంశాలను అలా పిలుస్తారు, మరియు వాటి మాతృ మొక్కలను చాలా పాతవిగా గుర్తిస్తారు. 宋种 ను మోనోగ్రాఫ్ 《凤凰单丛》 (చీఫ్ ఎడిటర్ 黄瑞光, 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020, ISBN 978-7-109-26522-6) లో 黄枝香 (*huángzhīxiāng*) — పది కానానికల్ సుగంధ రకాలలో మొదటిది — విభాగంలో విశ్లేషించారు.

ఉయీషాన్ పరిస్థితి నుండి మూడు అర్థవంతమైన తేడాలు.

1. మొక్క ఆకారం. ఫెంగ్‌హువాంగ్ పాత మొక్కలు తరచుగా నిజంగా చెట్టు, పొద కాదు: ఎత్తైన కాండాలు, నిచ్చెనల నుండి సేకరణ. అందువల్ల 单丛 లోని 丛 అనే పదం అక్కడ బ్యాచ్ యొక్క "ఒంటరి" మూలాన్ని సూచిస్తుంది, వయస్సును కాదు.
2. జాబితా తయారీ. ఫెంగ్‌హువాంగ్ పొదలపై నిర్దిష్ట మొక్కలను వివరించే పని జరిగింది: 黄柏梓, మోనోగ్రాఫ్ యొక్క డిప్యూటీ ఎడిటర్లలో ఒకరు, 5 120 పొదలను సర్వే చేసి 123 名丛 లను గుర్తించారు. అంటే చావోజౌ మొక్కలలో కొంత భాగానికి పరిశ్రమ సాహిత్యంలో నమోదు ఉంది, దానిని సూచించవచ్చు. ఉయీషాన్ 水仙 ప్రాంతాలకు పోల్చదగిన వ్యక్తిగత వివరణ మా విషయాలలో లేదు.
3. వయస్సు పరిభాష. ఫెంగ్‌హువాంగ్‌లో వివిధ వయస్సుల మొక్కల తేనీటిని వేరు చేసే లక్షణాలు ప్రత్యేక పేరాలో (పే. 145) సేకరించబడ్డాయి, కానీ ఇవి కూడా ఇంద్రియ లక్షణాలే.

## 老丛 ఏమిటి కాదు: ప్యూర్ 古树 తో పోలిక

దక్షిణ యున్నాన్ "పాత చెట్లతో" సారూప్యత మొదట గుర్తుకు వచ్చి దారి తప్పిస్తుంది.

| | 老丛 (ఉయీ) | 古树 (యున్నాన్) |
|---|---|---|
| వస్తువు | పొద, పొద ఆకృతి | చెట్టు, తరచుగా ఎత్తైన కాండం |
| ప్రధానంగా ఏమి అమ్ముతారు | రుచి గమనిక 丛味 | టెర్రోయిర్, ముడి పదార్థం మూలం, నాట్ల "సహజత్వం" |
| మెటీరియల్ | సాగు రకం, ఎక్కువగా 水仙 | విత్తన జనాభా, స్థానిక రకాలు |
| ప్రాసెసింగ్ పాత్ర | నిర్ణయాత్మకం: వేయింపు రకం కంటే తక్కువ కాకుండా ప్రొఫైల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది | ముఖ్యమైనది, కానీ ముడి పదార్థాన్ని దాని నుండి విడిగా చర్చిస్తారు |
| వయస్సు నిర్ధారణ | ఆచరణాత్మకంగా సున్నా | కూడా తక్కువ, కానీ కొన్ని తోటలకు సర్వేలు మరియు నిర్దిష్ట చెట్లతో అనుసంధానం ఉన్నాయి |
| కాలక్రమేణా ఎలా మారుతుంది | వేయింపు నుండి "విశ్రాంతి" తర్వాత తేనీరు తాగుతారు; దీర్ఘకాలిక "వృద్ధాప్యం" లక్ష్యం కాదు | వృద్ధాప్యం — స్వతంత్ర విలువ |

ప్రధాన అర్థ వ్యత్యాసం. ప్యూర్ చర్చలో 古树 — అన్నింటికంటే ముందు ముడి పదార్థం యొక్క మూలం మరియు నాట్ల స్వభావం గురించి ఒక వాదన. ఉయీషాన్ 老丛 లో — అన్నింటికంటే ముందు ఒక నిర్దిష్ట రుచి ఛాయ యొక్క వాగ్దానం. అందువల్ల ఉయీషాన్ కొనుగోలుదారు లేబుల్‌ను నాలుకతో తనిఖీ చేస్తాడు: కప్పులో 丛味 లేకపోతే, పొదకు ఎన్ని సంవత్సరాలైనా లేబుల్ పనిచేయదు.

## నిజాయితీ ఎక్కడ ముగుస్తుంది

పొద వయస్సును విక్రేత సాధారణంగా ధృవీకరించలేడు. దీన్ని నేరుగా చెప్పాలి.

ధృవీకరణకు ఏమి అవసరం: బ్యాచ్ నిర్దిష్ట ప్రాంతానికి మరియు నిర్దిష్ట మొక్కలకు పత్రపరంగా నమోదు చేయబడిన అనుసంధానం, అలాగే వయస్సును స్వతంత్రంగా నిర్ణయించడం. మొదటిది కొన్ని పెద్ద వ్యవసాయ క్షేత్రాలలో మరియు అంతర్గత రికార్డుల రూపంలో మాత్రమే ఉంది; రెండవది తేనీటి పొదకు సాంకేతికంగా అసౌకర్యంగా ఉంటుంది — వార్షిక వలయాలను విశ్వసనీయంగా లెక్కించడానికి కోత లేదా డ్రిల్లింగ్ అవసరం, విలువైన మొక్కతో ఎవరూ అలా చేయరు. "కంటి అంచనా" — మొదలు మందం, పెరుగుదలలు, బెరడు స్వభావం ఆధారంగా — నేల, వెలుతురు మరియు సంరక్షణపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు పెద్ద వ్యత్యాసాన్ని సులభంగా ఇస్తుంది.

దీని నుండి ఆచరణాత్మక తీర్మానాలు వస్తాయి.

- ప్యాకేజింగ్‌పై 老丛 మరియు 高丛 పదాలు — ఉత్పత్తిదారు యొక్క ప్రకటన, ధృవీకరించబడిన పరామితి కాదు. ఈ హోదాలకు వయస్సు పరిమితిని నిర్ణయించే తప్పనిసరి ప్రమాణాన్ని మేము పేర్కొనలేము; GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 ను రకాలు మరియు ఎంపికల ప్రకారం వర్గీకరిస్తుంది మరియు వయస్సు వర్గాలను ప్రవేశపెట్టదు.
- మరింత సమాచారభరితమైన అనుసంధానం — ప్రాంతానికి: 慧苑坑, 牛栏坑 మరియు ఇతర 山场 లు కనీసం సిద్ధాంతపరంగా తనిఖీ చేయదగినవి, ఎందుకంటే అవి భూ వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
- రెండు శాసనాలలో — ప్రాంతం లేని "老丛" మరియు "慧苑 老丛" — రెండవది ఎక్కువ తనిఖీ చేయదగిన విషయాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అది కూడా విక్రేత ప్రకటనగా మిగిలిపోతుంది.
- అత్యంత నమ్మదగిన తనిఖీ కప్పులో అందుబాటులో ఉంది: ఆ కలప-నాచు భాగం ఉందా, అది ఐదవ-ఆరవ నీళ్ల పోత వరకు ఉంటుందా, అంతా వేయింపు జాడకు మాత్రమే పరిమితం కాదా.

## ఎలా రుచి చూడాలి

వాగ్దానాలు లేకుండా కొన్ని పని చేసే మార్గదర్శకాలు.

- తులనాత్మక నీళ్ల పోత. ఒకే రకం (సులభంగా 水仙) రెండు సంస్కరణలలో — సాధారణమైనది మరియు 老丛 గా ప్రకటించబడినది — ఒకే నీరు, పాత్ర మరియు సమయంతో. తేడా ఉంటే, అది మొదటి సుగంధంపై కాకుండా కషాయ శరీరం మరియు రుచి అనంతర అనుభూతిపై కనిపిస్తుంది.
- ఆలస్య నీళ్ల పోతలపై శ్రద్ధ. వేయింపు నుండి వచ్చే కలపదనం చాలా తరచుగా ప్రారంభంలో బలంగా ఉండి త్వరగా వెళ్లిపోతుంది. 丛味 కు ఆపాదించబడే "కాండం" మరియు నాచు భాగం మరింత స్థిరంగా ఉంటుందని వర్ణిస్తారు.
- చల్లారిన కప్పు మరియు తడి ఆకు యొక్క సుగంధం. అక్కడే "నాచు" మరియు "తడి చెక్క" వేడి కషాయంలో కంటే స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.
- తెలియని 老丛 ను మొదటిసారి రుచి చూసేటప్పుడు అధిక నీటి ఉష్ణోగ్రత మరియు దీర్ఘ నీళ్ల పోతలతో జాగ్రత్తగా ఉండండి: అటువంటి తేనీటి దట్టమైన శరీరాన్ని సులభంగా గరుకుదనంగా మార్చవచ్చు.

## ఈ వ్యాసం ఏమి నొక్కి చెప్పదు

- 老丛 లేబుల్ పొదల వయస్సుకు హామీ ఇస్తుందని నొక్కి చెప్పబడలేదు. సంఖ్యా మార్గదర్శకాలలో మాకు ఒకటే ఉంది: పరిశ్రమ ఆచరణలో 老丛水仙 కోసం 50 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ కాకుండా, తరచుగా 100 కంటే ఎక్కువ పరిమితిని పేర్కొంటారు. నిర్దిష్ట బ్యాచ్ కోసం దీన్ని తనిఖీ చేయడం సాధారణంగా అసాధ్యం.
- 丛味 కొలవగలిగే పరిమాణం అని నొక్కి చెప్పబడలేదు. ఇది ఇంద్రియ మూల్యాంకనం మరియు మార్కెట్ యొక్క స్థిరమైన వివరణాత్మక వర్గం. దీనిని పరికర ద్వారా నిర్ణయించగలిగే గుర్తింపు సమ్మేళనాలు మాకు తెలియదు.
- వేయింపు ప్రొఫైల్‌లో ఎంత నిష్పత్తిని ఇస్తుందో పరిమాణాత్మక అంచనా ఇవ్వబడలేదు. మా విషయాలలో నాణ్యతాత్మక సూత్రీకరణ మాత్రమే ఉంది: వేయింపు రకం కంటే తక్కువ కాకుండా ప్రొఫైల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది.
- కాండంపై నాచు మరియు కప్పులోని "నాచు" గమనిక మధ్య కారణ సంబంధం స్థాపించబడలేదు. సంబంధం సాహచర్యంగా వివరించబడింది; యంత్రాంగం ధృవీకరించబడలేదు.
- 小丛 మరియు 高丛 లకు వయస్సు పరిమితులు ఇవ్వబడలేదు: అవి మా విషయాలలో నమోదు చేయబడలేదు మరియు వాటిని నిర్ణయించే తప్పనిసరి ప్రమాణాన్ని మేము పేర్కొనలేము. మౌఖిక వ్యవహారంలో పిలిచే సంఖ్యలను మేము ధృవీకరించలేము మరియు అందువల్ల వాటిని పునరుత్పత్తి చేయము.
- 枞 రాత రూపాంతరం యొక్క మూలం స్థాపించబడలేదు. వివరణలు ఉన్నాయి, మా మూలాలలో పత్రపరమైన ధృవీకరణ లేదు. అయితే 名枞 రాత వాణిజ్య స్వేచ్ఛ కాదు: ఇది GB/T 18745‑2006 వర్గాల జాబితాలో ఉంది.
- 老丛 水仙 కు మాత్రమే ఉంటుందని నొక్కి చెప్పబడలేదు. ఈ హోదా ఇతర రకాలతో కూడా కనిపిస్తుంది; కేవలం ఉయీలో పాత 水仙 పొదల ప్రాంతాలు గణనీయంగా విస్తృతంగా ఉన్నాయి మరియు మార్కెట్ స్థానాలలో ఎక్కువ భాగం దానికి సంబంధించినవి.
- పాత పొద ప్రాంతాల విస్తీర్ణాలు, వాటి సంఖ్య, ప్రాంతాల వారీగా పంపిణీ మరియు ఉత్పత్తి పరిమాణాలపై డేటా ఇవ్వబడలేదు: ఈ సంఖ్యలు మా విషయాలలో లేవు.
- పైన పేర్కొన్న బ్రాండ్ పేర్లు (曦瓜, 武夷星) పదం యొక్క ఉపయోగ ఉదాహరణలుగా మార్కెట్ సంకలనం నుండి తీసుకోబడ్డాయి; ఇది నాణ్యత అంచనా లేదా సిఫార్సు కాదు.
- ధరల మార్గదర్శకాలు యాన్‌చా దేశీయ చైనీస్ మార్కెట్ విభాగాల ప్రకారం ఇవ్వబడ్డాయి మరియు మొత్తం ముడి పదార్థం మరియు పూర్తి తేనీటికి సంబంధించినవి, మా శ్రేణికి కాదు.

## చిన్న సారాంశం

老丛 / 老枞 — ఇది, అన్నింటికంటే ముందు, రుచి దృగ్విషయం యొక్క పేరు మరియు రెండవదిగా మాత్రమే మొక్క వయస్సు గురించి ఒక వాదన. మొదటిది కప్పుతో తనిఖీ చేయబడుతుంది, రెండవది — దాదాపు ఎప్పుడూ కాదు. ప్రాంతం (慧苑坑 మరియు ఇతర 山场) మరియు చారిత్రకంగా అర్థవంతమైన రకం — 水仙 — తో కలిపి ఉన్నప్పుడు లేబుల్ అత్యంత అర్థవంతంగా పనిచేస్తుంది. మిగతావన్నీ — ఉత్పత్తిదారుపై నమ్మకం మరియు స్వంత రుచి అనుభవం యొక్క ప్రాంతం, మరియు ఇది కొనుగోలు తర్వాత కాకుండా ముందే అర్థం చేసుకోవాలి.