---
title: "Kèjiā chǎolǜ"
url: https://thetea.app/te/article/kejia-chaolu
lang: te
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kèjiā chǎolǜ (客家炒绿)

**కెజియా చావో లు** (*Kèjiā chǎolǜ*, 客家炒绿) అంటే "హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీ". ఇది ఒకే టీ కాదు, హక్కా ప్రాంతాలలో కడాయిలో వేయించి తుది దశకు తీసుకువచ్చే గ్రీన్ టీల వర్గం (品类, *pǐnlèi*). ఈ వర్గం యొక్క అధికారిక పేరు 客家炒青绿茶 (*Kèjiā chǎoqīng lǜchá*), సాధారణ వ్యవహారంలో దీనిని 客家炒茶 మరియు 客家绿茶 అని కూడా పిలుస్తారు. గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ ప్రామాణిక ముసాయిదాల ప్రకారం, ఇది హక్కా ప్రజలు నివసించే ప్రాంతాలలో విస్తరించి ఉంది - గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్స్‌లోని మీజౌ, హేయువాన్, హుయిజౌ, షావోగ్వాన్, జీయాంగ్ మరియు ఇతర జిల్లాలలో; మీజౌ నోట్‌లో ఈ సరిహద్దును మరింత విస్తృతంగా గీసారు - గ్వాంగ్డాంగ్, ఫుజియాన్ మరియు జియాంగ్సీ లోని హక్కా ప్రాంతాల వరకు. వేయించిన బియ్యం వాసన (炒米香, *chǎomǐ xiāng*) మరియు దీర్ఘకాలం నిలిచే తీపి రుచితో కూడిన బలమైన కషాయం ద్వారా దీనిని గుర్తిస్తారు. ఈ వర్గంలోని పాతబడిన టీని ప్రత్యేక ఉత్పత్తిగా గుర్తిస్తారు, మరియు హక్కా ప్రజలు, అదే నోట్ ప్రకారం, దీనిని "నిల్వ చేయదగిన గ్రీన్ టీ" అని పిలుస్తారు.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** గ్రీన్ టీ (పులియబెట్టనిది), ఎండబెట్టే విధానం ప్రకారం - వేయించినది: 炒青绿茶 (*chǎoqīng lǜchá*). గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ వివరణాత్మక నోట్ (广东省茶叶学会, 2024) ఈ వర్గాన్ని ఈ విధంగా నిర్వచిస్తుంది: గ్వాంగ్డాంగ్‌లోని హక్కా ప్రాంతాలలో పెరిగే మధ్యస్థ మరియు చిన్న ఆకుల పొదల నుండి వచ్చే మొగ్గలు, ఆకులు మరియు లేత కాండాలతో చేసిన టీ, ఇది విచ్ఛిన్నం, స్థిరీకరణ, మెలితిప్పడం మరియు వేయించడం ద్వారా తయారవుతుంది; తుది ఉత్పత్తి 炒青绿茶.
* **వర్గం:** హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీల ప్రాంతీయ వర్గం - ఇది ఒక నిర్దిష్ట రకం పొద కాదు, ఒక ప్రదేశం కాదు, ఒక తయారీదారు బ్రాండ్ కాదు. బ్రూయింగ్ ప్రామాణిక ముసాయిదా వివరణాత్మక నోట్ (మీజౌ, 2025) 客家炒绿 ను "మీజౌ మరియు ఇతర హక్కా ప్రాంతాల టీ పరిశ్రమ యొక్క ముఖ్యమైన వర్గం" అని పిలుస్తుంది - సుదీర్ఘ ఉత్పత్తి చరిత్ర, స్పష్టమైన స్థానిక లక్షణాలు, ప్రత్యేక సాంకేతికత మరియు గుర్తించదగిన నాణ్యతతో. గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ నోట్ హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీని గ్వాంగ్డాంగ్ యొక్క మూడు ప్రధాన టీ వ్యవస్థలలో ఒకటిగా పేర్కొంది - డాన్ కాంగ్ మరియు రెడ్ టీతో పాటు.
* **మూలం:** చైనా, ప్రధానంగా గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్స్ (广东, *Guǎngdōng*). వివిధ వనరులు ఈ ప్రాంత సరిహద్దులను విభిన్నంగా గీస్తాయి:
    * గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ ప్రామాణిక ముసాయిదాలు (2024) - మీజౌ (梅州, *Méizhōu*), హేయువాన్ (河源, *Héyuán*), హుయిజౌ (惠州, *Huìzhōu*), షావోగ్వాన్ (韶关, *Sháoguān*) మరియు జీయాంగ్ (揭阳, *Jiēyáng*) జిల్లాలలోని హక్కా నివాస ప్రాంతాలు; జాబితా పూర్తి కాలేదు - ఇది 等 ("మరియు ఇతరులు") అనే పదంతో ముగుస్తుంది;
    * బ్రూయింగ్ ప్రామాణిక ముసాయిదా నోట్ (మీజౌ, 2025) - గ్వాంగ్డాంగ్, ఫుజియాన్ మరియు జియాంగ్సీ (粤闽赣, *Yuè Mǐn Gàn*) లోని హక్కా ప్రాంతాలు;
    * 2026 నాటి శాస్త్రీయ వ్యాసం - హక్కా ప్రజలు నివసించే ఆగ్నేయ చైనాలోని పర్వత ప్రాంతాలలో ఈ టీ "చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది".
* **సరిహద్దు ఏకాభిప్రాయం కాలేదు:** ప్రావిన్షియల్ (గ్వాంగ్డాంగ్) మరియు జాతి (అన్ని హక్కా ప్రాంతాలు) సూత్రీకరణలు విభేదిస్తాయి. ఎన్సైక్లోపీడియాలో హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీ గ్వాంగ్డాంగ్ వెలుపల కూడా వివరించబడింది - ఫుజియాన్‌లో (విభాగం 13).
* **భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు:** ఈ వర్గానికి ఏకీకృత నిర్దేశాంకాలు లేవు: ఇది అనేక జిల్లాలను కవర్ చేస్తుంది, మరియు స్థానం నిర్దిష్ట టీపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

* **చరిత్ర:**
    * **సంప్రదాయం.** పత్రాలు 客家炒绿 ను సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన సాంప్రదాయ టీగా పేర్కొంటాయి: గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ నోట్ - "గ్వాంగ్డాంగ్ యొక్క సాంప్రదాయ చారిత్రక ప్రసిద్ధ టీలలో ఒకటి" (广东传统历史名茶之一), మీజౌ నోట్ - సుదీర్ఘ ఉత్పత్తి చరిత్ర కలిగిన ఉత్పత్తి. ఈ పత్రాలు తేదీలు లేదా ప్రారంభ లిఖిత ఆధారాలను ఇవ్వవు. 2023 అధ్యయన రచయితలు మీజౌలోని క్వింగ్లియాంగ్షాన్ పర్వతాలను (清凉山, *Qīngliáng shān*) ఈ టీ చాలాకాలంగా తయారుచేసే ప్రదేశంగా పేర్కొన్నారు.
    * **మీజౌ చారిత్రక టీలు.** ఒక మీడియా ప్రచురణ (2025) మీజౌ యొక్క తొమ్మిది చారిత్రక ప్రసిద్ధ టీలలో ఏడు 客家炒绿 కు చెందినవని పేర్కొంది, కానీ ఏవో పేర్కొనలేదు; తొమ్మిది జాబితాలో ఊలాంగ్ కూడా ఉంది, కాబట్టి ఈ వాక్యం నుండి వ్యక్తిగత టీ యొక్క వర్గీకరణను నిర్ధారించలేము.
    * **2022.** "స్వచ్ఛమైన సువాసన గల హక్కా గ్రీన్ టీ" (客家清[香型](https://thetea.app/te/article/xiangxing)绿茶, *Kèjiā qīngxiāngxíng lǜchá*) సాంకేతికత కోసం గ్రూప్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా ఉంచబడింది: నమోదు - గ్వాంగ్డాంగ్ క్వాలిటీ ఇన్స్పెక్షన్ అసోసియేషన్ (广东省质量检验协会), ముసాయిదాను జోంగ్కై అగ్రికల్చరల్ ఇంజనీరింగ్ ఇన్స్టిట్యూట్ (仲恺农业工程学院) ప్రతిపాదించింది. ఈ పత్రంలో 客家炒绿 అనే పదం లేదు.
    * **2024.** గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ "పాత గ్రీన్ టీ" (老绿茶, *lǎo lǜchá*) మూల్యాంకనం మరియు "శీతలీకరించిన" వేయించిన గ్రీన్ టీ (冰鲜炒青绿茶, *bīngxiān chǎoqīng lǜchá*) సాంకేతికత కోసం ప్రామాణిక ముసాయిదాలను ఉంచింది. రెండు ముసాయిదాల వివరణాత్మక నోట్లలో వర్గం, దాని పేర్లు మరియు ప్రాంతం గురించి ఒకే వాక్యం ఉంది.
    * **2025, బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్.** మీజౌ వ్యవసాయ నిర్వహణ మరియు మీజౌ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫారెస్ట్రీ సైన్సెస్ టీ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ 《客家炒绿冲泡技术规程》 బ్రూయింగ్ గ్రూప్ స్టాండర్డ్‌ను ప్రతిపాదించాయి, ముసాయిదాను గ్వాంగ్డాంగ్ క్వాలిటీ ఇన్స్పెక్షన్ అసోసియేషన్ నమోదు చేసింది. జూన్ 6, 2025 నాటి మీడియా నివేదిక ప్రకారం, అకాడమీ బీజింగ్‌లో 客家炒绿 బ్రాండ్ ప్రదర్శనలో స్టాండర్డ్‌ను అధికారికంగా విడుదల చేసింది; తుది పాఠం మరియు సంఖ్యను కనుగొనలేకపోయాము.
    * **2025, గ్రూప్ స్టాండర్డ్స్ సూచనలు.** బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా యొక్క నార్మేటివ్ సూచనలలో గ్రూప్ స్టాండర్డ్స్ T/GDAQI 103 "客家炒绿" మరియు T/GDAQI 104 "陈年客家炒绿" పేర్కొనబడ్డాయి - సంవత్సరం లేకుండా. వాటి పాఠాలు, తేదీలు మరియు స్థితిని కనుగొనలేకపోయాము. మీడియా నివేదిక ప్రకారం, 《客家炒绿》 గ్రూప్ స్టాండర్డ్‌ను మీజౌ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫారెస్ట్రీ సైన్సెస్ టీ కంపెనీలతో కలిసి అభివృద్ధి చేసింది.
    * **2025, స్థానిక స్టాండర్డ్.** 2025 కోసం మీజౌ స్థానిక స్టాండర్డ్స్ ప్రణాళికలో "客家炒青绿茶加工技术规程" సాంకేతికత కోసం సిఫార్సు చేయబడిన స్టాండర్డ్ చేర్చబడింది; ప్రధాన సంస్థ - మీజౌ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫారెస్ట్రీ సైన్సెస్ టీ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్, గడువు - ఒక సంవత్సరం. ఇది విడుదల చేయబడిందో లేదో నిర్ధారించబడలేదు.
* **పేరు:** 客家 (*Kèjiā*) - హక్కా, ప్రజల పేరు; 炒 (*chǎo*) - "వేయించడం"; 绿 (*lǜ*) - "ఆకుపచ్చ". గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ నోట్ ఈ పేరును హక్కా భాషా సమూహం (客家语系, *Kèjiā yǔxì*) ప్రజలు తాగే వేయించిన గ్రీన్ టీగా వివరిస్తుంది. అధికారిక పేరు 客家炒青绿茶; సాధారణ పేర్లు 客家炒茶 (*Kèjiā chǎochá*), 客家炒绿 మరియు 客家绿茶 (*Kèjiā lǜchá*); "టీ" అనే పదంతో కూడిన పూర్తి రూపం 客家炒绿茶 (*Kèjiā chǎolǜ chá*). 客家绿茶 అనే పేరు సాధారణ "హక్కా గ్రీన్ టీ" లాగా ధ్వనిస్తుంది మరియు వివరణ లేకుండా ఏదైనా హక్కా గ్రీన్ టీని సూచించవచ్చు. పత్రాలలో ఆంగ్ల పేర్లు భిన్నంగా ఉన్నాయి: బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదాలో Hakka roasted green tea, 2023 శాస్త్రీయ వ్యాసంలో Hakka stir-fried green tea, 2026 వ్యాసంలో Kejia green tea. "కెజియా చావో లు" అనేది చైనీస్ పేరు యొక్క తెలుగు లిప్యంతరీకరణ.
* **సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**
    * **మీజౌ కోసం.** బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా నోట్ ప్రకారం, మీజౌ అధికారులు 客家炒绿 ను "గ్వాంగ్డాంగ్ యొక్క మొదటి గ్రీన్ టీ బ్రాండ్"గా చేయాలనే లక్ష్యాన్ని నిర్దేశించారు. 2025లో మీడియా దీనిని భౌగోళిక సూచికతో జాతీయ బ్రాండ్‌గా మార్చాలనే లక్ష్యం గురించి రాసింది, మరియు "యాంగ్చెంగ్ వాన్బావో" వార్తాపత్రిక 2026లో 客家炒绿 ను జిల్లా యొక్క నాలుగు ప్రధాన వ్యవసాయ పరిశ్రమలలో ఒకటిగా పేర్కొంది, వీటిని "四个百亿" - "నాలుగు పది బిలియన్లు"గా సూచించారు (యూనిట్ పాఠంలో పేర్కొనబడలేదు).
    * **నిల్వ చేయదగిన టీ.** మీజౌ నోట్ ప్రకారం, 客家炒绿 ను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు, మరియు పాతబడిన హక్కా టీని "温肚茶" (*wēndù chá*) - "కడుపును వేడి చేసే టీ", మరియు "可存放的绿茶" - "నిల్వ చేయదగిన గ్రీన్ టీ" అని పిలుస్తారు. ఇవి జానపద పేర్లు, టీ యొక్క ప్రభావాన్ని వివరించేవి కావు.
    * **మార్కెట్.** 2023 అధ్యయన రచయితలు "వేయించిన బియ్యం వాసన" మరియు తీపి రుచిని స్థానిక హక్కా మార్కెట్, విదేశాలలోని హక్కా డయాస్పోరా, టీ వ్యసనపరులు మరియు టీ తాగడం ప్రారంభించేవారు విలువైనదిగా భావిస్తారని రాశారు.

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

* **రకం / సాగు రకం:** ఒకే రకం లేదు. గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ నోట్ ప్రకారం, ముడి పదార్థం గ్వాంగ్డాంగ్‌లోని హక్కా ప్రాంతాలలో పెరిగే మధ్యస్థ మరియు చిన్న ఆకుల పొదలు (中小[叶种](https://thetea.app/te/article/qiaomuguanmu), *zhōng xiǎo yè zhǒng*). 2023 అధ్యయన రచయితలు సిద్ధాంతపరంగా ఏ రకం ఆకు నుండైనా అలాంటి టీని తయారు చేయవచ్చని, కానీ ఆచరణలో లక్షణ రుచి మరియు వాసనను ఇచ్చే కొన్నింటిని మాత్రమే తీసుకుంటారని రాశారు.
* **రకం రుచిని మారుస్తుంది:** అదే అధ్యయనంలో మూడు రకాల నుండి మూడు బ్యాచ్‌లను పోల్చారు: హువాంగ్డాన్ రకం నుండి వచ్చిన టీ స్పష్టమైన పూల వాసనను ఇచ్చింది, మీజాన్ రకం నుండి వేయించిన బియ్యం వాసన వచ్చింది, క్వింగ్లియాంగ్షాన్ పర్వతాల స్థానిక రకం నుండి వేయించిన బియ్యం మరియు తాజాదనం యొక్క సమతుల్యత వచ్చింది. ఒక్కో రకానికి ఒక బ్యాచ్ మాత్రమే ఉంది, మరియు రచయితలు స్వయంగా పెద్ద నమూనాపై తీర్మానాన్ని ధృవీకరించమని అడుగుతున్నారు.
* **స్థానిక జనాభా:** 2022 అధ్యయనం (జర్నల్ "మోడ్రన్ ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ", 现代食品科技) "గ్వాంగ్డాంగ్ హక్కా చిన్న ఆకుల జనాభా" 仙湖茶 (*Xiānhú chá*) నుండి హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీని తయారు చేసింది. ఇది షాంగ్వాన్ జియాన్ హు చా టీ ముడి పదార్థంతో సమానమో కాదో మూలం చెప్పలేదు.
* **కోత:** వర్గానికి కోత సమయాలు ధృవీకరించబడిన మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు. 2023 అధ్యయన నమూనాలు సెప్టెంబర్ 2020 కోత సీజన్‌లో తయారు చేయబడ్డాయి.
* **కోత ప్రమాణం:** మీడియా నివేదిక ప్రకారం, 《客家炒绿》 గ్రూప్ స్టాండర్డ్ "ఒక మొగ్గతో రెండు-మూడు ఆకులు" (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) ప్రమాణాన్ని నిర్ధారిస్తుంది; స్టాండర్డ్ పాఠం చదవలేదు. 2026 ఏజింగ్ అధ్యయన నమూనాలు "ఒక మొగ్గ - రెండు ఆకులు" ప్రమాణం ప్రకారం సేకరించబడ్డాయి.
* **ముడి పదార్థ అవసరాలు:** నోట్ నిర్వచనం ప్రకారం - మొగ్గలు, ఆకులు మరియు లేత కాండాలు. ధృవీకరించబడిన మూలాలలో ఇతర అవసరాలు లేవు.

**4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు:**

* **ప్రాంతం:** గ్వాంగ్డాంగ్‌లోని హక్కా ప్రాంతాలు - గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ జాబితాలో ఇవి మీజౌ, హేయువాన్, హుయిజౌ, షావోగ్వాన్ మరియు జీయాంగ్. 2026 శాస్త్రీయ వ్యాసం హక్కా ప్రజలు నివసించే ఆగ్నేయ చైనాలోని పర్వత ప్రాంతాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
* **మీజౌ:** ఈ జిల్లా గురించి అత్యంత వివరణాత్మక సమాచారం ఉంది. ఇక్కడ క్వింగ్లియాంగ్షాన్ పర్వతాలు ఉన్నాయి, వీటిని 2023 అధ్యయన రచయితలు సుదీర్ఘ ఉత్పత్తి ప్రదేశంగా పేర్కొన్నారు, మరియు జియావోలింగ్ కౌంటీ (蕉岭, *Jiāolǐng*), ఇక్కడి నుండి 2026 ఏజింగ్ అధ్యయన నమూనాలు వచ్చాయి - ఒకే తోట నుండి, ఒకే రకమైన సాగు పరిస్థితులతో.
* **ఎత్తు, వాతావరణం, నేలలు:** మొత్తం వర్గానికి ధృవీకరించబడిన మూలాలలో వివరించబడలేదు. అవి టీ నుండి టీకి భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు వర్గంలోని నిర్దిష్ట టీల వ్యాసాలలో చూడాలి (విభాగం 13).
* **గ్వాంగ్డాంగ్ వెలుపల:** ఎన్సైక్లోపీడియాలో హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీ ఫుజియాన్‌లో కూడా వివరించబడింది - వుపింగ్ లుచా ([武平绿茶](https://thetea.app/te/article/wuping-lucha)) "లియాంగ్యే చావోలు" (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*) ఉత్పత్తితో. దీనిని 客家炒绿 కు ప్రాథమిక మూలాలు ఆపాదిస్తాయో లేదో తెలియదు; 炒绿 అనే గుర్తు స్వయంగా కేవలం "వేయించిన ఆకుపచ్చ" అని అర్థం.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

సాధారణ గొలుసును గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ నోట్ ఈ విధంగా నిర్దేశిస్తుంది: విచ్ఛిన్నం - స్థిరీకరణ - మెలితిప్పడం - వేయించడం. వర్గం యొక్క ప్రత్యేక పద్ధతిని మీజౌ నోట్ "భారీ వేయింపు" (重炒) అని పిలుస్తుంది. 2026 అధ్యయన రచయితలు ఈ పద్ధతిని "అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుదీర్ఘమైన, పదేపదే వేయించడం"గా వర్ణిస్తారు: ఇది బలమైన చేదు మరియు వగరును, తీవ్రమైన, బలమైన రుచిని మరియు బలమైన ఉష్ణ చికిత్స కలిగిన టీల లక్షణమైన "అధిక అగ్ని" వాసనను ఇస్తుంది. మొత్తం వర్గానికి ఏకీకృత వివరణాత్మక పథకం చదివిన పత్రాలలో లేదు: T/GDAQI 103 మరియు 104 గ్రూప్ స్టాండర్డ్స్ పాఠాలు చదవలేదు, మరియు స్థానిక సాంకేతిక స్టాండర్డ్ 2025లో మాత్రమే ప్రణాళిక చేయబడింది. క్రింద సాధారణ గొలుసు మరియు నమోదిత ఉదాహరణలు ఉన్నాయి; సంఖ్యలు నిర్దిష్ట పత్రాలు మరియు నమూనాలకు సంబంధించినవి.

* **తాజా ఆకు విచ్ఛిన్నం (摊青 - *tānqīng*):** కనుగొన్న అన్ని వివరణలలో గొలుసు యొక్క మొదటి దశ. ఇతర గ్రీన్ టీల మాదిరిగానే, ఆకును కొద్దిగా వాడిపోవడానికి పొరగా వేస్తారు. వర్గానికి పారామితులు పేర్కొనబడలేదు.
* **స్థిరీకరణ (杀青 - *shāqīng*):** ఆకు ఆక్సీకరణను ఆపే వేడి చేయడం. 2026 అధ్యయన నమూనాలలో (జియావోలింగ్ కౌంటీ) - వేడి చేసిన కడాయిలో సుమారు 220-240 °C వద్ద, 3-5 నిమిషాలు.
* **మెలితిప్పడం (揉捻 - *róuniǎn*):** అదే నమూనాలలో - చేతితో లేదా రోలర్‌పై, 15-20 నిమిషాలు.
* **వేయించడం (炒制 - *chǎozhì*):** వర్గం యొక్క ప్రధాన దశ. గ్వాంగ్డాంగ్ పత్రాలలో వేయించడం మెలితిప్పిన తర్వాత జరుగుతుంది మరియు ఎండబెట్టడంగా పనిచేస్తుంది: 2022 స్టాండర్డ్ ముసాయిదా వేయించడాన్ని ఎండబెట్టే దశలుగా నిర్వచిస్తుంది - ప్రారంభంలో దాని పని నీటిని తొలగించడం, చివరిలో ఆకును ఎండబెట్టి గట్టిగా చుట్టడం. వేయింపులు అనేకం ఉండవచ్చు: 2026 అధ్యయన నమూనాలలో - కడాయిలో ప్రాథమిక మరియు పునరావృత వేయింపు, తర్వాత 70-80 °C వద్ద తుది ఎండబెట్టడం 6% కంటే తక్కువ తేమ వరకు. మీడియా నివేదిక ప్రకారం, 《客家炒绿》 గ్రూప్ స్టాండర్డ్ "దశలవారీ అగ్ని నిర్వహణ" (分段火工调控, *fēnduàn huǒgōng tiáokòng*)ను కీలక పారామితులుగా పేర్కొంది.
* **క్రమం అన్నిచోట్లా ఒకేలా ఉండదు:** 2023 అధ్యయనంలో నమూనాలను ప్రామాణిక విధానం GB/T 14456.1-2008 ప్రకారం ఈ క్రమంలో తయారు చేశారు: వాడిపోవడం, స్థిరీకరణ, వేయించడం, మెలితిప్పడం, ఎండబెట్టడం మరియు తుది ఎండబెట్టడం - అంటే వేయించడం స్థిరీకరణ తర్వాత వెంటనే, మెలితిప్పే ముందు జరిగింది.

**ఉదాహరణ: "స్వచ్ఛమైన సువాసన గల హక్కా గ్రీన్ టీ" స్టాండర్డ్ ముసాయిదా (2022).** ఇది ఒక పేరున్న టీ కోసం ముసాయిదా, మరియు ఇందులో 客家炒绿 అనే పదం లేదు, కానీ ఇది బహుళ-దశల వేయింపును అత్యంత వివరంగా వివరిస్తుంది. గొలుసు: తాజా ఆకు → విచ్ఛిన్నం (摊青) → స్థిరీకరణ (杀青) → మెలితిప్పడం (揉捻) → రెండవ వేయింపు (炒二青, *chǎo èrqīng*) → ఆకృతీకరణ (整形, *zhěngxíng*) → చల్లబరచడం (摊放, *tānfàng*) → మూడవ వేయింపు (炒三青, *chǎo sānqīng*) → మెరుగుపరచడం (辉干, *huīgān*) → తుది టీ → క్రమబద్ధీకరణ (分选, *fēnxuǎn*) → తనిఖీ, ప్యాకేజింగ్, గిడ్డంగి.

* **రెండవ వేయింపు:** కడాయి 200-220 °C, సుమారు 15-30 నిమిషాలు, ప్రధానంగా విసరడం ద్వారా (抛炒, *pāochǎo*), టీ "పది వంతులలో ఏడు వంతులు పొడిగా" మారి చేతికి కొద్దిగా గుచ్చడం ప్రారంభించే వరకు; ఈ సమయానికి ఆకు ఆకారం ప్రధానంగా స్థిరపడుతుంది.
* **చల్లబరచడం:** టీని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1-4 గంటలు వేస్తారు.
* **మెరుగుపరచడం:** చేతి పద్ధతిలో - కడాయి 100-120 °C, 6-10 గంటలు, మొదట ఎక్కువ శక్తితో, తర్వాత తక్కువ శక్తితో, 6% కంటే తక్కువ తేమ వరకు. ముసాయిదా డ్రమ్ యంత్రంలో మెరుగుపరచడాన్ని కూడా అనుమతిస్తుంది.
* **క్రమబద్ధీకరణ** ఈ గొలుసులో మెరుగుపరిచిన తర్వాత జరుగుతుంది, వేయింపుల మధ్య కాదు.

**6. ఇంద్రియ లక్షణాలు:**

క్రింద బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా (2025) నిర్దేశించే మార్గదర్శకాలు మరియు స్టాండర్డ్స్ నోట్ల నుండి వివరణలు ఉన్నాయి. ఇది మొత్తం వర్గం యొక్క వివరణ; నిర్దిష్ట టీ రకం మరియు వయస్సును బట్టి భిన్నంగా ఉండవచ్చు.

* **పొడి ఆకు రూపం:** దట్టమైనది, సమానమైనది, బూడిద-ఆకుపచ్చ రంగుతో మెరుపు (紧结、匀整、灰绿润). ఆకుపై బూడిదరంగు పూత - "灰白" లేదా "మంచు" (起霜, *qǐshuāng*) - ముసాయిదా మాట్ ప్లాటినంతో పోలుస్తుంది మరియు ఈ రంగును "金砂" (*jīnshā*) అని పిలుస్తుంది, మరియు ఆకు యొక్క పసుపు-ఆకుపచ్చ ఆధారాన్ని "翠" (*cuì*) అని పిలుస్తుంది.
* **పొడి ఆకు వాసన:** ధృవీకరించబడిన మూలాలలో ప్రత్యేక వివరణ లేదు. బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా వేడి చేసిన టీపాట్‌లో మూడు తేలికపాటి కుదుపుల తర్వాత వెంటనే పొడి వాసనను (干香, *gānxiāng*) అంచనా వేయాలని నిర్దేశిస్తుంది (విభాగం 9).
* **కషాయం వాసన:** వేయించిన బియ్యం యొక్క అధిక మరియు తాజా తీపి వాసన (炒米甜香, *chǎomǐ tiánxiāng*) దట్టమైన తీపి లేదా తేనె టోన్‌తో - ముసాయిదా ప్రకారం. మీజౌ నోట్ కొన్ని రకాల్లో పూల మరియు తేనె వాసనలు గమనించవచ్చని, మరియు వాసన అధికంగా మరియు నిలకడగా ఉంటుందని జోడిస్తుంది; నోట్‌లోని వర్గ సూత్రం "అధిక వాసన మరియు తీపి రుచి" (高香甜韵, *gāo xiāng tián yùn*). వివరణ పొడి ఆకుకు సంబంధించినదా లేక కషాయానికా అని మూలాలు స్పష్టం చేయవు.
* **రుచి:** బలమైనది, దట్టమైనది, మృదువైనది, బలమైన తీపి పునరాగమనంతో (浓强、醇厚、回甘力强) - ముసాయిదా ప్రకారం; మీజౌ నోట్ బలమైన కషాయం మరియు దీర్ఘ తీపి పునరాగమనం (回甘, *huígān*) గురించి రాస్తుంది. తాజా టీ గమనించదగ్గ చేదు మరియు వగరు కలిగి ఉంటుంది: 2026 అధ్యయన రచయితలు దీనిని అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుదీర్ఘ వేయింపుతో సంబంధం కలిగి ఉంటుందని మరియు హక్కా ప్రాంతాల వెలుపల చాలా మందికి అలాంటి రుచి చాలా చేదుగా మరియు తీవ్రంగా అనిపిస్తుందని గమనించారు.
* **కషాయం రంగు:** ఆకుపచ్చని పసుపు ఛాయతో - ఆకుపచ్చ ప్రధానంగా - ప్రకాశవంతమైన మరియు పారదర్శకమైన (汤色绿色为主，黄色为辅，明亮清澈).
* **టీ అడుగు (కషాయం చేసిన ఆకు):** ధృవీకరించబడిన మూలాలలో వివరణ లేదు. బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా మూడు కషాయాల తర్వాత ఆకు యొక్క సమగ్రత 90% కంటే తక్కువ ఉండకూడదని మాత్రమే కోరుతుంది.

పాతబడిన టీ ప్రత్యేక రుచి ప్రొఫైల్: దాని గురించి విభాగం 10లో.

**7. రసాయన కూర్పు:**

ఈ వర్గపు టీల కూర్పుపై పరిమాణాత్మక డేటా ధృవీకరించబడిన మూలాలలో లేదు. చాలా గ్రీన్ టీల మాదిరిగానే, ఆకులో కాటెచిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు (L-థియానైన్‌తో సహా) మరియు కెఫీన్ ఉంటాయి; హక్కా వేయించిన టీలలో వాటి పరిమాణాలు చదివిన పదార్థాలలో ఇవ్వబడలేదు.

మూడు శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు ఈ టీల కూర్పును అధ్యయనం చేశాయి:

* **ఏజింగ్ అధ్యయనం (2026).** సౌత్ చైనా నార్మల్ యూనివర్శిటీ మరియు గ్వాంగ్డాంగ్ అకాడమీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్ టీ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ శాస్త్రవేత్తలు లిక్విడ్ మరియు గ్యాస్ క్రోమాటోగ్రఫీ-మాస్ స్పెక్ట్రోమెట్రీ పద్ధతులను ఉపయోగించి జియావోలింగ్ కౌంటీ నుండి తాజా, 10- మరియు 20-సంవత్సరాల టీని పోల్చారు. నిల్వ సమయంలో చేదు మరియు వగరు పదార్థాలు తగ్గాయి, రుచి మృదువుగా మారింది; వేయించిన వాసనతో "అధిక అగ్ని" పదార్థాలు బలహీనపడ్డాయి - ఉదాహరణకు, 2-ఇథాక్సీ-3-మిథైల్‌పైరాజైన్ మరియు 2-ఇథైల్‌బెంజాల్డిహైడ్ - మరియు గింజ మరియు చెక్క టోన్లు బలపడ్డాయి.
* **రకాల అధ్యయనం (2023).** మూడు రకాల నుండి హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీ యొక్క రుచి మరియు వాసన పదార్థాలను పోల్చింది; ఫలితాన్ని రచయితలు ఇంద్రియ లక్షణాల ద్వారా వివరిస్తారు (విభాగం 3).
* **ప్రాసెసింగ్ అధ్యయనం (2022).** ప్రాసెసింగ్ సమయంలో - విచ్ఛిన్నం, స్థిరీకరణ, మెలితిప్పడం, వేయించడం, మెరుగుపరచడం - 仙湖茶 జనాభా నుండి టీలో ప్రధాన పదార్థాలు మరియు వాసన కూర్పు ఎలా మారుతుందో ట్రాక్ చేసింది.

**8. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:**

ఈ వర్గపు టీల ప్రభావంపై ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు. స్థానిక పత్రాలు మరియు మీడియా పాతబడిన టీ ప్రయోజనాల గురించి జానపద నమ్మకాలను ఉదహరిస్తాయి; చదివిన పదార్థాలలో అవి అధ్యయనాల ద్వారా మద్దతు ఇవ్వబడలేదు మరియు ఎన్సైక్లోపీడియా వాటిని టీ లక్షణాలుగా పునరావృతం చేయదు.

**9. బ్రూయింగ్:**

ఈ వర్గానికి ప్రత్యేక బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ (2025) ఉంది, కానీ దాని ముసాయిదా మాత్రమే చదవబడింది; క్రింద ముసాయిదా పారామితులు ఉన్నాయి. ఇది తాజా మరియు పాతబడిన 客家炒绿 రెండింటికీ వర్తిస్తుంది.

* **నీటి ఉష్ణోగ్రత:** 100 °C. ఇది చాలా లేత గ్రీన్ టీలకు ఆచారం కంటే వేడిగా ఉంటుంది.
* **టీ పరిమాణం:** టీ మరియు నీటి నిష్పత్తి 1 : 20, అంటే 100 మి.లీ.కి 5 గ్రా.
* **పాత్రలు:** 110-180 మి.లీ. టీపాట్ 朱泥紫砂 (*zhūní zǐshā*) మట్టి లేదా పింగాణీ లేదా గైవాన్ (盖碗, *gàiwǎn*); కప్పులు - 40 మి.లీ. చొప్పున, తెల్ల పింగాణీతో.
* **ప్రక్రియ:**
    1. టీపాట్, వడబోత మరియు కప్పులను వేడినీటితో వేడి చేయండి (温壶烫盏, *wēn hú tàng zhǎn*).
    2. 1 : 20 నిష్పత్తిలో టీని వేయండి, వేడి చేసిన టీపాట్‌ను మూడుసార్లు తేలికగా కుదిపి పొడి వాసనను పీల్చండి (三叠摇香法, *sān dié yáo xiāng fǎ*).
    3. టీని కడగండి: వేడినీటిని త్వరగా అంచు వరకు పోసి వెంటనే వంచండి (洗茶, *xǐchá*).
    4. మొదటి కషాయం - 10 సెకన్లు, రెండవది - 20, మూడవది - 30; ప్రతిసారీ కషాయాన్ని పూర్తిగా వంచండి, ఆకుపై నీరు ఉంచకుండా (沥尽不留底, *lì jìn bù liú dǐ*).
    5. టీ ఇంకా ఎన్ని నీళ్లు తట్టుకుంటుందో ముసాయిదా చెప్పదు; చాలా గ్రీన్ టీల మాదిరిగానే, కషాయం బలహీనపడే వరకు సమయాన్ని పెంచుతారు.

**10. నిల్వ:**

* **నిల్వ చేయదగిన టీ.** మీజౌ నోట్ ప్రకారం, 客家炒绿 ను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు; గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ నోట్ హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీ సులభంగా నిల్వ అవుతుందని మరియు నిల్వను తట్టుకుంటుందని పేర్కొంది. ఇందులో ఇది చాలా గ్రీన్ టీల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, వీటిని సాధారణంగా తాజాగా తాగుతారు.
* **పాతబడిన టీ ప్రత్యేక ఉత్పత్తిగా.** పాతబడిన 客家炒绿 కోసం బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా ప్రత్యేక గ్రూప్ స్టాండర్డ్ T/GDAQI 104 "陈年客家炒绿" (*chénnián Kèjiā chǎolǜ*)ను సూచిస్తుంది; దాని నుండి ఏజింగ్ పరిమితి మరియు అవసరాలు తెలియవు. మీక్సియాన్ జిల్లా (梅县, *Méixiàn*) కోసం గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ ముసాయిదా "పాత గ్రీన్ టీ" (老绿茶) అని తగిన పరిస్థితులలో మూడు సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిల్వ చేసిన వేయించిన గ్రీన్ టీని పిలుస్తుంది మరియు మంచి నమూనాల వాసనను "అడవి టోన్, దట్టమైన చెక్క లేదా పాతబడిన వాసన, నిలకడైనది" (野韵、木香/陈香浓郁、持久)గా వర్ణిస్తుంది.
* **అధ్యయనం ఏమి చూపించింది.** 2026 పనిలో జియావోలింగ్ కౌంటీ నుండి ఒకే సరఫరాదారు నుండి, ఒకే తోట నుండి తాజా, 10- మరియు 20-సంవత్సరాల టీని పోల్చారు; దీనిని 10-25 °C వద్ద, 50% కంటే తక్కువ సాపేక్ష ఆర్ద్రత వద్ద, కాంతి లేని గిడ్డంగిలో నిల్వ చేశారు. ఇవి నమూనాల నిల్వ పరిస్థితులు, సిఫార్సు కాదు. ఇంద్రియ అంచనా మరియు ఎలక్ట్రానిక్ నాలుక డేటా ప్రకారం నిల్వ సమయంలో చేదు మరియు వగరు తగ్గాయి, రుచి మృదువుగా మారింది; పని తీర్మానాల ప్రకారం, ఆకుపచ్చ, వేయించిన మరియు మాడిన "అధిక అగ్ని" టోన్లు బలహీనపడ్డాయి. 11 మంది నిపుణుల ప్యానెల్ నుండి అత్యధిక మొత్తం స్కోరు పది సంవత్సరాల టీని పొందింది. ఇరవై సంవత్సరాల టీతో పోలిస్తే దాని వాసన బలంగా మరియు ఎక్కువ నిలకడగా ఉంది, మరియు రుచి మృదువుగా ఉంది, కాబట్టి ఈ నమూనాలకు "ఎంత పాతదైతే అంత మంచిది" అనేది ధృవీకరించబడలేదు.
* **మూలాలు విభేధించే చోటు.** అదే పని యొక్క సాధారణ తీర్మానాలలో నిల్వ తీపి, పండ్ల, పూల మరియు చెక్క టోన్లను బలపరిచిందని చెప్పబడింది, కానీ ఇంద్రియ అంచనా విభాగం పండ్ల వాసన తాజా టీలో బలంగా ఉందని చెబుతుంది. ఇంద్రియ అంచనా పది సంవత్సరాల టీ వాసనను ఇరవై సంవత్సరాల టీ కంటే ఎక్కువగా రేట్ చేస్తుంది, కానీ అస్థిర పదార్థాల విశ్లేషణ పది వాసన లక్షణాలు, చెక్క టోన్‌తో సహా, ఇరవై సంవత్సరాల టీలో ఎక్కువగా వ్యక్తమవుతాయని చూపిస్తుంది.
* **హెచ్చరికలు.** అధ్యయన రచయితలు స్వయంగా ఈ టీ ఏజింగ్ విలువ ప్రధానంగా జానపద సంప్రదాయంగా మిగిలిపోయిందని, నిల్వ సమయంలో మార్పుల విధానాలు అధ్యయనం చేయబడలేదని రాశారు; వారి నమూనాలు ఒకే వ్యవసాయ క్షేత్రం నుండి మూడు బ్యాచ్‌లు. వర్గంలోని కొన్ని టీల గురించి ఎన్సైక్లోపీడియా వ్యాసాలు - జీయాంగ్ చావో చా, మీక్సియాన్ లుచా, జియావోలింగ్ లుచా - టీని తాజాగా తాగమని సలహా ఇస్తాయి. ఏజింగ్ సాధ్యమే కానీ వర్గంలోని ప్రతి టీకి తప్పనిసరి కాదు.
* **తాజా టీ:** చాలా గ్రీన్ టీల మాదిరిగానే, తాజా 客家炒绿 ను గట్టిగా మూసిన ప్యాకేజింగ్‌లో, కాంతి, తేమ మరియు ఇతర వాసనలు లేకుండా, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

ధృవీకరించబడిన మూలాలలో ధరలపై డేటా లేదు.

* **నకిలీలను ఎలా నివారించాలి:**
    * నిర్దిష్ట టీ మరియు జిల్లాను అడగండి. 客家炒绿 అనేది వర్గం పేరు, ఒక ఉత్పత్తి కాదు; గ్వాంగ్డాంగ్ పత్రాల ప్రకారం ఇవి మీజౌ, హేయువాన్, హుయిజౌ, షావోగ్వాన్, జీయాంగ్ మరియు ఇతర జిల్లాలు.
    * ప్యాకేజింగ్‌పై 客家绿茶 అనే రాత ఏదైనా హక్కా గ్రీన్ టీని సూచించవచ్చు, మరియు 客家 లేకుండా 炒绿 అంటే ఏదైనా వేయించిన గ్రీన్ టీ.
    * వర్గంలోని వ్యక్తిగత టీల పేర్లు రక్షించబడతాయి: ఉదాహరణకు, మీక్సియాన్ లుచా మరియు జియావోలింగ్ లుచా వాటి వ్యాసాలలో భౌగోళిక సూచిక కలిగిన టీలుగా వివరించబడ్డాయి. అలాంటి పేర్లకు ప్యాకేజింగ్‌పై గుర్తును వెతకాలి.
    * ఏజింగ్ వయస్సును రూపాన్ని బట్టి ధృవీకరించలేము: ఉత్పత్తి సంవత్సరం మరియు నిల్వ పరిస్థితులను అడగండి, మరియు దశాబ్దాల ఏజింగ్ వాదనలను నమ్మడానికి కారణం ఉన్న అమ్మకందారుల నుండి మాత్రమే అంగీకరించండి.
    * టీని స్టాండర్డ్ ముసాయిదా మార్గదర్శకాలతో సరిపోల్చండి: దట్టమైన సమానమైన బూడిద-ఆకుపచ్చ ఆకు మెరుపుతో, వేయించిన బియ్యం వాసన, ప్రకాశవంతమైన పారదర్శక కషాయం. "పాతబడిన" టీకి అనుమానాస్పదంగా తక్కువ ధర జాగ్రత్తగా ఉండాల్సిన సంకేతం.

**12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:**

* బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా నోట్ ప్రకారం, 2024లో మీజౌ 18.5 వేల టన్నుల 客家炒绿 ను ఉత్పత్తి చేసింది - దాని మొత్తం టీలో 55.94%.
* పొడి ఆకు రంగును స్టాండర్డ్ ముసాయిదా దాదాపు నగల శైలిలో వివరిస్తుంది: ఆకుపై బూడిదరంగు "మంచు" - "金砂", "బంగారు ఇసుక", మాట్ ప్లాటినం రంగు, మరియు పసుపు-ఆకుపచ్చ ఆధారం - "翠".
* అదే వర్గం గురించి మూడు పత్రాలలో మూడు విభిన్న ఆంగ్ల పేర్లు ఉన్నాయి: roasted, stir-fried మరియు కేవలం Kejia green tea.
* ఈ వర్గపు పాతబడిన టీని హక్కా ప్రజలు "నిల్వ చేయదగిన గ్రీన్ టీ" అని పిలుస్తారు - తాజాదనం కోసం సాధారణంగా విలువైన తరగతికి అరుదైన పేరు.
* ఏజింగ్ అధ్యయనంలో అత్యంత పాత టీ ఉత్తమమైనది కాదు: పది సంవత్సరాల టీ ఇరవై సంవత్సరాల టీని అధిగమించింది.

**13. రకాలు మరియు వర్గీకరణ:**

**వయస్సు మరియు పేరు ప్రకారం:**

* **తాజా 客家炒绿** - ప్రస్తుత సీజన్ టీ; ప్రొఫైల్ - వేయించిన బియ్యం వాసన, చేదు మరియు వగరుతో బలమైన రుచి.
* **పాతబడిన 客家炒绿 (陈年客家炒绿)** - ఈ పేరుతో బ్రూయింగ్ స్టాండర్డ్ ముసాయిదా ప్రత్యేక స్టాండర్డ్ T/GDAQI 104ను సూచిస్తుంది; ఇది ఉప రకం, పర్యాయపదం కాదు.
* **మీక్సియాన్ జిల్లా పాత గ్రీన్ టీ (老绿茶)** - గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ ముసాయిదా ప్రకారం, మూడు సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిల్వ చేసిన వేయించిన గ్రీన్ టీ; దాని నిర్వచనంలో 客家炒绿 అనే పదం లేదు.
* **స్వచ్ఛమైన సువాసన గల హక్కా గ్రీన్ టీ (客家清香型绿茶)** - దాని స్వంత సాంకేతిక స్టాండర్డ్ ముసాయిదాతో (2022) ప్రత్యేక పేరు. పత్రం ఈ టీని 客家炒绿 కు ఆపాదిస్తుందో లేదో పాఠం నుండి స్పష్టం కాదు.
* **"శీతలీకరించిన" వేయించిన గ్రీన్ టీ (冰鲜炒青绿茶)** - మీజౌ కోసం గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ సాంకేతిక స్టాండర్డ్ ముసాయిదా (2024); ఏజింగ్ సంప్రదాయానికి సంబంధించినది కాదు.
* **ప్రక్కనే ఉన్న పదాలు:** 炒绿 స్వయంగా సాధారణ "వేయించిన ఆకుపచ్చ", 客家 లేకుండా హక్కా సంప్రదాయాన్ని సూచించదు; 客家炒青 (*Kèjiā chǎoqīng*) లియాన్‌పింగ్ గావోషాన్ చా గురించి వ్యాసంలో కనిపిస్తుంది, ప్రాథమిక మూలాలలో - అధికారిక పేరు 客家炒青绿茶 లో భాగంగా మాత్రమే.

**ఎన్సైక్లోపీడియాలో వర్గపు టీలు.** ప్రాథమిక మూలాలు జిల్లాలను పేర్కొంటాయి కానీ పేరున్న టీలను జాబితా చేయవు. క్రింది ఆపాదింపు సంపాదకీయమైనది, జిల్లా మరియు సాంకేతికత ఆధారంగా; కొన్ని టీలకు ఇది వివాదాస్పదం, మరియు ఇది గుర్తించబడింది.

* **హుయిడాంగ్ లు చా ([惠东绿茶](https://thetea.app/te/article/huidong-lucha))** - హుయిజౌ. దాని వ్యాసం స్వయంగా టీని 客家炒绿 కు ఆపాదిస్తుంది మరియు ఈ సాంకేతికతను ప్రధానమైనదిగా పిలుస్తుంది.
* **మీక్సియాన్ లుచా ([梅县绿茶](https://thetea.app/te/article/meixian-lucha))** - మీజౌ. "హక్కా మీజౌ వేయించిన గ్రీన్ టీ", దాని వ్యాసంలో - భౌగోళిక సూచిక కలిగిన టీ (2025); అక్కడ మొదటి ఎండబెట్టడం తర్వాత సుమారు 30 రోజులకు వాసన యొక్క రెండవ పెరుగుదల కూడా వివరించబడింది.
* **క్వింగ్లియాంగ్షాన్ చా ([清凉山茶](https://thetea.app/te/article/qingliangshan-cha))** - మీజౌ, క్వింగ్లియాంగ్షాన్ పర్వతాలు. మీడియా క్వింగ్లియాంగ్షాన్ పర్వతాల టీని మీజౌ యొక్క తొమ్మిది చారిత్రక టీలలో చేర్చుతుంది. దాని వ్యాసం టీని 客家炒绿 సంప్రదాయానికి ఆపాదిస్తుంది, కానీ దానిని 烘青 (*hōngqīng*, వేడి గాలితో ఎండబెట్టడం) గా వివరిస్తుంది, వేయింపు అంశాలతో - ఇది వర్గం యొక్క నిర్వచనం 炒青 తో విభేదిస్తుంది.
* **క్విషెజింగ్ చా ([七畲径茶](https://thetea.app/te/article/qishejing-cha))** - మీజౌ. వ్యాసంలో సాంకేతికతను 客家炒茶 అని పిలుస్తారు; ఈ పదం యొక్క 客家炒绿 తో సమానత్వాన్ని మూలాలు నేరుగా స్థాపించవు, అయితే గ్వాంగ్డాంగ్ టీ సొసైటీ నోట్ 客家炒茶 ను వర్గం యొక్క సాధారణ పేరుగా ఉదహరిస్తుంది.
* **మాటు లు చా ([马图绿茶](https://thetea.app/te/article/matu-lucha))** - మీజౌ, హక్కా గ్రామం యొక్క వేయించిన గ్రీన్ టీ; మీడియా మాటు గ్రీన్ టీని మీజౌ యొక్క తొమ్మిది చారిత్రక టీలలో చేర్చుతుంది.
* **జియావోలింగ్ లుచా ([蕉岭绿茶](https://thetea.app/te/article/jiaoling-lucha))** - మీజౌ, జియావోలింగ్ కౌంటీ, ఇక్కడి నుండి ఏజింగ్ అధ్యయన నమూనాలు వచ్చాయి. దాని వ్యాసంలో - భౌగోళిక సూచిక కలిగిన టీ (2016), ఇందులో "హక్కా" అనే పదం లేదు, మరియు ఏజింగ్ అనవసరమని పేర్కొనబడింది.
* **కాంగ్హే చా ([康禾茶](https://thetea.app/te/article/kanghe-cha))** - హేయువాన్. వేయించిన బియ్యం వాసన కలిగిన హక్కా టీ; దాని వ్యాసం ప్రకారం - 做青 (*zuòqīng*) దశతో, ఊలాంగ్‌తో సరిహద్దుకు దగ్గరగా.
* **షాంగ్వాన్ జియాన్ హు చా ([上莞仙湖茶](https://thetea.app/te/article/shangguan-xian-hu-cha))** - హేయువాన్. వేయించిన బియ్యం వాసన కలిగిన హక్కా టీ; దాని వ్యాసం ప్రకారం - 烘青 తుది వేడి ఎండబెట్టడంతో.
* **జీయాంగ్ చావో చా ([揭阳炒茶](https://thetea.app/te/article/jie-yang-chao-cha))** - జీయాంగ్. వర్గం యొక్క ప్రాంతంలోని హక్కా పర్వత కౌంటీల స్థానిక శైలి, 客家炒绿 కు పర్యాయపదం కాదు; దాని వ్యాసం మొదటి నెలల్లో టీని తాగమని సలహా ఇస్తుంది.
* **లియాన్‌పింగ్ గావోషాన్ చా ([连平高山茶](https://thetea.app/te/article/lianping-gaoshan-cha))** - హేయువాన్. ఏకీకృత తరగతి లేని కౌంటీ పేరు - గ్రీన్ మరియు రెడ్ టీ రెండూ; ప్రక్కనే ఉన్న పదం 客家炒青 యొక్క వాహకం.
* **వుపింగ్ లుచా (武平绿茶)** - ఫుజియాన్. గ్వాంగ్డాంగ్ వెలుపల హక్కా వేయించిన గ్రీన్ టీ; ప్రాథమిక మూలాలు దీనిని వర్గానికి ఆపాదించవు, కానీ మినహాయించవు.
* **గులావోచా ([古劳茶](https://thetea.app/te/article/gulaocha))** - హెషాన్. దాని వ్యాసం టీని గ్వాంగ్డాంగ్ హక్కా టీ సంస్కృతికి చిహ్నంగా పిలుస్తుంది; దీనిని 客家炒绿 కు ఆపాదిస్తారో లేదో తెలియదు.

**ముగింపులో:**

కెజియా చావో లు ఒక రకం లేదా ప్రదేశం కాదు, మొత్తం ప్రాంతం యొక్క సాధారణ భాష: మీజౌ, హేయువాన్, హుయిజౌ మరియు పొరుగు జిల్లాల హక్కా టీ రైతులు ఆకుపచ్చ ఆకును కడాయిలో సుదీర్ఘ వేయింపుతో తుది దశకు తీసుకువస్తారు, మరియు టీ దట్టమైనదిగా, బూడిద-ఆకుపచ్చ రంగులో, వేయించిన బియ్యం వాసనతో మరియు బలమైన రుచితో వస్తుంది, ఇక్కడ చేదు దీర్ఘ తీపితో సమతుల్యమవుతుంది. ఇది సమయానికి భయపడని గ్రీన్ టీ: హక్కా ప్రజలు దీనిని నిల్వ చేయదగిన టీ అని పిలుస్తారు మరియు పాతబడిన 客家炒绿 ను ప్రత్యేక ఉత్పత్తిగా గుర్తిస్తారు, అయితే సంవత్సరాల నిల్వలో దానికి ఏమి జరుగుతుందో శాస్త్రం ఇప్పుడే అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభించింది.

ప్రస్తుతం ఈ వర్గం ప్రమాణాల సమయాన్ని ఎదుర్కొంటోంది - బ్రూయింగ్, ప్రాసెసింగ్, ఏజింగ్ వాటి పత్రాలను పొందుతున్నాయి, మరియు మీజౌ దానిపై బ్రాండ్‌ను నిర్మిస్తోంది. లేత వసంత గ్రీన్ టీలకు అలవాటుపడిన వారికి, కెజియా చావో లు తరగతి యొక్క మరొక వైపును చూపుతుంది - బలమైన, అగ్నిమయమైన మరియు ఓపికగల.