---
title: "Gǔtián hóngchá"
url: https://thetea.app/te/article/gutian-hongcha
lang: te
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔtián hóngchá (古田红茶)

**గుటియన్ హాంగ్చా** (*Gǔtián hóngchá*, 古田红茶) — ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్, నింగ్డే నగర పరిధిలోని గుటియన్ కౌంటీ (古田县)కి చెందిన ఎరుపు తేనీరు. గుటియన్ ప్రధానంగా "చైనా వెండి పుట్టగొడుగుల జన్మస్థలం"గా ప్రసిద్ధి చెందింది, కానీ దానికి తేనీటి చరిత్ర కూడా ఉంది: కౌంటీ తేనీటి నిర్వహణ శాఖ సమాచారం ప్రకారం, డావోగ్వాంగ్ కాలంలో ఇక్కడ సియావోజాంగ్ తయారీ ప్రారంభమైంది, కౌంటీ వుయిషాన్ వెలుపల ఉన్న ప్రాంతాలలో సియావోజాంగ్ రకం ఎరుపు తేనీటికి ప్రసిద్ధ ప్రాంతంగా మారింది. 20వ శతాబ్దం చివరి నాటికి కౌంటీ తేనీటి పరిశ్రమ క్షీణించింది, 2000లలో దాన్ని పునరుద్ధరించడం ప్రారంభించారు, 2018లో "古田红茶" అనే పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నంగా నమోదు చేయబడింది.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** ఎరుపు తేనీరు (红茶, *hóngchá*), పూర్తిగా పులియబెట్టినది. తరగతి పేరులోనే పేర్కొనబడింది; ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో చిహ్నపు వస్తువు విస్తృతంగా "తేనీరు"గా నమోదు చేయబడింది.
* **వర్గం:** భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నంతో కూడిన ఫుజియాన్ ఎరుపు తేనీరు (2018); చారిత్రకంగా — బాహ్య సియావోజాంగ్ ప్రాంతం.
* **మూలం:** చైనా, ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ (福建, *Fújiàn*), నింగ్డే నగర పరిధి (宁德, *Níngdé*), గుటియన్ కౌంటీ (古田, *Gǔtián*).
* **రక్షణ మండలం:** ప్రావిన్షియల్ జాబితా చిహ్నపు హోల్డర్ పరిపాలనా పరిధిగా గుటియన్ కౌంటీని పేర్కొంటుంది. కనుగొన్న వనరులలో మండలపు చట్టపరమైన సరిహద్దు లేదు.
* **రక్షణ విధానం:** చైనా రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం (CNIPA) భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం నం. 18791721, తరగతి 30, వస్తువు — తేనీరు. ప్రావిన్షియల్ జాబితా ప్రకారం నమోదు తేదీ — 14 ఏప్రిల్ 2018; హోల్డర్ — గుటియన్ కౌంటీ తేనీటి నిర్వహణ శాఖ (古田县茶业管理局). 30 జూన్ 2026 నాటికి నమోదు చెల్లుబాటులో ఉన్నట్లు నమోదు చేయబడింది.

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

క్రింద ఇవ్వబడిన సమాచారం, పేర్కొనకపోతే, 2019 నాటి విషయాలను అందిస్తుంది — "చైనా అంతర్జాతీయ రేడియో" నివేదిక, ప్రావిన్షియల్ వ్యవసాయ పోర్టల్ వ్యాసం మరియు పరిశ్రమ వ్యాసం — కౌంటీ తేనీటి నిర్వహణ శాఖను ఉటంకిస్తూ.

* **చరిత్ర:**
    * **డావోగ్వాంగ్ సంవత్సరాలు.** నిర్వహణ శాఖ సూత్రీకరణ ప్రకారం, గుటియన్ "首创" — మొదటిసారిగా తయారు చేయడం ప్రారంభించింది — సియావోజాంగ్ (首创小种红茶) మరియు "బాహ్య సియావోజాంగ్" (外山小种红茶, *wàishān xiǎozhǒng hóngchá*) ప్రసిద్ధ ప్రాంతంగా మారింది — దీనిని వుయిషాన్ జెంగ్ షాన్ సియావో జాంగ్ నుండి వేరు చేస్తారు. ఈ "మొదటిసారి" వుయిషాన్ టోంగ్ము మండలపు ప్రథమత్వంతో ఎలా సంబంధం కలిగి ఉందో మూలం వివరించదు. చైనీస్ వికీపీడియా కూడా గుటియన్ను బాహ్య సియావోజాంగ్ ప్రధాన ప్రాంతాలలో ఒకటిగా పేర్కొంటుంది — జెంగ్హే, టాన్యాంగ్ మరియు షాక్సియాన్లతో కలిపి.
    * **ట్రాన్స్షిప్మెంట్ కేంద్రం.** ఐదు ఓడరేవులు తెరిచిన తర్వాత ఫుజియాన్ తేనీటి ఎగుమతి ఫుజౌ మరియు జియామెన్ గుండా వెళ్ళింది. కౌంటీలోని షుయికౌ పట్టణం (水口镇) — మిన్జియాంగ్ నది మధ్య ప్రవాహంపై కూడలి, నాన్పింగ్, సాన్మింగ్, ఫుజౌ మరియు నింగ్డేల సంగమం వద్ద — గుటియన్ను ట్రాన్స్షిప్మెంట్ కేంద్రంగా చేసింది, దీని ద్వారా వుయిషాన్ రాతి తేనీరు మరియు జెంగ్ షాన్ సియావో జాంగ్ మార్కెట్కు వెళ్ళాయి.
    * **1970–1980లు.** తేనీటి కేంద్రాలు మరియు సామూహిక తేనీటి వ్యవసాయ క్షేత్రాలు మొత్తం 15 మండలాలు మరియు పట్టణాలలో ఉన్నాయి, తోటలు దాదాపు 50 వేల ము విస్తీర్ణంలో ఉన్నాయి, "郁露" మరియు "馨绿" తేనీళ్ళు ప్రసిద్ధి చెందాయి. తేనీటి ఉత్పత్తిలో కౌంటీ ప్రావిన్స్లో పన్నెండవ స్థానంలో ఉండేది, 1980లో ప్రావిన్షియల్ వ్యవసాయ నిర్వహణ శాఖ దానిని కీలక తేనీటి కౌంటీలలో చేర్చింది.
    * **క్షీణత.** వనరులు కాలంలో విభేదిస్తాయి: ఒకటి క్షీణత ప్రారంభాన్ని 1980ల చివరికి ఆపాదిస్తుంది, మరొకటి కేవలం 1980లకు. తోటలు వదిలివేయబడ్డాయి, పీచు మరియు ఇతర ఫలాలకు మార్చబడ్డాయి, కార్మికులు పుట్టగొడుగుల పెంపకానికి వెళ్ళారు. 1983 నుండి 1986 వరకు 3304 ము తోటలు వదిలివేయబడ్డాయి, 2371 ము అడవికి ఇవ్వబడ్డాయి, 244 ము — ఫలాలకు. చెత్త సంవత్సరాలలో కౌంటీలో దాదాపు 10 వేల ము తేనీరు మాత్రమే మిగిలింది.
    * **పునరుద్ధరణ.** పరిశ్రమ వ్యాసం ప్రకారం, పరిస్థితి 2005 నుండి మెరుగుపడటం ప్రారంభమైంది, కౌంటీ ట్రేడ్మార్క్ నమోదుపై దృష్టి పెట్టింది, వాటిలో "翠屏湖" మరియు "古田红茶" ఉన్నాయి; 2018లో "古田红茶" భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నంగా మారింది. తేనీరు "జాంగ్చా బే" (中茶杯) మరియు "మిన్చా బే" (闽茶杯) పోటీలలో బంగారు పతకాలు పొందిందని నిర్వహణ శాఖ తెలియజేస్తుంది.
    * **2018.** నిర్వహణ శాఖ సమాచారం ప్రకారం, కౌంటీ తోటలు 33 వేల ము విస్తీర్ణంలో ఉన్నాయి, వాటిలో 12 వేల ము — ఊలాంగ్ రకాలు; ముడి తేనీటి ఉత్పత్తి — 1680 టన్నులు, ఉత్పత్తి విలువ — దాదాపు 100 మిలియన్ యువాన్లు.
* **పేరు:** "గుటియన్" (古田) — కౌంటీ పేరు, అక్షరాలా "పాత పొలం"; "హాంగ్చా" (红茶) — "ఎరుపు తేనీరు".
* **సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:** గుటియన్ గతంలో ఇనుము, కొలిమి పోత, పులియబెట్టిన ముద్ద మరియు తేనీటికి ప్రసిద్ధి చెందింది; జు షి (朱熹) కొంతకాలం ఇక్కడ నివసించడం వల్ల, దీనిని "జ్ఞాని నడిచిన ప్రాంతం" (先贤过化之乡) అని పిలుస్తారు. నేడు కౌంటీ, పరిశ్రమ వ్యాసం ప్రకారం, ప్రపంచ వెండి పుట్టగొడుగుల పంటలో 80% ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఎరుపు తేనీటిని కౌంటీ తన రెండు ప్రధాన తేనీటి పేర్లలో ఒకటిగా భావిస్తుంది — సాధారణ బ్రాండ్ "翠屏湖"తో కలిపి, కౌంటీ ప్రధాన ఆకర్షణ అయిన క్యుపింగ్హు సరస్సు పేరు మీద నామకరణం చేయబడింది.

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

* **రకం / కల్టివార్:** ఎరుపు తేనీటికి ఏ రకాలు ఉపయోగిస్తారో కనుగొన్న వనరులలో చెప్పబడలేదు. కౌంటీ తేనీటి నిర్వహణ శాఖ ప్రకారం, కౌంటీలో పూర్వ రకాలు మేజాన్ (梅占), సియావోజాంగ్ కైచా (小种菜茶) మరియు ఫుఆన్ దబాయ్ ([福安](https://thetea.app/te/article/fuan)大白) సంరక్షించబడుతున్నాయి. 2005 నుండి దాదాపు 4500 ము ఊలాంగ్ రకాలు టే గ్వాన్యిన్ ([铁观音](https://thetea.app/te/article/tie-guanyin)) మరియు జిన్ గ్వాన్యిన్ ([金观音](https://thetea.app/te/article/jin-guanyin)) తీసుకురాబడ్డాయి, 2011 నుండి — ఉత్తర ఫుజియాన్ ఊలాంగ్ రకాలు, దాదాపు 3500 ము.
* **తెంపు ప్రమాణం:** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.
* **తెంపు సమయం:** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.
* **ముడి పదార్థ అవసరాలు:** కనుగొన్న వనరులలో ముడి పదార్థ అవసరాలతో కూడిన పత్రం లేదు.

**4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు:**

* **ప్రాంతం:** నింగ్డే జిల్లా, నాలుగు నగర పరిధుల సంగమం వద్ద — నాన్పింగ్, సాన్మింగ్, ఫుజౌ మరియు నింగ్డే; కౌంటీ గుండా మిన్జియాంగ్ మధ్య ప్రవాహం వెళుతుంది. క్యుపింగ్హు సరస్సు (翠屏湖) దగ్గర, పరిశ్రమ వ్యాసం ప్రకారం, గతంలో మూడు వేల ము కంటే ఎక్కువ విస్తీర్ణంలో రాష్ట్ర తేనీటి సోవ్ఖోజ్ ఉండేది.
* **తోటలు:** 2019 నాటి నిర్వహణ శాఖ సమాచారం ప్రకారం, కౌంటీలో 8000 ము కంటే ఎక్కువ "పర్యావరణ" తోటలు నిర్మించబడ్డాయి, 30 కంటే ఎక్కువ తేనీటి కర్మాగారాలు పనిచేస్తున్నాయి.
* **ఎత్తు, వాతావరణం, నేలలు:** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

కనుగొన్న వనరులలో గుటియన్ ఎరుపు తేనీటి సాంకేతికత లేదు. కౌంటీ నిర్వహణ శాఖ ప్రసిద్ధ తేనీటి ప్రాంతాల నుండి నిపుణులను ఆహ్వానించిందని మరియు తన ప్రజలను అక్కడికి నేర్చుకోవడానికి పంపిందని మాత్రమే తెలియజేస్తుంది. 2019లో "古田红茶" స్థానిక ప్రమాణాన్ని అభివృద్ధి చేయాలని ప్రణాళిక వేసింది; అది ఆమోదించబడిందో లేదో కనుగొన్న వనరులలో చెప్పబడలేదు.

క్రింద ఎరుపు తేనీటి సాధారణ పథకం, గుటియన్ సాంకేతికత వివరణ కాదు:

1.  **వాడిపోవడం (萎凋, *wěidiāo*):** ఆకు కొంత తేమను కోల్పోయి మృదువుగా మారుతుంది.
2.  **చుట్టడం (揉捻, *róuniǎn*):** రసం ఆకు ఉపరితలంపైకి వస్తుంది.
3.  **పులియబెట్టడం (发酵, *fājiào*):** ఆక్సీకరణ కషాయానికి ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది.
4.  **ఎండబెట్టడం (干燥, *gānzào*).**

గుటియన్లో నేడు పొగబెట్టిన సియావోజాంగ్ చేస్తున్నారా లేదా గాంగ్ఫు ఎరుపు తేనీరు చేస్తున్నారా అనేది కనుగొన్న వనరుల ద్వారా నిర్ధారించలేము.

**6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు:**

చిహ్నపు పత్రం నుండి లేదా అధికారిక మూలం నుండి రూపం మరియు రుచి వివరణలు నాకు కనుగొనబడలేదు.

* **పొడి ఆకు బాహ్య రూపం:** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.
* **పొడి ఆకు సువాసన:** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.
* **కషాయ సువాసన:** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.
* **రుచి:** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.
* **కషాయ రంగు:** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.
* **తేనీటి అడుగు (కాచిన ఆకు):** కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.

**7. రసాయన కూర్పు:**

ఈ తేనీటి గురించి భౌతిక-రసాయన డేటా కనుగొన్న వనరులలో లేదు.

**8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:**

ఈ తేనీటి ప్రభావం గురించి ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు.

**9. కాచడం:**

ఎరుపు తేనీటి కోసం తరగతి అభ్యాసం.

* **నీటి ఉష్ణోగ్రత:** 90–95 °C.
* **తేనీటి పరిమాణం:** 150 మి.లీ.కి 3–4 గ్రా.
* **పాత్ర:** తెల్ల పింగాణీ గైవాన్ లేదా చిన్న టీపాట్.
* **ప్రక్రియ:**
    1. పాత్రను వేడి చేయండి.
    2. తేనీరు వేయండి.
    3. మొదటి కషాయం — 10–20 సెకన్లు.
    4. పూర్తిగా పోయండి.
    5. ప్రతి తదుపరి కషాయం — కొంచెం ఎక్కువసేపు.
    6. నాలుగు నుండి ఆరు నీళ్ళ పోతలు.

**10. నిల్వ:**

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్లో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పొడి చీకటి ప్రదేశంలో, బయటి వాసనలు లేకుండా. ఎరుపు తేనీరు ఆకుపచ్చ తేనీటి కంటే నిల్వను బాగా తట్టుకుంటుంది, కానీ సువాసన కాలక్రమేణా బలహీనపడుతుంది.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

కనుగొన్న వనరులలో ధరల డేటా లేదు.

* **నకిలీలను నివారించడం ఎలా:**
    * ప్యాకేజింగ్పై భౌగోళిక సూచన చిహ్నాన్ని వెతకండి; చిహ్నపు సంఖ్య — 18791721.
    * తేనీరు గుటియన్ కౌంటీలో తయారు చేయబడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
    * "外山小种" మూలానికి హామీ ఇవ్వదని గుర్తుంచుకోండి: అనేక కౌంటీల సియావోజాంగ్ను అలా పిలుస్తారు.

**12. ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు:**

* చిహ్నపు హోల్డర్ — ప్రావిన్షియల్ జాబితాలోని నింగ్డే జిల్లాలోని మిగిలిన తేనీటి చిహ్నాల వలె అసోసియేషన్ కాదు, కౌంటీ తేనీటి నిర్వహణ శాఖ.
* 2019 నివేదిక ప్రకారం, హెటాంగ్ పట్టణం (鹤塘) తేనీటి సహకార సంస్థ ఎరుపు తేనీరు "闽之艳" 13వ చైనా షియాన్ అంతర్జాతీయ తేనీటి ప్రదర్శనలో ప్రత్యేక బంగారు పతకం పొందింది.

**13. ఇతర ఫుజియాన్ ఎరుపు తేనీళ్ళతో పోలిక:**

* **జెంగ్ షాన్ సియావో జాంగ్ ([正山小种](https://thetea.app/te/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** వుయిషాన్ టోంగ్ము మండల సియావోజాంగ్; గుటియన్ బాహ్య సియావోజాంగ్ను పేరు ద్వారా దాని నుండి వేరు చేస్తారు.
* **షాక్సియాన్ గాంగ్ఫు చా ([沙县工夫茶](https://thetea.app/te/article/shaxian-gongfu-cha)):** షాక్సియాన్ ఎరుపు తేనీరు — వికీపీడియా బాహ్య సియావోజాంగ్ ప్రాంతాల జాబితాలో గుటియన్ పక్కన ఉంచే ప్రాంతం.
* **జెంగ్హే గాంగ్ఫు ([政和工夫](https://thetea.app/te/article/zhenghe-gongfu)):** అదే జాబితా నుండి ఉత్తర ఫుజియాన్ గాంగ్ఫు ఎరుపు తేనీరు.
* **టాన్యాంగ్ గాంగ్ ఫు ([坦洋工夫](https://thetea.app/te/article/tanyang-gong-fu)):** అదే నింగ్డే జిల్లా గాంగ్ఫు ఎరుపు తేనీరు, "ఫుజియాన్ మూడు గొప్ప గాంగ్ఫులలో" ఒకటి.
* **పింగ్నాన్ సియావోజాంగ్ ([屏南小种](https://thetea.app/te/article/pingnan-xiaozhong)):** అదే నింగ్డే జిల్లాలోని పింగ్నాన్ కౌంటీ సియావోజాంగ్ ఎరుపు తేనీరు, 2018లో తన సొంత చిహ్నంతో.

**ముగింపులో:**

గుటియన్ హాంగ్చా — దీర్ఘ జ్ఞాపకం మరియు చిన్న పత్రీకరణ కలిగిన పేరు. డావోగ్వాంగ్ కాలం నుండి తనను తాను బాహ్య సియావోజాంగ్ ప్రాంతంగా మరియు వుయిషాన్ తేనీటి ట్రాన్స్షిప్మెంట్ కేంద్రంగా కౌంటీ గుర్తుంచుకుంటుంది, 1980లలో తోటల క్షీణతను అనుభవించింది మరియు 2018 చిహ్నంతో తన ఎరుపు పేరును తిరిగి పొందింది. తేనీరు ఎలా ఉండాలి — రూపం, రుచి, రకం, సాంకేతికత — అనేది కనుగొన్న వనరులు ఇంకా చెప్పడం లేదు.