---
title: "చిగాన్ షియావోజోంగ్"
url: https://thetea.app/te/article/chi-gan-xiao-zhong
lang: te
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# చిగాన్ షియావోజోంగ్ (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng)

చిగాన్ షియావోజోంగ్ (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) — ఫుజియాన్ (福建, Fújiàn) ప్రావిన్స్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న ఉయిషాన్ (武夷山, Wǔyí shān) పర్వత ప్రాంతం నుండి ఉద్భవించిన, చిన్న-ఆకుల షియావోజోంగ్‌ల సమూహానికి చెందిన ఎరుపు తేనీరు (红茶, hóngchá). ఈ పేరుకు అక్షరార్థంగా "ఎర్రటి తీపి షియావోజోంగ్" అని అర్థం, ఇది ఎండిన ఆకు యొక్క ఎరుపు-గోధుమ రంగును మరియు కాచిన ద్రవం యొక్క మృదువైన తీపి రుచిని ఒకేసారి సూచిస్తుంది. సారాంశంలో చిగాన్ అనేది పొగబెట్టని జెంగ్‌షాన్ షియావోజోంగ్ ([正山小种](https://thetea.app/te/article/zheng-shan-xiao-zhong), zhèng shān xiǎo zhǒng) యొక్క ఆధునిక గ్రేడేషన్లలో ఒకటి, ఇది తుంగ్ము గ్రామం నుండి వచ్చే తేనీరు, దీనిని చారిత్రకంగా ప్రపంచంలోని మొట్టమొదటి ఎరుపు తేనీరుగా పరిగణిస్తారు. ముడి పదార్థం యొక్క పరిపక్వత మరియు శైలి ప్రకారం, ఇది ఉన్నతమైన మొగ్గల జింజున్‌మేయ్ ([金骏眉](https://thetea.app/te/article/jin-jun-mei), jīn jùn méi) మరియు సంప్రదాయ పొగబెట్టిన లాప్‌సాంగ్ మధ్య మధ్యస్థ స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది. ఆధునిక చైనీస్ తేనీరు సంస్కృతిలో ఇది అందుబాటు ధరలో ఉండే, కానీ మంచి నాణ్యత గల తేనీరు, దీనిని తేనె-ఫల సువాసన మరియు ఎండిన లాంగన్ యొక్క లక్షణ సూచన కోసం విలువైనదిగా భావిస్తారు.

---

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** ఎరుపు తేనీరు (红茶, hóngchá), చిన్న-ఆకుల ఎరుపు తేనీళ్ల ఉప సమూహం — షియావోజోంగ్ (小种红茶, xiǎo zhǒng hóngchá).
* **పేరు:** 赤甘 (chì gān), ఇక్కడ 赤 — "ఎరుపు, కాషాయం", 甘 — "తీపి"; పూర్తి పేరు — 赤甘小种 (chì gān xiǎo zhǒng).
* **రకాలు:** షియావో చిగాన్ (小赤甘, xiǎo chì gān) — మరింత మృదువైన ముడి పదార్థం నుండి; డా చిగాన్ (大赤甘, dà chì gān) — మరింత పరిపక్వమైన ఆకు నుండి.
* **మూలం:** తుంగ్ము గ్రామం (桐木村, Tóngmù cūn), జింగ్‌కున్ పట్టణం (星村镇, Xīngcūn zhèn), ఉయిషాన్ నగరం, నాన్‌పింగ్ జిల్లా (南平, Nánpíng), ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్.
* **శ్రేణిలో స్థానం:** మొగ్గల జింజున్‌మేయ్ మరియు పొగబెట్టిన జెంగ్‌షాన్ షియావోజోంగ్ మధ్య.
* **ప్రమాణం:** జాతీయ ప్రమాణం GB/T 13738.3 ద్వారా వివరించబడిన 小种红茶 వర్గానికి చెందినది.

చిగాన్‌ను అర్థం చేసుకోవడానికి కీలకమైన వ్యతిరేకత — "చెంగ్‌షాన్" (正山, zhèng shān, "నిజమైన పర్వతం") vs "వైషాన్" (外山, wài shān, "బయటి పర్వతం"). తుంగ్ము చుట్టూ ఉన్న ప్రకృతి రక్షిత ప్రాంతం యొక్క సరిహద్దుల లోపల పెరిగిన ముడి పదార్థం నిజమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది; పొరుగు ప్రాంతాలు మరియు ఇతర కౌంటీల నుండి, అదే శైలిలో తయారు చేసిన తేనీరును "వైషాన్" అని పిలుస్తారు మరియు దాని విలువ గణనీయంగా తక్కువ.

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

* **శైలి యొక్క జన్మస్థలం:** తుంగ్ము గ్రామం, మింగ్ రాజవంశం చివరి కాలం (16వ-17వ శతాబ్దాల ప్రారంభం).
* **ఎగుమతి పేరు:** లాప్‌సాంగ్ సూషాంగ్ — ఈ పేరుతో తేనీరు 17వ-18వ శతాబ్దాలలో ఐరోపాకు చేరింది.
* **ఆధునిక మైలురాయి:** 2005లో జింజున్‌మేయ్ సృష్టి, ఇది చిగాన్‌తో సహా పొగబెట్టని గ్రేడేషన్లకు ఫ్యాషన్‌కు నాంది పలికింది.

ప్రబలంగా ఉన్న కథనం ప్రకారం, తుంగ్ములో ఎరుపు తేనీరు యాదృచ్ఛికంగా పుట్టింది: పర్వతాల గుండా వెళుతున్న సైన్యం తేనీరు కర్మాగారాన్ని ఆక్రమించింది, ప్రాసెసింగ్ ఆలస్యమైంది, ఆకు ఆక్సీకరణం చెందడం ప్రారంభించింది, మరియు పంటను కాపాడటానికి మరియు వేగంగా ఆరబెట్టడానికి, తేనీరు నిపుణులు మండుతున్న పైన్ నుండి వేడిని ఉపయోగించారు. ఈ విధంగా పొగ సువాసనతో పొగబెట్టిన సూషాంగ్ ఉద్భవించింది. ఆంగ్ల పదం "souchong" — 小种 ("చిన్న రకం") అనే చైనీస్ అక్షరాల దక్షిణ ఫుజియాన్ పఠనం యొక్క వికృత రూపం.

చాలా కాలం పాటు, జెంగ్‌షాన్ షియావోజోంగ్ నిర్దిష్టంగా పొగబెట్టడంతో ముడిపడి ఉండేది. 2005లో, జెంగ్‌షాన్ టాంగ్ (正山堂, Zhèngshān táng) సంస్థకు చెందిన నిపుణులు జింజున్‌మేయ్‌ను విడుదల చేసినప్పుడు మార్పు వచ్చింది — కేవలం మొగ్గల నుండి తయారైన పొగబెట్టని తేనీరు. ఈ నవీనత యొక్క విజయం అదే ముడి పదార్థం మరియు అదే ప్రాంతం నుండి పొగబెట్టని తేనీళ్ల మొత్తం స్పెక్ట్రమ్‌ను సృష్టించింది, ఇక్కడ చిగాన్ మరింత ప్రజాస్వామ్యమైన, కానీ ఇప్పటికీ "నిజమైన పర్వత" తేనీరు యొక్క స్థానాన్ని ఆక్రమించింది.

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

* **జాతి:** తేనీరు పొద Camellia sinensis.
* **రకం:** స్థానిక విత్తన జనాభా కైచా (菜茶, cài chá) — "రక-జనాభా" రకం ([群体种](https://thetea.app/te/article/qunti-zhong), qúntǐ zhǒng) అని పిలవబడేది, విత్తనాల ద్వారా ప్రచారం చేయబడుతుంది మరియు అందువల్ల జన్యుపరంగా అసమానమైనది.
* **షియావో చిగాన్ ముడి పదార్థం:** ఒక తెరుచుకున్న ఆకుతో మొగ్గ, మరింత సన్నని మరియు మృదువైనది.
* **డా చిగాన్ ముడి పదార్థం:** రెండు-మూడు ఆకులతో మొగ్గ, మరింత పరిపక్వమైన మరియు పెద్దది.
* **సీజన్:** ప్రధానంగా వసంతకాలపు పంట.

కైచా విత్తన జనాభా — టెర్రూర్ యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణం. కోతల ద్వారా నాటిన క్లోనల్ రకాల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ పొదలు విత్తనాల నుండి పెరిగాయి, జన్యు వైవిధ్యాన్ని సేకరించాయి మరియు సంక్లిష్టమైన, "బహుస్వర" సువాసనను ఇస్తాయి. సాంప్రదాయ జెంగ్‌షాన్ షియావోజోంగ్ రుచి వీటికి చెందినదే.

**4. టెర్రూర్ మరియు సాగు లక్షణాలు:**

* **స్థానం:** ఉయిషాన్ జాతీయ ప్రకృతి రక్షిత ప్రాంతం, ఫుజియాన్ మరియు జియాంగ్జీ సరిహద్దు ప్రాంతం.
* **ఎత్తులు:** తేనీరు తోటలు ప్రధానంగా 700-1200 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్నాయి, విడి విడి ప్లాట్లు అంతకంటే ఎక్కువ.
* **కోఆర్డినేట్లు:** తుంగ్ము పరిసరాలు — సుమారు 27.7° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 117.7° తూర్పు రేఖాంశం.
* **భూభాగం:** ఈ ప్రాంతంలోని ఎత్తైన శిఖరం — హువాంగ్‌గాంగ్‌షాన్ (黄岗山, Huánggǎng shān) 2100 మీటర్లకు పైగా ఎత్తు.
* **వాతావరణం:** అధిక తేమ, తరచుగా పొగమంచు, గుర్తించదగిన రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం.

ఈ ప్రాంతం యొక్క రక్షిత స్థితి ఉత్పత్తి పరిమాణాలను బాగా పరిమితం చేస్తుంది: ఇక్కడ తోటలను విస్తరించడం సాధ్యం కాదు మరియు పారిశ్రామిక నిర్మాణం నిషేధించబడింది. ఎత్తైన ప్రాంతాల చల్లని తేమ వాతావరణం రెమ్మల పెరుగుదలను నెమ్మదిస్తుంది, మరియు ఆకు మరింత సుగంధ మరియు తీపి పదార్థాలను సేకరిస్తుంది. స్వచ్ఛమైన గాలి, పొగమంచు మరియు చెదరిన కాంతి కలయిక తుంగ్ము తేనీళ్ల యొక్క గుర్తించదగిన ప్రొఫైల్‌కు ఆధారంగా పరిగణించబడుతుంది.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

* **వాడిపోవడం (萎凋, wěidiāo):** కొంత తేమను కోల్పోవడానికి మరియు జీవరసాయన ప్రక్రియలను ప్రారంభించడానికి ఆకును వాడబెట్టడం.
* **చుట్టడం (揉捻, róuniǎn):** కణాలను నాశనం చేయడం మరియు చుట్టను ఏర్పరచడం.
* **కిణ్వనం (发酵, fājiào):** ఆక్సీకరణ, ఈ సమయంలో ఆకు ఎరుపు-గోధుమ రంగు మరియు ఫల-తేనె సువాసనను పొందుతుంది.
* **కడాయిలో వేయించడం (过红锅, guò hóng guō):** సంప్రదాయ, కానీ ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించని పద్ధతి — ఆక్సీకరణను ఆపడానికి మరియు సువాసనను స్థిరీకరించడానికి స్వల్పకాలిక ఉష్ణ చికిత్స.
* **పునరావృత చుట్టడం (复揉, fù róu):** ఆకు ఆకారాన్ని మెరుగుపరచడం.
* **ఎండబెట్టడం (烘焙, hōngbèi):** పూర్తిగా ఆరబెట్టడం, చిగాన్ కోసం — పైన్ పొగ లేకుండా.

సాంప్రదాయ పొగబెట్టిన లాప్‌సాంగ్ నుండి చిగాన్ యొక్క ప్రధాన వ్యత్యాసం — పైన్ మీద పొగబెట్టే దశ (熏焙, xūn bèi) లేకపోవడం. అందుకే చిగాన్ పొగబెట్టని (无烟, wú yān) షియావోజోంగ్‌లకు చెందినది: రెసిన్-పొగ టోన్‌కు బదులుగా, ఇది సహజ ఫల మరియు తేనె తీపిని వెల్లడిస్తుంది. షియావో మరియు డా చిగాన్‌గా విభజన పంట సమయంలోనే నిర్ణయించబడుతుంది — ముడి పదార్థం యొక్క ప్రమాణం ద్వారా.

**6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు:**

* **ఎండిన ఆకు:** దట్టమైన చుట్టబడిన తేనీరు ఆకులు ముదురు ఎరుపు-గోధుమ రంగు; షియావో చిగాన్‌లో ఎక్కువ బంగారు కొనలు ఉంటాయి.
* **కాచిన ద్రవం:** నారింజ-ఎరుపు నుండి అంబర్ వరకు, పారదర్శకంగా.
* **సువాసన:** తేనె, ఫల, ఎండిన లాంగన్ (桂圆, guìyuán) యొక్క వ్యక్తమైన సూచనతో.
* **రుచి:** మృదువైన, గుండ్రని, తీపి, సుదీర్ఘ తీపి రుచి తర్వాత (甘, gān) తో.
* **సంతకం సూచన:** "లాంగన్ కషాయం" (桂圆汤, guìyuán tāng) — తుంగ్ము షియావోజోంగ్ యొక్క సాంప్రదాయ గుర్తు.

రెండు గ్రేడేషన్ల వ్యత్యాసం కప్పులో కూడా గమనించవచ్చు. షియావో చిగాన్ — మరింత తేలికైన మరియు ప్రకాశవంతమైన, మరింత స్పష్టమైన ఫలత్వం మరియు పూల సూచనలతో. డా చిగాన్ — దట్టమైన మరియు లోతైన, మరింత పరిపక్వమైన, తీపి-కలప మరియు "పంచదార పాకం" టోన్‌లతో మరియు కాచిన ద్రవం యొక్క గుర్తించదగిన శరీరంతో.

**7. రసాయన కూర్పు:**

* **తేనీరు పాలీఫెనాల్స్ (茶多酚, chá duō fēn):** ఆక్సీకరణ తర్వాత వాటి నిష్పత్తి తగ్గుతుంది; పూర్తయిన తేనీరులో సుమారు 10-15%.
* **ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తులు:** థియాఫ్లేవిన్స్ (茶黄素, chá huáng sù) మరియు థియారుబిజిన్స్ (茶红素, chá hóng sù) కాచిన ద్రవం రంగు, ప్రకాశవంతత మరియు వగరును ఏర్పరుస్తాయి.
* **కెఫీన్ (咖啡碱, kāfēi jiǎn):** సుమారు 2-4%.
* **అమైనో ఆమ్లాలు, థియానిన్‌తో సహా (茶氨酸, chá ān suān):** తీపి మరియు "ఉమామి"ని ఇస్తాయి, సాధారణంగా 2-4% క్రమంలో.
* **సుగంధ సమ్మేళనాలు:** ఫల-తేనె మరియు లాంగన్ ప్రొఫైల్‌కు బాధ్యత వహిస్తాయి.

ఇవ్వబడిన విలువలు సుమారైనవి: వాస్తవ కూర్పు ముడి పదార్థం, ఆక్సీకరణ స్థాయి మరియు ఎండబెట్టే విధానంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పొగబెట్టని చిగాన్‌లో అస్థిర సమ్మేళనాల సమితి పొగబెట్టిన లాప్‌సాంగ్ నుండి ప్రాథమికంగా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇక్కడ పొగ యొక్క ఫినోలిక్ భాగాలు గణనీయమైన సహకారం అందిస్తాయి.

**8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:**

* **వెచ్చని స్వభావం:** చైనీస్ సంప్రదాయంలో ఎరుపు తేనీరు వేడెక్కించేది మరియు మృదువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
* **కడుపుకు సున్నితం:** ఆక్సీకరణం చెందిన తేనీరు సాధారణంగా ఆకుపచ్చ తేనీరు కంటే సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, ముఖ్యంగా ఖాళీ కడుపుతో.
* **టోనిఫై చేయడం:** మితమైన కెఫీన్ కంటెంట్ తేలికపాటి చురుకుదనాన్ని ఇస్తుంది.
* **యాంటీఆక్సిడెంట్లు:** థియాఫ్లేవిన్స్ మరియు థియారుబిజిన్స్ యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య కలిగిన సమ్మేళనాలుగా అధ్యయనం చేయబడుతున్నాయి.

తేనీరును పానీయంగా చూడటం విలువైనది, ఔషధంగా కాదు: పైన పేర్కొన్నవి ఎరుపు తేనీరు యొక్క సాధారణ లక్షణాలు, ప్రత్యేకంగా చిగాన్ యొక్క నిరూపితమైన వైద్య ప్రభావాలు కాదు. కెఫీన్ పట్ల సున్నితత్వం ఉంటే గాఢత మరియు కాచే సమయాన్ని పరిమితం చేయడం సహేతుకం.

**9. కాచడం:**

* **పాత్ర:** గైవాన్ (盖碗, gàiwǎn) లేదా 100-150 మి.లీ వాల్యూమ్ గల చిన్న యిక్సింగ్ టీపాట్.
* **నిష్పత్తి:** 100-110 మి.లీకి సుమారు 5 గ్రాములు.
* **ఉష్ణోగ్రత:** షియావో చిగాన్ కోసం 90-95 °C, మరింత పరిణతి చెందిన డా చిగాన్ కోసం 95-100 °C.
* **కడగడం:** ఇష్టానుసారం త్వరిత కడిగే నీరు పోయడం, ముఖ్యంగా డా చిగాన్ కోసం.
* **ప్రోలివ్లు (వరుస కాచుళ్లు):** మొదటి కాచుళ్లు 5-10 సెకన్లు, తర్వాత సమయం క్రమంగా పెరుగుతుంది.

ప్రోలివ్ (గుంగ్ఫు) పద్ధతిలో, చిగాన్ 8-10 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చిన్న నీటి పోతలను తట్టుకుంటుంది, అలలలో వికసిస్తుంది: మొదట ఫల-తేనె టోన్లు, తర్వాత మరింత దట్టమైన తీపి. మృదువైన షియావో చిగాన్ కోసం చాలా నిటారుగా ఉన్న వేడినీరు అవాంఛనీయం — ఇది రుచిని ముతకగా చేయవచ్చు. "యూరోపియన్" కాచడం కూడా సాధ్యమే: 200-250 మి.లీకి 3-4 గ్రాములు 3-5 నిమిషాలు, కానీ ఈ పద్ధతిలో ప్రొఫైల్ యొక్క సూక్ష్మత కోల్పోతుంది.

**10. నిల్వ చేయడం:**

* **పాత్ర:** గాలి చొరబడని, కాంతి చొరబడని ప్యాకేజింగ్ లేదా డబ్బా.
* **పరిస్థితులు:** పొడిగా, చల్లగా, బయటి వాసనలు లేకుండా.
* **గడువు:** మొదటి 2-3 సంవత్సరాలలో ఉత్తమం, సువాసన తాజాగా ఉన్నప్పుడు.

ఎరుపు తేనీరు ఆకుపచ్చ తేనీరు కంటే ఎక్కువ స్థిరంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది ప్యూర్ కాదు: దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్యం దీనికి లక్ష్యం కాదు. చిగాన్ ముఖ్యంగా తాజా ఫల సువాసన కోసం విలువైనది, ఇది సంవత్సరాలతో క్రమంగా మసకబారుతుంది. సరైన నిల్వతో, తేనీరు చెడిపోదు మరియు ఎక్కువ కాలం ఉండగలదు, మరింత ప్రశాంతమైన, "ఎండిన-ఫల" లక్షణాన్ని పొందుతుంది, కానీ యువ తేనీరు యొక్క ప్రకాశవంతత ఈ సమయంలో పోతుంది.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

* **విభాగం:** జింజున్‌మేయ్ కంటే చౌకైనది, కానీ నిజమైన తుంగ్ము చిగాన్ ఇప్పటికీ చౌక కాదు.
* **ప్రధాన ప్రమాదం:** రక్షిత ప్రాంతం వెలుపల నుండి "వైషాన్" (外山) ముడి పదార్థం, "చెంగ్‌షాన్"గా విక్రయించబడుతుంది.
* **అదనపు ప్రమాదం:** లాంగన్ ప్రొఫైల్‌ను పోలి ఉండేలా చౌక తేనీరుకు సువాసన మరియు రంగు జోడించడం.

మార్కెట్ వాస్తవికత ఏమిటంటే, భౌతికంగా "నిజమైన పర్వత" తేనీరు తక్కువగా ఉంది, మరియు డిమాండ్ ఎక్కువగా ఉంది, అందువల్ల జెంగ్‌షాన్ షియావోజోంగ్ మరియు చిగాన్ పేరుతో విక్రయించబడే తేనీరులో గణనీయమైన భాగం ఇతర ప్రాంతాల ముడి పదార్థం నుండి తయారు చేయబడింది. అసలైనదాన్ని గుర్తించడానికి లక్షణాల సమూహం సహాయపడుతుంది: సహజమైన, "అతికించిన" లాంగన్ సూచన కాదు, పదునైన వగరు లేని స్వచ్ఛమైన తీపి, బహుళ ప్రోలివ్‌లకు స్థిరత్వం, దుమ్ము మరియు శకలాలు లేని సమానమైన ముదురు-ఎరుపు ఆకు మరియు ఊహించదగిన, అతి తీపి కాని రుచి తర్వాత. పెద్ద పేరుతో అనుమానాస్పదంగా తక్కువ ధర — దాదాపు ఎల్లప్పుడూ "వైషాన్"కు సంకేతం.

**12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:**

* **ఎరుపు తేనీళ్ల పూర్వీకుడు:** చిగాన్ చెందిన సంప్రదాయం అయిన జెంగ్‌షాన్ షియావోజోంగ్, ఎరుపు తేనీళ్ల మొత్తం తరగతికి మూలకర్తగా పరిగణించబడుతుంది.
* **"souchong" వ్యుత్పత్తి:** యూరోపియన్ పేరు 小种 అనే చైనీస్ అక్షరాల దక్షిణ ఫుజియాన్ పఠనం నుండి ఉద్భవించింది.
* **పొగబెట్టిన మరియు పొగబెట్టని:** సాంప్రదాయ లాప్‌సాంగ్ వలె కాకుండా, చిగాన్ పైన్ మీద పొగబెట్టడానికి లోనవదు మరియు అందువల్ల సహజ ఫలత్వాన్ని వెల్లడిస్తుంది.
* **అసలైన దాని పరిమితి:** తుంగ్ము చుట్టూ ఉన్న రక్షిత పాలన తోటలను పెంచడానికి అనుమతించదు, దీని కారణంగా నిజమైన తేనీరు పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది.

**ముగింపులో:**

చిగాన్ షియావోజోంగ్ — తుంగ్ము ఎరుపు తేనీళ్ల ప్రపంచంలోకి ప్రవేశించడానికి అనుకూలమైన బిందువు: ఇది మొగ్గల జింజున్‌మేయ్ కంటే చౌకైనది, పొగ లాప్‌సాంగ్ కంటే కొత్తవారికి మరింత అర్థమయ్యేది, మరియు అదే సమయంలో తేనె-ఫల సువాసన మరియు లాంగన్ సూచనతో గుర్తించదగిన "నిజమైన పర్వత" లక్షణాన్ని నిలుపుకుంటుంది. షియావో మరియు డా చిగాన్‌గా విభజన మరింత తేలికైన మరియు పూల లేదా మరింత దట్టమైన మరియు పరిణతి చెందిన ప్రొఫైల్ మధ్య ఎంచుకోవడానికి అవకాశం ఇస్తుంది, మరియు ప్రోలివ్‌లకు అధిక నిలకడ తేనీరును తీరికైన గుంగ్ఫు వేడుకకు కృతజ్ఞతగా చేస్తుంది.

ప్రధాన కష్టం శైలితో కాదు, మూలంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది: జెంగ్‌షాన్ షియావోజోంగ్ పేరు మరియు దాని గ్రేడేషన్లు చాలా కాలంగా సాధారణ వాడుకలో ఉన్నాయి, మరియు వాటి కింద తరచుగా రక్షిత ప్రాంతం వెలుపల నుండి తేనీరు విక్రయించబడుతుంది. చేతనైన కొనుగోలు అనేది విక్రేతపై శ్రద్ధ, నిజాయితీ ధర మరియు లక్షణ ఆర్గానోలెప్టిక్ సంకేతాలను సూచిస్తుంది, ప్యాకేజింగ్‌పై అందమైన పేరు మాత్రమే కాదు.