---
title: "Bǐjià chá"
url: https://thetea.app/te/article/bijia-cha
lang: te
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǐjià chá (笔架茶)

**బి జియా చా** (*Bǐjià chá*, 笔架茶; జిల్లా మరియు నగర గ్రంథాలలో 笔架山茶 అని కూడా — "బిజియాషాన్ పర్వతపు తేనీరు") — గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్స్‌లోని క్వింగ్‌యువాన్ (清远市) నగర పరిధిలోని క్వింగ్‌క్సిన్ (清新区) జిల్లా తైహే (太和镇) పట్టణంలోని బిజియాషాన్ (笔架山) పర్వతానికి చెందిన స్థానిక తేనీరు. సాంకేతికత ప్రకారం ఇది గ్రీన్ టీ, దీనిని తరువాత ఎండబెట్టి నిల్వ చేస్తారు. జిల్లా వివరించిన విధంగా సాంప్రదాయ హస్తకళ — ఇనుప కడాయిలో ఎండబెట్టడం (fixation), చేతితో చుట్టడం, దేవదారు కట్టెల నిప్పు పొగలో ఉంచడం, వెదురు బుట్టలో బొగ్గుపై ఆరబెట్టడం; తరువాత తయారైన తేనీటిని నిల్వ చేస్తారు. దీని తయారీ హస్తకళ — "笔架茶制作工艺" — 2018లో గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్షియల్ అంతరించిపోతున్న సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది, మరియు 笔架茶 2017లో ప్రావిన్షియల్ ప్రాంతీయ బ్రాండ్ల జాబితాలో నమోదు చేయబడింది. పత్రాలలో ఈ హస్తకళ ఊలాంగ్ అంశం కింద నమోదు చేయబడింది, నగర ప్రణాళిక ఈ తేనీటిని "ఆలస్య కిణ్వన తేనీరు" అని పిలుస్తుంది, కానీ సాంకేతికత వివరణలు ఈ లేబుళ్లను ధృవీకరించవు.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** గ్రీన్ టీ (绿茶, *lǜchá*) వృద్ధాప్యంతో. జాతీయ తేనీరు వర్గీకరణ ప్రమాణం GB/T 30766-2014 ప్రకారం తరగతి సాంకేతికత ద్వారా నిర్ణయించబడింది: ఇది తేనీటిని ప్రధానంగా ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ద్వారా విభజిస్తుంది. గ్రీన్ టీని ప్రమాణం తాజా ఆకు నుండి తయారైన ఉత్పత్తిగా నిర్వచిస్తుంది, ఇది fixation (杀青, *shāqīng*), rolling (揉捻, *róuniǎn*) మరియు ఎండబెట్టడం గుండా వెళుతుంది. జిల్లా ప్రచురణలు, జిల్లా సాంస్కృతిక శాఖ గ్రంథం మరియు ఒక ఉత్పత్తిదారు ఈ హస్తకళను అలాగే వివరిస్తారు: మొదటి ఉష్ణ దశ fixation, తరువాత rolling మరియు ఎండబెట్టడం. 做青 (*zuòqīng*) దశ — ఇది ఊలాంగ్‌కు అవసరం — మరియు తడి కుప్ప పెట్టడం [渥堆](https://thetea.app/te/article/wodui) (*wòduī*) — ఇది డార్క్ టీకి అవసరం — ఏ వివరణలోనూ కనిపించవు. ఎండబెట్టే విధానం ప్రకారం సాంప్రదాయ తేనీరు 烘青 (*hōngqīng*) కు దగ్గరగా ఉంటుంది — GB/T 30766-2014 ప్రకారం ఇవి ప్రధానంగా వేడి ద్వారా ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీలు, కడాయిలో లేదా డ్రమ్‌లో వేయించడం కాదు. బిజియాషాన్ పర్వత సహకార సంస్థ యొక్క కార్పొరేట్ ప్రమాణం, ప్రమాణాల అగ్రిగేటర్ కార్డు ప్రకారం, "绿茶（笔架茶）" — "గ్రీన్ టీ (బి జియా చా)" అని పిలువబడుతుంది; దాని దశల జాబితాలో fixation కు ముందు వాడిపోవడం (萎凋, *wěidiāo*) ఉంది, 做青 లేదు. ఒక ఉత్పత్తిదారు యొక్క ఆహార లైసెన్స్‌లో, అధికారిక శోధన సూచిక యొక్క భాగం ప్రకారం, 笔架茶 గ్రీన్ టీ విభాగంలో నమోదు చేయబడింది.
* **పత్రాలలో ఇతర తరగతులు ఎందుకు కనిపిస్తాయి:** మూలాలు లేబుళ్లలో విభేదిస్తాయి, సాంకేతికత వివరణలో కాదు. ప్రావిన్షియల్ వారసత్వ జాబితాలో ఈ హస్తకళ "乌龙茶制作技艺" — "ఊలాంగ్ తయారీ సాంకేతికత" అనే సాధారణ అంశానికి పొడిగింపుగా చేర్చబడింది. 2013 నగర చాయ్ పరిశ్రమ అభివృద్ధి ప్రణాళిక, అధికారిక శోధన సూచిక భాగం ప్రకారం (అసలు పత్రం తెరవబడలేదు), 笔架山茶 ను పుకెంగ్ చాతో కలిపి "[后发酵](https://thetea.app/te/article/houfajiao)茶" — "ఆలస్య కిణ్వన తేనీరు" అని పిలుస్తుంది. ఎన్సైక్లోపీడియా 360百科 1960ల ప్రారంభంలో పర్వతాన్ని సందర్శించిన పేరు తెలియని నిపుణుడి అభిప్రాయాన్ని తెలియజేస్తుంది, 笔架茶 青茶 — అంటే ఊలాంగ్‌లకు చెందినదని, మరియు దాని పద్ధతి సియావోజోంగ్ (小种红茶) రెడ్ టీ తయారీకి "కొద్దిగా పోలి ఉంటుంది" అని రాస్తుంది. ఈ మూలాల్లో ఏదీ 做青, 渥堆 లేదా ఆకు ఆక్సీకరణను వివరించదు, మరియు అదే 360百科 తిరిగి చెప్పిన సాంకేతికత ఇనుప కడాయిలో fixation తో ప్రారంభమవుతుంది. హస్తకళ ఎందుకు ఊలాంగ్ అంశానికి జోడించబడిందో మూలాలు వివరించవు. గ్రీన్ టీ హస్తకళల జాబితాలో లేకపోవడం దీనిని వివరించదు: ప్రావిన్షియల్ స్థానిక చరిత్ర పోర్టల్ ప్రకారం, గ్రీన్ టీ హస్తకళ 玉湖炒茶制作工艺 2012లోనే ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో చేర్చబడింది. 2018 నాటికి జాబితాలో "绿茶制作技艺" అనే సాధారణ అంశం ఉందో లేదో నిర్ధారించబడలేదు.
* **వర్గం:** జిల్లా యొక్క స్థానిక "పర్వత తేనీరు", పొద రకం కాదు, ఒక ఉత్పత్తిదారు బ్రాండ్ కాదు. క్వింగ్‌క్సిన్ యొక్క "ఎనిమిది పర్వత తేనీర్లు" (八大山茶, *bā dà shānchá*) లో ఒకటి, పుకెంగ్ చా (蒲坑茶) తో పాటు. ఎనిమిది మంది పూర్తి జాబితాను గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రచురణ "నాన్‌ఫాంగ్+" (南方+, 2022) ఇస్తుంది: 笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶.
* **మూలం:** చైనా, గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్స్ (广东, *Guǎngdōng*), క్వింగ్‌యువాన్ నగర పరిధి (清远, *Qīngyuǎn*), క్వింగ్‌క్సిన్ జిల్లా (清新, *Qīngxīn*), తైహే పట్టణం (太和, *Tàihé*), బిజియాషాన్ పర్వతం (笔架山, *Bǐjià shān*).
* **ప్రధాన ఉత్పత్తి ప్రాంతం:** వారసత్వ జాబితాలో చేర్చడంపై జిల్లా గ్రంథం (2018) ప్రకారం, ప్రధాన ఉత్పత్తి ప్రాంతం (主要产地) — బిజియాషాన్ అటవీ క్షేత్రం (笔架林场, *Bǐjià línchǎng*) యొక్క ఆరు గ్రామ కమిటీలు: కెంగ్‌కౌ (坑口), కెంగ్‌వెయ్ (坑尾), జోంగ్‌షాన్ (中山), గెన్‌జుయువాన్ (根竹园), సాన్‌కెంగ్‌టాన్ (三坑滩) మరియు టియాన్‌బియాన్ (田边). మూలం ప్రధాన ప్రాంతం గురించి మాట్లాడుతుంది, ఏకైక ప్రాంతం కాదు; అధికారికంగా ఆమోదించబడిన ఉత్పత్తి మండలం కనుగొనబడిన మూలాల్లో లేదు. అటవీ క్షేత్రం తైహే పట్టణంతో పరిపాలనాపరంగా ఎలా సంబంధం కలిగి ఉందో మూలాలు వివరించవు.
* **ఇంగ్డే తేనీరు కాదు:** కనుగొనబడిన ఏ మూలం బి జియా చాను ఇంగ్డే (英德) కు చెందినదిగా పరిగణించదు — అదే నగర పరిధిలోని మరొక నగర కౌంటీ. "నాన్‌ఫాంగ్+" (2022) క్వింగ్‌యువాన్ నగర పరిధిని మూడు చాయ్ మండలాలుగా విభజిస్తుంది: ఇంగ్డే కేంద్రంగా రెడ్ టీ, ఉత్తరాన ఎత్తైన పర్వత గ్రీన్ టీ, మరియు మధ్యస్థ మరియు చిన్న ఆకు రకాల నుండి వృద్ధాప్య సువాసన (陈香, *chénxiāng*) కలిగిన తేనీటి మండలం, ప్రధానంగా క్వింగ్‌క్సిన్ జిల్లాలో.
* **భౌగోళిక అక్షాంశాలు:** కనుగొనబడిన మూలాల్లో ఇవ్వబడలేదు.
* **ప్రమాణాలు:** జాతీయ స్థానిక ప్రమాణాల బేస్‌లో 笔架茶 మరియు 笔架山 కోసం శోధన రికార్డులు ఇవ్వలేదు. ప్రమాణాల అగ్రిగేటర్ల కార్డుల ప్రకారం, గ్రూప్ ప్రమాణం T/QYZL 9-2020 "清新笔架茶生产技术规程" — "క్వింగ్‌క్సిన్ బి జియా చా ఉత్పత్తి సాంకేతిక నియమాలు" ఉంది, ఇది 2020 ఆగస్టు 12న ప్రచురించబడింది. ఇది స్థల ఎంపిక, నాటడం, నేల మరియు ఎరువులు, పొద ఆకృతి, తెగుళ్లు, వ్యాధులు మరియు కలుపు నుండి రక్షణ మరియు కోతను కవర్ చేస్తుంది, ప్రాసెసింగ్‌ను నియంత్రించదు; అగ్రిగేటర్లు దీనిని విడుదల చేసిన సంస్థ పేరులో విభేదిస్తారు. అగ్రిగేటర్ కార్డు ప్రకారం, సహకార సంస్థ 清远市清新区笔架山农业专业合作社 కార్పొరేట్ ప్రమాణం Q/BJS 0002 S-2021 "绿茶（笔架茶）" ను 2021 ఆగస్టు 1న విడుదల చేసి సెప్టెంబర్ 1న అమలు చేసింది; అదే అగ్రిగేటర్ రద్దు తేదీగా 2026 అక్టోబర్ 18ను సూచిస్తుంది. రెండు ప్రమాణాల గ్రంథాలు అగ్రిగేటర్ల సారాంశంలో మాత్రమే చదవబడ్డాయి. "నాన్‌ఫాంగ్+" (2022) రాస్తుంది, 笔架茶 మరియు పుకెంగ్ చా "క్రమంగా ప్రాసెసింగ్ సాంకేతిక నియమాలు ఏర్పడ్డాయి", కానీ పత్రం పేరు ఇవ్వదు.
* **వారసత్వం:** 2018 మే 12న గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్స్ ప్రభుత్వ ఉత్తర్వు 粤府函〔2018〕116号 ద్వారా "笔架茶制作工艺" ప్రావిన్షియల్ అంతరించిపోతున్న సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది — 7వ బ్యాచ్‌తో ప్రకటించిన విస్తరణ జాబితాలో, Ⅷ－74 "乌龙茶制作技艺" అంశానికి అనుబంధంగా; దరఖాస్తుదారు — క్వింగ్‌క్సిన్ జిల్లా. జిల్లా దీనిని ఏడవ ప్రావిన్షియల్ బ్యాచ్‌లో చేర్చడం అని పిలుస్తుంది. హోదా హస్తకళకు చెందినది, రకం లేదా వస్తువుకు కాదు.
* **ప్రాంతీయ బ్రాండ్:** 2017 నవంబర్ 15 నాటి నిర్ణయం ద్వారా 笔架茶 గ్వాంగ్డాంగ్ యొక్క రెండవ ప్రావిన్షియల్ "ప్రసిద్ధ, ప్రత్యేక, నాణ్యమైన మరియు కొత్త" వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల జాబితాలో (广东省第二届名特优新农产品目录) క్వింగ్‌యువాన్ నగర పరిధి యొక్క ప్రాంతీయ పబ్లిక్ బ్రాండ్‌గా చేర్చబడింది, స్థానం 283. బ్రాండ్ల జాబితా ప్రమాణం కాదు, భౌగోళిక సూచన కాదు.
* **భౌగోళిక సూచన:** నిర్ధారించబడలేదు: ట్రేడ్‌మార్క్ మరియు భౌగోళిక సూచనల రిజిస్ట్రీ తనిఖీ చేయబడలేదు.

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

* **చరిత్ర:**
    * **టాంగ్ గురించి ఐతిహ్యం.** జిల్లా అధికార సంస్థ ప్రచురణ (2025) మరియు పత్రికలు టాంగ్ రాజవంశం (唐, *Táng*) నాటికే బిజియాషాన్ పర్వతపు తేనీరు సముద్రం దాటి వెళ్లిందనే ఐతిహ్యాన్ని పునరావృతం చేస్తాయి. కనుగొనబడిన మూలాల్లో పత్ర ఆధారాలు లేవు: ఇది ఐతిహ్యం, చరిత్ర కాదు.
    * **మింగ్ మరియు క్వింగ్.** అదే నగర పరిధిలోని క్వింగ్‌చెంగ్ జిల్లా వెబ్‌సైట్‌లో స్థానిక చరిత్ర వ్యాసం రాస్తుంది, "మింగ్ మరియు క్వింగ్ కాలం నుండి" 笔架茶 క్వింగ్‌యువాన్ యొక్క ఇతర ప్రత్యేక ఉత్పత్తులతో కలిసి షాంగ్కో మరియు సియాకో (上下廓街) వాణిజ్య వీధుల ద్వారా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ సమాచారం ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో వ్యాసం సూచించదు.
    * **2017.** ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో ప్రాంతీయ బ్రాండ్, స్థానం 283.
    * **2018.** హస్తకళ — ప్రావిన్షియల్ అంతరించిపోతున్న సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో.
    * **2020–2021.** అగ్రిగేటర్ల కార్డుల ప్రకారం — పెంపకం మరియు కోతపై గ్రూప్ ప్రమాణం (2020) మరియు ఒక సహకార సంస్థ యొక్క కార్పొరేట్ ప్రమాణం "绿茶（笔架茶）" (2021).
    * **2025.** జిల్లా కంపెనీలు 笔架茶 ను పుకెంగ్ చాతో కలిపి "清新山茶" స్టాల్‌లో చైనా (గ్వాంగ్జౌ) అంతర్జాతీయ చాయ్ ప్రదర్శన వసంత మరియు శరదృతువు ఎడిషన్లలో ప్రదర్శించాయి. ఆగస్టులో, జిల్లా "ఆధ్యాత్మిక నాగరికత" విభాగం (文明办) నివేదిక ప్రకారం, హస్తకళ వాహకుడు సాయంత్రం పాఠశాల తరగతిలో సాంప్రదాయ సాంకేతికత యొక్క "ఏడు దశలు", సంతకం "పొగ రుచి" (烟火味, *yānhuǒwèi*) మరియు వృద్ధాప్యం (陈化, *chénhuà*) గురించి వివరించాడు; ఏడు దశలు నివేదికలో జాబితా చేయబడలేదు.
* **పేరు:** 笔架 (*bǐjià*) — "కుంచెల స్టాండ్", 山 (*shān*) — పర్వతం, 茶 (*chá*) — తేనీరు. 笔架茶 — బిజియాషాన్ పర్వతపు తేనీరు, "కుంచెల స్టాండ్ పర్వతం"; పర్వతానికి ఎందుకు అలా పేరు పెట్టారో తనిఖీ చేసిన మూలాల్లో చెప్పబడలేదు. జిల్లా మరియు నగర గ్రంథాలలో పూర్తి రూపం 笔架山茶 కూడా కనిపిస్తుంది. వారసత్వ జాబితాలలో హస్తకళను "笔架茶制作工艺" అని పిలుస్తారు, "笔架茶制作技艺" మరియు "笔架茶制茶工艺" కూడా కనిపిస్తాయి. కనుగొనబడిన మూలాల్లో తేనీరు పేరు లాటిన్ లిపిలో శాస్త్రీయ వ్యాసాల ఆంగ్ల శీర్షికలలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది — Bijia Tea మరియు BiJia Tea, టోన్లు లేకుండా; టోనల్ ఉచ్చారణ *Bǐjià chá* — నిఘంటువు ప్రకారం.
* **సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:** బి జియా చా — జిల్లా యొక్క "ఎనిమిది పర్వత తేనీర్లు"లో ఒకటి, వీటిని జిల్లా సరఫరా మరియు విక్రయ సహకార సంఘం 2025లో ప్రావిన్షియల్ చాయ్ సంస్కృతి సీజన్‌లో కలిసి ప్రదర్శించింది. తైహే పట్టణంలోని కెంగ్‌కౌ గ్రామంలో (坑口村), "నాన్‌ఫాంగ్+" (2022) నివేదిక ప్రకారం, 笔架茶 ను "ఒక గ్రామం — ఒక ఉత్పత్తి" (一村一品, *yī cūn yī pǐn*) కార్యక్రమం కింద స్థానిక చాయ్ కంపెనీ నాయకత్వంలో అభివృద్ధి చేస్తున్నారు. వృద్ధాప్యాన్ని జిల్లా విలువగా భావిస్తుంది: "ఎనిమిది పర్వత తేనీర్ల" గురించి మొత్తంగా ఇది రాస్తుంది, తేనీరు ఎంత ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటే, దాని తాగే విలువ అంత ఎక్కువ.

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

* **రకం / కల్టివార్:** నమోదిత రకం కనుగొనబడిన మూలాలు పేర్కొనవు; తేనీరు ఏ పొదపై ఆధారపడి ఉందో తనిఖీ చేసిన గ్రంథాలు నిర్ధారించవు. అగ్రిగేటర్ సారాంశం ప్రకారం, సహకార సంస్థ యొక్క కార్పొరేట్ ప్రమాణం బిజియాషాన్ పర్వతపు స్థానిక ఎత్తైన ప్రాంత తేనీరు (本土茶, *běntǔ chá*) లేదా మధ్యస్థ మరియు చిన్న ఆకు పొదల ఆకుకు వర్తిస్తుంది. 2019 శాస్త్రీయ వ్యాసం 笔架茶 మొక్కలను కణజాల సంస్కృతి ద్వారా పొందడాన్ని సాధారణ విత్తన విత్తడం మరియు కాండం నాటడంతో పోలుస్తుంది.
* **కోత:** జిల్లా టెలివిజన్ నివేదిక (2017) ప్రకారం, ప్రారంభ వసంత తేనీటిని సేకరిస్తారు — క్వింగ్‌మింగ్ పండుగకు ముందు (明前, *míngqián*), ఆకు "సగం తెరిచి ఉన్నప్పుడు" (半开面, *bàn kāimiàn*). ఇతర కోత సమయాలను మూలాలు పేర్కొనవు.
* **కోత ప్రమాణం:** ఒక మొగ్గ రెండు ఆకులతో — జిల్లా టెలివిజన్ నివేదిక (2017) మరియు వార్తాపత్రిక (2022) ఒక కంపెనీ డైరెక్టర్ మాటల ప్రకారం రాస్తాయి. జిల్లాలోని ఒక ఉత్పత్తిదారు ఒక మొగ్గ ఒకటి లేదా రెండు ఆకులతో అనుమతిస్తాడు: చాలా లేత ఆకు, అతని మాటల ప్రకారం, "笔架茶 రుచిని ఇవ్వదు", చాలా ముతక ఆకు రుచిని పాడు చేస్తుంది. 2020 గ్రూప్ ప్రమాణం కోత నియమాలను కలిగి ఉంది, కానీ దాని గ్రంథం చదవబడలేదు.
* **ముడి పదార్థానికి అవసరాలు:** చదివిన మూలాల్లో శైలి అవసరాలు లేవు. ఒక కంపెనీ అభ్యాసం తెలుసు: దాని డైరెక్టర్ మాటల ప్రకారం (2022), ఆకును వెంటనే ప్రాసెస్ చేస్తారు, రాత్రికి ఉంచరు — "తోట నుండి కప్పు వరకు 24 గంటలకు మించదు", మరియు ఐదు జిన్ (斤, *jīn*) తాజా ఆకు నుండి సాధారణంగా ఒక జిన్ వసంత తేనీరు వస్తుంది. ఇది ఒక కంపెనీ ఒక సీజన్‌లో చేసే అభ్యాసం, బి జియా చా ముడి పదార్థానికి అవసరం కాదు.

**4. టెర్రూర్ మరియు పెంపకం ప్రత్యేకతలు:**

* **ప్రాంతం:** క్వింగ్‌క్సిన్ జిల్లా తైహే పట్టణంలోని బిజియాషాన్ పర్వతం. జిల్లా దీనిని క్వింగ్‌క్సిన్ యొక్క మూడు నగర సహజ రిజర్వులలో (市级自然保护区) ఒకటిగా పేర్కొంటుంది, మరియు ప్రావిన్షియల్ సాంస్కృతిక మరియు పర్యాటక శాఖ బిజియాషాన్ పర్వత పర్యాటక ప్రాంతాన్ని పట్టణ వనరులలో పేర్కొంటుంది.
* **వృక్షసంపద:** జిల్లా (2018) రాస్తుంది, పర్వతం వృక్షసంపద మరియు నీటితో సమృద్ధిగా ఉంది, వాలులు పూర్తిగా దేవదారు మరియు వెదురుతో కప్పబడి ఉన్నాయి (漫山松竹, *mànshān sōngzhú*). దీని ద్వారా ఇది వివరిస్తుంది, 笔架茶 కు పుకెంగ్ చా కంటే సువాసనలో "దేవదారు మరియు వెదురు" ఛాయ ఎక్కువగా ఉంది.
* **పెరిగే ఎత్తు:** చాయ్ తోటల ఎత్తులను మూలాలు ఇవ్వవు. పర్వతపు ప్రధాన శిఖరం — హువాజియాన్ (花尖峰), సముద్ర మట్టం నుండి దాదాపు 740 మీ, జిల్లా అధికార సంస్థ నివేదిక (2025) ప్రకారం.
* **వాతావరణం:** కనుగొనబడిన మూలాల్లో డేటా లేదు.
* **నేలలు:** కనుగొనబడిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

ప్రాసెసింగ్‌పై ప్రాంతీయ ప్రమాణం కనుగొనబడలేదు: 2020 గ్రూప్ ప్రమాణం పెంపకం మరియు కోతను మాత్రమే నియంత్రిస్తుంది. సాంప్రదాయ పద్ధతి జిల్లా, ఒక ఉత్పత్తిదారు మరియు జిల్లా టెలివిజన్ యొక్క చిన్న వివరణల నుండి తెలుస్తుంది. ఒక చాయ్ ఉత్పత్తిదారు మరియు ఉత్పత్తిదారు యొక్క కొన్ని సంఖ్యలు తప్ప, మూలాలు పాలనలను పేర్కొనవు, మరియు వ్యక్తిగత దశల క్రమం వివరణలలో విభేదిస్తుంది. 2017 సమీక్ష, ఇందులో ప్రాసెసింగ్ విభాగం ఉంది, సారాంశంలో మాత్రమే చదవబడింది.

సాంప్రదాయ పద్ధతి:

1.  **కోత మరియు ఎండబెట్టడం.** జిల్లా టెలివిజన్ నివేదిక (2017) లో చాయ్ ఉత్పత్తిదారు మాటల ప్రకారం, కోసిన ఆకును మొదట తేమ నుండి ఆరబెడతారు (待水分晾干). 做青 దశ — ఇది GB/T 30766-2014 ప్రకారం ఆకు అంచులు దెబ్బతిని పాక్షికంగా ఆక్సీకరణం చెందే యాంత్రిక ప్రాసెసింగ్ — ఏ వివరణలోనూ లేదు.
2.  **ఇనుప కడాయిలో fixation (铁镬炒青, *tiěhuò chǎoqīng*).** ఆకు యొక్క ఎంజైమ్‌ల చర్యను ఆపడానికి ఇనుప కడాయిలో వేయిస్తారు. అదే చాయ్ ఉత్పత్తిదారు కడాయిని "మూడు వందల డిగ్రీలకు పైగా" (300多度) ఉంచుతాడు; కొలత యూనిట్‌ను నివేదిక పేర్కొనదు. ఉత్పత్తిదారు రాస్తాడు, fixation తరువాత ఆకును చల్లబరిచి తరువాత మాత్రమే చుడతారు.
3.  **చేతితో చుట్టడం (手工揉捻, *shǒugōng róuniǎn*).** చాయ్ ఉత్పత్తిదారు మాటల ప్రకారం, ఆకును ఒక దిశలో దాదాపు 15 నిమిషాలు చుడతారు, అది దారాలుగా (条索, *tiáosuǒ*) చుట్టుకునే వరకు.
4.  **దేవదారు పొగలో ఉంచడం (松柴明火烟熏, *sōngchái mínghuǒ yānxūn*).** పొగను గ్రహించడానికి ఆకును దేవదారు కట్టెల నిప్పు పైన ఉంచుతారు. ఎప్పుడు అనేది మూలాలు విభేదిస్తాయి: హస్తకళ గురించి జిల్లా గ్రంథం (2018) పొగలో ఉంచడాన్ని fixation మరియు ప్రాథమిక చుట్టడం తరువాత ఉంచుతుంది, జిల్లా టెలివిజన్ దీనిని కడాయిలో వేయించే సమయంలో, ఆకును వేగంగా కలుపుతూ ఉంచుతుంది. ఉత్పత్తిదారు రాస్తాడు, దేవదారు నిప్పు పొగలో ఉంచేటప్పుడు ఆకును ప్రతి 10 నిమిషాలకు తిప్పుతారు.
5.  **వెదురు బుట్టలో బొగ్గుపై ఎండబెట్టడం (竹箩炭火焙干, *zhúluó tànhuǒ bèigān*).** చాయ్ ఉత్పత్తిదారు మాటల ప్రకారం, దాదాపు ఒక గంట, ప్రతి 10 నిమిషాలకు కలుపుతూ, ఆకు నలుపు-నీలం రంగులోకి (乌黑, *wūhēi*) మారే వరకు. ఉత్పత్తిదారు తయారైన ప్రాథమిక తేనీరు రంగును "బూడిద-నలుపు ఆకుపచ్చ ఛాయతో" (灰黑色带青) గా వివరిస్తాడు.
6.  **నిల్వ ([藏茶](https://thetea.app/te/article/zangcha), *cángchá*).** జిల్లా నిల్వను హస్తకళ దశలలో చూపుతుంది, 2025 నివేదికలో హస్తకళ వాహకుడు వృద్ధాప్యం (陈化) గురించి మాట్లాడతాడు. ఉత్పత్తిదారు రాస్తాడు, ప్రాథమిక తేనీరు (毛茶, *máochá*) వెంటనే తాగరు, దానిని సంచులలో రెండు-మూడు సంవత్సరాలు ఉంచుతారు; చాయ్ ఉత్పత్తిదారు దాదాపు మూడు సంవత్సరాలు సలహా ఇస్తాడు; 360百科 ఒకటి-రెండు సంవత్సరాలు పేర్కొంటుంది. ఏకీకృత కాలాన్ని మూలాలు ఇవ్వవు.

**కార్పొరేట్ ప్రమాణం.** అగ్రిగేటర్ సారాంశం ప్రకారం, బిజియాషాన్ పర్వత సహకార సంస్థ యొక్క ప్రమాణం Q/BJS 0002 S-2021 "గ్రీన్ టీ (笔架茶)" తయారీని వాడిపోవడం (萎凋), fixation, చుట్టడం, గడ్డలు విడగొట్టడం (解块, *jiěkuài*), ప్రాథమిక వేయించడం (初次炒干, *chūcì chǎogān*), ఎండబెట్టడం (烘干, *hōnggān*) మరియు అవసరమైతే శుద్ధి (精制, *jīngzhì*) ద్వారా వివరిస్తుంది. సారాంశంలో పాలనలు లేవు, ధూమపానం మరియు వృద్ధాప్యం దశల జాబితాలో లేవు. ఇది ఒక సహకార సంస్థ యొక్క నియమం, శైలి నిర్వచనం కాదు.

**వృద్ధాప్యం తేనీటిని డార్క్ చేయదు ఎందుకు.** GB/T 30766-2014 డార్క్ టీని తడి కుప్ప పెట్టడం (渥堆) ద్వారా నిర్వచిస్తుంది — నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ వద్ద ఆకును కుప్పలో ఉంచడం, దీనిలో దాని కూర్పు నెమ్మదిగా మారుతుంది. బి జియా చా నిల్వ వివరణలలో కుప్పలు లేవు, తేమ చేయడం లేదు: తయారైన పొడి తేనీటిని సంచులలో ఉంచుతారు. అందువల్ల వృద్ధాప్య బి జియా చా సాంకేతికత ప్రకారం గ్రీన్ టీగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ 2013 నగర ప్రణాళిక దీనిని "ఆలస్య కిణ్వన తేనీరు" అని పిలుస్తుంది.

**6. ఇంద్రియ లక్షణాలు:**

కనుగొనబడిన మూలాల్లో ప్రమాణ రుచి పరీక్ష లేదు. క్రింద — గ్రంథం నుండి గ్రంథానికి వెళ్లే సాంప్రదాయ నాణ్యత సూత్రం (2018 హస్తకళ గురించి జిల్లా గ్రంథం, 2025 జిల్లా అధికార సంస్థ నివేదిక), మరియు ప్రచార వివరణలు. ఇవి వివరణలు, కొలత ఫలితాలు కావు; ఎవరి అంచనా అనేది ప్రతి అంశంలో సూచించబడింది.

* **పొడి ఆకు రూపం:** జిల్లా సూత్రం ప్రకారం — గట్టిగా చుట్టిన దారాలు (条索紧结, *tiáosuǒ jǐnjié*), రంగు ముదురు, నూనెలాంటి, ఆకుపచ్చ ఛాయతో (乌润带青, *wūrùn dài qīng*). ఉత్పత్తిదారు ప్రాథమిక తేనీరు రంగును బూడిద-నలుపు ఆకుపచ్చ ఛాయతో అని వర్ణిస్తాడు, చాయ్ ఉత్పత్తిదారు నలుపు-నీలం అని.
* **పొడి ఆకు సువాసన:** ప్రత్యేక వివరణలు లేవు. చాయ్ ఉత్పత్తిదారు మాటల ప్రకారం, తాజా తేనీరుకు పొగ వాసన ఉంటుంది, ఇది కొన్ని నెలల్లో దాదాపు పోతుంది.
* **కషాయ సువాసన:** జిల్లా సూత్రం ప్రకారం — స్వచ్ఛమైన, దీర్ఘమైన మరియు స్థిరమైన (香气清长持久, *xiāngqì qīngcháng chíjiǔ*). జిల్లా రాస్తుంది, 笔架茶 కు పుకెంగ్ చా కంటే సువాసనలో "దేవదారు మరియు వెదురు" ఛాయ ఎక్కువగా ఉంది. హస్తకళ వాహకుడితో తరగతి గురించి 2025 నివేదిక "పొగ రుచి"ని (烟火味) హస్తకళ యొక్క సంతకం లక్షణంగా పిలుస్తుంది.
* **రుచి:** జిల్లా సూత్రం ప్రకారం — రిఫ్రెష్ మరియు మృదువైన, తీపితో (滋味爽口而滑，带甜甘味); పది నీళ్ల తరువాత కూడా తీపి నిలుస్తుంది (冲泡上十次，甘味犹存). ఒక కంపెనీ డైరెక్టర్ (2023) రుచిని రిఫ్రెష్ మరియు మృదువైనదిగా పిలుస్తాడు, 2025 ప్రదర్శన గురించి జిల్లా వెబ్‌సైట్ నివేదిక దట్టమైనది, తీపి తిరిగి రావడంతో (醇厚回甘, *chúnhòu huígān*) అని పిలుస్తుంది.
* **కషాయ రంగు:** జిల్లా సూత్రం ప్రకారం — గోధుమ-ఎరుపు, పారదర్శకమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన (棕红透亮, *zōnghóng tòuliàng*); కంపెనీ డైరెక్టర్ — "గోధుమ-ఎరుపు, మబ్బుగా లేదు". చాలా గ్రీన్ టీలకు ఇటువంటి రంగు అసాధారణం; ఇది ధూమపానం మరియు వృద్ధాప్యంతో సంబంధం ఉందా అని మూలాలు వివరించవు.
* **చాయ్ అడుగు (కాచిన ఆకు):** జిల్లా సూత్రం ప్రకారం — సమానమైన (叶底匀整, *yèdǐ yúnzhěng*). ఇతర వివరణలు లేవు.

**7. రసాయన కూర్పు:**

చదివిన మూలాల్లో బి జియా చా గురించి భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు — పాలీఫెనాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు, కెఫీన్. మూడు శాస్త్రీయ పత్రాలు సారాంశాలలో మాత్రమే చదవబడ్డాయి:

* **వర్ణద్రవ్యాలు (2010).** "食品研究与开发" పత్రికలో వ్యాసం "清远笔架茶" నుండి వేడి మరియు సేంద్రీయ ద్రావకాల ద్వారా వర్ణద్రవ్యాలను వెలికితీస్తుంది, వాటిని గుర్తిస్తుంది మరియు స్థిరత్వాన్ని అధ్యయనం చేస్తుంది. ఈ పని సంఖ్యలు ఇక్కడ లేవు: పూర్తి గ్రంథం చదవబడలేదు.
* **సమీక్ష (2017).** "广东茶业" పత్రికలో "清远笔架茶发展综述" చరిత్ర, పెంపకం పద్ధతులు, ప్రాసెసింగ్, నాణ్యత లక్షణాలు, పరిశ్రమ స్థితి మరియు పరిశోధనలను కవర్ చేస్తుంది.
* **ప్రచారం (2019).** క్వింగ్‌యువాన్ పాలిటెక్నిక్ కళాశాల పత్రికలో వ్యాసం (清远职业技术学院学报) కణజాల సంస్కృతి ద్వారా మొక్కలను పొందడాన్ని సాధారణ విత్తడం మరియు కాండం నాటడంతో పోలుస్తుంది.

చాలా గ్రీన్ టీలకు మాదిరిగా, ప్రధాన కరిగే పదార్థాలలో సాధారణంగా కాటెచిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, వాటిలో L-థియానిన్ మరియు కెఫీన్ పేర్కొనబడతాయి. బి జియా చాలో ధూమపానం మరియు బహుళ సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం వాటిని ఎలా మారుస్తుందో కనుగొనబడిన మూలాల్లో కొలవబడలేదు.

**8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:**

ఈ నిర్దిష్ట తేనీరు యొక్క ప్రభావం గురించి ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు: కనుగొనబడిన శాస్త్రీయ పత్రాలు వర్ణద్రవ్యాలు, పొద ప్రచారం మరియు పరిశ్రమ అభివృద్ధికి సంబంధించినవి, శరీరంపై తేనీరు ప్రభావం కాదు. స్థానిక గ్రంథాలు సంప్రదాయం ప్రకారం నాణ్యత సూత్రానికి తేనీరు యొక్క వైద్య చర్య గురించి జానపద భావనలను జోడిస్తాయి; ఇవి వివరణ సూత్రాలు, నిర్ధారిత లక్షణాలు కావు, మరియు ఎన్సైక్లోపీడియా వాటిని పునరావృతం చేయదు. గ్రీన్ టీ ప్రయోజనాల గురించి సాధారణ భావనలు వృద్ధాప్య పొగ బి జియా చాకు తనిఖీ చేయబడలేదు మరియు ఇక్కడ ఇవ్వబడవు.

**9. కాచడం:**

కనుగొనబడిన మూలాల్లో బి జియా చాను ప్రత్యేకంగా కాచడం గురించి డేటా లేదు; జిల్లా సాంప్రదాయ సూత్రం ప్రకారం, తీపి పది నీళ్ల తరువాత కూడా నిలుస్తుందని మాత్రమే తెలుసు. క్రింద — చాలా చైనీస్ గ్రీన్ టీలకు వలె అభ్యాసం. వృద్ధాప్య పొగ తేనీటికి ఇది తనిఖీ చేయబడలేదు, స్థానిక కాచే పద్ధతులు తెలియవు.

* **నీటి ఉష్ణోగ్రత:** 80–85 °C, చాలా గ్రీన్ టీలకు వలె.
* **తేనీరు పరిమాణం:** 150 మి.లీ.కు దాదాపు 3 గ్రా.
* **పాత్ర:** గైవాన్ (盖碗, *gàiwǎn*) లేదా గాజు గ్లాసు.
* **ప్రక్రియ:**
    1. పాత్రను వేడి నీటితో వేడి చేయండి.
    2. తేనీటిని పోయండి.
    3. తాజా గ్రీన్ టీలకు కడగడం సాధారణంగా అవసరం లేదు; వృద్ధాప్య బి జియా చాకు ఇది అవసరమా అని మూలాలు చెప్పవు.
    4. మొదటి కషాయం — 30–60 సెకన్లు.
    5. కషాయాన్ని పూర్తిగా పోసి కప్పులలో పంచండి.
    6. నీళ్లను పునరావృతం చేయండి, క్రమంగా కాచే సమయాన్ని పొడిగిస్తూ; తేనీరు ఎన్ని నీళ్లను తట్టుకుంటుందో ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు — జిల్లా సూత్రం పదవ నీటి తరువాత కూడా తీపిని వాగ్దానం చేస్తుంది.

**10. నిల్వ:**

వృద్ధాప్యం — సంప్రదాయంలో భాగం (విభాగం 5 చూడండి): ప్రాథమిక తేనీటిని, ఉత్పత్తిదారు మాటల ప్రకారం, సంచులలో రెండు-మూడు సంవత్సరాలు ఉంచుతారు, ఇతర మూలాల ప్రకారం — ఒకటి నుండి మూడు సంవత్సరాల వరకు. వృద్ధాప్య పరిస్థితులు — ఉష్ణోగ్రత, తేమ, సంచులు తప్ప పాత్ర — మూలాలు వివరించవు. తాజా గ్రీన్ టీలకు సాధారణ సలహా — గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్ మరియు 0–5 °C వద్ద ఫ్రిజ్ — తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి రూపొందించబడింది మరియు ఉద్దేశపూర్వకంగా వృద్ధాప్యం చేసే తేనీటికి నేరుగా వర్తించదు. ఇప్పటికే వృద్ధాప్యమైన తేనీటిని ఎలా నిల్వ చేయాలో మూలాలు చెప్పవు; ఏ తేనీరు లాగానే, దానిని తేమ, కాంతి మరియు బయటి వాసనల నుండి రక్షించాలి.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

కనుగొనబడిన మూలాల్లో ధరలు లేవు. నకిలీని గుర్తించే పద్ధతులను మూలాలు వివరించవు; క్రింద — తెలిసిన వాస్తవాలతో సరిపోల్చగలిగేవి.

* **నకిలీలను నివారించడం ఎలా:**
    * మూలాన్ని తనిఖీ చేయండి: బిజియాషాన్ పర్వతం, క్వింగ్‌క్సిన్ జిల్లా తైహే పట్టణం, క్వింగ్‌యువాన్ నగర పరిధి, గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్స్. 笔架山 పేరుతో ఇతర ప్రావిన్సులలో కూడా పర్వతాలు ఉన్నాయి — ఉదాహరణకు, ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్‌లోని లూవోయువాన్ కౌంటీలో — మరియు వాటికి బి జియా చాతో సంబంధం లేదు.
    * ఇంగ్డే తేనీటితో కంగారు పడవద్దు: ఇది అదే నగర పరిధిలోని మరొక నగర కౌంటీ, మరియు బి జియా చాను దానికి చెందినదిగా పరిగణించరు.
    * ప్రాంతీయ బ్రాండ్‌ను హామీగా భావించవద్దు: ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో స్థానం 283 ప్రమాణం కాదు, భౌగోళిక సూచన కాదు, మరియు 笔架茶 కు సూచన హోదా నిర్ధారించబడలేదు.
    * పద్ధతిని నిర్ధారించండి: సాంప్రదాయ తేనీటిని దేవదారు పొగలో ఉంచి వృద్ధాప్యం చేస్తారు, కార్పొరేట్ ప్రమాణం యొక్క దశల జాబితాలో, అగ్రిగేటర్ సారాంశం ప్రకారం, ధూమపానం లేదు, వృద్ధాప్యం లేదు. పేరు ఒకటే, పద్ధతులు వేర్వేరు.
    * ప్రకటించిన వృద్ధాప్యం పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి: కొనుగోలుదారుకు అందుబాటులో ఉన్న దాని కాలాన్ని తనిఖీ చేసే పద్ధతిని మూలాలు పేర్కొనవు.

**12. ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు:**

* సాంకేతికత ప్రకారం గ్రీన్ టీ హస్తకళ ప్రావిన్షియల్ వారసత్వ జాబితాలో "ఊలాంగ్ తయారీ సాంకేతికత" అనే సాధారణ అంశం కింద చేర్చబడింది; ఎందుకు అని మూలాలు వివరించవు.
* సువాసనలో దేవదారు-వెదురు స్వరాన్ని జిల్లా వివరిస్తుంది, బిజియాషాన్ పర్వత వాలులు పూర్తిగా దేవదారు మరియు వెదురుతో కప్పబడి ఉన్నాయని.
* తాజా తేనీరుకు, చాయ్ ఉత్పత్తిదారు మాటల ప్రకారం, పొగ వాసన ఉంటుంది, ఇది కొన్ని నెలల్లో దాదాపు పోతుంది, మరియు ప్రాథమిక తేనీటిని, ఉత్పత్తిదారు మాటల ప్రకారం, వెంటనే అస్సలు తాగరు.
* కనుగొనబడిన మూలాల్లో లాటిన్ లిపి Bijia, టోన్లు లేకుండా, తేనీరు గురించి శాస్త్రీయ వ్యాసాల ఆంగ్ల శీర్షికలలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది; పేరు యొక్క టోనల్ ఉచ్చారణ — నిఘంటువు ప్రకారం.
* పర్వతం-"కుంచెల స్టాండ్" — 笔架山 — స్థలనామం ఏకైకం కాదు: ఇతర చైనా ప్రావిన్సులలో కూడా ఇదే పేరుతో పర్వతాలు ఉన్నాయి.

**13. పోలిన తేనీటితో పోలిక:**

* **పుకెంగ్ చా (蒲坑茶):** అదే జిల్లా యొక్క పొరుగు "పర్వత తేనీరు" మరొక పట్టణం నుండి — షిటాన్ (石潭); వారసత్వ జాబితాలలో మరియు బ్రాండ్ల జాబితాలో రెండు తేనీట్లకు ప్రత్యేక స్థానాలు ఉన్నాయి. ఎన్సైక్లోపీడియాలో పుకెంగ్ చా డార్క్ టీగా వర్ణించబడింది: 2026 శాస్త్రీయ వ్యాసం దానికి ఆవిరి fixation మరియు తడి కుప్ప పెట్టడం ఇస్తుంది, బి జియా చాలో కుప్ప పెట్టడం ఏ వివరణలోనూ లేదు. కానీ పుకెంగ్ చా వివరణలు విభేదిస్తాయి, వాటిలో కొన్నింటిలో — కడాయిలో fixation మరియు దేవదారు కట్టెలపై ఎండబెట్టడం, బి జియా చాలో వలె, కాబట్టి సాంకేతికతలు వాస్తవానికి ఎంత భిన్నంగా ఉన్నాయో మూలాలు నిస్సందేహంగా చూపించవు. సాధారణ లక్షణాలు — దేవదారు పొగ మరియు వృద్ధాప్యం; జిల్లా రాస్తుంది, 笔架茶 కు "దేవదారు మరియు వెదురు" సువాసన ఎక్కువగా ఉంది.
* **జెంగ్ షాన్ సియావో జోంగ్ ([正山小种](https://thetea.app/te/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** రెడ్ టీ, దీనిని దేవదారు పొగపై ఎండబెడతారు. 360百科 రాస్తుంది, 笔架茶 పద్ధతి సియావోజోంగ్ తయారీకి "కొద్దిగా పోలి ఉంటుంది", కానీ రెడ్ టీని ఆక్సీకరణం చేస్తారు, బి జియా చాలో మొదటి ఉష్ణ దశ fixation.
* **ఊలాంగ్ (乌龙):** "ఊలాంగ్ తయారీ సాంకేతికత" సాధారణ అంశం కింద హస్తకళ ప్రావిన్షియల్ వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది, కానీ 做青 దశ, ఇది ప్రమాణం ద్వారా ఊలాంగ్‌ను నిర్వచిస్తుంది, బి జియా చా వివరణలలో లేదు.
* **హే చా (黑茶):** 2013 నగర ప్రణాళిక 笔架山茶 ను "ఆలస్య కిణ్వన తేనీరు" అని పిలుస్తుంది, కానీ తడి కుప్ప పెట్టడం, ఇది ప్రమాణం ద్వారా డార్క్ టీని నిర్వచిస్తుంది, బి జియా చాలో వివరించబడలేదు.
* **కేజియా చావో ల్యూ (客家炒绿) మరియు జిన్యీ హే లువో ల్యూ చా ([信宜合箩绿茶](https://thetea.app/te/article/xinyi-he-luo-lucha)):** ఇతర గ్వాంగ్డాంగ్ గ్రీన్ టీలు, వీటిని, వాటి గురించి ఎన్సైక్లోపీడియా వ్యాసాల ప్రకారం, కూడా వృద్ధాప్యం చేస్తారు. ఇది అభ్యాసం యొక్క సారూప్యత, బంధుత్వం కాదు.
* **ఇంగ్ దే హాంగ్ చా ([英德红茶](https://thetea.app/te/article/yingde-hongcha)) మరియు ఇంగ్డే ల్యూ చా ([英德绿茶](https://thetea.app/te/article/yingde-lucha)):** అదే క్వింగ్‌యువాన్ నగర పరిధిలోని ఇంగ్డే నగర కౌంటీ యొక్క రెడ్ మరియు గ్రీన్ టీ.

**ముగింపులో:**

బి జియా చా — క్వింగ్‌క్సిన్ జిల్లాలోని బిజియాషాన్ పర్వతపు స్థానిక తేనీరు, దీని హస్తకళ 2018 నుండి గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్షియల్ వారసత్వ జాబితాలో ఉంది, పేరు 2017లో ప్రావిన్షియల్ ప్రాంతీయ బ్రాండ్ల జాబితాలో చేర్చబడింది. సాంకేతికత ప్రకారం ఇది గ్రీన్ టీ: సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఆకును ఇనుప కడాయిలో fixation చేస్తారు, చేతితో చుడతారు, దేవదారు పొగలో ఉంచుతారు, వెదురు బుట్టలో బొగ్గుపై ఎండబెడతారు మరియు సంవత్సరాల తరబడి వృద్ధాప్యం చేస్తారు. పత్రాలలో "ఊలాంగ్" మరియు "ఆలస్య కిణ్వన తేనీరు" లేబుళ్లు ఉన్నాయి, కానీ సాంకేతికత వివరణలు వాటిని నిర్ధారించవు.

తాజా వసంత కోత ద్వారా గ్రీన్ టీని తెలిసిన వ్యక్తికి, బి జియా చా — అసాధారణ కలయిక: దేవదారు పొగ, బహుళ సంవత్సరాల నిల్వ మరియు తీపి, దీనిని స్థానిక సూత్రం పదవ నీటి తరువాత కూడా వాగ్దానం చేస్తుంది. చాలా ఇంకా తెరిచి ఉంది: 2017 సమీక్ష పూర్తి గ్రంథం, హస్తకళ యొక్క "ఏడు దశలు", ప్రమాణాల గ్రంథాలు, తేనీరు తయారు చేసే పొద మరియు సాంప్రదాయ సూత్రం ప్రకారం కాకుండా ప్రమాణ రుచి పరీక్ష ప్రకారం రుచి.