---
title: "Bǎizhàngtán chá"
url: https://thetea.app/te/article/baizhangtan-cha
lang: te
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎizhàngtán chá (百丈潭茶)

**బైజాంగ్తాన్ చా** (*Bǎizhàngtán chá*, 百丈潭茶) — హుబేయ్ ప్రావిన్స్‌యొక్క దక్షిణ కొనలో, హుబేయ్, హునాన్, జియాంగ్సీ సరిహద్దుల సంగమ ప్రాంతంలోని జియాన్నింగ్ (咸宁市) నగర పరిధిలోని టోంగ్చెంగ్ (通城县) జిల్లాకు చెందిన, వేయించే రకానికి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ. ఉత్పత్తి వివరణలో ముఖ్యంగా నొక్కి చెప్పబడిన లక్షణం — «扁平显毫»: చదునైన, నిటారైన ఆకు, బహిర్గతమైన తెల్లని మెత్తని రోమాలతో. ఇది యువ టీ, 1990ల నాటిది. 2020లో ఈ పేరు వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికను పొందింది — జిల్లాలో రెండవది — మరియు 2025లో చైనా రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం యొక్క భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చబడింది.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** వేయించే రకం గ్రీన్ టీ (炒青, *chǎoqīng*), చదునైన (扁形, *biǎnxíng*). రక్షిత ఉత్పత్తి వివరణలో తరగతి పేర్కొనబడింది: «百丈潭茶为炒青类扁形绿茶» — «వేయించే రకానికి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ».
* **వర్గం:** ఆధునిక జిల్లా గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి.
* **మూలం:** చైనా, హుబేయ్ ప్రావిన్స్ (湖北, *Húběi*), జియాన్నింగ్ నగర పరిధి (咸宁, *Xiánníng*), టోంగ్చెంగ్ జిల్లా (通城, *Tōngchéng*).
* **రక్షణ ప్రాంతం:** స్థానిక ఉత్పత్తుల సూచిక ప్రకారం — జిల్లాలోని పదకొండు పట్టణాలు మరియు మండలాలు, 165 పరిపాలనా గ్రామాలు: 马港镇, 五里镇, 隽水镇, 关刀镇, 沙堆镇, 麦市镇, 塘湖镇, 四庄乡, 大坪乡, 石南镇 మరియు 北港镇. భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తుల జాబితా రక్షణ ప్రాంతంగా «టోంగ్చెంగ్ జిల్లా యొక్క ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం» అని పేర్కొంది.
* **భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు:** అదే సూచిక ప్రకారం — 113°36′–114°04′ తూర్పు రేఖాంశం మరియు 29°02′–29°24′ ఉత్తర అక్షాంశం.

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

* **చరిత్ర:**
    * **1990లు.** 2020 నిపుణుల పరిశీలనలో దరఖాస్తుదారు ప్రకారం, టీ «తొంభైల నుండి అభివృద్ధి చేయబడింది» (自九十年代研制而成); «జింగ్చు వాంగ్» పోర్టల్ (2020) 1990 సంవత్సరాన్ని పేర్కొంటుంది, మరియు «百丈潭» ట్రేడ్‌మార్క్ నమోదును 2003 సంవత్సరంగా పేర్కొంటుంది. లభించిన ఆధారాలలో ప్రారంభ లిఖిత ప్రస్తావనలు లేవు.
    * **2005.** జిల్లా ప్రభుత్వ వివరణ ప్రకారం, జూలై 2005లో అదే పేరుతో టీ కంపెనీ (通城县百丈潭茶业有限责任公司) స్థాపించబడింది — ప్రావిన్షియల్ స్థాయి ప్రముఖ వ్యవసాయ సంస్థ. సూచిక ప్రక్రియతో దాని సంబంధం లభించిన ఆధారాలలో లేదు.
    * **2009–2017 — పురస్కారాలు.** స్థానిక ఉత్పత్తుల సూచిక ప్రకారం: 2009లో ఈ టీ జియాన్నింగ్‌లోని ఐదు ప్రధాన ప్రచార బ్రాండ్ల ప్రసిద్ధ గ్రీన్ టీలలో చేర్చబడింది, 2013లో X చైనా (వుహాన్) వ్యవసాయ ప్రదర్శనలో బంగారు పతకం పొందింది, 2016లో ఈ గుర్తు జియాన్నింగ్ యొక్క ప్రసిద్ధ ట్రేడ్‌మార్క్‌గా గుర్తించబడింది, 2017లో ఈ టీ నగర ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తిగా నిలిచింది. ఆధారాలు విభేదిస్తాయి: «జింగ్చు వాంగ్» జియాన్నింగ్‌లో ప్రసిద్ధ గుర్తుగా గుర్తింపును 2008 సంవత్సరానికి ఆపాదిస్తుంది.
    * **జనవరి 2020 — నిపుణుల పరిశీలన.** జియాన్నింగ్ వ్యవసాయ నిర్వహణ సందేశం ప్రకారం, నిపుణులు టోంగ్చెంగ్ జిల్లా అడవి టీ శాస్త్రీయ పరిశోధనా సంస్థ (通城县[野生茶](https://thetea.app/te/article/ye-sheng-cha)科学研究所) యొక్క దరఖాస్తును పరిశీలించారు, నాణ్యతను విలక్షణమైనదిగా భావించారు మరియు నమోదును ఆమోదించారు; నిర్వహణ బైజాంగ్తాన్ చాను వ్యవసాయ సూచిక కలిగిన జిల్లా యొక్క రెండవ ఉత్పత్తిగా పేర్కొంది.
    * **ఏప్రిల్ — మే 2020 — నమోదు.** సూచిక వ్యవసాయ మరియు గ్రామీణ వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ నిర్ణయాన్ని ఏప్రిల్ 30, 2020గా పేర్కొంది. మే 19న «జింగ్చు వాంగ్» పోర్టల్ (荆楚网) నివేదించింది, మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటన సంఖ్య 290 ద్వారా పంతొమ్మిది హుబేయ్ ఉత్పత్తులు ధృవపత్రాలను పొందాయి, మరియు వాటిలో బైజాంగ్తాన్ చాను పేర్కొంది. సూచికల జాబితాలో నమోదు సంఖ్య — AGI02948.
    * **2025 — రాష్ట్ర నిర్వహణ జాబితా.** జూలై 16న సంతకం చేయబడి ఆగస్టు 13, 2025న ప్రచురించబడిన ప్రకటన సంఖ్య 640 ద్వారా, రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం 1409 పేర్లను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులుగా గుర్తించింది; సూచికల జాబితా బైజాంగ్తాన్ చాను ఈ ప్రకటనకు ఆపాదిస్తుంది.
* **పేరు:** 百 (*bǎi*) — వంద, 丈 (*zhàng*) — జాంగ్, పురాతన పొడవు కొలత, 潭 (*tán*) — లోతైన మడుగు: «వంద జాంగ్ లోతైన మడుగు». ఇది స్థానిక స్థలనామం: జిల్లా వివరణ ప్రకారం, జిల్లాలోని మూడు జలపాత గొలుసుల చిన్న జలవిద్యుత్ కేంద్రాలలో ఒకదాని పేరు ఇది, మరియు స్థానిక మద్యాన్ని 百丈潭酒 అని పిలుస్తారు. ఈ పేరు టీకి ఎందుకు వచ్చిందనేది లభించిన ఆధారాలలో వివరించబడలేదు.
* **సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:** జిల్లా సంస్కృతి మరియు పర్యాటక బ్యూరో యొక్క «టోంగ్చెంగ్ రుచులు» జాబితాలో (2021), టీ «百丈潭[有机茶](https://thetea.app/te/article/youji-cha)» — బైజాంగ్తాన్ సేంద్రియ టీగా పేర్కొనబడింది.

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

* **రకం / కల్టివర్:** లభించిన ఆధారాలలో రకం పేర్కొనబడలేదు.
* **ముడి పదార్థం:** సూచిక భౌతిక-రసాయన సూచికలను వసంత సేకరణ «ఒక మొగ్గ, ఒక ఆకు» (一芽一叶) కోసం అందిస్తుంది. సేకరణ ప్రమాణం లభించిన ఆధారాలలో లేదు.
* **సేకరణ సమయం:** లభించిన ఆధారాలలో ఖచ్చితమైన తేదీలు లేవు.
* **సేంద్రియ ధృవీకరణ:** 2020 నిపుణుల పరిశీలనలో దరఖాస్తుదారు ప్రకారం, టీ పద్దెనిమిది సంవత్సరాల వరుసగా రాష్ట్ర సేంద్రియ టీ ధృవీకరణను పొందింది.

**4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు:**

* **ప్రాంతం:** జిల్లా వివరణ ప్రకారం, టోంగ్చెంగ్ ముఫుషాన్ పర్వతాల (幕阜山) ఉత్తర పాదాల వద్ద ఉంది, ఇక్కడ హునాన్, హుబేయ్ మరియు జియాంగ్సీ కలుస్తాయి. తూర్పున జిల్లా జియాంగ్సీలోని జియుషుయ్తో, దక్షిణాన హునాన్‌లోని పింగ్‌జియాంగ్‌తో, పశ్చిమాన హునాన్‌లోని యూయాంగ్ మరియు లిన్‌జియాంగ్‌తో, ఉత్తరాన హుబేయ్‌లోని చోంగ్‌యాంగ్‌తో సరిహద్దులను పంచుకుంటుంది.
* **సాగు ఎత్తు:** స్థానిక ఉత్పత్తుల సూచిక ప్రకారం, ప్రాంతంలో ఎత్తులు — 250–1528 మీ; తోటల కోసం విడిగా డేటా లేదు.
* **వాతావరణం:** ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన. డేటా విభేదిస్తుంది: జిల్లా వివరణ సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 15.5–16.7 °C మరియు సుమారు 1500 మి.మీ వర్షపాతం ఇస్తుంది, సూచిక — 17 °C, 1627.3 మి.మీ వర్షపాతం, సంవత్సరానికి 1694.5 గంటల సూర్యరశ్మి మరియు వార్షిక క్రియాశీల ఉష్ణోగ్రతల మొత్తం 3000 నుండి 5100 °C. రెండు ఆధారాలలో అటవీ నిష్పత్తి — 57.5 %.
* **నేలలు:** సూచిక ప్రకారం — ప్రధానంగా ఎర్ర నేలలు మరియు పసుపు-గోధుమ నేలలు, pH 4.5–6.8.
* **స్థాయి:** సూచిక ప్రకారం, ప్రాంతంలో టీ తోటల విస్తీర్ణం — 4620 హెక్టార్లు; డేటా సంవత్సరం సూచించబడలేదు. అదే ఆధారం టోంగ్చెంగ్‌ను హుబేయ్‌లోని మూడు అతిపెద్ద టీ జిల్లాలలో ఒకటిగా పేర్కొంది.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

ఉత్పత్తి వివరణ టీని చదునైన వేయించే రకంగా (炒青) వర్గీకరిస్తుంది; సాంకేతిక చార్ట్ మరియు పారామితులు లభించిన ఆధారాలలో లేవు.

చదునైన వేయించే గ్రీన్ టీకి సాధారణ క్రమం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

1.  **తాజా ఆకును వదులు చేయడం (摊青, *tānqīng*).**
2.  **స్థిరీకరణ (杀青, *shāqīng*):** వేడి ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
3.  **ఆకార సర్దుబాటు (理条, *lǐtiáo*).**
4.  **చదును చేయడం (压扁, *yābiǎn*):** ఆకు చదునైన ఆకారాన్ని పొందుతుంది.
5.  **ఎండబెట్టడం (干燥, *gānzào*).**

ఇది తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం, బైజాంగ్తాన్ చా సాంకేతికత వివరణ కాదు.

**6. ఇంద్రియ లక్షణాలు:**

క్రింది వివరణ — సూచికల జాబితాలోని రక్షిత ఉత్పత్తి వివరణ నుండి; సూచిక దానిని పునరావృతం చేస్తుంది.

* **పొడి ఆకు బాహ్య రూపం:** చదునైన మరియు నిటారైన (扁平挺直), బరువైన మరియు దట్టమైన (身骨重实), ఆకుపచ్చ, తెల్లని మెత్తని రోమాలతో (色绿有白毫). విలక్షణమైన లక్షణం — «చదునైన, బహిర్గతమైన రోమాలతో» (扁平显毫).
* **పొడి ఆకు సువాసన:** లభించిన ఆధారాలలో వివరణలు లేవు.
* **కషాయ సువాసన:** అధికమైన మరియు నిలకడైన (香高持久).
* **రుచి:** నిండైన, తిరిగి వచ్చే తీపితో (醇厚回甘); టీ అనేక నీళ్ల పోతలను తట్టుకుంటుంది (耐冲泡).
* **కషాయ రంగు:** ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైన (绿亮).
* **టీ అడుగు (కాచిన ఆకు):** సమానమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన (匀整明亮).

2020 నిపుణుల పరిశీలనలో దరఖాస్తుదారు రుచిని «నిండైన, తీపి మరియు తాజా» (醇厚甘鲜) గా వర్ణించారు, మరియు కాచిన ఆకును సమానమైన, మృదువైన, పూర్తి «పుష్పాలుగా» తెరుచుకునేదిగా (匀嫩成朵) వర్ణించారు.

**7. రసాయన కూర్పు:**

స్థానిక ఉత్పత్తుల సూచిక వసంత సేకరణ «ఒక మొగ్గ, ఒక ఆకు» కోసం క్రింది సూచికలను అందిస్తుంది:

| సూచిక | విలువ |
| :--- | :--- |
| టీ పాలీఫెనాల్స్ | కనీసం 15 % |
| స్వేచ్ఛా అమైనో ఆమ్లాలు | కనీసం 2 % |
| నీటిలో కరిగే పదార్థాలు | కనీసం 36 % |
| తేమ | గరిష్టంగా 6.5 % |

రాష్ట్ర నిర్వహణ అవసరాల పాఠ్యంతో సంఖ్యలు సరిపోల్చబడలేదు; కెఫిన్ డేటా లేదు.

**8. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:**

ఈ నిర్దిష్ట టీ ప్రభావంపై ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు.

**9. కాచడం:**

గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

* **నీటి ఉష్ణోగ్రత:** 80–85 °C.
* **టీ మొత్తం:** 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
* **పాత్ర:** గాజు గ్లాసు లేదా తెల్లని గైవాన్.
* **విధానం:**
    1. పాత్రను వేడి చేయండి.
    2. టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
    3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
    4. కొంత కషాయం మిగిల్చి తాగండి.
    5. నీరు మళ్లీ పోయండి.
    6. రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

**10. నిల్వ:**

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

లభించిన ఆధారాలలో ధరల డేటా లేదు.

* **నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:**
    * ప్యాకేజింగ్‌పై భౌగోళిక సూచిక గుర్తును వెతకండి.
    * ఉత్పత్తిదారు టోంగ్చెంగ్ జిల్లాకు చెందినవారని తనిఖీ చేయండి.
    * ఆకు — చదునైన, నిటారైన, బహిర్గతమైన తెల్లని మెత్తని రోమాలతో. ఇటువంటి రూపం అనేక చదునైన టీలకు ఉంది, కాబట్టి మూలం మరియు గుర్తు బాహ్య రూపం కంటే నమ్మదగినవి.

**12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:**

* టీ పేరు — స్థానిక స్థలనామం, దీనిని చిన్న జలవిద్యుత్ కేంద్రాల గొలుసు మరియు జిల్లా మద్యం రెండూ పంచుకుంటాయి.
* 2020 మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటనలోనే మరో పద్దెనిమిది హుబేయ్ ఉత్పత్తులు సూచికను పొందాయి, వాటిలో సిరీస్‌లోని పొరుగువారు — డోంగ్హే బిజెన్ చా ([董河碧珍茶](https://thetea.app/te/article/donghe-bizhen-cha)) మరియు లువోటియాన్ జియాంగ్లు చా ([罗田香露茶](https://thetea.app/te/article/luotian-xianglu-cha)).

**13. ఇతర గ్రీన్ టీలతో పోలిక:**

* **టోంగ్చెంగ్ హావోల్యూ ([通城毫绿](https://thetea.app/te/article/tongcheng-haolu)):** అదే జిల్లాకు చెందిన మరొక గ్రీన్ టీ — మావోజియాన్ రకానికి చెందిన రోమాలతో కూడిన నిటారైన మెలితిప్పిన ఆకులు; బైజాంగ్తాన్ చా ఆకు చదునైనది.
* **షీ హు లాంగ్ జింగ్ ([西湖龙井](https://thetea.app/te/article/xihu-longjing)):** చదునైన వేయించే గ్రీన్ టీకి నమూనా; బైజాంగ్తాన్ చా — అదే ఆకారంలోని ఆలస్య హుబేయ్ టీ.
* **సాన్‌షియా లాంగ్ జింగ్ ([三峡龙井](https://thetea.app/te/article/sanxia-long-jing)):** లాంగ్‌జింగ్ సాంకేతికతతో తయారు చేయబడిన హుబేయ్ గ్రీన్ టీ, ప్రావిన్స్‌యొక్క పశ్చిమం నుండి.
* **షువాంగ్‌జింగ్ ల్యూ ([双井绿](https://thetea.app/te/article/shuangjing-lu)):** పొరుగు జిల్లా జియుషుయ్కు చెందిన మెలితిప్పిన రోమాలతో కూడిన గ్రీన్ టీ — ప్రావిన్షియల్ సరిహద్దుకు అవతలి వైపు, జియాంగ్సీలో.

**ముగింపులో:**

బైజాంగ్తాన్ చా — మూడు ప్రావిన్సుల సంగమ ప్రాంతంలోని టోంగ్చెంగ్ పర్వతాలకు చెందిన యువ చదునైన గ్రీన్ టీ: తెల్లని రోమాలతో కూడిన నిటారైన ఆకు, అధికమైన నిలకడైన సువాసన, తీపి తిరిగి రావడంతో నిండైన రుచి. పత్రాలు ప్రాంతం, రూపం మరియు నమోదు గురించి మాట్లాడతాయి, కానీ రకం గానీ, సాంకేతిక చార్ట్ గానీ పేర్కొనవు.