---
title: "7581"
url: https://thetea.app/te/article/7581-shu-zhuan
lang: te
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7581 (熟砖, 7581 shú zhuān)

7581 అనేది ఒక పురాణ *shú zhuān* (熟砖), ఝోంగ్చా (中茶) కార్పొరేషన్ కుంమింగ్ టీ ఫ్యాక్టరీలో ఉత్పత్తి చేసిన నొక్కిన నల్ల ప్యూర్ ఇటుక, ఇది *wò duī* సాంకేతికత పుట్టిన తర్వాత మొదటి ప్రామాణిక వంటకాల్లో ఒకటిగా చరిత్రలో నిలిచింది. నేడు ఇది "ఇటుక" వర్గానికి ప్రమాణంగా మరియు *kūnmíng wèi* - కుంమింగ్ రుచి ప్రొఫైల్ అని పిలవబడే దానికి ఉదాహరణగా ఉంది.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** నల్ల ప్యూర్, పండినది (*shú*, 熟)
* **వర్గం:** నొక్కిన ఇటుక (*zhuān*, 砖)
* **ఉత్పత్తిదారు:** ఝోంగ్చా (中茶) కార్పొరేషన్, కుంమింగ్ టీ ఫ్యాక్టరీ
* **ఉత్పత్తి కోడ్ (*mài hào* ([唛号](https://thetea.app/te/article/maihao))) వివరణ:** వంటక ప్రామాణీకరణ కోసం ప్రవేశపెట్టబడిన నాలుగు అంకెల ఫ్యాక్టరీ కోడ్. మొదటి రెండు అంకెలు (**75**) — వంటకం సృష్టించిన సంవత్సరం, 1975; మూడవ అంకె (**8**) — ముడి పదార్థం యొక్క షరతులతో కూడిన గ్రేడ్ (ఎక్కువ సంఖ్య అయితే, ఆకు ముతకగా పెద్దదిగా ఉంటుంది); నాల్గవ అంకె (**1**) — తయారీ కర్మాగారం సంఖ్య, ఇక్కడ **1** కుంమింగ్ ఫ్యాక్టరీ (昆明), **2** — మెంఘై ([勐海](https://thetea.app/te/article/meng-hai)), **3** — షియాగువాన్ (下关), **4** — ప్యూర్ (普洱) కోసం నిర్ణయించబడింది. ఈ విధంగా, 7581 సూటిగా వివరించబడింది: 1975 నాటి వంటకం, ఎనిమిదవ గ్రేడ్ ముడి పదార్థం, కుంమింగ్ ఫ్యాక్టరీ.
* **ముడి పదార్థం యొక్క మూలం:** యున్నాన్ టీ ప్రాంతాల నుండి సేకరించిన *máochá* (毛茶)
* **పులియబెట్టడం మరియు మిశ్రమం చేసే స్థలం:** ఝోంగ్చా కుంమింగ్ ఫ్యాక్టరీ (昆明) — కుంమింగ్ స్థావరమే రుచికి తుది ముద్ర వేస్తుంది
* **విభాగం:** సాపేక్షంగా పరిణతి చెందిన, కొంత ముతక అయిన మధ్యస్థ ఆకు మిశ్రమం, "సున్నితమైన" మొగ్గ గ్రేడ్ల కోసం కాకుండా, భారీ, అందుబాటు విభాగం కోసం రూపొందించబడింది

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

7581 యొక్క చారిత్రక విలువ ఏమిటంటే, ఇది ఝోంగ్చా అమలు చేసిన మొదటి సీరియల్ షూ-ఇటుకల్లో ఒకటి మరియు "ఇటుక" వర్గానికి విశ్వవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందిన బెంచ్మార్క్. మెంఘైకి చెందిన 7572 ఒక ప్రామాణిక షూ-డిస్క్ మరియు భారీ పండిన ప్యూర్ యొక్క "ముఖం"గా పరిగణించబడితే, 7581 ఇటుకల మధ్య ఇదే విధమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించింది: క్లాసిక్, చవకైన కుంమింగ్ షూ ఎలా ఉండాలో దీని ద్వారా నిర్ధారించబడుతుంది.

1975 నాటి వంటకం, పరిశ్రమ ఉత్పత్తులకు స్థిరమైన కోడ్లు మరియు మిశ్రమాలను నిర్ణయించిన కాలానికి చెందినది, ఇది చేతిపనుల వైవిధ్యం నుండి పునరుత్పాదక ప్రమాణానికి మారింది. అందుకే 7581 ద్వంద్వ హోదాను కలిగి ఉంది — అధికారిక-ప్రామాణికం (స్థిర వంటకంతో ప్రామాణిక ఉత్పత్తి) మరియు చారిత్రక-విద్యాపరమైనది (*wò duī* సాంకేతికత మరియు 唛号 వ్యవస్థ రూపుదిద్దుకోవడంలో ఒక మైలురాయి).

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

7581 అనేది ఒకే రకం లేదా ఒకే తోట నుండి వచ్చిన టీ కాదు, కానీ ఒక విధానబద్ధమైన మిశ్రమం. గ్రేడ్ల వ్యవస్థలో ఎనిమిదవ గ్రేడ్ ముడి పదార్థం అంటే, పరిణతి చెందిన, సాపేక్షంగా పెద్ద మరియు ముతక ఆకును ఉపయోగించడం, ఇది "రాజభవన" సున్నితత్వానికి దూరంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ షూ-ప్యూర్ యొక్క మొత్తం సున్నితత్వ స్థాయిని గుర్తుంచుకోవడం విలువైనది: దాని శిఖరంపై *gōngtíng* (宫廷, "రాజభవన") ఉంది — ఒంటరి మొగ్గలు మరియు అత్యంత సున్నితమైన ఆకు నుండి వచ్చే అత్యున్నత గ్రేడ్, తర్వాత *tèjí* (特级, అత్యున్నత గ్రేడ్) మరియు ఆ తర్వాత అవరోహణ సంఖ్యా గ్రేడ్లు. 7581 ఉద్దేశపూర్వకంగా ఈ స్థాయి యొక్క దిగువ, పని భాగంలో ఉంది — అందుకే ఇది సేకరణ ప్రీమియం కాకుండా జనప్రియ, రోజువారీ ఇటుకగా మారింది.

ముడి పదార్థం యొక్క ఈ ఎంపిక లోపం కాదు, ప్రణాళికలో భాగం: ముతక ఆకు దీర్ఘకాల నిల్వ మరియు అనేక ఇన్ఫ్యూషన్లకు మంచి ఆధారంతో దట్టమైన, తట్టుకోగల కషాయాన్ని ఇస్తుంది, ఇది నొక్కిన ఇటుకకు ప్రాథమికమైనది.

**4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు:**

7581 యొక్క ముఖ్య లక్షణం ఏమిటంటే, దాని గుర్తింపు ఒక నిర్దిష్ట తోట ద్వారా కాకుండా, పులియబెట్టడం మరియు మిశ్రమం యొక్క స్థలం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. కుంమింగ్ (昆明) లోని ఝోంగ్చా ఫ్యాక్టరీ, యున్నాన్ టీ ప్రాంతాలలో సేకరించిన *máochá* (毛茶) ముడి పదార్థంతో పనిచేస్తుంది, కానీ తుది రుచి ముద్రను కుంమింగ్ స్థావరం ఇస్తుంది: నీరు, ఎత్తైన పీఠభూమి వాతావరణం మరియు, ముఖ్యంగా, *wò duī* వర్క్షాప్లలో సంవత్సరాలుగా పాతుకుపోయిన ఫ్యాక్టరీ మైక్రోఫ్లోరా.

పరిశ్రమలో ఈ దృగ్విషయాన్ని *wèi xíng* (味型) అనే భావనతో వర్ణిస్తారు - తడి కుప్ప పులియబెట్టడం యొక్క ప్రాంతీయ "రుచి రకం". మెంఘై (*měnghǎi wèi*) మరియు లిన్కాంగ్ (*[líncāng](https://thetea.app/te/article/lincang) wèi*) ప్రొఫైల్లతో పాటు, కుంమింగ్ (*kūnmíng wèi*) మూడు ప్రాథమిక వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. కుంమింగ్ పులియబెట్టడం సాంప్రదాయకంగా గొప్ప, మట్టి-తీపి మెంఘై శైలితో పోలిస్తే మరింత పొడిగా, శుభ్రంగా, తక్కువ "భారీ" మరియు తక్కువ "బురద" పాత్రను ఇస్తుంది — ఇది పీఠభూమి యొక్క చల్లని మరియు పొడి వాతావరణం యొక్క ప్రత్యక్ష పరిణామం, ఇది కుప్ప ప్రక్రియను ప్రభావితం చేస్తుంది.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

7581 యొక్క గుండె *wò duī* ([渥堆](https://thetea.app/te/article/wodui)) సాంకేతికత, నియంత్రిత తడి కుప్ప పులియబెట్టడం, దీని అభివృద్ధి 1970ల మధ్యలో "75" వంటకంలో నమోదు చేయబడింది. ప్రక్రియ యొక్క సారాంశం: తేమగా ఉన్న *máochá* పెద్ద కుప్పలుగా సేకరించబడుతుంది, ఇక్కడ వేడి, తేమ మరియు సూక్ష్మజీవుల చర్యలో వేగవంతమైన పులియబెట్టడం జరుగుతుంది. *wò duī* "పండిన" (*shú*, 熟) ప్యూర్ను "పచ్చి" (*shēng*, 生) నుండి వేరు చేస్తుంది, అసలు ఆకుపచ్చ ముడి పదార్థాన్ని దశాబ్దాలు కాకుండా వారాల్లో నల్లటి, మృదువైన, త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న టీగా మారుస్తుంది.

పులియబెట్టడం, క్రమబద్ధీకరించడం మరియు విశ్రాంతి తర్వాత, ముడి పదార్థం ఇటుక రూపంలో (*zhuān*, 砖) నొక్కబడుతుంది. ఇటుక ఫార్మాట్ చారిత్రకంగా అత్యంత సాంకేతికమైనది మరియు పొదుపైనది: దట్టమైన దీర్ఘచతురస్రాకార పలక రవాణా, స్టాకింగ్ మరియు నిల్వకు సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఇది 7581ని విస్తృత పంపిణీకి ఒక ఆచరణాత్మక ఉత్పత్తిగా చేసింది. డిస్క్ (*bǐng*) లేదా గూడు (*tuó*) కాకుండా, ఇటుక అనేది ఉపయోగకరమైన, "పని" సంప్రదాయంతో ముడిపడి ఉంటుంది.

**6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు:**

7581 ప్రొఫైల్ అలంకారాలు లేని క్లాసిక్ "నిజాయితీ" షూ. కషాయం లోతైన చెస్ట్నట్-ఎరుపు, ముదురు రంగును ఇస్తుంది. వాసన మరియు రుచిలో మట్టి, కలప-రెసిన్, కొద్దిగా వగరు స్వరాలు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి; అధిక "బురద" లేకుండా కుంమింగ్ శైలి యొక్క శుభ్రమైన పొడి లక్షణం. కషాయం యొక్క శరీరం దట్టంగా, ఆవరించేదిగా, మృదువైన తీపి తర్వాత-రుచితో ఉంటుంది, ఇది ఇటుక నిల్వ ఉంచిన కొద్దీ గుండ్రదనాన్ని పొందుతుంది.

యువ 7581 లో తేలికపాటి "గిడ్డంగి" లేదా పులియబెట్టిన నోటు ఉండవచ్చు - ఇది తాజాగా నొక్కిన షూకు సాధారణం మరియు సాధారణంగా కొన్ని సంవత్సరాల పొడి, గాలి వెంటిలేటెడ్ నిల్వతో తొలగిపోతుంది.

**9. బ్రూయింగ్:**

బ్రూయింగ్ కోసం ఆచరణాత్మక మార్గదర్శకాలు:

* **పాత్ర:** *gàiwǎn* లేదా దట్టమైన మట్టితో చేసిన యిక్సింగ్ టీపాట్, ఇది యువ షూ యొక్క ముతక నోట్లను సున్నితంగా మారుస్తుంది.
* **నీరు:** ఉడుకుతున్న నీరు (సుమారు 100 °C), ఎందుకంటే పరిణతి చెందిన దట్టమైన ఆకు పూర్తి సంగ్రహణ కోసం అధిక ఉష్ణోగ్రత అవసరం.
* **తప్పనిసరి కడగడం (*xǐ chá*):** నొక్కిన ఆకును మేల్కొలపడానికి మరియు "కుప్ప" ధూళిని కడగడానికి ఒకటి లేదా రెండు చిన్న కషాయాలు.
* **ఇన్ఫ్యూషన్లు:** ప్రారంభంలో చిన్నవి, క్రమంగా పొడిగిస్తూ; నాణ్యమైన 7581 ఖాళీ నీటిలోకి "పడిపోకుండా" అనేక బ్రూయింగ్లను తట్టుకుంటుంది.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

"నిజమైన" 7581ని గుర్తించడానికి మరియు పొరుగు స్థానాల నుండి దానిని వేరు చేయడానికి సహాయపడే కొన్ని మార్గదర్శకాలు:

* **ఫార్మాట్.** ఇది ఒక ఇటుక (*zhuān*), డిస్క్ (*bǐng*) కాదు. మీ ముందు గుండ్రని బ్లిన్ ఉంటే, అది 7581 కాదు — చాలా మటుకు 7572 లేదా మరొక వంటకం.
* **బ్రాండ్ మరియు ఫ్యాక్టరీ.** అసలైన 7581 — ఝోంగ్చా/కుంమింగ్ ఉత్పత్తి (కోడ్లో నాల్గవది **1**). మార్కింగ్ మరియు ప్యాకేజింగ్ ఝోంగ్చా కార్పొరేషన్ను సూచించాలి.
* **రుచి ప్రొఫైల్.** కుంమింగ్ శైలి యొక్క పొడి, శుభ్రమైన మట్టితనం, మెంఘై వంటకాలకు విలక్షణమైన భారీ, తీపి-బురద మెంఘై ప్రొఫైల్ (*měnghǎi wèi*) నుండి 7581ని వేరు చేస్తుంది.
* **ముడి పదార్థం యొక్క గ్రేడ్.** ఎనిమిదవ గ్రేడ్ అంటే, "రాజభవన" *gōngtíng* లేదా 7262 వంటి ప్రీమియం వంటకాల కంటే స్పష్టంగా ఎక్కువ ముతక ఆకు. పలకలో చిన్న సున్నితమైన మొగ్గలు ఎక్కువగా ఉంటే, ఇది 7581 ప్రొఫైల్ కాదు.
* **విభాగం.** 7581 చారిత్రకంగా సరసమైన, ప్రాథమిక స్థాయి రోజువారీ టీగా ఉంచబడింది. ప్రీమియం ధర మరియు "సేకరణ" ప్రదర్శన ప్రశ్నలను లేవనెత్తాలి — ఇది ఈ ఉత్పత్తి యొక్క స్వభావం కాదు.

ఈ లక్షణాల కలయిక — ఇటుక, ఝోంగ్చా/కుంమింగ్, 75 సంవత్సరపు వంటకం, ముతక పరిణతి చెందిన ఆకు మరియు పొడి-శుభ్రమైన కుంమింగ్ రుచి — 7581ని దాని వర్గానికి గుర్తించదగిన మరియు అర్హతగా ప్రామాణిక ప్రతినిధిగా చేస్తుంది.

**12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:**

* 7581 సంఖ్యలో దాని మొత్తం "వంశావళి" గుప్తీకరించబడింది: వంటకం సంవత్సరం (1975), ముడి పదార్థం గ్రేడ్ (ఎనిమిదోది) మరియు ఫ్యాక్టరీ (కుంమింగ్, సంఖ్య 1) — ఇది ఫ్యాక్టరీ ఉత్పత్తి కోడ్ల వ్యవస్థ *mài hào* (唛号) కు ఒక ఉదాహరణ, ఇది చేతిపనుల వైవిధ్యాన్ని భర్తీ చేసింది.
* కుంమింగ్ రుచి ప్రొఫైల్ (*kūnmíng wèi*) — మెంఘై (*měnghǎi wèi*) మరియు లిన్కాంగ్ (*líncāng wèi*) లతో పాటు తడి కుప్ప పులియబెట్టడం యొక్క మూడు ప్రాథమిక "రుచి రకాలు" (*wèi xíng*, 味型) లో ఒకటి.
* 7581 మరియు 7572 భారీ స్థాయి పండిన ప్యూర్ యొక్క ఒక జత ప్రమాణాలను ఏర్పరుస్తాయి: 7572 — మెంఘై నుండి షూ-డిస్క్ల "ముఖం", 7581 — కుంమింగ్ నుండి షూ-ఇటుకలకు బెంచ్మార్క్.