---
title: "yuèjì huā"
url: https://thetea.app/ta/article/yuejihua
lang: ta
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# yuèjì huā (月季花)

உலர்ந்த சீன ரோஜா மலர்கள் FLOWERS AND DRY அலமாரியின் ஒரு பொதுவான "எல்லைக்கோட்டு" பொருளாகும்: *yuèjì huā* தானாகவே ஒரு தேயிலை இலை அல்ல, மேலும் தேயிலை அமைப்பில் நறுமணமூட்டும் மூலப்பொருளாக அல்லது தயார் செய்யப்பட்ட தேயிலை அடித்தளத்திற்கான கலவைக் கூறாக மட்டுமே நுழைகிறது.

## வகைப்படுத்தலில் இடம்: ஏன் இது குறுகிய அர்த்தத்தில் "தேயிலை" அல்ல

மலர் தேநீர்கள் (花茶, *huā chá*) 再加工茶 (*zài jiāgōng chá*) வகையைச் சேர்ந்தவை, அதாவது "மறு பதப்படுத்தப்பட்ட தேநீர்கள்", ஆறு அடிப்படை வகைகளுக்கு (பச்சை, வெள்ளை, மஞ்சள், 青/ஊலாங், சிவப்பு, கருப்பு) வெளியே உள்ள ஏழாவது வகுப்பு. இந்த வகுப்பின் தர்க்கம் எளிது: ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலை அடித்தளம் எடுக்கப்படுகிறது - 茶坯 (*chá pēi*), பெரும்பாலும் 烘青绿茶 (*hōngqīng lǜchá*, அடுப்பில் உலர்த்திய பச்சை தேயிலை), அரிதாக சிவப்பு, ஊலாங் அல்லது வெள்ளை, மற்றும் 窨 (*yìn*) செயல்முறையில் புதிய மலரின் நறுமணத்தால் நிறைவுறச் செய்யப்படுகிறது.

இதிலிருந்து முக்கியமானது வெளிப்படுகிறது: இங்கு தேயிலைப் பொருள் அடித்தளமே, மலர் அல்ல. எங்கள் மலர் பாணிகள் தடத்தில் தனியாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, 菊花茶 (கிரிஸான்தமம்) மற்றும் 菊普 ஆகியவை எல்லைக்கோட்டு நிலைகள், ஏனெனில் கிரிஸான்தமம் தானாகவே தேயிலை இலை அல்ல. அதே உண்மை 月季花 க்கும் பொருந்தும்: சீன ரோஜா இதழ்களின் தனி மலர் கலவை ஒரு மூலிகை பானமே, 花茶 அல்ல. இது இரண்டு சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே தேநீராகிறது: 窨 இன் போது நறுமணம் வழங்கியாக அல்லது கலவையில் 茶坯 உடன் சேர்க்கையாக.

இரண்டாவது விளைவு சொல்லியல் சார்ந்தது. பதிவு செய்யப்பட்ட 花茶 வகைகளின் பட்டியலில் ரோஜா 玫瑰花茶 (*méiguī huā chá*) என்ற வரியால் குறிப்பிடப்படுகிறது: மலர் - 重瓣红玫瑰 (*chóngbàn hóng méiguī*, அடர்த்தியான இதழ்கள் கொண்ட சிவப்பு ரோஜா), வகை 平阴 (*Píngyīn*); அடித்தளம் - பெரும்பாலும் 红茶坯 (*hóng chá pēi*, சிவப்பு தேயிலை), அரிதாக பச்சை; பகுதிகள் - 平阴 (சாண்டோங்) மற்றும் குவாங்டாங்; சுயவிவரம் - மலர்-இனிப்பு, வணிகப் பெயர் 玫瑰红茶 (*méiguī hóngchá*). இந்த நிலையின் கொடி **M** (market): இது நிலையான வணிக பாணி, 茉莉花茶 போன்ற அதிகாரப்பூர்வமாக தரப்படுத்தப்பட்ட கல்வி வகை அல்ல (கொடி **O+A**: அதிகாரப்பூர்வ தரநிலை மற்றும் கல்வி வரலாறு). 月季花茶 க்கு தனி வரி பட்டியலில் இல்லை, இதை யூகங்களால் நிரப்புவதை விட ஒரு இடைவெளியாகக் கருதுவதே நேர்மையானது.

## தாவரவியல்: 月季, 玫瑰 மற்றும் 蔷薇 - மூன்று வெவ்வேறு பெயர்கள்

சீன மலர் மூலப்பொருள் வர்த்தகத்தில் "ரோஜா" பற்றிய குழப்பத்திற்கு தாவரவியல் அடிப்படை உள்ளது. சீன மொழியில் மூன்று குழுக்கள் வேறுபடுத்தப்படுகின்றன:

- **月季** (*yuèjì*), *Rosa chinensis*, "மாத ரோஜா"; நாட்டுப்புற பெயர்கள் 月月红 (*yuèyuè hóng*) மற்றும் 月月花 கிட்டத்தட்ட தொடர்ச்சியான மீள் பூப்பை பிரதிபலிக்கின்றன. பெரிய தனி மலர்கள், பளபளப்பான மென்மையான சிறு இலைகள் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் அரிதான பெரிய முட்கள் கொண்ட தோட்ட, ஏராளமாக பூக்கும் ரோஜா.
- **玫瑰** (*méiguī*), *Rosa rugosa*, அடர்த்தியான கடின இலை, அடர்ந்த முட்கள் நிறைந்த தளிர்கள், வலுவான தனித்துவமான நறுமணம் கொண்ட "சுருக்கமான" ரோஜா; இதுவே 玫瑰花茶 க்கான பாரம்பரிய மூலப்பொருளின் பின்னணியில் உள்ளது.
- **蔷薇** (*qiángwēi*), பல மலர் ஏறும் ரோஜாக்கள், குடை வடிவில் சிறிய மலர்கள், அலங்கார மற்றும் வேலி பயன்பாடு.

நடைமுறையில் முக்கியமான நுணுக்கம்: நவீன பெரிய மலர் "தேயிலை-கலப்பின" ரோஜாக்கள் சீன *Rosa chinensis* இலிருந்து தோன்றியவை, இந்த வரிசையே ஐரோப்பிய தோட்ட தேர்வில் மீள் பூக்கும் பண்பை கொண்டு வந்தது. எனவே சந்தையில் உள்ள உலர்ந்த "ரோஜா மொட்டுகளின்" கணிசமான பகுதி தாவரவியல் ரீதியாக 月季 வரிசையைச் சேர்ந்தது, ஆனால் 玫瑰 என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது. இது சட்ட அர்த்தத்தில் போலி அல்ல, மாறாக வரலாற்று ரீதியாக உருவான வணிக மரபு, ஆனால் வாங்குபவர் இதைப் புரிந்து கொள்வது பயனுள்ளது: 平阴-வகை 重瓣红玫瑰 மற்றும் தோட்ட 月季 வெவ்வேறு நறுமணம் கொண்ட வெவ்வேறு மூலப்பொருட்கள்.

## மூலப்பொருள், சேகரிப்பு மற்றும் உலர்த்தல்

月季 சீனாவில் முதன்மையாக அலங்காரப் பயிர்: நகர பசுமையாக்கம், பூங்கா தொகுப்புகள், வீட்டுத் தோட்ட நடவு. இதிலிருந்து இரண்டு நடைமுறை பரிந்துரைகள் வருகின்றன, அவை பொருளின் இயல்பிலிருந்து வருகின்றன, எந்த தரநிலையிலிருந்து அல்ல:

- உணவு மற்றும் தேயிலை பயன்பாட்டிற்கு மலர் சேகரிப்புக்காக வளர்க்கப்படும் தோட்டங்களிலிருந்து மூலப்பொருள் தேவை, பொது பயன்பாட்டு அலங்கார நடவுகளிலிருந்து அல்ல.
- 玫瑰 க்கு 平阴 அல்லது மல்லிகைக்கு 福州/横县 போன்ற ஒப்பிடக்கூடிய பிராந்திய தொடர்பு 月季花 க்கு எங்கள் தடத்தில் பதிவு செய்யப்படவில்லை; அத்தகைய பொருளுக்கு சரியான விவரிப்பான் "உலர்ந்த மலர்", "தோற்ற தேயிலை" அல்ல.

மொட்டு உலர்த்தல் 干花 (*gānhuā*) இன் பொதுவான தர்க்கத்தைப் பின்பற்றுகிறது: அரை மலர்ச்சி நிலையில் சேகரிப்பு, இதழ்கள் இன்னும் இறுக்கமாக மூடியிருக்கும் போது, எரியாமல் விரைவான ஈரப்பதம் நீக்கம் (நிழல் உலர்த்தல் அல்லது குறைந்த வெப்பநிலை அடுப்பு உலர்த்தல்), குறைந்த எஞ்சிய ஈரப்பதத்திற்கு நிலைப்படுத்தல், பின்னர் ஒளி மற்றும் வெளிப்புற நாற்றங்களிலிருந்து காற்று புகாத பேக்கேஜிங். ரோஜா மொட்டுகளின் நறுமணம் எளிதில் இழக்கப்படுகிறது, மேலும் பொருள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது - இவை சேமிப்பின் இரண்டு முக்கிய அபாயங்கள்.

## 月季花 சட்டப்பூர்வமாக தேயிலை கோப்பையில் எவ்வாறு நுழைகிறது

**窨 மூலம்.** அனைத்து 花茶 க்கும் வாசனையூட்டும் கொள்கை ஒன்றே: புதிய மலரின் அடுக்குகள் உலர்ந்த தேயிலை அடித்தளத்துடன் மாற்றி வைக்கப்படுகின்றன, தேயிலை ஆவியாகும் பொருட்களை உறிஞ்சுகிறது, பயன்படுத்தப்பட்ட மலர் பிரிக்கப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால் சுழற்சி மீண்டும் நிகழ்கிறது. பிரீமியம் மல்லிகை வடிவங்கள் - 茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫 福州 மற்றும் 横县 இலிருந்து உயர்தர வெள்ளை முடி மொட்டு அடித்தளத்தில் - துல்லியமாக பலமுறை 窨 அடிப்படையில் கட்டமைக்கப்படுகின்றன. ரோஜா வரிசைக்கு சந்தை வேறு பாதையில் சென்றது: பட்டியலின்படி அடித்தளம் பெரும்பாலும் 红茶坯, எனவே 玫瑰红茶 பாணி; சிவப்பு தேயிலையின் இனிப்பு அடித்தளம் ரோஜா தொனியை நன்றாக தாங்குகிறது - இது சந்தை தர்க்கம், நெறிமுறை தேவை அல்ல.

**கலவை மூலம்.** உலர்ந்த மொட்டுகள் மற்றும் இதழ்கள் தயார் தேயிலைக்கு காட்சி மற்றும் நறுமண ரீதியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. இங்கு 月季花 அலங்கார-நறுமண கூறாக செயல்படுகிறது - 工艺花茶 (*gōngyì huā chá*, 黄山 மற்றும் 金华 இலிருந்து "மலரும்" தேநீர்கள்) இல் உலர்ந்த மலர் செயல்படுவது போலவே, அங்கு ஒற்றை மொட்டுகள் உலர்ந்த மலர்களுடன் கை கட்டு கண்ணாடியில் மலரும் விளைவை உருவாக்குகிறது. இந்த பாத்திரத்தில் வகை ஆழம் அல்ல, நிறத்தின் தூய்மை, மொட்டின் முழுமை மற்றும் தூசி இல்லாமை முக்கியம்.

## தரநிலைகள்: என்ன உறுதியாகக் கூறலாம், என்ன கூற முடியாது

花茶 தொடர்பாக மல்லிகை வரிசை (**O+A**) தரநிலைகள் மற்றும் வரலாற்றால் மிகவும் பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஓஸ்மாந்தஸ் (பச்சை, ஊலாங் அல்லது சிவப்பு அடித்தளத்தில் 桂花茶; 桂林/咸宁/苏州) மற்றும் ரோஜா சந்தை கொடி **M** உடன் செல்கின்றன; வெள்ளை ஆர்க்கிட் 白兰花茶 (குவாங்சோ/சுசோ) விற்பனையாளர் கொடி **V** உடன்; 珠兰花茶 (歙县/徽州 மற்றும் 福州) கல்வி-வரலாற்று வரிசையில் **A** நிலைக்கிறது; 玳玳花茶 (江浙, சிட்ரஸ்-கசப்பு) மற்றும் 柚子花茶 "சமூக" நிலைகள் **C**. 月季花 க்கு எங்கள் தொகுப்பில் தேசிய வகை வரிசையோ அல்லது பெயரிடக்கூடிய GB/T எண்ணோ இல்லை; சீன ரோஜாவின் தனி மலர் தயாரிப்பின் லேபிளில் குறிப்பிட்ட எண்ணின் எந்த குறிப்பும் கவனமாக படிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அது எந்த வகையைச் சேர்ந்தது என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும் - தேயிலை, உலர்ந்த மலர் அல்லது பொது உணவு நோக்க தயாரிப்பு.

## சுவை, கலவை மற்றும் தயாரிப்பு

月季 உலர்ந்த மொட்டுகளின் சுயவிவரம் *Rosa rugosa* விட மென்மையானது மற்றும் "பசுமையானது": குறைவான அடர்த்தியான வாசனை மசாலா, அதிக புதிய இதழ் இனிப்பு, முடிவில் - மலர் தளம் மற்றும் புல்லி இலைகளிலிருந்து லேசான துவர்ப்பு மூலிகை தன்மை.

தலையங்க நடைமுறை:

- தனி மலர் கலவை: 200-250 மில்லிக்கு 3-5 மொட்டுகள், நீர் 85-90 °C, முதல் ஊற்றல் 1-2 நிமிடங்கள் குறுகியது. கொதிக்கும் நீர் இதழை "வேகவைத்து" கசப்பை வெளியேற்றுகிறது.
- 红茶坯 உடன் கலவையில்: மலர் விகிதம் சிறியது - எடையில் 5-10% வழிகாட்டி, இல்லையெனில் நறுமணம் மால்ட் அடித்தளத்தை மூடுகிறது.
- பச்சை அடித்தளம் 烘青绿茶 உடன்: வெப்பநிலை குறைவு (80-85 °C), இல்லையெனில் மலர் நுட்பமான அடித்தளத்தை ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.
- அதிக நேரம் ஊற வைக்காதீர்கள்: ரோஜா தொனி முதலில் செல்கிறது, பின்னர் உலர்ந்த கசப்பு மட்டுமே எஞ்சும்.

## வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம்

சீன மலர் படிநிலையில் 月季 花中皇后 (*huā zhōng huánghòu*) பட்டத்தை கொண்டுள்ளது - "மலர்களில் பேரரசி", பியோனி-"அரசர்" 花王 போலல்லாமல். அதன் புகழை நறுமணம் அல்ல, சோர்வின்மை உருவாக்கியது: 月月红 என்ற பெயர் "ஒவ்வொரு மாதமும் சிவக்கிறது" என்பதை அட்சரம் அர்த்தம். இது தேயிலை தொழிற்சாலைகளின் மலர் அல்ல, தோட்டங்கள் மற்றும் முற்றங்களின் மலர்; இது பல சீன நகரங்களின் நகர சின்னமாக மாறியது மற்றும் உலகளாவிய தோட்ட தேர்வுக்கு சீனாவின் முக்கிய பங்களிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது.

அதனால்தான் அதன் தேயிலை வாழ்க்கை வரலாறு எளிமையானது. சீனாவில் பாரம்பரிய தேயிலை வாசனையூட்டுதல் வலுவான ஆவியாகும் தொனி கொண்ட மலர்களில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது - மல்லிகை ("窨得茉莉无上味"), ஓஸ்மாந்தஸ், 白兰, 珠兰. சீன ரோஜா இந்த வரிசையில் நுழையவில்லை: அதன் நறுமணம் நுட்பமானது மற்றும் தேயிலை இலையில் நன்றாக "அமராது".

## எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது மற்றும் வாங்கும் போது எதைப் பார்க்க வேண்டும்

1. **மொட்டு வடிவம்.** *Rosa rugosa* (平阴-வகை) மொட்டு அடர்த்தியானது, குறுகிய-முட்டை வடிவமானது, தடித்த புல்லி இலைகளுடன்; 月季 இல் - அதிக நீளமானது, நீண்ட மலர் தள கழுத்து மற்றும் மெல்லிய புல்லி இலையுடன்.
2. **தளிரில் இலை மற்றும் முள்** (தொகுப்பில் துண்டுகள் இருந்தால்): சுருக்கமான மேட் இலை மற்றும் அடர்ந்த முள் - 玫瑰; பளபளப்பான மென்மையான இலை மற்றும் அரிதான பெரிய முள் - 月季.
3. **உலர்ந்த மூலப்பொருளின் நறுமணம்.** அடர்த்தியான, "வாசனை", இனிப்பு-மசாலா - *méiguī*; ஒளி, இதழ்-புதிய, விரைவாக ஆவியாகும் - *yuèjì*.
4. **உங்களுக்கு என்ன விற்கப்படுகிறது என்பதைப் படியுங்கள்.** "ரோஜா + தேயிலை அடித்தளம்" - இது 再加工茶, அப்போது லேபிளில் அடித்தளம் அறிவிக்கப்பட வேண்டும் (红茶坯 அல்லது 烘青绿茶). மலர் மட்டும் - இது உலர்ந்த மலர், தேயிலை அல்ல.
5. **மோசமான உலர்த்தலின் அறிகுறிகள்.** இதழ் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாதல், பை அடியில் தூள், வைக்கோல் அல்லது ஈரப்பத நாற்றம், ஒட்டிக்கொண்ட மொட்டுகள் - மூலப்பொருள் அதிகமாக உலர்த்தப்பட்டது, அதிக சூடேற்றப்பட்டது அல்லது சேமிப்பில் ஈரமானது.
6. **"தோற்றம்" குறித்த சந்தேகம்.** ரோஜா வரிசைக்கு பிராந்திய ரீதியாக அர்த்தமுள்ளவை 平阴 (சாண்டோங்) மற்றும் குவாங்டாங்; 月季花 க்கு உரத்த புவியியல் உறுதிகள் பொதுவாக சந்தைப்படுத்தல்.

முடிவு: 月季花 வை FLOWERS AND DRY அலமாரியில் தெளிவான லேபிளுடன் வைக்க வேண்டும் - அழகான, வரலாற்று ரீதியாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த சீன மலர், சிவப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை அடித்தளத்திற்கு அழுத்தமாக பொருத்தமானது, ஆனால் சுயாதீன 花茶 வகை அல்ல மற்றும் *méiguī* க்கு மாற்று அல்ல.