---
title: "Xùpǔ yáochá"
url: https://thetea.app/ta/article/xupu-yaocha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**சூப்பு யாவோச்சா** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) — ஹுனான் மாகாணம், ஹுவாய்ஹுவா நகர மாவட்டம், சூப்பு மாவட்டத்தின் (溆浦县) "யாவோ தேநீர்". 2019 முதல் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு. பெயர் தவறாக வழிநடத்துகிறது: இது தேயிலைச் செடியான *Camellia sinensis* இன் இலை அல்ல, மாறாக பீச் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) மரத்தின் இளம் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் "இனிப்புத் தேநீர்" (甜茶, *tiánchá*). தயாரிப்பு "தேநீர்" என்று பாதுகாக்கப்பட்டு விற்கப்படுகிறது, ஆனால் தேநீரின் ஆறு வகுப்புகளுக்கும் சொந்தமானது அல்ல.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** தாவரவியல் அடிப்படையில் தேநீர் அல்ல. அதிகாரப்பூர்வ நூல்கள் எழுதுகின்றன: "学名木姜叶柯，俗称甜茶" — தாவரத்தின் அறிவியல் பெயர் 木姜叶柯, மக்கள் மத்தியில் "இனிப்புத் தேநீர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
* **பிரிவு:** தேயிலைச் செடியிலிருந்து அல்லாத தேநீர் பானம்; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு.
* **தோற்றம்:** சீனா, ஹுனான் மாகாணம் (湖南, *Húnán*), ஹுவாய்ஹுவா நகர மாவட்டம் (怀化, *Huáihuà*), சூப்பு மாவட்டம் (溆浦, *Xùpǔ*); மாவட்டத்தின் தென்கிழக்கில் உள்ள சூஃபெங்ஷான் மலைகள் (雪峰山, *Xuěfēng shān*).
* **பாதுகாப்பு நிலை:** புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு: மாநில அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் அறிவிப்பு எண் 331, 8 அக்டோபர் 2019 முதல் பாதுகாப்பு. டிசம்பர் 30, 2025 அன்றைய சிறப்பு அடையாளத்திற்கான நிறுவனங்களின் அனுமதி பற்றிய அறிவிப்பு எண் 660 இல் பெயர் உள்ளது.
* **பாதுகாப்பு மண்டலம்:** சூப்பு மாவட்டத்தின் பத்தொன்பது நகரங்கள் மற்றும் குடியிருப்புகள்: லூஃபெங் (卢峰镇), டிசுவாங் (低庄镇), ஷென்சிஹு (深子湖镇), சுஷிடியான் (祖师殿镇), கியாவோஜியாங் (桥江镇), யூயாங் (油洋乡), சான்ஜியாங் (三江镇), ஷுய்டோங் (水东镇), டோங்சிஹே (统溪河镇), சியாவோஹெங்லோங் (小横垅乡), டாவோஜின்பிங் (淘金坪乡), லியாங்யாபிங் (两丫坪镇), ஜோங்டு (中都乡), யான்சி (沿溪乡), பெய்டோசி ([北斗](https://thetea.app/ta/article/bei-dou)溪镇), கெஜுபிங் (葛竹坪镇), லோங்ஜுவாங்வான் (龙庄湾乡), லோங்டான் (龙潭镇) மற்றும் ஹுவாங்மாவோயுவான் (黄茅园镇).
* **புவியியல் ஆயங்கள்:** சூப்பு மாவட்டம் — சுமார் 27.9° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 110.6° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **"தேநீர் நூலிலிருந்து" ஒரு வரி.** லூ யூ, "தேநீர் நூலில்" (茶经), "குன்யுவான் லு" (坤元录) இலிருந்து ஒரு பதிவை மேற்கோள் காட்டுகிறார்: சென்ஜோ பகுதியின் சூப்பு மாவட்டத்தில், பண்டிகை நாட்களில் உறவினர்கள் கூடி மலையில் நடனமாடுகிறார்கள், அங்கு "பல தேயிலை மரங்கள் உள்ளன" (山多茶树). நவீன ஹுனான் வெளியீடுகள் இந்த மரங்கள் 木姜叶柯 என்று கருதுகின்றன; பண்டைய நூல் தேயிலை மரங்களைப் பற்றி மட்டுமே கூறுகிறது, மேலும் இந்த அடையாளம் நவீன ஆசிரியர்களுக்கு சொந்தமானது.
    * **பாரம்பரியத்தின் வயது.** 2019 அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கை யாவோச்சா குடிப்பதற்கு "1500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக" என்று எழுதுகிறது, 2018 செய்தித்தாள் "1300 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக" என்று எழுதுகிறது.
    * **லின் ஜெசூ பற்றிய புராணக்கதை.** புராணக்கதையின்படி (相传), தாவோகுவாங் ஆட்சியின் 17வது ஆண்டில் (1837), ஹுகுவாங் ஆளுநர் லின் ஜெசூ (林则徐), இந்தப் பகுதிகளில் சுற்றுப்பயணம் செய்யும்போது, ஷான்யின் மண்டபத்தில் (善因亭) தங்கினார்; யாவோ மக்கள் அவருக்கு புதிய இலையை வேகவைத்து கொடுத்தனர், பானம் இனிப்பாக இருந்தது, அதற்கு "சூப்பு யாவோச்சா" என்று பெயரிடப்பட்டது.
    * **2013.** தயாரிப்பு விளக்கங்களின்படி, யான்சி நகரத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தொழில்முனைவோர், மலை வாழ் மக்களுடன், அவர்களில் 275 ஏழைக் குடும்பங்கள் இருந்தன, 530 ஹெக்டேருக்கும் அதிகமான பரப்பளவில் 木姜叶柯 திடமான நடவுகளை நிறுவினார். விண்ணப்பத்தைத் தயாரித்த அறிஞர்கள் இந்தத் தொழிலை பெயர் பாதுகாப்புக்கு முக்கியமான அடிப்படை என்று அழைத்தனர்.
    * **2019.** அக்டோபர் 8 முதல் பாதுகாப்பு. ஹுனான் சந்தை கண்காணிப்பு நிர்வாகத்தின் அறிக்கையின்படி, தயாரிப்பு நிறுவன சீர்திருத்தத்திற்குப் பிறகு பாதுகாப்பிற்கு எடுக்கப்பட்ட முதல் தொகுப்பில் நுழைந்தது மற்றும் ஹுவாய்ஹுவா வட்டத்தின் பன்னிரண்டாவது அத்தகைய தயாரிப்பாக மாறியது.
    * **2021.** மாவட்டம் பெயர் பாதுகாப்பு மற்றும் சிறப்பு அடையாளத்தை வழங்குவதற்கான விதிமுறைகளை ஏற்றுக்கொண்டது ("溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法").
    * **2023.** ஹுனான் சந்தை கண்காணிப்பு நிர்வாகம் உள்ளூர் தரநிலையின் புதிய பதிப்பு "地理标志产品 溆浦瑶茶" வரைவை விவாதத்திற்கு வைத்தது.
    * **2024.** ஹுனான் உள்ளூர் தரநிலை DB43/T 1993-2024 "地理标志产品 溆浦瑶茶" வெளியிடப்பட்டது (ஜூலை 12 அன்று வெளியிடப்பட்டது, செப்டம்பர் 12 அன்று நடைமுறைக்கு வந்தது), 2021 பதிப்பை மாற்றியது. 木姜叶柯 குள்ள வளர்ப்பு விதிமுறைகளும் உள்ளூர் தரநிலையாக மாறியது (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程).
* **பெயர்:** "சூப்பு" (溆浦) — மாவட்டத்தின் பெயர்; "யாவோ" (瑶) — மாவட்டத்தின் மலைகளில் வாழும் யாவோ மக்கள்; "சா" (茶) — பரந்த பொருளில் தேநீர், எந்த இலைக் கஷாயமும். மக்கள் மத்தியில் தாவரம் "இனிப்புத் தேநீர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** 2018 செய்தித்தாள் மற்றும் ஹுனான் வன நிர்வாகத்தின் இணையதளக் கட்டுரையின்படி, கஷாயத்தில் "யாவோச்சா சோறு" (瑶茶饭) சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் டுவான்வு பண்டிகைக்கு "யாவோச்சா சோங்சி" (瑶茶粽子) செய்யப்படுகிறது; பானத்தைப் பற்றி "溆浦瑶茶" பாடல் பாடப்படுகிறது. மாவட்ட செய்தித்தாள் சேகரிப்பு பகுதியை ஹுவா-யாவோ (花瑶) வாழும் மலைகளுடன் இணைக்கிறது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **தாவரம்:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun) — பீச் குடும்பத்தின் (壳斗科) *Lithocarpus* (柯属) பேரினத்தைச் சேர்ந்த பசுமையான மரம். ஹுவாய்ஹுவா அரசாங்க அறிக்கையின்படி, இது ஜியாங்சி, ஹுனான், புஜியான், குவாங்டோங் மற்றும் குவாங்சியில் வளர்கிறது.
* **மூலப்பொருள்:** நடப்பு ஆண்டின் மென்மையான இலைகள் — தயாரிப்புத் தேவைகளின்படி. 2019 அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கையின்படி, 木姜叶柯 பத்தொன்பது நகரங்களிலும் 80 ஆயிரம் மு வுக்கும் அதிகமான பரப்பளவில் வளர்கிறது, ஆண்டுதோறும் 20 ஆயிரம் டன் வரை புதிய இலை சேகரிக்கப்படலாம். காட்டு மரங்கள் தவிர, 2013 முதல் நடவுகள் உள்ளன.
* **சேகரிப்பு நேரம்:** ஏப்ரல் தொடக்கத்திலிருந்து மே நடுப்பகுதி வரை, குயூ பருவத்திற்கு (谷雨) அருகில் — தயாரிப்புத் தேவைகளின்படி.
* **இனப்பெருக்கம் மற்றும் நடவு:** அதே தேவைகளின்படி — புதர் பிரிப்பு, வேர் பிரிப்பு அல்லது துண்டுகள் மூலம்; ஹெக்டேருக்கு 5300–6000 தாவரங்கள்; டிசம்பர் முதல் பிப்ரவரி வரை நடவு செய்யப்படுகிறது.
* **வகைகள்:** தேநீர் அர்த்தத்தில் அவை இல்லை; சூப்புக்கான 木姜叶柯 பெயரிடப்பட்ட தேர்வு வடிவங்கள் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.

**4. பிரதேசம் மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்:**

* **பகுதி:** மேற்கு ஹுனான், மாவட்டத்தின் தென்கிழக்கில் சூஃபெங்ஷான் மலைகள்.
* **வளரும் உயரம்:** தயாரிப்புத் தேவைகள் 200–1200 மீ என்று கூறுகின்றன; 2019 அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கை — முக்கிய பகுதிக்கு 300–800 மீ.
* **மண்:** தேவைகளின்படி — சிவப்பு மண், மஞ்சள் மண் மற்றும் மஞ்சள்-பழுப்பு மண், கரிமப் பொருள் 2.8 % க்கும் குறைவாக இல்லை, pH 7 க்கு மேல் இல்லை. விண்ணப்பத்தைத் தயாரித்த அறிஞர்கள், இங்குள்ள இலை ஜியாங்சி மற்றும் சோங்கிங் மூலப்பொருளை விட ஃபிளாவனாய்டுகளில் வளமானது என்று கருதுகின்றனர்; இது விண்ணப்பதாரர்களின் மதிப்பீடு.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

பாரம்பரிய முறை, 2018 செய்தித்தாள் வெளியீட்டின்படி: வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் யாவோ மக்கள் இளம் இலைகளை சேகரித்து, சிறப்பு முறையில் வெயிலில் உலர்த்தி, பின்னர் பானம் வேகவைக்கிறார்கள். பாதுகாக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான தேவைகள் பச்சை தேநீர் தொழில்நுட்பத்தை ஒத்த தொழிற்சாலை சங்கிலியை விவரிக்கின்றன மற்றும் பல முறைகளை வழங்குகின்றன:

1.  **இலை வாடுதல் (摊放, *tānfàng*):** ஈரப்பதம் 65–70 % ஆக குறையும் வரை.
2.  **நிலைப்படுத்துதல் (杀青, *shāqīng*):** விரைவான — 300–320 °C இல் 40–50 வினாடிகள்.
3.  **பிசைதல் (揉捻, *róuniǎn*):** குறைந்தது இரண்டு முறை: முதலில் கைமுறையாக, பின்னர், குளிர்ந்த பிறகு, இயந்திரம் மூலம்.
4.  **குறைந்த வெப்பநிலை உலர்த்துதல் (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** மற்றும் மீண்டும் இயந்திர பிசைதல்.
5.  **பீப்பாயில் வறுத்தல் (滚炒, *gǔnchǎo*)** மற்றும் மீண்டும் உலர்த்துதல் — ஈரப்பதம் 10 % க்கு மேல் இல்லாத வரை.
6.  **வரிசைப்படுத்துதல் (筛选, *shāixuǎn*) மற்றும் நறுமணத்திற்காக சூடாக்குதல் (提香, *tíxiāng*)** — ஈரப்பதம் 7 % க்கு மேல் இல்லாத வரை.

**6. உணர்வுப் பண்புகள்:**

கீழே உள்ள விளக்கம் பாதுகாக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான தேவைகள்.

* **உலர்ந்த இலையின் தோற்றம்:** சுருண்டு அடர்த்தியான (卷曲紧实), நிறம் அடர் பச்சை, "மை போன்ற" (墨绿).
* **உலர்ந்த இலையின் நறுமணம்:** தேவைகள் "தூய்மையான" வாசனை (气味清香) என்று அழைக்கின்றன, எதன் என்பதை குறிப்பிடாமல்.
* **கஷாயத்தின் நறுமணம்:** தூய்மையான (清香); 2019 அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கை — "இயற்கையான தூய நறுமணம்" (天然清香).
* **சுவை:** இனிப்பு (甘甜). வணிக விளக்கம் கசப்பு மற்றும் துவர்ப்பு இல்லாத இனிப்பைக் குறிப்பிடுகிறது.
* **கஷாயத்தின் நிறம்:** தேவைகளின்படி — வெளிர் மஞ்சள், பச்சை பளபளப்புடன் (浅黄、绿亮); 2019 அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கை மற்றும் ஊடகங்கள் "பொன்-மஞ்சள்" (汤色金黄) என்று எழுதுகின்றன.
* **தேநீர் படிவு (ஊறவைத்த இலை):** கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.

**7. வேதியியல் கலவை:**

பாதுகாக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகள்:

| காட்டி | தேவை |
| :--- | :--- |
| மொத்த ஃபிளாவனாய்டுகள் | 15 கி/கிகி க்கும் குறைவாக இல்லை |
| நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 41 % க்கும் குறைவாக இல்லை |
| ஈரப்பதம் | 7 % க்கு மேல் இல்லை |
| மொத்த சாம்பல் | 6.5 % க்கு மேல் இல்லை |

2018 ஊடகங்கள் ஃபிளாவனாய்டுகளின் பங்கை 9–14 % என்று அழைக்கின்றன — இது தேவை அல்ல. சீன வன அறிவியல் அகாடமியின் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கட்டுரையின்படி, 木姜叶柯 இலையின் இனிப்பு டைஹைட்ரோசால்கோன்களால் வருகிறது; வணிக விளக்கம் ஃப்ளோரிசின் (根皮苷) மற்றும் ட்ரைலோபாடின் (三叶苷) என்று குறிப்பிடுகிறது மற்றும் இலையில் காஃபின் மற்றும் தீனைன் இல்லை என்று வலியுறுத்துகிறது. கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் அளவீடுகள் இல்லை.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்த தயாரிப்பின் செயல்பாடு குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை. அதிகாரப்பூர்வ நூல்கள் அதை "மரத்தில் உள்ள கார்டிசெப்ஸ்" (树上的虫草) என்று அழைக்கின்றன — இது விளம்பர சூத்திரம், வாதம் அல்ல.

**9. காய்ச்சுதல்:**

வகுப்பு நடைமுறை. சூப்பு யாவோச்சாவுக்கான முறைகள் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை; பாரம்பரியமாக இலை வேகவைக்கப்படுகிறது. தொழிற்சாலையில் சுருட்டப்பட்ட இலைக்கான வழிகாட்டி — பச்சை தேநீர் நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 85–90 °C.
* **அளவு:** 150 மிலிக்கு 3 கி.
* **பாத்திரம்:** கண்ணாடி கோப்பை அல்லது கைவான்.
* **செயல்முறை:** முதல் ஊறவைப்பு — சுமார் ஒரு நிமிடம், பின்னர் இரண்டு-மூன்று மறு நிரப்பல்கள்; உள்ளூர் வழக்கத்தின்படி இலை வேகவைக்கப்படுகிறது.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. உலர்ந்த தயாரிப்பு (ஈரப்பதம் 7 % க்கு மேல் இல்லை) இறுக்கமான பேக்கேஜிங்கில், உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில், வாசனைகளிலிருந்து விலகி சேமிக்கப்படுகிறது.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலைகள் பற்றிய தரவு இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவியியல் குறியீட்டு சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடுங்கள்: இது அனுமதிக்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களுக்கு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது.
    * தோற்றத்தை சரிபார்க்கவும்: "溆浦瑶茶" என்ற பெயரில் சூப்பு மாவட்டத்தின் பத்தொன்பது நகரங்கள் மற்றும் குடியிருப்புகளிலிருந்து மட்டுமே மூலப்பொருளை விற்க முடியும். பிற மாகாணங்களின் 木姜叶柯 இலிருந்து "இனிப்புத் தேநீர்" என்பது வேறு தயாரிப்பு.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* லூ யூவின் "தேநீர் நூலில்" சூப்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது — "குன்யுவான் லுவிலிருந்து" மேற்கோளில், "பல தேயிலை மரங்கள்" உள்ள மலையில் பண்டிகைகள் பற்றி.
* புராணக்கதையின்படி, லின் ஜெசூவுக்கு பானம் வழங்கப்பட்ட பிறகு "சூப்பு யாவோச்சா" என்ற பெயர் தோன்றியது.

**13. தேயிலைச் செடியிலிருந்து அல்லாத பிற கஷாயங்களுடன் ஒப்பீடு:**

* **குடிங் ([苦丁茶](https://thetea.app/ta/article/kuding-cha)):** பசுமையான தாவரங்களின் இலைகளிலிருந்து "தேநீர்", ஆனால் கசப்பானது.
* **பக்வீட் தேநீர் ([苦荞茶](https://thetea.app/ta/article/kuqiaomai)):** பக்வீட் தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம், தாவரவியல் அடிப்படையில் தேநீர் அல்ல.
* **லாகோ கோங் யாவோச்சா ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/ta/article/lagou-gonggan-yaocha)):** மாறுபாட்டிற்கு — அதே பெயரில் "யாவோச்சா" என்ற சொல்லுடன் கூடிய குவாங்சியின் உண்மையான பழைய மரத் தேநீர்.

**முடிவில்:**

சூப்பு யாவோச்சா — 2019 முதல் பாதுகாக்கப்பட்ட சூஃபெங்ஷான் மலைகளின் 木姜叶柯 இலைகளிலிருந்து இனிப்பு கஷாயம்: சுருண்ட அடர் பச்சை இலை, தூய நறுமணம், இனிப்பு சுவை, வெளிர் மஞ்சள் கஷாயம். இது நாட்டுப்புற அர்த்தத்தில் "தேநீர்", தாவரவியல் அர்த்தத்தில் அல்ல.