---
title: "Xīngshān báichá"
url: https://thetea.app/ta/article/xingshan-baicha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngshān báichá (兴山白茶)

**சின்ஷான் பைச்சா** (*Xīngshān báichá*, 兴山白茶) — ஹுபேய் மாகாணம், யிச்சாங் நகர மாவட்டம், சின்ஷான் மாவட்டத்தின் (兴山县) வெளிர் இலை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பச்சைத் தேயிலை. இந்த வகுப்புப் பெயரில் உள்ள «பைச்சா» என்பது வெள்ளைத் தேயிலையைக் குறிக்காது: உள்ளூர் புதர்கள் «அல்பினோ» இலையைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் வசந்த தளிர்கள் குளிரில் வெளிறிப்போகும், மேலும் தேயிலை பச்சைத் தேயிலை தொழில்நுட்பப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. விவசாய புவியியல் குறியீடு பதிவு செய்யப்படுவதற்கு முன்பு 2015 ஆம் ஆண்டு நிபுணத்துவம் இவ்வாறு விவரித்தது. மாவட்டம் யாங்சி நதியின் மூன்று பள்ளத்தாக்குகள் மண்டலத்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் வாங் சாஜூனின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது; இப்போது உள்ளூர் தேயிலை பிராண்டும் அவரது பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது — «சாஜூன் பைச்சா» (昭君白茶).

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** வெளிர் இலை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பச்சைத் தேயிலை (绿茶, *lǜchá*). 2015 ஆம் ஆண்டு நிபுணத்துவம் தேயிலை பச்சைத் தேயிலை தொழில்நுட்பப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது (按照绿茶工艺制成) என்று நேரடியாகக் கூறுகிறது, மேலும் 2025 ஆம் ஆண்டு CNIPA ஆவணம் லேசான வறுத்தலைக் கோருகிறது — இது பச்சைத் தேயிலை திட்டத்தின் ஒரு படியாகும், வெள்ளைத் தேயிலையில் இல்லாதது.
* **பெயர் வலையமைப்பு:** இங்கே «白茶» என்பது வசந்த இலையின் நிறம், அன்ஜி பைச்சா மற்றும் டாஜு பைச்சா போன்றது.
* **வகை:** வெளிர் இலை வகைத் தேயிலை; விவசாய புவியியல் குறியீடு (2015) மற்றும் CNIPA பட்டியலில் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு (2025).
* **தோற்றம்:** சீனா, ஹுபேய் மாகாணம் (湖北, *Húběi*), யிச்சாங் நகர மாவட்டம் (宜昌, *Yíchāng*), சின்ஷான் மாவட்டம் (兴山, *Xīngshān*).
* **பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்:** மாவட்டத்தின் மூன்று அலகுகள் — ஷுய்யூசி நகரம் (水月寺镇) மற்றும் சியாகோ நகரம் (峡口镇) மற்றும் காவோகியாவோ வோலோஸ்ட் (高桥乡). எல்லைகள் தீவிர புள்ளிகளால் வரையறுக்கப்படுகின்றன: கிழக்கில் — ஷுய்யூசி நகரத்தின் மாலியான்பிங் (马粮坪), தெற்கில் — அதே நகரத்தின் யேஜுச்சி (野竹池), மேற்கில் — காவோகியாவோ வோலோஸ்டின் ஹெஜியாபிங் (贺家坪), வடக்கில் — ஷுய்யூசி நகரத்தின் ஹோங்ஷுய்ஹே (洪水河).
* **புவியியல் ஒருங்கிணைப்புகள்:** 110°25′–111°09′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை, 31°08′–31°25′ வடக்கு அகலக்கோடு.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **பழைய மரம்.** 1990 களில் காவோகியாவோ வோலோஸ்டின் லாங்டான் கிராமத்தில் (龙潭村) ஒரு காட்டு பழைய «வெள்ளை» தேயிலை மரம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. «பொருளாதார தினசரி» (经济日报, 2025) படி, நாட்டில் இத்தகைய இரண்டு மரங்கள் உள்ளன. அதே ஆண்டின் பிராண்ட் வெளியீடு சேர்க்கிறது: மரத்திற்கு 358 வயது, இரண்டாவது அன்ஜியில் (ஜெஜியாங்) வளர்கிறது, சின்ஷான் மரம் «சின்ஷான் பைச்சா தாய் மரம்» (兴山白茶母本树) என்று பெயரிடப்பட்டது. 2022 இல் பத்திரிகைகள் அறிவியல் அகாடமியின் நிபுணத்துவத்தை மேற்கோள் காட்டி 355 ஆண்டுகள் என்று அழைத்தன; முறையை ஆதாரங்கள் குறிப்பிடவில்லை.
    * **2015.** ஆகஸ்ட் 2015 இல் «மின்ஷெங் ஜூக்கான்» (民生周刊) இதழின் செய்தியின்படி, விவசாய புவியியல் குறியீடு பதிவு செய்வதற்காக மாகாண மற்றும் நகர விவசாய நிர்வாகங்களின் கள நிபுணத்துவத்தை பெயர் கடந்தது. இது யிச்சாங் மாவட்டத்தின் நான்காவது தேயிலை குறியீடு — டெங்சுன் லியூச்சா, யிடு யிஹோங்சா ([宜都宜红茶](https://thetea.app/ta/article/yidu-yihong-cha)) மற்றும் யுவான்ஆன் ஹுவாங்சா ஆகியவற்றிற்குப் பிறகு. குறியீட்டு எண் — AGI01762.
    * **2023.** டிசம்பரில் «யிச்சா» குழு (宜茶集团) சியாகோ நகரத்தின் புவான் கிராமத்தில் (普安村) ஒரு நிறுவனத்தைத் திறந்தது, அது «சாஜூன் பைச்சா» பிராண்டை ஊக்குவிக்கிறது.
    * **2025.** ஜூலை 16 தேதியிட்ட CNIPA அறிவிப்பு எண் 640 மூலம் பெயர் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்புகள் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது; விண்ணப்பதாரர் — மாவட்ட உள்ளூர் தயாரிப்புகள் சேவை (兴山县特产服务中心).
* **பெயர்:** «சின்ஷான்» (兴山) — மாவட்டத்தின் பெயர்; «பைச்சா» (白茶) — «வெள்ளை தேயிலை», வசந்த தளிர்களின் வெளிர் நிறத்தால்.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** சின்ஷான் வாங் சாஜூனின் (王昭君) பிறப்பிடமாக அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் மாவட்டம் தனது தேயிலை பிராண்டை இந்த பெயரில் கட்டமைக்கிறது. 2025 வெளியீட்டின்படி மாவட்ட மூலோபாயத்தில் வெள்ளை இலை தேயிலை முதலிடம் வகிக்கிறது: «உயர்தர வெள்ளை தேயிலை, தரமான பச்சை, சிறப்பு சிவப்பு» (精品白茶+优质绿茶+特色红茶). பழைய மரம் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட காவோகியாவோ வோலோஸ்ட் ஒரு சுற்றுலா அடையாளமாக மாற்றப்பட்டது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை:** 2025 CNIPA ஆவணம் சின்ஷான் பைச்சா குளோன் வகையை (兴山白茶无性系良种) பெயரிடுகிறது. 2015 செய்தியில் — குறைந்த வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன் கொண்ட உள்ளூர் «வெள்ளை» தேயிலை வகை (低温敏感性白化茶地方变异良种). சிறப்புத் தயாரிப்புகள் குறிப்பு தளம் வேறுவிதமாக எழுதுகிறது: 2004 இல் மாலியான்பிங் கிராமத்தில் ஜெஜியாங்கிலிருந்து அன்ஜி பைச்சா வகை சோதனைக்காக நடப்பட்டது. உள்ளூர் மற்றும் அன்ஜி வகைகள் எவ்வாறு தொடர்புபடுகின்றன என்பதை ஆதாரங்கள் விளக்கவில்லை.
* **சேகரிப்பு தரநிலை:** 2025 வெளியீட்டின்படி, மொட்டு ஒரு இலையுடன் சேகரிக்கப்படுகிறது (一叶一心).
* **சேகரிப்பு நேரம்:** ஆவணத்தின்படி — மார்ச் 10 முதல் ஏப்ரல் 30 வரை, பகுதிகளாக, பல சுற்றுகளில். 2025 இல் சேகரிப்பு மார்ச் 25 அன்று தொடங்கியது.

**4. டெருவா மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்:**

* **பகுதி:** ஹுபேய் மாகாணத்தின் மேற்கு, யாங்சி நதியின் மூன்று பள்ளத்தாக்குகள் மண்டலம். 2025 வெளியீடு மாவட்ட தேயிலை வளர்ப்பை மூன்று பள்ளத்தாக்குகளின் நுண் காலநிலையுடன் இணைக்கிறது.
* **வளர்ப்பு உயரம்:** ஆவணத்தின்படி — **600–800 மீ**, சாய்வு 25° க்கு மிகாமல் சன்னி சரிவுகள்.
* **காலநிலை மற்றும் மண்:** ஆவணத்தின்படி — சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 15 °C க்கு மேல், முழுமையான குறைந்தபட்சம் −8 °C க்கும் குறையாது, நிலத்தடி நீர் 1 மீட்டருக்கும் ஆழமானது, மண் pH 4.5–6.5.
* **நடவு மற்றும் பராமரிப்பு:** ஆவணத்தின்படி — ஒரு ஹெக்டேருக்கு 33–45 ஆயிரம் புதர்கள், முக்கியமாக கரிம உரங்கள், ஆண்டுக்கு 2–3 முறை, ஆண்டுக்கு மூன்று பூச்சி சிகிச்சைகளுக்கு மிகாமல்.
* **பரப்பளவு மற்றும் உற்பத்தி:** 2015 செய்தி — 20 ஆயிரம் *மு* வெள்ளை இலை தேயிலைக்கு மேல்; குறிப்பு தளம் — 1400 ஹெக்டேர் மற்றும் 420 டன் 2015 க்கு; 2025 வெளியீடு — 25 ஆயிரம் *மு* மாவட்டத்தின் 65 ஆயிரம் *மு* தேயிலைத் தோட்டங்களில்.
* **அருகாமை:** சின்ஷான் பிரதேசம் யிச்சாங் சிவப்பு தேயிலை (宜昌宜红) மண்டலத்திலும் அடங்கும். ஒரே நிலத்தில் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளின் இரண்டு பெயர்கள் சட்டப்பூர்வமாக செயல்படுகின்றன.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

2025 CNIPA ஆவணம் செயலாக்கத்தை ஒரு வரியில் விவரிக்கிறது: புதிய இலையின் நீண்ட பரவல், லேசான வறுத்தல் மற்றும் லேசான திருகல், குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட உலர்த்தல், பல சுற்றுகளில் (长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干). வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை அது வழங்கவில்லை. கீழே உள்ள நிலைகளுக்கான விளக்கங்கள் பச்சைத் தேயிலையின் பொதுவான திட்டமே, இந்த தேயிலைக்கான விளக்கம் அல்ல.

1.  **புதிய இலையின் பரவல் (摊青, *tānqīng*):** ஆவணத்தின்படி — நீண்ட. இலை ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதியை வெளியிடுகிறது.
2.  **வறுத்தல் மூலம் நிலைப்படுத்துதல் (炒, *chǎo*):** ஆவணத்தின்படி — லேசான. வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது.
3.  **திருகல் (揉, *róu*):** ஆவணத்தின்படி — லேசான.
4.  **உலர்த்தல் (烘干, *hōnggān*):** ஆவணத்தின்படி — நீண்ட, குறைந்த வெப்பநிலையில், பல சுற்றுகளில்.

**6. உணர்வுப்பண்புகள்:**

CNIPA 2025 ஆவணம் மற்றும் பிராண்ட் விளக்கம் (2025) மாறுபடுகின்றன, எனவே இரண்டும் தரப்பட்டுள்ளன.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** ஆவணத்தின்படி — சமமான முழு கீற்றுகள், பளபளப்பான பச்சை (条索匀齐、完整，色泽绿润). பிராண்ட் விளக்கத்தில் — மஞ்சள் கலந்த மரகதம் (翠绿间黄).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
* **நீர்மத்தின் நறுமணம்:** தூய்மையான மற்றும் நீடித்த (清香持久).
* **சுவை:** புதிய, மென்மையான, இனிப்புடன் (鲜醇、甘爽); பிராண்ட் விளக்கத்தில் — புதிய மற்றும் இனிப்பு (鲜爽甘甜).
* **நீர்மத்தின் நிறம்:** ஆவணத்தின்படி — மென்மையான பச்சை, பிரகாசமான (嫩绿明亮); பிராண்ட் விளக்கத்தில் — வாத்து மஞ்சள், தெளிவான (鹅黄透亮).
* **தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறவைக்கப்பட்ட இலை):** ஆவணத்தின்படி — முழு, ஜேட் சாயலுடன் (完整、显玉色); பிராண்ட் விளக்கத்தில் — பச்சை நரம்புகளுடன் ஜேட் வெள்ளை (玉白脉绿).

**7. வேதியியல் கலவை:**

CNIPA 2025 ஆவணத்தின் நியமங்கள்:

| காட்டி | நியமம் |
| :--- | :--- |
| நீரில் கரையும் பொருட்கள் | 35 % க்கும் குறையாது |
| தேயிலை பாலிபீனால்கள் | 12 % க்கும் குறையாது |
| இலவச அமினோ அமிலங்கள் | 3.5 % க்கும் குறையாது |

2015 செய்தி அமினோ அமில உள்ளடக்கம் 6.5 % என்று குறிப்பிடுகிறது — மற்ற பச்சைத் தேயிலைகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம் — மற்றும் பாலிபீனால்கள் சாதாரண பச்சைத் தேயிலையை விட பாதி. 2025 வெளியீடு நான்கு முதல் ஐந்து மடங்கு அதிகம் என்று எழுதுகிறது. முறையை ஆதாரங்கள் குறிப்பிடவில்லை.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்த தேயிலையின் செயல்பாடு பற்றிய சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை.

**9. தேநீர் தயாரிப்பு:**

பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 80–85 °C.
* **தேயிலை அளவு:** 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** கண்ணாடி குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
    2. தேயிலையைச் சேர்த்து சுவர் வழியாக தண்ணீர் ஊற்றவும்.
    3. முதல் நீர்மம் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
    4. நீர்மத்தின் ஒரு பகுதியை விட்டு குடிக்கவும்.
    5. தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
    6. இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப் புகாத பொதியில், குளிர்சாதன பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் தேயிலையைக் குடிப்பது நல்லது.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

முடிக்கப்பட்ட தேயிலைக்கான விலைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை. 2025 வெளியீட்டின்படி, சேகரிப்பின் முதல் நாளில் புதிய இலை ஒரு ஜின்னுக்கு 100 யுவானுக்கு வாங்கப்பட்டது, சேகரிப்பவர்களுக்கு சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு ஜின்னுக்கு 30 யுவான் வழங்கப்பட்டது.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு அடையாளத்தைத் தேடுங்கள் (அதற்கான உரிமையை CNIPA உறுதிப்படுத்துகிறது) மற்றும் மூலப்பொருள் ஷுய்யூசி மற்றும் சியாகோ நகரங்கள் அல்லது காவோகியாவோ வோலோஸ்டிலிருந்து என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
    * ஆவணங்களின்படி இது பச்சைத் தேயிலை, தொழில்நுட்பப்படி வெள்ளை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

**12. சுவாரசியமான உண்மைகள்:**

* குறியீட்டு மண்டலத்தின் நான்கு தீவிர புள்ளிகளில் மூன்று ஒரே நகரத்தில் அமைந்துள்ளன — ஷுய்யூசி.
* மண்டலத்தின் கிழக்கு தீவிர புள்ளி, மாலியான்பிங், — இதுவே ஆயிரம் மு தோட்டம், 2025 வெளியீட்டின்படி ஆண்டுக்கு பத்தாயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட சுற்றுலாப் பயணிகளை ஏற்கிறது.
* தாய் மரம், செய்திகளின்படி, — நாட்டில் இரண்டில் ஒன்று; இரண்டாவது அன்ஜியில் வளர்கிறது.

**13. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **அன்ஜி பைச்சா ([安吉白茶](https://thetea.app/ta/article/anji-baicha)):** ஜெஜியாங்கின் வெளிர் இலை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பச்சைத் தேயிலை, இந்த வரிசையில் மிகவும் பிரபலமானது. சின்ஷான் பைச்சா வகையை ஆவணங்கள் உள்ளூர் என்று அழைக்கின்றன (பிரிவு 3).
* **டெங்சுன் லியூச்சா ([邓村绿茶](https://thetea.app/ta/article/dengcun-lucha)):** அதே யிச்சாங் மாவட்டத்தின் உயரமலை பச்சைத் தேயிலை, மாவட்டத்தின் மூன்று முந்தைய தேயிலை குறியீடுகளில் ஒன்று.
* **யுவான்ஆன் ஹுவாங்சா ([远安黄茶](https://thetea.app/ta/article/yuanan-huangcha)):** அதே மாவட்டத்தின் தேயிலை, தொழில்நுட்பப்படி மஞ்சள், மென்மையாக்கலுடன்.
* **யிஹோங் காங்ஃபு ([宜红工夫](https://thetea.app/ta/article/yihong-gong-fu)):** யிச்சாங் சிவப்பு தேயிலை; அதன் மண்டலத்தில் சின்ஷானும் அடங்கும்.

**முடிவில்:**

சின்ஷான் பைச்சா — ஏமாற்றும் பெயரைக் கொண்ட பச்சைத் தேயிலை: ஆவணங்களின்படி, அதை «வெள்ளை» என்பதாக்குவது உள்ளூர் வகையே, அதன் வசந்த தளிர்கள் குளிரில் வெளிறிப்போகும், தொழில்நுட்பம் அல்ல. 2025 CNIPA ஆவணம் குளோன் வகையை, 600–800 மீ உயரத்தை, மார்ச் 10 முதல் ஏப்ரல் 30 வரை சேகரிப்பை, லேசான வறுத்தல் மற்றும் நீண்ட உலர்த்தலை, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பாலிபீனால்களுக்கான நியமங்களை மற்றும் மாவட்டத்தின் மூன்று அலகுகளில் மண்டலத்தை நிர்ணயிக்கிறது. மீதமுள்ளவை «சாஜூன் பைச்சா» பிராண்டின் விளக்கங்கள், மேலும் அமினோ அமில எண்ணிக்கைகளில் அவை தங்களுக்குள் மாறுபடுகின்றன.