---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/ta/article/xiangshuicun-yecha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**சியாங்ஷூய்சுன் யேச்சா** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — ஹுபேய் மாகாணம், யிச்சாங் மாவட்டத்தின் (五峰土家族自治县) ஊஃபெங்-துஜியா தன்னாட்சி மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த «சியாங்ஷூய் கிராமத்தின் காட்டுத் தேயிலை» ஆகும். மாகாண அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் வெளியிட்ட குறியீட்டு அட்டையின்படி, இந்த கிராமம் மாவட்டத்தின் மேற்கில், உலிங் மலைத்தொடரின் ஒரு கிளையில் அமைந்துள்ளது. 2018 ஆம் ஆண்டு உள்ளூர் தேயிலை சங்கத்தால் பதிவு செய்யப்பட்ட புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய சான்றிதழ் குறியீட்டால் இப்பெயர் பாதுகாக்கப்படுகிறது. வகுப்பு சொல் எங்கும் குறிப்பிடப்படவில்லை, ஆனால் அட்டையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள செயல்முறை — லேசான வாட வைத்தல், வாணலியில் கைமுறை வறுத்தல், மூன்று சுழற்சிகள் «வறுத்தல் — திருகுதல்» — இது பச்சைத் தேயிலை தயாரிப்பு முறையாகும்.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** வாணலியில் வறுக்கப்படும் பச்சைத் தேயிலை (绿茶, *lǜchá*). பதிவேட்டில் இப்பொருள் வெறுமனே «茶» என்று குறிக்கப்பட்டுள்ளது, குறியீட்டு அட்டை வகுப்பு சொல்லை பெயரிடவில்லை, ஆனால் அதன் செயல்முறை — வாட வைத்தல், கைமுறை வறுத்தல், மூன்று முறை «வறுத்து திருகுதல்», ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாமல் — மற்றும் உலர் தேயிலையின் அடர் பச்சை நிறம் ஆகியவை பச்சைத் தேயிலையைக் குறிக்கின்றன.
* **வகை:** உள்ளூர் கிராம தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய சான்றிதழ் குறியீடு (2018).
* **தோற்றம்:** சீனா, ஹுபேய் மாகாணம் (湖北, *Húběi*), யிச்சாங் மாவட்டம் (宜昌, *Yíchāng*), ஊஃபெங்-துஜியா தன்னாட்சி மாவட்டம் (五峰, *Wǔfēng*), மாவட்டத்தின் மேற்கில் உள்ள சியாங்ஷூய் கிராமம் (香水村). கிராமம் எந்த நகரம் அல்லது வட்டத்தைச் சேர்ந்தது என்பது கிடைத்த மூலங்களில் நேரடியாகக் கூறப்படவில்லை; ஊஃபெங் நகரம் (五峰镇) பற்றிய 2025 வெளியீடு, இந்த நகரத்தின் சாதனைகளில் குறியீட்டு பதிவையும் குறிப்பிடுகிறது.
* **பாதுகாப்பு மண்டலம்:** குறியீட்டு பயன்பாட்டு விதிகளிலிருந்து பாதுகாப்பு பகுதி எல்லைகள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை. பதிவேடு வைத்திருப்பவரின் நிர்வாக இணைப்பை மட்டுமே குறிப்பிடுகிறது — ஊஃபெங் மாவட்டம்.
* **புவியியல் ஆயங்கள்:** மாவட்ட மையமான ஊஃபெங் நகரம் — தோராயமாக 30.2° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 110.7° கிழக்கு தீர்க்கரேகை; கிராமத்தின் நிலை நிறுவப்படவில்லை.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **தூசி காணிக்கை.** சியாங்ஷூய் கிராம தேயிலை வரலாற்று ரீதியாக தூசி (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — பரம்பரை உள்ளூர் ஆட்சியாளர்களுக்கு காணிக்கையாகச் சென்றது என்று குறியீட்டு அட்டை கூறுகிறது. தேதிகளோ, இது எந்த வரலாற்றுக் குறிப்பின் அடிப்படையில் கூறப்படுகிறது என்பதையோ அட்டை வழங்கவில்லை.
    * **2018.** மாகாண அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் பட்டியலின்படி (மே 2020 நிலவரப்படி தரவு), சான்றிதழ் குறியீடு «香水村野茶» எண் 21456038, வகுப்பு 30, பொருள் «茶», ஜூலை 21, 2018 முதல் ஜூலை 20, 2028 வரை பாதுகாக்கப்படுகிறது. வைத்திருப்பவர் — ஊஃபெங் தேயிலை தொழில்நுட்ப சங்கம் «சியாங்ஷூய்» (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** ஜூலை 2, 2020 முதல் ஜூலை 1, 2025 வரை உரிமத்துடன் 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 நிறுவனத்தை குறியீட்டின் பயனராக அட்டை குறிப்பிடுகிறது. அதே ஆண்டு ஜூன் மாதம், மக்கள் நாளிதழின் (»人民优选») தளமும் சீன விளம்பர சங்கமும் நடத்திய «百城百县» கிராமப்புற உற்பத்தியாளர்களை ஆதரிக்கும் நேரடி ஒளிபரப்பை «ரென்மின் வாங்» நுகர்வோர் சேனல் அறிவித்தது. ஊஃபெங் மாவட்ட தயாரிப்புகளில் துஜியா புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, «மலை உயர, பழமையான சுற்றுச்சூழல்» (高山原生态) 香水村野茶, சீன தேனீக்களின் தேன், «ஹுபேய் பழைய குறியீடு» பட்டத்துடன் கூடிய இரண்டு தேயிலைகள்: சைஹுவா மாவோஜியான் மற்றும் «சைஹுவா» குறியீட்டின் ஊஃபெங் இஹோங் (采花五峰宜红茶) ஆகியவை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
    * **2025.** ஊஃபெங் நகர தேயிலை தொழில் பற்றிய வெளியீடு, «香水村野茶» புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய சான்றிதழ் குறியீட்டைப் பெற்றதாகக் குறிப்பிடுகிறது — ஐரோப்பிய ஒன்றிய தரத்திற்கு ஏற்ற ஏற்றுமதி தேயிலை தளங்கள், கரிம தேயிலை மற்றும் «பழைய காட்டுத் தேயிலை» (古野茶) கட்டுமானத்துடன் ஒரே வரிசையில்.
    * பெயர் எப்போது, எப்படி தோன்றியது என்பது கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
* **பெயர்:** 香水 — «நறுமண நீர்», கிராமத்தின் பெயர்; 村 — கிராமம்; 野茶 — «காட்டுத் தேயிலை». இத்தொழிலை «காட்டுத் தேயிலையின் உள்ளூர் சிறப்பு உற்பத்தி» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/ta/article/ye-sheng-cha)产业) என்று அட்டை வழங்குகிறது, ஆனால் எந்த தாவரங்களிலிருந்து இலை சேகரிக்கப்படுகிறது — காட்டு, காட்டாக்கப்பட்ட அல்லது உள்ளூர் திரள் — என்பதை விவரிக்கவில்லை.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** தூசி காணிக்கை சூத்திரத்தைத் தவிர, கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை / சாகுபடி வகை:** கிடைத்த மூலங்களில் பெயரிடப்படவில்லை; «野» என்ற சொல்லுக்குப் பின்னால் மறைந்துள்ள தாவரங்களின் தோற்றம் விவரிக்கப்படவில்லை.
* **இலை:** அட்டையின்படி — தோல் போன்ற, தடித்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள, பெரிய, சுருளாக முறுக்குவது கடினம் (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). இது மூலப்பொருளின் விளக்கமே, வகையின் பெயர் அல்ல.
* **நேரம் மற்றும் பறிப்பு தரநிலை:** கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.

**4. பிரதேசம் மற்றும் சாகுபடி சிறப்பம்சங்கள்:**

* **பகுதி:** ஊஃபெங் மாவட்டத்தின் மேற்கு, உலிங் மலைகளின் (武陵山) கிளை — குறியீட்டு அட்டையின்படி. உலிங் மலைகளை ஊஃபெங் நகரம் பற்றிய 2025 வெளியீடும் குறிப்பிடுகிறது.
* **உயரம், காலநிலை, மண்:** கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை. «高山原生态» என்ற வரையறை — ஒளிபரப்பு அறிவிப்பிலிருந்து விளம்பர சூத்திரம்; குறிப்பிட்ட உயரத்தை அது தெரிவிக்கவில்லை. சிறந்த இயற்கை சூழல் பற்றிய வார்த்தைகளுடன் அட்டை மட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
* **விவசாயம்:** அட்டையின்படி — 1500 *மு*க்கும் அதிகமான தளம், ஆண்டு விற்பனை 10 மில்லியன் யுவானுக்கு மேல் நிலையாக, «நிறுவனம் + கூட்டுறவு + தளம்» மாதிரி. இந்த புள்ளிவிவரங்களின் ஆண்டை அட்டை குறிப்பிடவில்லை.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

குறியீட்டு அட்டை செயல்முறையை சுருக்கமாக விவரிக்கிறது; வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் அளவு அதில் இல்லை.

1.  **பரப்புதல் (摊放, *tānfàng*):** பறித்த இலை சிறிது நேரம் வாட வைக்கப்படுகிறது.
2.  **கைமுறை வறுத்தல் (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** இலை வாணலியில் கைமுறையாக செயலாக்கப்படுகிறது; இந்த வேலையை அட்டை நுட்பமானதாகவும் கவனமானதாகவும் அழைக்கிறது.
3.  **மூன்று வறுத்தல்கள் மற்றும் மூன்று திருகுதல்கள் (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** வறுத்தலும் திருகுதலும் மூன்று முறை மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன.

உலர்த்தலும் வரிசைப்படுத்தலும் தனியாக விவரிக்கப்படவில்லை.

**6. உணர்வு சார்ந்த பண்புகள்:**

ஒரே விளக்கம் — குறியீட்டு அட்டை.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** பெரிய தடித்த இலை, சுருளாக மோசமாக முறுக்கப்பட்ட; உலர் தேயிலை பெரும்பாலும் அடர் பச்சை நிறத்தில் (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** தனி விளக்கம் இல்லை.
* **நீர்க்கரைசலின் நறுமணம்:** கஷ்கொட்டை, ஆழமான மற்றும் தனித்துவமான (栗香深沉而特异); இலை அல்லது நீர்க்கரைசலா என்பதை அட்டை தெளிவுபடுத்தவில்லை.
* **சுவை:** மென்மையான, மிருதுவான மற்றும் அடர்த்தியான (茶性滑柔而质重); கடுமை மிகக் குறைவு, நீர்க்கரைசல் இனிப்பானது, நீண்ட மற்றும் நிலையான இனிப்பு மீள்வருகையுடன் (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **நீர்க்கரைசலின் நிறம்:** கிடைத்த மூலங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
* **தேயிலை அடித்தளம் (நனைத்த இலை):** கிடைத்த மூலங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.

**7. வேதியியல் கலவை:**

குறியீட்டு அட்டை 100 கிராம் உலர் தேயிலைக்கு «ஆய்வக பகுப்பாய்வு தரவை» வழங்குகிறது: நீரில் கரையக்கூடிய சாறு 46.22 %, தேயிலை பாலிபினால்கள் 26.76 %, அமினோ நைட்ரஜன் 411.53 மிகி. குறிப்பு: முதல் இரண்டு எண்கள் நூறில் ஒரு பகுதி வரை அதே துறையின் மற்றொரு தேயிலைக்கான அட்டையுடன் ஒத்துப்போகின்றன — இடு நகர மாவட்டத்தின் ஹாங்ஷன் சா ([洪山茶](https://thetea.app/ta/article/hongshan-cha)), அங்கு அமினோ நைட்ரஜன் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. எனவே இவற்றை சுயாதீன அளவீடாகக் கருத முடியாது; ஆண்டு, ஆய்வகம் மற்றும் முறையை அட்டை குறிப்பிடவில்லை.

**8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:**

இந்த குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விளைவு பற்றிய சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 80–85 °C.
* **தேயிலை அளவு:** 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** கண்ணாடி குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
    2. தேயிலையைச் சேர்த்து, சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
    3. முதல் நீர்க்கரைசல் — 40–60 வினாடிகள்.
    4. நீர்க்கரைசலின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு அருந்தவும்.
    5. நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
    6. இரண்டு முதல் மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரைகள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பேக்கேஜிங், 0–5 °C இல் குளிர்சாதனப்பெட்டி, ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் அருந்தவும்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கிடைத்த மூலங்களில் விலை தரவு இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * பேக்கேஜிங்கில் புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளம் மற்றும் குறியீட்டு எண்ணைச் சரிபார்க்கவும் — எண் 21456038.
    * ஹுபேய் அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் வெளியிடும் குறியீட்டு பயனர் பட்டியல்களுடன் உற்பத்தியாளரை ஒப்பிடவும்.
    * பெயரில் உள்ள «காட்டு» என்பது பாதுகாக்கப்பட்ட பெயரின் ஒரு பகுதியே, இலை தோற்றத்தின் உறுதிப்படுத்தல் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
    * தோற்றம் மற்றும் சுவையை அட்டை விவரிக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் மூலம் நம்பகத்தன்மையை சரிபார்க்கும் முறைகளை மூலங்கள் வழங்கவில்லை.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* «[五峰毛尖](https://thetea.app/ta/article/wufeng-mao-jian)» மற்றும் «[五峰红茶](https://thetea.app/ta/article/wufeng-hongcha)» குறியீடுகளை அதே பட்டியலின்படி மாவட்ட தேயிலை சங்கம் (五峰茶业协会) வைத்திருக்கிறது; «香水村野茶»க்கு வைத்திருப்பவர் வேறு — «சியாங்ஷூய்» சங்கம்.
* கிராம மட்ட குறியீட்டால் பெயர் பாதுகாக்கப்படுகிறது: பெயரில் நிற்பது மாவட்டமோ மலையோ அல்ல, கிராமமே.
* அட்டையின் இயற்பியல்-வேதியியல் எண்கள் நூறில் ஒரு பகுதி வரை அண்டை நகரான இடுவின் ஹாங்ஷன் சா அட்டையை மீண்டும் உருவாக்குகின்றன — உத்தியோகபூர்வ விளக்கங்களில் நேரடியாக பொருத்தம் தெரியும் அரிய நிகழ்வு.
* தடித்த தோல் இலை, அட்டையின் கூற்றுப்படி, மோசமாக முறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் செயல்முறை மூன்று சுழற்சிகள் «வறுத்தல் — திருகுதல்» வழங்குகிறது.

**13. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **சைஹுவா மாவோஜியான் ([采花毛尖](https://thetea.app/ta/article/caihua-mao-jian)):** அதே மாவட்டத்தின் பச்சைத் தேயிலை; 2020 அறிவிப்பு அதை «ஹுபேய் பழைய குறியீடு» பட்டத்துடன் தனி தயாரிப்பாக அழைக்கிறது.
* **ஊஃபெங் மாவோஜியான் (五峰[毛尖](https://thetea.app/ta/article/mao-jian)):** மாவட்ட தேயிலை சங்கத்தின் சான்றிதழ் குறியீடுகளின் கீழ் மாவட்ட பச்சைத் தேயிலை.
* **ஊஃபெங் ஹாங்சா (五峰红茶):** அதே மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை, சான்றிதழ் குறியீட்டின் கீழ்.
* **ஹாங்ஷன் சா (洪山茶):** அண்டை நகரான இடுவின் தேயிலை; இரு குறியீடுகளின் அட்டைகளும் ஒரே சாறு மற்றும் பாலிபினால்களை வழங்குகின்றன.

**முடிவில்:**

சியாங்ஷூய்சுன் யேச்சா — ஊஃபெங்கின் மேற்கிலிருந்து ஒரு கிராமப் பெயர், 2018 முதல் சான்றிதழ் குறியீட்டால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பதிவேடு எண், வைத்திருப்பவர் மற்றும் காலத்தை வழங்குகிறது, குறியீட்டு அட்டை — தூசி காணிக்கை சூத்திரம், மூன்று முறை கைமுறை வாணலியில் வறுத்தல், பெரிய தோல் அடர் பச்சை இலை, கஷ்கொட்டை நறுமணம் மற்றும் மென்மையான இனிப்பு சுவை வழங்குகிறது. உயரம், வகை, «காட்டு» என்ற சொல்லின் பின்னால் உள்ள தாவரங்களின் தோற்றம் மற்றும் கிராமத்தின் துல்லியமான நிலை ஆகியவை கிடைத்த மூலங்களில் வெளியிடப்படவில்லை; குறியீட்டு பயன்பாட்டு விதிகளின் உரை மட்டுமே அவற்றை வழங்க முடியும்.