---
title: "Sīnán yànchá"
url: https://thetea.app/ta/article/sinan-yancha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sīnán yànchá (思南晏茶)

**சீனான் யான்ச்சா** (*Sīnán yànchá*, 思南晏茶) — குய்சோ மாகாணத்தின் வடகிழக்கில், வுஜியாங் ஆற்றங்கரையில் உள்ள வுலிங் மலைகளில் அமைந்துள்ள, தோங்ரென் நகர மாவட்டத்தின் (铜仁) சீனான் மாவட்டத்தின் (思南县) தேநீரின் குடைப் பெயர். இப்பெயர் புவியியல் சான்றிதழ் குறியீட்டால் பாதுகாக்கப்படுகிறது: குய்சோ அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் சுருக்க அட்டவணையின்படி, இது 28 அக்டோபர் 2018 அன்று ஒப்புதல் பெற்றது, விண்ணப்பதாரர் — மாவட்ட தேநீர் மற்றும் பட்டு வளர்ப்பு நிர்வாகம். இப்பெயர் வகுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை, மேலும் 2023 ஆம் ஆண்டு தோங்ரென் அரசின் செய்தி, பிராண்டின் தேநீரை நேரடியாக மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கிறது — «வெள்ளை», பச்சை மற்றும் சிவப்பு. பெயரில் உள்ள 晏 (*yàn*) எழுத்தின் பொருள் என்ன என்பதைக் கண்டறிந்த ஆதாரங்கள் விளக்கவில்லை.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** ஒரே வகுப்பு இல்லை. மார்ச் 2023 இல் «ரென்மின் வாங்» போர்ட்டலால் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்ட தோங்ரென் அரசின் செய்தியின்படி, இந்த பிராண்டின் கீழ் வரும் தேநீர் மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது: 白茶, 绿茶 மற்றும் 红茶. «白茶» என்பதன் பொருள் — தொழில்நுட்பப்படி வெள்ளை தேநீரா அல்லது வெளிர் இலை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பச்சை தேநீரா — என்பது செய்தியில் கூறப்படவில்லை. புவியியல் குறியீடுகளின் குறிப்புத் தளம், உற்பத்தியின் தரத்தை பச்சை தேநீரின் சூத்திரத்துடன் விவரிக்கிறது (பிரிவு 6), ஆனால் வகுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை மற்றும் விளக்கம் எந்த மூன்று வகைகளுக்குப் பொருந்தும் என்பதைத் தெளிவுபடுத்தவில்லை. பச்சை பகுதிக்கு, குய்சோ புவியியல் குறியீடு ஆய்வு சங்கத்தின் (贵州省地理标志研究会) குழுத் தரநிலை T/GGI 026-2018 «思南晏茶 绿茶» உள்ளது, இது 16 ஆகஸ்ட் 2018 அன்று வெளியிடப்பட்டது; சுருக்கத்தின்படி, இது இந்தப் பெயரின் கீழ் வரும் பச்சை தேநீருக்குப் பொருந்தும். தரநிலையின் முழு உரையை நான் பார்க்கவில்லை.
* **வகைமை:** மாவட்ட பொது பிராண்ட் (公共品牌, *gōnggòng pǐnpái*) மற்றும் புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடு (地理证明商标, *dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo*), 2018.
* **தோற்றம்:** சீனா, குய்சோ மாகாணம் (贵州, *Guìzhōu*), தோங்ரென் நகர மாவட்டம் (铜仁, *Tóngrén*), சீனான் மாவட்டம் (思南, *Sīnán*).
* **குறியீட்டு மண்டலம்:** குறிப்புத் தளத்தின்படி — மாவட்டத்தின் தற்போதைய நிர்வாகப் பகுதி முழுவதும் (思南县现辖行政区域内). பதிவேடு, உரிமையாளரின் நிர்வாகச் சொந்தமாக மாவட்டத்தைக் குறிப்பிடுகிறது; சான்றிதழின் உரையை நான் பார்க்கவில்லை மற்றும் மண்டலத்தின் சட்டப்பூர்வ எல்லையைச் சரிபார்க்கவில்லை.
* **புவியியல் ஆயங்கள்:** மாவட்ட மையம் — சுமார் 27°57′ வ. அகலாங்கு மற்றும் 108°15′ கி. நெடுங்கோடு. மாவட்டப் பரப்பளவு — 2231 கிமீ². இரண்டு எண்களும் விக்கிபீடியாவின்படி.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **பழைய பதிவுகள்.** கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் இந்தக் குறிப்பிட்ட தேநீரின் எழுத்துமூல வரலாறு இல்லை.
    * **2018 — குறியீடு.** குய்சோ அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் 22 ஆகஸ்ட் 2022 அறிவிப்புடன் இணைக்கப்பட்ட மாகாண புவியியல் வர்த்தக முத்திரைகளின் சுருக்க அட்டவணையில் (குறியீடு உரிமையாளர்களுக்கு புதுப்பித்தல் பற்றிய நினைவூட்டல்கள் குறித்து), «思南晏茶» தோங்ரென் மாவட்டப் பிரிவில் உள்ளது: விண்ணப்பதாரர் — 思南县茶桑局, ஒப்புதல் தேதி — 28 அக்டோபர் 2018. புவியியல் குறியீடுகளின் குறிப்புத் தளம் பதிவு எண் 23890216 ஐ வழங்குகிறது. இந்த அறிவிப்பை 25 ஆகஸ்ட் 2022 அன்று பான்ஜோ போர்ட்டலின் மறுபதிப்பில் படித்தேன்.
    * **2023 — பிராண்ட்.** தோங்ரென் அரசின் செய்தியின்படி, மாவட்டம் «思南晏茶» பொது பிராண்டைச் சுற்றி பல்வேறு தரப்பு சக்திகளை ஒன்றிணைக்கிறது; V சீன தேநீர் கண்காட்சியில் (第五届中国茶叶博览会) மற்றும் 13வது குய்சோ தேநீர் தொழில் கண்காட்சியில் பிராண்ட் காட்டப்பட்டது. அங்கேயே, பிரிட்டிஷ் குழுமங்களான Swire (太古) மற்றும் Unilever (联合利华) சீனானுக்கு வந்ததாகவும், உள்ளூர் தேநீர் நேரடியாகவோ அல்லது இடைத்தரகர்கள் மூலமாகவோ ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவுக்குச் செல்வதாகவும் கூறப்பட்டுள்ளது.
    * **2024.** பிப்ரவரி 2024 இல் தோங்ரென் அரசு, «思南晏茶» வை மாநில புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடாக அழைக்கிறது, இதை மாவட்டம் தொடர்ந்து மேம்படுத்தி வருகிறது, மேலும் 5G நெட்வொர்க்கில் மாகாணத்தின் முதல் «ஸ்மார்ட்» தேநீர் தோட்டம் சீனானில் கட்டப்பட்டதாகத் தெரிவிக்கிறது.
* **பெயர்:** 思南 — மாவட்டத்தின் பெயர். விக்கிபீடியாவின்படி, மிங் வம்ச காலத்தில் இங்கு சீனான் பிராந்தியத்தின் மையம் (思南府) இருந்தது, தற்போதைய பெயருடன் மாவட்டம் 1913 முதல் உள்ளது. 晏 — அகராதியின்படி, «தாமதமான», «தெளிவான, மேகமற்ற», «அமைதியான, சமாதானமான» (河清海晏 என்ற சொற்றொடரில் உள்ளது போல), மேலும் ஒரு குடும்பப்பெயர். தேநீரின் பெயரில் எந்தப் பொருள் வைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை ஆதாரங்கள் கூறவில்லை, அதை விளக்குவதற்கு நான் முயலவில்லை. 茶 — «தேநீர்».
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** 2023 செய்தி, கிராம மறுமலர்ச்சி திட்டத்தில் தேநீரை மாவட்டத்தின் «சிறப்பு, பசுமை, செழுமைப்படுத்தும் மற்றும் முன்னணி» தொழில் என்று அழைக்கிறது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **இனம் / கல்டிவர்:** கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை.
* **மூலப்பொருள், அறுவடை மற்றும் அறுவடைத் தரநிலை:** கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
* **காலங்கள்:** குறிப்புத் தளம், தயாரிப்பு ஆண்டு முழுவதும், ஜனவரி முதல் டிசம்பர் வரை விற்பனையில் இருக்கும் என்று குறிப்பிடுகிறது. இது அறுவடை பற்றியல்லாமல் சந்தை பற்றிய தகவல்.

**4. டெராயர் மற்றும் சாகுபடி சிறப்பம்சங்கள்:**

* **பிராந்தியம்:** குய்சோவின் வடகிழக்கு. விக்கிபீடியாவின்படி, மாவட்டம் வுலிங் மலைகளில் (武陵山), பான்ஜிங்ஷான் மலைக்கு மேற்கே அமைந்துள்ளது, மேலும் வுஜியாங் ஆறு (乌江) அதை குறுக்காகக் கடக்கிறது.
* **தோட்டப் பரப்பளவு:** தோங்ரென் அரசின் தரவின்படி (2024), மாவட்டத்தில் சுற்றுச்சூழல் தேநீர் தோட்டங்கள் 188.9 ஆயிரம் மு — சுமார் 12.6 ஆயிரம் ஹெக்டேர். அதே எண்ணை 2023 செய்தியும் வழங்கியது.
* **தோட்டப் பராமரிப்பு:** 2023 செய்தியின்படி, குய்சோ பல்கலைக்கழகம், மாகாண வேளாண் அறிவியல் அகாடமி மற்றும் மாகாண தேநீர் நிறுவனத்தின் தொழில்நுட்ப ஆதரவுடன், மாவட்டம் சோதனை அடுக்குகளில் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து தோட்டத்தின் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு, நோயெதிர்ப்பு தூண்டல் நுட்பங்கள் (免疫诱抗, *miǎnyì yòukàng*) மற்றும் தாது தோற்ற முகவர்களால் பாதுகாப்பு (矿物源防治, *kuàngwùyuán fángzhì*) ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது.
* **உயரம், காலநிலை மற்றும் மண்:** கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

குடைக்கு ஒரே தொழில்நுட்பம் இல்லை: பச்சை, சிவப்பு மற்றும் «வெள்ளை» தேநீர் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. 2023 செய்தியின்படி, ஈர்க்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் ஆழ்ந்த பதப்படுத்துதலை மேற்கொள்கின்றன, உற்பத்தி «தூய்மையான மற்றும் தரப்படுத்தப்பட்டது» (清洁化、标准化生产) என்று அழைக்கப்படுகிறது. அங்கேயே மாவட்ட நிறுவனங்களின் சான்றிதழ்கள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன: 12 SC சான்றிதழ் பெற்றவை, 5 ஏற்றுமதியாளர் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டவை, 4 கரிம சான்றிதழ் பெற்றவை, 2 — Rainforest Alliance (雨林联盟) சான்றிதழ் பெற்றவை.

தொழில்நுட்ப அளவுருக்கள் கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் இல்லை. வழிகாட்டுதலுக்காக — வகுப்புகளின் பொதுத் திட்டங்கள், இந்தத் தேநீரின் விளக்கம் அல்ல:

1.  **பச்சை தேநீர்:** இலை பரப்புதல் (摊放, *tānfàng*), நிலைப்படுத்துதல் (杀青, *shāqīng*), சுருட்டுதல் (揉捻, *róuniǎn*), உலர்த்துதல் (干燥, *gānzào*).
2.  **சிவப்பு தேநீர்:** வாடவைத்தல் (萎凋, *wěidiāo*), சுருட்டுதல், நொதித்தல் (发酵, *fājiào*), உலர்த்துதல்.

**6. புலன் உணர்வு பண்புகள்:**

புவியியல் குறியீடுகளின் குறிப்புத் தளம், தயாரிப்பின் தரத்தை ஒரே வரியில் விவரிக்கிறது. அதன் தோற்றம் — பச்சை தேநீரின் தோற்றம்; விளக்கம் பிராண்டின் எந்த மூன்று வகைகளுக்குப் பொருந்தும் என்று கூறப்படவில்லை.

* **உலர் இலையின் வெளித் தோற்றம்:** மரகதப் பச்சை, எண்ணெய் பளபளப்புடன், இறுக்கமான சுருட்டலுடன் (色泽翠绿油润，条索紧结).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** தனி விளக்கம் இல்லை.
* **நீர்ம நறுமணம்:** உயர்ந்த மற்றும் நீடித்த (香高持久).
* **சுவை:** மென்மையான, புதிய மற்றும் உற்சாகமூட்டும், இனிமையான பின் சுவையுடன் (味醇鲜爽，回味甘甜); தேநீர் பல முறை ஊற்றுவதைத் தாங்கும் (耐冲泡).
* **நீர்ம நிறம்:** பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது. தளத்தில் «汤录明亮» உள்ளது — பொருள்படி இது «汤绿明亮» என்பதில் எழுத்துப் பிழை.
* **தேநீர் மண்டலம் (ஊறவைத்த இலை):** சீரான, மென்மையான பச்சை மற்றும் பிரகாசமான (叶底匀齐，嫩绿明亮).

பிராண்டின் சிவப்பு மற்றும் «வெள்ளை» தேநீருக்கு விளக்கங்கள் கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

**7. வேதியியல் கலவை:**

குறிப்புத் தளம், தேநீர் துத்தநாகம் மற்றும் செலீனியம் நிறைந்தது (内含丰富锌硒元素) என்று எழுதுகிறது, மேலும் அதை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாத தயாரிப்பு (无公害) என வகைப்படுத்துகிறது. 2023 செய்தி அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கூறுகிறது. எந்த ஆதாரத்திலும் எண்கள், முறை மற்றும் மாதிரி அளவு இல்லை, எனவே இவை பகுப்பாய்வு தரவுகள் அல்ல, உறுதிமொழிகள்.

**8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:**

இந்தக் குறிப்பிட்ட தேநீரின் விளைவு பற்றிய சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள் இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

வகுப்பின் நடைமுறை. அளவுருக்கள், இந்தப் பெயரின் கீழ் கையில் எந்த தேநீர் உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது.

* **பச்சை:** 80–85 °C, 150 மில்லிக்கு 3 கிராம், கண்ணாடிக் கோப்பை அல்லது கைவான், முதல் ஊற்றல் 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு, இரண்டு-மூன்று மீள் ஊற்றல்கள்.
* **சிவப்பு:** 90–95 °C, 150 மில்லிக்கு 3 கிராம், கைவான் அல்லது பீங்கான் தேநீர் கெண்டி, முதல் ஊற்றல் சுமார் ஒரு நிமிடம், நீட்டிப்புடன் பல ஊற்றல்கள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பின் நடைமுறை. பச்சை தேநீர் — காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல், ஒரு வருடத்திற்குள் குடிக்க வேண்டும். சிவப்பு — அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில், இறுக்கமான பேக்கேஜிங்கில், நாற்றங்களிலிருந்து விலகி.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

விலைகள் பற்றிய தரவு கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * «思南晏茶» புவியியல் சான்றிதழ் குறியீட்டைத் தேடவும் (குறிப்புத் தளத்தின்படி — எண் 23890216).
    * தயாரிப்பாளர் சீனான் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
    * வகுப்பைத் தெளிவுபடுத்தவும்: பெயர் அதைக் குறிப்பிடவில்லை, பிராண்ட் மூன்று வகைகளை ஒன்றிணைக்கிறது.
    * சீனானின் பச்சை தேநீர், மாவட்ட பெயரான பான்ஜிங்ஷான் லியூ சா வின் கீழும் விற்கப்படலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்: மாவட்டம் அதன் பாதுகாப்பு மண்டலத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* 2022 ஆம் ஆண்டின் மாகாண புவியியல் வர்த்தக முத்திரைகள் அட்டவணையில், மாவட்டத்திற்கு இரண்டாவது குறியீடு உள்ளது — «思南黄牛», சீனான் மஞ்சள் கால்நடை (2010).
* சீனான், தோங்ரெனின் மற்ற ஆறு மாவட்டங்களுடன் சேர்ந்து மாவட்ட பச்சை தேநீர் பான்ஜிங்ஷான் லியூ சா வின் பாதுகாப்பு மண்டலத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது — மாவட்டத்தின் தேநீருக்கு வெவ்வேறு நிலைகளின் இரண்டு பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர்கள் உள்ளன.
* மாவட்டத் தரவின்படி, 5G நெட்வொர்க்கில் குய்சோவின் முதல் தேநீர் தோட்டம் சீனானில் கட்டப்பட்டது.

**13. பிற தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு:**

* **பான்ஜிங்ஷான் லியூ சா ([梵净山绿茶](https://thetea.app/ta/article/fanjingshan-lucha)):** தோங்ரென் மாவட்டத்தின் பச்சை தேநீர்; அதன் பாதுகாப்பு மண்டலம் ஏழு மாவட்டங்களில் சீனானையும் உள்ளடக்கியது. இது மாவட்ட நிலை பெயர், சீனான் யான்ச்சா — மாவட்ட நிலை.
* **பான்ஜிங்ஷான் ஹோங் சா ([梵净山红茶](https://thetea.app/ta/article/fanjingshan-hongcha)):** அதே மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேநீர்.
* **ஃபெங்ஙாங் சின் சி சா ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/ta/article/fenggang-xin-xi-cha)):** பெயரில் நேரடியாக துத்தநாகம் மற்றும் செலீனியம் கொண்ட சுன்யி மாவட்ட தேநீர்; சீனான் யான்ச்சாவில் அவை குறிப்புத் தளத்தின் விளக்கத்தில் மட்டுமே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
* **என்ஷி சிச்சா ([恩施硒茶](https://thetea.app/ta/article/enshi-xicha)):** பல வகுப்புகளின் மீது மற்றொரு குடை — ஹுபே மாகாணத்தின் மாவட்ட குறியீடு.

**முடிவாக:**

சீனான் யான்ச்சா ஒரு மாவட்ட அடையாளம், ஒரே தேநீர் அல்ல: மாவட்டத்தின் பச்சை, சிவப்பு மற்றும் «வெள்ளை» தேநீரின் மீதான 2018 புவியியல் குறியீடு, அங்கு தோட்டங்களின் கீழ் கிட்டத்தட்ட 189 ஆயிரம் மு உள்ளது. ஆவணங்கள் தேநீரை விட பிராண்ட், சான்றிதழ்கள் மற்றும் ஏற்றுமதி பற்றி அதிகம் பேசுகின்றன, மேலும் ஒரே தோற்ற விளக்கம் — இறுக்கமான சுருட்டல் மற்றும் இனிமையான பின் சுவை கொண்ட பச்சை தேநீரின் — வகையுடன் இணைக்கப்படவில்லை. இந்தப் பெயரில் தேநீர் வாங்கும்போது, முதலில் அது எந்த வகுப்பு என்று கேட்பது நல்லது.