---
title: "qiáomù · guànmù · yèzhǒng"
url: https://thetea.app/ta/article/qiaomuguanmu
lang: ta
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# qiáomù · guànmù · yèzhǒng (乔木 · 灌木 · 叶种)

சீனத் தேயிலை விளக்கங்களில் இரண்டு சொற்குழுக்கள் தொடர்ந்து வருகின்றன. அவை ஒத்த தோற்றம் கொண்டவை என்பதால் எளிதில் ஒரே அளவுகோலாக மனதில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன. முதல் குழு "தாவரம் எந்த வடிவத்தில் உள்ளது" என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கிறது: 乔木 (*qiáomù*) — மரம், 小乔木 (*xiǎo qiáomù*) — அரைமரம், சிறு மரம், 灌木 (*guànmù*) — புதர். இரண்டாவது குழு வேறொரு கேள்விக்கு பதிலளிக்கிறது — "இலை எந்த அளவில் உள்ளது": 大叶种 (*dàyèzhǒng*) — பெரிய இலை வகை, 中叶种 (*zhōngyèzhǒng*) — நடுத்தர இலை வகை, 小叶种 (*xiǎoyèzhǒng*) — சிறிய இலை வகை.

இவை இரண்டு சார்பற்ற அச்சுகள். தாவர வடிவம் இலை அளவை நிர்ணயிப்பதில்லை, இலை அளவும் ஒரு குறிப்பிட்ட கவிகை வடிவத்தைக் குறிப்பதில்லை. இதனால்தான் சீன ரக சூத்திரங்கள் இரண்டு அச்சுகளிலும் உள்ள ஆள்கூறுகளாக வாசிக்கப்படுகின்றன: 乔木型大叶类 (*qiáomùxíng dàyèlèi*) — "மர வடிவ வகை, பெரிய இலைக் குழு", 灌木型小叶类 (*guànmùxíng xiǎoyèlèi*) — "புதர் வடிவ வகை, சிறிய இலைக் குழு", 小乔木型中叶类 போன்றவை. குழப்பம் எழுகிறது, "乔木" என்பதை "பழைய மரம்" அல்லது "பெரிய இலை" என்பதன் ஒத்த சொல்லாகவும், "灌木" என்பதை மலிவான தோட்ட மூலப்பொருளின் அடையாளமாகவும் பயன்படுத்தத் தொடங்கும்போது. இரண்டுமே சொற்களிலிருந்து தானாகப் பெறப்படுவதில்லை.

## அச்சு ஒன்று: தாவர வடிவம்

இது தாவரத்தின் இயல்பு வடிவம் பற்றியது — தாவரம் தடையின்றி வளர்ந்தால் எப்படி வளர்கிறது என்பதைப் பற்றியது: தெளிவான முதன்மைத் தண்டு உள்ளதா, கிளை பிரியும் மண்டலம் எவ்வளவு உயரத்தில் உள்ளது, கவிகை மற்றும் வேர் அமைப்பின் ஒட்டுமொத்த அமைப்பு எப்படி உள்ளது.

- **乔木型** — மர வடிவ வகை. தெளிவான ஒற்றைத் தண்டு, தரைக்கு மேலே உயரத்தில் கிளைத்தல், குறிப்பிடத்தக்க உயரம் மற்றும் ஆழமான வேர் அமைப்புக்கான சாத்தியம். மரபார்ந்த எடுத்துக்காட்டு — யுன்னான் பெரிய இலை மக்கள்தொகைகள், இவற்றிலிருந்து பூ-எர் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- **小乔木型** — அரைமர வடிவ, இடைப்பட்ட வகை. தண்டு தெரியும், ஆனால் கிளைத்தல் கீழே தொடங்குகிறது, தாவரம் குட்டையானது. ஃபுஜியான் மற்றும் குவாங்டாங் ரகங்கள் பல இந்தச் சூத்திரத்தால் விவரிக்கப்படுகின்றன: 凤凰水仙 (*Fènghuáng shuǐxiān*), 政和大白茶 (*Zhènghé dàbáichá*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*) — ரக விவரங்களில் இவை 小乔木型 எனக் குறிக்கப்படுகின்றன.
- **灌木型** — புதர் வடிவ வகை. முதன்மைத் தண்டு இல்லை அல்லது தெளிவாக இல்லை, அடியில் இருந்து கிளைத்தல், கவிகை உடனடியாக விசிறி போல் விரிகிறது. கிழக்கு மற்றும் மத்திய சீனாவின் பெரும்பாலான ரகங்கள் இதில் அடங்கும், இவற்றிலிருந்து பச்சைத் தேயிலைகள் தயாராகின்றன: 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 鸠坑 (*Jiūkēng*), மேலும் 铁观音 (*Tiěguānyīn*) மற்றும் தாய்வானின் 青心乌龙 (*Qīngxīn wūlóng*).

முக்கியமான விஷயம்: வடிவ வகை என்பது ரகம் அல்லது மக்கள்தொகையின் பண்பு, தோட்டத்தின் தற்போதைய தோற்றம் அல்ல. யுன்னானின் 乔木型 ரகம் அடர்த்தியான வரிசைகளில் நடப்பட்டு எளிதாகப் பறிப்பதற்காக இடுப்பு உயரத்துக்கு வெட்டப்பட்டால், அது புதர் போல் தோன்றும் — ஆனால் வகையில் மரவடிவமாகவே இருக்கும். 台地茶 (*táidìchá*) என்பது இப்படித்தான் உள்ளது: தாழ்வாக வெட்டப்பட்ட புதர்கள், வரிசை நடவு, இயந்திரம் அல்லது விரைவான கைப் பறிப்பு — ஆனால் மரபணு ரீதியாக இவையே யுன்னானின் பெரிய இலை வகைகள். இதன் எதிர்மறையும் உண்மை: புதர் வகை பல தசாப்தங்கள் வெட்டப்படாமல் விடப்பட்டால் நீண்டு, மரமாகி உயரமாகும், ஆனால் முதன்மைத் தண்டைப் பெறாது.

எனவே பேக்கில் உள்ள "乔木" என்பது தானாக தாவரத்தின் உயரம், வயது அல்லது தேயிலை தண்டில் ஏறி பறித்த மரத்திலிருந்து வந்தது என்பதைச் சொல்லவில்லை. அது ரகத்தின் வகையை மட்டுமே சொல்கிறது.

## அச்சு இரண்டு: இலை அளவு

叶种 (*yèzhǒng*) — "இலைக் குழு" — வகைப்பாடு முதிர்ந்த இலையின் அளவீட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது: அதன் நீளம், அகலம் மற்றும் அவற்றிலிருந்து கணக்கிடப்படும் தோராயமான பரப்பளவு. சீன வேளாண்மை மரபில் நீளம் × அகலம் பெருக்கி ஒரு திருத்தக் குணகத்தால் பெருக்கி பரப்பளவு கணக்கிடப்படுகிறது, குழுக்கள் பரப்பளவின் வரம்பு மதிப்புகளால் பிரிக்கப்படுகின்றன. குறிப்பிட்ட வரம்புகள் வெவ்வேறு கையேடுகள் மற்றும் ரகப் பதிவேடுகளில் வெவ்வேறு விதமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இங்கே திட்டவட்டமாகக் கூறக்கூடிய ஒரே உலகளாவிய எண் நம்மிடம் இல்லை; பொய்யான துல்லியத்தை உருவாக்காமல் இருக்க நாங்கள் வேண்டுமென்றே எண் எல்லைகளைத் தரவில்லை.

நடைமுறையில் முக்கியமானது வேறு:

- **முதிர்ந்த** இலை அளவிடப்படுகிறது, சாதாரண நிலையில் ரகத்தின் இலை, மொட்டு அல்லது டீபாட்டில் போடப்படுவது அல்ல. புதரில் உள்ள பெரிய இலை ரகத்தை 大叶种 ஆக்காது, அது தனித்து வளர்ந்த ஒரு இலை மட்டுமே; மரவடிவ தாவரத்தின் சிறிய மொட்டுகள் அதை 小叶种 ஆக்காது.
- குழு ரகத்துடன் பிணைந்தது, ஒரு தொகுதியுடன் அல்ல. ஒரே ரகம் மோசமான மண்ணில், நிழலில் அல்லது வலுவான வெட்டலுக்குப் பிறகு வேறு அளவு இலைகளைத் தரும், ஆனால் அதன் குழுவில் அப்படியே இருக்கும்.
- இலை அளவு துணையினத்துடன் தொடர்புடையது: யுன்னான் பெரிய இலை வடிவங்கள் *Camellia sinensis* var. *assamica* என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, கிழக்கின் சிறிய இலை புதர்கள் — var. *sinensis* என. ஆனால் தொடர்பு என்பது முற்றொருமை அல்ல, இரண்டு துருவங்களுக்கு இடையில் இடைப்பட்ட வடிவங்களின் தொடர்ச்சியான நிறமாலை உள்ளது.

## அச்சுகள் எவ்வாறு இணைகின்றன

சீனப் பதிவேடுகளில் ரக விவரம் பொதுவாக இரண்டு ஆள்கூறுகளின் இணைப்பாக இருக்கும், சில சமயம் வளர்ச்சிக் காலம் தொடங்கும் நேரமும் சேரும். கீழே — சீன இலக்கியத்தில் இவ்வாறே விவரிக்கப்பட்ட வழக்கமான சேர்க்கைகளின் சுருக்க அட்டவணை.

| தாவர வடிவம் | இலை அளவு | எடுத்துக்காட்டுகள் | மூலப்பொருள் பொதுவாக எங்கு செல்கிறது |
|---|---|---|---|
| 乔木型 | 大叶类 | 勐库大叶种 (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) | பூ-எர் (生 மற்றும் 熟), 滇红 |
| 小乔木型 | 大叶类 | 凤凰水仙, 政和大白茶 | 单丛, வெள்ளைத் தேயிலை |
| 小乔木型 | 中叶类 | 福鼎大白茶 | வெள்ளைத் தேயிலை, 红茶, பச்சைத் தேயிலை |
| 灌木型 | 中叶类 | 龙井43, 鸠坑, 铁观音 | பச்சைத் தேயிலை, ஊலாங் |
| 灌木型 | 小叶类 | பல வடக்கு மற்றும் கிழக்கு உள்ளூர் மக்கள்தொகைகள் | பச்சைத் தேயிலை |
| 乔木型 | 小叶类 | சிறிய இலை வடிவங்கள் 倚邦 (*Yǐbāng*), 曼松 (*Mànsōng*) | பூ-எர் |

அட்டவணையின் கடைசி வரிசைதான் "மரம் = பெரிய இலை" என்ற உள்ளுணர்வுத் திட்டத்தை உடைக்கிறது. சிஷுவாங்பன்னாவின் பண்டைய ஆறு தேயிலை மலைகளில், குறிப்பாக 倚邦 மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய 曼松 பகுதிகளில், வழக்கமான மெங்ஹாய் மற்றும் லின்சாங் மக்கள்தொகைகளை விட தெளிவாகச் சிறிய இலை கொண்ட மரவடிவ தாவரங்கள் அறியப்படுகின்றன. இவை தோட்டப் புதர்கள் அல்ல, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட கிழக்கு ரகங்கள் அல்ல: தாவர வடிவத்தில் மரவடிவம், இலையில் சிறியது அல்லது நடுத்தரம். இத்தகைய மூலப்பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேயிலை பாரம்பரியமாக நுட்பமானது, குறைந்த கடுமையான துவர்ப்பு மற்றும் அதிக வெளிப்படையான நறுமணம் கொண்டது என விவரிக்கப்படுகிறது, பெரிய இலை மெங்ஹாய் சுயவிவரத்தை விட — ஆனால் இது பாணியின் விவரம், அளவிடப்பட்ட மதிப்பு அல்ல.

இதிலிருந்து லேபிள்களை வாசிப்பதற்கான முக்கிய முடிவு: இரண்டாவது ஆள்கூறு இல்லாத "乔木" என்ற வரி சுவை சுயவிவரத்தைத் தராது, முதல் இல்லாத "大叶种" என்ற வரி எதிலிருந்து பறிக்கப்பட்டது என்பதைச் சொல்லாது.

## பெரிய இலை தொழில்நுட்ப ரீதியாக என்ன தருகிறது

பெரிய இலை மற்றும் சிறிய இலை வடிவங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு உருவவியல் சார்ந்தது மட்டுமல்ல. இதனுடன் இலையின் உயிர்வேதியியலில் நிலையான வேறுபாடுகள் தொடர்புடையவை, அவை எந்த மூலப்பொருளில் எந்த தொழில்நுட்பங்கள் வேலை செய்கின்றன என்பதை நிர்ணயிக்கின்றன.

பெரிய இலை வடிவங்கள் (var. *assamica* மற்றும் அதற்கு நெருக்கமான யுன்னான் மக்கள்தொகைகள்) பொதுவாக பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் கேட்டெகின்களில் செறிவானவை. எங்கள் பொருட்களில் காணப்படும் தனிப்பட்ட ரக அளவீடுகள் இந்தப் படத்தை ஆதரிக்கின்றன: 凤庆大叶种 க்கு சுமார் 30,19 % பாலிஃபீனால்கள், 3,56 % காஃபின் மற்றும் 2,90 % அமினோ அமிலங்கள்; 勐库大叶种 க்கு — சுமார் 33,76 % பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் 4,06 % காஃபின்; எங்கள் மற்றொரு பொருளில் var. *sinensis* இன் சிறிய இலை மக்கள்தொகைக்கு 22,1–25 % பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் 3,86–5,2 % அமினோ அமிலங்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இவை வெவ்வேறு மூலங்களிலிருந்து, வெவ்வேறு முறைகளில், வெவ்வேறு பருவங்களில் பெறப்பட்ட தனித்த எண்கள், ஒப்பிடக்கூடிய மாதிரி அல்ல: இவற்றைப் பொது விதியாக மாற்ற மாட்டோம், அளவுகளின் வரிசையை விளக்குவதற்கு மட்டுமே தருகிறோம்.

அதிக பாலிஃபீனால் அடித்தளத்தின் நடைமுறை விளைவுகள்:

- **தேநீரின் துவர்ப்பும் அடர்த்தியும்.** அதிக பாலிஃபீனால் உள்ளடக்கம் வெளிப்படையான பாகுத்தன்மை, கசப்பு மற்றும் பூ-எர் சொற்களஞ்சியத்தில் "சக்தி" எனப்படுவதைத் தருகிறது. பெரிய இலை மூலப்பொருளிலிருந்து வரும் இளம் 生茶 பெரும்பாலும் வெளிப்படையாகக் கடுமையான சுவை கொண்டது.
- **மாற்றத்திற்கான இருப்பு.** பாலிஃபீனால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நுண்ணுயிர் மாற்றங்களுக்கான அடி மூலக்கூறு. தொடக்கப் பொருள் அதிகமாக இருந்தால், மெதுவான முதிர்வு நீண்டதாகவும் அர்த்தமுள்ளதாகவும் நடைபெறும். இதனால்தான் பூ-எரின் அடித்தளம் 云南大叶种 晒青毛茶 (*Yúnnán dàyèzhǒng shàiqīng máochá*), வெயில் உலர்த்திய பெரிய இலை மூலப்பொருள்: புவியியல் பாதுகாப்பு தரநிலை 普洱茶, GB/T 22111-2008, நேரடியாக தயாரிப்பை யுன்னானின் பெரிய இலை மூலப்பொருள் மற்றும் 云南 எல்லைக்குள் கட்டுப்படுத்துகிறது, 晒青茶 க்கு பாலிஃபீனால் உள்ளடக்கத்தின் கீழ் வரம்பை 茶多酚 ≥ 28,0 % என நிர்ணயிக்கிறது. அதாவது "அதிக பாலிஃபீனால்கள்" என்ற தேவை இங்கே உருவகம் அல்ல, தரநிலையின் உரையில் உள்ள எண் விதிமுறை.
- **சிவப்புத் தேயிலைக்கான பொருத்தம்.** அதே அதிக பாலிஃபீனால் அடித்தளம் முழு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் செறிவான, இனிப்பு-மால்ட்டி சிவப்புத் தேயிலையைத் தருகிறது — இதிலிருந்து அதே மூலப்பொருள் அடிப்படையில் 滇红.
- **渥堆 (*wòduī*) க்கு எதிர்ப்பு.** 熟茶 கட்டமைக்கப்பட்ட விரைவுபடுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிர் நொதித்தல் (1970களில் தோன்றியது), நீண்ட ஈரமான குவியலில் பொடியாகாமல், உடல்தன்மையை இழக்காமல் தாங்கும் மூலப்பொருளைக் கோருகிறது. அடர்த்தியான பெரிய இலை இதற்கு மெல்லிய சிறிய இலையை விட சிறந்தது.

சிறிய இலை வடிவங்கள் (var. *sinensis*) பொதுவாக பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், 茶氨酸 (*chá'ānsuān*, தியானின்) உட்பட, வேறு விகிதத்தை அமினோ அமிலங்களுக்கு சாதகமாகக் கொண்டுள்ளன. விளைவுகள்:

- **புத்துணர்ச்சியும் இனிப்பான மென்மையும்** சக்திவாய்ந்த துவர்ப்புக்கு பதிலாக — கிழக்கு சீனாவின் பச்சைத் தேயிலைகள் இதன் மீது நிற்கின்றன: இளம் மொட்டுடன் நுட்பமான வேலை, கவனமான நிலைப்படுத்தல், அடையாளம் காணக்கூடிய "புத்துணர்ச்சி" சுயவிவரம்.
- **உறைபனி எதிர்ப்பும் வடக்கு அட்சரேகைகளுக்கான பொருத்தமும்.** சிறிய இலை புதர்கள் குளிர்காலத்தைத் தாங்கும், வெப்பமண்டல பெரிய இலை மரங்கள் வாழ முடியாத இடத்தில். புவியியல் பெரும்பாலும் இந்த வேறுபாட்டைப் பின்பற்றுகிறது: பெரிய இலை மரவடிவ வடிவங்கள் — தெற்கு மற்றும் தென்மேற்கு, சிறிய இலை புதர்கள் — தேயிலை மண்டலத்தின் கிழக்கு, மையம் மற்றும் வடக்கு.
- **திருகலின் இயக்கவியல்.** சிறிய இலை அடர்த்தியான வடிவங்களுக்கு வசதியானது — இறுக்கமான உருண்டைகள், ஊசிகள், தட்டையான அழுத்திய வடிவங்கள். பெரிய இலை கரடுமுரடான நரம்புடன் இத்தகைய வடிவங்களுக்குப் பொருத்தமற்றது, பூ-எர் தொழில்நுட்பம் வேறு பாதையில் செல்கிறது: அகலமான இலை, தளர்வான திருகல், வெயில் உலர்த்தல், அழுத்துதல்.

முக்கியமானது: இவை தொடர்புகள், விதிகள் அல்ல. யுன்னானின் பெரிய இலை மூலப்பொருளிலிருந்து பச்சைத் தேயிலை தயாரிக்க முடியும், அத்தகைய தேயிலைகள் உள்ளன; சிறிய இலை புதரிலிருந்து சிவப்புத் தேயிலை தயாரிக்க முடியும் — இது ஃபுஜியான் மற்றும் அன்ஹுய் சிவப்புத் தேயிலைகளின் முழு பெரிய குடும்பம். இலை மற்றும் தாவர வடிவத்தின் அச்சுகள் தகுதிநிலையை நிர்ணயிக்கின்றன, தடை அல்ல.

## வயது மற்றும் பயிரிடுதலின் அச்சுடன் தொடர்பு

பூ-எரில் வடிவம் மற்றும் இலையின் சூத்திரங்கள் எப்போதும் மூன்றாவது, சார்பற்ற அச்சுடன் சேர்ந்து வாசிக்கப்படுகின்றன — 树龄 (*shùlíng*) மற்றும் பயிரிடுதல் வகை. எங்கள் உள் குறியீட்டில் இந்த அச்சு இப்படி உள்ளது:

- **古树茶** (*gǔshùchá*) — நூறு மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய மரங்கள், பழைய தோட்டங்கள்; 乔木, ஆழமான வேர் அமைப்பு; பிரீமியம் பிரிவு.
- **大树茶** (*dàshùchá*) — முதிர்ந்த மரங்கள், 古树 விட இளையவை.
- **小树茶** (*xiǎoshùchá*) — இளம் நடவுகள், விதை நடவு மற்றும் பழைய மரபணுத் தொகுப்பில் உள்ளவை உட்பட.
- **台地茶** — அடர்த்தியான வரிசை நடவின் தாழ்ந்த புதர்கள்; மிகுதியான மூலப்பொருள், 熟普 மற்றும் மலிவான 生 இன் அடித்தளம்.

மேலும் தோற்ற வகை: 野生型 (*yěshēngxíng*) — காட்டு வடிவங்கள் (சில கசப்பானவை அல்லது குடிக்கத் தகுதியற்றவை), 过渡型 (*guòdùxíng*) — காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்டவற்றுக்கு இடையிலானவை, 栽培型 (*zāipéixíng*) — பயிரிடப்பட்ட நடவுகள். மேலும் கவிகை வடிவமைப்பு மற்றும் தேர்வு முறைகள்: 单株 (*dānzhū*) — ஒரே மரத்திலிருந்து மூலப்பொருள், 藤条茶 (*téngtiáochá*) — சிறப்பு "கொடி" கவிகை வடிவமைப்பு.

இங்கே பிரிவு எங்குள்ளது என்பதைக் கவனியுங்கள். 台地茶 மற்றும் 古树茶 ரக சூத்திரத்தின்படி ஒரே பெரிய இலை மரவடிவ குழுவாக இருக்கலாம் — அவை வயது, நடவு அடர்த்தி, வேளாண் தொழில்நுட்பம் மற்றும் வெட்டும் முறையில் வேறுபடுகின்றன. அதாவது 乔木型 பழைய மரத்தையோ, சுதந்திரமான கவிகையையோ உறுதி செய்யாது. மற்றும் நேர்மாறாக: 古树 வரையறையின்படி மரவடிவ வடிவங்களைச் சேர்ந்தது, ஆனால் அதன் இலை அண்டை தோட்டத்தை விட பெரியது என்பதை இது குறிக்காது — 倚邦 இல் அது சிறியதாக இருக்கலாம்.

இந்தப் பிரிவுதான் சந்தைப்படுத்தல் இரைச்சலின் முதன்மை மூலம். மலிவான அழுத்திய தேயிலையின் பேக்கில் "乔木" என்ற சொல் முறையாக உண்மையாக இருக்கலாம் (மரவடிவ வகை), ஆனால் மூலப்பொருள் வெட்டப்பட்ட தோட்டம். தாவரவியல் சொல் இங்கே தர உத்தரவாதமாக அல்ல, ரகக் குழுவின் குறியீடாக வேலை செய்கிறது.

## தேயிலை பாஸ்போர்ட்டில் இந்தக் குறியீடுகளை எவ்வாறு வாசிப்பது

ரக சூத்திரம் என்ன தெரிவிக்கிறது:

- **தாவரவியல்-ரகக் குழு.** 乔木型大叶类 யுன்னான் அல்லது அதற்கு நெருக்கமான மரபணுத் தொகுப்பைக் குறிக்கிறது; 灌木型中叶类 — கிழக்கு அல்லது தெற்கு-ஃபுஜியான் ரக வட்டத்தை.
- **தொழில்நுட்ப தகுதிநிலை.** பெரிய இலை மரவடிவ மூலப்பொருள் 晒青 மற்றும் அழுத்தலுடன் அல்லது சிவப்புத் தேயிலையுடன் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது; புதர் சிறிய மற்றும் நடுத்தர இலை — பச்சைத் தேயிலைகள் மற்றும் ஊலாங்குகளுடன்.
- **தேநீரின் அமைப்பு எதிர்பார்ப்புகள்.** பெரிய இலை — அதிக வெளிப்படையான துவர்ப்பு மற்றும் உடல்தன்மை; சிறிய இலை — இலகுவான, புத்துணர்ச்சியான அமைப்பு. வழிகாட்டி அளவில், முன்னறிவிப்பு அல்ல.

சூத்திரம் என்ன தெரிவிக்காது:

- **தாவரங்களின் வயது.** 乔木, 大叶种 இரண்டும் 树龄 பற்றிய தகவலைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
- **பயிரிடுதல் வகை.** காட்டு வடிவம், இடைப்பட்டது அல்லது பயிரிடப்பட்ட நடவு — தனி ஆள்கூறு.
- **வேளாண் தொழில்நுட்பம் மற்றும் விளைச்சல்.** வெட்டுதல், உரமிடுதல், நடவு அடர்த்தி, கை அல்லது இயந்திரப் பறிப்பு — பிரதிபலிக்கப்படவில்லை.
- **உயரம், சரிவு திசை, மண், குறிப்பிட்ட கிராமம்.** ரகக் குழு 产区 ஐ மாற்றாது.
- **பருவம் மற்றும் பறிப்பின் தரம்.** வசந்தம் அல்லது இலையுதிர், ஒரு மொட்டு மற்றும் இரண்டு இலைகள் அல்லது கரடுமுரடான இலை — இந்த அச்சுக்கு வெளியே.
- **பதப்படுத்துதல்.** ஒரே ரக சூத்திரம் இலையில் என்ன செய்யப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து முற்றிலும் வேறுபட்ட தேயிலைகளைத் தருகிறது.
- **தரம்.** இரண்டு அச்சுகளில் உள்ள ஆறு ஆள்கூறுகளில் எதுவும் மதிப்பீடு அல்ல.

நடைமுறை வாசிப்பு முறை: 乔木型大叶类 ஐ மரபணு குறிப்பேட்டில் உள்ள முகவரியாக புரிந்துகொள்ள வேண்டும், தேயிலை பற்றிய கருத்தாக அல்ல. பிறகு வயது, பகுதி, பருவம் மற்றும் தொழில்நுட்பம் பற்றி கேட்க வேண்டும் — அதாவது சூத்திரத்தால் மறைக்கப்படாத அச்சுகள் பற்றி.

## இந்த அச்சுகள் ஏன் அன்றாட மொழியிலிருந்து பிரிந்தன

தொடக்கத்தில் தாவர வடிவம் மற்றும் இலைக் குழுவின் வகைப்பாடு தேர்வாளர்கள் மற்றும் வேளாண் நிபுணர்களின் கருவி: ரகங்களை விவரிக்க, நடவுகளைத் திட்டமிட, வெட்டும் திட்டங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க, உறைபனி எதிர்ப்பைக் கணக்கிட, தொழில்நுட்ப பொருத்தத்தை முன்னறிவிக்க இது தேவை. இந்தச் சூழலில் இரண்டு அச்சுகளும் நடுநிலையானவை: "புதர் சிறிய இலை" "மரவடிவ பெரிய இலை" யை விட மோசமானதோ சிறந்ததோ அல்ல, இவை வெவ்வேறு பணிகளுக்கான வெவ்வேறு தாவரங்கள்.

அன்றாட தேயிலை மொழியில் மாற்றம் நிகழ்ந்தது. யுன்னான் சூழலில் 乔木 பெரும்பாலும் 古树 உடன் இணைந்து வருவதால், "மரம்" என்ற சொல் "பழைய", "காட்டு", "அரிதான" என்பதன் உணர்ச்சிமய மாற்றாக ஆனது, "புதர்" — "தோட்டம்", "மிகுதியான", "மலிவான" என்பதன் மாற்றாக. இத்தகைய மாற்றத்திற்குப் பிறகு சொற்கள் சொற்களாக வேலை செய்வதை நிறுத்துகின்றன: அவை தாங்கள் அமைதியாக இருக்கும் விஷயங்களை வாக்களிக்கத் தொடங்குகின்றன. அசல் பொருளுக்குத் திரும்புவது பிடிவாதம் அல்ல, தேயிலையிடம் சரியான கேள்விகளைக் கேட்கும் வழி.

## இந்தக் கட்டுரை எதை உறுதிப்படுத்தவில்லை

அறிவின் எல்லைகள் இங்கே மிக அருகில் உள்ளன, அவற்றை நேரடியாகக் குறிப்பது பயனுள்ளது.

- **இலைக் குழுக்களின் எண் வரம்புகள் இங்கே தரப்படவில்லை.** நீளம், அகலம் மற்றும் குணகம் மூலம் இலைப் பரப்பளவு கணக்கிடப்படுகிறது, ஆனால் குறிப்பிட்ட எல்லை மதிப்புகள் வெவ்வேறு மூலங்களில் வெவ்வேறு விதமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஒரே எண்ணுக்கு நாங்கள் பொறுப்பேற்க முடியாது.
- **தரப்பட்ட உயிர்வேதியியல் எண்கள் தனித்தவை, சுருக்கமானவை அல்ல.** ரக அளவீடுகள் எங்களிடம் உள்ளன (凤庆大叶种 சுமார் 30 % பாலிஃபீனால்கள், 勐库大叶种 சுமார் 34 % எதிராக var. *sinensis* சிறிய இலை மக்கள்தொகையின் 22–25 %), ஆனால் இவை வெவ்வேறு மூலங்களிலிருந்து, வெவ்வேறு முறைகளில் உள்ள தரவுகள், ஒப்பிடக்கூடிய மாதிரி அல்ல. "பெரிய இலை வடிவங்கள் பொதுவாக பாலிஃபீனால்களில் செறிவானவை, சிறிய இலை வடிவங்கள் ஒப்பீட்டளவில் அமினோ அமிலங்களில் செறிவானவை" என்ற பொதுமை இலக்கியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இந்த மூன்று எண்களை அல்ல; துல்லியமான சதவீதங்களுடன் விதியாக மாற்றவில்லை.
- **var. *assamica* / var. *sinensis* தாவரவியல் பிரிவு கடுமையான இருமை எல்லை அல்ல.** இடைப்பட்ட வடிவங்கள் உள்ளன, யுன்னான் அர்த்தத்தில் 过渡型 உட்பட. *Camellia sinensis* இல் எத்தனை வகைப்பாட்டு அலகுகள் பிரிக்க வேண்டும் என்பது குறித்து ஒருமித்த ஏற்புடைய நிலைப்பாடு இல்லை.
- **இலை அளவு குறிப்பிட்ட தேயிலையின் சுவையை முன்னறிவிக்கிறது என நாங்கள் உறுதிப்படுத்தவில்லை.** தொடர்பு தொழில்நுட்பம், பகுதி, பருவம் மற்றும் தரத்தால் மறைமுகமானது. ஒவ்வொரு புள்ளியிலும் நேர்மாறான எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன.
- **倚邦 மற்றும் 曼松 இன் சிறிய இலை வடிவங்கள் பற்றி அவை உள்ளன மற்றும் சிறிய அல்லது நடுத்தர இலையுடன் மரவடிவமாக விவரிக்கப்படுகின்றன என்பதை மட்டுமே சொல்கிறோம்.** அவற்றின் தோற்றம், துல்லியமான ரக அடையாளம், பறிப்பில் பங்கு மற்றும் பெரிய இலை அண்டைகளுடன் உயிர்வேதியியலில் அளவு வேறுபாடுகள் — எங்கள் சரிபார்க்கக்கூடிய தளத்திற்கு வெளியே.
- **முடிக்கப்பட்ட தேயிலையின் லேபிளிங்கில் 乔木 மற்றும் 灌木 சொற்களின் பயன்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தும் தரநிலை எங்களுக்குத் தெரியவில்லை.** GB/T 22111-2008 普洱茶 ஐ 云南大叶种 晒青毛茶 மற்றும் 云南 எல்லைக்குள் (புவியியல் பாதுகாப்பு மண்டலத்தில் 11 மாவட்டங்கள் மற்றும் மாகாண நிலை நகரங்கள்) கட்டுப்படுத்துகிறது, ஆனால் இது தயாரிப்பு தரநிலை, தாவர வடிவம் பற்றிய விளம்பர வார்த்தைகளுக்கானது அல்ல. அத்தகைய தனி விதிமுறை இருந்தால், எங்களிடம் அதன் எண் இல்லை, நாங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்க மாட்டோம்.
- **生茶 இன் வகைப்பாட்டு இடம் விவாதத்திற்குரியதாகவே உள்ளது.** பூ-எர் பிந்தைய நொதித்த தேயிலை, தாவரவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக 黑茶 குடும்பத்துடன் தொடர்புடையது, ஆனால் தனி தரநிலை GB/T 22111 ஆல் நிர்வகிக்கப்படுகிறது மற்றும் GB/T 32719 இன் கீழ் வராது. GB/T 30766-2014 இல் "普洱" நிலைப்பாடே இல்லை: விதி 4.6 இல் 黑茶 வகுப்பு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது — 湖南黑茶, 四川黑茶, 湖北黑茶, 广西黑茶, 云南黑茶, 其他黑茶, பூ-எரை 黑茶 க்கு ஒதுக்கும் மூலமாக இந்த தரநிலையைக் குறிப்பிட முடியாது. 生茶 தொழில்நுட்ப ரீதியாக அழுத்திய 晒青 மூலப்பொருள், கடுமையான 黑茶 அல்ல, ஆனால் 普洱 குடும்பத்தில் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. இது வகைப்பாட்டு விவாதம், தாவரவியல் அல்ல, ஆனால் மூலப்பொருள் விவரங்கள் எவ்வாறு வாசிக்கப்படுகின்றன என்பதை பாதிக்கிறது.
- **乔木 அல்லது 古树 தானாகச் சிறந்த தேயிலையைக் குறிக்கிறது என நாங்கள் உறுதிப்படுத்தவில்லை.** மர வயது அச்சு பூ-எரில் உண்மையான விலை அச்சு, இது எங்கள் பொருட்களில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, ஆனால் விலையும் சுவை மதிப்பீடும் ஒன்றல்ல, தாவர வயதுக்கும் தேநீரின் தரத்திற்கும் இடையிலான காரண-விளைவு தொடர்பு பொது வடிவத்தில் எங்களால் சரிபார்க்கப்படவில்லை.
- **紫娟 மற்றும் 紫芽 போன்ற தனிப்பட்ட தோற்றவடிவங்களும் ரகங்களும்** (ஊதா இலை, அந்தோசயனின்கள்) **மற்றும் 芽苞**, இந்த இரண்டு அச்சு திட்டத்தில் சரியாகப் பொருந்துவதில்லை: அவை வேறு குணாதிசயங்களால் விவரிக்கப்படுகின்றன. இலைக் குழுக்களுடன் அவற்றின் தொடர்பை இங்கே ஆராயவில்லை.

## சுருக்கமான குறிப்பு

- 乔木 / 小乔木 / 灌木 — தாவர வடிவம் பற்றி. 大叶种 / 中叶种 / 小叶种 — முதிர்ந்த இலை அளவு பற்றி. அச்சுகள் சார்பற்றவை.
- ரகத்தின் முழு விவரம் — இரண்டு ஆள்கூறுகளின் இணைப்பு: 乔木型大叶类, 灌木型中叶类 போன்றவை.
- புதர் போல் வெட்டப்பட்ட மரவடிவ ரகம் 乔木型 ஆகவே இருக்கிறது: வகை ரகத்தால் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது, கத்தரிக்கோலால் அல்ல.
- பெரிய இலை — அதிக பாலிஃபீனால்கள், இதனால் துவர்ப்பு, உடல்தன்மை மற்றும் மெதுவான முதிர்வுக்கான இருப்பு; இதனால்தான் யுன்னான் பெரிய இலை மூலப்பொருளில் பூ-எர் மற்றும் 滇红. அளவுகளின் வரிசை: யுன்னான் பெரிய இலை ரகங்களில் சுமார் 30–34 % பாலிஃபீனால்கள் எதிராக சிறிய இலை மக்கள்தொகையில் 22–25 % — இவை தனித்த அளவீடுகள் என்ற முன்னெச்சரிக்கையுடன்.
- சிறிய இலை — அமினோ அமிலங்களுடன் வேறு விகிதம், புத்துணர்ச்சி, உறைபனி எதிர்ப்பு, அடர்த்தியான திருகலுக்கு வசதி; இதனால் கிழக்கின் பச்சைத் தேயிலைகள் மற்றும் பல ஊலாங்குகள்.
- விதிவிலக்குகள் முன்னறிவிக்கக்கூடியவை: அறியப்பட்ட பூ-எர் மலைகளில் சிறிய இலை மரவடிவ வடிவங்கள் உள்ளன, அவை தேயிலையை "தவறானது" ஆக்குவதில்லை.
- தேயிலை பாஸ்போர்ட்டில் இந்தக் குறியீடுகள் — ரகத்தின் முகவரி. வயது, பகுதி, பருவம், வேளாண் தொழில்நுட்பம் மற்றும் பதப்படுத்துதல் — தனி வரிகளிலும் தனி கேள்விகளிலும் செல்கின்றன.