---
title: "Nàyōng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/ta/article/nayong-gaoshan-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶)

**நாயோங் காவோஷான் சா** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/ta/article/gao-shan-cha)) — குய்ஜோ மாகாணத்தின் மேற்கில் உள்ள பிஜியே நகர ஆட்சிப் பகுதியின் நாயோங் மாவட்டத்தின் (纳雍县) மாவட்ட அளவிலான பொதுப் பிராண்ட் மற்றும் புவிசார் சான்றிதழ் குறியீடு ஆகும். «காவோஷான்» (高山) என்றால் «உயர்மலை» என்பது பொருள்: இச்சொல் இடத்தைக் குறிக்கிறது, வகுப்பை அல்ல. மாகாணத்தின் சுருக்க அட்டவணையின்படி, இக்குறியீடு 28 ஆகஸ்ட் 2018 அன்று அங்கீகரிக்கப்பட்டது, விண்ணப்பதாரர் — மாவட்ட வேளாண் தொழில்நுட்ப பரப்புதல் நிலையம். பொதுப் பெயரின் கீழ் வெவ்வேறு நிறுவனங்களின் பிராண்டுகள் மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகுப்புகள் உள்ளன: 2019 இல், மாகாண செய்தித்தாளின் படி, மாவட்டம் 1890 டன் பச்சை தேயிலை மற்றும் 877 டன் கருப்பு தேயிலையை உற்பத்தி செய்தது.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** ஒரே வகுப்பு இல்லை. பச்சைப் பகுதிக்கு ஒரு வரையறை உள்ளது: மாவட்ட வேளாண் நிர்வாகம், «சீனாவின் நல்ல பச்சை தேயிலை வரைபடம்» (2024) இல் பிராண்டை அறிமுகப்படுத்துகையில், «纳雍高山绿茶» ஐ சிறிய மற்றும் நடுத்தர இலை புதர்களின் இளம் தளிர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவட்ட பச்சை தேயிலை என்று அழைத்தது, «உயர்ந்த நீடித்த நறுமணம் மற்றும் மென்மையான புத்துணர்வு சுவை» (香高持久，味醇鲜爽). ஆனால் பொதுப் பெயரின் கீழ் கருப்பு தேயிலையும் உள்ளது — எடுத்துக்காட்டாக, «雾岭红» மற்றும் «玄羽红茶», — எனவே பச்சை வகுப்பை குடைக்கு ஒதுக்கவில்லை.
* **வகை:** மாவட்ட அளவிலான பொதுப் பிராண்ட் (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) மற்றும் புவிசார் சான்றிதழ் குறியீடு (2018).
* **தோற்றம்:** சீனா, குய்ஜோ மாகாணம் (贵州, *Guìzhōu*), பிஜியே நகர ஆட்சிப் பகுதி (毕节, *Bìjié*), நாயோங் மாவட்டம் (纳雍, *Nàyōng*).
* **குறியீட்டு மண்டலம்:** மாவட்டம் — உரிமையாளரின் நிர்வாக இணைப்பு; குறியீட்டு மண்டலத்தின் சட்ட எல்லையை நான் பார்க்கவில்லை.
* **புவிசார் ஆயத்தொலைவுகள்:** மாவட்ட மையம் — சுமார் 26°47′ வ. அ. மற்றும் 105°25′ கி. நெ. (விக்கிப்பீடியாவின் படி).

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **காணிக்கை பற்றிய தொன்மம்.** «குய்ஜோ ரிபாவோ» (贵州日报, மார்ச் 2020) செய்தித்தாள் «குய்ஜோவின் முழு விளக்கத்திலிருந்து» (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*) ஒரு வரியை மேற்கோள் காட்டுகிறது: «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — «பிங்யுவான் பகுதியின் தேயிலை பாறைகளிடையே வளர்கிறது; அதை முறைப்படி பதப்படுத்தினால், அதன் சுவையும் நன்றாக இருக்கும்». செய்தித்தாள் இந்த வார்த்தைகளை ஷுய்டோங் நகரின் குகிங் கிராமத்தின் (姑箐村) தேயிலைக்கு சொல்கிறது மற்றும் அது மிங் மற்றும் குயிங் காலங்களிலேயே காணிக்கையாக இருந்ததாக எழுதுகிறது; மாவட்ட நிர்வாகம் 2024 இல் இதை «姑箐贡茶» பற்றி மீண்டும் கூறுகிறது. «விளக்கத்தையே» நான் பார்க்கவில்லை.
    * **1972.** பிஜியே மாவட்டத்தின் அதிகாரப்பூர்வ கணக்கின் படி (ஏப்ரல் 2023), இந்த ஆண்டிலிருந்து மாவட்டத்தில் பெரிய அளவில் தேயிலை வளர்க்கத் தொடங்கினர்.
    * **2009 மற்றும் 2014.** செய்தித்தாளின் படி, 2009 முதல் மாவட்டம் ஒன்பது ஆண்டுகள் தொடர்ந்து «நாட்டின் முக்கிய தேயிலை உற்பத்தி மாவட்டமாக» பட்டியலிடப்பட்டது, 2014 இல் — «குய்ஜோவின் பத்து பழைய தேயிலை மரங்களின் பிறப்பிடங்களில்» ஒன்றாக.
    * **2010.** சீன தேயிலை வர்த்தக சங்கம் (中国茶叶流通协会) நாயோங்கிற்கு «உயர்மலை சூழலியல் தேயிலையின் பிறப்பிடம்» என்ற பட்டத்தை வழங்கியது. மாவட்ட கணக்கு அதை «中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/ta/article/youji-cha)之乡» என்று எழுதுகிறது, «கரிம» என்ற சொல்லுடன், செய்தித்தாள் — «中国高山[生态茶](https://thetea.app/ta/article/shengtai-cha)之乡», அது இல்லாமல்.
    * **2018 — குறியீடு.** 22 ஆகஸ்ட் 2022 அன்று குய்ஜோ அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் அறிவிப்புடன் இணைக்கப்பட்ட புவிசார் வணிக முத்திரைகளின் சுருக்க அட்டவணையில் (பான்ஜோ போர்ட்டலின் மறுபதிப்பில் படித்தேன்), குறியீட்டு விண்ணப்பதாரர் — 纳雍县农业技术推广站, அங்கீகார தேதி — 28 ஆகஸ்ட் 2018. குறியீட்டு எண்ணை நான் காணவில்லை, செல்லுபடியை சரிபார்க்கவில்லை.
    * **2018–2020 — விற்பனை.** செய்தித்தாளின் படி, 30 ஜூன் 2018 அன்று ஹார்பினில் «纳雍高山茶» அறிமுக மையம் திறக்கப்பட்டது, அடுத்த இரண்டு ஆண்டுகளில் — பெய்ஜிங், ஷாங்காய், குவாங்சோ, ஷிஜியாஜுவாங், குய்யாங் மற்றும் பிற நகரங்களில் பல டஜன் பிராண்ட் மற்றும் மாதிரி கடைகள்.
    * **விருதுகள்.** செய்தித்தாள் 2013 முதல் «黔茶杯» மற்றும் «太极杯» மாகாண போட்டிகள் மற்றும் «中茶杯» அனைத்து சீனா போட்டியின் பரிசுகளை பட்டியலிடுகிறது, நவம்பர் 2019 இல் — «彝岭苗山» பிராண்டின் «玄羽红茶» க்கான உலக கருப்பு தேயிலை போட்டியின் தங்கம். செய்தித்தாள் அவற்றை «纳雍高山茶» முழுமைக்கும் கணக்கிடுகிறது; பிராண்ட் மற்றும் தயாரிப்பு கடைசி விருதில் மட்டுமே பெயரிடப்பட்டுள்ளன.
* **பெயர்:** 纳雍 — மாவட்டத்தின் பெயர்; 高山 — «உயர்ந்த மலைகள்»; 茶 — «தேயிலை».
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** 2020 செய்தித்தாளுக்கு, தேயிலை வறுமைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் மாவட்டத்தின் முன்னணி தொழில்களில் ஒன்றாகும், பிராண்ட் — வெவ்வேறு நிறுவனங்களின் பிராண்டுகளை ஒரே குறியீட்டின் கீழ் சேகரிக்கும் வழி.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை / கல்டிவர்:** பச்சை தேயிலைக்கு — «சிறிய மற்றும் நடுத்தர இலை புதர்கள்» (中小[叶种](https://thetea.app/ta/article/qiaomuguanmu)茶树), வகைப் பெயர்கள் இல்லாமல். மாவட்ட கணக்கு 黔茶1号 (*Qiánchá 1*) வகையை பிஜியே முழுவதும் பரப்புவதற்கான நிதியைக் குறிப்பிடுகிறது; நாயோங்கின் மூலப்பொருள் பற்றி இது கூறப்படவில்லை.
* **பழைய மரங்கள்:** «ரென்மின் வாங்» போர்ட்டலின் கட்டுரை (மே 2023) ஷுய்டோங் நகரில் 800 க்கும் மேற்பட்ட பழைய «平远府茶» தேயிலை மரங்களை எண்ணுகிறது, மாவட்ட இதழான «பிஜியே ஷியான்சூ» (毕节试验区, நவம்பர் 2024) கட்டுரை — வேளாண் அதிகாரிகளின் தரவின் படி, குகிங் கிராமத்தில் 1000 க்கும் மேற்பட்டவை. அவற்றின் இலை தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகிறதா என்பது கூறப்படவில்லை; 2024 கட்டுரையின் படி, காணிக்கை பதப்படுத்தும் முறை இழக்கப்பட்டது.
* **மூலப்பொருள்:** பச்சை தேயிலைக்கு — இளம் மென்மையான தளிர்கள் (幼嫩新梢).
* **அறுவடை நேரம்:** மாவட்ட கணக்கு குயிங்மிங் பண்டிகைக்கு அருகில் வசந்த தேயிலை அறுவடை பற்றி எழுதுகிறது. கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் அறுவடை தரநிலை இல்லை.

**4. டெருவா மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்:**

* **பகுதி:** மேற்கு குய்ஜோ. மாவட்ட கணக்கின் படி — யுன்னான்-குய்ஜோ மேட்டுநிலத்திலிருந்து தென்மேற்கு மலைகளுக்கு மாற்றம்: செங்குத்தான சரிவுகள், பெரிய உயர வேறுபாடுகள், காலநிலை உயரத்துடன் மாறுகிறது.
* **காலநிலை மற்றும் மண்:** மாவட்ட சூத்திரம் — «குறைந்த அட்சரேகை, அதிக உயரம், குறைந்த சூரிய ஒளி, பல மேகங்கள் மற்றும் மூடுபனி, குறுகிய உறைபனி காலம்» (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) மற்றும் மண் «மஞ்சள், குதிரை இரத்த நிறம், தடித்த, உறுப்புகள் நிறைந்த» (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). எண்கள் இல்லை.
* **உயரம்:** மண்டலத்திற்கு உயர எல்லைகள் இல்லை. «ரென்மின் வாங்» (2023) கட்டுரையின் படி, மாவட்ட தேயிலை முக்கியமாக சுமார் 1800 மீ உயரத்தில் வளர்கிறது, சோங்லிங் நகரில் உள்ள நிறுவனத்தின் தோட்டம் — 2300 மீட்டரில்; இது நாட்டின் மிக உயரமான கரிம தேயிலை தோட்டம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மாவட்ட கணக்கு இந்த மலையை ஷான்ஷென்கிங் (山神箐) என்று அழைக்கிறது, 2024 கட்டுரை — ஷென்கிங் (神箐大山) மற்றும் தோட்டத்தை பிங்கிங் கிராமத்திற்கு அருகில் (坪箐村) வைக்கிறது.
* **தோட்டங்களின் பரப்பு:** தரவு வேறுபடுகிறது. 2020 செய்தித்தாள் கிட்டத்தட்ட 200 ஆயிரம் மு தரமான தோட்டங்களைப் பற்றி எழுதுகிறது, அவற்றில் கிட்டத்தட்ட 100 ஆயிரம் மு பழம் தரும். மாவட்ட கணக்கு 2023 இல் 165.6 ஆயிரம் மு தோட்டங்கள், 73 ஆயிரம் மு பழம் தரும் மற்றும் 17 ஆயிரம் மு தரப்படுத்தப்பட்டவை, முக்கியமாக சோங்லிங், குகாய், டோங்டி, ஹுவாசோ மற்றும் லோங்சாங் நகரங்களில் என்கிறது.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

குடைக்கு ஒரே தொழில்நுட்பம் இல்லை. பச்சை தேயிலைக்கு மாவட்ட நிர்வாகம் மூன்று வடிவங்களை குறிப்பிடுகிறது: தட்டையான (扁形), சுருண்ட (卷曲形) மற்றும் குருணை (颗粒形); பிரதிநிதி தயாரிப்புகளில் — 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 மற்றும் 纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/ta/article/maofengcha). பிராண்டின் «ஒரே தொழில்நுட்பம்» பற்றி செய்தித்தாள் எழுதுகிறது, ஆனால் தரநிலையை நான் பார்க்கவில்லை.

மாவட்ட கணக்கின் படி (2023), சோங்லிங்கில் தோட்டத்தை நடத்தும் நிறுவனம் 7000 மு தோட்டங்களை சீன மற்றும் ஐரோப்பிய கரிம சான்றிதழுடன் வைத்துள்ளது மற்றும் மூன்று உற்பத்தி வரிசைகள் — பச்சை, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை தேயிலை.

வகுப்புகளின் பொதுவான திட்டங்கள், இந்த தேயிலையின் விளக்கம் அல்ல: பச்சை — நிலைப்படுத்தல் (杀青, *shāqīng*), பிசைதல் (揉捻, *róuniǎn*), உலர்த்தல்; கருப்பு — வாடல் (萎凋, *wěidiāo*), பிசைதல், நொதித்தல் (发酵, *fājiào*), உலர்த்தல்.

**6. உணர்வியல் பண்புகள்:**

குறுகிய விளக்கங்கள் பச்சை தேயிலைக்கு மட்டுமே உள்ளன.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** தட்டையான, சுருண்ட அல்லது குருணை — தயாரிப்பின் வடிவத்தின் படி.
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
* **நீரின் நறுமணம்:** உயர்ந்த மற்றும் நீடித்த (香高持久) — பச்சை தேயிலையின் வரையறையின்படி.
* **சுவை:** மென்மையான மற்றும் புத்துணர்வு (味醇鲜爽); 2020 செய்தித்தாள் சேர்க்கிறது — மென்மையான, நறுமணமான, இனிப்பு பின்சுவையுடன் (滋味醇香、回味甘甜).
* **நீரின் நிறம்:** பிரகாசமான (汤色明亮) — செய்தித்தாளின் படி, நாயோங்கின் பச்சை தேயிலை பற்றி.
* **தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை):** கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.

**7. வேதியியல் கலவை:**

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் இயற்பியல்-வேதியியல் தரவு இல்லை.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்த குறிப்பிட்ட தேயிலையின் செயல்பாடு பற்றிய சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

வகுப்பின் நடைமுறை. அளவுருக்கள் கையில் இந்த பெயரில் எந்த தேயிலை உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது.

* **பச்சை:** 80–85 °C, 150 மில்லிக்கு 3 கிராம், கண்ணாடி கோப்பை அல்லது கைவான், முதல் ஊறல் 40–60 வினாடிகள், இரண்டு மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.
* **கருப்பு:** 90–95 °C, 150 மில்லிக்கு 3 கிராம், கைவான் அல்லது பீங்கான் தேநீர் பாத்திரம், முதல் ஊறல் சுமார் ஒரு நிமிடம், பல ஊற்றல்கள் நீட்டிப்புடன்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பின் நடைமுறை. பச்சை தேயிலை — காற்றுப்புகா பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதன பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல், ஒரு வருடத்திற்குள் குடிக்கவும். கருப்பு — உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில் அறை வெப்பநிலையில், இறுக்கமான பேக்கேஜிங்கில்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் சில்லறை விலைகள் பற்றிய தரவு இல்லை. 2020 செய்தித்தாளின் படி, 2019 இல் மாவட்டம் தனது எல்லைக்கு வெளியே 1890.6 டன் தேயிலையை 707 மில்லியன் யுவானுக்கு விற்றது.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * நிறுவனத்தின் பிராண்டிற்கு அருகில் «纳雍高山茶» புவிசார் சான்றிதழ் குறியீட்டைத் தேடுங்கள்.
    * உற்பத்தியாளர் நாயோங் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
    * வகுப்பை உறுதிப்படுத்தவும்: பெயர் அதைக் கூறவில்லை, பிராண்டின் கீழ் பச்சை மற்றும் கருப்பு தேயிலை இரண்டும் உள்ளன.
    * பிற மாகாணங்களின் «உயர்மலை» குறியீடுகளுடன் குழப்ப வேண்டாம்.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* ஒரே பெயரின் கீழ் வெவ்வேறு நிறுவனங்களின் பிராண்டுகள் உள்ளன — செய்தித்தாள் பட்டியலிடுகிறது 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 மற்றும் 彝岭苗山.
* சோங்லிங்கில் உள்ள நிறுவனத்தின் தேயிலை தோட்டம், செய்தித்தாளின் படி, 2019 இல் «சீனாவின் அழகிய தேயிலை தோட்டம்» (中国美丽茶园) என்ற பட்டத்தைப் பெற்றது.
* ஹார்பின் நாயோங் தேயிலை மையம் குறியீட்டின் அங்கீகாரத்திற்கு இரண்டு மாதங்களுக்கு முன் திறக்கப்பட்டது.

**13. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **ஜின்ஷா கோங் சா ([金沙贡茶](https://thetea.app/ta/article/jinsha-gongcha)):** அதே பிஜியே மாவட்டத்தின் ஜின்ஷா மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, காணிக்கை வரலாற்றுடன்.
* **ஹைமா கோங் சா ([海马宫茶](https://thetea.app/ta/article/haima-gong-cha)):** பிஜியே மாவட்டத்தின் டாஃபாங் மாவட்டத்தின் மஞ்சள் தேயிலை.
* **ஷோனிங் காவோஷான் சா ([寿宁高山茶](https://thetea.app/ta/article/shouning-gaoshan-cha)):** புஜியானின் «உயர்மலை» பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர், இரண்டு வகுப்புகளுக்கு மேல் — கருப்பு மற்றும் பச்சை.
* **காவ் ஷான் சா (高山茶):** உயர்மலை தேயிலையின் பொதுவான கருத்து, ஒரு மாவட்டத்தின் குறியீடு அல்ல.

**முடிவில்:**

நாயோங் காவோஷான் சா — 2018 இன் மாவட்ட குறியீடு, வெவ்வேறு நிறுவனங்களின் பிராண்டுகள் மற்றும் இரண்டு வகுப்புகளுக்கு மேல், பச்சை மற்றும் கருப்பு. பச்சை பகுதிக்கு ஒரு வரையறை உள்ளது — சிறிய மற்றும் நடுத்தர இலை புதர்களின் இளம் தளிர்கள், உயர்ந்த நீடித்த நறுமணம், மென்மையான புத்துணர்வு சுவை, — கருப்புக்கு இன்னும் விருதுகள் மட்டுமே உள்ளன. தோட்டங்கள் 2300 மீ வரை உயர்கின்றன, குகிங் கிராமத்தின் காணிக்கை பற்றிய தொன்மம் பழைய வரலாற்றின் செய்தித்தாள் மறுவிவரிப்பால் மட்டுமே அறியப்படுகிறது.