---
title: "Lóngfēng chá"
url: https://thetea.app/ta/article/longfeng-cha
lang: ta
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngfēng chá (龙峰茶)

லாங் ஃபெங் சா (*Lóngfēng chá* 龙峰茶) என்பது, வடமேற்கு ஹூபேய் மாகாணத்தின் சூசி (*Zhúxī* 竹溪) மாவட்டத்தில் உற்பத்தியாகும் ஒரு வறுக்கப்பட்ட பச்சைத் தேயிலை. இதன் முக்கிய அடையாளங்கள், நன்கு சுருட்டப்பட்டு கூர்மையான முனையுடன் கூடிய இலைகளும், இப்பகுதியின் மலைப்பாங்கான "நறுமண" வலயங்களுக்கே உரித்தான தூய்மையான உயர் நறுமணமும் ஆகும்.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

*   **வகை:** பச்சை தேயிலை, வறுக்கப்பட்டது (*chǎoqīng* 炒青).
*   **பிரிவு:** "தினசரி-நடுத்தர" (口粮-中) சந்தைப் பிரிவிலுள்ள "புகழ்பெற்ற மற்றும் சிறந்த" (名优) பச்சைத் தேயிலை.
*   **தோற்றம்:** சீனா, ஹூபேய் மாகாணம் (*è* 鄂 — மாகாணத்தின் பாரம்பரிய சுருக்கப்பெயர்), சூசி மாவட்டம் (*Zhúxī* 竹溪), ஹூபேயின் வடமேற்கு மூலையில் — "வடமேற்கு ஹூபேயின் உயர்-நறுமண வலயம்" (鄂西北高香区) எனும் பகுதி. இந்த தேயிலையின் முதன்மை "முகவரி" லாங்வாங்யா மலை (*Lóngwángyà* 龙王垭) ஆகும். இது "மலை" தோற்றம் என்ற உள்ளூர் புரிதலில், இந்த பாணிக்குத் தனித்துவத்தையும் பெயரையும் கொடுத்தது.
*   **வகை / கல்ட்டிவர்:** உள்ளூர் திரள் வகைகள் ([群体种](https://thetea.app/ta/article/qunti-zhong), *qúntǐ zhǒng*) மற்றும் "எ-சா" (*è chá* 鄂茶) தொடரின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகைகள் — ஹூபேய் சூழலுக்காகப் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தேர்வு வரிசைகள்.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

*   **வரலாறு:** லாங் ஃபெங் சா, வடமேற்கு ஹூபேயின் நவீன "புகழ்பெற்ற" பச்சைத் தேயிலை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதன் புகழ், சூசியில் உள்ள லாங்வாங்யா மலை மற்றும் "உயர்-நறுமண வலயம்" என்ற கருத்தைச் சுற்றி கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. தாங் கால "காணிக்கைப்" பதிவுகளைக் கொண்ட — வரலாற்று ரீதியாக சியாசோ-யிச்சாங் (峡州夷陵) மாவட்டத்துடன் தொடர்புடைய சைஹ்வா மாவோஜியான் ([采花毛尖](https://thetea.app/ta/article/caihua-mao-jian)) போன்ற — தேயிலைகளைப் போலல்லாமல், லாங் ஃபெங் சாவுக்கு பண்டைய ஏகாதிபத்திய குறிப்புகள் எதுவும் ஆதாரங்களில் பதிவாகவில்லை. எனவே, சூசியின் புவித்தன்மை மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய இலை வடிவத்தை நம்பியிருக்கும் ஒரு பிராந்திய மலை வணிகச்சின்னமாக இதை விவரிப்பதே பொருத்தமானது.
*   **கலாச்சாரச் சூழல்:** நீராவியில் அவிக்கப்பட்ட "வாழும் புதைபடிவமான" என்ஷி யூலு ([恩施玉露](https://thetea.app/ta/article/enshi-yulu)) முதல் வூடாங் மலையின் தாவோயிய "தேநீர் கலாச்சாரம்" ([武当道茶](https://thetea.app/ta/article/wudang-dao-cha)) வரை, முழு ஹூபேய் பச்சைத் தேயிலை வரிசையும் பரந்தது. இந்த வரிசையில், லாங் ஃபெங் சா, நேர்மையான ஒரு மலை *chǎoqīng*-இன் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது — இது தினமும் குடிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் ஆரம்ப அறுவடைக்குரிய "புகழ்பெற்ற" உயர் தரத்தையும் பராமரிக்கும் ஒரு தேநீர்.

**4. புவித்தன்மை மற்றும் வளர்ப்பு சிறப்பம்சங்கள்:**

*   **அமைவிடம்:** சூசி, ஹூபேயின் வடமேற்கு மூலையில், "வடமேற்கு ஹூபேயின் உயர்-நறுமண வலய" (鄂西北高香区) பகுதியில் அமைந்துள்ளது. நிலப்பரப்பு மலைப்பாங்கானது, தோட்டங்கள் சரிவுகளில் ஏறிச் செல்கின்றன. கிழக்கே — சைஹ்வா மாவோஜியான் (采花[毛尖](https://thetea.app/ta/article/mao-jian)) மற்றும் டெங்சுன் லுச்சா ([邓村绿茶](https://thetea.app/ta/article/dengcun-lucha)) ஆகியவற்றுடன் கூடிய யிச்சாங்கின் மலைத் தொடர்; வடக்கே — ஷியானில் உள்ள வூடாங் மலையின் தாவோயிய "தேநீர் கலாச்சாரம்" (武当道茶).
*   **புவித்தன்மை விவரம்:** உயரமான இடங்கள், அடிக்கடி ஏற்படும் மூடுபனி மற்றும் அதிக பகல்-இரவு வெப்பநிலை வேறுபாடுகள் ஆகியவை தளிர் வளர்ச்சியை மெதுவாக்கி, இலையில் நறுமணச் சேர்மங்களையும் அமினோ அமிலங்களையும் தக்கவைத்து, கடினமான பாலிஃபீனால்கள் திரள்வதைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. இதனால் ஆரம்ப அறுவடை மற்றும் கோப்பையில் தூய்மையான "உயர்" (高香) நறுமணத்தை அடைவதில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.
*   **அறுவடை:** முக்கியமாக குயிங்மிங்கிற்கு முன் (*míngqián* 明前) — உயர் தரங்களுக்கு; இது தேயிலையை "புகழ்பெற்ற மற்றும் சிறந்த" (名优) பச்சைத் தேயிலை வகைக்குள் கொண்டு வருகிறது.
*   **நிலப்பரப்புக்கேற்ப வகை:** ஒரே "வணிக" கலப்பினம் அல்ல, மாறாக வடமேற்கு ஹூபேயின் குன்றுப் பகுதிகளுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்ட, "எ-சா" தொடரின் உள்ளூர் மற்றும் பிராந்திய தாவரங்களின் உயிருள்ள தளம்; திரள் வகை நடவுகள் சிக்கலான மற்றும் நிலையான சுவையை வழங்கி மலைக் காலநிலையைத் தாங்குகின்றன, தூய்மையான வகை நடவுகள் மூலப்பொருளின் சமத்தன்மையையும் அறுவடை முன்கணிப்பையும் சேர்க்கின்றன.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

லாங் ஃபெங் சா, சரிசெய்தல் முறையின் அடிப்படையில், *chǎoqīng* (炒青) ஆகும், அதாவது வறுக்கப்பட்ட பச்சைத் தேயிலை. இது ஹூபேய் வரிசையின் "நட்சத்திர" தேயிலையான என்ஷி யூலுவிலிருந்து (恩施玉露) ஒரு அடிப்படை வேறுபாடு. என்ஷி யூலு, சீனாவில் எஞ்சியிருக்கும் ஒரே நீராவியில் அவிக்கப்பட்ட (*zhēngqīng* 蒸青) ஊசி வடிவ பச்சைத் தேயிலை ஆகும். "மூன்று பச்சைகள்" மற்றும் ஜேடிட் நிறத்தை அளிக்கும் நீராவி சரிசெய்தல் போலில்லாமல், சூடான வாணலியில் வறுப்பது, மிகவும் சூடான, வறுக்கப்பட்ட-நறுமணம் மற்றும் அடர்த்தியாக, சுருட்டப்பட்ட இலை அமைப்பை உருவாக்குகிறது.

வறுக்கப்பட்ட பச்சைத் தேயிலையின் பொதுவான தர்க்கம்:

*   மென்மையான ஆரம்பகால தளிர்களை **அறுவடை** செய்தல் (உயர் தரங்களுக்கு — குயிங்மிங்கிற்கு முன்).
*   புதிய இலைகளை லேசான ஈரப்பதம் இழப்புக்கும் சமநிலைப்படுத்தலுக்கும் **வாடவைத்தல் / பரப்புதல்**.
*   சூடான வாணலியில் **சரிசெய்தல் (*shāqīng* 杀青)** — நொதித்தல் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தி, பச்சை நிறத்தை நிலைப்படுத்தி, நறுமணத்தை "அமைத்தல்".
*   **சுருட்டுதல் (揉捻)** — அடர்த்தியான இலை அமைப்பை உருவாக்கி, தேநீரின் தன்மையை வளர்த்தல்.
*   **வடிவமைத்தல் மற்றும் உலர்த்துதல்**, நன்கு சுருட்டப்பட்டு தெளிவான கூர்முனையுடன் கூடிய சிறப்பியல்பு வடிவத்தை அடையும் வரை.

முடிக்கப்பட்ட தேயிலையின் முக்கிய முறையான அடையாளம் — "நன்கு சுருட்டப்பட்டு, புடைத்த முனையுடன் தெரிதல்" (紧结显锋苗): தேயிலை இலைகள் கூர்மையான "ஈட்டி" முனைகளுடன் (*fēngmiáo* 锋苗) இறுக்கமாக இருக்கும், தட்டையான அல்லது அதிக மென்மயிருடையவை அல்ல. லாங் ஃபெங் சாவை காட்சிப்பூர்வமாக வேறுபடுத்திக் காட்டும் செயல்பாட்டு வழிகாட்டி இது.

**6. உணர்வுசார் பண்புகள்:**

*   **இலை வடிவம்:** தட்டையான "லாங்ஜிங்-பாணி" இலை அல்லது அதிக மென்மயிர் நிறைந்த "புசுபுசு" சுருட்டல் அல்ல, மாறாக தெளிவான கூர்மையான முனையுடன் (锋苗) கூடிய, இறுக்கமான, நன்கு சுருட்டப்பட்ட தேயிலை இலைகள்.
*   **நறுமணமும் சுவையும்:** மலைப்பாங்கான *chǎoqīng*-இன் "உயர் நறுமணம்" — வறுத்துச் சரிசெய்தலின் சிறப்பியல்பான, வறுக்கப்பட்ட-புத்துணர்வு அடிப்படையுடன், தூய்மையான, தெளிவாக வெளிப்படும், மற்றும் ஆரம்ப அறுவடை மற்றும் உயரமான புவித்தன்மை அளிக்கும் உயிரோட்டத்துடன். மலைப்பாங்கான ஹூபே பச்சைத் தேயிலைகளுக்கு, புத்துணர்ச்சியுடன் மென்மையான இனிப்புப் பின்சுவை இணைந்திருப்பது பொதுவானது.

**9. தேநீர் தயாரிப்பு:**

நடைமுறை வழிகாட்டுதல்கள் — மென்மையான வறுத்த பச்சைத் தேயிலைகளுக்குப் பொதுவானவை:

*   **நீர்:** மென்மையான நீர், தோராயமாக 80 – 85 °C-க்கு ஆறவைக்கப்பட்டது; கொதிக்கும் நீர் மென்மையான ஆரம்ப இலைகளை "அதிகமாக வறுத்து" நறுமணத்தைக் கரடுமுரடாக்கும்.
*   **பாத்திரம்:** கண்ணாடிக் குவளை அல்லது *gàiwǎn* 盖碗 — கண்ணாடி கூர்மையான "ஈட்டி" முனைகள் விரிவதைக் கண்காணிக்க அனுமதிக்கிறது.
*   **அளவு:** தோராயமாக 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
*   **முறை:** மென்மையான மூலப்பொருளுக்கு, "மேல்-நிரப்பு" முறை (இலைகளை நீரில் போடுவது) அல்லது குறுகிய ஊற்றல்கள் நன்கு பொருந்தும்; முதல் ஊற்றல் குறுகியதாக, பின்னர் நேரம் படிப்படியாக அதிகரிக்கப்படும்.
*   **ஊற்றல்கள்:** கூர்மையான முனையுடன் நன்கு சுருட்டப்பட்ட இலை படிப்படியாக விரிந்து, பல ஊற்றல்களைத் தாங்கும்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

*   **பிரிவு:** ஹூபேயின் பச்சைத் தேயிலை படிநிலையில், லாங் ஃபெங் சா, என்ஷி யூலு போன்ற "உச்சம்" அல்லது சைஹ்வா மாவோஜியான் போன்ற "உயர் பிரிவு" ஆகியவற்றைப் போலல்லாமல், சிறந்த விலை-நறுமணம்-கிடைக்கும் தன்மை விகிதத்துடன், உறுதியான, தினசரி மற்றும் நடுத்தர வகுப்பு மலைத் தேநீராக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது.
*   **தரநிலை:** லாங் ஃபெங் சாவுக்கான குறிப்பிட்ட தேசிய தரநிலை எண்ணை (GB/T) ஆதாரங்கள் வழங்கவில்லை, எனவே இது வேண்டுமென்றே குறிப்பிடப்படவில்லை; "புகழ்பெற்ற" வகையின் வறுத்த பச்சைத் தேயிலைகளுக்கான பொதுத் தேவைகள் மற்றும் அறுவடை பருவத்தின் அடிப்படையிலான தரவரிசை (உயர்ந்த வழிகாட்டியாக *míngqián*) ஆகியவற்றைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
*   **எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது:**
    *   **என்ஷி யூலுவிடமிருந்து (恩施玉露):** யூலு — ஜேட்-பச்சை "மூன்று-பச்சை" நிறத்துடன் கூடிய, நீராவியில் அவிக்கப்பட்ட (*zhēngqīng*) ஊசி வடிவ தேநீர்; லாங் ஃபெங் சா — வறுக்கப்பட்ட (*chǎoqīng*), சூடான வறுக்கப்பட்ட நறுமணத்துடனும், வேறுபட்ட, நன்கு சுருட்டப்பட்ட வடிவத்துடனும்.
    *   **சைஹ்வா மாவோஜியானிடமிருந்து (采花毛尖):** இரண்டும் ஹூபேயைச் சேர்ந்த வறுக்கப்பட்ட பச்சைத் தேயிலைகள், ஆனால் யிச்சாங் மலை வலயத்திலிருந்து வரும் சைஹ்வா, சந்தைப் பிரிவில் உயர்ந்த இடத்தில் உள்ளது மற்றும் அதன் மெல்லிய, சமமான, மென்மயிர் மிக்க இலைகளால் அடையாளம் காணக்கூடியது; லாங் ஃபெங் சா — சூசியிலிருந்து, நன்கு சுருட்டப்பட்டு, உச்சரிக்கப்பட்ட "கூர்முனை" (锋苗) வடிவுடன், தினசரி-நடுத்தர பிரிவு.
    *   **வடிவத்தின்படி:** தட்டையான "லாங்ஜிங்-பாணி" இலை அல்லது அதிக மென்மயிர் நிறைந்த "புசுபுசு" சுருட்டலை அல்ல, மாறாக தெளிவான கூர்மையான முனையுடன் கூடிய, இறுக்கமான, நன்கு சுருட்டப்பட்ட தேயிலை இலைகளைத் தேடுங்கள்.
    *   **முகவரியின்படி:** உண்மையான லாங் ஃபெங் சா, வடமேற்கு ஹூபேயில் உள்ள சூசி மாவட்டம் மற்றும் லாங்வாங்யா மலை ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது — இதுவே அதன் புவித்தன்மை சார்ந்த "கடவுச்சீட்டு".

**12. சுவாரஸ்யமான தகவல்கள்:**

*   லாங் ஃபெங் சா, ஒரு மலைப்பாங்கான மாவட்டம் எவ்வாறு தனக்கேயுரிய அடையாளம் காணக்கூடிய பச்சைத் தேயிலையை உருவாக்குகிறது என்பதற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு: வறுத்துச் சரிசெய்தல், ஆரம்ப உயர்மட்ட அறுவடை மற்றும் கூர்முனையுடன் கூடிய அடர்த்தியான இலை ஆகியவை ஒன்றிணைந்து, சூசியை ஹூபேயின் பச்சைத் தேயிலை வரைபடத்தில் ஒரு கவனிக்கத்தக்க புள்ளியாக மாற்றும் தூய உயர் நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன.