---
title: "Liánnán dàyè chá"
url: https://thetea.app/ta/article/liannan-daye-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liánnán dàyè chá (连南大叶茶)

**லியான்நான் டாயே சா** (*Liánnán dàyè chá*, 连南大叶茶) — «லியான்நானின் பெரிய இலை தேயிலை», வடக்கு குவாங்டாங் மாகாணத்தில் உள்ள கிங்யுவான் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் லியான்நான்-யாவோ தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் (连南瑶族自治县) பச்சை தேயிலை. அதே பெயர் உள்ளூர் தேயிலை இனத்தையும் குறிக்கிறது. உள்ளூர் ஊடகங்களின்படி, யாவோ மக்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக இதனைப் பராமரித்து மலைகளில் பரப்பினர். இங்குள்ள பழமொழி «有瑶就有茶» — «யாவோ எங்கே இருக்கிறார்களோ, அங்கே தேயிலை இருக்கும்». பாதுகாப்பு ஆவணம் இரண்டு வகையான தேயிலைகளை விவரிக்கிறது. அவை பாத்திரத்தில் வறுத்தது மற்றும் சூடான காற்றில் உலர்த்தியது. «அடர்ந்த கஷ்கொட்டை நறுமணம், தூய்மையான கசப்புடன் இனிப்புத் திரும்பல்» என்ற சூத்திரத்துடன். 2021 முதல் இப்பெயர் விவசாய புவியியல் குறியீடாகவும், 2025 முதல் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாகவும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** பச்சை தேயிலை (绿茶, *lǜchá*) இரண்டு வகைகளில் — 炒青 (*chǎoqīng*, பாத்திரத்தில் வறுத்தது) மற்றும் 烘青 (*hōngqīng*, சூடான காற்றில் உலர்த்தியது). பாதுகாப்பு ஆவணத்தின் இரண்டு செயல்முறைகளிலும் பரப்பிய உடனேயே வதக்குதல் நடைபெறுகிறது, ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லை. அதே இலையிலிருந்து மாவட்டத்தில் கருப்பு தேயிலையும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆவணம் பச்சை தேயிலையை மட்டுமே விவரிக்கிறது.
* **வகை:** புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; விவசாய புவியியல் குறியீடு (农产品地理标志), 2021.
* **தோற்றம்:** சீனா, குவாங்டாங் மாகாணம் (广东, *Guǎngdōng*), கிங்யுவான் நகர நிர்வாகப் பகுதி (清远, *Qīngyuǎn*), லியான்நான்-யாவோ தன்னாட்சி மாவட்டம் (连南, *Liánnán*).
* **பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்:** மாவட்டத்தின் ஏழு நகரங்கள் மற்றும் 69 கிராமங்கள் — சான்ஜியாங் (三江镇), சாய்காங் (寨岗镇), சான்பாய் (三排镇), டாமாய்ஷான் (大麦山镇), டாபிங் (大坪镇), சியாங்பிங் (香坪镇) மற்றும் வோஷுய் (涡水镇).
* **ஆயத்தொலைவு முரண்பாடு:** விவசாய புவியியல் குறியீட்டு மண்டல விவரிப்பில் — 112°02′–112°29′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை, 24°17′–24°56′ வடக்கு அட்சரேகை. 2025 ஆம் ஆண்டு CNIPA அறிவிப்பில் — 112°17′–113°2′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை, 21°34′–22°8′ வடக்கு அட்சரேகை. அறிவிப்பில் உள்ள அட்சரேகை இரண்டு பாகைக்கும் மேலாக வேறுபட்டு மாகாணத்தின் வடக்கில் உள்ள மாவட்டத்தின் நிலைப்பாட்டுடன் பொருந்தவில்லை. அச்சுப் பிழையாக இருக்கலாம்.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **யாவோவும் தேயிலையும்.** «நான்ஃபாங்+» (2021) பதிப்பின்படி, யாவோ மக்கள் சுய், தாங் மற்றும் சாங் அரச மரபுகளின் காலத்தில் ஹுனானிலிருந்தும் பிற இடங்களிலிருந்தும் இந்த மலைகளுக்கு குடிபெயர்ந்தனர். புதிய இடத்தில் ஒவ்வொரு குடும்பமும் தேயிலை செடிகளை நட்டது, மணமகளின் சீதனத்தில் தேயிலை கட்டாயம் இருந்தது. தேதிகளுடன் கூடிய எழுத்துப்பூர்வ ஆதாரங்கள் கிடைத்த பொருட்களில் இல்லை. அதே பதிப்பின்படி, சிறுபான்மையினர், முதன்மையாக யாவோ, மாவட்ட மக்கள்தொகையில் 57.57% ஆகும், அவர்களின் குடியிருப்புகள் «八排二十四冲» — எட்டு பெரிய (排) மற்றும் இருபத்து நான்கு சிறிய (冲) மலை குடியிருப்புகள் என்ற அமைப்பாக உருவாகின.
* **தேயிலை படைக்கும் சடங்கு.** «நான்ஃபாங்+» (2021) படி, யாவோக்களிடம் «敬茶» என்ற வழக்கம் உள்ளது: பெரிய பண்டிகைகளில் மூதாதையருக்கு தேயிலை படைக்கப்படுகிறது. திருமணத்தில் மணமகள் வெள்ளி தேநீர் கெண்டியுடன் தேயிலை எடுத்துச் செல்கிறாள், மூதாதையரை வணங்கிய பிறகு பலிபீடத்தில் உள்ள கோப்பைகளில் சிறிது ஊற்றி வாசலில் சில துளிகள் கொட்டுகிறாள்; பிறப்பு கோவிலில் சந்திர மாதத்தின் முதல் மற்றும் பதினைந்தாம் நாளில் பெரியவர்கள் பலிபீட கோப்பைகளில் தேயிலையை மாற்றுகிறார்கள். யாவோ மொழியில் இந்த சடங்கு, பதிப்பின்படி, «டியான் டா» என்று ஒலிக்கிறது.
* **காட்டு தேயிலை புராணம்.** உள்ளூர் வர்த்தக தளத்தின்படி, மலை யாவோக்களின் (过山瑶, *Guòshān Yáo*) மூதாதையர்கள் காட்டு தேயிலை மரங்களைக் கண்டுபிடித்து அவற்றின் நாற்றுகளையும் விதைகளையும் வீடுகளுக்கு அருகில் கொண்டு சென்றனர்.
* **பழைய வரலாற்றுக் குறிப்புகள்.** «நான்ஃபாங்+» 1928 ஆம் ஆண்டின் «லியான்ஷான் மாவட்ட வரலாறு» (《连山县志》) ஐ மேற்கோள் காட்டுகிறது: டாசு, டாலாங் மற்றும் ஜின்கெங் பகுதிகளில் தேயிலை «நீண்ட காலமாக செழித்து வளர்ந்தது»; மற்றும் குடியரசு கால «லியான்சியான் மாவட்ட வரலாறு» (《连县志》): டாலாங் அதிக தேயிலை வழங்குகிறது, ஹுவாங்லியன் தேயிலை உள்ளூர் சிறப்பு தயாரிப்பு.
* **குயிங் முடிவு மற்றும் 1950கள்.** «நான்ஃபாங்+» (2021) படி, தேயிலை இங்கு குயிங் இறுதியில் ஏற்கனவே பயிரிடப்பட்டது. உள்ளூர் வர்த்தக தளம் (2017) அப்போது கணிசமான அளவில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று சேர்க்கிறது: வணிகர்கள் இங்கு தொழிற்சாலைகளை அமைத்து தேயிலையை மாகாண தலைநகருக்கு ஏற்றுமதி செய்தனர், அங்கு உற்பத்தியில் சுமார் 90% சென்றது. அதன்படி, 1950களின் தொடக்கத்தில் மாகாண தேயிலை நிபுணர்கள் பகுதியை ஆய்வு செய்து கருப்பு தேயிலைக்கு மாற்ற உதவினர், அப்போது உள்ளூர் இலைக்கு «连南大[叶种](https://thetea.app/ta/article/qiaomuguanmu)» என்ற பெயர் கிடைத்தது.
* **20 ஆம் நூற்றாண்டு.** உள்ளூர் வர்த்தக தளத்தின்படி (2017), 1960களின் இறுதியில் — 1970களின் தொடக்கத்தில் மாவட்டம் மொத்தமாக தேயிலை பண்ணைகளை உருவாக்கியது, தோட்டங்கள் 5400 மு பரப்பளவை எட்டின; பின்னர் அவற்றில் ஒரு பகுதி கைவிடப்பட்டது. 1988 ஆம் ஆண்டில் மாகாண வகை சோதனை ஆணையம் உள்ளூர் தேயிலையை «连南大叶» வகையாக அங்கீகரித்தது («நான்ஃபாங்+»).
* **பாதுகாப்பு ஆவணங்கள்:**
    * **2021.** வேளாண் அமைச்சகத்தின் அறிவிப்பு எண் 431 — விவசாய புவியியல் குறியீட்டின் பதிவு.
    * **2023 வசந்த காலத்தில்.** பிரபலமான, சிறப்பு மற்றும் புதிய விவசாய பொருட்களின் தேசிய பட்டியலின் இரண்டாவது வெளியீடு; குறியீட்டு அடையாளத்தை நிறுவனங்களுக்கு வழங்கும் விழா; வானிலை அடையாளம் «லிங்னான் சூழலியல் காலநிலை சிறந்த தயாரிப்பு».
    * **2025.** ஜூன் 9 அன்று மாநில அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) அறிவிப்பு எண் 632 (ஜூன் 27 அன்று வெளியிடப்பட்டது) மூலம் இப்பெயர் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது — 224 இல் 177 வது இடம். விண்ணப்பதாரர் — லியான்நான் மாவட்ட விவசாய தொழில்நுட்ப பரப்பல் மையம்.
* **விருதுகள்.** 2021 க்குள், «நான்ஃபாங்+» படி, தேயிலை தேசிய அளவில் தங்கம் மற்றும் வெள்ளி பெற்றது, மாகாண அளவில் — மூன்று தங்கம், ஆறு வெள்ளி மற்றும் தரத்திற்கான இரண்டு விருதுகள். ஒவ்வொரு ஆண்டும் மாவட்டம் «大叶杯» தேயிலை போட்டியை (斗茶大赛) நடத்துகிறது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை:** பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி — «连南大叶» இனம் (连南大叶[群体种](https://thetea.app/ta/article/qunti-zhong)) அல்லது அதிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட குளோன் வகைகள் மற்றும் வரிசைகள்.
* **தாவரம்:** உள்ளூர் வர்த்தக தளத்தின்படி (2017), இது மரம் போன்ற பெரிய இலை தேயிலை (乔木型大叶种): மரம் 10 மீட்டருக்கு மேல் உயரமாக இருக்கலாம், பெரிய மரங்களின் தண்டு சுற்றளவு — 1 மீ வரை, கிரீடம் நேராக அல்லது அரை பரவலாக, கிளைகள் அரிதாக; இலை வடிவத்தில் பெரிய இலை மற்றும் நீண்ட இலை வகைகள் வேறுபடுகின்றன, கரடுமுரடான, சிறிய மற்றும் மழுங்கிய பற்களுடன் கூடிய பெரிய நீள்வட்ட இலை அடிக்கடி காணப்படுகிறது. அங்கு உள்ளூர் கடுங்குளிரில் உறைபனி சேதம் காணப்படவில்லை என்றும், இலை பச்சை மற்றும் கருப்பு தேயிலைக்கும் பூயர் ([普洱茶](https://thetea.app/ta/article/pu-ercha)) க்கும் ஏற்றது என்றும் கூறப்பட்டுள்ளது. «நான்ஃபாங்+» (2021) படி, அறியப்பட்ட மிகப் பழமையான மரம், மாகாண தேயிலை நிபுணர்களின் ஆய்வின்படி, ஹுவாங்லியன் (黄连村) கிராமத்தின் மலைகளில் வளர்கிறது, அதற்கு கிட்டத்தட்ட ஆயிரம் ஆண்டுகள் ஆகின்றன.
* **காட்டு தேயிலை:** «நான்ஃபாங்+» (2021) படி, காட்டு தேயிலையின் பெரிய பகுதிகள் டாமாய்ஷான் நகரத்தின் ஹுவாங்லியான்ஷான் (黄连山) மலையிலும், பான்டாங் (板洞) மற்றும் டாலாங்ஷான் (大龙山) மலையிலும் உள்ளன; மாவட்ட தோட்டங்களில் «连南大叶» இனம் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.
* **இலை:** ஊடகங்களின்படி, மெல்லியதும் மென்மையானதும், நீள்வட்ட-நீள்வட்டமானது, குறுகிய நீண்ட முனையுடன் மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்புடன்; பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள், பாலிபீனால்கள் மற்றும் துத்தநாகத்தின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
* **உள்ளூர் பெயர்கள்:** தோற்ற இடத்தின்படி தேயிலை 高界茶, 黄连茶 மற்றும் 大龙茶 என்று அழைக்கப்படுகிறது.
* **பறிப்பு தரநிலை:** இரண்டு-மூன்று இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு மற்றும் அவற்றிற்கு சமமான மென்மையுடைய «இரட்டை» இலைகள் (对夹叶).

**4. நிலப்பரப்பு மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்:**

* **பகுதி:** வடக்கு குவாங்டாங், நான்லிங் மலைத்தொடரின் தெற்கு சரிவுகள்; பகுதி «ஒன்பது பங்கு மலை, அரை பங்கு நீர் மற்றும் அரை பங்கு வயல்» என்ற சூத்திரத்தால் விவரிக்கப்படுகிறது. «நான்ஃபாங்+» (2021) படி, மாவட்டத்தின் வடக்கில் டாலாங்ஷான் (大龙山) மலையும், மேற்கில் டாவுஷான் (大雾山) மலையும், தெற்கில் சிவெய்ஷான் (起微山) மலையும் உள்ளன; மாவட்டம் வடக்கிலிருந்து தெற்காக நீண்டு மேற்கிலிருந்து கிழக்காக குறுகலாக உள்ளது.
* **சாகுபடி உயரம்:** முதலில் காட்டு தேயிலை, உள்ளூர் தளத்தின்படி (2017), 700–1000 மீ மலை பள்ளத்தாக்குகளில் வளர்கிறது; «நான்ஃபாங்+» (2021) படி, தேயிலை 600–1000 மீ பள்ளத்தாக்குகளில் பரவியுள்ளது. பாதுகாப்பு ஆவணம் உயரங்களைக் குறிப்பிடவில்லை: தோட்டங்கள் — 30° வரை சாய்வு கொண்ட மலைகள் மற்றும் மென்மையான சரிவுகளில்.
* **மண்:** பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி — ஆழமான, தளர்வான மற்றும் வளமான சிவப்பு மண், லேட்டரைட் சிவப்பு மண் மற்றும் மஞ்சள் மண், அமிலத்திலிருந்து லேசான அமிலம் வரை, pH 4.5–6.5. விவசாய புவியியல் குறியீட்டு விவரிப்பு pH 4.5–5.5 மற்றும் கரிமப் பொருள் நிறைந்த மண்ணை வழங்குகிறது. உள்ளூர் தளம் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மண் கிரானைட் மற்றும் மணற்கற்களின் வானிலையால் உருவானது என்று குறிப்பிடுகிறது.
* **காலநிலை:** மண்டல விவரிப்பின்படி, நடுத்தர துணை வெப்பமண்டல பருவமழை ஈரப்பதமானது; சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 19.5 °C, மழை 1705.1 மிமீ. சிகரங்களுக்கும் சமவெளிகளுக்கும் இடையிலான வெப்பநிலை வேறுபாடு 4–5 °C வரை («நான்ஃபாங்+»). மண்டல விவரிப்பின்படி காடு பரப்பு — 80.88%, «நான்ஃபாங்+» (2021) படி — 83.8%. மாவட்ட இணையதளத்தில் உள்ள மண்டல விவரிப்பு சான்ஜியாங் நகரத்தில் உள்ள டாவுஷான் மலையை மிக உயர்ந்த புள்ளியாக குறிப்பிடுகிறது, 1659 மீ, மற்றும் ஈரப்பதம் 79%.
* **அளவு:** விவசாய புவியியல் குறியீட்டு மண்டல விவரிப்பின்படி — 624 ஹெக்டேர் மற்றும் ஆண்டுக்கு 829 டன்; ஊடகங்களின்படி — 2021 நடுப்பகுதியில் 15 ஆயிரம் மு, 25 ஆயிரம் மு மற்றும் 914 டன் உலர் தேயிலை (2022), 29.7 ஆயிரம் மு (2023).

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

2025 பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி முறைகள்.

**பாத்திரத்தில் வறுத்தது 炒青:**

1.  **பரப்புதல் (摊青, *tānqīng*):** 5–10 செமீ அடுக்கு, 8–12 மணிநேரம், பளபளப்பு மறைந்து ஈரப்பதம் 68–70% வரை.
2.  **வதக்குதல் (杀青, *shāqīng*):** பாத்திரம் அல்லது சுழலும் இயந்திரத்தில் 280–300 °C இல், 5–8 நிமிடங்கள்.
3.  **பிசைதல் (揉捻, *róuniǎn*):** «லேசான — நடுத்தர — வலுவான — லேசான» அழுத்தம், இறுக்கமான தேயிலை துகள்கள் வரை.
4.  **இரண்டாவது வறுத்தல் (炒二青, *chǎo èrqīng*):** பாத்திரத்தில் 160–220 °C இல் ஏழு பத்தில் ஒரு பங்கு உலரும் வரை.
5.  **குளிர்வித்தல் (摊晾, *tānliàng*):** 3–5 செமீ அடுக்கு, 30 நிமிடங்கள்.
6.  **கரி மீது உலர்த்துதல் (炭焙, *tànbèi*):** உலர்த்தும் கூடையில் (烘笼) சாம்பலால் மூடப்பட்ட கரிகள் மீது, 55–60 °C, 4 மணிநேரம்.
7.  **இறுதி உலர்த்துதல் (辉锅, *huīguō*):** நறுமணம் மேம்படுத்த பாத்திரத்தில் ஈரப்பதம் 6% க்கும் குறைவாக வரை.

**சூடான காற்று 烘青:** பரப்புதல், வதக்குதல் மற்றும் பிசைதல் ஒரே மாதிரி; பின்னர் இரண்டு உலர்த்துதல்கள் (烘干) — 3 செமீ அடுக்கில் 120 °C இல் ஈரப்பதம் 30% வரை மற்றும் 4–6 செமீ அடுக்கில் 80 °C இல் முழுமையாக உலரும் வரை; மற்றும் தீ மூலம் மேம்படுத்துதல் (焙火, *bèihuǒ*) தயாரித்த பிறகு 30–60 நாட்கள், 70–80 °C இல், 5 மணிநேரம்.

**6. உணர்வு பண்புகள்:**

2025 பாதுகாப்பு ஆவணத்தின் விளக்கம்.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** 炒青 — இறுக்கமாக சுருட்டப்பட்ட தேயிலை துகள், வெள்ளி-பச்சை, வெண்மையான படிவுடன். 烘青 — இறுக்கமான, சற்று வளைந்த, அடர் பச்சை.
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** கிடைத்த ஆதாரங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
* **கரைசலின் நறுமணம்:** 炒青 — அடர்ந்த கஷ்கொட்டை (栗香馥郁); 烘青 — தூய்மையான மற்றும் இனிப்பான (清甜).
* **சுவை:** இரண்டிலும் — அடர்ந்த மற்றும் நிறைந்த (浓醇); பொது சூத்திரம் — தூய்மையான கசப்புடன் இனிப்புத் திரும்பல் (清苦回甘).
* **கரைசலின் நிறம்:** இரண்டிலும் — மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான (黄绿亮).
* **தேயிலை தளம் (வடித்த இலை):** மஞ்சள்-பச்சை, மிகவும் பிரகாசமான (黄绿尚亮).

ஊடகங்கள் தேயிலையின் அடையாளங்களாக அடர்ந்த கரைசல் (易起膏) மற்றும் குளிர்ந்த கரைசலின் கலங்கல் — «冷后浑» (*lěnghòuhún*) ஆகியவற்றை அழைக்கின்றன. அதே இலையிலிருந்து கருப்பு தேயிலையை தனியாக விவரிக்கிறது: இறுக்கமான மெல்லிய துகள், பளபளப்புடன் கருப்பு, அடர் சிவப்பு கரைசல், குளிர்ந்தவுடன் பால் போன்று கலங்கும்.

**7. வேதியியல் கலவை:**

2025 பாதுகாப்பு ஆவணத்தின் இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகள்:

| காட்டி | தேவை |
| :--- | :--- |
| தேயிலை பாலிபீனால்கள் | 20–25 % |
| நீரில் கரையும் சாம்பல், மொத்தத்தில் பங்கு | 60–78 % |
| நீரில் கரையும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 50–76 % |

பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களின் மேல் எல்லை, 76%, ஆவணத்தில் அப்படி அச்சிடப்பட்டுள்ளது; அச்சுப் பிழையாக இருக்கலாம். விவசாய புவியியல் குறியீட்டு விளக்கத்தில், மாவட்ட இணையதளத்தின் மறு கூற்றின்படி, விதிமுறைகள் வேறு: ஈரப்பதம் 6.5% க்கு மேல் இல்லை, மொத்த சாம்பல் 6.5% க்கு மேல் இல்லை, பாலிபீனால்கள் 22.0% க்கு குறைவு இல்லை, பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் 50.0% க்கு குறைவு இல்லை.

எண்கள் இல்லாத மதிப்பீடு: உள்ளூர் தளத்தின்படி (2017), 1980களின் தொடக்கத்தில் குவாங்டாங் வேளாண் அறிவியல் அகாடமியின் தேயிலை நிறுவனம் இந்த இலையிலிருந்து பச்சை மற்றும் கருப்பு தேயிலையின் உணர்வு மற்றும் உயிர்வேதியியல் பகுப்பாய்வு செய்தது, அதன் கூற்றுப்படி, பாலிபீனால்கள் சாதாரண குவாங்டாங் நடுத்தர மற்றும் சிறிய இலை வகைகளை விட அதிகமாகவும், யுனான் பெரிய இலையை விட அதிகமாகவும் இருந்தன. எண்களை தளம் வழங்கவில்லை.

**8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:**

இந்த குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விளைவு குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 80–85 °C; அடர்ந்த பாத்திரத்தில் வறுத்த 炒青 க்கு — 90 °C வரை.
* **தேயிலை அளவு:** 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** கண்ணாடி கோப்பை, கைவான் அல்லது பீங்கான் தேநீர் கெண்டி.
* **செயல்முறை:** பாத்திரத்தை சூடாக்கவும், முதல் கரைசல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு, பின்னர் இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியில், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல், 0–5 °C இல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறந்தது. ஒரு வருடத்திற்குள் குடிக்கவும்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

சில்லறை விலைகள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை. மூலப்பொருளில் ஒரு எண் உள்ளது: உள்ளூர் தளத்தின்படி, 2017 வசந்த காலத்தில் 200 ஆயிரம் ஜின்களுக்கு மேல் புதிய இலை 3 மில்லியன் யுவானுக்கு மேல் முன்கூட்டியே ஆர்டர் செய்யப்பட்டது. தொழில் உற்பத்தி மதிப்பை ஊடகங்கள் வெவ்வேறாக குறிப்பிடுகின்றன: 347 மில்லியன் யுவானுக்கு மேல் (2022 வெளியீடு) மற்றும் 2022 ஆம் ஆண்டிற்கு 80 மில்லியன் யுவான் (2023 வெளியீடு); எந்த எண் சரியானது என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியவில்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவியியல் குறியீட்டு சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடுங்கள்: பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலத்தின் உற்பத்தியாளர்களுக்கு CNIPA அதை அங்கீகரிக்கிறது.
    * தேயிலை லியான்நான் மாவட்டத்தின் ஏழு நகரங்களில் ஒன்றிலிருந்து வந்ததா என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
    * 炒青 — படிவுடன் கூடிய வெள்ளி-பச்சை துகள் மற்றும் கஷ்கொட்டை நறுமணம், 烘青 — அடர் பச்சை துகள் மற்றும் இனிப்பு நறுமணம்.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* ஒரே பெயர் புதர்களின் இனத்தையும் பாதுகாக்கப்பட்ட தேயிலையையும் குறிக்கிறது.
* ஆவணத்தின்படி 炒青 உலர்த்துதல் சாம்பலால் மூடப்பட்ட மரக் கரிகள் மீது நடைபெறுகிறது.

**13. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **யிங்டே லூ சா ([英德绿茶](https://thetea.app/ta/article/yingde-lucha)):** அதே கிங்யுவான் மாவட்டத்தின் யிங்டே நகர மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை.
* **யிங் டே ஹாங் சா ([英德红茶](https://thetea.app/ta/article/yingde-hongcha)):** அதே கிங்யுவான் மாவட்டத்தின் கருப்பு தேயிலை.
* **ஜின்சியு ஹாங்சா ([金秀红茶](https://thetea.app/ta/article/jinxiu-hongcha)):** குவாங்ஷியில் உள்ள ஜின்சியு-யாவோ தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் கருப்பு தேயிலை — யாவோ மக்கள் வாழும் மலைகளின் தேயிலையும் கூட.

**முடிவில்:**

லியான்நான் டாயே சா — யாவோ மக்கள் வாழும் மலைகளின் பச்சை தேயிலை, அதே பெயரிலான உள்ளூர் பெரிய இலை இனத்திலிருந்து. பாதுகாப்பு ஆவணம் அதன் இரண்டு வகைகளை விவரிக்கிறது: கரிகள் மீது உலர்த்திய, வெள்ளி-பச்சை துகள் மற்றும் கஷ்கொட்டை நறுமணத்துடன் கூடிய பாத்திரத்தில் வறுத்த 炒青 மற்றும் அடர் பச்சை துகள் மற்றும் இனிப்பு நறுமணத்துடன் கூடிய சூடான காற்று 烘青. சீதனத்தில் தேயிலை மற்றும் மலை யாவோக்களின் காட்டு மரங்கள் பற்றிய புராணங்கள் உள்ளூர் ஊடகங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன.