---
title: "lǎocóng"
url: https://thetea.app/ta/article/laocong
lang: ta
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# lǎocóng (老枞 · 老丛)

உயிஷான் பொட்டலங்களில் ரகத்தின் பெயர் மற்றும் தோட்டத்தின் பெயரைத் தவிர்த்து, *lǎocóng* என்ற சொற்றொடர் வேறு எந்த விவரத்தையும் விட அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. முறைப்படி இதன் பொருள் "பழைய புதர்": நீண்ட காலமாக அதே இடத்தில் வளர்ந்து, அடிப்பகுதி தடித்த, உயரமான பரந்து விரிந்த புதர்களாக வளர்ந்துள்ள செடிகளிலிருந்து பெறப்படும் தேயிலை. உண்மையில், இந்த இரண்டு எழுத்துகளுக்குப் பின்னால் சந்தை மொழியின் ஒரு முழு அடுக்கு உள்ளது — வயது அடிப்படையிலான தரநிலை, 丛味 (*cóngwèi*) என்ற தனி சுவை வகை, மற்றும் செடியின் வயது எவ்வளவு என்பது குறித்து சரிபார்க்க இயலாத ஒரு கூற்று.

பகுதி பகுதியாகப் புரிந்துகொள்வது நல்லது: முதலில் எழுத்து வடிவம், பின்னர் தாவரவியல் மற்றும் வேளாண் தொழில்நுட்பம், பின்னர் சுவை, இறுதியாக நம்பிக்கை பற்றிய கேள்வி.

## இரண்டு எழுத்து வடிவங்கள்: 老丛 மற்றும் 老枞

சீன உரைகளிலும் பொட்டலங்களிலும் இரண்டு வடிவங்களும் காணப்படுகின்றன, இரண்டும் ஒரே மாதிரியாகப் படிக்கப்படுகின்றன — *lǎocóng*.

- 丛 (*cóng*) — "புதர்", "தளிர்", "கொத்து". புதராக வளர்க்கப்படும் தேயிலைச் செடிக்கான துல்லியமான மற்றும் சொற்பிறப்பியல் ரீதியாக தெளிவான சொல் இது. விதை வழி மக்கள்தொகையான 菜茶 (*càichá*) விலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வரலாற்று வகைகளான 名丛 (*míngcóng*) — "பெயர் பெற்ற புதர்கள்" — என்பதிலும் இதே எழுத்து உள்ளது. யாஞ்சாவுக்கான அடிப்படைப் பதிவேடான 罗盛财《武夷岩茶名丛录》இல் இவ்வாறே எழுதப்பட்டுள்ளது, அதில் 70 名丛 வகைகள் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன (மேலும் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்படாத 27 வகைகள் சேர்த்து — எங்கள் தொகுப்பில் மொத்தம் 97).
- 枞 — மரம் தொடர்பான குறியீட்டைக் கொண்ட எழுத்து, பொது இலக்கிய மொழியில் *cōng*, "ஃபர் மரம்", "தளிர் மரம்". உயிஷான் தேயிலை வழக்கில் இது *cóng* என்று படிக்கப்பட்டு 丛 என்பதன் எழுத்து வடிவ மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

"பதிவேடு இவ்வாறு எழுதுகிறது, வணிகம் வேறு விதமாக எழுதுகிறது" என்ற பகுப்பு இங்கு பொருந்தாது என்பது முக்கியம். தேசிய தரநிலை GB/T 18745‑2006 (武夷岩茶, புவியியல் குறியீடு) தயாரிப்பு வகைகளின் பட்டியலில் — §5.1 产品分类 — 武夷岩茶 = 大红袍 · 名枞 · 肉桂 · 水仙 · 奇种 என்று தருகிறது, அதாவது கட்டாய ஆவணத்தில் 名枞 என்றே உள்ளது. ஆனால் 罗盛财 இன் பதிவேடு 名丛 என்று எழுதுகிறது. இரண்டு எழுத்து வடிவங்களும் தரநிலை, தொழில்துறை மற்றும் வணிக உரைகளில் காணப்படுகின்றன, ஒரே சொல்லான *míngcóng* ஐக் குறிக்கின்றன, தேயிலையின் தரத்தை வேறுபடுத்துவதில்லை. தரநிலையுடனான எங்கள் சொந்த ஒப்பீட்டில் இது தனி புள்ளியாகப் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது: இரண்டு வடிவங்களையும் எழுத வேண்டும், ஒன்றை மட்டும் "சரியானது" என்று கருதக் கூடாது.

மரம் தொடர்பான எழுத்துடன் கூடிய வடிவம் ஏன் தோன்றியது என்பதற்கு பல்வேறு நம்பகத்தன்மை கொண்ட விளக்கங்கள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானது: "மரம்" கொண்ட எழுத்து பழைய செடியைப் பற்றி சொல்ல விரும்புவதை — தண்டு, மரக்கட்டை, மரமாக மாறிய அடிப்பகுதி — பார்வைக்கு சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது; மேலும், உள்ளூர் உச்சரிப்பில் 丛 மற்றும் 枞 வேறுபடுவதில்லை. 枞 என்பது வழக்கில் நிலைத்துவிட்ட ஒரு நிலையான எழுத்துப்பிழை என்றும் கூறப்படுகிறது. எங்கள் ஆவணங்களில் எந்த விளக்கமும் ஆவணப்படுத்தப்படவில்லை, எனவே இங்கு நேர்மையாகச் சொல்ல வேண்டும்: தேயிலை சூழலில் 枞 வடிவத்தின் தோற்றம் நிறுவப்படவில்லை, இதை எங்களால் உறுதிப்படுத்த முடியவில்லை.

நடைமுறையில் எழுத்து வடிவ வேறுபாடு தரம் பற்றி எதையும் சொல்லாது. பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் இரண்டு வடிவங்களையும் பயன்படுத்துகின்றனர்: 曦瓜 நிறுவனத்தின் தயாரிப்பு 老枞水仙 என்று அழைக்கப்படுகிறது, 武夷星 லத்தீன் எழுத்தில் அதை வெறுமனே Lao Cong என்று குறிப்பிடுகிறது.

தனியாக நினைவில் கொள்ள வேண்டியது: 凤凰单丛 (*fènghuáng dāncóng*) இல் அதே எழுத்து 丛 முற்றிலும் வேறு பொருளைக் குறிக்கிறது: வயது அல்ல, மாறாக பதப்படுத்தும் முறை — மற்றவற்றிலிருந்து தனித்து அறுவடை செய்யப்பட்டு பதப்படுத்தப்படும் "தனி புதர்".

## உயி பகுதியில் ஏன் புதர்கள் என்று பேசப்படுகிறது

உயிஷான் வேளாண் தொழில்நுட்பம் வரலாற்று ரீதியாக புதர் சார்ந்தது: தேயிலை குறுகிய மாடித் திட்டுகளில், பாறைகளுக்கு இடையிலான பிளவுகளில், "பள்ளத்தாக்குகள்" (坑, *kēng*) மற்றும் "குறுகிய நீரோடைகள்" (涧, *jiàn*) ஆகியவற்றில் வளர்கிறது. செடிகள் மரமாக உருவாக்கப்படுவதில்லை, சமதள தோட்டங்களில் போல தாழ்வாக கத்தரிக்கப்படுவதில்லை; பல தசாப்தங்களாக புதர் பல தடித்த முக்கிய தண்டுகளை வளர்த்து, வேர்களை பாறை விரிசல்களிலும் பாறை அடிவாரத்திலுள்ள சரிவுகளிலும் செலுத்துகிறது.

இதிலிருந்தே இந்த நிகழ்வு: பழைய உயிஷான் செடி என்பது ஏறக்கூடிய மரம் அல்ல, மனித உயரம் அல்லது அதற்கு மேல் உள்ள, அடிப்பகுதியில் கரடுமுரடான பட்டையுடன் கூடிய புதர். இத்தகைய புதரின் தோற்றமே சந்தை சொற்களுக்கு அடிப்படையாக அமைந்தது.

## தரநிலை: 小丛 · 高丛 · 老丛

வணிக அளவுகோல் இவ்வாறு தெரிகிறது:

| குறியீடு | படிப்பு | நேரடி பொருள் | என்ன குறிப்பிடப்படுகிறது |
|---|---|---|---|
| 小丛 | *xiǎocóng* | "சிறிய புதர்" | இளம் நடவுகள், புதர் இன்னும் தாழ்வாக உள்ளது, "தண்டு" சுவை குறிப்பு எதிர்பார்க்கப்படுவதில்லை |
| 高丛 | *gāocóng* | "உயரமான புதர்" | இடைநிலை நிலை: புதர் ஏற்கனவே உயர்ந்துவிட்டது, 丛味 இன் அறிகுறிகள் தோன்றுகின்றன, ஆனால் பலவீனமாக |
| 老丛 | *lǎocóng* | "பழைய புதர்" | விற்பனையாளர் பல தசாப்தங்கள் என விவரிக்கும் வயதுடைய முதிர்ந்த செடிகள் |

எண்கள் குறித்த முக்கியமான தெளிவு. எங்கள் ஆவணங்களில் ஒரே ஒரு வயது வரம்பு மட்டுமே பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது: 老丛水仙 க்கு, 50 வயதுக்குக் குறையாத புதர்கள், பெரும்பாலும் 100 வயதுக்கு மேற்பட்டவை என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. 小丛 மற்றும் 高丛 க்கான எல்லைகள் எங்கள் ஆதாரங்களில் வரையறுக்கப்படவில்லை, எந்த கட்டாய தரநிலையாலும் நிர்ணயிக்கப்படவில்லை: GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 ஐ 大红袍, 名枞, 肉桂, 水仙 மற்றும் 奇种 எனப் பிரிக்கிறது, அதாவது ரகங்கள் மற்றும் தேர்வுகளின் அடிப்படையில், புதர்களின் வயது அடிப்படையில் அல்ல, மேலும் 小丛 / 高丛 / 老丛 குறியீடுகள் இந்த வகைப் பட்டியலில் இல்லை. இதன் பொருள், இரண்டு வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களின் 高丛 லேபிள் கணிசமாக வேறுபட்ட நடவு வயதுடைய தேயிலைகளில் இருக்கலாம், அவற்றை ஒப்பிடுவதற்கு அடிப்படை இல்லை.

இரண்டாவது நுணுக்கம்: வயதும் உயரமும் ஒன்றல்ல. பாறை நிழலில் வளமற்ற கல்மண்ணில் வளரும் புதர், பள்ளத்தாக்கின் வெளியே மிருதுவான மண்ணில் வளரும் புதரை விட மெதுவாக வளரும். எனவே உயியில் "உயரமானது" மற்றும் "பழையது" எப்போதும் ஒத்துப்போவதில்லை, 小/高/老 அளவுகோல் இரண்டு பண்புகளை ஒன்றாகக் கலக்கிறது.

## 丛味 — "பழைய புதரின் சுவை"

இந்த லேபிளின் இருப்புக்கான காரணம் இதுவே. 丛味 (*cóngwèi*) — இத்தகைய புதர்களின் தேநீருக்குப் பயன்படுத்தப்படும் நிலையான விவரிப்புகளின் தொகுப்பு:

- மரக் குறிப்பு: உலர்ந்த மரம், பட்டை, சில நேரங்களில் சந்தனம் அல்லது பழைய தளவாடங்களுடன் ஒப்பீடு;
- "பாசி", மண்-ஈரமான கூறு, சீனத்தில் 青苔味 (*qīngtái wèi*) — பாசியின் சுவை எனப்படுகிறது;
- "தண்டு", "வேர்" நிழல் — அடர்த்தியான, சற்று கரடுமுரடான தேநீர் உடல்;
- கனிமத்தன்மை மற்றும் நீண்ட, "குளிர்ச்சியான" பின்சுவை;
- 水仙 இல் இவை அனைத்தும் ரகத்தின் அடிப்படை ஆர்க்கிட்-தேன் நறுமணத்தின் மேல் அமைகின்றன.

யாஞ்சா தொகுப்பில் 老丛水仙 க்கான சுயவிவரம் மூன்று சொற்களில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: மரம், பாசி, கனிமங்கள்.

இங்கே நேரடியான மறுப்பு தேவை. 丛味 என்பது சந்தை மற்றும் சுவை நடைமுறையின் விவரண வகை, அளவிடக்கூடிய குறிகாட்டி அல்ல. "丛味 உள்ளடக்கத்தை" காட்டக்கூடிய கருவியோ சான்றிதழோ இல்லை, பழைய புதரின் தேயிலையை இளம் புதரின் தேயிலையிலிருந்து பிரிக்கக்கூடிய வெளியிடப்பட்ட குறிப்பான் சேர்மங்களின் தொகுப்பு இல்லை. யாஞ்சாவின் உணர்வு மதிப்பீடு பொதுவாக கருவி பகுப்பாய்வை விட தகுதிவாய்ந்த சுவை நிபுணர்களை நம்பியுள்ளது; ஃபெங்ஹுவாங் தேயிலைகள் குறித்த குறிப்பு இலக்கியத்தில் "புதரின் வயது அடிப்படையிலான சிறப்பியல்புகள்" (树龄特征要点 — 《凤凰单丛》, 中国农业出版社, 2020, பக். 145) என்ற தனி பத்தி உள்ளது, ஆனால் அது உணர்வு அறிகுறிகளின் பட்டியலே தவிர, ஆய்வகத்தில் சரிபார்க்கக்கூடிய அளவுகோல் அல்ல.

இரண்டாவது சிக்கலும் உள்ளது: மர மற்றும் "வறுத்த மர" குறிப்பை நெருப்பில் வறுத்தலும் தருகிறது. நடுத்தர மற்றும் உயர் நிலை உயிஷான் வறுத்தல் 焙火 (*bèihuǒ*) தானாகவே உலர்ந்த மரம், கரி, வேகவைத்த மேலோடு ஆகியவற்றின் சுவைகளைச் சேர்க்கிறது. அடர்த்தியான வறுத்தலுடன் கூடிய இளம் புதரின் தேயிலை, அனுபவமற்ற சுவை நிபுணருக்கு "பழைய புதரின் தேயிலை" போலத் தோன்றலாம். மரத்தன்மையின் இந்த இரண்டு ஆதாரங்களையும் அனுபவத்திலும் ஒப்பீட்டிலும் மட்டுமே பிரிக்க முடியும்: வறுத்தலின் குறிப்பு சூடானது, உலர்ந்தது, காலப்போக்கில் தேயிலையில் அது "அமிழ்ந்து" மறைகிறது, "பாசி" மற்றும் "தண்டு" நிழல் மிகவும் குளிர்ச்சியானதாகவும், ஒவ்வொரு நீரிலும் பின்சுவையில் நீடிப்பதாகவும் விவரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு செயல்முறை வேறுபாடு, கடுமையான அளவுகோல் அல்ல.

## ஏன் பெரும்பாலும் 老丛水仙

பல சூழ்நிலைகள் ஒத்துப்போயின.

முதலாவது, ரகம். 水仙 (*shuǐxiān*) — 建阳小湖大湖村 விலிருந்து தோன்றிய பெரிய இலை ரகம், தேசிய ரகமாகப் பதிவு செய்யப்பட்டது (华茶13号, GS13009-1985). இதன் செடி ஆரம்பத்திலிருந்தே வலுவாக வளரக்கூடியது, தெளிவான மரத் தண்டுடன், பெரிய உயரமான புதராக வளர விரும்புகிறது. இரண்டாவது முக்கிய உயிஷான் அடிப்படையான 肉桂 (*ròuguì*) சாகுபடியில் மிகவும் இளைய ரகம்: மாகாண 良种 ஆக 1985 இல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, உயியில் பெருமளவு நடவுகள் மிகவும் இளையவை, எனவே "பழைய" 肉桂 உடல் அளவில் மிகக் குறைவு.

இரண்டாவதாக, நடவு வரலாறு. உயியில் 水仙 பரவலாகவும் நீண்ட காலமாகவும் நடப்பட்டது, மத்திய மண்டலமான 正岩 (*zhèngyán*) உள்ளே பள்ளத்தாக்குகள் உட்பட. இதனால் பல தசாப்தங்களாக நிலைத்திருக்கும் தோட்டங்கள் உள்ளன.

மூன்றாவதாக, சுவை இணக்கம். 水仙 இன் அடிப்படை சுயவிவரம் — ஆர்க்கிட் மற்றும் தேன், உடல் மென்மையானது மற்றும் பரந்தது. மர-பாசி மேலடுக்கு அதனுடன் முரண்படுவதில்லை, மாறாக நிறைவு செய்கிறது; அதிக நறுமணமுள்ள ரகங்களில் இத்தகைய குறிப்பு தடையாக இருக்கும்.

இதன் விளைவு சந்தையில் தெரிகிறது: எங்கள் முதல் 50 தொகுப்பில் 老丛水仙 4 வது இடத்தில் உள்ளது — வணிக 大红袍 (3 வது) க்கு அடுத்து, சாதாரண 水仙 2 வது இடத்தில் இருந்தாலும். தனி நிலையாக 慧苑老丛水仙 (7 வது இடம்) உள்ளது — குறிப்பிட்ட தோட்டத்துடன் பழைய புதரின் இணைப்பு. 老丛水仙 க்கான முன்மாதிரி 山场 (*shānchǎng*), 慧苑坑 (*Huìyuànkēng*).

விலை பிரிவுகளில்: சாதாரண 水仙 அன்றாட விலை (口粮, தோராயமாக 200–800 ¥/கி.கி) முதல் உயர் வரை பரவுகிறது; 老丛水仙 தொகுப்பில் உயர் பிரிவான 高端 இல் வைக்கப்பட்டுள்ளது — 正岩 மூலப்பொருளுக்கு தோராயமாக 4 000 ¥/கி.கி மற்றும் அதற்கு மேல்.

## பாசி, பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் ஈரப்பதம்

உற்பத்தியாளர்களும் குறிப்பு இலக்கியமும் தரும் விளக்கம் இவ்வாறு அமைந்துள்ளது. உயிஷான் பள்ளத்தாக்குகளில் நேரடி சூரிய ஒளி குறைவு, காற்றின் ஈரப்பதம் அதிகம், சுவர்களில் நிலையான நீர்வடிதல். பட்டை ஏற்கனவே கரடுமுரடாகவும் விரிசலுடனும் உள்ள பழைய புதரில், பாசிகளும் லைக்கன்களும் — 苔藓 (*táixiǎn*) — வளர்கின்றன. இந்தப் படர்வுகளே கோப்பையில் "பாசி" குறிப்புடன் தொடர்புபடுத்தப்படுகின்றன.

இந்தத் தொடர்பின் செயல்முறை ஊகமாகவே உள்ளது. குறைந்தது மூன்று பதிப்புகள் சாத்தியம்: அறுவடை மற்றும் வாடலின் போது படர்வுகள் மற்றும் கீழ் அடுக்கு இலையில் நேரடி நறுமண தாக்கம்; மறைமுகமாக — பாசிகளுக்கும் இலையில் பொருட்களின் மெதுவான குவிப்புக்கும் சமமாக சாதகமான நுண் காலநிலை மூலம்; மூன்றாவதாக, இந்த குறிப்பு பழைய செடியின் உடலியல் நிலையால் (மரமாக மாறிய திசுக்களின் விகிதம், தளிரில் நைட்ரஜன் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் கூறுகளின் விகிதம்) ஏற்படுகிறது, தண்டில் பாசி வெளிப்புற குறிப்பான் மட்டுமே. எங்கள் ஆவணங்கள் எந்த பதிப்பையும் உறுதிப்படுத்தவோ மறுக்கவோ இல்லை. சரியான வடிவமைப்பு: "பாசி" குறிப்பு நிழலான ஈரமான பள்ளத்தாக்குகளில் பழைய புதர்களுடன் தொடர்புடையது; காரண சங்கிலி நிறுவப்படவில்லை.

ஆயினும் நடைமுறை விளைவு உள்ளது: திறந்த, வெயில், உலர்ந்த தோட்டங்களிலிருந்து வரும் 老丛 பொதுவாக ஆழமான பள்ளத்தாக்குகளின் 老丛 ஐ விட அதிக மரத்தன்மை மற்றும் குறைந்த "பாசி" தன்மை என விவரிக்கப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில், வயது லேபிள் 山场 ஐ ரத்து செய்யாது — தோட்டம் முதன்மை காரணியாகவே உள்ளது.

## குழப்ப வேண்டாம்: பழைய புதர் மற்றும் பழைய ரகம்

எளிதில் கலக்கப்படும் இரண்டு வெவ்வேறு கூற்றுகள்.

- 老丛 — குறிப்பிட்ட செடிகள் மற்றும் அவற்றின் வயது பற்றியது.
- "பழைய ரகம்" — வரிசையின் பழமை பற்றியது. உதாரணமாக, 建瓯 விலிருந்து 矮脚乌龙 (*Ǎijiǎo wūlóng*) — தைவானிய 青心乌龙 இன் மூதாதையரான பழைய ரகம்; 铁罗汉 (*Tiě Luóhàn*) குயிங் கால ஆதாரங்களில் குறிப்பிடப்பட்டு சாங் கால வேர்களுடன் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இத்தகைய ரகத்தின் இளம் நடவுகளிலிருந்து வரும் தேயிலை 老丛 அல்ல.

இதே போன்ற குழப்பம் தனி 名丛 களின் பாஸ்போர்ட் தரவுகளைச் சுற்றி எழுகிறது. உதாரணமாக, 武夷宫山前村 விலிருந்து 金锁匙 (*Jīn Suǒshi*) க்கு, பாஸ்போர்ட்டில் மூல செடிகளின் வயது சுமார் நூறு ஆண்டுகள் எனக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது — ஆனால் இது குறிப்பிட்ட தேர்வின் தாய் மூலப்பொருளின் பண்பு, இந்தப் பெயரில் உள்ள அனைத்து தேயிலையின் பண்பு அல்ல.

## ஃபெங்ஹுவாங்: வேறு ஒருங்கிணைப்பு அமைப்பு

சாவோசௌவில் புதரின் பழைய வயதும் மதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சொற்கள் வேறு. முக்கிய சொற்கள் 老树 (*lǎoshù*), 古树 (*gǔshù*) மற்றும் குறிப்பாக 宋种 (*sòngzhǒng*), "சாங் வகை": தோற்றம் சாங் காலத்திற்கு செல்வதாக பாரம்பரியம் கூறும், தாய் செடிகள் மிகவும் பழையவை என அங்கீகரிக்கப்பட்ட வரிசைகள். 宋种 மோனோகிராஃப் 《凤凰单丛》 இல் (தலைமை ஆசிரியர் 黄瑞光, 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020, ISBN 978-7-109-26522-6) 黄枝香 (*huángzhīxiāng*) பிரிவில் — பத்து வழக்கமான நறுமண வகைகளில் முதலாவது — விவாதிக்கப்படுகிறது.

உயிஷான் சூழலிலிருந்து மூன்று அடிப்படை வேறுபாடுகள்.

1. செடியின் வடிவம். ஃபெங்ஹுவாங் பழைய செடிகள் பெரும்பாலும் உண்மையில் மரமே, புதர் அல்ல: உயரமான தண்டுகள், ஏணிகளிலிருந்து அறுவடை. எனவே 单丛 இல் 丛 என்ற சொல் பார்சலின் "தனி" தோற்றத்தைக் குறிக்கிறது, வயதை அல்ல.
2. பட்டியலிடல். ஃபெங்ஹுவாங் புதர்களில் குறிப்பிட்ட செடிகளை விவரிக்கும் பணி செய்யப்பட்டுள்ளது: 黄柏梓, மோனோகிராஃபின் துணை ஆசிரியர்களில் ஒருவர், 5 120 புதர்களை ஆய்வு செய்து 123 名丛 வகைகளை அடையாளம் கண்டார். அதாவது சில சாவோசௌ செடிகளுக்கு தொழில்துறை இலக்கியத்தில் பதிவு உள்ளது, அதைக் குறிப்பிடலாம். உயிஷான் 水仙 தோட்டங்களுக்கு ஒப்பிடக்கூடிய செடி வாரியான விவரிப்பு எங்கள் ஆவணங்களில் இல்லை.
3. வயது சொற்கள். ஃபெங்ஹுவாங்கில் வெவ்வேறு வயது செடிகளின் தேயிலையை வேறுபடுத்தும் அறிகுறிகள் தனி பத்தியில் (பக். 145) தொகுக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் இவையும் உணர்வு அறிகுறிகளே.

## 老丛 எதுவாக இல்லை: புவேர் 古树 உடன் ஒப்பீடு

யுன்னான் "பழைய மரங்களுடன்" ஒப்பீடு முதலில் நினைவுக்கு வந்து தவறாக வழிநடத்துகிறது.

| | 老丛 (உயி) | 古树 (யுன்னான்) |
|---|---|---|
| பொருள் | புதர், புதர் உருவாக்கம் | மரம், பெரும்பாலும் உயரமான தண்டு |
| முதன்மையாக விற்பனை செய்வது | 丛味 சுவைக் குறிப்பு | நிலப்பகுதி, மூலப்பொருளின் தோற்றம், நடவின் "இயற்கைத்தன்மை" |
| மூலப்பொருள் | சாகுபடி ரகம், பெரும்பாலும் 水仙 | விதை மக்கள்தொகை, உள்ளூர் வகைகள் |
| பதப்படுத்தலின் பங்கு | தீர்க்கமானது: வறுத்தல் ரகத்தை விடக் குறைவாக சுயவிவரத்தை பாதிக்காது | குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் மூலப்பொருள் தனியாக விவாதிக்கப்படுகிறது |
| வயதைச் சரிபார்க்கும் தன்மை | நடைமுறையில் பூஜ்ஜியம் | மிகக் குறைவு, ஆனால் சில தோட்டங்களுக்கு ஆய்வுகள் மற்றும் குறிப்பிட்ட மரங்களுடன் இணைப்பு உள்ளது |
| காலப்போக்கில் மாற்றம் | வறுத்தலுக்குப் பிறகு "ஓய்வுக்கு" பின் தேயிலை குடிக்கப்படுகிறது; நீண்ட "முதிர்வு" நோக்கம் இல்லை | முதிர்வு — தனி மதிப்பு |

முக்கிய வேறுபாடு பொருள் சார்ந்தது. புவேர் விவாதத்தில் 古树 — முதன்மையாக மூலப்பொருளின் தோற்றம் மற்றும் நடவின் தன்மை பற்றிய கூற்று. உயிஷான் 老丛 இல் — முதன்மையாக ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை நிழலின் வாக்குறுதி. எனவே உயிஷான் வாங்குபவர் லேபிளை நாக்கால் சரிபார்க்கிறார்: கோப்பையில் 丛味 இல்லையெனில், புதருக்கு எவ்வளவு வயதிருந்தாலும் லேபிள் வேலை செய்யாது.

## நேர்மை எங்கு முடிகிறது

புதரின் வயதை விற்பனையாளர் பொதுவாக உறுதிப்படுத்த முடியாது. இதை நேரடியாகச் சொல்ல வேண்டும்.

உறுதிப்படுத்த எது தேவைப்படும்: பார்சலை குறிப்பிட்ட தோட்டம் மற்றும் குறிப்பிட்ட செடிகளுடன் இணைக்கும் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட பதிவு, மேலும் சுயாதீன வயது நிர்ணயம். முதலாவது சில பெரிய பண்ணைகளில் மட்டுமே உள்ளூர் பதிவுகளாக உள்ளது; இரண்டாவது தேயிலை புதருக்கு தொழில்நுட்ப ரீதியாக சிரமம் — நம்பகமான ஆண்டு வளைய எண்ணிக்கைக்கு அறுத்தல் அல்லது துளையிடல் தேவை, மதிப்புமிக்க செடியில் யாரும் செய்யாதது. "பார்வையில்" மதிப்பீடு — அடிப்பகுதியின் தடிமன், படர்வுகள், பட்டையின் தன்மை — மண், ஒளி மற்றும் பராமரிப்பைப் பொறுத்து, எளிதில் பெரிய வேறுபாட்டைத் தரும்.

இதிலிருந்து நடைமுறை முடிவுகள்.

- பொட்டலத்தில் 老丛 மற்றும் 高丛 சொற்கள் உற்பத்தியாளரின் கூற்று, சான்றளிக்கப்பட்ட அளவுரு அல்ல. இந்தக் குறியீடுகளுக்கு வயது வரம்பை நிர்ணயிக்கும் கட்டாய தரநிலையை எங்களால் பெயரிட முடியாது; GB/T 18745‑2006 武夷岩茶 ஐ ரகங்கள் மற்றும் தேர்வுகளால் வகைப்படுத்துகிறது, வயது வகைகளை அறிமுகப்படுத்தவில்லை.
- மேலும் தகவல் தரும் இணைப்பு — தோட்டத்துடன்: 慧苑坑, 牛栏坑 போன்ற 山场 கள் கோட்பாட்டளவில் சரிபார்க்கக்கூடியவை, ஏனெனில் நில பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடையவை.
- "老丛" தோட்டம் இல்லாமல் மற்றும் "慧苑 老丛" — இரண்டில் இரண்டாவது அதிக சரிபார்க்கக்கூடிய உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதுவும் விற்பனையாளரின் கூற்றே.
- மிகவும் நம்பகமான சரிபார்ப்பு கோப்பையில் கிடைக்கிறது: அந்த மர-பாசி கூறு உள்ளதா, ஐந்தாவது-ஆறாவது நீர் வரை நீடிக்கிறதா, எல்லாம் வறுத்தலின் தடமாக மட்டும் குறையவில்லையா.

## எப்படி சுவைப்பது

சில செயல்முறை வழிகாட்டிகள், வாக்குறுதிகள் இல்லாமல்.

- ஒப்பீட்டு நீர். ஒரே ரகம் (எளிதாக 水仙) இரண்டு பதிப்புகளில் — சாதாரண மற்றும் 老丛 என அறிவிக்கப்பட்ட — ஒரே நீர், பாத்திரம் மற்றும் நேரத்தில். வேறுபாடு இருந்தால், அது முதல் நறுமணத்தில் அல்ல, தேநீரின் உடல் மற்றும் பின்சுவையில் தெரியும்.
- பிந்தைய நீர்களில் கவனம். வறுத்தலின் மரத்தன்மை பெரும்பாலும் தொடக்கத்தில் வலுவாக இருந்து விரைவாக மறையும். 丛味 க்கு உரிய "தண்டு" மற்றும் பாசி கூறு அதிக நீடிப்புத்தன்மை கொண்டதாக விவரிக்கப்படுகிறது.
- ஆறிய கோப்பை மற்றும் ஈரமான இலையின் நறுமணம். சூடான தேநீரை விட அங்குதான் "பாசி" மற்றும் "ஈர மரம்" தெளிவாகத் தெரியும்.
- அறிமுகமில்லாத 老丛 ஐ முதல் சுவைப்பில் அதிக நீர் வெப்பநிலை மற்றும் நீண்ட நீர்களில் கவனம்: இத்தகைய தேயிலையின் அடர்த்தியான உடல் எளிதில் கரடுமுரடாக மாறும்.

## இந்தக் கட்டுரை எதைக் கூறவில்லை

- 老丛 லேபிள் புதர்களின் வயதை உறுதிப்படுத்துகிறது என்று கூறப்படவில்லை. எண் வழிகாட்டிகளில் எங்களிடம் ஒன்றே ஒன்று உள்ளது: 老丛水仙 க்கு தொழில்துறை நடைமுறையில் 50 வயதுக்குக் குறையாது, பெரும்பாலும் 100 க்கும் மேல் எனும் வரம்பு. குறிப்பிட்ட பார்சலில் இதைச் சரிபார்ப்பது பொதுவாக சாத்தியமில்லை.
- 丛味 அளவிடக்கூடிய அளவு என்று கூறப்படவில்லை. இது உணர்வு மதிப்பீடு மற்றும் சந்தையின் நிலையான விவரண வகை. இதை கருவி மூலம் தீர்மானிக்கக்கூடிய குறிப்பான் சேர்மங்கள் எங்களுக்குத் தெரியாது.
- வறுத்தல் சுயவிவரத்தின் எவ்வளவு பங்கை தருகிறது என்பதற்கு அளவு மதிப்பீடு தரப்படவில்லை. எங்கள் ஆவணங்களில் தரமான வடிவமைப்பு மட்டுமே உள்ளது: வறுத்தல் ரகத்தை விடக் குறைவாக சுயவிவரத்தை பாதிக்காது.
- தண்டில் பாசிக்கும் கோப்பையில் "பாசி" குறிப்புக்கும் இடையிலான காரண தொடர்பு நிறுவப்படவில்லை. தொடர்பு இணைப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது; செயல்முறை உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.
- 小丛 மற்றும் 高丛 க்கான வயது வரம்புகள் தரப்படவில்லை: எங்கள் ஆவணங்களில் அவை பதிவு செய்யப்படவில்லை, அவற்றை நிர்ணயிக்கும் கட்டாய தரநிலையை எங்களால் பெயரிட முடியாது. வாய்மொழி வழக்கில் சொல்லப்படும் எண்களை எங்களால் உறுதிப்படுத்த முடியாது, எனவே மீண்டும் உருவாக்கவில்லை.
- 枞 எழுத்து வடிவத்தின் தோற்றம் நிறுவப்படவில்லை. விளக்கங்கள் உள்ளன, எங்கள் ஆதாரங்களில் ஆவண உறுதிப்படுத்தல் இல்லை. இருப்பினும் 名枞 எழுத்து வடிவம் வணிகத் தன்னிச்சை அல்ல: இது GB/T 18745‑2006 வகைப் பட்டியலில் உள்ளது.
- 老丛 水仙 இல் மட்டுமே உள்ளது என்று கூறப்படவில்லை. குறியீடு பிற ரகங்களுடனும் காணப்படுகிறது; உயியில் பழைய 水仙 புதர்களின் தோட்டங்கள் கணிசமாக விரிவானவை, சந்தை நிலைகளில் பெரும்பாலானவை அதைச் சேர்ந்தவை.
- பழைய புதர் தோட்டங்களின் பரப்பு, அவற்றின் எண்ணிக்கை, தோட்ட வாரியான பரவல் மற்றும் உற்பத்தி அளவுகள் பற்றிய தரவுகள் தரப்படவில்லை: இந்த எண்கள் எங்கள் ஆவணங்களில் இல்லை.
- மேலே உள்ள பிராண்ட் பெயர்கள் (曦瓜, 武夷星) சந்தை தொகுப்பிலிருந்து சொல்லின் பயன்பாட்டு எடுத்துக்காட்டுகளாக எடுக்கப்பட்டவை; இது தர மதிப்பீடு அல்ல, பரிந்துரையும் அல்ல.
- விலை வழிகாட்டிகள் சீன உள் யாஞ்சா சந்தையின் பிரிவுகளால் தரப்பட்டவை, மூலப்பொருள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தேயிலை பொதுவாக, எங்கள் வகைப்படுத்தலை அல்ல.

## சுருக்கம்

老丛 / 老枞 — இது முதன்மையாக ஒரு சுவை நிகழ்வின் பெயர், இரண்டாவதாக மட்டுமே செடியின் வயது பற்றிய கூற்று. முதலாவது கோப்பையால் சரிபார்க்கப்படுகிறது, இரண்டாவது — கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் இல்லை. தோட்டத்துடன் (慧苑坑 மற்றும் பிற 山场) மற்றும் வரலாற்று ரீதியாக அர்த்தமுள்ள ரகமான 水仙 உடன் இணைந்து லேபிள் மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக செயல்படுகிறது. மற்ற அனைத்தும் உற்பத்தியாளர் மீதான நம்பிக்கை மற்றும் சொந்த சுவை அனுபவத்தின் பகுதி, இதை வாங்குவதற்கு முன் புரிந்துகொள்வது நல்லது.