---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/ta/article/junlian-hongcha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**ஜுன்லியன் ஹோங்சா** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — சிச்சுவான் மாகாணத்தின் தெற்கில் உள்ள இபின் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் ஜுன்லியன் மாவட்டத்தின் (筠连县) சிவப்புத் தேயிலை ஆகும். இருபதாம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் இந்த மாவட்டம் சிச்சுவான் சிவப்புத் தேயிலையின் முதன்மைத் தளமாக இருந்தது, இது வணிகத்தில் «சுவான்ஹோங்» (川红, *Chuānhóng*) என்று அறியப்பட்டது. முதன்மை வகை — உள்ளூர் சாவோபைஜியான் (早[白尖](https://thetea.app/ta/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). இந்தப் பெயர் 2014 முதல் வேளாண் புவிசார் குறியீட்டால் பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் 2026 இல் தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) அங்கீகாரமும் பெற்றது.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** சிவப்புத் தேயிலை (红茶, *hóngchá*) — வகுப்பு பெயரிலேயே குறிப்பிடப்பட்டு, குறியீட்டு விதிமுறையால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
* **வகைமை:** சுவான்ஹோங் வரிசையின் சிச்சுவான் பாணி கோங்ஃபூ சிவப்புத் தேயிலை (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*); புவிசார் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு.
* **தோற்றம்:** சீனா, சிச்சுவான் மாகாணம் (四川, *Sìchuān*), இபின் நகர நிர்வாகப் பகுதி (宜宾, *Yíbīn*), ஜுன்லியன் மாவட்டம். மாவட்ட விவரிப்பின்படி, இது சிச்சுவான் பள்ளத்தாக்கின் தெற்கு விளிம்பு, யுன்னான்-குய்சோ மேட்டுநிலத்தின் வடக்கு அடிவாரம், சிச்சுவான் மற்றும் யுன்னான் சந்திப்பு.
* **பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம் — இரண்டு சூத்திரங்கள்:**
    * வேளாண் குறியீட்டு விதிமுறை (2014): மாவட்டத்தின் 18 நகரங்கள் மற்றும் ஊர்கள், 243 கிராமங்கள், பாதுகாக்கப்பட்ட பரப்பு 9200 எக்டேர், ஆண்டு உற்பத்தி 5000 டன்.
    * CNIPA அங்கீகாரம் (2026): மாவட்டத்தின் முழு நடைமுறை நிர்வாகப் பகுதி. இந்த எல்லை நிர்வாக அமைப்புடன் மாறுகிறது, ஆனால் 2014 பட்டியல் நகரங்களைப் பெயரிட்டு நிர்ணயித்துள்ளது.
* **புவியியல் ஆயங்கள்:** 2014 விதிமுறையின்படி — 104°17′45″–104°47′20″ கிழக்கு தீர்க்கரேகை, 27°50′37″–28°14′8″ வடக்கு அட்சரேகை.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **தேயிலையின் தொன்மை.** மாவட்ட இணையதளம் உள்ளூர் தேயிலை வளர்ப்பை கின் மற்றும் ஹான் காலங்களுக்கு, இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன் கொண்டு செல்கிறது; 2009 இதழ் கட்டுரை «ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு மேல்» என்று கூறுகிறது. முரண்பாட்டை ஆதாரங்கள் விளக்கவில்லை.
    * **1951–1957.** «சோங்குவா ஹெசுவோ ஷிபாவோ» (2009) இதழின்படி, 1951 இல் மாவட்டத்தில் தென்மேற்கு சீனாவின் ஏழு சிவப்புத் தேயிலை தொழில்நுட்ப அறிமுக நிலையங்களில் ஒன்று திறக்கப்பட்டது. 1957 இல் மாவட்ட முதன்மை செயலாக்க ஆலை செயல்படத் தொடங்கியது; அரை முடிக்கப்பட்ட பொருள் இபின் தேயிலை ஆலையில் முடிக்கப்பட்டு சோவியத் ஒன்றியம் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவுக்கு அனுப்பப்பட்டது.
    * **புனைப்பெயர்.** 1950களின் இறுதியில் உள்ளூர் கோங்ஃபூ தேயிலை, அதே இதழின்படி, «赛祁红» — «கீமன் தேயிலைக்கு இணையானது» என்று அழைக்கப்பட்டது.
    * **1959.** செப்டம்பர் 8 அன்று, பைலூ பருவ நாளில், «ஜின்ஹுவாங் பைலூ யாச்சா» தேயிலைக்கான மொட்டுகள் சேகரிக்கப்பட்டு, சீன மக்கள் குடியரசின் பத்தாம் ஆண்டு நிறைவுக்காக பெய்ஜிங்கிற்கு அனுப்பப்பட்டன.
    * **1985.** இதழ் 1980களின் நடுப்பகுதியை மாவட்டத்தின் சிவப்புத் தேயிலையின் உச்சம் என்று குறிப்பிடுகிறது. அதே ஆண்டில், இந்த இதழின்படி, «சுவான்ஹோங் கோங்ஃபூ» லிஸ்பனில் நடந்த 24வது உலக தரமான பொருட்கள் போட்டியில் தங்கப் பதக்கம் பெற்றது — இது ஜுன்லியன் தேயிலைக்கு தனியாக அல்ல, சுவான்ஹோங் வணிக முத்திரைக்கான விருது. அதே இதழின் மற்றொரு கட்டுரையும் இபின் வேளாண் நிர்வாகமும் 1985 இன் வேறு விருதைக் குறிப்பிடுகின்றன — பனாமா கண்காட்சியின் தங்கப் பதக்கம்; முரண்பாடு விளக்கப்படவில்லை.
    * **1988–1990கள்.** மாவட்டம் கிட்டத்தட்ட முழுவதுமாக பச்சைத் தேயிலைக்கு மாறியது; 1990களின் இறுதியில் சிவப்புத் தேயிலை, இதழின்படி, கிட்டத்தட்ட உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை.
    * **2000கள்.** மாவட்ட ஆலையின் வாரிசு நிறுவனம் «ஜுன்லியன் ஹோங்» என்ற பெயரில் உற்பத்தியை மீட்டது.
    * **2014.** வேளாண் புவிசார் குறியீடு AGI01565; விதிமுறை — நவம்பர் 18, 2014 அன்று வெளியான வேளாண் அமைச்சக அறிவிப்பு எண் 2179, குறிப்பு வாயிலின் மறுபதிப்பில்.
    * **2026.** CNIPA அறிவிப்பு எண் 687 மூலம் அங்கீகாரம்.
* **பெயர்:** «ஜுன்லியன்» — மாவட்டத்தின் பெயர்; «ஹோங்சா» — சிவப்புத் தேயிலை.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** ஜுன்லியன் «சுவான்ஹோங்கின் தாயகம்» என்று அழைக்கப்படுகிறது. குறிப்பு வாயில் இந்தப் பெயருக்கு வர்த்தக முத்திரை எண் 7948508 மற்றும் 2011 அறிவிப்பு எண் 177 இன் தயாரிப்புப் பாதுகாப்பையும் சுட்டிக்காட்டுகிறது; இந்த ஆவணங்களை நான் பார்க்கவில்லை.

**3. தாவரவியல் விவரம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை:** குறியீட்டு விதிமுறை முதன்மை வகையாக உள்ளூர் «筠连早白尖» ஐ குறிப்பிடுகிறது. 2009 இதழின்படி, இது உள்ளூர் மக்கள்தொகை, பழங்காலத்தில் — «黄芽茶», «மஞ்சள் மொட்டுத் தேயிலை»; 1985 இல் சிச்சுவான் இதை மேம்படுத்தப்பட்ட வகையாக அங்கீகரித்தது, பின்னர் தேசிய அந்தஸ்து பெற்றது. இபின் வேளாண் நிர்வாகம் இதை குளோன் வகை என்று அழைக்கிறது — ஆதாரங்கள் முரண்படுகின்றன.
* **வகையின் அடையாளங்கள்:** இதழ் இதை «முந்தையது, மென்மையானது, புத்துணர்ச்சியானது» என்று விவரிக்கிறது: கிங்மிங் பண்டிகைக்கு முன் மொட்டுகள் மஞ்சள்-வெள்ளையாக இருக்கும்.
* **பறிப்புத் தரநிலை:** ஒரு மொட்டு, ஒன்று அல்லது இரண்டு இலைகளுடன்; இலை முழுமையானது, சமமானது, புத்துணர்ச்சியானது, தூய்மையானது (விதிமுறை).
* **பறிப்புக் காலம்:** விதிமுறை காலத்தை நிர்ணயிக்கவில்லை; இதழ் முதல் வசந்த தேயிலை ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் தயாராகும் என்று எழுதுகிறது.

**4. பிரதேசம் மற்றும் சாகுபடி தனித்தன்மைகள்:**

* **பகுதி:** சிச்சுவான் பள்ளத்தாக்கின் தெற்கு விளிம்பில் உள்ள உமெங்ஷான் மலைகள் (乌蒙山, *Wūméngshān*); நிலப்பரப்பு தெற்கிலிருந்து வடக்கு நோக்கி தாழ்கிறது.
* **உயரம்:** விதிமுறை பகுதிக்கு 368–1777 மீ என்று குறிப்பிடுகிறது, இதழ் தோட்டங்களுக்கு 760–1200 மீ என்கிறது. ஆவணம் தோட்டங்களின் துல்லியமான உயரத்தை வழங்கவில்லை.
* **மண்:** மஞ்சள் மற்றும் ஊதா மண் (黄壤、紫色土), pH 5.5–6.5. விதிமுறை பகுதியை அதிக செலீனியம் கொண்ட தேயிலை மண்டலமாக வகைப்படுத்துகிறது, எண்களை வழங்கவில்லை.
* **காலநிலை:** ஈரப்பதமான துணை வெப்பமண்டல பருவமழை. விதிமுறையின்படி: சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 17.6 °C, மழை 1200.9 மிமீ, உறைபனியற்ற காலம் 344 நாட்கள், சராசரி சார்பு ஈரப்பதம் 81 %.
* **வேளாண் நுட்பம்:** விதிமுறை இரட்டை வரிசை நடவு, பழம் தரும் தோட்டங்களில் வைக்கோல் தழைக்கூளம், இளம் தோட்டங்களில் களைக்கொல்லி இல்லாத கை களை எடுப்பு ஆகியவற்றைக் கோருகிறது; உற்பத்தி உள்ளூர் தரநிலை DB511500/T/34-2011 படி நடைபெறுகிறது.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

உள்ளூர் தரநிலையின் உரையை நான் பார்க்கவில்லை. இது கோங்ஃபூ சிவப்புத் தேயிலையின் பொதுவான திட்டமே, இந்தக் குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விவரிப்பு அல்ல:

1.  **வாடவைத்தல் (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **திருகுதல் (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **ஆக்சிஜனேற்றம் (发酵, *fājiào*):** இலை செம்பு-சிவப்பு நிறத்திற்கு கருமையாகிறது.
4.  **இரண்டு நிலை உலர்த்துதல்:** முதன்மை (毛火, *máohuǒ*) மற்றும் இறுதி (足火, *zúhuǒ*).

இந்தத் தேயிலை பற்றி மாவட்டம் இவ்வாறு எழுதுகிறது: இலை புத்துணர்ச்சியானது, ஆக்சிஜனேற்றம் மிதமானது, முதன்மை உலர்த்துதல் விரைவானது மற்றும் சூடானது, குளிர்வித்தல் விரைவானது மற்றும் முழுமையானது, «மையப்பகுதி வரை», இறுதி உலர்த்துதல் நீளமானது. விரைவான இறுதி உலர்த்துதலை தவறு என்று கருதுகின்றனர்: வெளியில் இலை உலர்ந்தும், உள்ளே ஈரமாகவும் இருக்கும். வலுவான நெருப்புடன் மாவட்டம் தேயிலையின் «நிறைவான, வலுவான, புத்துணர்ச்சியான» தன்மையை தொடர்புபடுத்துகிறது. 2009 இதழின்படி, மீட்பின் போது இயற்கை வாடவைத்தலை மீட்டு, வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டுடன் ஆக்சிஜனேற்றத்தை அறிமுகப்படுத்தினர்.

**6. உணர்வுசார் பண்புகள்:**

குறியீட்டு விதிமுறையின்படி (2014):

* **உலர்ந்த இலையின் தோற்றம்:** அடர்த்தியாகத் திருகப்பட்ட, மினுமினுப்புடன் கூடிய கருப்பு, சமமானது (紧结乌润、匀整).
* **உலர்ந்த இலையின் நறுமணம்:** கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தனி விவரிப்பு இல்லை.
* **நீர்க்கரைசலின் நறுமணம்:** இனிப்பான, அடர்த்தியான, நிலைத்து நிற்கும் (甜香浓郁、持久). மாவட்டம் இதை ஆரஞ்சு-கேரமல் நறுமணம் (橘糖香, *jútáng xiāng*) என்று அழைக்கிறது.
* **சுவை:** புத்துணர்ச்சியான, மென்மையான, இனிப்பு திரும்புதலுடன் (鲜醇回甘).
* **நீர்க்கரைசலின் நிறம்:** சிவப்பு, பிரகாசமான, தெளிவான, தங்க விளிம்புடன் (红亮清澈带金边).
* **தேயிலை அடித்தளம் (ஊறிய இலை):** சமமான சிவப்பு, பிரகாசமானது (红匀亮).

**7. வேதியியல் கலவை:**

குறியீட்டு விதிமுறை முடிக்கப்பட்ட தேயிலைக்கு குறைந்தபட்ச வரம்புகளை நிர்ணயிக்கிறது:

| காட்டி | தேவை |
| :--- | :--- |
| தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் | 9 % க்கும் குறையாது |
| நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 35 % க்கும் குறையாது |

கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் பிற இயற்பியல்-வேதியியல் தரவுகள் இல்லை.

**8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:**

இந்தக் குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விளைவுகள் குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள் இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

வகுப்பின் நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 90–95 °C.
* **தேயிலை அளவு:** 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** கைவான் அல்லது பீங்கான் தேநீர்க் கேத்தல்; வெள்ளைக் கோப்பையில் தங்க விளிம்பு தெரியும்.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
    2. தேயிலையில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
    3. முதல் ஊறல் — சுமார் ஒரு நிமிடம்.
    4. ஊறலை முழுமையாக வடிக்கவும்.
    5. ஊறல் நேரத்தை சிறிது சிறிதாக நீட்டித்து மீண்டும் செய்யவும்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பின் நடைமுறை. அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், இறுக்கமான பொதிவில், நாற்றங்களிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலைத் தரவுகள் இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவிசார் குறியீட்டு முத்திரையைத் தேடவும்: «筠连红茶» என்ற பெயர் வேளாண் குறியீட்டின் பொதுவான முத்திரையுடன் இணைந்து இருக்கும்.
    * உற்பத்தியாளர் ஜுன்லியன் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவரா என்று சரிபார்க்கவும்.
    * இலை — அடர்த்தியானது, மினுமினுப்புடன் கூடிய கருப்பு; நீர்க்கரைசல் — சிவப்பு, தெளிவானது, தங்க விளிம்புடன்.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* மாவட்டம் ஒரு பழமொழியை மேற்கோள் காட்டுகிறது: «天子未尝黄芽茶,百草不敢先开花» — சொர்க்கத்தின் மகன் «மஞ்சள் மொட்டுத் தேயிலையை» சுவைக்கும் வரை, செடிகள் பூக்கத் துணியாது. புராணத்தின்படி, இந்தத் தேயிலை அரசவைக்கு அனுப்பப்பட்டது.
* 2009 இதழின்படி, 1957 இல் ஆலை வாடவைத்தலைக் குறைத்து, ஆறாம்-ஏழாம் தர கரடுமுரடான இலையிலிருந்து ஏற்றுமதி நொறுக்கு சிவப்புத் தேயிலையைத் தயாரித்தது — கோடை மற்றும் இலையுதிர் இலையிலிருந்து நல்ல தேயிலை தயாரிக்க முடியாது என்ற கருத்துக்கு மாறாக.
* 1980களின் நடுப்பகுதியில் அதே ஆலை கருமையான அழுத்திய தேயிலை காங்சுவானையும் ([康砖](https://thetea.app/ta/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*) உற்பத்தி செய்தது.
* ஒரே இதழின் இரண்டு கட்டுரைகளில் «ஜுன்லியன் — சுவான்ஹோங்கின் தாயகம்» என்ற சொற்கள் பேராசிரியர் லியுவுக்குக் கூறப்படுகின்றன, ஆனால் பெயர் வெவ்வேறாக எழுதப்பட்டுள்ளது: 吕元福 மற்றும் 吕允福.

**13. பிற சிவப்புத் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **சுவான்ஹோங் கோங் ஃபூ ([川红工夫](https://thetea.app/ta/article/chuanhong-gong-fu)):** சிச்சுவான் வணிக முத்திரை, இதற்கு ஜுன்லியன் முதன்மைத் தளமாக இருந்தது; ஜுன்லியன் ஹோங்சா — சொந்த மண்டலம் மற்றும் விதிமுறையுடன் கூடிய மாவட்ட தயாரிப்பு.
* **கீமன் ஹோங்சா ([祁门红茶](https://thetea.app/ta/article/qimen-hongcha)):** «சாய் கீஹோங்» புனைப்பெயரின் தரநிலை.
* **டயான் ஹோங் கோங்ஃபூ ([滇红工夫](https://thetea.app/ta/article/dianhong-gongfu)):** பெரிய இலை மூலப்பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் யுன்னான் கோங்ஃபூ.
* **இபின் சாவோ சா ([宜宾早茶](https://thetea.app/ta/article/yibin-zaocha)):** அதே இபின் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் முந்தைய பச்சைத் தேயிலை.

**முடிவாக:**

ஜுன்லியன் ஹோங்சா — அரை நூற்றாண்டு காலம் சுவான்ஹோங் என்ற பொதுப் பெயரில் சிச்சுவான் ஏற்றுமதிக்கு மூலப்பொருள் வழங்கிய, 1990களில் சிவப்புத் தேயிலையைக் கிட்டத்தட்ட இழந்து, 2000களில் அதை மீட்ட மாவட்டத்தின் சிவப்புத் தேயிலை. குறியீட்டு விதிமுறை இதைத் துல்லியமாக விவரிக்கிறது: உள்ளூர் சாவோபைஜியான் வகை, ஒன்று அல்லது இரண்டு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு, அடர்த்தியான கருப்பு இலை, இனிப்பான நிலைத்த நறுமணம், தங்க விளிம்புடன் சிவப்பு தெளிவான நீர்க்கரைசல். இதன் வரலாறு முக்கியமாக இதழ் மற்றும் மாவட்ட நூல்களிலிருந்தே அறியப்படுகிறது.