---
title: "ஜியூஹ்வா ஃபூ சா"
url: https://thetea.app/ta/article/jiuhua-fucha
lang: ta
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ஜியூஹ்வா ஃபூ சா (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá)

ஜியூஹ்வா ஃபூ சா (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — “ஒன்பது மலர்கள் மலையின் புத்த தேநீர்”) — சீனாவின் நான்கு பெரும் புத்த மலைகளில் ஒன்றான, போதிசத்துவர் திசாங்⁠ (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, சம்ஸ்கிருதம்: க்ஷிதிகர்ப்பம்) வாழும் புனித மலையான ஜியூஹ்வா⁠ஷான் (九华山)⁠இலிருந்து வரும் ஒரு வரலாற்றுப் புகழ் மிக்க பச்சை தேநீர். இந்தத் தேநீரின் தோற்றம், கொரிய துறவி **ஜின் திசாங் (金地藏, Jīn Dìzàng)** — சில்லா இராச்சியத்தின் இளவரசரான **கிம் க்யோகாக் (金乔觉, Jīn Qiáojué)** — என்பவரிடம் உள்ளது. தாங் வம்சத்தின் கையுவான் காலத்தில் (开元, 713–741) அவர் கொரியாவிலிருந்து தேநீர் விதைகளைக் கொண்டு வந்து, ஜியூஹ்வா⁠ஷான் சரிவுகளில் நட்டார். இதன் தொடக்கப் பெயர் “ஜின்டிச்சா” (金地茶, “தங்க பூமி தேநீர்”). தெற்கு சோங் காலத்தில் மிகச் சிறந்த அறிஞர் **சௌ பிதி (周必大, Zhōu Bìdà)** தமது “ஒன்பது மலர்கள் மலை பற்றிய குறிப்புகள்” (九华山录, Jiǔhuáshān Lù) என்ற நூலில், உள்ளூர் தேநீருக்கு மிக உயர்ந்த மதிப்பீட்டை வழங்கினார்: “சுவையில் பே⁠யுவானுக்கு (北苑) இணையானது” (味敌北苑) — சோங் காலத்து அரசவைத் தேநீருடன் ஒப்பிட்டுப் போற்றினார்.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** பச்சை தேநீர் (நொதிக்கப்படாதது). இரண்டு வடிவங்களில் உற்பத்தி: தட்டையான (扁直形, biǎnzhí xíng — “தட்டை-நேரான, புத்தரின் கையைப் போன்று”) மற்றும் சுருள் வடிவ (卷曲形, juǎnqū xíng). தொழில்நுட்பத்தில், வதக்கலும் உலர வைத்தலும் கொண்டது.

* **வகைமை:** அன்ஹுய் (安徽) மாகாணத்தின் வரலாற்றுப் பிரசித்தி பெற்ற தேநீர். பதிவு செய்யப்பட்ட சான்றிதழ் வணிகச் சின்னம் (证明商标, 2003). “ஹுவாங்⁠ஷிசி மா⁠ஓ ஃபெங்” (黄石溪毛峰) வகை 1915 ஆம் ஆண்டு பனாமா-பசிபிக் கண்காட்சியில் தங்கப் பதக்கம் பெற்றது.

* **தோற்றம்:** சீனா, அன்ஹுய் மாகாணம் (安徽, Ānhuī), சி⁠சௌ நகரம் (池州市, Chízhōu Shì), சிங்⁠யாங் மாவட்டம் (青阳县, Qīngyáng Xiàn). உற்பத்தி மண்டலம் — ஜியூஹ்வா⁠ஷான் மலையும் அதன் மலைத்தொடரும், சிங்⁠யாங் மாவட்டம் மற்றும் ஷிடாய் (石台县) மாவட்டத்தின் அருகாமைப் பகுதிகள் உட்பட. முதன்மை நிலப்பகுதிகள்: **சியாமின்⁠யுவான் (下闵园)**, **தா⁠கு⁠லிங் (大古岭)**, **ஹுவாங்⁠ஷிசி (黄石溪)** மற்றும் **மியாவோ⁠சியான் (庙前)**. இரண்டு பாணி வழிகள் சிறப்பாக வேறுபடுகின்றன: ஹுவாங்⁠ஷிசி மா⁠ஓ ஃபெங் (黄石溪毛峰) — “கஷ்கொட்டை வகை” (栗[香型](https://thetea.app/ta/article/xiangxing)), மின்⁠யுவான் மா⁠ஓ ஃபெங் (闵园毛峰) — “ஆர்க்கிட் வகை” (兰花香型).

* **புவியியல் ஒருங்குகள்:** தோராயமாக 30°29′ வடக்கு, 117°48′ கிழக்கு.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:** ஜியூஹ்வா⁠ஷானில் தேநீர் சாகுபடியின் தொடக்கம், வரலாற்றுப் புகழ் வாய்ந்த **ஜின் திசாங் (金地藏)** — சில்லா (新罗, இன்றைய கொரியா) அரசின் இளவரசர் கிம் க்யோகாக் (金乔觉, 696–794) — என்பவருடன் இணைந்துள்ளது. கதையின்படி, தாங் வம்சத்தின் கையுவான் (开元, 713–741) காலத்தில் இளம் கிம் க்யோகாக் புத்த மதம் கற்பதற்காக சீனா வந்து, ஜியூஹ்வா⁠ஷான் மலையில் தங்கி, தன்னுடன் கொண்டு வந்த தேநீர் விதைகளை நட்டார். “ஜின்டிச்சா” (金地茶, “தங்க பூமி தேநீர்”) என அழைக்கப்பட்ட இந்தத் தேநீர், மடாலய வாழ்வின் முக்கிய அங்கமாக மாறியது.

	சோங் காலத்தில், ஜியூஹ்வா⁠ஷான் தேநீர் இலக்கியப் புகழ் பெற்றது: அறிஞரும் அரசியல் தலைவருமான **சௌ பிதி (周必大, 1126–1204)**, “ஒன்பது மலர்கள் மலை பற்றிய குறிப்புகள்” (九华山录)⁠இல், உள்ளூர் தேநீர் “சுவையில் பே⁠யுவானுக்கு (北苑) இணையானது” (味敌北苑, wèi dí Běiyuàn) என்று பதிவு செய்தார். “பே⁠யுவான்” (北苑) என்பது, சோங் அரசவைக்குச் சிறந்த கோங்சா (贡茶) தயாரித்து வந்த ஃபு⁠ஜியான் மாகாணத்தின் புகழ்பெற்ற அரசவைத் தேநீர் தோட்டமாகும். இந்த ஒப்பீடு, ஜியூஹ்வா⁠ஷான் தேநீர் அரசவைத் தேநீருக்கு நிகரானது என்பதைக் குறிக்கும் மிக உயர்ந்த பாராட்டாகும்.

	மிங் மற்றும் சிங் காலங்களில், இந்தத் தேநீர் நாடு முழுவதும் புகழ் பெற்றது. பெரும் மருந்தியல் வல்லுநர் **லி ஷிசென் (李时珍, Lǐ Shízhēn, 1518–1593)** தமது “பென்சா⁠வோ காங்⁠மு” (本草纲目, “மருந்துப் பொருட்களின் தொகுப்பு”) நூலில், “சி⁠சௌவின் ஜியூஹ்வா⁠ஷான் — புகழ்பெற்ற தேநீர் உற்பத்திப் பகுதி” (池州之九华产茶有名) எனக் குறிப்பிட்டுள்ளார்.

	20 ஆம் நூற்றாண்டில்: 1915⁠இல், ஹுவாங்⁠ஷிசி மா⁠ஓ ஃபெங் (黄石溪毛峰) வகை பனாமா கண்காட்சியில் தங்கப் பதக்கம் பெற்றது. 1983–1986⁠இல், “தோங்⁠யா ச்யூ⁠ஷே” (东崖雀舌, “கிழக்குப் பாறையின் குருவி நாக்கு”) மற்றும் “ஜின்டிச்சா” (金地茶) ஆகிய வரலாற்றுப் பெயர்கள் மீண்டும் உயிர்ப்பிக்கப்பட்டன. 2003⁠ஆம் ஆண்டில், ஜியூஹ்வா⁠ஷானின் அனைத்து தேநீர்களையும் ஒரே வணிக அடையாளத்தின் கீழ் ஒருங்கிணைக்கும் “九华佛茶” என்ற சான்றிதழ் வணிகச் சின்னம் பதிவு செய்யப்பட்டது.

* **பெயர்:**

	* “ஜியூஹ்வா” (九华) — “ஒன்பது மலர்கள்” (அல்லது “ஒன்பது களைகள்”): ஒன்பது மலை உச்சிகள் தாமரை மலர்களை நினைவூட்டும் காட்சியால் கவரப்பட்ட பெரும் தாங் கவிஞர் லி பை (李白, Lǐ Bái) வழங்கிய மலைக்கான கவித்துவப் பெயர்.
	* “ஃபூ” (佛) — “புத்தர்”: புத்த மூலத்தையும் மடாலயக் கலாச்சாரத் தொடர்பையும் குறிக்கிறது.
	* “சா” (茶) — “தேநீர்”.

* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** ஜியூஹ்வா ஃபூ சா — சீனாவின் நான்கு பெரும் புத்த மலைகளில் (四大佛教名山) ஒன்றுடன் பிரிக்க முடியாதவாறு இணைந்த தேநீர். போதிசத்துவர் திசாங் (க்ஷிதிகர்ப்பம்) — பாதாள உலகின் பாதுகாவலரும், இறந்தோருக்காக வாதிடுபவருமான இவர் — ஜியூஹ்வா⁠ஷான் மலையின் “எசமானர்”; எனவே, இம்மலையின் தேநீர் ஒரு தனிச் சிறப்பான ஆன்மீக அந்தஸ்து பெறுகிறது. கொரிய இளவரசர்-துறவி கிம் க்யோகாக் என்பவருடன் ஜியூஹ்வா⁠ஷானில் தேநீர் சாகுபடி தொடங்கியது, கொரிய-சீன புத்த கலாச்சாரப் பரிமாற்றத்தின் ஒரு மிகச்சிறந்த எடுத்துக்காட்டு ஆகும்.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை / பயிரிடும்வகை:** உள்ளூர் பழங்குடித் தொகைகள் *Camellia sinensis* var. *sinensis* — **ஜியூஹ்வா⁠ஷான் யுவான்⁠ஷெங் சுன்⁠தி⁠சுங் (九华山原生[群体种](https://thetea.app/ta/article/qunti-zhong))** — “ஜியூஹ்வா⁠ஷான் பழங்குடித் தொகை”. புதர்கள் உயர்மலைக் காலநிலைக்கு ஏற்றவாறு உள்ளன; மொட்டுகளும் துளிர்களும் தடித்த, மிகுதியான மென் முடியுடையன (芽叶肥厚多毫).

* **அறுவடை:** இளவேனில் காலம். உயர் தரத்திற்கு — தொடக்க விரிதல் நிலையில் ஒரு மொட்டும் ஒரு இலையும் (一芽一叶初展, ≥80%). முதல் தரத்திற்கு — ஒரு மொட்டும் ஒரு இலையும் (60–80%). இரண்டாம் தரத்திற்கு — ஒரு மொட்டும் இரண்டு சிற்றிலைகளும் (60–80%). மூன்றாம் தரத்திற்கு — ஒரு மொட்டும் இரண்டு-மூன்று சிற்றிலைகளும் (40–60%).

* **மூலப்பொருளுக்கான தேவைகள்:** மென்மையான, தடித்த, ஒரே அளவுள்ள துளிர்கள். உயர் தரங்களுக்கு — “இணை இலைகள்” (对夹叶, duìjiā yè — மொட்டு அற்ற இலைகள்) இருக்கக் கூடாது. அறுவடை செய்த அன்றே பதப்படுத்த வேண்டும்.

**4. நிலப்பகுதி மற்றும் வளர்ப்பு சிறப்பியல்புகள்:**

* **புனித மலை:** ஜியூஹ்வா⁠ஷான் — தெற்கு அன்ஹுய்யில் அமைந்துள்ள, 1000 மீட்டருக்கும் மேலான முக்கிய உச்சிகளைக் கொண்ட ஒரு மலைத்தொடர். நில அமைப்பு செங்குத்தானதாகவும், ஆழமான பள்ளத்தாக்குகள், எண்ணற்ற நீரோடைகள் மற்றும் அருவிகளைக் கொண்டதாகவும் உள்ளது. இயற்கைக் காட்சி “மலை புத்த” நிலப்பகுதிக்கு மிகச்சிறந்த எடுத்துக்காட்டு.

* **காலநிலை:** வெப்பமும் ஈரமும் மிக்கது, ஏராளமான மழையும் அடிக்கடி மேகங்களும் கொண்டது. தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடு குறிப்பிடத்தக்கது. பூச்சிகளும் தொழிற்துறை மாசும் நடைமுறையில் இல்லை. தேநீர் தோட்டங்கள் உண்மையாகவே “இயற்கை-சேதன” (天然有机) முறையில் உள்ளன.

* **மண்:** கருங்கல் மற்றும் களிமண் பாறைகளின் (花岗岩或页岩风化母质) சிதைவினால் உருவானவை. அமிலத்தன்மை கொண்ட, வளமான, நல்ல காற்றோட்டத்தைக் கொண்டவை. செறிவான காட்டுத் தாவரங்களும் (林木葱茏, “காடுகளின் பசும் கூடாரம்”) மலை மலர்களும் (杂花生树) ஒரு தனித்துவமான சூழல் மண்டலத்தை உருவாக்குகின்றன.

* **வளரும் உயரம்:** தேநீர் தோட்டங்கள் 400 மீட்டரிலிருந்து 1000+ மீட்டர் வரையிலான வெவ்வேறு உயரங்களில் அமைந்துள்ளன. சிறந்த தரம், ஹுவாங்⁠ஷிசி, தா⁠கு⁠லிங் மற்றும் மின்⁠யுவான் போன்ற உயர்மலைத் தோட்டங்களில் கிடைக்கிறது.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

ஜியூஹ்வா ஃபூ சா⁠வின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் எட்டு நிலைகளை உள்ளடக்கியது. முக்கிய சிறப்பு அம்சம்: நேராக்கும் பொறியில் இருமுறை வடிவமைத்தல் (理条机分二次理条), பின்னர் கைமுறை “தட்டையாக்கல்” (手工压扁).

* **அறுவடை (鲜叶采摘 — xiānyè cǎizhāi):** “ஒரு மொட்டு — தொடக்க நிலையில் ஒன்று-இரண்டு இலைகள்” என்ற தரத்தில், கைமுறையான வசந்தகாலத் துளிர் அறுவடை.

* **பரப்புதல் (摊青 — tān qīng):** வதக்கலுக்குத் தயாராக குறுகிய நேரப் பரப்பல்.

* **வதக்குதல் (杀青 — shāqīng):** 150–160°C வெப்பநிலையில் — மென்மையான வதக்கல், மென்மையையும் முடியையும் தக்க வைக்கிறது.

* **குளிர்வித்தல் (摊凉 — tānliáng):** ஈரப்பத மறுபகிர்வு.

* **வடிவமைத்தல் (做形 — zuòxíng):** பொறியில் இருமுறை நேராக்கல் (理条机分二次理条) + கைமுறை “தட்டையாக்கல்” (手工压扁). இந்நிலையில்தான் தட்டை வடிவம் “புத்தரின் கை” ([佛手](https://thetea.app/ta/article/fo-shou)状, fóshǒu zhuàng) என்ற குறிப்பிடத்தக்க மென்பாணியைப் பெறுகிறது.

* **முதல் உலர்த்தல் (毛火 — máohuǒ):** 120–130°C வெப்பநிலையில் — விரைவான முன் உலர்த்தல்.

* **இறுதி உலர்த்தல் (足火 — zúhuǒ):** 100–120°C வெப்பநிலையில் — நிலையான நிலைக்கு கொண்டு வருதல். நறுமணப் பூப்பு (提香) — தண்டை வளைக்கும் போது துளிர் ஒடியும் வரை (茶条折梗即断).

* **பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் கட்டுதல் (拣剔→包装 — jiǎntī → bāozhuāng):** இறுதி கை வரிசைப்படுத்தல்.

**6. உணர்வு புலன் பண்புகள்:**

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** தட்டை வடிவம் — “புத்தரின் கையை” (扁直呈佛手状) நினைவூட்டும் நேரான, சீரான இலைகள். நிறம் — சிறிது மஞ்சள் சாயலுடன் மரகதப் பச்சை (翠绿带黄). சுருள் வடிவம் — அடர் பச்சை நிறத்தில் (墨绿) அடர்ந்த புரியல்கள்.

* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** ஆர்க்கிட் குறிப்பு (兰花香, lánhuā xiāng), பழக் குறிப்பு (果香, guǒxiāng), கஷ்கொட்டை குறிப்பு (栗香, lìxiāng). இரண்டு பாணி வழிகள்: ஹுவாங்⁠ஷிசி — கஷ்கொட்டை வகை (栗香型); மின்⁠யுவான் — ஆர்க்கிட் வகை (兰花香型).

* **நீரின் நறுமணம்:** உயர்வானதும் நிலைத்ததுமான (香高味醇). முதல் ஊற்றல்களில் ஆர்க்கிட்-பழம், பின்வரும் ஊற்றல்களில் கஷ்கொட்டை.

* **சுவை:** புதியதும் சாறுமிக்கதும் (鲜爽, xiānshuǎng), அடர்த்தியும் நிறைவுமான (醇厚, chúnhòu), வெளிப்படையான திருப்பி வரும் இனிப்புடன் (回甘, huígān). பின்சுவை நீடித்தும், தூய்மையாகவும்.

* **நீர் நிறம்:** மரகதப் பச்சை, ஒளிமிக்கதும் தெளிவானதும் (碧绿明亮).

* **தேநீர் அடித்தளம்:** பச்சை நிறத்தில் மென்மையான, ஒரே அளவுள்ள மொட்டுகள்.

**7. வேதியியல் கலவை:**

உயர்மலைத் தோற்றம், கருங்கல் மண், சூழியல் தூய்மை ஆகியவை இதன் வேதியியல் பண்புச் சித்திரத்தைத் தீர்மானிக்கின்றன:

* **பாலிஃபீனால்கள் (கேட்டசின்கள்):** கணிசமான அளவு. உயிர்வேதி எதிர்ப்புத் திறனை வழங்குகிறது.
* **அமினோ அமிலங்கள் (L-தீனைன் உட்பட):** மலைப் பரவல் ஒளி, வளமான மண் காரணமாக உயர்ந்த அளவு.
* **அல்கலாய்டுகள்:** காஃபின் — மிதமான அளவு.
* **வைட்டமின்கள்:** வைட்டமின் C, கரோட்டினாய்டுகள்.
* **கனிமங்கள்:** பொட்டாசியம், மக்னீசியம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு — கருங்கல் மற்றும் களிமண் பாறை மண்ணால் தீர்மானிக்கப்படும் பண்புச் சித்திரம்.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

* **ஊக்கமூட்டும் விளைவு (提神):** காஃபின் மற்றும் L-தீனைன்.
* **குளிர்விக்கும் மற்றும் நச்சு நீக்கும் செயல் (清热解毒):** பாரம்பரிய பண்புகள்.
* **செரிமான மேம்பாடு (消食):** நொதிகளைத் தூண்டுதல்.
* **சிறுநீர்ப் பெருக்கு (利尿):** தியோபுரோமின் மற்றும் தியோஃபைலின்.
* **உயிர்வேதி எதிர்ப்பு விளைவு:** கேட்டசின்கள்.

* **முக்கியம்:** மேற்கூறிய பண்புகள் பொதுக் கிடைக்கும் தகவல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை; மருத்துவப் பரிந்துரைகள் அல்ல.

**9. தேநீர் தயாரிப்பு:**

* **நீர் வெப்பநிலை:** 80–85°C.

* **தேநீர் அளவு:** 100 மிலி தண்ணீருக்கு 2 கிராம்.

* **பாத்திரம்:** வெள்ளை பீங்கான் கை⁠வான் அல்லது கண்ணாடி குவளை.

* **செயல்முறை:**

	1. பாத்திரத்தை சூடாக்கி, நீரை வடித்து விடவும்.
	2. தேநீரைப் போடவும்.
	3. முதல் ஊற்றல் — 15 நொடிகள்.
	4. அடுத்தடுத்த ஊற்றல்கள் — 10 நொடிகள் கூட்டவும். தேநீர் 4–5 ஊற்றல்களைத் தாங்கும்.

* **குறிப்பு:** புத்த பாரம்பரியப்படி சுவைத்தல் — மூன்று நிலைகள்: நறுமணத்தை உள்ளிழுக்கவும் (闻香 — ஆர்க்கிட் மற்றும் பழம்), நிறத்தை மதிப்பிடவும் (观色 — மரகத ஒளி), சிறு மிடறுகளில் சுவைக்கவும் (品味 — புத்துணர்வும் திருப்பி வரும் இனிப்பும்).

**10. சேமிப்பு:**

* இறுக்கமாக அடைக்கப்பட்ட கொள்கலனில், இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
* சிறந்தது — 0–5°C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதனப் பெட்டி.
* காலவரை — 12 மாதங்கள் வரை.
* திறந்த பிறகு — 1–2 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

ஜியூஹ்வா ஃபூ சா — ஜியூஹ்வா⁠ஷானுக்கான புனிதப் பயணச் சுற்றுலாவுடன் இணைந்த, வளரும் புகழ் கொண்ட தேநீர். விலை, தரம், குறிப்பிட்ட சிறு பகுதி (ஹுவாங்⁠ஷிசி, மின்⁠யுவான் — விலை அதிகம்), அறுவடை காலம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பதற்கான வழிகள்:**

	* **நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து** “九华佛茶” சான்றிதழ் வணிகச் சின்னத்துடன் வாங்கவும்.
	* **இரண்டு பாணிகளை அறிந்து கொள்ளவும்:** ஹுவாங்⁠ஷிசி (கஷ்கொட்டை வகை) மற்றும் மின்⁠யுவான் (ஆர்க்கிட் வகை) — இரண்டும் உண்மையானவை.
	* **வடிவத்தை மதிப்பிடவும்:** தட்டை பதிப்பு — “புத்தரின் கை” — நேராகவும் சீராகவும்; சுருள் — அடர்த்தியானதும் அடர் பச்சை நிறமுடையதும்.
	* **நறுமணத்தை மதிப்பிடவும்:** ஆர்க்கிட் மற்றும்/அல்லது கஷ்கொட்டை — தனித்தன்மை வாய்ந்த குறிப்புகள். இரண்டும் இல்லாதிருந்தால் — சந்தேகமே.
	* **தோற்றத்தைக் கவனிக்கவும்:** உண்மையான ஜியூஹ்வா ஃபூ சா — ஜியூஹ்வா⁠ஷான் மண்டலம் மற்றும் அருகாமைப் பகுதிகளிலிருந்து மட்டுமே.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* ஜியூஹ்வா⁠ஷானில் தேநீர் சாகுபடியைத் தொடங்கியவர் — **கிம் க்யோகாக் (金乔觉)**, கொரிய சில்லா அரசின் இளவரசர் — சீன தேநீர் வரலாற்றின் மிக அசாதாரண கதாபாத்திரங்களில் ஒருவர். 8 ஆம் நூற்றாண்டில் புத்த மதம் கற்பதற்காக சீனா வந்த அவர், ஜியூஹ்வா⁠ஷானில் 75 ஆண்டுகள் கழித்தார்; மறைவுக்குப் பின் போதிசத்துவர் திசாங் அவதாரமாக அருட்பேறு பெற்று, ஜியூஹ்வா⁠ஷானை சீனாவின் நான்கு பெரும் புத்த மலைகளில் ஒன்றாக மாற்றினார். அவர் கொரியாவிலிருந்து கொண்டு வந்து மலையில் நட்ட தேநீர், கொரிய-சீன கலாச்சாரப் பரிமாற்றத்தின் வாழும் மரபு.

* சௌ பிதியின் “味敌北苑” — “சுவையில் பே⁠யுவானுக்கு இணை” என்னும் மதிப்பீடு — உச்ச நிலை தேநீர் பாராட்டின் சோங் காலத்து இணையாகும். பே⁠யுவான் (北苑) — சோங் அரசவைக்குச் சிறந்த கோங்சா (贡茶) தயாரித்து வந்த ஃபு⁠ஜியானில் உள்ள அரசவைத் தேநீர் தோட்டம். ஜியூஹ்வா⁠ஷானின் மலைத் தேநீரை அரசவைத் தேநீருடன் சமமாக வைத்தது, அதன் முழுமையான சிறப்பை ஏற்றுக் கொள்வதாகும்.

* **லி ஷிசென் (李时珍, 1518–1593)** — சீனாவின் மிகப் பெரும் மருந்தியல் நூலான “பென்சா⁠வோ காங்⁠மு”⁠வின் ஆசிரியர் — ஜியூஹ்வா⁠ஷானை “புகழ்பெற்ற தேநீர் உற்பத்திப் பகுதி” என்று தனித்து சுட்டினார்.

* ஹுவாங்⁠ஷிசி (கஷ்கொட்டை) மற்றும் மின்⁠யுவான் (ஆர்க்கிட்) ஆகிய இரண்டு பாணிகளும், ஒரே மூலப்பொருளில் இருந்து, ஒரே மலையிலேயே உற்பத்தி செய்யப்பட்டாலும், குறிப்பிட்ட சரிவின் சிற்றகாலநிலை மற்றும் தொழில்நுட்ப நுணுக்கங்களால் வேறுபடுகின்றன. இது “ஒரு மலைக்குள்ளேயே” பாணி வேற்றுமைக்கு ஒரு அரிய எடுத்துக்காட்டு.

* ஜியூஹ்வா⁠ஷான் தேநீர் தோட்டங்கள் உண்மையாகவே “இயற்கை-சேதன” முறையில் உள்ளன: தொழிற்துறை மாசு, பூச்சித் தொல்லை மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் தேவை என எதுவும் இல்லை. புத்த மலை, தேநீர் சாகுபடிக்கு இலட்சிய சூழியல் நிலைமைகளை உருவாக்கியது.

**13. மற்ற “புத்த” மற்றும் அன்ஹுய் பச்சை தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு:**

* **ஜிங் ஷான் சா ([径山茶](https://thetea.app/ta/article/jing-shancha)):** சே⁠சியாங் (浙江)⁠இலிருந்து. இதுவும் ஒரு சான் (禅) மடாலயத்தின் “புத்த தேநீர்”; தேநீர் விழாவின் வரலாற்றுடன் தொடர்புடையது. ஜிங்⁠ஷான் — “ஜப்பானிய தேநீர் விழாவின் பிறப்பிடம்”; ஜியூஹ்வா⁠ஷான் — “போதிசத்துவர் திசாங்கின் தேநீர்”. பாணியில்: ஜிங்⁠ஷான் — மிகவும் சுருண்டதும், கஷ்கொட்டை-ஆர்க்கிட் நறுமணமும் கொண்டது; ஜியூஹ்வா — மிகவும் தட்டையான, “புத்தரின் கை” வடிவம்.

* **ஹுவாங்⁠ஷான் மா⁠ஓ ஃபெங் ([黄山毛峰](https://thetea.app/ta/article/huangshan-mao-feng)):** தெற்கு அன்ஹுய்யின் உடன் பிறந்தோர். ஆர்க்கிட் நறுமணத்துடன் உலர்வெப்ப “குருவி நாக்கு”. மா⁠ஓ ஃபெங் — வணிகரீதியாக வெற்றிகரமானதும் “நாகரிகமானதும்”; ஜியூஹ்வா — மிகவும் “ஆன்மீக”, புத்த ஒளியுடையது.

* **யோங்⁠சி ஹுவோ சிங் ([涌溪火青](https://thetea.app/ta/article/yongxi-huo-qing)):** ஜிங்⁠சியான் மாவட்டத்திலிருந்து, அன்ஹுய். பாதாம் நீருள்ள முத்து தேநீர். முற்றிலும் வேறுபட்ட பாணி: ஹுவோ சிங் — உருண்டைக் குருணைகள், 20-மணி நேர உலர்த்தல்; ஜியூஹ்வா — தட்டையான “புத்தரின் கைகள்”, வழக்கமான உலர்வெப்ப உலர்த்தல்.

* **எ⁠மெய்⁠ஷான் சூ⁠யே⁠சிங் ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/ta/article/emei-zhuyeqing)):** எ⁠மெய் மலையிலிருந்து — இதுவும் ஒரு புத்த புனிதத் தலம் (போதிசத்துவர் பு⁠சியான்). இரண்டுமே “புத்த மலைத் தேநீர்கள்”, ஆனால் வெவ்வேறு மாகாணங்களிலிருந்தும் வெவ்வேறு பாணியுடனும்: சூ⁠யே⁠சிங் — தட்டையான “மூங்கில் இலை”; ஜியூஹ்வா — தட்டையான “புத்தரின் கை”.

**முடிவில்:**

ஜியூஹ்வா ஃபூ சா — புத்த புனிதத்துவம், கொரிய-சீன வரலாறு, அன்ஹுய் கைவினைத்திறன் ஆகியவை ஒன்பது மலர்கள் மலையின் சரிவுகளில் ஒருங்கிணைந்து கிடைத்த ஒரு தேநீர். ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் முன் தேநீர் விதைகளைக் கொண்டு வந்த கொரிய இளவரசர்-துறவியும், மலைத் தேநீரை அரசவைத் தேநீருடன் இணையாக வைத்த சோங் கால அறிஞரும், “புத்தரின் கை” வடிவில் தட்டையான தேநீர் இலைகளும், மாசற்ற மரகத நீரில் விரியும் ஆர்க்கிட்-கஷ்கொட்டை நறுமணமும் — இவையாவும் ஜியூஹ்வா ஃபூ சா⁠வை, சீனாவின் ஆன்மீகச் செழுமை மிகுந்த தேநீர்களில் ஒன்றாக ஆக்குகின்றன. இது தியானத்திற்கும் சிந்தனை ஆழ்தலுக்குமான தேநீர் — கோப்பையில் சுவை மட்டுமல்ல, அமைதியையும் தேடுவோருக்கானது.