---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/ta/article/jiaonan-lucha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**ஜியாவோனான் லுய்ச்சா** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — கிங்தாவோவின் தெற்கில் உள்ள, ஷான்டோங் மாகாணத்தின் முன்னாள் ஜியாவோனான் நகர மாவட்டத்தின் (胶南市) பச்சைத் தேயிலை. இங்கு தேயிலை பயிரீடு இளமையானது: மாகாணத் திட்டமான «நான் சா பெய் யின்» — «தெற்கு தேயிலையை வடக்கிற்கு மாற்றுவது» என்பதன் கீழ் 1960-களின் நடுவில் தெற்கிலிருந்து இது கொண்டுவரப்பட்டது, முதல் உள்ளூர் பச்சைத் தேயிலை 1969-இல் தயாரிக்கப்பட்டது. பாதுகாப்பு மண்டலம் மூன்று மலைத்தொடர்களை ஒட்டி அமைந்துள்ளது, மேலும் தேவைகள் தெற்கு தேயிலைகளுடனான ஒப்பீடு வழியாக தேயிலையின் தோற்றத்தை விவரிக்கின்றன: இலை பெரியதாகவும் கனமாகவும் இருக்கும், வடிநீர் பிரகாசமானது, நறுமணம் கஷ்கொட்டை போன்றது. பெயர் இருமுறை பாதுகாக்கப்படுகிறது: புவியியல் குறியீட்டுடைய வேளாண் பொருளாகவும், அறிவுசார் சொத்துரிமைக்கான தேசிய நிர்வாகத்தின் அறிவிப்பு எண் 646 (2025) படியும்.

**1. வகைப்பாடும் தோற்றமும்:**

* **வகை:** பச்சை தேயிலை (绿茶, *lǜchá*), நொதிப்பற்றது; வகுப்பு பெயரில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
* **பிரிவு:** ஷான்டோங்கின் வடக்கு பச்சை தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுடைய பொருள்.
* **தோற்றம்:** சீனா, ஷான்டோங் மாகாணம் (山东, *Shāndōng*), கிங்தாவோ நகரம் (青岛, *Qīngdǎo*), முன்னாள் ஜியாவோனான் நகர மாவட்டத்தின் (胶南, *Jiāonán*) பகுதி. மாவட்டம் நீக்கப்பட்டது, அதன் நிலங்கள் ஹுவாங்தாவோ மாவட்டத்தில் (黄岛区) இணைந்தன, 2025-இன் விண்ணப்பதாரரும் அங்கிருந்துதான்; குறியீடு பழைய பெயரைத் தக்கவைத்தது.
* **பாதுகாப்பு மண்டலம்:** ஹாய்சிங் (海青), டாச்சாங் (大场), சாங்ஜியாலோ (张家楼), சாங்நான் (藏南), டாகுன் (大村), லியூவாங் (六汪), பாவோஷான் (宝山), லிவுகுவான் (理务关), வாங்தாய் (王台) நகரங்கள் மற்றும் தெஷான் (铁山), யின்சூ (隐珠), லிங்ஷான்வேய் (灵山卫) தெரு குழுக்கள் — சூஷான் (珠山), தெஷான், சாங்மாஷான் (藏马山) மலைத்தொடர்களின் பட்டையில். ஆவணத்தில் மொத்தம் 14 நகரங்கள் மற்றும் குழுக்கள், 163 கிராமங்கள் எனக் குறிப்பிடப்பட்டாலும், பெயரிடப்பட்டவை பன்னிரண்டு; உரையிலேயே முரண்பாடு உள்ளது.
* **புவியியல் ஆயங்கள்:** 119°30′–120°11′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை, 35°35′–36°08′ வடக்கு அட்சரேகை.

**2. வரலாறும் பண்பாட்டு முக்கியத்துவமும்:**

* **வரலாறு:** இங்குள்ள தேயிலையின் தொடக்கம் பற்றிய முக்கிய கதை, «கிங்தாவோ ஷிஹாய்யான் பாவோ» (2025) நாளிதழில் ஒரு உள்ளூர் இலக்கியவாதி எழுதிய கட்டுரை, ஹாய்சிங்கில் «நான் சா பெய் யின்» அறுபதாம் ஆண்டு நிறைவுக்காக எழுதப்பட்டது. அதன்படி:
    * **1957.** மாகாணக் குழு «நான் சா பெய் யின்» பொறுப்பை வணிகத் துறைக்கு வழங்கியது. பல ஆண்டுகள் சோதனைகள் தோல்வியடைந்தன; கிங்தாவோவின் சூங்ஷான் பூங்காவில் ஒரே ஒரு நிலம் மட்டும் தப்பியது.
    * **குளிர்காலம் 1965.** மாவட்டத்தில் முதல் சோதனை நடவுகள்: சாங்சாங் கிராமத்தில் (张仓村) 3 *மு* மற்றும் காவோயூ கிராமத்தில் (高峪村) 2.6 *மு*.
    * **1966.** ஹாய்சிங் கம்யூனில் நடவு விரிவாக்கம் — மூன்று கிராமங்களில் 42 *மு*, முக்கியமானது ஹூஹேஷி (后河西). குளிர்காலத்தில் பல புதர்கள் உறைந்து அழிந்தன. குறைந்த கிரீடத்துடன் அடர்ந்த நடவு, இலையுதிர் கத்தரிப்பு, குளிர்காலத்திற்கு முன் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உரம், காற்றுத் தடுப்புகள், புல் படுக்கை ஆகியவற்றில் பாதுகாப்பு காணப்பட்டது; அன்ஹுய் மாநிலத்திலிருந்து மேலும் உறைபனி தாக்குப்பிடிக்கும் விதைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன.
    * **1968.** ஹாய்சிங்கின் ஐந்து கிராமங்கள் ஹூஹேஷியில் பொதுவான தேயிலை தொழிற்சாலையைக் கட்டின.
    * **1969.** தமது பச்சைத் தேயிலையின் முதல் தொகுதி. கட்டுரையின்படி, சீன வேளாண் அறிவியல் அகாடமியின் தேயிலை நிறுவன நிபுணர்கள் தூய்மையான நறுமணம், ஆழமான சுவை, பல முறை நீர் ஊற்றினாலும் நிலைத்திருக்கும் தன்மையைப் பாராட்டி, தெற்குத் தேயிலையை விட தரம் உயர்ந்தது என்றனர்.
    * **1970–1972.** 1970-இல் ஹாய்சிங் தோட்டத்தின் புகைப்படங்களும் தேயிலை மாதிரிகளும் பெய்ஜிங்கில் காட்டப்பட்டன; 1972 இறுதிக்குள் மாவட்டத்தின் 16 கம்யூன்களிலும் 74 கிராமங்களிலும் தேயிலை பயிரிடப்பட்டது, 1400 *மு* தோட்டங்கள், மிக அதிகம் ஹாய்சிங்கில்.
    * **1980-கள் — 1990-கள்.** குடும்ப ஒப்பந்த முறைக்கு மாறியபின் (1982) மற்றும் அரசு கொள்முதல் நீக்கப்பட்டபின் தோட்டங்கள் கடுமையாகச் சுருங்கின; 1990-களின் தொடக்கத்தில் மாகாணம் தொழிலை ஆதரித்தபோது அது மீண்டது.
    * **பாதுகாப்பு.** இப்பெயர் புவியியல் குறியீட்டுடைய வேளாண் பொருட்கள் பதிவேட்டில் AGI00278 என்ற எண்ணில் சேர்க்கப்பட்டது; கிடைத்த மூலங்களில் பதிவு ஆண்டு குறிப்பிடப்படவில்லை. 23 செப்டம்பர் 2025 அன்று எண் 646 அறிவிப்பின் மூலம் அறிவுசார் சொத்துரிமைக்கான தேசிய நிர்வாகம் ஜியாவோனான் லுய்ச்சாவை புவியியல் குறியீட்டுடைய பொருளாக அங்கீகரித்தது.
* **பெயர்:** «ஜியாவோனான்» (胶南) — நீக்கப்பட்ட நகர மாவட்டத்தின் பெயர்; «லுய்ச்சா» (绿茶) — «பச்சை தேயிலை».
* **பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்:** மாவட்டத்திற்கு இந்த தேயிலை «நான் சா பெய் யின்» பற்றிய நினைவு; கட்டுரை தேயிலையை உள்ளூர் கிராமப்புற பொருளாதாரத்தின் தூண்களில் ஒன்றாக அழைக்கிறது, மேலும் ஹூஹே (后河村) கிராமத்திற்கு அருகிலுள்ள 1966 தோட்டம் ஷான்டோங்கின் மிகப் பழமையான எஞ்சிய தொடர்ச்சியான தேயிலைத் தோட்டங்களில் ஒன்று.

**3. தாவரவியல் விளக்கமும் மூலப்பொருளும்:**

* **ரகம் / சாகுபடி வகை:** பாதுகாப்புத் தேவைகள் «உள்ளூர், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் இங்கு பழக்கப்படுத்தப்பட்ட நல்ல ரகங்களை» (当地选育驯化的优良品种) விதிக்கின்றன, ஆனால் அவற்றைப் பெயரிடவில்லை. அருகிலுள்ள ஹாய்சிங் சா பெயரின் தேவைகள் உள்ளூர் ரகங்களான 胶南春, 海青锋, 海北春 மற்றும் 海青翡翠 ஆகியவற்றைப் பட்டியலிடுகின்றன.
* **பறிப்பு:** ஏப்ரல் இறுதி அல்லது மே தொடக்கத்திலிருந்து; பைலு (白露) மற்றும் சியூஃபன் (秋分) காலங்களுக்கு இடையில், அதாவது செப்டம்பரில், பறிப்பு நிறுத்தப்பட்டு தோட்டம் «மூடப்படும்».
* **பறிப்பு தரநிலை:** புதரில் எதை விடவேண்டும் என தேவைகள் கூறுகின்றன: வசந்தத்தில் முதலில் இலை 钱叶, பின்னர் ஒரு இலை, கோடை மற்றும் இலையுதிரில் — «மீன்» இலை (鱼叶); மொட்டு இல்லாத இரட்டை இலைகள் (对夹叶) முழுவதுமாக அகற்றப்படும். அடிக்கடி, தொகுதிகளாக பறிக்கப்படும்.

**4. தேருவார் மற்றும் சாகுபடி சிறப்புகள்:**

* **பகுதி:** கிங்தாவோவின் தெற்கில் கடற்கரை மலைகள்; தோட்டங்கள் சூஷான், தெஷான், சாங்மாஷான் மலைத்தொடர்களை ஒட்டிச் செல்கின்றன.
* **இடம்:** வெயில் படும் அரைச் சரிவுகளும் குன்றுகளும், காற்றிலிருந்து மறைவானவை, சாய்வு 25°-க்கு மிகாமல், நீர் ஆதாரத்துடன்; நிலத்தடி நீர் — 100 செ.மீ.க்கு ஆழமாக.
* **மண்:** வளமான அமில அல்லது லேசான அமில மணல் கலந்த களிமண், pH 4.5–6.5; தடிமன் 80–100 செ.மீ. மற்றும் மேலும், உயிருள்ள அடுக்கு — 40 செ.மீ.க்கு குறையாமல்.
* **உயரமும் காலநிலையும்:** கிடைத்த மூலங்களில் எண் தரவுகள் இல்லை.
* **நடவு:** நிலம் 80 செ.மீ.க்கு ஆழமாக தோண்டப்படும். கட்டிங் நாற்றுகள் வசந்தத்தில் ஆழமான பாத்திகளில் இரட்டை வரிசைகளில் நடப்படும் (凹田双行密植): வரிசை இடைவெளி 120 மற்றும் 30 செ.மீ., குழிகளுக்கு இடையே 20–30 செ.மீ. — ஒரு *மு*வுக்கு சுமார் 6000 செடிகள்.
* **பராமரிப்பு:** முக்கிய உரம் — இயற்கை உரம்; பாஸ்பரஸ்-பொட்டாசிய உரங்கள் — ஒரு *மு*வுக்கு 30–50 கிலோ. கத்தரிப்பு — சுன்ஃபன் மற்றும் சிங்மிங் காலங்களுக்கு இடையில்: இலையுதிர் தளிர்கள் மற்றும் சில கோடை தளிர்கள் 3–5 செ.மீ. வரை வெட்டப்படும்.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

பாதுகாப்புத் தேவைகள் பதப்படுத்தலின் எந்த படியையும் விவரிக்கவில்லை. பச்சை தேயிலைக்கான வழக்கமான வரிசை:

1.  **இலை விரித்தல் (摊放, *tānfàng*):** இலை ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதியை வெளியிடும்.
2.  **நிலைப்படுத்தல் (杀青, *shāqīng*):** வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தும்.
3.  **திருகுதல் (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **உலர்த்தல் (干燥, *gānzào*).**

இது வகுப்பின் பொதுவான திட்டம், ஜியாவோனான் லுய்ச்சாவின் தொழில்நுட்ப விளக்கமல்ல.

**6. உணர்வு பண்புகள்:**

விளக்கம் 2025 பாதுகாப்புத் தேவைகள் படி; அடைப்புக்குறிக்குள் — மூலத்தின் சொற்கள்.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** மொட்டுகளும் இலைகளும் பெரியவை, தட்டு தடித்தது (芽叶肥壮，叶片厚); வடிவத்தில் தெற்கு தேயிலைகளை விட பெரியதும் கனமானதும் (外形较南茶硕壮重实); நிறம் மை போன்ற பச்சை, எண்ணெய் பளபளப்பு (墨绿油润).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** கிடைத்த மூலங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
* **வடிநீரின் நறுமணம்:** கஷ்கொட்டை போன்றது, ஆழமானது, உயர்ந்தது, நீடித்தது (栗香浓郁高长). தேவைகள் இலை மற்றும் வடிநீரின் நறுமணத்தைப் பிரிப்பதில்லை.
* **சுவை:** புதியது, மென்மையானது, புத்துணர்வூட்டுவது (鲜醇爽口).
* **வடிநீரின் நிறம்:** மஞ்சள்-பச்சை, தெற்கு தேயிலைகளை விட பிரகாசமானது (黄绿较南茶明亮).
* **தேயிலை அடித்தளம் (ஊறிய இலை):** மஞ்சள்-பச்சை, சமமானது, பிரகாசமானது (黄绿匀亮).

**7. வேதி கலவை:**

பாதுகாப்புத் தேவைகள் இரண்டு எண் தொகுதிகளைத் தருகின்றன.

| குறியீடு | தேவை |
| :--- | :--- |
| ஈரப்பதம் | 6.0 %-க்கு மிகாமல் |
| துகள் | 4.0 %-க்கு மிகாமல் |
| மொத்த சாம்பல் | 6.0 %-க்கு மிகாமல் |
| பிரித்தெடுக்கப்படும் பொருட்கள் | 37.0 %-க்கு குறையாமல் |
| கச்சா நார்ப்பொருள் | 16.0 %-க்கு மிகாமல் |
| செலீனியம் | 25 மி.கி/கி.கி-க்கு குறையாமல் |
| இலவச அமினோ அமிலங்கள் | 3.0 %-க்கு குறையாமல் |

இரண்டாவது தொகுதி «சிறப்புக் கூறுகள்» என அழைக்கப்படுகிறது: பாலிபீனால்கள் 13.2–26.8 %, கேட்டெக்கின்கள் 6.2–13.4 %, அமினோ அமிலங்கள் 2–4.8 %, காஃவீன் 1325–1902 மி.கி/கி.கி, ஃபிளாவனாய்டுகள் 7.3–11.8 %, பிரித்தெடுக்கப்படும் பொருட்கள் 42.6–53.5 %, கரையக்கூடிய சர்க்கரைகள் 0.72–1.28 %.

இந்த எண்களுக்கு எச்சரிக்கை தேவை, காரணங்கள் ஆவணத்திலேயே தெரிகின்றன:

* காஃவீன் 1325–1902 மி.கி/கி.கி — இது 0.13–0.19 %, ஆனால் அதே அறிவிப்பின் பிற தேயிலைகளின் தேவைகளில் காஃவீன் சதவீதத்தில் கணக்கிடப்படுகிறது. அலகு பிழைகளை நான் விலக்கவில்லை.
* அமினோ அமிலங்களின் வரம்பு (3.0 %-க்கு குறையாமல்) மற்றும் «சிறப்புக் கூறுகள்» வரம்பு (2 %-லிருந்து) ஒன்றுக்கொன்று முரண்படுகின்றன.
* செலீனியம் வரம்பு 25 மி.கி/கி.கி மிக அதிகம்: ஒப்பீட்டுக்கு, பெயரிலேயே செலீனியம் கொண்ட என்ன்ஷி ஷிச்சாவில் சராசரி அளவு சுமார் 0.21 மி.கி/கி.கி எனக் குறிப்பிடப்படுகிறது.
* முழு «சிறப்புக் கூறுகள்» தொகுதியும் அதே அறிவிப்பின் மற்றொரு பொருளின் தேவைகளில் சொல்லுக்கு சொல் மீள்கிறது — சிச்சுவானின் சோங்சிங் பிபா சா.

**8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:**

இந்த தேயிலையின் விளைவு பற்றி சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள் இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 80–85 °C.
* **தேயிலை அளவு:** 150 மி.லிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** கைவான் அல்லது கண்ணாடி குவளை.
* **முறை:** பாத்திரத்தை சூடாக்கி, சுவர் வழியாக நீர் ஊற்றி, முதல் ஊற்று — 40–60 வினாடிகள், பின்னர் இரண்டு-மூன்று ஊற்றுகள், சிறிது வடிநீரை விட்டுக்கொண்டு.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியில், 0–5 °C-இல் குளிர்சாதனப்பெட்டியில், ஒளி, ஈரப்பதம், வாசனைகள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

**11. விலையும் போலிகளும்:**

கிடைத்த மூலங்களில் விலை தரவுகள் இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்தையும், முன்னாள் ஜியாவோனான் பகுதியிலிருந்து ஹுவாங்தாவோ மாவட்ட உற்பத்தியாளரையும் தேடுங்கள்.
    * ஹாய்சிங் சாவுடன் ([海青茶](https://thetea.app/ta/article/haiqing-cha)) குழப்ப வேண்டாம்: இது அதே அறிவிப்பின் தனி பெயர், ஜியாவோனான் லுய்ச்சா மண்டலத்திற்குள் ஹாய்சிங் நகரத்தின் 43 கிராமங்கள் என்ற சிறிய மண்டலத்துடன்.

**12. சுவாரசியமான உண்மைகள்:**

* பாதுகாப்பு மண்டலம் நகர எல்லைகளுடன் மட்டுமல்ல, மூன்று மலைத்தொடர்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
* முதல் உள்ளூர் தேயிலை தொகுதி 1969-இல் தயாரிக்கப்பட்டது — பரவலான நடவுக்கு மூன்று ஆண்டுகள் கழித்து.
* நீக்கப்பட்ட நகர மாவட்டத்தின் பெயர் புவியியல் குறியீட்டில் வாழ்கிறது, அதன் மண்டலத்திற்குள் மற்றொன்று உள்ளது — ஹாய்சிங் சா.

**13. பிற ஷான்டோங் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **லாவோஷான் லுய் சா ([崂山绿茶](https://thetea.app/ta/article/laoshan-lucha)):** அதே கிங்தாவோவின் லாவோஷான் மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, லாவோஷான் மலையிலிருந்து.
* **ரிச்சாவோ லுய் சா ([日照绿茶](https://thetea.app/ta/article/rizhao-lucha)):** ரிச்சாவோ நகர மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, இதுவும் «நான் சா பெய் யின்»-இலிருந்து வளர்ந்தது.
* **ஹாய்சிங் சா (海青茶):** ஹாய்சிங் நகரத்தின் பெயர், தோற்றம் பற்றிய ஒத்த சொற்களுடன்.

**முடிவாக:**

ஜியாவோனான் லுய்ச்சா — ஆறு பத்தாண்டுகள் பழமையான வடக்கு பச்சை தேயிலை: தெற்கு புதர்கள் இழப்புகளின் குளிர்காலங்களுக்குப் பிறகும் உறைபனி தாக்குப்பிடிக்கும் விதைகளின் தேர்விற்குப் பிறகும் இங்கு வேரூன்றின. தேவைகள் அதை தொழில்நுட்பம் இல்லாமல் விவரிக்கின்றன, ஆனால் தெற்குடனான ஒப்பீட்டுடன்: இலை பெரியதும் கனமானதும், வடிநீர் பிரகாசமானது, நறுமணம் கஷ்கொட்டை போன்றது. ஆவணத்தில் உள்ள வேதி கலவை எண்களுக்கு எச்சரிக்கை தேவை, மூன்று மலைத்தொடர்களை ஒட்டிய மண்டலம் இல்லாமல் போன மாவட்டத்தின் பெயரைக் காக்கிறது.