---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/ta/article/jiaoling-lucha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**ஜியாலிங் லுயிச்சா** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — குவாங்டாங் மாகாணத்தின் வடகிழக்கில் உள்ள மெய்சூ நகர நிர்வாகப் பகுதியின் ஜியாலிங் மாவட்டத்தின் (蕉岭县) பச்சைத் தேயிலை ஆகும். இதன் முக்கிய விசித்திரம் புவியியல் குறியீட்டு ஆவணத்திலேயே எழுதப்பட்டுள்ளது: இங்கு பச்சைத் தேயிலை, ஊலோங்கிற்குப் பழக்கமான ரகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது — **[水仙](https://thetea.app/ta/article/shui-xian)** மற்றும் **小叶乌龙**. 2016 ஆம் ஆண்டு ஆவணம் இடத்தை விரிவாக விவரிக்கிறது — உயரம் 530 மீட்டருக்கும் குறையாது, மண் அடுக்கின் தடிமன் வரையிலான மண் தேவைகள், — மேலும் தேயிலையையும்: மொட்டு முனைகளுடன் இறுக்கமான சுருட்டல், மஞ்சள்-பச்சை பிரகாசமான நீர்க் கரைசல், தூய நிலையான நறுமணம், நீண்ட பின்சுவையுடன் மென்மையான இனிப்பு மற்றும் மிருதுவான சுவை.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** பச்சைத் தேயிலை (绿茶, *lǜchá*), நொதிக்காதது. வகுப்பு பெயரில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது; புவியியல் குறியீட்டு ஆவணம் பச்சைத் தேயிலை தொழில்நுட்பத்தை வரையறுக்கிறது: நிலைப்படுத்துதல், சுருட்டுதல், உலர்த்துதல்.
* **பிரிவு:** ஊலோங் ரகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குவாங்டாங் மலை பச்சைத் தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு (2016).
* **தோற்றம்:** சீனா, குவாங்டாங் மாகாணம் (广东, *Guǎngdōng*), மெய்சூ நகர நிர்வாகப் பகுதி (梅州, *Méizhōu*), ஜியாலிங் மாவட்டம் (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). பாதுகாப்பு மண்டலம் — **ஜியாலிங் மாவட்டத்தின் தற்போதைய நிர்வாக எல்லை**.
* **புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்:** ஜியாலிங் மாவட்டம் — தோராயமாக 24.7° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 116.2° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **பாதுகாப்புக்கு முன்.** ஜியாலிங் பச்சைத் தேயிலையின் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட வரலாறு கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
    * **2016.** டிசம்பர் 28 அன்று தரம், ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தல் மேற்பார்வைக்கான பொது நிர்வாகம் (AQSIQ) அறிவிப்பு எண் 128 மூலம் ஜியாலிங் லுயிச்சாவை புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக பாதுகாப்பின் கீழ் கொண்டு வந்தது. அறிவிப்பின் இணைப்பு — தரத்திற்கான தேவைகள்: ரகங்கள், இடம், சாகுபடி, சேகரிப்பு, தொழில்நுட்பம் மற்றும் தோற்றம். அதே அறிவிப்பில் அதே மாவட்டத்தின் தேன் (桂岭蜂蜜) பாதுகாக்கப்படுகிறது.
    * **2020.** மெய்சூ உள்ளூர் தரநிலையை வெளியிட்டது **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»**: செப்டம்பர் 25 அன்று வெளியிடப்பட்டது, அக்டோபர் 25, 2020 அன்று நடைமுறைக்கு வந்தது. இது 2016 ஆம் ஆண்டு அறிவிப்பு எண் 128 மூலம் பாதுகாக்கப்படும் தேயிலையுடன் தொடர்புடையது.
    * **2021.** டிசம்பர் 22 அன்று தேயிலை «名特优新» விவசாயப் பொருட்கள் அனைத்து சீன அட்டவணையின் (எண் 333) மூன்றாவது வெளியீட்டில் சேர்க்கப்பட்டது. விண்ணப்பதாரர் — மாவட்டத்தின் விவசாய நிர்வாகம்; விண்ணப்பத்தில் 1000 ஹெக்டேர் பரப்பளவு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
    * **2025.** CNIPA அறிவிப்பு எண் 620 மூலம் உற்பத்தியாளர்களுக்கு GI-தயாரிப்பின் சிறப்பு அடையாளத்தைப் பயன்படுத்தும் உரிமையை வழங்கியது.
* **பெயர்:**
    * «ஜியாலிங்» (蕉岭) — «வாழை மலைத்தொடர்», மாவட்டத்தின் பெயர்.
    * «லுயிச்சா» (绿茶, *lǜchá*) — «பச்சைத் தேயிலை».
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை. வேறொன்று தெரியும்: மாவட்டம் தேயிலையை புவியியல் குறியீடு மற்றும் «名特优新» அட்டவணை மூலம் ஊக்குவிக்கிறது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **ரகம் / கல்டிவர்:** ஆவணத்தின்படி — **水仙** (*shuǐxiān*) மற்றும் **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), ஊலோங் மரபின் ரகங்கள். ஊலோங் மூலப்பொருளிலிருந்து பச்சைத் தேயிலை — அசாதாரண கலவை.
* **சேகரிப்பு:** ஆவணத்தின்படி — மார்ச் தொடக்கத்திலிருந்து ஏப்ரல் நடுப்பகுதி வரை.
* **சேகரிப்பு தரநிலை:** ஒரே ஒரு விரிந்த இலையுடன் கூடிய மொட்டிலிருந்து இரண்டு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு வரை (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **சாகுபடி:** துண்டுகள் மூலம் இனப்பெருக்கம்; ஹெக்டேருக்கு 45,000 புதர்களுக்கு மேல் இல்லை; ஆண்டுக்கு ஹெக்டேருக்கு 12 டன் மக்கிய கரிம உரத்திற்கு குறைவாக இல்லை.
* **மூலப்பொருள் தேவைகள்:** 水仙 மற்றும் 小叶乌龙 ரகங்கள்; ஜியாலிங் மாவட்டத்திலிருந்து தோன்றியது.

**4. டெருவா மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்:**

* **பகுதி:** குவாங்டாங்கின் வடகிழக்கு மலைப்பகுதி.
* **வளரும் உயரம்:** ஆவணத்தின்படி — **530 மீட்டருக்கும் குறையாது**.
* **மண்:** ஆவணத்தின்படி — சிவப்பு மற்றும் சரளை மண் (红壤土、砾土), pH **5.4–6.7**, கரிமப் பொருள் **1.5 % க்கும் குறையாது**, மண் அடுக்கின் தடிமன் **1.5 மீட்டருக்கும் குறையாது**; நிலத்தடி நீருக்கு ஆவணம் «地下水位≤1.0 மீ» என்று எழுதுகிறது. பிரபலமான விளக்கங்கள் மாவட்டத்தின் மண்ணை செலினியம் நிறைந்ததாக அழைக்கின்றன; கிடைத்த மூலங்களில் பகுப்பாய்வுகள் இல்லை.
* **காலநிலை:** குவாங்டாங்கின் வடகிழக்கு துணை வெப்பமண்டல பருவக்காற்று காலநிலை; தோட்டங்களுக்கான துல்லியமான தரவு கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

தொழில்நுட்பத்தை 2016 ஆம் ஆண்டு ஆவணம் வரையறுக்கிறது: விரித்தல் → நிலைப்படுத்துதல் → சுருட்டுதல் → உலர்த்துதல் → பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குதல்.

* **விரித்தல் (摊放, *tānfàng*):** புதிய இலையின் அடுக்கு — 0.15 மீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இல்லை, 8 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, இலை ஈரப்பதம் 68–72 % ஆகக் குறையும் வரை.
* **நிலைப்படுத்துதல் (杀青, *shāqīng*):** 220–260 °C இல், புல் மணம் மறைந்து நறுமணம் தோன்றும் வரை, இலை கரும்பச்சை நிறமாகவும், மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் ஆகும் வரை.
* **சுருட்டுதல் (揉捻, *róuniǎn*):** 70 % க்கும் குறையாத இலை சுருள் வடிவில் சுருட்டப்படும் வரை.
* **உலர்த்துதல் (干燥, *gānzào*):** 120–150 °C இல், தோராயமாக பத்தில் ஒன்பது பங்கு உலரும் வரை வறுத்து.
* **பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குதல் (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** ஆவணம் அளவுருக்களை வழங்கவில்லை.

ஊலோங் ரகங்களின் தடித்த இலையுடன் எவ்வாறு சரியாக வேலை செய்கிறார்கள் என்பதை ஆவணம் தனியாக விவரிக்கவில்லை.

**6. உணர்வியல் பண்புகள்:**

2016 ஆம் ஆண்டு ஆவணத்தின்படி:

* **உலர் இலையின் வெளிப்புற தோற்றம்:** மொட்டு முனைகள் தெளிவாகத் தெரியும் இறுக்கமான சுருட்டல் (外形紧结，有锋苗), நிறம் பச்சை, பளபளப்புடன் (色泽绿润).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** நிறைவான தூய நறுமணம் (干茶有浓郁的清香气味).
* **நீர்க் கரைசலின் நறுமணம்:** தூய்மையான மற்றும் நிலையான (香气清香持久).
* **சுவை:** நறுமணமான, மென்மையான, இனிப்பு மற்றும் மிருதுவான, நீண்ட இனிப்பு பின்சுவையுடன் (滋味香醇甘滑，回甘持久). தேயிலை பல நீர்த்தல்களைத் தாங்கும் என்று ஆவணம் குறிப்பிடுகிறது (耐冲泡).
* **நீர்க் கரைசலின் நிறம்:** மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான (汤色黄绿明亮).
* **தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறவைத்த இலை):** பச்சை, பிரகாசமான (叶底绿亮).

**7. வேதியியல் கலவை:**

2016 ஆம் ஆண்டு ஆவணம் இரண்டு குறிகாட்டிகளை வரையறுக்கிறது:

* **ஈரப்பதம்:** 5 % க்கு மேல் இல்லை.
* **நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள்:** 38 % க்கும் குறையாது.

அமினோ அமிலங்கள், பாலிபீனால்கள் மற்றும் காஃபின் பற்றிய தரவு கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்தக் குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விளைவு பற்றி சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை. மாவட்டத்தின் மண்ணில் செலினியம் பற்றிய குறிப்புகள் இலையின் பகுப்பாய்வு இல்லாமல் தேயிலையின் பண்புகளுக்கு மாற்றப்படாது.

**9. நீர்த்தல்:**

பச்சைத் தேயிலை வகுப்பிற்கான நடைமுறை. ஆவணத்திலிருந்து இங்கு ஒன்று சேருகிறது: தேயிலை பல நீர்த்தல்களைத் தாங்கும்.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 85–90 °C.
* **தேயிலை அளவு:** 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** கண்ணாடி கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
    2. தேயிலையைப் போடவும்.
    3. சிறிது நீரை ஊற்றவும், இலை 20–30 வினாடிகள் விரியட்டும்.
    4. நீரை நிரப்பவும்; முதல் நீர்க் கரைசல் — 1–2 நிமிடங்கள்.
    5. நீர்க் கரைசலின் ஒரு பகுதியை விட்டு வைத்து பருகவும்.
    6. இரண்டு-மூன்று மறு நீர்த்தல்கள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியில், குளிர்சாதன பெட்டியில் 0–5 °C இல், வெளிச்சம், ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல். பருவகால தேயிலை, பழுப்படையத் தேவையில்லை.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கிடைத்த மூலங்களில் விலை பற்றிய தரவு இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * பொதியில் GI-தயாரிப்பின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடவும்.
    * உற்பத்தியாளர் ஜியாலிங் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவரா என்று சரிபார்க்கவும்.
    * தோற்றத்தை ஆவணத்துடன் ஒப்பிடவும்: மொட்டு முனைகளுடன் இறுக்கமான சுருட்டல், மஞ்சள்-பச்சை பிரகாசமான நீர்க் கரைசல்.
    * புவியியல் குறியீடு சரியாக பச்சைத் தேயிலையை மட்டுமே பாதுகாக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்; அதே 水仙 அல்லது 小叶乌龙 ரகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஊலோங் இந்தப் பாதுகாப்பின் கீழ் வராது.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* ஆவணத்தின்படி பச்சைத் தேயிலை 水仙 மற்றும் 小叶乌龙 ஊலோங் ரகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
* ஆவணம் மண் அடுக்கின் தடிமன் மற்றும் நிலத்தடி நீர் மட்டத்தையும் வரையறுக்கிறது.
* சுருட்டலின் போது 70 % க்கும் குறையாத இலை சுருள் வடிவில் சுருட்டப்பட வேண்டும் — தேவைகளில் இவ்வாறு எழுதப்பட்டுள்ளது.
* «ஜியாலிங்» என்றால் «வாழை மலைத்தொடர்».
* 2021 ஆம் ஆண்டு «名特优新» அட்டவணையில் தேயிலை எண் 333 இன் கீழ் உள்ளது.

**13. மற்ற பச்சைத் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **மெய்சியான் லுயிச்சா ([梅县绿茶](https://thetea.app/ta/article/meixian-lucha)):** அதே மெய்சூ மாவட்டத்தின் அண்டை பச்சைத் தேயிலை.
* **யிங்டே லுயிச்சா ([英德绿茶](https://thetea.app/ta/article/yingde-lucha)):** பெரிய இலை குவாங்டாங் பள்ளியின் பச்சைத் தேயிலை.
* **லெச்சாங் பைமாவோச்சா ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ta/article/lechang-bai-maocha)):** உள்ளூர் வெள்ளை முடி இனத்தொகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குவாங்டாங் தேயிலை; வேறு வகை மூலப்பொருள்.

**முடிவாக:**

ஜியாலிங் லுயிச்சா — எதிர்பாராத மூலப்பொருளுடன் கூடிய பச்சைத் தேயிலை: ஊலோங்கிற்குப் பழக்கமான 水仙 மற்றும் 小叶乌龙 ரகங்கள். 2016 ஆம் ஆண்டு ஆவணம் அதை விரிவாக விவரிக்கிறது: உயரம் 530 மீட்டருக்கும் குறையாது, லேசான அமில சிவப்பு மற்றும் சரளை மண், மார்ச் முதல் ஏப்ரல் நடுப்பகுதி வரை சேகரிப்பு, 220–260 °C இல் நிலைப்படுத்துதல், மொட்டு முனைகளுடன் இறுக்கமான சுருட்டல், மஞ்சள்-பச்சை பிரகாசமான நீர்க் கரைசல், தூய நிலையான நறுமணம் மற்றும் நீண்ட பின்சுவையுடன் இனிப்பு மிருதுவான சுவை. வரலாறு மற்றும் விலைகளை திறந்த மூலங்கள் வழங்கவில்லை — தேவைகளில் எழுதப்பட்டவை மட்டுமே.