---
title: "Jiànyáng shuǐxiān"
url: https://thetea.app/ta/article/jianyang-shuixian
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiànyáng shuǐxiān (建阳水仙)

**ஜியான்யாங் ஷுய்சியான்** (*Jiànyáng shuǐxiān*, 建阳[水仙](https://thetea.app/ta/article/shui-xian)) — ஃபுஜியான் மாகாணம், நான்பிங் நகரத்தின் (建阳区) ஜியான்யாங் மாவட்டத்தின் புவியியல் அடையாளம், ஷுய்சியான் வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேயிலைக்கானது. ஜியான்யாங் இந்த வகையின் தாயகம்: பழைய மாவட்ட வரலாற்றுக் குறிப்பு, தற்போதைய சியாவோஹு நகரப் பகுதியில் உள்ள டாஹு பகுதியில் யான்சா மலைக் குகை அருகே ஒரு செடி கண்டுபிடிக்கப்பட்டதையும், தற்செயலாக அதை அடுக்குச் செடி முறையில் பரப்பும் வழியும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதையும் கூறுகிறது. இந்த வகை தேசிய உயர்தர வகையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு, ஃபுஜியான் முழுவதும் அதற்கு அப்பாலும் பரவியது. இந்த அடையாளம் «தேயிலை» எனப் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, வகுப்பு குறிப்பிடப்படவில்லை; ஜியான்யாங்கில் இந்த வகை ஊலாங்காகவும், வெள்ளை தேயிலையாகவும் பயன்படுகிறது — எனவே இந்தக் கட்டுரை மேலோட்டமானவற்றில் இடம்பெற்றுள்ளது.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** அடையாளத்தால் வகுப்பு நிர்ணயிக்கப்படவில்லை: பொருள் «茶叶» எனப் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. உள்ளூர் ஊடகங்கள் சியாவோஹு நகர ஷுய்சியானை ஊலாங் (乌龙茶, *wūlóngchá*) என விவரிக்கின்றன; அதே வகையிலிருந்து ஜியான்யாங்கில் வெள்ளை ஷுய்சியான் பாய் ([水仙白](https://thetea.app/ta/article/shuixian-bai)) தயாரிக்கப்படுகிறது.
* **வகைமை:** ஒரு வகைக்கு அதன் தோற்ற இடத்தில் வழங்கப்படும் அடையாளம்; பல வகுப்புகளுக்கு மேலான பெயர்.
* **தோற்றம்:** சீனா, ஃபுஜியான் மாகாணம் (福建, *Fújiàn*), நான்பிங் நகரம் (南平, *Nánpíng*), ஜியான்யாங் மாவட்டம் (建阳区, *Jiànyáng qū*).
* **மண்டலம்:** மாகாண அடையாளப் பட்டியல் ஜியான்யாங்கை அடையாளம் வைத்திருப்பவரின் நிர்வாக இணைப்பாகக் குறிப்பிடுகிறது; மண்டலத்தின் சட்டப்பூர்வ எல்லையை நான் சரிபார்க்கவில்லை.
* **பாதுகாப்பு முறை:** CNIPA எண் 28346009, பொருள் — தேயிலை, எனப் புவியியல் சான்றிதழ் அல்லது கூட்டு அடையாளம். ஜூன் 30, 2026 பட்டியலில் பதிவு செயலில் உள்ளது.
* **புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்:** அடையாள ஆவணங்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **வரலாற்றுக் குறிப்பின்படி கண்டுபிடிப்பு.** «ஓநிங் மாவட்ட வரலாறு» (《瓯宁县志》) கூறுகிறது, ஷுய்சியான் தேயிலை ஹெய்லியில் (禾义里, இன்றைய சியாவோஹு நகரம்), டாஹுவில் உள்ள டாஷான்பிங் இடத்திலிருந்து வருகிறது. அங்கே யான்சா மலை (岩叉山) உள்ளது, அதில் சுடாவோசியான் குகை (祝桃仙洞) உள்ளது. தேயிலையில் ஈடுபட்ட ஒருவர் மலைகளில் விறகு வெட்டிக் கொண்டிருந்தபோது, குகை அருகே தேயிலையைப் போன்ற ஒரு நறுமணச் செடியைக் கண்டு, அதைத் தனது தோட்டத்திற்கு நட்டார். பின்னர் அந்தச் செடியின் மீது தோட்டச் சுவர் இடிந்து விழுந்தது; அழுத்தப்பட்ட கிளைகள் வேர் விட்டன — இவ்வாறு, வரலாற்றுக் குறிப்பின்படி, அடுக்குச் செடி முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
    * **காலம் மற்றும் பெயர்.** உள்ளூர் மரபு கண்டுபிடிப்பை டாவோகுவாங் ஆண்டுகளில் (சுமார் 1821) வைக்கிறது; கண்டுபிடித்தவர் ஸூ என்ற குடும்பப்பெயர் கொண்ட விவசாயி. குகையின் பெயர் ஆதாரங்களில் வெவ்வேறாக எழுதப்பட்டுள்ளது: 祝桃洞, 祝桃仙洞, 祝仙洞.
    * **பரவல்.** இந்த வகை ஃபுஜியானின் வடக்கு மற்றும் தெற்கு முழுவதும் பரவியது. வணிக ஊடகங்கள் மேற்கோளிடும் 1943 ஆய்வின்படி, ஜியான்யாங் ஷுய்சியான் அதற்குள் வூயிஷான் மலைகளில் பரவலாக வேரூன்றியிருந்தது.
    * **தேசிய உயர்தர வகை.** «福建水仙» என அறியப்படும் வகை, «华茶9号» (GSCT9) எண்ணில் தேசிய உயர்தர வகையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. மாகாண செய்தித்தாள் 1984, கையேடு 1985 எனக் குறிப்பிடுகின்றன; வேறுபாட்டை நான் தீர்க்கவில்லை. ஜியான்யாங்கிலிருந்து தோன்றிய ஒரே உயர்தர வகை இதுவே.
    * **1988.** உள்ளூர் ஊடகங்களின்படி, தாய்ச் செடி கிட்டத்தட்ட அழிக்கப்பட்டிருக்கும்: கிராமம் டேஞ்சரின் நடத் திட்டமிட்டிருந்தது; தாயகம் திரும்பிய ஒரு புலம்பெயர்ந்தவர் அதைக் காத்தார். மற்றொரு பதிப்பின்படி, அப்போது சில செடிகள் குகை அருகிலிருந்து டாஹுவில் உள்ள ஒரு சரிவுக்கு மாற்றப்பட்டன. இப்போது தாய்ச் செடியைச் சுற்றி காவலருடன் பாதுகாப்பு மண்டலம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
    * **பாரம்பரியம்.** சியாவோஹு நகர ஷுய்சியான் தயாரிப்புத் தொழில்நுட்பம் நான்பிங் நகரின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியப் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சியாவோஹு நகரத்தின் சின்சி கிராமம் 2019 இல் «ஒரு கிராமம் — ஒரு பொருள்» திட்டத்தின் மாகாண முன்மாதிரி கிராமமாக ஷுய்சியானில் தேர்வானது.
    * **அடையாளம்.** «建阳水仙» எண் 28346009 சான்றிதழ் அல்லது கூட்டு அடையாளம். வைத்திருப்பவர் மற்றும் பதிவு ஆண்டு கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை. சியாவோஹு நகரத்திற்கு «[小湖水仙](https://thetea.app/ta/article/xiaohu-shuixian)» என தனி அடையாளம் உள்ளது.
* **பெயர்:**
    * «ஜியான்யாங்» (建阳) — மாவட்டத்தின் பெயர்.
    * «ஷுய்சியான்» (水仙, *shuǐxiān*) — சொல்லர்த்தமாக «நீர் தேவதை», சீனத்தில் நார்சிசஸ் மலரைக் குறிக்கும். உள்ளூர் விளக்கம் வேறு: வகை குகையின் பெயரால் «சூசியான்» (祝仙) என அழைக்கப்பட்டது; இங்குள்ள பேச்சுவழக்கில் «祝» என்பது «水» போல ஒலிப்பதால், பெயர் «ஷுய்சியான்» ஆனது.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** உள்ளூர் வெளியீடுகள் சியாவோஹுவை ஷுய்சியானின் «தாயகம்» (祖庭) என அழைக்கின்றன. உள்ளூர் வரலாற்றின்படி, மலைக் குகை அருகே ஒரு செடியிலிருந்து ஒரு வகை பரவியது; மாகாண செய்தித்தாள் அதை ஃபுஜியானின் வடக்கில் ஜியான்யாங், ஜியான்ஓ, வூயிஷான் மற்றும் தெற்கில் சாங்பிங், யோங்சுன் ஆகியவற்றின் ஊலாங்குகளில் காண்கிறது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **இனம்:** தேயிலைச் செடி *Camellia sinensis* (L.) O. Kuntze, வகை 水仙.
* **வகை:** மாகாண செய்தித்தாளின் விளக்கத்தின்படி — அரை மரம் (小[乔木](https://thetea.app/ta/article/qiaomuguanmu)型), பெரிய இலை (大叶类), பிந்தைய பருவம் (晚生种), மும்மடியம். துண்டுகள் மற்றும் அடுக்குச் செடிகள் மூலம் பரப்பப்படுகிறது.
* **இலை:** தடித்த, சதைப்பற்றுள்ள, பொருட்கள் நிறைந்த; அதே செய்தித்தாளின்படி இந்த வகை குறிப்பாக ஊலாங்கிற்கு ஏற்றது, ஆனால் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு தேயிலையிலும் தெளிவான முடிவைத் தருகிறது.
* **பரவல்:** சீன தேசிய தேயிலை அருங்காட்சியகத்தின் தரவுகளின்படி, இந்த வகை சியாவோஹு நகரத்தின் டாஹு கிராமத்திலிருந்து தோன்றியது, நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்படுகிறது, முக்கியமாக ஃபுஜியானின் வடக்கு மற்றும் தெற்கில் பரவியுள்ளது.
* **குழப்ப வேண்டாம்:** ஃபுஜியான் ஷுய்சியான் — பிந்தைய பருவ மும்மடியம்; குவாங்டாங் ஃபெங்ஹுவாங் ஷுய்சியான் (华茶17号) — முந்தைய பருவ விதை மக்கள்தொகை கொண்ட இரட்டை மடியம். இவை ஒத்த பெயர் கொண்ட வேறு வேறு வகைகள்.
* **பறிப்புத் தரநிலை:** அடையாளத்திற்கு கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விவரிக்கப்படவில்லை.

**4. பிராந்தேசம் மற்றும் பயிரிடும் தனித்தன்மைகள்:**

* **பகுதி:** ஃபுஜியானின் வடக்கு, நான்பிங் நகரத்தின் ஜியான்யாங் மாவட்டம்; வகையின் வரலாற்று மையம் — சியாவோஹு நகரம் மற்றும் டாஹு கிராமம்.
* **தாய்ச் செடி:** உள்ளூர் ஊடகங்களின்படி — சுமார் 2 மீ உயரம், டாஹுவில் தொலைதூர சரிவில்.
* **உயரம், மண், காலநிலை:** அடையாள மண்டலத்திற்கான தரவுகள் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.
* **அளவு:** உள்ளூர் ஊடகங்களின்படி, சியாவோஹு நகரத்தின் சின்சி கிராமத்தில் 4000 மூவுக்கும் மேற்பட்ட தேயிலைத் தோட்டங்கள் உள்ளன. முழு மாவட்டத்தின் பரப்பளவு குறித்த தகவல் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.

**5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:**

அடையாளத்திற்கான தொழில்நுட்பத்தை நிர்ணயிக்கும் ஆவணம் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.

* **ஊலாங்காக.** ஊடகங்கள் சியாவோஹு ஷுய்சியானை ஐந்து நிலைகளில் விவரிக்கின்றன, ஊலாங் ஷுய்சியானுக்கான தேசிய தரநிலை போலவே:
    1. **வாடல் (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **அசைத்தல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் (做青, *zuòqīng*).**
    3. **நிறுத்துதல் (杀青, *shāqīng*).**
    4. **முறுக்குதல் (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **உலர்த்துதல் (烘干, *hōnggān*).**
* **வெள்ளை தேயிலையாக.** ஷுய்சியான் பாய்க்கு — வெள்ளை வகுப்பின் பொதுத் திட்டம்: வாடல் மற்றும் உலர்த்துதல், நிறுத்துதல் மற்றும் முறுக்குதல் இல்லாமல்.

ஜியான்யாங் தொழில்நுட்பத்தின் அளவுருக்கள் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை. இரண்டு திட்டங்களும் வகுப்பிற்கு பொதுவானவை, அடையாளத்தின் கீழ் உள்ள பொருளின் விளக்கம் அல்ல.

**6. புலன் சுவைப் பண்புகள்:**

அடையாளத்தின் கீழ் உள்ள பொருளின் விளக்கங்கள் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை. வழிகாட்டி — ஊலாங் ஷுய்சியானுக்கான தேசிய தரநிலை GB/T 30357.4—2015, உயர் தரம் (特级) முறுக்கப்பட்ட ஷுய்சியான் (条形); இவை இந்த வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து ஊலாங்கிற்குமான தேவைகள், ஜியான்யாங் அடையாளத்திற்கு அல்ல.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** பெரிய, இறுக்கமாக முறுக்கப்பட்ட (壮结), கருப்பு-எண்ணெய்ப் பசை (乌油润).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
* **நீரின் நறுமணம்:** அடர்த்தியான அல்லது தூய்மையான மற்றும் நீடித்த (浓郁或清长).
* **சுவை:** புத்துணர்ச்சி, நிறைவு மற்றும் துடிப்பான அல்லது நிறைவு மற்றும் இனிப்பு (鲜醇浓爽或醇厚甘爽).
* **நீரின் நிறம்:** ஆரஞ்சு-மஞ்சள், பிரகாசமான (橙黄明亮).
* **தேயிலை அடி (கரைந்த இலை):** தடித்த, மென்மையான, பளபளப்பான (肥厚软亮).

தரநிலை ஊலாங் ஷுய்சியானை முறுக்கப்பட்ட (条形) மற்றும் அழுத்தப்பட்ட (紧压形) எனப் பிரிக்கிறது, ஒவ்வொன்றிற்கும் நான்கு தரங்கள்.

**7. வேதியியல் கலவை:**

அடையாளத்தின் கீழ் உள்ள பொருளின் இயற்பியல்-வேதியியல் தரவுகள் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்த தேயிலையின் செயல்பாடு குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள் இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

பெரிய இலை வகை ஊலாங்கிற்கான வகுப்பு நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 95–100 °C.
* **தேயிலை அளவு:** 110 மிலி கைவானுக்கு 7–8 கி.
* **பாத்திரம்:** கைவான் அல்லது களிமண் தேநீர்ப் பாத்திரம்.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடாக்கி இலையை சுருக்கமாகக் கழுவவும்.
    2. முதல் ஊற்றுகள் — 15–30 வினாடிகள்.
    3. ஒவ்வொரு ஊற்றிலும் நேரத்தை அதிகரிக்கவும்.
    4. ஐந்து முதல் ஏழு ஊற்றுகள்.

வெள்ளை ஷுய்சியான் பாய்க்கு — வெள்ளை தேயிலை நடைமுறை: 85–90 °C, நீண்ட ஊற்றுகள், கைவான் அல்லது தேநீர்ப் பாத்திரம்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத, உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில், வெளிச்சம் மற்றும் வெளி நாற்றங்கள் இல்லாமல்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

விலை குறித்த தரவுகள் கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்க்க:**
    * எண் 28346009 அடையாளத்தையும், ஜியான்யாங் மாவட்ட உற்பத்தியாளரையும் தேடவும்.
    * வகுப்பைச் சரிபார்க்கவும்: அடையாளம் ஊலாங்கா அல்லது வெள்ளை தேயிலையா என்பதைக் கூறாது — லேபிளைப் பார்க்கவும்.
    * «ஷுய்சியான்» என்பது ஜியான்யாங்கிற்கு அப்பாலும் பரவலாக வளரும் வகையின் பெயர் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்; தோற்ற இடத்தை அடையாளம் மட்டுமே உறுதிப்படுத்துகிறது.

**12. சுவாரசியமான உண்மைகள்:**

* வரலாற்றுக் குறிப்பின்படி, ஷுய்சியானை அடுக்குச் செடி முறையில் பரப்பும் வழியைச் செடியின் மீது விழுந்த தோட்டச் சுவர் கண்டுபிடித்தது.
* பெயரில் உள்ள «நீர் தேவதை», உள்ளூர் விளக்கத்தின்படி, கேட்கும் பிழை: «祝» மற்றும் «水» இங்குள்ள பேச்சுவழக்கில் ஒரே போல ஒலிக்கின்றன.
* இந்த வகை மும்மடியம், துண்டுகள் மற்றும் அடுக்குச் செடிகள் மூலம் பரப்பப்படுகிறது; உள்ளூர் வரலாற்றின்படி, மலைக் குகை அருகே ஒரு செடியே அதன் தொடக்கம்.
* உள்ளூர் ஊடகங்களின்படி, டாஹுவில் உள்ள தாய்ச் செடி சுமார் இரண்டு மீட்டர் உயரமே; 1988 இல் அது டேஞ்சரினுக்காக கிட்டத்தட்ட அழிக்கப்பட்டது.

**13. ஷுய்சியான் வகையின் பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **ஷுய்சியான் (水仙):** வெவ்வேறு பகுதிகளில் இந்த வகையின் ஊலாங் குறித்த கார்பஸின் பொதுக் கட்டுரை.
* **ஷுய்சியான் பாய் (水仙白):** அதே வகையிலிருந்து ஜியான்யாங்கின் வெள்ளை தேயிலை — ஜியான்யாங் ஷுய்சியானின் இரண்டாவது பாதை.
* **வூயி யான்சா ([武夷岩茶](https://thetea.app/ta/article/wuyi-yancha)):** ஷுய்சியான் — வூயிஷான் பாறை தேயிலையின் ஐந்து குழுக்களில் ஒன்று; வகை அங்கு ஜியான்யாங்கிலிருந்து வந்தது.
* **சாங்பிங் ஷுய்சியான் ([漳平水仙](https://thetea.app/ta/article/zhangping-shui-xian)):** அதே வகையின் சதுரங்களாக அழுத்தப்பட்ட ஊலாங், ஃபுஜியானின் தெற்கில்.
* **ஃபெங்ஹுவாங் ஷுய்சியான் (凤凰水仙):** ஒத்த பெயர் கொண்ட குவாங்டாங் இரட்டை மடிய வகை — வேறு செடி, வேறு வரலாறு.

**முடிவாக:**

ஜியான்யாங் ஷுய்சியான் — அந்த இடத்திற்கு அதன் முக்கிய உரிமையை உறுதிப்படுத்தும் அடையாளம்: இங்கே, யான்சா மலைக் குகை அருகே, ஃபுஜியான் ஊலாங்கின் முக்கிய வகைகளில் ஒன்றாக மாறிய செடி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. வகுப்பை அடையாளம் கூறவில்லை; நேர்மையாகச் சொன்னால்: ஜியான்யாங் ஷுய்சியான் ஊலாங்காகவும், வெள்ளை தேயிலையாகவும் இருக்கலாம். அதில் நம்பகமானது வேறு — கண்டுபிடிப்பின் வரலாற்றுக் குறிப்பு, வகையின் தேசிய தகுதி, இன்றும் டாஹுவில் வளரும் தாய்ச் செடி.