---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/ta/article/gushi-huanggushan-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**குஷி ஹுவாங்குஷான் சா** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — «குஷியின் ஹுவாங்குஷான் மலைத் தேயிலை»: ஹுவாங்குஷான் (皇姑山) மலையிலிருந்து வரும் பச்சைத் தேயிலை. இம்மலை தபேஷான் மலைத்தொடரின் வடக்கு அடிவாரத்தில், ஹெய்நான் மாகாணம், சின்யாங் நகர நிர்வாகப் பகுதி, குஷி மாவட்டத்தின் (固始县) வுமியோஜி நகரியத்தில் அமைந்துள்ளது. மலையின் பெயர் — «பேரரசரின் மகள் மலை» — உள்ளூர் தொன்மக்கதை சியான்லோங் பேரரசருடன் தொடர்புபடுத்துகிறது. 2014 முதல் இந்தத் தேயிலை வேளாண் புவிசார் குறியீடாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது; 2025 முதல் CNIPA அங்கீகரித்த புவிசார் குறியீட்டு விளைபொருளாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** பச்சைத் தேயிலை (绿茶, *lǜchá*). 2025 பாதுகாப்புத் தேவைகளின் தொழில்நுட்பப்படி வகுப்பு தீர்மானிக்கப்படுகிறது: வாடிய பிறகு இலை வெப்பத்தால் நிலைப்படுத்தப்படுகிறது (杀青), ஆக்சிஜனேற்ற நிலை இல்லை, உலர் இலையின் நிறம் — மென்மையான பச்சை.
* **பிரிவு:** தெற்கு ஹெய்நானின் மலைப் பச்சைத் தேயிலை; புவிசார் குறியீட்டு விளைபொருள் (2025), 2014 முதல் — வேளாண் புவிசார் குறியீடும் கூட.
* **தோற்றம்:** சீனா, ஹெய்நான் மாகாணம் (河南, *Hénán*), சின்யாங் நகர நிர்வாகப் பகுதி (信阳, *Xìnyáng*), குஷி மாவட்டம் (固始, *Gùshǐ*), வுமியோஜி நகரியம் (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதி:** வுமியோஜி நகரியப் பகுதி, ஹுவாங்குஷான் மலை; முக்கியமாக சாங்ஜியாங்ஹே (长江河村), சுவோகோவு (锁口村) மற்றும் ஹுவாங்துலிங் (黄土岭村) கிராமங்கள். 2025 இல் விண்ணப்பித்தவர் — குஷி மாவட்ட மக்கள் அரசு.
* **புவிசார் ஆயத்தொலைவுகள்:** ஆவணம் 115°20′–115°56′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை மற்றும் 31°45′–32°35′ வடக்கு அட்சரேகை என்ற சட்டகத்தைத் தருகிறது — இது கிட்டத்தட்ட முழு மாவட்டமே, தோட்டங்களின் அமைவிடம் அல்ல.

**2. வரலாறு மற்றும் பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **மாவட்டத்தின் தேயிலை.** 2014 குறியீட்டு விளக்கக் குறிப்பு குஷியில் 2300 ஆண்டுகால தேயிலை வளர்ப்பைப் பற்றிக் கூறுகிறது: 1987 இல் மாவட்டத் தலைநகரில் ஒரு பழைய புதைகுழியின் பொருட்களில் தேயிலை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காலக்கணிப்பு — போரிடும் நாடுகள் காலம், மற்றொரு குறிப்பின்படி — இலையுதிர்-வசந்த காலம் மற்றும் போரிடும் நாடுகள் காலம்.
    * **1908–1914 — வணிகக்குறி.** «சின்யாங் தினசரி» (2018) பத்திரிகையின்படி, «ஹுவாங்குஷான்» வணிகக்குறி 1908 முதல் கணக்கிடப்படுகிறது. மார்ச் 1912 இல் பண்ணையை நிறுவிய சாங் லியாங்ரோங் (张良荣) தன் குடும்பத்துடன் சரிவுகளைத் தோட்டத்திற்காகத் துப்புரவு செய்தார்; மே 1914 இல் தேயிலைக்கு மலையின் பெயர் சூட்டப்பட்டது.
    * **1920–1930கள் — தொழில்நுட்பம்.** குடும்பம் அன்ஹுய் மாகாணத்தின் லியூ ஆன் குவா பியான் மற்றும் ஹுவாங்ஷான் மாவோ ஃபெங் தேயிலைகளின் நுட்பங்களைக் கற்றது; சுமார் 1930 இல் «வாடவைத்தல் — நிலைப்படுத்தல் — பிசைதல் — இலை நேராக்கல்» (摊放、杀青、揉捻、理条) என்ற செயல்முறை உருவானது.
    * **2010.** ஹுவாங்குஷான் தேயிலை பற்றிய தொன்மக்கதை சின்யாங் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் இரண்டாவது அருவப் பண்பாட்டு மரபுப் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது.
    * **2013–2014.** மாவட்ட சின்னோங் தேயிலைக் கூட்டுறவு சங்கம் (固始县兴农茶叶专业合作社) விண்ணப்பித்தது; 2013 இல் வேளாண் அமைச்சகத்தின் வேளாண் விளைபொருள் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு மையத்தின் ஆய்வில் நிறைவேறியது; 22 மே 2014 அன்று அமைச்சகம் வேளாண் புவிசார் குறியீட்டுப் பதிவை அங்கீகரித்தது.
    * **2025.** தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் (CNIPA) அறிவிப்பு எண் 625 (ஏப்ரல் 1 அன்று கையொப்பமிடப்பட்டது, ஏப்ரல் 14 அன்று வெளியிடப்பட்டது) மூலம் 90 விளைபொருட்களை புவிசார் குறியீட்டு விளைபொருட்களாக அங்கீகரித்தது. அவற்றுள் குஷி ஹுவாங்குஷான் சாவும் அடங்கும்.
* **பெயர்:** 固始 — குஷி மாவட்டம்; 皇姑山 — ஹுவாங்குஷான் மலை, «பேரரசரின் மகள் மலை»; 茶 — தேயிலை.
* **தொன்மக்கதை:** பத்திரிகை மற்றும் குறிப்பு விளக்கங்களில் சொல்லப்படும் தொன்மக்கதையின்படி, சியான்லோங் பேரரசர் மறைவான பயணத்தில் இந்த மலைகளில் சளி பிடித்தார்; பதினேழு வயது மலைப்பெண் சூ ஃபெங்கு (朱凤姑) மலைத் தேயிலை கொடுத்து அவரைக் குணப்படுத்தினாள். பேரரசர் தேயிலைக்கு «யூயே சியாங்» (玉叶香, *yùyè xiāng* — «ஜேட் இலையின் மணம்») எனப் பெயரிட்டு, அப்பெண்ணை வளர்ப்பு மகளாக ஏற்றதாகச் சொல்லப்படுகிறது; தலைநகருக்குச் செல்லும் வழியில் சின்யாங்கில் அஞ்சல் நிலையத்தில் அவள் இறந்தாள்; அவளைச் சொந்த மலையில் அடக்கம் செய்தனர்; மலை ஹுவாங்குஷான் என்று அழைக்கப்பட்டது. பதிப்புகளில் வேறுபாடுகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, அரண்மனைக்கான தேயிலை பறிக்கும் பருவம் — குயூ (谷雨) அல்லது சிங்மிங் (清明). குறிப்பு விளக்கம் சூ குடும்ப வம்சாவளியைச் சுட்டுகிறது, ஆனால் கிடைத்த மூலங்களில் அந்த ஆவணம் இல்லை.
* **பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்:** «சின்யாங் தினசரி» படி, 2011 இல் தொன்மக்கதையின் அடிப்படையில் «ஹுவாங்குஷான் மலையில் வசந்தம்» (春满皇姑山) என்ற இசை நாடகம் அரங்கேற்றப்பட்டது; மாகாண நாடகப் போட்டியில் பரிசு பெற்றது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை / பயிரிடும்வகை:** 2025 தேவைகளின்படி — உள்ளூர் சின்யாங் வகைகள் (信阳本地种). 2014 விளக்கத்தில் உள்ளூர் பென்ஷான் வகை ([本山](https://thetea.app/ta/article/ben-shan)良种) என்றும், சின்யாங் வகை (信阳种) என்றும் அழைக்கிறது. குறிப்பு விளக்கம்: உயரம் குறைந்த அரைப்பரவலான புதர், இலை நடுத்தரமானது, நீண்ட நீள்வட்ட வடிவம், கரும் பச்சை; மொட்டு பெரியது, அதிக மென்மயிர் கொண்டது. மக்கள் இந்த வகையை «வில்லோ இலைத் தேயிலை» (柳叶茶, *liǔyè chá*) என்று அழைக்கின்றனர்.
* **பறிப்பு:** மார்ச் இறுதி முதல் மே நடுப்பகுதி வரை.
* **பறிப்புத் தரநிலை:** ஒற்றை மொட்டு முதல் இரண்டு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு வரை.

**4. நிலத்திணை மற்றும் வளர்ப்பு சிறப்புகள்:**

* **பகுதி:** வடக்கு தபேஷான், ஹுவாய்ஹே ஆற்று வடிநிலம்.
* **வளரும் உயரம்:** பாதுகாப்புத் தேவைகள் 600 மீ உயர மலைப்பகுதியைக் குறிப்பிடுகின்றன. «சின்யாங் தினசரி» மலையின் உயரத்தை 768 மீ என்றும், ஒரு குறிப்பு விளக்கம் தோட்டங்கள் «800 மீட்டருக்கு மேல்» என்றும் கூறுகிறது. முரண்பாடு தீர்க்கப்படவில்லை.
* **மண்:** மஞ்சள்-பழுப்பு (黄棕壤), அமிலத்தன்மை, pH 4.0–6.5, கரிமப் பொருள் 1.0 %க்கு மேல். 2014 விளக்கம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிற மண்ணையும் (黄褐土) சேர்க்கிறது.
* **மாவட்டக் காலநிலை** (2014 விளக்கப்படி): துணை வெப்பமண்டலத்திலிருந்து சூடான மிதவெப்ப மண்டலத்திற்கு மாறும் பகுதி; சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 15.3 °C, உறைபனியற்ற காலம் 228 நாட்கள், சூரிய ஒளி 2150.6 மணி, ஆண்டு மழை 1073.5 மி.மீ.
* **பரப்பளவு மற்றும் உற்பத்தி:** 2014 விளக்கம் 400 ஹெக்டேர் தேயிலைக்கு ஏற்ற நிலம் மற்றும் ஆண்டுக்கு 240 டன் தேயிலை என்று குறிப்பிடுகிறது.

**5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:**

2025 பாதுகாப்புத் தேவைகள் எட்டு நிலைகளை வரையறுக்கின்றன:

1.  **புதிய இலை வகைப்படுத்தல் (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** மென்மை மற்றும் அளவின்படி சலித்தல்.
2.  **வாடவைத்தல் (摊放, *tānfàng*):** 3 செ.மீ அடுக்கு, 6–8 மணி நேரம், ஒவ்வொரு 2 மணி நேரத்திற்கும் புரட்டுதல்; எடை இழப்பு சுமார் 12 %.
3.  **நிலைப்படுத்தல் (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2.5–3 நிமிடங்கள் — பளபளப்பு மற்றும் புல் வாசனை மறையும் வரை; இலைக்காம்பு முறியாமல் வளையும்.
4.  **பிசைதல் (揉捻, *róuniǎn*):** «லேசாக — வலுவாக — லேசாக» என்ற விதிப்படி, 6–10 நிமிடங்கள்; 95 %க்கு மேற்பட்ட இலை பிசையப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
5.  **இலை நேராக்கல் (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 நிமிடங்கள், இறுக்கமான நேர் தேயிலை இலை உருவாகும் வரை; ஈரப்பதம் சுமார் 25 %.
6.  **முதல் உலர்த்தல் (初烘, *chūhōng*):** 1 செ.மீ அடுக்கு, 110–120 °C, 10–12 நிமிடங்கள், ஈரப்பதம் 10–15 % வரை.
7.  **குளிர்வித்தல் (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 மணி நேரம், ஈரப்பதம் சமமாகும் வரை.
8.  **இறுதி உலர்த்தல் (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 நிமிடங்கள், ஈரப்பதம் 5–6 % வரை; குளிர்ந்த பிறகு தேயிலை சீல் செய்யப்படுகிறது.

2014 விளக்கம் வேறு, கைமுறை முறையைத் தந்தது: «பச்சை» கொப்பரை (生锅) 140–160 °C இல், «முதிர்ந்த» கொப்பரை (熟锅) 80–100 °C இல் கையால் இலை நேராக்கலுடன், மற்றும் ஈரப்பதம் 6 %க்குக் கீழே வரும் வரை மூன்று முறை சூடாக்குதல். எந்த முறை இப்போது நடைமுறையில் உள்ளது என்பதை மூலங்கள் கூறவில்லை.

**6. புலன் சார்பு பண்புகள்:**

2025 பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி:

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** தேயிலை இலை இறுக்கமானது, நேர்த்தியானது, உருண்டையாகவும் நேராகவும் இருக்கும் (条索紧秀圆直), மொட்டு பெரியதாகவும் நிரம்பியதாகவும், நிறம் மென்மையான பச்சை.
* **உலர் இலையின் மணம்:** கிடைத்த மூலங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
* **தேநீரின் மணம்:** ஆர்க்கிட் மணம் (兰花香气).
* **சுவை:** புத்துணர்வு மற்றும் உற்சாகமூட்டும், இனிப்புத் திரும்பலுடன் (鲜爽回甘).
* **தேநீரின் நிறம்:** «வில்லோ மொட்டு நிறம்» (柳芽黄), தெளிவானது மற்றும் பிரகாசமானது.
* **தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை):** மென்மையானது மற்றும் சீரானது, கிழிசல்கள் மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாதது.

குறிப்பு விளக்கங்கள் தேநீரை மரகதப் பச்சை என்று அழைக்கின்றன (汤色碧绿); பாதுகாப்பு உரையே அதிகாரப்பூர்வமாகக் கருதப்படுகிறது.

**7. வேதியியல் கலவை:**

2014 விளக்கத்திலும் 2025 தேவைகளிலும் வரம்புகள் ஒரே மாதிரியாக உள்ளன:

| காட்டி | வரம்பு |
| :--- | :--- |
| கட்டற்ற அமினோ அமிலங்கள் | 2 %க்குக் குறையாது |
| தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் | 18 %க்குக் குறையாது |
| உயிர்ச்சத்து C | 130 மி.கி/100 கிராமுக்குக் குறையாது |
| செலீனியம் | 0.1 மி.கி/கி.கிராமுக்குக் குறையாது |

குறிப்பு வலைத்தளம் அதிக எண்களைத் தருகிறது — பாலிஃபீனால்கள் 19.6 % முதல், செலீனியம் 0.129 மி.கி/கி.கி முதல் — மூலம் இல்லாமல்.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்தக் குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விளைவு குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தகவல்கள் இல்லை. அட்டவணையில் உள்ள செலீனியம் — உள்ளடக்க வரம்பு, பயன் உறுதிமொழி அல்ல.

**9. காய்ச்சுதல்:**

பச்சைத் தேயிலை வகுப்புக்கான நடைமுறை. நீர் 80–85 °C, 150 மி.லிக்கு 3 கிராம், கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான். நீரைச் சுவர் வழியாக ஊற்றவும், முதல் ஊற்று — 40–60 விநாடிகள்; தேநீரின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு, மீண்டும் ஊற்றவும் — இரண்டு அல்லது மூன்று மறு ஊற்றுகள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கிடைத்த மூலங்களில் விலைத் தகவல்கள் இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவிசார் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்தைத் தேடவும்: மண்டலத்தில் உள்ள உற்பத்தியாளருக்கு இந்த உரிமையை CNIPA மாவட்டம் மற்றும் மாகாணத்தின் பரிந்துரையின் பேரில் வழங்குகிறது.
    * வணிகக்குறியை குறியீட்டுடன் குழப்ப வேண்டாம்: «ஹுவாங்குஷான்» (皇姑山) வணிகக்குறியின் கீழ், குறிப்பு வலைத்தளங்களின்படி, சின்யாங் மாவோ ஜியானும் விற்கப்படுகிறது.
    * இலை — இறுக்கமானது, உருண்டையாகவும் நேராகவும், பெரிய மொட்டுடன்; தேநீர் — வில்லோ மொட்டு நிறம்; மணம் — ஆர்க்கிட்.

**12. சுவாரசியமான உண்மைகள்:**

* மலைக்குப் பெயர் கொடுத்த தொன்மக்கதையே பாதுகாக்கப்பட்ட மரபாக மாறியது: 2010 முதல் அது சின்யாங்கின் அருவப் பண்பாட்டு மரபுப் பட்டியலில் உள்ளது.
* பத்திரிகை மலையை சுவோகோவு, சாங்ஜியாங்ஹே மற்றும் ஹுவாங்லிங் (黄岭) கிராமங்களின் சந்திப்பில் வைக்கிறது; பாதுகாப்பு ஆவணங்களில் கடைசிக்குப் பதிலாக ஹுவாங்துலிங் (黄土岭) உள்ளது.
* «சின்யாங் தினசரி» படி, 2017 இல் தேயிலை கரிம விளைபொருள் சான்றிதழ் பெற்றது.

**13. அண்டை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **சின்யாங் மாவோ ஜியான் ([信阳毛尖](https://thetea.app/ta/article/xinyang-mao-jian)):** மாவட்டத்தின் முதன்மை தேயிலை; ஹுவாங்குஷான் சாவுக்கான 2014 கைமுறை முறை — சின்யாங்கின் முறை, «பச்சை» மற்றும் «முதிர்ந்த» கொப்பரைகளுடன்.
* **யாங்தியான் சுவே லியூ ([仰天雪绿](https://thetea.app/ta/article/yangtian-xue-lu)):** அதே குஷி மாவட்டத்தின் பச்சைத் தேயிலை, ஆனால் தட்டையானது.
* **குஷி யூன்வு ([固始云雾](https://thetea.app/ta/article/gushi-yunwu)):** அதே மாவட்டத்தின் சான்றிதழ் அடையாளம்; வகுப்பு குறிப்பிடப்படவில்லை.
* **லியூ ஆன் குவா பியான் ([六安瓜片](https://thetea.app/ta/article/liu-an-guapian)):** அன்ஹுய் தேயிலை; இதன் நுட்பங்களை, பத்திரிகைப்படி, நிறுவனரின் குடும்பம் கற்றது.

**முடிவாக:**

குஷி ஹுவாங்குஷான் சா — தபேஷானின் வடக்கு சரிவில் ஒரே ஒரு மலையிலிருந்து வரும் சிறிய மலைப் பச்சைத் தேயிலை: 400 ஹெக்டேர் தகுதியான நிலம், உள்ளூர் மென்மயிர் கொண்ட வகை, உருண்டை நேர் தேயிலை இலை, வில்லோ மொட்டு நிற தேநீர் மற்றும் ஆர்க்கிட் மணம். இதன் பின்னால் 1908 முதல் குடும்ப வணிகக்குறியும், சியான்லோங் பற்றிய தொன்மக்கதையும், 2014 மற்றும் 2025 ஆகிய இரு பாதுகாப்புகளும் உள்ளன.