---
title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/ta/article/gulin-niupi-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**குலின் நியூபி சா** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) — சிச்சுவான் மாகாணத்தின் தெற்கில் உள்ள லுச்சோ நகர நிர்வாகப் பகுதியின் குலின் மாவட்டத்தின் (古蔺县) தேயிலை மற்றும் அதே பெயரிலான உள்ளூர் தேயிலைச் செடி வகை. «நியூபி» (牛皮) என்பதன் பொருள் «மாட்டுத் தோல்»: இப்பெயர் பெரிய தடித்த இலையைக் குறிக்கிறது, தேயிலை வகுப்பை அல்ல. இந்த வகை குலின் நகரத்தின் சாவோலின் கிராமத்திற்கு (枣林村) அருகிலுள்ள ஜியாவோசிகோ (椒子沟) பள்ளத்தாக்கிலிருந்து தோன்றியது, 1985 ஆம் ஆண்டில் மாகாண உள்ளூர் வகையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இப்பெயர் புவிசார் சான்றிதழ் அடையாளத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது — மார்ச் 2018 நிலவரப்படி சிச்சுவானின் அத்தகைய அடையாளங்களின் பட்டியலில் இது ஏற்கனவே உள்ளது. அடையாளத்தில் வகுப்பு குறிப்பிடப்படவில்லை.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** நிறுவப்படவில்லை: வகுப்புடன் கூடிய அடையாள ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை. வகையின் குறிப்பு விளக்கம் அதை பச்சை மற்றும் சிவப்பு தேயிலைக்கு ஏற்றது என்று அழைக்கிறது; லுச்சோ அதிகாரிகள் «牛皮茶» ஐ ஒரு வகை என்றும், தயார் தேயிலையின் பெயர் என்றும் அழைக்கின்றனர், ஆனால் வகுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை.
* **வகைமை:** தெற்கு சிச்சுவானின் உள்ளூர் வகை தேயிலை; புவிசார் சான்றிதழ் அடையாளம்.
* **தோற்றம்:** சீனா, சிச்சுவான் மாகாணம் (四川, *Sìchuān*), லுச்சோ நகர நிர்வாகப் பகுதி (泸州, *Lúzhōu*), குலின் மாவட்டம் (古蔺, *Gǔlìn*). வகையின் தாயகம் — குலின் நகரத்தின் (古蔺镇) சாவோலின் கிராமத்திற்கு (枣林村) அருகிலுள்ள ஜியாவோசிகோ பள்ளத்தாக்கு.
* **அடையாள மண்டலம்:** சிச்சுவான் பட்டியல் அடையாளதாரரின் நிர்வாக இணைப்பாக குலின் மாவட்டத்தைக் குறிப்பிடுகிறது; மண்டலத்தின் சட்ட எல்லையை குழு தரநிலை விவரிக்கிறது, அதன் உரையை நான் பார்க்கவில்லை.
* **புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்:** குலின் — சுமார் 28.0° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 105.8° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **மாவட்ட வரலாறு.** லுச்சோ அதிகாரிகள் மற்றும் 2017 மாவட்ட செய்தி «古蔺县志» மாவட்ட வரலாற்றை மேற்கோள் காட்டுகின்றன: «牛皮茶，曾为贡茶» — இந்த தேயிலை «ஒரு காலத்தில் திறைப் பொருளாக இருந்தது». எப்போது, யாருக்கு அது அளிக்கப்பட்டது என்பது மேற்கோளில் கூறப்படவில்லை.
    * **1985.** மாகாண வேளாண் பயிர் வகைகள் ஆணையம் இதை சிச்சுவானின் மாகாண உள்ளூர் வகையாக அங்கீகரித்தது.
    * **2014.** சிச்சுவான் வேளாண் பல்கலைக்கழகத்தின் தோட்டக்கலைக் கல்லூரி «作物学报» (2014, எண். 12) இதழில் வகை பற்றிய ஆய்வை வெளியிட்டது: ஏழு மக்கள்தொகைகளிலிருந்து 76 தாவரங்கள், உருவவியல், உயிர்வேதியியல், ISSR குறிப்பான்கள்.
    * **அடையாளம்.** மார்ச் 2018 நிலவரப்படி சிச்சுவானின் புவிசார் அடையாளங்களின் பட்டியலில் குலின் நியூபி சா ஏற்கனவே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது; குறிப்பு விளக்கம் பதிவு ஆண்டு — 2017 என்று கூறுகிறது. அடையாள எண் மற்றும் அடையாளதாரரை நான் கண்டுபிடிக்கவில்லை.
    * **2021.** மே 28 அறிக்கையின்படி, மாவட்ட சந்தை மேற்பார்வை ஆணையம் மாவட்டத்தின் இரண்டு அடையாளங்களுக்கான குழு தரநிலைகளை ஆய்வு செய்தது — «地理标志证明商标 古蔺面» (நூடுல்ஸ்) மற்றும் «地理标志证明商标 古蔺牛皮茶». தரநிலைகள் மண்டலம், தரத் தேவைகள், கட்டுப்பாட்டு விதிகள், குறியிடுதல் மற்றும் பொதியிடல் ஆகியவற்றை விவரிக்கின்றன; தேசிய தளத்தில் வெளியிட்ட பிறகு அவற்றை அமல்படுத்த திட்டமிடப்பட்டது. தரநிலை வெளியிடப்பட்டதா என்பதை நான் உறுதிப்படுத்தவில்லை.
* **பெயர்:** 古蔺 — மாவட்டத்தின் பெயர், 牛皮 — «மாட்டுத் தோல்», 茶 — தேயிலை.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** 2014 கட்டுரை குலின் நியூபி சாவை சிச்சுவானுக்கு சிறப்பான தேயிலைச் செடி வளம் என்று அழைக்கிறது மற்றும் வறட்சி மற்றும் மனித தலையீடு காரணமாக மக்கள்தொகையின் பரப்பு சுருங்கி வருவதாக எச்சரிக்கிறது. 2017 மாவட்ட செய்தியின்படி, மாவட்ட வனத்துறை ஊழியர் மாவட்டத்தின் பல நகரங்களில் இந்த வகையின் பழைய மரங்களைக் கண்டுபிடித்தார், பெரும்பாலானவற்றின் வயது பல நூறு ஆண்டுகள் என மதிப்பிட்டார்; சுயாதீன சரிபார்ப்பை நான் காணவில்லை.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

குறிப்பு கட்டுரையின்படி, வேறுவிதமாகக் குறிப்பிடப்படாவிட்டால்.

* **செடி வகை:** விதை மக்கள்தொகை (有性系), புதர், நடுத்தர இலை, நடுத்தர காலம், டிப்ளாய்டு. 2014 கட்டுரை தெளிவுபடுத்துகிறது: ஜியாவோசிகோ மக்கள்தொகைகளில் புதர்கள் மேலோங்குகின்றன, ஆனால் ஏழு மக்கள்தொகைகளில் ஐந்தில் சிறிய மரங்கள் அல்லது மரங்களும் உள்ளன.
* **புதர்:** மிகவும் உயரமானது, கிரீடம் பரந்து விரிந்தது, கிளைத்தல் அரிதானது, இலைகள் கிட்டத்தட்ட கிடைமட்டமாக அமைந்துள்ளன.
* **இலை:** நீள்வட்ட அல்லது நீண்ட நீள்வட்ட வடிவம், அடர் பச்சை, பளபளப்பானது, மேற்பரப்பு சிறிது வீங்கியது, பற்கள் ஆழமானவை மற்றும் அரிதானவை, இலை தடித்தது — எனவே பெயர்.
* **தளிர்கள்:** உரோம அடர்த்தி நடுத்தரம்; நூறு தளிர்கள் «மொட்டு மற்றும் மூன்று இலைகள்» சுமார் 61.0 கிராம் எடையுள்ளவை. வசந்த அறுவடை மற்ற உள்ளூர் மக்கள்தொகைகளை விட 7–10 நாட்கள் முன்னதாகத் தொடங்குகிறது; மொட்டுகள் பெரியவை.
* **பூ மற்றும் விதை:** பூவிதழ் வட்டம் சுமார் 2.9 செ.மீ, எட்டு இதழ்கள், சூலகத்தம்பம் மூன்று பிரிவுகளாக பிரிந்தது; விதை சுமார் 1.4 செ.மீ.
* **எதிர்ப்புத்திறன்:** மிகவும் உயர்ந்த வறட்சி எதிர்ப்பு, காய்ப்பு நடுத்தரம்.
* **பரவல்:** 2014 கட்டுரையின்படி — ஜியாவோசிகோ மற்றும் சுற்றியுள்ள மலைகள் மற்றும் குன்றுகள் மட்டுமே; அங்குள்ள தாவரங்கள் பெரும்பாலும் காட்டு மற்றும் அரை காட்டு.
* **அறுவடை தரநிலை:** கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.

**4. தெருவார் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்:**

* **பகுதி:** தெற்கு சிச்சுவான்; 2014 கட்டுரையின்படி, மாவட்டம் சிச்சுவான் படுகையிலிருந்து குய்சோ மேட்டுநிலத்திற்கு மாறும் இடத்தில் உள்ளது.
* **வளரும் உயரம்:** 2014 கட்டுரை: மக்கள்தொகையின் மையம் — ஜியாவோசிகோ காடு 900–1100 மீட்டரில், முழு பரப்பும் — சுமார் 20 சதுர கி.மீ 800–1200 மீட்டரில். லுச்சோ அதிகாரிகள்: தேயிலைத் தளம் — பைசாபோ (白沙坡), ஜியாவோசிகோ மற்றும் ஃபெங்யுவான்போ (凤元坡) இடங்கள் 600–1200 மீட்டரில்.
* **காலநிலை:** 2014 கட்டுரையின்படி — கோடை வெப்பமானது, குளிர்காலம் மிதமானது, மழைப்பொழிவு ஒப்பீட்டளவில் குறைவு, கோடையில் அடிக்கடி வறட்சி. லுச்சோ அதிகாரிகள், மாறாக, மிகுந்த மழை பற்றி எழுதுகிறார்கள்.
* **மண்:** கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் கலவை மற்றும் அமிலத்தன்மை பற்றிய தரவு இல்லை.
* **அறுவடை காலம்:** 2017 செய்தியில் உள்ளூர் தேயிலை நிபுணரின் கூற்றுப்படி, உயரம் காரணமாக இந்த தேயிலை தாழ்நிலங்களை விட பத்துக்கும் மேற்பட்ட நாட்கள் தாமதமாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது; குறிப்பின் «7–10 நாட்கள் முன்னதாக» — அருகிலுள்ள மக்கள்தொகைகளுடன் ஒப்பீடு.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

அடையாளத்திற்கான தொழில்நுட்ப ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை; 2021 குழு தரநிலை, மாவட்ட அறிக்கையின்படி, பதப்படுத்தலையும் ஒழுங்குபடுத்த வேண்டும், ஆனால் அதன் உரை இல்லை.

வகுப்புகளின் பொதுவான திட்டம், இந்த தேயிலையின் விளக்கம் அல்ல: பச்சை — வதக்கல், சுருட்டல், உலர்த்தல்; சிவப்பு — வாடவைத்தல், சுருட்டல், ஆக்சிஜனேற்றம், உலர்த்தல். எந்த திட்டம், எந்த அளவுருக்களுடன் குலின் நியூபி சாவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் கூறப்படவில்லை.

**6. உணர்வுசார் பண்புகள்:**

விளக்கங்கள் — குறிப்பு கட்டுரையிலிருந்தும், 2017 செய்தியில் உள்ளூர் நிறுவன பிரதிநிதியின் வார்த்தைகளிலிருந்தும்; அவை வகுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை, அடையாளத் தேவை அல்ல.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** அடர்த்தியானது, சிறிது வளைந்தது, பச்சை, மிகுந்த வெள்ளை உரோமங்களுடன் (紧致微曲，白毫嵌绿).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
* **நீர்ம நறுமணம்:** கஷ்கொட்டை குறிப்புடன் (栗香) — கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அனைத்து விளக்கங்களும் இதைக் கூறுகின்றன.
* **சுவை:** மென்மையானது மற்றும் முழுமையானது, இனிமையான பின்சுவையுடன்; தேயிலை பல நீர்த்தல்களைத் தாங்கும் (醇厚回甘，耐冲泡).
* **நீர்ம நிறம்:** குறிப்பு கட்டுரையின்படி — தூய்மையானது மற்றும் பிரகாசமானது; 2017 செய்தியில் — மஞ்சள் மற்றும் பிரகாசமானது (汤色黄亮).
* **தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை):** குறிப்பு கட்டுரையின்படி — சீரானது, மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமானது; 2017 செய்தியில் — மென்மையான பச்சை.

**7. வேதியியல் கலவை:**

குறிப்பு கட்டுரை இரண்டு எண்களின் தொகுப்புகளை வழங்குகிறது, அவை ஒத்துப்போவதில்லை:

| அளவுரு | வசந்த தளிர்கள் «மொட்டு மற்றும் இரண்டு இலைகள்», உலர் மாதிரி | «புதிய இலை», «சிச்சுவான் தேயிலை» (《四川茶叶》) புத்தகத்தின்படி |
| :--- | :--- | :--- |
| பாலிஃபீனால்கள் | 25.1 % | 29.27 % |
| காஃபின் | 4.5 % | 4.15 % |
| அமினோ அமிலங்கள் | சுமார் 2.1 % | தரவு இல்லை |
| சாற்றுப் பொருட்கள் | தரவு இல்லை | 45.17 % |

எந்தத் தொகுப்பும் ஆண்டு மற்றும் பகுப்பாய்வு முறையைக் குறிப்பிடவில்லை. 2014 கட்டுரை ஏழு மக்கள்தொகைகளுக்கு வசந்த தளிர்களில் பாலிஃபீனால்களின் வரம்பு 22.57–30.17 % என்று வழங்கியது. இவை வகையின் மூலப்பொருள் பற்றிய தரவுகள், தயார் தேயிலை பற்றியவை அல்ல.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்த குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விளைவு பற்றி சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

வகுப்பின் நடைமுறை — அளவுருக்கள் கையில் உள்ள இந்த வகையிலிருந்து எந்த தேயிலை என்பதைப் பொறுத்தது.

* **பச்சை:** 80–85 °C, 150 மில்லிக்கு 3 கிராம், முதல் ஊறவைப்பு 40–60 வினாடிகள், கண்ணாடிக் குவளை அல்லது கைவான், இரண்டு முதல் மூன்று மறு நீர்த்தல்கள்.
* **சிவப்பு:** 90–95 °C, 150 மில்லிக்கு 3 கிராம், முதல் ஊறவைப்பு சுமார் ஒரு நிமிடம், கைவான் அல்லது பீங்கான் தேனீர் கெண்டி, நேரம் அதிகரித்து பல ஊற்றல்கள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பின் நடைமுறை. பச்சை தேயிலை — காற்றுப்புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நெடிகள் இல்லாமல், ஒரு வருடத்திற்குள் குடித்து முடிக்க வேண்டும். சிவப்பு — உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில் அறை வெப்பநிலையில், அடர்த்தியான பொதியில், நெடிகளிலிருந்து விலக்கி.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலைகள் பற்றிய தரவு இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * «古蔺牛皮茶» புவிசார் சான்றிதழ் அடையாளத்தைத் தேடவும்.
    * உற்பத்தியாளர் குலின் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
    * «牛皮茶» ஒரு தனித்துவமான பெயர் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்: யுன்னானின் பாங்டாங் (邦东乡) நகரம் பற்றிய கட்டுரையில் உள்ளூர் காட்டு தேயிலை வடிவங்களில் ஒன்று இவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது. இது வேறு தாவரம் மற்றும் வேறு பகுதி.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* தேயிலைக்கு பெயரை இலை கொடுத்தது: «மாட்டுத் தோல்» — தடித்த, அடர்த்தியான இலையின் உருவகம்.
* லுச்சோ அதிகாரிகள் மேற்கோள் காட்டும் «சிச்சுவான் தேயிலை» புத்தகத்தின்படி, இந்த வகையின் மகசூல் மற்ற வகைகளை விட 36.49 % அதிகம்.
* தேயிலைக்கான தரநிலை குலின் நூடுல்ஸிற்கான தரநிலையுடன் ஒரே ஆய்வில் பரிசீலிக்கப்பட்டது.

**13. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **ஜுன்லியான் ஹோங்சா ([筠连红茶](https://thetea.app/ta/article/junlian-hongcha)):** தெற்கு சிச்சுவானில் யிபின் மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை, உள்ளூர் வகையான சாவோபைஜியான் (早[白尖](https://thetea.app/ta/article/bai-jian)) மீது நிற்கிறது.
* **யிபின் சாவோ சா ([宜宾早茶](https://thetea.app/ta/article/yibin-zaocha)):** தெற்கு சிச்சுவானில் யிபினின் துவக்க பச்சை தேயிலை.
* **பெய்சுவான் தைசி சா ([北川苔子茶](https://thetea.app/ta/article/beichuan-taizi-cha)):** சிச்சுவான் படுகையின் வடமேற்கின் பச்சை தேயிலை, உள்ளூர் தேயிலைச் செடியின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது.

**முடிவாக:**

குலின் நியூபி சா — முதன்மையாக ஒரு வகை: தடித்த அடர் பச்சை இலையுடன் கூடிய விதை மக்கள்தொகை, ஜியாவோசிகோ பள்ளத்தாக்கில் காட்டு மற்றும் அரை காட்டு, 1985 இல் மாகாணத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. அதன் பெயரில் புவிசார் அடையாளம் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, ஆனால் எந்த தேயிலையை அது பாதுகாக்கிறது — பச்சை, சிவப்பு அல்லது இரண்டும் — கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆவணங்களில் கூறப்படவில்லை. விளக்கங்கள் கஷ்கொட்டை நறுமணம், முழுமையான சுவை மற்றும் பல நீர்த்தல்களுக்கு நீடித்திருக்கும் தன்மை ஆகியவற்றில் ஒத்துப்போகின்றன; குழு தரநிலையின் உரை வரை இதுவே சிறந்தது.