---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/ta/article/guilin-guihua-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**குய்லின் குய்ஹுவா சா** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/ta/article/guihua)茶) என்பது குவாங்ஷி சுவாங் தன்னாட்சிப் பகுதியில் உள்ள குய்லின் நகர மாவட்டத்தின் ஓஸ்மாந்தஸ் மலர்களால் மணமூட்டப்பட்ட தேநீர் ஆகும். இந்தப் பெயர் தயாரிப்பை இடத்துடன் இருமுறை இணைக்கிறது: 桂 (*guì*) என்பது ஓஸ்மாந்தஸ், குய்லின் (桂林) என்ற பெயருக்கே «ஓஸ்மாந்தஸ் காடு» என்று பொருள். மல்லிகைத் தேநீர்களில் செய்வது போல, தேநீர் அடிப்படையை ஓஸ்மாந்தஸ் மலர்களின் மணத்தால் நிறைவு செய்கிறார்கள்; வேளாண் குறியீட்டு விளக்கம் இரண்டு அடிப்படைகளைக் குறிப்பிடுகிறது — பச்சை மற்றும் சிவப்பு தேநீர், எனவே பெயர் ஒரு வகுப்புடன் மட்டும் வரையறுக்கப்படவில்லை. பாதுகாப்பு மண்டலம் முழு மாவட்டத்தையும் உள்ளடக்கியது — ஆறு நகர்ப்புற மாவட்டங்கள் மற்றும் பதினொரு மாவட்டங்கள். 2014 முதல் இது ஒரு வேளாண் புவியியல் குறியீடாகவும், 2025 முதல் புவியியல் குறியீடு கொண்ட தயாரிப்பாகவும் உள்ளது.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** மலர்களால் மணமூட்டப்பட்ட தேநீர் (花茶, *huāchá*): ஓஸ்மாந்தஸ் மணத்தால் நிறைவு செய்யப்பட்ட தேநீர் அடிப்படை. வேளாண் குறியீட்டு விளக்கம் இரண்டு வகைகளைக் குறிப்பிடுகிறது — பச்சை மற்றும் சிவப்பு அடிப்படையில் (绿茶、红茶级型坯); 2025 அறிவிப்பில் அடிப்படை குறிப்பிடப்படவில்லை. பெயர் இரண்டு வகுப்புகளை உள்ளடக்கியதால், கட்டுரை ஒரு வகுப்பின் கோப்புறையில் அல்லாமல் வகைகளுக்கிடையே உள்ளது.
* **வகைமை:** குவாங்ஷியின் ஓஸ்மாந்தஸ் தேநீர்; வேளாண் புவியியல் குறியீடு (2014) மற்றும் புவியியல் குறியீடு கொண்ட தயாரிப்பு (2025).
* **தோற்றம்:** சீனா, குவாங்ஷி சுவாங் தன்னாட்சிப் பகுதி (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), குய்லின் நகர மாவட்டம் (桂林, *Guìlín*).
* **பாதுகாப்பு மண்டலம்:** ஆறு நகர்ப்புற மாவட்டங்கள் — சியூஃபெங் (秀峰), சியாங்ஷான் (象山), சிசிங் (七星), டெசாய் (叠彩), யான்ஷான் (雁山) மற்றும் லின்குய் (临桂) — மற்றும் பதினொரு மாவட்டங்கள்: லிங்சுவான் (灵川), சிங்ஆன் (兴安), சுவான்ஜோ (全州), யாங்சோ (阳朔), பிங்லே (平乐), லிபு (荔浦), லுங்ஷெங் (龙胜), யோங்ஃபு (永福), கோங்செங் (恭城), சியுவான் (资源) மற்றும் குவான்யாங் (灌阳).
* **புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்:** 109°36′–111°29′ கிழக்கு நெடுங்கோடு, 24°15′–26°23′ வடக்கு அட்சரேகை — அட்சரேகையில் இரண்டு டிகிரிக்கும் அதிகமான விரிவு.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **ஓஸ்மாந்தஸ் மற்றும் நகரம்.** குய்லின் என்ற பெயர் ஓஸ்மாந்தஸ் தோப்புகளிலிருந்து பெறப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது; ஓஸ்மாந்தஸ் நகரத்தின் சின்ன மலர்.
    * **குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி தொடக்க வரலாறு.** வேளாண் குறியீட்டு விளக்கம், குய்லினில் ஓஸ்மாந்தஸ் தேநீர் தயாரித்தல் மற்றும் அருந்துதல் தாங் காலத்தில் தொடங்கியதாகக் கூறுகிறது; சோங் காலத்தில் உள்ளூர் தேநீர் 修仁茶 (*xiūrén chá*) என்றும், சிங் காலத்தில் 六垌茶 மற்றும் 龙脊茶 என்றும் அறியப்பட்டது. இந்தக் காலக்கணிப்பு அடிப்படையாகக் கொண்ட ஆவணங்கள் விளக்கத்தில் இல்லை, மேலும் குறிப்பிடப்பட்ட தேநீர்கள் ஓஸ்மாந்தஸ் தேநீர்களாக இருந்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
    * **1970கள்.** அதே விளக்கத்தின்படி, குவாங்ஷி குய்லின் தேநீர் தொழிற்சாலை ஓஸ்மாந்தஸ் தேநீரை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது.
    * **2014.** நவம்பர் 18 அன்று வேளாண் அமைச்சகம் அறிவிப்பு எண் 2179 மூலம் குய்லின் குய்ஹுவா சாவை வேளாண் புவியியல் குறியீடாக பதிவு செய்தது, எண் AGI01551. கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் குறியீட்டை வைத்திருப்பவரை நான் காணவில்லை.
    * **2016.** ஜனவரியில், குறிப்புத் தரவுகளின்படி, 2015 ஆம் ஆண்டிற்கான தேசிய அளவிலான «புகழ்பெற்ற, சிறப்பு, தரமான மற்றும் புதிய» வேளாண் தயாரிப்புகள் பட்டியலில் தேநீர் சேர்க்கப்பட்டது.
    * **2025.** அறிவிப்பு எண் 640 மூலம் தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் (CNIPA) பெயரை புவியியல் குறியீடு கொண்ட தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது; அதே அறிவிப்பில் 1409 பெயர்கள் இருந்தன.
* **பெயர்:**
    * «குய்லின்» (桂林) — «ஓஸ்மாந்தஸ் காடு», நகரத்தின் பெயர்.
    * «குய்ஹுவா» (桂花, *guìhuā*) — ஓஸ்மாந்தஸ் மலர்கள்.
    * «சா» (茶, *chá*) — «தேநீர்».
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** குய்லினுக்கு ஓஸ்மாந்தஸ் பெயரின் ஒரு பகுதியாகவும் நகரத்தின் தோற்றமாகவும் உள்ளது, ஓஸ்மாந்தஸ் தேநீர் அந்தத் தொடர்பைத் தொடர்கிறது. பெயர் அதை ஒரு மாவட்டத்திற்கு மட்டுமல்லாமல் முழு மாவட்டத்திற்கும் நிலைநிறுத்துகிறது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **மணமூட்டும் தாவரம்:** மணமுள்ள ஓஸ்மாந்தஸ் (*Osmanthus fragrans*). மணமூட்டலுக்கு சிறந்ததாக விளக்கங்கள் உள்ளூர் பொன்னிற ஓஸ்மாந்தஸைக் குறிப்பிடுகின்றன — 金桂 (*jīnguì*): பெரிய மலர், தடித்த இதழ்கள், பொன்-மஞ்சள் நிறம், அடர்த்தியான தூய மணம்.
* **மலர்கள்:** புதியவை, தூய்மையானவை, கெடாத மற்றும் வலுவான மணத்துடன்; குறியீட்டு விளக்கம் உறைநிலை உலர்ந்த ஓஸ்மாந்தஸையும் (真空冷冻) அனுமதிக்கிறது.
* **தேநீர் அடிப்படை:** பச்சை அல்லது சிவப்பு தேநீரின் வகைப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள் (级型坯). விளக்கத்தில் தேநீர் செடியின் வகை குறிப்பிடப்படவில்லை.
* **காலங்கள்:** கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் பூக்கும் மற்றும் அறுவடை காலங்கள் இல்லை.

**4. புவித்தன்மை மற்றும் வளர்ப்பு சிறப்புகள்:**

வேளாண் குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி (2014):

* **பகுதி:** குவாங்ஷியின் வடகிழக்கு, நான்லிங் (南岭) மலைத் தொகுதியின் தென்மேற்குப் பகுதி; வழக்கமான கார்ஸ்ட் நிலப்பரப்பு. மண்டலம் குய்லின் நகரம் மற்றும் அதன் வடக்கு மற்றும் தெற்கில் உள்ள மலை மாவட்டங்கள் இரண்டையும் உள்ளடக்கியது.
* **உயரம்:** பகுதியின் சராசரி உயரம் சுமார் 150 மீ.
* **காலநிலை:** மிதவெப்ப மண்டல பருவக்காற்று, மென்மையான மற்றும் ஈரமான. சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 19.3 °C, உறைபனி இல்லாத காலம் 309 நாட்கள், மழைப்பொழிவு ஆண்டுக்கு 1949.5 மிமீ, சார்பு ஈரப்பதம் 73–79 %, சூரிய ஒளி ஆண்டுக்கு 1670 மணி நேரம்.
* **மண்:** பெரும்பாலும் சிவப்பு, தளர்வான மற்றும் தடித்த, pH 4.5–6.5.
* **நீர்:** ஐந்து ஆறுகள் — லிஜியாங் (漓江), சியாங்ஜியாங் (湘江), லூசிங்ஜியாங் (洛清江), சுன்ஜியாங் (浔江) மற்றும் சிஜியாங் (资江).
* **சிறப்பு:** குறியீட்டு விளக்கம் இரண்டு தாவரங்களுக்கான நிலைமைகளைப் பற்றி பேசுகிறது — ஓஸ்மாந்தஸ் மற்றும் தேநீர் செடி: மணமூட்டப்பட்ட தேநீருக்கு இடம் தோட்டத்தை மட்டுமல்ல, மலரையும் தீர்மானிக்கிறது.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

வேளாண் குறியீட்டு விளக்கம் (2014) இரண்டு திட்டங்களைத் தருகிறது — புதிய மலர்களுடன் மற்றும் உலர்ந்த மலர்களுடன்.

* **புதிய மலர்களுடன்:** மலர்கள் → தேநீர் அடிப்படை → மணமூட்டல் → உலர்த்தல் → இறுதி மண நிறைவு → முடிக்கப்பட்ட தேநீர்.
    * **மூலப்பொருள்:** மலர்கள் புதியவை, மாசு இல்லாதவை, கெடாத மற்றும் அந்நியக் கலப்பு இல்லாதவை, வலுவான மணத்துடன்; அடிப்படை — பச்சை அல்லது சிவப்பு தேநீரின் வகைப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள்.
    * **மணமூட்டல் (窨制 — *xūnzhì*):** தேநீரும் மலர்களும் குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் கலக்கப்பட்டு 40–50 செ.மீ உயரமுள்ள குவியலாக 10–12 மணி நேரம் வைக்கப்படுகின்றன. குவியல் 45 °C வரை சூடாகும்போது, அதைக் கிளறி குளிர்விக்கிறார்கள் (通花、摊凉).
    * **உலர்த்தல் (烘干 — *hōnggān*):** 100 °C க்கு மிகாத வெப்பநிலையில்.
    * **இறுதி மண நிறைவு (提花 — *tíhuā*):** மலர் பயன்பாடு — 5–8 %.
* **உலர்ந்த மலர்களுடன்:** உறைநிலை உலர்ந்த ஓஸ்மாந்தஸ் அடிப்படையுடன் 8–10 % மலர் என்ற விகிதத்தில் கலக்கப்பட்டு, தேநீர் மணத்தை உறிஞ்சுவதற்காக 20 நாட்கள் மூடிய பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

மீண்டும் மீண்டும் மணமூட்டல்களின் எண்ணிக்கையை விளக்கம் குறிப்பிடவில்லை.

**6. புலன் சார்ந்த பண்புகள்:**

வேளாண் குறியீட்டு விளக்கம் பொதுவான சூத்திரத்தைத் தருகிறது — சாட்டை அல்லது துகள் வடிவம் (条形、颗粒), சீரானது, பொன் மலர்கள் தூவப்பட்ட (缀金花), தெளிவான கரைசல், ஓஸ்மாந்தஸ் மணம் அடர்த்தியானது மற்றும் நீடித்தது, சுவை மென்மையானது மற்றும் நிறைவானது, — மேலும் இரண்டு வகைகளையும் தனித்தனியாக விவரிக்கிறது: பச்சை மற்றும் சிவப்பு அடிப்படையில்.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** அடர்த்தியான சீரான சாட்டைகள் அல்லது துகள்கள், பொன்னிற ஓஸ்மாந்தஸ் மலர்கள் தூவப்பட்ட. பச்சை அடிப்படையில் — அடர் பச்சை (墨绿), சிவப்பு அடிப்படையில் — பளபளப்புடன் கருப்பு (乌润).
* **உலர் இலையின் மணம்:** தனி விளக்கம் இல்லை.
* **கரைசலின் மணம்:** ஓஸ்மாந்தஸின் அடர்த்தியான மற்றும் நீடித்த மணம் (桂花香气浓郁持久) — இரண்டு வகைகளிலும்.
* **சுவை:** பச்சை அடிப்படையில் — மென்மையானது மற்றும் நிறைவானது (醇厚), சிவப்பு அடிப்படையில் — மென்மையானது மற்றும் சீரானது (醇和).
* **கரைசலின் நிறம்:** பச்சை அடிப்படையில் — மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது (黄绿明亮), சிவப்பு அடிப்படையில் — சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமானது (红亮).
* **தேநீர் அடித்தளம் (ஊறவைத்த இலை):** பச்சை அடிப்படையில் — மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது (黄绿明亮), சிவப்பு அடிப்படையில் — சீரானது, சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமானது (红匀明亮).

**7. வேதியியல் கலவை:**

வேளாண் குறியீட்டு விளக்கம் குறைந்தபட்ச வரம்புகளை நிர்ணயிக்கிறது: இலவச அமினோ அமிலங்கள் (குளுடாமிக் அமிலமாகக் கணக்கிடப்படுகிறது) — குறைந்தது 3.0 %, பொட்டாசியம் — 100 கிராமுக்கு குறைந்தது 1200 மி.கி, கால்சியம் — 100 கிராமுக்கு குறைந்தது 230 மி.கி. கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் பிற இயற்பியல்-வேதியியல் தரவுகள் இல்லை. மணத்தை ஓஸ்மாந்தஸ் மலர்களின் ஆவியாகும் பொருட்கள் தருகின்றன, அவற்றை அடிப்படை உறிஞ்சுகிறது.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்தக் குறிப்பிட்ட தேநீரின் விளைவு குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள் இல்லை.

**9. தேநீர் தயாரித்தல்:**

மணமூட்டப்பட்ட தேநீருக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** பச்சை அடிப்படைக்கு 85–90 °C, சிவப்பு அடிப்படைக்கு 90–95 °C.
* **தேநீர் அளவு:** 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** மூடியுடன் கூடிய கைவான் — அது மணத்தைத் தக்கவைக்கிறது, — அல்லது பீங்கான் தேநீர் பாத்திரம்.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
    2. தேநீரை இடவும்.
    3. நீரை ஊற்றி உடனடியாக மூடியால் மூடவும்.
    4. முதல் ஊறல் — கைவானில் 1–2 நிமிடங்கள்.
    5. குடிப்பதற்கு முன் மூடியைத் தூக்கி மணத்தை உள்ளிழுக்கவும்.
    6. இரண்டு அல்லது மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியில், உலர்ந்த குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில், அந்நிய மணங்கள் முற்றிலும் இல்லாமல்: ஓஸ்மாந்தஸ் மணத்தை உறிஞ்சிய அடிப்படை, அந்நிய மணத்தையும் எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். மலர் மணம் காலப்போக்கில் வலுவிழக்கிறது, எனவே தேநீரை ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலைத் தரவுகள் இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தையும் குய்லின் தோற்றத்தையும் தேடவும்.
    * அடிப்படையைத் தெளிவுபடுத்தவும் — பச்சை அல்லது சிவப்பு தேநீர்: இது சுவை மற்றும் கரைசலின் நிறம் இரண்டையும் மாற்றுகிறது.
    * மணம் மலர்களால் மணமூட்டலில் இருந்து வர வேண்டும் — புதிய அல்லது உறைநிலை உலர்ந்த, குறியீட்டு விளக்கம் அனுமதிப்பது போல; கூர்மையான, «வாசனைத் திரவிய», விரைவாக மறையும் வாசனை மணமூட்டியின் அடையாளம்.
    * பொதியில் உள்ள மலர்கள் தாமாகவே எதையும் நிரூபிக்காது: அவற்றை மணமூட்டப்படாத தேநீரில் வெறுமனே கலக்கலாம்.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* நகரத்தின் பெயரும் மலரின் பெயரும் இங்கே ஒன்றே: 桂林 — «ஓஸ்மாந்தஸ் காடு».
* பாதுகாப்பு மண்டலம் ஆறு மாவட்டங்கள் மற்றும் பதினொரு மாவட்டங்களை உள்ளடக்கியது — முழு மாவட்டம்.
* குறியீட்டு விளக்கம் இரண்டு வழிகளை அனுமதிக்கிறது: புதிய மலர்கள் குவியலில் 10–12 மணி நேரம் வைத்திருத்தல் அல்லது உறைநிலை உலர்ந்த ஓஸ்மாந்தஸ், அது 20 நாட்கள் தேநீருக்கு மணத்தை அளிக்கிறது.
* பெயர் இரண்டு அடிப்படைகளை உள்ளடக்கியது — பச்சை மற்றும் சிவப்பு, எனவே தேநீருக்கு இரண்டு தோற்றங்கள்: ஒன்றில் மஞ்சள்-பச்சை கரைசல், மற்றொன்றில் சிவப்பு.

**13. பிற மணமூட்டப்பட்ட தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு:**

* **ஓஸ்மாந்தஸ் ஊலோங் ([桂花乌龙](https://thetea.app/ta/article/guihuawulong)):** ஓஸ்மாந்தஸ் தேநீர்களில் மிகவும் பரவலானது; அடிப்படை — ஊலோங், இது குய்லின் குய்ஹுவா சா விளக்கங்களில் இல்லை.
* **ஓஸ்மாந்தஸ் சிவப்பு தேநீர் ([桂花红茶](https://thetea.app/ta/article/guihuahongcha)):** ஓஸ்மாந்தஸ் மணத்தால் நிறைவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு தேநீர், — சிவப்பு அடிப்படையில் குய்லின் தேநீருக்கு நெருக்கமான பொதுவான வகை.
* **ஓஸ்மாந்தஸ் லோங்ஜிங் ([桂花龙井](https://thetea.app/ta/article/guihualongjing)):** ஓஸ்மாந்தஸ் மணத்துடன் கூடிய பச்சை லோங்ஜிங் — புகழ்பெற்ற பச்சை அடிப்படையின் மணமூட்டலுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.
* **குய்லின் மாவோ ஜியான் ([桂林毛尖](https://thetea.app/ta/article/guilin-mao-jian)):** அதே நகரத்தின் மணமூட்டப்படாத பச்சை தேநீர்.

**முடிவாக:**

குய்லின் குய்ஹுவா சா — ஓஸ்மாந்தஸின் பெயரால் அழைக்கப்படும் நகரத்தின் ஓஸ்மாந்தஸ் தேநீர். பெயர் ஒரு வகையையோ அல்லது ஒரு அடிப்படையையோ அல்ல, மாவட்டத்தின் கைவினையைப் பாதுகாக்கிறது: பொன்னிற ஓஸ்மாந்தஸ், பச்சை அல்லது சிவப்பு அடிப்படை, 10–12 மணி நேரம் வைத்திருத்தலுடன் குவியலில் மணமூட்டல், பொன் மலர்கள் தூவப்பட்ட சீரான இலை மற்றும் அடர்த்தியான நீடித்த மணம்.