---
title: "ஒஸ்மாந்தஸ் மலர்கள்"
url: https://thetea.app/ta/article/guihua
lang: ta
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ஒஸ்மாந்தஸ் மலர்கள் (桂花, guìhuā)

ஒஸ்மாந்தஸ் மலர்கள் (桂花, *guìhuā*) — மென்மையான இனிய-பழ நறுமணத்திற்காக சீனாவில் சுடுநீரில் ஊறவைக்கப்படும், ஆலிவ் குடும்பத்தைச் (Oleaceae, மாலிகை) சேர்ந்த, பசுமைமாறாக் குறுமரமான ஒஸ்மாந்தஸ் ஃப்ராக்ரன்ஸ் (Osmanthus fragrans) எனும் நறுமண ஒஸ்மாந்தஸ் தாவரத்தின் உலர்த்தப்பட்ட சிறிய பூங்கொத்துகள் ஆகும். முதலில் முக்கியமான ஒன்றைத் தெளிவுபடுத்த வேண்டும்: இது தாவரவியல் அர்த்தத்தில் தேநீர் அல்ல — இந்தத் தயாரிப்பில் Camellia sinensis எனும் தேயிலைச் செடியின் இலையோ மொட்டோ இல்லை, எனவே இது "தேநீர்" ஆகாது. சீன வணிக அமைப்பில் இத்தகைய பானங்கள் "தேநீர் மாற்றீடு" (代用茶, *dàiyòng chá*) என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது தேநீர் போலவே ஊறவைக்கப்பட்டு அருந்தப்படும், ஆனால் வேறு மூலப்பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தாவர நீர்மம். ஒஸ்மாந்தஸ் தெற்கு மற்றும் மத்திய சீனாவின் மிதவெப்ப மண்டல மாகாணங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது — முதன்மையாக குவாங்ஷி (குய்லின்), ஹுபேய் (ஷியான்னிங்) மற்றும் ஜெஜியாங் (ஹாங்சோ) ஆகிய இடங்களில். அன்றாட வாழ்வில் இது தனி நீர்மமாக மட்டுமல்லாமல், இனிப்புகள், மது, இன்பண்டங்கள் மற்றும் — தனியாக — உண்மையான தேநீர்களுக்கு நறுமணமூட்டியாகவும் மதிக்கப்படுகிறது, இவற்றைக் குழப்பிக் கொள்ளாமல் இருப்பது முக்கியம்.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** தாவர மலர் நீர்மம், "தேநீர் மாற்றீடு" (代用茶, *dàiyòng chá*).
* **தாவரவியல் மூலம்:** நறுமண ஒஸ்மாந்தஸ், Osmanthus fragrans, ஆலிவ் குடும்பம் (Oleaceae).
* **பயன்படுத்தப்படும் பகுதி:** சேகரித்து உலர்த்தப்பட்ட மலர்ந்த பூக்கள் (பூங்கொத்துகள்).
* **தோற்றம்:** குவாங்ஷி, ஹுபேய், ஜெஜியாங், மேலும் யுன்னான், சிச்சுவான், ஜியாங்சு மற்றும் பிற மிதவெப்ப மண்டலப் பகுதிகள்.

நேர்மையான வகைப்பாட்டின் முக்கிய அம்சம்: தூய ஒஸ்மாந்தஸ் மலர்களில் Camellia sinensis முற்றிலும் இல்லை. இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நீர்மம் — பசுமை, செம்மை அல்லது ஊலோங் தேநீரின் ஒரு வகை அல்ல, மாறாக மூலிகைப் பானத்தின் தனி வகையாகும்.

தூய மலர்களையும், ஒஸ்மாந்தஸ் காமெலியாவுக்குச் சேர்க்கப்படும் நறுமணமூட்டப்பட்ட தேநீர்களையும் தனியாகப் பிரித்துப் பார்க்க வேண்டும்:

* **桂花乌龙 (*guìhuā wūlóng*)** — ஒஸ்மாந்தஸ் மலர்களால் நறுமணமூட்டப்பட்ட ஊலோங்.
* **桂花红茶 (*guìhuā hóngchá*)** — ஒஸ்மாந்தஸுடன் கூடிய செம்மை (கருப்பு) தேநீர்.
* **[桂花香单丛](https://thetea.app/ta/article/guihua-xiang-dancong) (*guìhuā xiāng [dāncóng](https://thetea.app/ta/article/dancong)*)** — "ஒஸ்மாந்தஸ்" நறுமணத்துடன் கூடிய டான் கோங்.

இந்த மூன்று நிகழ்வுகளிலும் அடிப்படை — Camellia sinensis தேயிலை இலை, ஒஸ்மாந்தஸ் நறுமணமூட்டியாகச் செயல்படுகிறது. இந்தக் கட்டுரையில், தேநீர் அடிப்படை இல்லாத தூய மலர் மூலப்பொருளைப் பற்றியே பேசப்படுகிறது.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

ஒஸ்மாந்தஸ் சீனாவில் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாகப் பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் அது கவிதை, நாட்காட்டி மற்றும் தோட்டக்கலை மரபில் ஆழமாகப் பதிந்துள்ளது. அதன் பூக்கும் பருவம் இலையுதிர்காலத்தில் அமைவதால், அது இலையுதிர் நடுப்பண்டிகையுடன் (中秋节, *Zhōngqiū jié*) ஒத்துப்போகிறது, எனவே ஒஸ்மாந்தஸின் நறுமணம் முழு நிலவின் உருவத்துடன் உறுதியாகத் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது.

* **நிலவுத் தொன்மவியல்:** நிலவில் வளரும் ஒஸ்மாந்தஸ் மரத்தை நித்தியமாக வெட்டத் தண்டிக்கப்பட்ட விறகுவெட்டி வூ காங் (吴刚, *Wú Gāng*) மற்றும் நிலவுத் தேவதை சாங்'எ (嫦娥, *Cháng'é*) பற்றிய தொன்மம்.
* **தேர்வுகள்:** "நிலவு மாளிகையில் ஒஸ்மாந்தஸ் கிளையை முறித்தல்" (蟾宫折桂, *chán gōng zhé guì*) என்ற சொலவடை அரசுத் தேர்வுகளில் வெற்றியை, அதாவது மிக உயர்ந்த வாழ்க்கைச் சாதனையைக் குறித்தது.
* **உணவும் பானங்களும்:** சர்க்கரையில் பதப்படுத்திய ஒஸ்மாந்தஸ் (糖桂花, *táng guìhuā*), ஒஸ்மாந்தஸ் பணியாரங்கள் (桂花糕, *guìhuā gāo*) மற்றும் ஒஸ்மாந்தஸ் மது (桂花酒, *guìhuā jiǔ*).

இடப்பெயரியலும் குறிப்பிடத்தக்கது: குய்லின் (桂林, *Guìlín*) நகரம் சொற்களில் "ஒஸ்மாந்தஸ் காடு" என்று பொருள்படும். இவ்வாறு, சீனக் கலாச்சாரத்திற்கு இது ஏதோ அயல்நாட்டுப் பொருள் அல்ல, மாறாக இலையுதிர்காலத்தின் பழக்கமான பருவகால அடையாளமாகும்.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **தாவரம்:** பசுமைமாறாக் குறுமரம் அல்லது பொதுவாக 3–10 மீ உயரம் வரையிலான சிறிய மரம்.
* **இலைகள்:** தோல் போன்ற, எதிரடுக்கான, ஈட்டி வடிவ, மென்மையான அல்லது நுண் பற்கள் கொண்ட விளிம்புடையவை.
* **மலர்கள்:** மிகச் சிறியவை (சுமார் 4–5 மிமீ), இலைக்கோணங்களில் கொத்தாக அமைந்தவை, சிறிய அளவில் மிக வலுவான நறுமணம் கொண்டவை.
* **நிறம்:** வெள்ளை மற்றும் கிரீம் நிறத்திலிருந்து பொன்னிற-மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு-சிவப்பு வரை — வகைக்குழுவைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

இனத்திற்குள் பாரம்பரியமாக நான்கு தோட்டக்கலை வகைக்குழுக்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:

* **金桂 (*jīnguì*)** — "தங்க ஒஸ்மாந்தஸ்", மஞ்சள் மலர்கள், செறிவான நறுமணம்; உலர்த்தலுக்குப் பெரும்பாலும் விரும்பப்படுகிறது.
* **银桂 (*yínguì*)** — "வெள்ளி ஒஸ்மாந்தஸ்", வெள்ளை முதல் வெளிர் மஞ்சள் வரையிலான மலர்கள், தொனியில் மென்மையானது.
* **丹桂 (*dānguì*)** — ஆரஞ்சு-சிவப்பு மலர்கள், பிரகாசமான நிறம், வெளிப்படையான தோற்றம்.
* **四季桂 (*sìjìguì*)** — "நான்கு பருவ", ஆண்டில் பல முறை பூக்கும், நறுமணம் பொதுவாக வலுவற்றது.

**4. நிலப்பாங்கு மற்றும் சாகுபடியின் சிறப்பியல்புகள்:**

* **குய்லின் (桂林, குவாங்ஷி):** சுண்ணாம்புக் கரடு நிலத்தோற்றம், வெப்பமான ஈரப்பத காலநிலை, ஒஸ்மாந்தஸ் கலாச்சாரத்துடன் வரலாற்றுத் தொடர்பு.
* **ஷியான்னிங் (咸宁, ஹுபேய்):** சாகுபடியின் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மையங்களில் ஒன்று, நகரம் ஒஸ்மாந்தஸுடன் நிலையாகத் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது.
* **ஹாங்சோ (杭州, ஜெஜியாங்):** மான்ஜூலோங் (满觉陇, *Mǎnjuélǒng*) கிராமம் ஒஸ்மாந்தஸ் தோப்புகளுக்கும் இலையுதிர்கால "இதழ் மழைக்கும்" புகழ்பெற்றது.

ஒஸ்மாந்தஸ் மிதமான மிதவெப்ப மண்டல காலநிலை, போதுமான ஈரப்பதம், நீர் வடிகால் கொண்ட வளமான மண் மற்றும் கடும் உறைபனியிலிருந்து பாதுகாப்பை விரும்புகிறது. நறுமணத்தின் செறிவும் மலர் நிறமும் வகைக்குழு, பூக்கும் காலத்தின் வானிலை மற்றும் வேளாண் நுட்பத்தைச் சார்ந்தது. சேகரிப்பு மிகவும் உழைப்பு மிகுந்தது: மலர்கள் சிறியவை, எனவே அவை பெரும்பாலும் விரித்த துணி அல்லது வலைகளின் மீது உதறப்பட்டு, பின்னர் விரைவாகப் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, கிளைகள் மற்றும் இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

* **சேகரிப்பு:** பூக்கும் உச்சத்தில், பொதுவாக அதிகாலையில், நறுமணம் முழுமையாக இருக்கும்போது.
* **சுத்தம்:** கிளைகள், இலைகள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுதல், நிறம் மாறிய மலர்களை நிராகரித்தல்.
* **உலர்த்தல்:** குறைந்த வெப்பநிலையில் அல்லது நிழலில், நிறத்தையும் ஆவியாகும் நறுமணப் பொருட்களையும் பாதுகாக்க.
* **தரப்படுத்தல்:** தூய்மை, முழுமை மற்றும் நிற ஒருமைப்பாட்டின் அடிப்படையில்.

புதிய மலர்கள் விரைவாக வாடி நறுமணத்தை இழக்கின்றன, எனவே செயலாக்க வேகம் மிக முக்கியமானது. உணவுப் பயன்பாட்டிற்கு ஒஸ்மாந்தஸ் பெரும்பாலும் சர்க்கரை அல்லது உப்புடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீர்ம-மாற்றீட்டிற்கான மூலப்பொருள் துல்லியமாக உலர்த்தப்பட்டு, மலரை "எரித்துவிடாமல்" மற்றும் தனித்துவமான பொன்னிறத்தைத் தக்க வைக்க முயல்கின்றனர். மிகையான உலர்த்தலும் அதிக வெப்பநிலையும் மலர்களை நிறமிழக்கச் செய்து நறுமணத்தைத் தட்டையாக்கும்.

**6. உணர்வு சார் பண்புகள்:**

* **உலர் மூலப்பொருளின் தோற்றம்:** சிறிய மலர்ந்த பூக்கள், பொன்னிற-மஞ்சள் முதல் கிரீம் அல்லது ஆரஞ்சு சாயல் வரை.
* **நறுமணம்:** இனிப்பு, மலர்-பழம், ஆப்ரிகாட்-பீச் மற்றும் தேன் தொனிகளுடன்.
* **நீர்மம்:** கிட்டத்தட்ட வெளிப்படைத்தன்மை முதல் வெளிர் பொன்னிறம் வரை.
* **சுவை:** மென்மையான, சிறிது இனிப்பு, வெளிப்படையான துவர்ப்பின்றி; வாயில் நீடிக்கும் மலர் பின்சுவை.

நறுமணத்தின் பழ, "ஆப்ரிகாட்" கூறுதான் ஒஸ்மாந்தஸை அடையாளம் காணக்கூடியதாக்குகிறது மற்றும் இன்பண்டங்கள் மற்றும் பானங்களுக்கு அதன் பயன்பாட்டின் பிரபலத்தை விளக்குகிறது.

**7. வேதியியல் கலவை:**

* **அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்:** லினாலூல் மற்றும் அதன் ஆக்சைடுகள், β-அயனோன் (ஊதா சாயல்), டைஹைட்ரோ-β-அயனோன்.
* **லாக்டோன்கள்:** γ-டெக்காலாக்டோன், இது பெரும்பாலும் தனித்துவமான ஆப்ரிகாட்-பீச் குறிப்பிற்குக் காரணமாகக் கூறப்படுகிறது.
* **கரோட்டினாய்டுகள்:** மலர்களின் பொன்னிற மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தைத் தீர்மானிக்கின்றன.
* **ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஃபீனாலிக் சேர்மங்கள்:** தாவர மூலப்பொருளுக்கு வழக்கமான பொருட்கள்.

ஆவியாகும் கூறுகளின் துல்லியமான தொகுப்பும் விகிதமும் வகைக்குழு, பகுதி மற்றும் உலர்த்தும் முறையைச் சார்ந்தது, எனவே வெவ்வேறு தொகுதிகளுக்கு நறுமண விவரம் கணிசமாக வேறுபடலாம்.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

சீன அன்றாட பாரம்பரியத்தில் ஒஸ்மாந்தஸ் "சூடேற்றும்" தன்மை, மூச்சைப் புத்துணர்வாக்கும் மற்றும் செரிமானத்தை மென்மையாக ஆதரிக்கும் திறன் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது; குறிப்பாக குளிர் காலத்தில் நறுமணத்திற்காகவும் "சூடான" உணர்விற்காகவும் இது பெரும்பாலும் தேநீர் மற்றும் நீர்மங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. நவீன அறிவியல் மலர்களில் உள்ள சேர்மங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு மற்றும் அவற்றின் நறுமணப் பண்புகளை ஆராய்கிறது, எனினும் இவை கலவை ஆராய்ச்சி மற்றும் மாதிரி சோதனைகள், பானத்தின் மருத்துவ விளைவுக்கான உறுதிப்படுத்தல் அல்ல.

நேரடி மறுப்பு அவசியம்: ஒஸ்மாந்தஸ் மலர்கள் — உணவுப் பொருள், மருந்து அல்ல, மேலும் எந்த மருத்துவ வாக்குறுதிகளும் அளிக்கக் கூடாது. சில்லறை விளம்பரத்தின் ஆரோக்கிய உரிமைகோரல்கள் கலைக்களஞ்சியத்தின் எல்லைக்கு அப்பாற்பட்டவை. எந்த மூலிகை நீர்மத்தையும் போலவே, கர்ப்ப காலத்தில், மருந்துகள் எடுக்கும்போது மற்றும் தனிப்பட்ட ஒவ்வாமை உள்ளபோது மிதம் மற்றும் எச்சரிக்கை நியாயமானவை; சந்தேகம் இருந்தால் நிபுணரிடம் கலந்தாலோசிப்பது பொருத்தமானது. இங்கு இந்தக் கூறுகள் நடுநிலையாக, அளவுகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் இன்றிக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.

**9. நீர்மமாக்கல்:**

* **அளவு:** தோராயமாக 200–250 மி.லி தண்ணீருக்கு 2–4 கிராம் உலர் மலர்கள்; தேநீருக்கு நறுமணச் சேர்க்கையாக — கவனிக்கத்தக்க அளவு குறைவாக.
* **நீர்:** சுமார் 85–90 °C; கொதிக்கும் நீர் மென்மையான நறுமணத்தைக் கடுமையாக்கும்.
* **பாத்திரம்:** கண்ணாடிக் கோப்பை அல்லது கைவான் மலர்கள் விரிவதை ரசிக்க அனுமதிக்கிறது; சிறிய தேநீர்க் கெண்டியும் பொருந்தும்.
* **நேரம்:** முதல் நீர்மம் சுமார் 1–2 நிமிடங்கள், பின்னர் சுவைக்கேற்ப.
* **தொடர் நீர்மமாக்கல்கள்:** மலர்கள் நறுமணத்தைப் படிப்படியாக வெளியிடும் பல குறுகிய நீர்மமாக்கல்களைத் தாங்கும்.

ஒஸ்மாந்தஸ் நன்றாகப் பொருந்துகிறது: நறுமணத்திற்காக ஒரு சிட்டிகை பசுந்தேநீர், ஊலோங், செம்மை தேநீர் அல்லது பிற மூலிகை நீர்மங்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. கோடையில் நீர்மத்தை குளிர் முறையில் (cold brew) தயாரிக்கலாம்: மலர்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்க — வெளிப்படைத்தன்மையான நறுமண பானம் கிடைக்கும். மென்மையான சுவை காரணமாக ஒஸ்மாந்தஸ் பெரும்பாலும் தேனுடன் சிறிது இனிப்பூட்டப்படுகிறது அல்லது உலர் பழங்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

**10. சேமிப்பு:**

* **கொள்கலன்:** காற்றுப்புகா பொதியம் அல்லது இறுக்கமாக மூடிய ஜாடி.
* **நிபந்தனைகள்:** உலர்ந்த குளிர்ந்த இடம், வெளிச்சம் மற்றும் பிற நெடிகள் அணுகாமல்.
* **தரத்தின் எதிரிகள்:** ஈரப்பதம், வெப்பம், வெளிச்சம் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் — இவை ஆவியாகும் நறுமணச் சேர்மங்களை அழிக்கின்றன.

ஒஸ்மாந்தஸ் மலர்கள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சக்கூடியவை மற்றும் நறுமணத்தை எளிதில் இழக்கக்கூடியவை, எனவே சரியாக உலர்த்தப்பட்ட மூலப்பொருளும் காலப்போக்கில் "மங்கிவிடும்". நறுமணம் — புத்துணர்வின் முக்கிய அடையாளம்: மங்கிய, "தூசி" வாசனை பழைய தொகுதியைக் குறிக்கிறது.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

* **மொத்த விலை குறிப்பு:** தரமான உலர் மூலப்பொருளுக்கு ஒரு கிலோவுக்கு சுமார் 340 ¥; இது அளவின் வரிசை, சில்லறை விலை அல்ல.
* **தரப்படுத்தல்:** "AAA" போன்ற குறியீடுகள் உயர்ந்த தேர்வைக் குறிக்கின்றன — பெரிய, முழுமையான, நிறத்தால் ஒரேவிதமான, பிரகாசமான நறுமணமுள்ள மலர்கள்.

உண்மையான மூலப்பொருள் — தூய, சிறிய, மலர்ந்த, இயற்கையான பொன்னிற, கிரீம் அல்லது ஆரஞ்சு தொனியிலான, கிளைகள் மற்றும் இலைகள் மிகையின்றி, உயிர்ப்பான இனிப்பு-பழ நெடியுடன் கூடிய மலர்கள். உழைப்பு மிகுந்த கைச் சேகரிப்பு, நல்ல ஒஸ்மாந்தஸ் ஏன் மிக மலிவாக இருக்க முடியாது என்பதை விளக்குகிறது.

தேர்வு செய்யும்போது கவனிக்க வேண்டியவை:

* **அசுத்தங்கள் கலத்தல்:** நிறைய கிளைகள், இலைகள் மற்றும் குப்பைகள் தரத்தைக் குறைக்கின்றன.
* **செயற்கை நிறமூட்டல்:** இயற்கைக்கு மாறான பிரகாசமான, "கூச்சலிடும்" நிறம் மற்றும் கழுவும்போது நிறம் கலந்த நீர் — எச்சரிக்கை அறிகுறி.
* **பழைய அல்லது ஈரமான மூலப்பொருள்:** மங்கிய நிறம், வலுவற்ற அல்லது பூசண நெடி.
* **நறுமணமூட்டிய தேநீருடன் குழப்பம்:** "ஒஸ்மாந்தஸ்" என்ற போர்வையில் சில நேரங்களில் 桂花乌龙 அல்லது 桂花红茶 விற்கப்படுகிறது — அதாவது சேர்க்கையுடன் கூடிய தேநீர், தூய மலர்கள் அல்ல.

**12. சுவாரசியமான உண்மைகள்:**

* **சீன எழுத்துப் பொறி:** 桂 (*guì*) என்ற எழுத்து தானாகவே பல பொருள்கொண்டது மற்றும் இலவங்கம்/காசியாவைக் ([肉桂](https://thetea.app/ta/article/rou-gui), *ròuguì* — காசியா, மேலும் புகழ்பெற்ற வுயிஷான் ஊலோங்) குறிக்கலாம், ஆனால் 桂花 (*guìhuā*) என்பது நிச்சயமாக ஒஸ்மாந்தஸ் மலரையே குறிக்கிறது, மசாலாப் பொருளை அல்ல.
* **நகரங்களின் சின்னம்:** ஒஸ்மாந்தஸ் பல சீன நகரங்களின் மலர் சின்னமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் இலையுதிர்கால சூழ்நிலையுடன் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
* **அளவிற்கு அப்பாற்பட்ட நறுமணம்:** மலர்கள் மிகச் சிறிய அளவில் இருந்தாலும், அவற்றின் நெடி தூரத்திலிருந்து உணரப்படுகிறது, இதுவே இத்தாவரத்தைத் தோட்டங்கள் மற்றும் பூங்காக்களின் அபிமானியாக்கியது.
* **சமையல் பல்திறன்:** ஒரே மலர் நீர்மமாகவும், இன்பண்டங்கள், மது மற்றும் பாகுகளுக்கு நறுமணமூட்டியாகவும் செயல்படுகிறது.

**முடிவாக:**

ஒஸ்மாந்தஸ் மலர்கள் — சீன மலர் நீர்மத்தின் தனித்துவமான மற்றும் மதிப்புமிக்க ஒரு வகை, "தேநீரின் போலி மாற்று" அல்ல. முறைப்படி அவை தேநீர் மாற்றீடுகளுக்குள் (代用茶, *dàiyòng chá*) அடங்கும்: அவற்றில் Camellia sinensis இலை இல்லை, ஆனால் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான கலாச்சார மரபு, அடையாளம் காணக்கூடிய நிலப்பாங்கு, நுட்பமான உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் நீர்மமாக்கலின் தனி அழகியல் ஆகியவை உள்ளன. இதனால்தான் அவற்றை, நேர்மையான தாவரவியல் கட்டமைப்பை மறக்காமல், உண்மையான தேநீரைப் போலவே முழுமையாக விவரிப்பது பொருத்தமானது.

வாங்குபவருக்கு முக்கியமானது — தூய மூலப்பொருளையும் காமெலியா அடிப்படையிலான நறுமணமூட்டிய தேநீர்களையும் வேறுபடுத்துதல், உயிர்ப்பான இனிப்பு-பழ நறுமணம் மற்றும் இயற்கையான நிறத்தை நோக்கி வழிகாட்டுதல், மற்றும் சில்லறை விற்பனையின் ஆரோக்கிய வாக்குறுதிகளை அடக்கத்துடன் அணுகுதல்: இது நறுமணமுள்ள உணவுப் பொருள், கோப்பையில் இலையுதிர்கால மனநிலைக்காகவே முதன்மையாக மதிப்புமிக்கது, மருத்துவ குணங்களுக்காக அல்ல.