---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/ta/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**குவான்ஷான் லியான்கியாவோ சா** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «குவான்ஷான் மலை ஃபோர்சித்தியா தேநீர்», ஷான்ஷி மாகாணத்தின் யாங்சுவான் நகர மாவட்டத்திலுள்ள பிங்டிங் (平定县) மாவட்டத்தின் ஃபோர்சித்தியா (连翘, *liánqiào*) தாவரத்தின் இளம் மொட்டுகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம். இதில் தேயிலைச் செடி இல்லை: இது தேநீருக்கு மாற்றான பானம் (代用茶, *dàiyòng chá*) ஆகும், «ஷான்ஷி மருத்துவ தேநீர்கள்» (山西药茶) குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. யான்னியான் கியாவோ (延年翘, *Yánnián qiào*), «நீண்ட ஆயுள் ஃபோர்சித்தியா» என்ற பெயரை பேரரசர் வழங்கியதாக ஐதீகம்; தற்போது இது உற்பத்தியாளரின் வணிக முத்திரையுமாகும். இலை தேநீர் முறைப்படி மூன்று வகைகளில் பதப்படுத்தப்படுகிறது — «சிவப்பு», «பச்சை» மற்றும் «நீலம்» (青茶). 2021 முதல் வேளாண்மை புவியியல் குறியீடாகவும், 2025 முதல் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாகவும் பெயர் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** தேநீருக்கு மாற்றான பானம் (代用茶), *Camellia sinensis* தேநீர் அல்ல. «சிவப்பு», «பச்சை» மற்றும் «நீலம்» என்பன இலை பதப்படுத்தும் முறைகள், தேநீர் வகுப்புகள் அல்ல.
* **பிரிவு:** ஷான்ஷி மருத்துவ தேநீர்; புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு.
* **தோற்றம்:** சீனா, ஷான்ஷி மாகாணம் (山西, *Shānxī*), யாங்சுவான் நகர மாவட்டம் (阳泉, *Yángquán*), பிங்டிங் மாவட்டம் (平定, *Píngdìng*).
* **பாதுகாப்பு மண்டலம்:** பிங்டிங் மாவட்டத்தின் குவான்ஷான் (冠山镇) மற்றும் யெக்ஸி (冶西镇) நகரங்கள் — 78 நிர்வாக கிராமங்கள் மற்றும் குடியிருப்பு பகுதிகள். விண்ணப்பதாரர் — பிங்டிங் சிறப்பு தயாரிப்புகள் சங்கம் (平定特产协会).
* **புவியியல் ஆயங்கள்:** 113°28′15″–113°35′35″ கிழக்கு நெடுங்கோடு, 37°45′30″–38°06′30″ வடக்கு அகலக்கோடு.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **குயிங் பற்றிய ஐதீகங்கள்.** உற்பத்தியாளரும் அருவமான பாரம்பரிய பக்கமும் 延年翘 என்ற பெயரை காங்ஸி பேரரசர் பானத்திற்கு வழங்கியதாகவும், குயிங் காலத்தில் அது அரசவைக்கு காணிக்கையாக இருந்ததாகவும் எழுதுகின்றன. யாங்சுவான் மாவட்ட அதிகாரிகளின் பதிப்பு வேறு: பெயரை வழங்கி காணிக்கையை நிர்ணயித்தவர் கியான்லாங் பேரரசர். ஆதாரங்கள் முரண்படுகின்றன, கிடைத்த ஆவணங்களில் இதற்கான ஆதாரம் இல்லை.
    * **காணிக்கை புராணம்.** பாரம்பரிய மருத்துவ தளம் மீண்டும் கூறும் ஐதீகப்படி, கியான்லாங் காலத்தில் காணிக்கை ஆண்டுக்கு ஐம்பது டன், சேகரிப்பாளர்கள் பாறைகளில் மாண்டனர், பேரரசர் பலிகளை அறிந்து காணிக்கையை ரத்து செய்தார்.
    * **மீட்பு.** உள்ளூர் பத்திரிகைப்படி, தொழில்நுட்பம் கிட்டத்தட்ட அழிந்தது; 2011 இல் நிறுவப்பட்ட குவான்ஷான் நகர ஹூகூ (后沟村) கிராம நிறுவனம் அதை மீட்டது.
    * **2017.** பாரம்பரிய உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் ஷான்ஷி மாகாண அருவமான கலாச்சார பாரம்பரிய பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது.
    * **2020.** மார்ச்சில் «山西药茶» மாகாண பொது வர்த்தக முத்திரை அறிவிக்கப்பட்டது; 2018 முதல் மாகாணம் மருத்துவ தேநீர்களை முக்கிய தொழிலாக வளர்க்கிறது.
    * **2021.** வேளாண்மை மற்றும் கிராமப்புற விவகார அமைச்சகத்தின் வேளாண்மை புவியியல் குறியீடு பதிவு; Baidu குறிப்பேட்டின்படி — ஜூன் 4.
    * **2025.** ஜூலை 16, 2025 தேதியிட்ட தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாக அறிவிப்பு எண் 640 (தளத்தில் — ஆகஸ்ட் 13) பானத்தை 1409 பெயர்கள் கொண்ட தொகுதியில் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது.
* **பெயர்:** குவான்ஷான் (冠山) — பிங்டிங் மாவட்டத்தின் மலை மற்றும் அதே பெயர் நகரம்; 连翘 — ஃபோர்சித்தியா; 茶 — தேநீர்.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** உற்பத்தியாளர் குவான்ஷான் அடிவாரத்தில் மேம்பாட்டு தளம் மற்றும் கைவினை பரிமாற்ற பட்டறை கட்டியதாகவும், காய்ச்சும் மற்றும் குடிக்கும் பாத்திரங்களை பிங்டிங் 紫砂 பாத்திரங்களாக மாற்றியதாகவும் எழுதுகிறார்.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **தாவரம்:** ஃபோர்சித்தியா (连翘, *Forsythia suspensa*) — மருத்துவ புதர், மக்களிடையே 黄金条 («தங்க குச்சிகள்»). வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் மஞ்சள் நிற பூக்கள் பூத்து, பின் இளம் தளிர்கள் விடும்.
* **இனம்:** பாதுகாப்பு தேவைகள் «இனம்» பத்தியில் தயாரிப்பின் பெயரையே குறிப்பிடுகின்றன; தேர்வு வடிவங்கள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.
* **காட்டு மற்றும் நடவு:** பத்திரிகை காட்டு ஃபோர்சித்தியாவை வலியுறுத்துகிறது (உற்பத்தியாளர் பாதுகாப்பில் சுமார் 2500 மு காட்டு புதர்கள், 2022). ஆனால் பாதுகாப்பு தேவைகள் சாகுபடியையும் விவரிக்கின்றன — விதைப்பு, துண்டு நடவு, 2 × 1.5 மீ நடவு, முதன்மை தளிரை 70–80 செ.மீ உயரத்தில் கத்தரித்தல், உரமிடுதல், — 2025 குறிப்பில் «நடவு மற்றும் காட்டு» ஃபோர்சித்தியா பற்றி பேசப்படுகிறது.
* **மூலப்பொருள் மற்றும் சேகரிப்பு:** இளம் மொட்டுகள் மற்றும் இலைகள்; பாதுகாப்பு தேவைகளின்படி — ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் கை சேகரிப்பு. குயூ (谷雨, சுமார் ஏப்ரல் 20) காலத்திற்கு முன் சேகரிக்கப்பட்ட இலையை உற்பத்தியாளர் சிறந்ததாகக் கருதுகிறார்; 2025 இல் உற்பத்தி பருவம் ஏப்ரல் — ஜூலை என்று கூறினார்.

**4. தெருவார் மற்றும் சாகுபடி சிறப்புகள்:**

* **பகுதி:** கிழக்கு ஷான்ஷியில் தைஹாங்ஷன் (太行山) மலைத்தொடரின் அடிவாரம்.
* **வளரும் உயரம்:** **600–1200 மீ** — பாதுகாப்பு தேவைகளின்படி.
* **மண் மற்றும் நிலப்பரப்பு:** ஆழமான, வளமான, தளர்வான, நன்கு வடிகட்டிய மணல் களிமண் (砂质壤土); அரை நிழல் அல்லது காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட சூரிய ஒளி மலை மற்றும் சரிவுகள்.
* **தட்பவெப்பம்:** பாதுகாப்பு உரையில் விவரிக்கப்படவில்லை; கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
* **அளவு:** Baidu குறிப்பேட்டின்படி, 2020 இல் பாதுகாப்பு மண்டலம் 500 ஹெக்டேர் மற்றும் ஆண்டுக்கு 100 டன்; உற்பத்தியாளர் 2025 இல் ஆண்டுக்கு சுமார் 50 டன் எதிர்பார்த்தார்.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

பாதுகாப்பு தேவைகள் மூன்று திட்டங்களை நிர்ணயிக்கின்றன; முதல் படிகள் அனைத்திற்கும் பொதுவானவை — புதிய இலை தேர்வு மற்றும் வரிசைப்படுத்தல், குலுக்கல் (摇青, *yáoqīng*), வெயில் உலர்த்தல் ([晒青](https://thetea.app/ta/article/shai-qing), *shàiqīng*), வாடுதல் (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **«சிவப்பு» (连翘红茶):** பிசைதல் (揉捻, *róuniǎn*) → நொதித்தல் (发酵, *fājiào*) → முதல் உலர்த்தல் → «நறுமணம் எழுப்புதல்» (提香, *tíxiāng*).
2.  **«பச்சை» (连翘绿茶):** நிலைப்படுத்தல் (杀青, *shāqīng*) → பிசைதல் → வடிவமைத்தல் → உலர்த்தல்.
3.  **«நீலம்» (连翘青茶):** ஒன்பது முறை வேகவைத்தல் (九次蒸青) → எட்டு முறை பிசைதல் → உலர்த்தல்.

பாரம்பரிய முறையை உள்ளூர் ஆதாரங்கள் «ஒன்பது வேகவைத்தல் மற்றும் ஒன்பது உலர்த்தல்» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) என்று அழைத்து, மக்களிடையே நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வழங்கப்படுவதாக எழுதுகின்றன. 2021 இல் உற்பத்தியாளர் நான்கு வரிசைகளை நிறுவினார்: ஒன்று — இந்த முறைப்படி, சொந்த வடிவமைப்பு, மூன்று தானியங்கி — தென் சீனாவிலிருந்து.

**6. புலன் உணர்வு பண்புகள்:**

விளக்கம் 2025 பாதுகாப்பு தேவைகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது; ஒவ்வொரு வகைக்கும் தனித்தனியாக உள்ளது.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** «பச்சை» — அடர் பச்சை (深绿); «சிவப்பு» — பளபளப்புடன் கருப்பு (乌润). «நீலத்திற்கு» விளக்கங்கள் இல்லை.
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** கிடைத்த ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
* **நீர்ம நறுமணம்:** «பச்சை» — இயற்கையான மற்றும் இனிமையான (自然芬芳). «சிவப்பு» மற்றும் «நீலத்திற்கு» தனி நறுமண விளக்கம் இல்லை.
* **சுவை:** «நீலம்» — புதிய, மென்மையான மற்றும் தனித்துவமான (鲜醇独特), வாயில் புதிய மற்றும் நறுமணமான (口感清新芳香), லேசான குளிர்ச்சி மற்றும் மரத்துப்போதல் (略有凉麻); «சிவப்பு» — நிறைவான, இனிப்பு பிந்தைய சுவையுடன் (醇厚，回味甘甜).
* **நீர்ம நிறம்:** «பச்சை» — வெளிர் பச்சை (浅绿); «சிவப்பு» — சிவப்பு மற்றும் தெளிவான (红明); «நீலம்» — சுத்தமான மற்றும் வெளிப்படையான (清亮).
* **தேநீர் அடி (ஊறிய இலை):** «பச்சை» — நீல-பச்சை (青绿); «சிவப்பு» — சிவப்பு மற்றும் பளபளப்பான (红亮).

அடர் பச்சை இலை, வெளிர் பச்சை நீர்மம் மற்றும் நீல-பச்சை அடி — «மூன்று பச்சைகள்» (三绿) விதி.

**7. வேதியியல் கலவை:**

| காட்டி | பாதுகாப்பு விதிமுறை |
| :--- | :--- |
| ஈரப்பதம் | 10 % க்கு மேல் இல்லை |
| சாம்பல் | 100 கிராமுக்கு 4.5 கிராம் க்கு மேல் இல்லை |

இலையின் செயல்பாட்டு பொருட்கள் பற்றிய தரவு கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்த பானத்தின் விளைவு பற்றி சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை. தொழில் பெயரில் «மருத்துவ» என்ற சொல் — விளம்பரமானது, மருத்துவ ரீதியாக எதுவும் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

வகுப்பு நடைமுறை. இந்த பானத்திற்கான அளவுருக்கள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை; கீழே — தேநீர் முறைப்படி பதப்படுத்தப்பட்ட இலைக்கான வழக்கமான அளவுருக்கள்.

* **«பச்சை» வகை:** 80–85 °C, 150 மிலிக்கு 3 கிராம், முதல் ஊறல் 40–60 வினாடிகள், இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.
* **«சிவப்பு» மற்றும் «நீலம்»:** 90–95 °C, 150 மிலிக்கு 3 கிராம், முதல் ஊறல் சுமார் ஒரு நிமிடம், நீட்டிப்புடன் பல ஊற்றல்கள்.
* **பாத்திரம்:** கைவான் அல்லது சிறிய தேநீர் பானை.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. அடர்த்தியான பேக்கேஜில், உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில், நாற்றங்களிலிருந்து விலக்கி; «பச்சை» வகை — குளிரில் மற்றும் ஓராண்டுக்குள்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலை பற்றிய தரவு இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * 冠山连翘茶 பெயருக்கு அருகில் சிறப்பு புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தைத் தேடவும்.
    * உற்பத்தியாளர் குவான்ஷான் அல்லது யெக்ஸி நகரங்களைச் சேர்ந்தவரா என சரிபார்க்கவும்.
    * கலவையில் தேயிலை இலை அல்ல, ஃபோர்சித்தியா இலை இருக்க வேண்டும்.
    * தோற்றம் வகையுடன் பொருந்த வேண்டும்: «பச்சை» — «மூன்று பச்சைகள்», «சிவப்பு» — கருப்பு பளபளப்பான இலை மற்றும் சிவப்பு தெளிவான நீர்மம்.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* «நீலம்» வகை ஒன்பது முறை வேகவைத்து எட்டு முறை பிசையப்படுகிறது; வேகவைத்தல் எண்ணிக்கை பழைய «ஒன்பது வேகவைத்தல் மற்றும் ஒன்பது உலர்த்தல்» முறையுடன் ஒத்துப்போகிறது.
* காணிக்கை புராணம் புகழில் அல்ல, ரத்து செய்வதில் முடிகிறது.
* அறிவிப்பு எண் 640 இல் மற்ற ஷான்ஷி ஃபோர்சித்தியாக்கள் உள்ளன — பிங்ஷூன், ஜியாங்சியான், குய்னுவான், — ஆனால் «தேநீர்» வார்த்தை இல்லாமல்: அங்கு தாவரமே பாதுகாக்கப்படுகிறது.
* நகர செய்தித்தாளின்படி, மாகாணம் மருத்துவ தேநீரை சீனாவின் «ஏழாவது தேநீர் முறையாக» உருவாக்க விரும்புகிறது.

**13. தேயிலைச் செடி அல்லாத பிற «தேநீர்களுடன்» ஒப்பீடு:**

* **மாவோயான் மெய்சா ([茅岩莓茶](https://thetea.app/ta/article/maoyan-meicha)):** *Ampelopsis grossedentata* கொடியிலிருந்து ஹுனான் பானம், அறிவிப்பு எண் 640 இலிருந்து.
* **ஹாங்கு ஹேயே சா ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/ta/article/honghu-heye-cha)):** ஹுபேயிலிருந்து தாமரை இலை, அதே அறிவிப்பிலிருந்து.
* **குடிங் ([苦丁茶](https://thetea.app/ta/article/kuding-cha)):** பசுமையான தாவர இலைகளிலிருந்து கசப்பான கலவை.
* **ஜியாவோகுலான் ([绞股蓝](https://thetea.app/ta/article/jiaogulan)):** ஜினோஸ்டெம்மா, புல் கொடி.

**முடிவாக:**

குவான்ஷான் லியான்கியாவோ சா — தேநீர் அல்ல, தைஹாங்ஷான் அடிவாரத்திலிருந்து ஃபோர்சித்தியா இலை, தேநீர் முறைப்படி மூன்று வகைகளில் பதப்படுத்தப்பட்டது: «மூன்று பச்சைகள்» கொண்ட «பச்சை», நொதித்தலுடன் «சிவப்பு» மற்றும் ஒன்பது முறை வேகவைக்கப்படும் «நீலம்». பேரரச புகழ் ஐதீகங்களில் நிலைத்துள்ளது, ஆவணங்கள் நவீனமானவை: 2017 முதல் மாகாண பாரம்பரியம், 2021 முதல் பெயர் பாதுகாப்பு.