---
title: "காபா தேநீர்"
url: https://thetea.app/ta/article/gaba-cha
lang: ta
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# காபா தேநீர் (GABA茶 · 佳叶龙茶, Gābā chá)

**காபா தேநீர் (GABA-தேநீர், GABA** – Gamma-Aminobutyric Acid, காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலம், காபா)
* சீன வர்த்தகப் பெயர்கள் - **佳叶龙茶** (*jiāyè lóng chá*, "அழகிய இலை மற்றும் டிராகனின் தேநீர்" - சீன மக்கள் குடியரசில் வகையின் அதிகாரப்பூர்வ பெயர்) மற்றும் சுருக்கமான **佳叶** (*jiāyè*); நேரடியான மொழிபெயர்ப்பான **伽马茶** (*gāmǎ chá*) என்பதும் காணப்படுகிறது. சப்ளையர்களின் விலைப்பட்டியல்களில் காபா-டீ கிட்டத்தட்ட எப்போதும் 佳叶龙茶 அல்லது 佳叶 என்றே பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது - லத்தீன் "GABA" சீன வர்த்தகப் பெயர்களில் அரிது.

**காபா தேநீர் (GABA-தேநீர், GABA - Gamma-Aminobutyric Acid, காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலம், காபா)** 

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:**  **தாவரவியல் ரீதியாக தனி தேநீர் வகை அல்ல**, மாறாக **GABA உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் சிறப்பு தொழில்நுட்பத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்ட தேநீர்**. அடிப்படையாக **எந்த வகை தேநீரும்** (பச்சை, ஊலாங், கருப்பு, வெள்ளை) பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் **ஊலாங்** பயன்படுகிறது.
* **வகைமை:** செயல்பாட்டு தேநீர்கள், செறிவூட்டப்பட்ட தேநீர்கள்.
* **தோற்றம்:** GABA தேநீர் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் **1980-களில் ஜப்பானில்** மருத்துவர் சுசிதா தோஜிரோவால் உருவாக்கப்பட்டது. பின்னர் இது **தைவானுக்கும்**, பின்னர் **சீனா** உள்ளிட்ட பிற நாடுகளுக்கும் பரவியது.
* **புவியியல் ஒருங்கிணைப்புகள்:** குறிப்பிட்ட GABA தேநீர் உற்பத்தி செய்யப்படும் இடத்தைப் பொறுத்தது (ஜப்பான், தைவான், சீனா போன்றவை).

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:** GABA தேநீரின் கண்டுபிடிப்பு, உணவுப் பொருட்களில் GABA அளவை அதிகரிப்பதற்கான வழிகளைக் கண்டறியும் ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியுடன் தொடர்புடையது. ஆரம்பத்தில் இந்த தொழில்நுட்பம் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் தேநீருக்கு ஏற்ப மாற்றப்பட்டது. ஜப்பானில் GABA தேநீர் விரைவில் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் தளர்வை ஊக்குவிக்கும் பானமாக புகழ் பெற்றது. தைவானில், தொழில்நுட்பம் மேம்படுத்தப்பட்டு, தேநீரின் சுவை தரம் மேம்படுத்தப்பட்டது.
* **பெயர்:**

	* "காபா" (GABA) - **காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலத்தின் (Gamma-Aminobutyric Acid)** பொதுவான சுருக்கம்.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** GABA தேநீர் **அமைதிப்படுத்தும், தளர்வூட்டும் விளைவை** கொண்டதாக, **மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து, தூக்கம் மற்றும் கவனத்தை மேம்படுத்தும்** பானமாக நிலைநிறுத்தப்படுகிறது. சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையைக் கொண்ட, அதிக மன மற்றும் உணர்ச்சி அழுத்தத்தை எதிர்கொள்பவர்களிடையே இது மிகவும் பிரபலமானது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை:** GABA தேநீர் உற்பத்திக்கு **பல்வேறு வகையான** தேயிலைச் செடிகள் பயன்படுத்தப்படலாம், ஜப்பானிய (எ.கா., யாபுக்கிட்டா) மற்றும் தைவானிய (எ.கா., க்விங் சின் உலோங், ஜின் சுவான்). வகையின் தேர்வு முடிக்கப்பட்ட பொருளின் சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகளை பாதிக்கிறது.
* **அறுவடை:** அறுவடை நேரம் மற்றும் தரநிலை, அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படும் தேநீர் வகையைச் சார்ந்தது (பச்சை, ஊலாங், கருப்பு போன்றவை).
* **மூலப்பொருள் தேவைகள்:** தரமான, ஆரோக்கியமான தேயிலை இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

**4. தெருவார் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்:**

* **பிராந்தியம்:** குறிப்பிட்ட GABA தேநீர் உற்பத்தி செய்யப்படும் இடத்தைப் பொறுத்தது. ஜப்பான், தைவான் மற்றும் சீனா (புஜியான், செஜியாங் மாகாணங்கள் போன்றவை) முக்கிய உற்பத்தியாளர்கள்.
* **உயரம்:** மாறுபடலாம்.
* **மண்:** பிராந்தியத்தைப் பொறுத்தது.
* **காலநிலை:** பிராந்தியத்தைப் பொறுத்தது.
* **சிறப்பு:** GABA தேநீர் உற்பத்திக்கு தெருவாருக்கான சிறப்புத் தேவைகள் எதுவும் இல்லை. முக்கியமானது தரமான மூலப்பொருள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றுவதாகும்.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

GABA தேநீர் உற்பத்தியின் முக்கிய அம்சம் - **ஆக்ஸிஜன் இல்லாத சூழலில், நைட்ரஜன் நிரம்பிய வளிமண்டலத்தில் தேயிலை இலைகளை நொதித்தல்**. இந்த செயல்முறை தேயிலை இலையில் காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலம் (GABA) திரள்வதைத் தூண்டுகிறது.
* **அறுவடை (采摘 - cǎi zhāi):** மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
* **வாடவைத்தல் (萎凋 - wěidiāo):** அறுவடை செய்யப்பட்ட இலைகள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற திறந்த வெளியிலோ அல்லது உட்புறத்திலோ பரப்பப்படுகின்றன. இந்த கட்டத்தின் காலம் தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது.
* **காற்றில்லா நிலைமைகளில் நொதித்தல் (ஆக்ஸிஜன் இல்லாத நொதித்தல்):** இது GABA தேநீர் உற்பத்தியில் **முக்கிய கட்டமாகும்**. தேயிலை இலைகள் சிறப்பு காற்றுபுகா கொள்கலன்கள் அல்லது அறைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு **காற்று வெளியேற்றப்பட்டு நைட்ரஜன் நிரப்பப்படுகிறது**. இத்தகைய நிலைமைகளில் **6-12 மணி நேரம் (சில நேரங்களில் நீண்ட நேரம்)** தேயிலை இலையில் GABA திரள்கிறது. இந்த செயல்முறைக்கான உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 40°C.
* **‘பசுமை கொல்லல்’ (杀青 - shā qīng):** அடிப்படையாக பச்சை தேநீர் அல்லது லேசாக நொதிக்கப்பட்ட ஊலாங் பயன்படுத்தப்பட்டால், காற்றில்லா நொதித்தலுக்குப் பிறகு, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை நிறுத்த ‘பசுமை கொல்லல்’ நிலை மேற்கொள்ளப்படுகிறது – அதிக வெப்பநிலையில் குறுகிய நேரம் வறுத்தல்.
* **முறுக்குதல் (揉捻 - róuniǎn):** இலைகள் முறுக்கப்பட்டு, குறிப்பிட்ட தேநீர் வகைக்குரிய வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது.
* **ஆக்ஸிஜனேற்றம் (பாரம்பரிய நொதித்தல்):** அடிப்படையாக ஊலாங் அல்லது கருப்பு தேநீர் பயன்படுத்தப்பட்டால், காற்றில்லா நொதித்தல் கட்டத்திற்குப் பிறகு, காற்றில் வழக்கமான நொதித்தல் செய்யப்படலாம்.
* **உலர்த்துதல் (烘干 - hōnggān):** ஈரப்பதத்தை அகற்றி வடிவத்தை நிலைப்படுத்த தேநீர் உலர்த்தப்படுகிறது.
* **வறுத்தல் (焙火 - bèihuǒ):** ஊலாங் வகைகளுக்கு இறுதி வறுத்தல் செய்யப்படலாம்.
* **வரிசைப்படுத்துதல் (分级 - fēnjí):** முடிக்கப்பட்ட தேநீர் அளவு மற்றும் தரத்தின் அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது.

**6. உணர்வு பண்புகள்:**

GABA தேநீரின் உணர்வு பண்புகள், அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்பட்ட தேநீர் வகை (பச்சை, ஊலாங், கருப்பு), அத்துடன் நொதித்தல், வறுத்தல் போன்றவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், சில பொதுவான பண்புகளை அடையாளம் காணலாம்:
* **உலர்ந்த இலையின் தோற்றம்:** அடிப்படை தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, குறிப்பிட்ட தேநீர் வகைக்குரிய வடிவமுடைய முறுக்கப்பட்ட இலைகள் (பந்துகள், கீற்றுகள், சுருள்கள் போன்றவை). நிறம் பச்சையிலிருந்து அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும்.
* **உலர்ந்த இலையின் நறுமணம்:** காற்றில்லா நொதித்தலின் விளைவாக, பெரும்பாலும் புளிக்க வைத்த உணவுகள் அல்லது தவிடு போன்ற வாசனையை நினைவூட்டும் ஒரு தனித்துவமான **"புளிப்பு"** இருக்கும். மேலும், அடிப்படை தேநீரில் உள்ள மலர், பழம், கொட்டை, தேன் போன்ற குறிப்புகளும் இருக்கலாம்.
* **தேநீர் நீரின் நறுமணம்:** உலர்ந்த இலையை விட மென்மையானது. அடிப்படை தேநீர் வகையைப் பொறுத்து மலர், பழம், தேன், கொட்டை குறிப்புகள் இருக்கலாம். புளிப்பு பொதுவாக நீரில் கலந்து விடும்.
* **சுவை:** சுவையும் அடிப்படை தேநீர் வகையைச் சார்ந்தது, ஆனால் பெரும்பாலும் **சிறிது புளிப்புடன், பழம், மால்ட் அல்லது கொட்டை சுவைக் குறிப்புகளுடன்** விவரிக்கப்படுகிறது. லேசான துவர்ப்பு இருக்கலாம். பின்சுவை பெரும்பாலும் இனிப்பாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருக்கும்.
* **நீரின் நிறம்:** அடிப்படை தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது. வெளிர் மஞ்சள் (பச்சை தேநீர்) முதல் அம்பர்-சிவப்பு (கருப்பு தேநீர்) வரை இருக்கலாம்.
* **தேநீர் அடித்தளம் (ஊறவைத்த இலை):** அடிப்படை தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது.

**7. வேதியியல் கலவை:**

வழக்கமான தேநீரில் உள்ள பொருட்களுடன் (பாலிபீனால்கள், அமினோ அமிலங்கள், ஆல்கலாய்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள்), GABA தேநீர் **காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலத்தின் (GABA) அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தால்** வேறுபடுகிறது.
* **GABA (காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலம்):** இந்த தேநீரின் முக்கிய அம்சம். ஜப்பானிய மற்றும் தைவானிய தரங்களின்படி, GABA தேநீரில் GABA உள்ளடக்கம் **100 கிராம் உலர் எடையில் குறைந்தது 150 மி.கி.** இருக்க வேண்டும். சில சந்தர்ப்பங்களில், உள்ளடக்கம் 300-400 மி.கி. மற்றும் அதற்கும் அதிகமாக இருக்கலாம்.
* **பாலிபீனால்கள்:** உள்ளடக்கம் அடிப்படை தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது.
* **அமினோ அமிலங்கள்:** GABA தவிர பிற அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கமும் காற்றில்லா நொதித்தலின் போது ஓரளவு மாற்றமடையலாம்.
* **ஆல்கலாய்டுகள்:** காஃபின், தியோபுரோமின், தியோபைலின். காஃபின் உள்ளடக்கம் அடிப்படை தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது.
* **வைட்டமின்கள்:** C, B குழு.
* **தாதுக்கள்:** பொட்டாசியம், ஃப்ளூரின், மக்னீசியம், மாங்கனீசு.

**8. ஆரோக்கியப் பயன்கள்:**

GABA தேநீரின் முக்கிய ஆரோக்கியப் பயன்கள் அதிக GABA உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையவை:
* **மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்ட அளவைக் குறைத்தல்:** GABA மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் முக்கிய தடுப்பு நரம்பியக்கடத்தியாகும். இது தளர்வு, மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்ட அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.
* **தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல்:** GABA தேநீர் தூக்கமின்மைக்கு உதவி, தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.
* **கவனத்தை அதிகரித்தல் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துதல்:** GABA, நினைவகம், கவனம் மற்றும் கற்றல் திறன் போன்ற அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்தலாம்.
* **இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்:** GABA இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்பதற்கான தரவுகள் உள்ளன.
* **நரம்புப் பாதுகாப்பு விளைவு:** GABA மூளை செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.
* **ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு விளைவு:** மற்ற வகை தேநீர்களைப் போலவே, GABA தேநீரும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
* **பிற ஆரோக்கியப் பயன்கள்:** அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்பட்ட தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது.

**9. தயாரிப்பு முறை:**

* **நீர் வெப்பநிலை:** அடிப்படை தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது. பச்சை தேநீருக்கு: 70-80°C, ஊலாங் தேநீருக்கு: 85-95°C, கருப்பு தேநீருக்கு: 90-95°C.
* **தேநீரின் அளவு:** 150-200 மிலி தண்ணீருக்கு 5-7 கிராம்.
* **பாத்திரங்கள்:** கைவான், இசிங் களிமண் தேநீர்க் கலம், பீங்கான் பாத்திரங்கள்.
* **செயல்முறை:**

	1. பாத்திரங்களை கொதிக்கும் நீரால் சூடேற்றவும்.
	2. தேநீரை கைவான் அல்லது தேநீர்க் கலத்தில் வைக்கவும்.
	3. தேநீர் மீது தண்ணீர் ஊற்றி, முதல் ஊற்றலை உடனே வடிக்கவும் (தேநீர் கழுவுதல்).
	4. மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றி, குறிப்பிட்ட தேநீர் வகைக்கான பரிந்துரைகளின்படி ஊற விடவும் (ஊலாங் தேநீருக்கு வழக்கமாக 30 விநாடிகள் - 1 நிமிடம் போன்ற குறுகிய ஊற்றல்களில் தொடங்கி, படிப்படியாக நேரத்தை அதிகரிக்கவும்).
	5. நீரைக் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.
	6. தேநீர் வகையைப் பொறுத்து, வழக்கமாக 3-7 முறை மீண்டும் தயாரிக்கலாம்.

**10. சேமிப்பு:**

GABA தேநீரை உலர்ந்த, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், காற்று புகாத கொள்கலனில், வெளிப்புற நாற்றங்களிலிருந்து தொலைவில் சேமிக்கவும்.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

GABA தேநீர் பொதுவாக அதே வகையான சாதாரண தேநீர்களை விட விலை அதிகம், ஏனெனில் அதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மிகவும் சிக்கலானது. மூலப்பொருளின் தரம், அடிப்படை தேநீர் வகை, GABA உள்ளடக்கம், உற்பத்தியாளரின் புகழ் மற்றும் வாங்கும் இடம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து விலை மாறுபடும்.
**போலிகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது:**

* **நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்கவும்:** நல்ல புகழுடைய சிறப்பு தேநீர் கடைகளைத் தேடுங்கள்.
* **விலையில் கவனம் செலுத்துங்கள்:** மிகக் குறைந்த விலை எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
* **பொட்டலத்தில் உள்ள தகவலைக் கவனமாகப் படியுங்கள்:** GABA உள்ளடக்கம் (குறைந்தது 150 மி.கி/100 கி) குறிப்பிடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
* **நறுமணத்தை மதிப்பிடுங்கள்:** உலர்ந்த இலையின் நறுமணத்தில் தனித்துவமான புளிப்பு இருக்கலாம்.
* **நீரைச் சோதிக்கவும்:** சுவை மற்றும் நறுமணம் அறிவிக்கப்பட்ட அடிப்படை தேநீர் வகைக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும்.

**12. சுவாரசியமான உண்மைகள்:**

* **ஜப்பானிய தொழில்நுட்பம்:** GABA தேநீர் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் அதிக மன அழுத்தம் கொண்ட நாடான ஜப்பானில் உருவாக்கப்பட்டது.
* **தைவானிய கண்டுபிடிப்புகள்:** தைவானிய உற்பத்தியாளர்கள் தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்தி, GABA தேநீரின் சுவை தரத்தை உயர்த்தினர்.
* **தேநீர் மட்டுமல்ல:** காற்றில்லா நொதித்தல் தொழில்நுட்பம் GABA உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க மற்ற உணவுப் பொருட்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

**13. GABA தேநீர் வகைகள்:**

* **அடிப்படை தேநீர் வகையின்படி:**

	* **GABA ஊலாங்:** மிகவும் பொதுவான வகை, தைவானில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
	* **GABA பச்சை தேநீர்:** குறைவாகவே காணப்படுகிறது, ஜப்பானில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
	* **GABA கருப்பு தேநீர்:** காணப்படுகிறது, ஆனால் அரிதானது.
	* **GABA வெள்ளை தேநீர்:** மிகவும் அரிதான வகை.
* **GABA உள்ளடக்கம்:** பல்வேறு உற்பத்தியாளர்கள் வெவ்வேறு GABA உள்ளடக்கத்துடன் GABA தேநீரை வெளியிடலாம், இது விலை மற்றும் தேநீரின் தாக்கத்தை பாதிக்கிறது.

**14. சாத்தியமான முரண்பாடுகள்:**

* **தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை:** எந்தவொரு பொருளைப் போலவே, GABA தேநீர் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தலாம்.
* **கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால்:** மருத்துவரை அணுகிய பிறகு எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ளவும்.
* **குறைந்த இரத்த அழுத்தம்:** GABA இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம், எனவே இரத்த அழுத்தம் குறைவாக உள்ளவர்கள் தேநீரை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்.
* **மருந்துகள் உட்கொள்ளல்:** நரம்பு மண்டலம் அல்லது இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்கும் மருந்துகளை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், GABA தேநீரை உட்கொள்வதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகவும்.

**முடிவாக:**

GABA தேநீர் என்பது பாரம்பரிய தேநீர் உற்பத்தியின் முறைகளையும் நவீன அறிவியல் சாதனைகளையும் ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும். சிறப்பு பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பத்தின் காரணமாக, இந்த தேநீர் காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலத்தால் (GABA) செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மன அழுத்தத்தைச் சமாளிக்கவும், தூக்கத்தை மேம்படுத்தவும், கவனத்தை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், GABA தேநீர் தரமான தேநீரின் அனைத்து சுவை மற்றும் நறுமண சிறப்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. தங்கள் ஆரோக்கியத்தைக் கவனித்து, புதிய தேநீர் அனுபவங்களைத் தேடுபவர்கள் முயற்சித்துப் பார்க்க வேண்டிய சுவாரசியமான மற்றும் பயனுள்ள பானம் இது.