---
title: "Fúliáng chá"
url: https://thetea.app/ta/article/fuliang-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúliáng chá (浮梁茶)

**ஃபூலியாங் சா** (*Fúliáng chá*, 浮梁茶) — ஜியாங்சி மாகாணத்தின் வடகிழக்கில் உள்ள ஜிங்டெஜென் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் ஃபூலியாங் மாவட்டத்தின் (浮梁县) பிராந்திய தேயிலை. ஒரே பாதுகாக்கப்பட்ட பெயரின் கீழ் இரண்டு தேயிலைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன — சிவப்பு தேயிலை மற்றும் பச்சை தேயிலை. இந்த நகரம் பீங்கான் தலைநகரமாக அறியப்படுகிறது, மேலும் ஃபூலியாங், போ ஜுயியின் "ஃபூலியாங்கிற்கு தேயிலை வாங்கச் சென்றான்" என்ற வணிகரைப் பற்றிய வரியால் அறியப்படுகிறது: டாங் காலத்தில் இங்கு ஒரு பெரிய தேயிலை சந்தை இருந்தது, அங்கு அண்டை மாவட்டங்களான சீமென் மற்றும் ஊயுவானிலிருந்தும் இலைகள் கொண்டு வரப்பட்டன. சிவப்பு ஃபூலியாங் தேயிலை, "ஃபூ ஹோங்" (浮红, *fú hóng*), 1915 இல் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் தங்கம் வென்றது; உள்ளூர் தேயிலைகளான "சியான்ஜி" மற்றும் "நென்ரூய்", பாதுகாப்பு ஆவணத்தின்படி, டாங் காலத்திற்குப் பிறகு பல நூற்றாண்டுகளாக அரசவைக்கு காணிக்கையாக அனுப்பப்பட்டன.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** ஒரே பெயரின் கீழ் இரண்டு வகுப்புகள். சிவப்பு தேயிலை (红茶, *hóngchá*), முழுமையாக நொதிக்கப்பட்டது, — "ஐந்து படிகள்" (五品红, *wǔ pǐn hóng*) மற்றும் "ஃபூலியாங் கோங்ஃபூ" (浮梁工夫, *Fúliáng gōngfu*). பச்சை தேயிலை (绿茶, *lǜchá*), நொதிக்கப்படாதது, — இரு பாதுகாப்பு ஆவணங்களாலும் விவரிக்கப்படுகிறது: 2010 ஆம் ஆண்டின் விவசாய GI விதிமுறை "பச்சை தேயிலையின் எடுத்துக்காட்டில்" (以绿茶为例) தொகுக்கப்பட்டதாக நேரடியாகக் கூறுகிறது, மேலும் 2025 தேவைகள் பச்சை தேயிலை செயலாக்கத் திட்டத்தை மட்டுமே வழங்குகின்றன.
* **வகை:** மூன்று ஆட்சிமுறைகளில் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய பிராந்திய தேயிலை: விவசாய அமைச்சகத்தின் விவசாய GI (2010), CNIPA வின் GI-தயாரிப்பு (2025) மற்றும் சான்றிதழ் வர்த்தக முத்திரை எண் 4839222 (புவியியல் குறியீடுகளின் பட்டியலின்படி; உரிமையாளர் — ஃபூலியாங் மாவட்ட தேயிலை சங்கம்). சீனா–EU புவியியல் குறியீடுகள் ஒப்பந்தத்தின் இரண்டாவது பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
* **தோற்றம்:** சீனா, ஜியாங்சி மாகாணம் (江西, *Jiāngxī*), ஜிங்டெஜென் நகர நிர்வாகப் பகுதி (景德镇, *Jǐngdézhèn*), ஃபூலியாங் மாவட்டம் (浮梁县, *Fúliáng Xiàn*). பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம் — மாவட்டத்தின் பதின்மூன்று நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்கள்: யாவோலி (瑶里镇), எரு (鹅湖镇), ஜுவாங்வான் (庄湾乡), வாங்காங் (王港乡), சியாங்கு (湘湖镇), சீகு (西湖乡), லேகோங் (勒功乡), ஜியாங்சுன் (江村乡), ஜிங்கோங்சியாவோ (经公桥镇), ஜித்தான் (峙滩乡), சிங்தியான் (兴田乡), ஜியாவோதான் (蛟潭镇) மற்றும் ஹுவாங்தான் (黄坛乡).
* **புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்:** 117°01′–117°42′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை, 29°09′–29°56′ வடக்கு அட்சரேகை.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **ஹான்.** உள்ளூர் ஆதாரங்களின்படி, இந்த மலைகளில் ஹான் காலத்திலேயே துறவிகள் தேயிலையை பயிரிட்டு அறுவடை செய்தனர்.
    * **டாங் — பேரரசின் தேயிலை சந்தை.** டாங் காலத்தில் உச்சம் ஏற்பட்டது. வாங் ஃபூவின் "தேயிலை மற்றும் மது பற்றிய விவாதத்தில்" (茶酒论), ஃபூலியாங் மற்றும் ஷெஜோவின் தேயிலைக்காக உலகின் எல்லா மூலைகளிலிருந்தும் மக்கள் வருகிறார்கள் என்று எழுதுகிறார். லி ஜிஃபூவின் "யுவான்ஹே ஜுன் சியான் தூ ஜி" (元和郡县图志) ஆண்டுக்கு ஏழு மில்லியன் "தேயிலை பொதிகள்" மற்றும் 150 ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட நாணயக் கட்டுகள் வரி வசூலிக்கப்பட்டதாக தெரிவிக்கிறது; சீன ஊடகங்கள் குறிப்பிடும் கணக்கீட்டின்படி, இது 400 ஆயிரம் கட்டுகள் என்ற மொத்த தேசிய தேயிலை வரியில் சுமார் மூன்றில் எட்டு பங்கு ஆகும். போ ஜுயியின் "பீபா சிங்" (琵琶行) கவிதை 816 இல் எழுதப்பட்டது, மேலும் வணிகரைப் பற்றிய அதன் வரி ஃபூலியாங் சந்தையைப் பற்றிய மிகவும் பிரபலமான இலக்கிய சான்றாகும். சரக்கு சாங்ஜியாங் (昌江) நதி வழியாக சென்றது: ஃபூலியாங் வளரும் இடம் மட்டுமல்ல, சீமென் மற்றும் ஊயுவான் தேயிலைக்கான இடமாற்று மையமாகவும் இருந்தது.
    * **சோங் மற்றும் யுவான்.** GI விதிமுறையின்படி, சோங் காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை இங்கு முக்கியமாக அழுத்தப்பட்ட தேயிலை (片茶) தயாரிக்கப்பட்டது, சோங் காலத்தின் முடிவில் தளர்வான தேயிலை அதை மாற்றத் தொடங்கியது, யுவான் காலத்தில் பச்சை தேயிலை தொழில்நுட்பம் இறுதியாக வடிவம் பெற்றது. "சியான்ஜி" (仙芝), "நென்ரூய்" (嫩蕊), "ஃபூஹே" (福合) மற்றும் "லூஹே" (禄合) ஆகிய தேயிலைகளை அதே ஆவணம் "நான்கு முழுமைகளுக்காக" பாராட்டுகிறது — பிரகாசமான நிறம், அடர்ந்த நறுமணம், மென்மையான சுவை மற்றும் அழகான வடிவம் — மேலும் அவை சோங் முதல் சிங் வரை நீடித்தன மற்றும் அரசவைக்கு காணிக்கையாக அனுப்பப்பட்டன என்று எழுதுகிறது.
    * **மிங்.** நாடக ஆசிரியர் டாங் சியான்சு ஃபூலியாங் தேயிலையை "வானத்தின் கீழ் முதன்மையானது" என்று அழைத்தார்.
    * **டாவோகுவாங் (1821–1850).** மாவட்டத்திற்கு சிவப்பு தேயிலை தொழில்நுட்பம் வந்தது, மேலும் ஃபூ ஹோங் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது.
    * **1915.** ஜியாங்சுன் கிராமத்தின் யான்தாய் கிராமத்தைச் சேர்ந்த "தியான்சியாங்" (天祥) தேயிலை நிறுவனத்தின் ஃபூ ஹோங் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் நடந்த பனாமா-பசிபிக் கண்காட்சியில் தங்கப் பதக்கம் வென்றது. ஒரு வெளியீடு, ஃபூலியாங்கில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சிவப்பு தேயிலை "சீமென்" என்ற பெயரில் சந்தைக்கு சென்றது என்று எழுதுகிறது.
    * **1949.** ஒரு வெளியீட்டின்படி, ஃபூலியாங் கோங்ஃபூ ஸ்டாலினுக்கு பிறந்தநாள் பரிசாக வழங்கப்பட்டது; கிடைத்த பிற ஆதாரங்களில் உறுதிப்படுத்தல் இல்லை.
    * **1990கள்.** 1991 இல் "ஃபூயாவோ சியான்ஜி" ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/ta/article/fuyao-xianzhi)) ஹாங்ஜோ தேயிலை கலாச்சார விழாவில் விருது பெற்றது, 1994 இல் "யாவோலி யாயூ" (瑶里崖玉) சர்வதேச கண்காட்சியில் தங்கம் வென்றது. 1997 இல் விவசாய அமைச்சகம் ஃபூலியாங்கை "சீன சிவப்பு தேயிலையின் தாயகம்" என்று பெயரிட்டது.
    * **2010 மற்றும் அதற்குப் பிறகு.** டிசம்பர் 24, 2010 அன்று விவசாய அமைச்சகத்தின் அறிவிப்பு எண் 1517 மூலம் தேயிலை விவசாய GI பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டது (சான்றிதழ் AGI00464). ஜூலை 16, 2025 அன்று CNIPA அறிவிப்பு எண் 640 மூலம் 1409 தயாரிப்புகளின் பொதுப் பட்டியலில் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது; 2025 தேவைகளில் மண்டலம் அதே — பதின்மூன்று நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்கள். கூடுதலாக, தேயிலை சீனா–EU ஒப்பந்தத்தின் இரண்டாவது பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது (சேர்க்கப்பட்ட ஆண்டை ஆதாரங்கள் வெவ்வேறாக குறிப்பிடுகின்றன), மேலும் ஃபூலியாங்கின் தேயிலை கலாச்சார அமைப்பு சீனாவின் முக்கியமான விவசாய பாரம்பரிய பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
* **பெயர்:**
    * "ஃபூலியாங்" (浮梁) — சொல்லர்த்தமாக "மிதக்கும் பாலம்". 742 இல் மாவட்டத்திற்கு இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டது; குறிப்பு நூல்களில் விளக்கம் — ஆறுகள் அடிக்கடி வெள்ளம் பெருக்கெடுத்தன, மேலும் குடியிருப்பாளர்கள் மரப் பாலங்களை அமைத்தனர். ஜிங்டெஜென் ஃபூலியாங் மாவட்டத்தில் சேர்க்கப்பட்டிருந்தது, 1949 க்குப் பிறகு தனி நகரமாக பிரிக்கப்பட்டது.
    * "ஃபூ ஹோங்" (浮红) — ஃபூலியாங் சிவப்பு தேயிலையின் சுருக்கமான பெயர்.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** ஃபூலியாங்கில் இரண்டு பெருமைகள் அருகருகே நிற்கின்றன — ஜிங்டெஜென் பீங்கான், இது நீண்ட காலமாக மாவட்டத்தில் சேர்க்கப்பட்டிருந்தது, மற்றும் போ ஜுயி எழுதிய தேயிலை வர்த்தகம்.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை / கல்டிவர்:** உள்ளூர் வகை — ஃபூலியாங் **槠[叶种](https://thetea.app/ta/article/qiaomuguanmu)** (*zhūyè zhǒng*). பாரம்பரியமாக இது விதை மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது; கட்டுரைகளில் ஃபூ ஹோங்கின் நறுமணமும் செழுமையும் இந்த மக்கள்தொகையுடன் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஜியாங்சி சிவப்பு தேயிலைகளின் நறுமணம் பற்றிய 2024 அறிவியல் ஆய்வு ஃபூலியாங் மாதிரியை "ஜுயே மக்கள்தொகை" (浮梁槠叶群体) என்று அழைக்கிறது. 1950–1970களில் புதிய தோட்டங்களில் நிங்ஜோ, சீமென் மற்றும் ஜியுகெங் வகைகளின் விதைகள் விதைக்கப்பட்டன; ஃபூடிங் டாஹாவோ, ஃபூவான் டாபாய், ஃபூயூன் 6, ஃபூயூன் 595, ஜுயேசி (槠叶齐) மற்றும் அன்ஹுய் 3 ஆகியவையும் நடப்பட்டன. 2002–2003 இல் சீகு கிராமத்தில் பழைய தோட்டங்களிலிருந்து உயர் தரங்களுக்காக ஆரம்பகால ஜுயே புதர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, 2003 இல் யிங்சியாங்சாவோ, ஊனியு சாவோ, சியான்யூ சாவோ மற்றும் பிங்யாங் டெசாவோ கொண்டு வரப்பட்டன. ஒரு கட்டுரையின்படி, தற்போது மாவட்டத்தில் நாற்பதுக்கும் மேற்பட்ட வகைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஆசிரியர் இதை பாரம்பரிய சுவைக்கு அச்சுறுத்தலாக கருதுகிறார், ஏனெனில் பச்சை தேயிலைக்கான மூலப்பொருள் சில நேரங்களில் சிவப்பு தேயிலைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. விவசாய GI விதிமுறை குறிப்பிட்ட வகைகளை பெயரிடவில்லை: இது நடுத்தர மற்றும் சிறிய இலை வகைகளை (中、小叶种) விரும்புகிறது மற்றும் மூன்று-நான்கு பொருத்தமான வகைகளை ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் நட பரிந்துரைக்கிறது. 2025 தேவைகள் மூலப்பொருளாக "நடுத்தர மற்றும் சிறிய இலை உள்ளூர் மக்கள்தொகைகளை" (中、小叶种等当地[群体种](https://thetea.app/ta/article/qunti-zhong)) குறிப்பிடுகின்றன மற்றும் புதர்களை வெட்டல் மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றன.
* **அறுவடை:** 2025 தேவைகளின்படி — மார்ச் முதல் ஆகஸ்ட் வரை: வசந்த காலத்தில் ஒற்றை மொட்டு, ஒன்று, இரண்டு மற்றும் மூன்று இலைகளுடன் கூடிய தளிர்கள் மற்றும் மென்மையான இலைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, வசந்த காலத்திற்குப் பிறகு — பேரளவு தேயிலை (大宗茶) விதிமுறைகளின்படி. குறிப்பு நூல்களில் பச்சை தேயிலை தரங்கள் காலத்தால் வேறுபடுத்தப்படுகின்றன: *gǔyǔ jiān* (谷雨尖) — குயூ காலத்தின் தொடக்கத்தில், ஏப்ரல் இறுதியில் ஆரம்ப தளிர்கள்; பின்னர் "மெல்லிய" மற்றும் "கரடுமுரடான" தேயிலை. சிவப்பு தேயிலைக்கான தனி காலங்கள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.
* **அறுவடை தரநிலை:** குயூஜியானுக்கு — முதல் வசந்த தளிர்கள்; இலைக்காம்புகள் அகற்றப்படும். சிவப்பு கோங்ஃபூவுக்கு, உள்ளூர் தரநிலை குறிப்பிடும் தேசிய தரநிலை GB/T 13738.2, மொட்டுகள், இலைகள் மற்றும் மென்மையான தண்டுகளை அனுமதிக்கிறது. விவசாய GI விதிமுறை புதிய இலையை நிலைகளாக பிரிக்கிறது: சிறப்பு (特级) — குறைந்தது 80% "மொட்டு மற்றும் இரண்டு இலைகள்" தளிர்கள், முதல் — குறைந்தது 50%, மேலும் "மொட்டு மற்றும் மூன்று இலைகள்" பங்கு அதிகரிக்கிறது; கையால் பிடுங்குவது (抓采) தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இலைக்காம்புகள் மற்றும் பழைய தளிர்கள் மூலப்பொருளில் அனுமதிக்கப்படாது.
* **மூலப்பொருள் தேவைகள்:** மண்டலத்தின் பதின்மூன்று அலகுகளிலிருந்து தோற்றம். GI விதிமுறையின்படி, இலை சுத்தமான காற்றோட்டமான மூங்கில் கூடைகளில், அழுத்தாமல் எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, மேலும் அறுவடை நாளிலேயே செயலாக்கப்படுகிறது; பிளாஸ்டிக் மற்றும் துணி பைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. சிவப்பு தேயிலைக்கு — உள்ளூர் தரநிலை DB36/T 1028-2018 உடன் இணக்கம்.

**4. டெர்ருவார் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்:**

* **பிராந்தியம்:** ஃபூலியாங் ஜியாங்சியின் வடகிழக்கில், அன்ஹுய் மாகாண எல்லைக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. மாவட்டத்தின் வழியாக சாங்ஜியாங் (昌江), டோங்ஹே மற்றும் சீஹே ஆறுகள் பாய்கின்றன; சாங்ஜியாங் வழியாக வரலாற்று ரீதியாக தேயிலை கொண்டு செல்லப்பட்டது.
* **சாகுபடி உயரம்:** கிடைத்த ஆதாரங்களில் தோட்டங்களின் உயரம் குறிப்பிடப்படவில்லை. விவசாய GI விதிமுறையின்படி, 500 மீட்டருக்கு மேல் உள்ள மலைகள் மாவட்டத்தின் பரப்பளவில் 41.7%, 100–500 மீ — 30.6%, 100 மீட்டருக்கு கீழ் — 27.1%; தோட்டங்கள் சரிவுகளிலும் குன்றுகளிலும் அமைந்துள்ளன.
* **காலநிலை:** அதே விதிமுறையின்படி — நடுத்தர துணை வெப்பமண்டல பருவமழை; சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 14–17 °C, ஆண்டு மழைப்பொழிவு 1700–1900 மிமீ, ஒப்பீட்டு ஈரப்பதம் 79%, உறைபனி இல்லாத காலம் 247 நாட்கள். பாதுகாப்பு மண்டலத்தின் பரப்பளவு — 5500 ஹெக்டேர்.
* **மண்:** GI ஆவணத்தின்படி — முக்கியமாக சிவப்பு மண் மற்றும் மஞ்சள் மண்; இயற்கை மண்ணில் கரிமப் பொருள் 14.5% வரை, pH 4.3–5.5.
* **அம்சங்கள்:** ஆவணம் வேளாண் தொழில்நுட்பத்தையும் வரையறுக்கிறது. சரிவுகளில் தோட்டங்கள் கிடைமட்ட கோடுகளில் மொட்டை மாடிகளாக அமைக்கப்படுகின்றன, புதிய நடவுகளின் சாய்வு 25° ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் செங்குத்தான சரிவுகளில் தாங்கு கட்டமைப்புகள் தேவை. இளம் புதர்கள் கத்தரித்து 80–100 செமீ உயரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. உள்ளூர் தேயிலை விவசாயிகளுக்கு ஒரு பழமொழி உள்ளது: நல்ல ஃபூ ஹோங் வேண்டுமானால் யாவோலியில் தேடு, யாவோலியில் சிறந்தது நெய்வூஜி (内屋基) கிராமத்திலிருந்து. இது பத்திரிகை சான்று, விதிமுறை அல்ல.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

**சிவப்பு தேயிலை.** ஃபூ ஹோங்கிற்கான விரிவான தொழில்நுட்ப அட்டவணை பொது ஆதாரங்களில் இல்லை. உள்ளூர் தரநிலை GB/T 13738.2 "சிவப்பு தேயிலை. பகுதி 2: கோங்ஃபூ" ஐ குறிப்பிடுகிறது. கீழே — தேசிய தரநிலையின்படி கோங்ஃபூ-ஹோங்கின் பொதுவான திட்டம், ஃபூலியாங் தேயிலையின் தொழில்நுட்ப அட்டவணை அல்ல:

* **வாடுதல் (萎凋 — *wěidiāo*):** இலை ஈரப்பதத்தை இழந்து மென்மையாகிறது.
* **திரித்தல் (揉捻 — *róuniǎn*):** இலை மெல்லிய சுருள்களாக திரிக்கப்படுகிறது.
* **நொதித்தல் (发酵 — *fājiào*):** வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்தில் இலை ஆக்ஸிஜனேற்றம்.
* **உலர்த்துதல் (干燥 — *gānzào*):** முடிவை நிலைநிறுத்துகிறது.
* **வரிசைப்படுத்தல் மற்றும் கலப்பு (精制 — *jīngzhì*):** வரலாற்று ரீதியாக புகழ்பெற்ற தேயிலை நிறுவனங்கள், மற்றும் 1949 க்குப் பிறகு அரசு தொழிற்சாலைகள், தேன், மலர் மற்றும் பழ குறிப்புகளுடன் சீரான சுயவிவரத்தைப் பெற பல்வேறு மலைகளிலிருந்து மூலப்பொருளை கலந்தன. இந்த கலப்பு கலை இழக்கப்படுவதாக ஒரு கட்டுரையின் ஆசிரியர் வருந்துகிறார்.

**பச்சை தேயிலை.** விவசாய GI விதிமுறை அளவுருக்கள் இல்லாமல் முதன்மை செயலாக்கத்தின் திட்டத்தை வழங்குகிறது: புதிய இலை → நிலைப்படுத்தல் (杀青, *shāqīng*) → திரித்தல் (揉捻, *róuniǎn*) → வடிவமைத்தல் (做形, *zuòxíng*) → முதல் உலர்த்துதல் (初干, *chūgān*) → இறுதி உலர்த்துதல் (再干, *zàigān*). பாரம்பரிய அடுப்பு உலர்த்துதல் (烘坯, *hōngpī*) — நிலையானது, வெப்பத்தில்; ஆவணம் முடிந்தவரை உலர்த்தும் இயந்திரத்தை நிறுவ அறிவுறுத்துகிறது, அது இல்லாத இடத்தில், நடுத்தர வேகத்தில் சுழலும் டிரம்முடன் மாற்ற அனுமதிக்கிறது. 2025 தேவைகள் நிலைப்படுத்தலுக்கு முன் புதிய இலையை பரப்பி வைப்பதை (摊青, *tānqīng*) வைக்கின்றன. குயூஜியானுக்கு கையேடு செயலாக்கம் மற்றும் குறைந்த தீயில் லேசான உலர்த்துதலை விவரிக்கிறது. வெப்பநிலை மற்றும் காலங்கள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

**6. நுகர்வு பண்புகள்:**

* **உலர்ந்த இலையின் தோற்றம்:** சிவப்பு — நுனிகளுடன் கூடிய மெல்லிய அடர்த்தியான சுருள்கள், நீல-கருப்பு நிறத்தில் பளபளப்புடன். பச்சை — 2010 பதிவு விளக்கத்தின்படி அடர்த்தியானது, மெல்லியது, உருண்டையானது மற்றும் நேரானது, மரகத பச்சை, ஈரமான போது தங்க நிற சாயலுடன்; தொழில்துறை சூத்திரத்தில் — "பைன் ஊசிகள் போல", மரகத பச்சை நிறம். குயூஜியான் — மெல்லிய அடர்த்தியான இலை, வெளிர் பச்சை நிறத்தில் தெளிவான மென்மயிருடன்.
* **உலர்ந்த இலையின் நறுமணம்:** தனி விளக்கம் இல்லை. தொழில்துறை சூத்திரம் சிவப்பு தேயிலையின் நறுமணத்தை இனிப்பு என்று அழைக்கிறது, இது உலர்ந்த இலையா அல்லது தேநீரா என்பதை குறிப்பிடாமல்.
* **தேநீரின் நறுமணம்:** சிவப்பு — இனிப்பு; ஃபூ ஹோங் பற்றிய கட்டுரையின்படி, வரலாற்று கலப்பு தேன், மலர் மற்றும் பழ குறிப்புகளை வழங்கியது. பச்சை — 2010 பதிவு விளக்கத்தின்படி கஷ்கொட்டை மற்றும் ஆர்க்கிட் குறிப்புகளுடன்; விதிமுறையின் தர அட்டவணையின்படி சிறப்பு தரத்தில் — ஆர்க்கிட், உயர்ந்தது மற்றும் நிலையானது, இரண்டாவது தரத்தில் — சுத்தமானது மற்றும் நிலையானது; தொழில்துறை சூத்திரத்தில் — "ஆர்க்கிட் போல"; குயூஜியானில் — நிலையான புதியது.
* **சுவை:** சிவப்பு — மென்மையானது மற்றும் சுத்தமானது. பச்சை — 2010 பதிவு விளக்கத்தின்படி மென்மையானது மற்றும் புதியது, அடர்த்தியான பிந்தைய சுவையுடன்; தொழில்துறை சூத்திரத்தில் — "இனிப்பு நீரூற்று"; குயூஜியானில் — புதியது மற்றும் சுத்தமானது.
* **தேநீரின் நிறம்:** சிவப்பு — பிரகாசமான சிவப்பு. பச்சை — விதிமுறையின் தர அட்டவணையின்படி சிறப்பு தரத்தில் மென்மையான பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது, முதல் தரத்தில் — மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது, கீழ் தரங்களில் — மஞ்சள்-பச்சை, மிதமான பிரகாசத்துடன்; குயூஜியானில் — தெளிவானது.
* **தேயிலை அடிப்பகுதி (காய்ச்சிய இலை):** பச்சை — 2010 பதிவு விளக்கத்தின்படி பிரகாசமானது; தர அட்டவணையின்படி மூன்று உயர் தரங்களில் மென்மையான மஞ்சள் மற்றும் சீரானது; "ஃபூயாவோ சியான்ஜி" பிராண்டில் — மென்மையான மஞ்சள், பிரகாசமானது, மென்மயிருடன். சிவப்புக்கு தரவு இல்லை.

**7. வேதியியல் கலவை:**

பச்சை தேயிலைக்கு 2025 தேவைகள் பின்வரும் விதிமுறைகளை வரையறுக்கின்றன (அதே எண்கள் 2010 விதிமுறையின் அட்டவணையிலும் உள்ளன):

| காட்டி | விதிமுறை |
| :--- | :--- |
| ஈரப்பதம் | 6.5% க்கு மேல் இல்லை |
| மொத்த சாம்பல் | 6.5% க்கு மேல் இல்லை |
| நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 38% க்கு குறைவு இல்லை |
| கச்சா நார்ப்பொருள் | சிறப்பு மற்றும் முதல் தரத்திற்கு 14% க்கு மேல் இல்லை, இரண்டாம் — நான்காம் தரத்திற்கு 16% க்கு மேல் இல்லை |

2010 விதிமுறை ஃபூலியாங் தேயிலையில் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள், பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றவற்றை விட அதிகம் என்று கூறுகிறது; இந்த ஒப்பீட்டிற்கான எண்களை அது வழங்கவில்லை. சிவப்பு தேயிலையின் இயற்பியல்-வேதியியல் காட்டிகள் DB36/T 1028-2018 மூலம் வரையறுக்கப்படுகின்றன; எண்களுடன் கூடிய தரநிலையின் உரை கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை. 2024 ஆய்வு ஃபூலியாங் ஜுயே மக்கள்தொகை உட்பட ஜியாங்சி சிவப்பு தேயிலைகளின் ஆவியாகும் பொருட்களை ஆராய்கிறது; ஃபூலியாங் மாதிரிக்கான எண்கள் இங்கு வழங்கப்படவில்லை.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

ஃபூலியாங் தேயிலையின் செயல்பாடு குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை. சிவப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலையின் நன்மைகள் பற்றிய பொதுவான கூற்றுகள் இங்கு வழங்கப்படவில்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

வகுப்பின் நடைமுறை. GI ஆவணங்களில் தனி பரிந்துரைகள் இல்லை; கீழே — சிவப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலையின் வழக்கமான அளவுருக்கள்.

* **நீர் வெப்பநிலை:** சிவப்பு — சுமார் 95 °C; பச்சை — 80–85 °C.
* **தேயிலை அளவு:** சிவப்பு — 150 மில்லிக்கு சுமார் 3 கிராம்; பச்சை — 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** சிவப்புக்கு — வெள்ளை பீங்கான் கைவான் அல்லது தேநீர் தொட்டி; பச்சைக்கு — கண்ணாடி கோப்பை.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
    2. தேயிலையை போடவும்.
    3. சிவப்பு — இலையை சூடான நீரில் சுருக்கமாக ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் ஊற்றவும்; பச்சை — முதலில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, இலை விரிய அனுமதிக்கவும்.
    4. சிவப்பு — கைவானில் 30 வினாடிகள் முதல் பெரிய தொட்டியில் 3–5 நிமிடங்கள் வரை காய்ச்சவும்; பச்சை — 1–2 நிமிடங்கள்.
    5. பரிமாறவும்.
    6. நேரத்தை அதிகரித்து இரண்டு-நான்கு மறு காய்ச்சல்கள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பின் நடைமுறை. சிவப்பு — இறுக்கமான பேக்கேஜிங்கில், உலர்ந்த குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில், நாற்றங்கள் இல்லாமல். பச்சை — காற்றுப்புகாத பேக்கேஜிங்கில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 0–5 °C. இரண்டு தேயிலைகளும் பருவகால தயாரிப்புகள்; பழுப்படைதல் தேவையில்லை.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலை தரவு இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளம் அல்லது "浮梁茶" சான்றிதழ் அடையாளத்தை (எண் 4839222) தேடவும்.
    * உற்பத்தியாளர் அடையாளத்திற்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலில் உள்ளாரா என சரிபார்க்கவும்.
    * சிவப்புக்கு — பேக்கேஜிங்கில் DB36/T 1028-2018 உடன் இணக்கம்.
    * போலிகள் உள்ளன: 2022 இல் மாவட்ட அதிகாரிகள் "浮梁茶" சட்டவிரோதமாக அச்சிடப்பட்ட ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பரிசு பேக்கேஜிங் தொகுப்புகள் மற்றும் நானூறுக்கும் மேற்பட்ட தகர டப்பாக்களை பறிமுதல் செய்து வழக்கை காவல்துறைக்கு மாற்றினர்.
    * ஃபூலியாங் தேயிலையை அண்டை ஜியாங்சி மற்றும் அன்ஹுய் தேயிலைகளிலிருந்து வேறுபடுத்த நம்பகமான நுகர்வு முறை ஆதாரங்களில் இல்லை, எனவே பேக்கேஜிங்கில் உள்ள ஆவணங்கள் சுவையை விட முக்கியமானவை.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* போ ஜுயியின் முழு வரி — "商人重利轻别离，前月浮梁买茶去": லாபத்தை பிரிவை விட அதிகம் மதிக்கும் வணிகன், கடந்த மாதம் தேயிலைக்காக ஃபூலியாங்கிற்கு புறப்பட்டான்.
* GI விதிமுறையின்படி, டாங் காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை ஃபூலியாங்கில் தேயிலை செயலாக்கப்படவில்லை, மாறாக புதிய இலையிலிருந்து சூப் போல வேகவைத்து குடிக்கப்பட்டது (生羹汤饮).
* அதே ஆவணத்தின்படி, காடு மாவட்டத்தின் பரப்பளவில் 79.4% ஆக்கிரமித்துள்ளது.
* "சீன சிவப்பு தேயிலையின் தாயகம்" (1997) என்ற பட்டத்திற்கு கூடுதலாக, 2007 இல் விவசாய அமைச்சகம் ஃபூலியாங்கை தேயிலை தரப்படுத்தலில் மாநில முன்மாதிரி மாவட்டங்களின் கட்டுமானப் பட்டியலில் சேர்த்தது.

**13. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **சீ மென் ஹோங் சா ([祁门红茶](https://thetea.app/ta/article/qimen-hongcha)):** அண்டை மாவட்டத்தின் தேயிலை, மாகாண எல்லைக்கு வெளியே, அன்ஹுயில். ஒரு வெளியீட்டின்படி, 1915 இல் ஃபூலியாங் சிவப்பு தேயிலை சீமென் பெயரில் சந்தைக்கு சென்றது. சீமென் தேயிலைக்கு — புகழ்பெற்ற "சீமென் நறுமணம்"; ஃபூ ஹோங்கிற்கு, ஒரு கட்டுரையின்படி, — கலப்பின் தேன்-மலர் சுயவிவரம்.
* **ஊயுவான் லுய்ச்சா ([婺源绿茶](https://thetea.app/ta/article/wuyuan-lucha)):** அண்டை ஜியாங்சி பச்சை தேயிலை; டாங் காலத்தில் இதுவும் ஃபூலியாங் சந்தை வழியாக கொண்டு செல்லப்பட்டது.
* **யாவோலி நென்ரூய் ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/ta/article/yaoli-nenrui)):** ஃபூலியாங்கிற்குள் யாவோலி நகரத்தின் பச்சை தேயிலை, 2008 ஆம் ஆண்டின் தனி GI-தயாரிப்புடன். ஃபூலியாங் சா — மாவட்டத்தின் குடை பெயர், யாவோலி நென்ரூய் — ஒரு நகரத்தின் தனியார் பெயர்.
* **நிங்ஹோங் கோங் ஃபூ ([宁红工夫](https://thetea.app/ta/article/ninghong-gong-fu)):** ஜியாங்சியின் மற்றொரு பிரபலமான சிவப்பு தேயிலை, சியுஷுய் (修水县) மாவட்டத்திலிருந்து.
* **ஃபூயாவோ சியான்ஜி (浮瑶仙芝):** ஃபூலியாங்கின் பச்சை தேயிலை பிராண்ட், 1991 இல் ஹாங்ஜோ தேயிலை கலாச்சார விழாவில் விருது பெற்றது; இதைப் பற்றி கலைக்களஞ்சியத்தில் தனி கட்டுரை உள்ளது.

**முடிவாக:**

ஃபூலியாங் சா — நீண்ட ஆவணப்படுத்தப்பட்ட வர்த்தக வரலாறு கொண்ட தேயிலை. போ ஜுயியின் வரியின்படி வணிகன் தேயிலைக்காக சென்ற மாவட்டம், டாங் சந்தையிலிருந்து 1915 பதக்கம் வரை மற்றும் இன்றைய மூன்று பாதுகாப்பு ஆட்சிமுறைகள் வரை பயணித்துள்ளது. ஒரே பெயரின் கீழ் இங்கு இரண்டு தேயிலைகள் வாழ்கின்றன: தேன்-மலர் கலப்பு சுயவிவரத்துடன் சிவப்பு ஃபூ ஹோங் மற்றும் ஆர்க்கிட் நறுமணத்துடன் பச்சை தேயிலை. சிவப்பு தேயிலையின் தொழில்நுட்பத்தை பொது ஆதாரங்கள் பொதுவான திட்டமாக மட்டுமே விவரிக்கின்றன, பச்சை தேயிலைக்கு செயலாக்கத் திட்டமும் பாதுகாப்பு ஆவணங்களின் விதிமுறைகளும் உள்ளன; சந்தையின் வரலாறும் உள்ளூர் ஜுயே மக்கள்தொகையும் இந்த பெயருக்கு உறுதியான அடித்தளத்தை வழங்குகின்றன.