---
title: "Dǐxū chá"
url: https://thetea.app/ta/article/dixu-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǐxū chá (底圩茶)

**டிசியூ சா** (*Dǐxū chá*, 底圩茶) — யுன்னான் மாகாணத்தின், வென்ஷான்-சுவாங்-மியாவ் தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் (文山壮族苗族自治州) குவாங்நான் மாவட்டத்தின் (广南县) பசுமைத் தேயிலை ஆகும். இதே பெயரால், இந்தத் தேயிலை தயாரிக்கப்படும் உள்ளூர் விதை வகை தேயிலைச் செடியும் அழைக்கப்படுகிறது. புவியியல் குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி, இது முடிகள் நிறைந்த வடிவமாகும், இது 白毛茶 (*báimáo chá*) என்ற வகையைச் சேர்ந்தது. தேயிலை முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவட்டத்தின் வடக்கில் உள்ள டிசியூ வட்டம் (底圩乡) இந்தப் பெயரை வழங்கியது. 2016 முதல் «底圩茶» என்பது விவசாய புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு ஆகும்.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** பசுமைத் தேயிலை (绿茶, *lǜchá*): பதிவேட்டில் உள்ள தர விளக்கம் பசுமைத் தேயிலைக்காக வழங்கப்பட்டுள்ளது. குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி, இந்த வகை பசுமை, மஞ்சள், வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் அழுத்தப்பட்ட தேயிலைக்கு ஏற்றது, ஆனால் டிசியூவின் சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் மூங்கில் தேயிலைகள் வேறு தயாரிப்புகள்.
* **வகைமை:** உள்ளூர் முடிகள் நிறைந்த வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் யுன்னான் பசுமைத் தேயிலை; விவசாய புவியியல் குறியீடு (2016).
* **தோற்றம்:** சீனா, யுன்னான் மாகாணம் (云南, *Yúnnán*), வென்ஷான்-சுவாங்-மியாவ் தன்னாட்சி மாவட்டம் (文山, *Wénshān*), குவாங்நான் மாவட்டம் (广南, *Guǎngnán*), டிசியூ வட்டம்.
* **பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்:** குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி — மாவட்டத்தின் 18 வட்டங்கள் மற்றும் நகரங்கள்: டிசியூ, பாமேய், லியான்செங், செடு, செடாய், சூலின், ஜியுமோ, யாங்லியூஜிங், டோங்பாவோ, பாபாவோ, பான்பாங், நான்பிங், ஹெய்சிகுவோ, சுகுவாங், சூஜியே, சுவான்ஜியாவோ, நாசா மற்றும் உசூ, மேலும் ஷிஷான் மற்றும் தாங்ஷான் மாநிலப் பண்ணைகள்.
* **புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்:** மண்டலம் — 104°25′–105°39′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை மற்றும் 23°23′–24°33′ வடக்கு அட்சரேகை; டிசியூ வட்டம் — சுமார் 24.3° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 104.9° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **1825.** «குவாங்நான் மண்டல வரலாற்றின்» (《广南府志》) மறுகதையின்படி, டிசியூ கிராமத்திற்கு அருகில், ஜியூலோங்ஷான் மலைகளிலிருந்து 40 லிக்கு மேல், «சிறந்த சுவை கொண்ட» தேயிலை வளர்கிறது (其地产茶味绝美).
    * **பாரம்பரியத்தின் வயது.** மதிப்பீடுகள் வேறுபடுகின்றன: «குவாங்நான் மாவட்ட வரலாற்றை» (《广南县志》) மேற்கோள் காட்டும் குறிப்பேடு முந்நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான சாகுபடியைப் பற்றி கூறுகிறது, குறியீட்டுப் பதிவேட்டின் குறிப்பேடு இருநூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கூறுகிறது.
    * **தோங்சி ஆண்டுகள்.** «映象文山» வெளியீட்டில் உள்ள புராணத்தின்படி, டிசியூவின் தேயிலை முதலில் கசப்பாகவும் துவர்ப்பாகவும் இருந்தது, இந்தக் காலத்தில் உள்ளூர் குடிமகன் யாங் ஜிச்சுன் (杨吉春) சோதனைகளுக்குப் பிறகு «மூங்கிலில் தேயிலை» கண்டுபிடித்தார்.
    * **1982.** குறிப்பேட்டின்படி, யுன்னான் விவசாய நிறுவனத்தின் தேயிலை ஆய்வு நிறுவனம் ஆய்வுக்குப் பிறகு «டிசியூ சா»வை மாகாணத்தின் சிறந்த வகைகளில் ஒன்றாக அங்கீகரித்தது.
    * **1983.** டிசியூவின் மூங்கில் தேயிலை, மாகாண தேயிலை மதிப்பீட்டு கூட்டத்தில் யுன்னானின் சிறந்த பத்து தேயிலைகளில் இடம்பெற்றது.
    * **1986.** குறிப்பேட்டின்படி, உள்ளூர் தேயிலை தொழிற்சாலை சிவப்பு தேயிலையும் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது.
    * **2012–2015.** தொழில் வெளியீட்டின்படி, விண்ணப்பத்தை மாவட்டத்தின் தேயிலை தொழில்நுட்ப நிலையம் தயாரித்தது: மாதிரிகள் 2012 இல் ஆய்வுக்கு அனுப்பப்பட்டன, கள ஆய்வு மற்றும் சுவை மதிப்பீடு மே 2015 இல் நடந்தது, ஒப்புதல் அக்டோபர் 2015 இல் வந்தது.
    * **2016.** மார்ச் 31, 2016 அன்று வேளாண் அமைச்சகத்தின் அறிவிப்பு எண் 2384 மூலம் «底圩茶» விவசாய புவியியல் குறியீடுகளின் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டது; பதிவு எண் — AGI01871.
* **பெயர்:** «டிசியூ» (底圩) — வட்டம் மற்றும் கிராமத்தின் பெயர். «映象文山» வெளியீட்டின்படி, 圩 எழுத்தை உள்ளூர் மக்கள் *hēi* என்று படிக்கிறார்கள்; பதிவேட்டில் பெயர் நிலையான உச்சரிப்பில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** மூங்கில் தேயிலையைச் சுற்றி, இங்கு 姑娘茶 (*gūniang chá*), «பெண்களின் தேயிலை» என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஒரு புராணம் மற்றும் உள்ளூர் காய்ச்சும் சடங்கு (பிரிவு 9) உருவாகியுள்ளன.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகை / கல்டிவர்:** விதை வகை மக்கள்தொகை 底圩茶 (有性群体品种). பதிவேட்டின் குறிப்பேடு இதை கேமிலியா இனத்தின் 白毛茶 வகையைச் சேர்ந்ததாக வகைப்படுத்துகிறது. இந்த வகையின் தாயகமாக ஜியூலோங்ஷான் (九龙山) மலைத்தொடர் கருதப்படுகிறது, அங்கு டோங்யாங் (驮娘江) மற்றும் ஷியாங் ஆறுகள் தொடங்குகின்றன.
* **செடியின் தோற்றம்:** குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி — அரைப்பரந்த கிரீடம் கொண்ட ஒரு சிறிய மரம்; இளம் தளிர்கள் அதிக முடிகள் கொண்டவை; இலை பெரியது, அடர் பச்சை, சமதளமற்ற மேற்பரப்புடன், முடிகள் நிறைந்த கீழ் பக்கத்துடன் மற்றும் சற்று அலை அலையான விளிம்புடன். தளிர்கள் நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும் (持嫩性强).
* **மூலப்பொருள் தேவைகள்:** குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி, புதிய இலை இந்த வகையின் செடிகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.
* **அறுவடை:** குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி, வசந்தம், கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், ஒவ்வொரு பருவத்திற்கும் ஒன்று அல்லது இரண்டு அலைகள், முக்கியமாக கையால் சேகரிக்கப்படுகிறது; மழை மிகுந்த சூடான இலையுதிர்காலத்தில் டிசம்பர் நடுப்பகுதி வரை குளிர்கால அறுவடையும் சாத்தியம். புதிய இலையின் தரநிலைகள் — ஒற்றை மொட்டு, ஒன்று, இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு, ஒற்றை இலை அல்லது அதே மென்மையின் விரிந்த தளிர் (对夹叶).

**4. பிரதேசம் மற்றும் சாகுபடி தனித்துவங்கள்:**

* **டிசியூ வட்டம்:** மாவட்டத்தின் வடக்கு; உயரம் — 698 முதல் 1915 மீ வரை, வட்டத்தின் குறிப்புத் தரவுகளின்படி. யுன்னான் போர்ட்டலின் (2020) படி, வட்டத்தில் ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட மூ பழைய மற்றும் காட்டு தேயிலை மரங்கள் உள்ளன.
* **குறியீட்டு மண்டலம்:** தெற்கு யுன்னான் மேட்டுநிலத்திலிருந்து மேற்கு குவாங்ஷியின் தாழ்வான மலைகளுக்கு மாற்றம். உயரம் — 450–1800 மீ, பெரும்பாலான தோட்டங்கள் 800–1500 மீ, 15–35° சரிவு கொண்ட சரிவுகளில்.
* **மண்:** மஞ்சள்-சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு மணற்பாங்கான களிமண், சிலேட்டுகள் மற்றும் மணற்பாங்கான சிலேட்டுகள் மீது, pH 4.5–6.5, அடுக்கு தடிமன் ஒரு மீட்டருக்கும் மேல்.
* **ஆறுகள்:** சூஜியாங் மற்றும் ஹோங்ஹே படுகைகள்.
* **காலநிலை:** நடுத்தர துணை வெப்பமண்டல மலை மான்சூன்; குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் பனிமூட்டமான நாட்கள் அதிகம். மண்டலத்தின்படி — ஆண்டு சராசரி 17.9 °C, 1224 மிமீ மழை, ஈரப்பதம் 78 %, 1561 மணிநேர சூரிய ஒளி, 306 உறைபனி இல்லாத நாட்கள்.
* **பரப்புகள்:** குறிப்பேட்டின்படி, 2017 இறுதியில் வட்டத்தில் 168 ஆயிரம் மூ பலனளிக்கும் தோட்டங்கள் இருந்தன, உற்பத்தி — 178 மில்லியன் யுவான். யுன்னான் போர்ட்டலின் (2020) படி, அதே 168 ஆயிரம் மூ — மாவட்ட தோட்டங்களின் 38 %; 2019 இல் — 3750 டன் தேயிலை, 180 மில்லியன் யுவான்.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி, பசுமைத் தேயிலை இவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: புதிய இலை → பரவல் (摊放, *tānfàng*) → நிலைப்படுத்தல் (杀青, *shāqīng*) → குளிர்வித்தல் → மீண்டும் குளிர்வித்தல் → காற்று பிரிப்பு (风选, *fēngxuǎn*) → பிசைதல் (揉捻, *róuniǎn*) → உலர்த்தல் (烘干, *hōnggān*) → பேக்கேஜிங். வகைகள் இவ்வாறு பெயரிடப்பட்டுள்ளன: சிறப்பு (特级), முதல் (一级), இரண்டாவது (二级) மற்றும் «பொது தேயிலை» (大众茶), உரையில் «மூன்று வகைகள்» என்று கூறப்பட்டாலும். கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் வெப்பநிலை மற்றும் நேரங்கள் இல்லை.

**நடவு.** பழைய முறையில் சரிவுகளில் நேரடியாக விதைகள் நடப்பட்டன, ஒரு மூவிற்கு 300–500 செடிகள்; இப்போது — மொட்டை மாடிகளில், ஒரு மூவிற்கு 800–1000 செடிகள், விதைகள் அல்லது துண்டுகள் மூலம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செடிகளின் துண்டுகளுக்கு மாறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டு: விதை விதைப்பால் விரும்பத்தகாத வடிவங்கள் அதிகம் உருவாகின்றன.

**மூங்கில் தேயிலை.** இது ஒரு தொடர்புடைய தயாரிப்பு, குறியீட்டின்படி «டிசியூ சா» அல்ல. «映象文山» வெளியீட்டின்படி, 金竹 மூங்கிலின் கணுவில் வசந்த தேயிலை நிரப்பப்பட்டு, கொதிக்கும் பசையுள்ள அரிசிக்கு மேலே வேகவைத்து, கரிகளில் மெதுவாக உலர்த்தப்படுகிறது — இதிலிருந்து «மூன்று நறுமணங்கள்»: தேயிலை, மூங்கில் மற்றும் அரிசி. «பெண்களின் தேயிலை», அதன்படி, 底圩茶 உடன் ஒரே வேரைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சற்று வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

**6. உணர்வு சார்ந்த பண்புகள்:**

பதிவேட்டின் குறிப்பேட்டின்படி பசுமைத் தேயிலையின் விளக்கம்:

* **உலர் இலையின் வெளிப்புற தோற்றம்:** இறுக்கமாக முறுக்கப்பட்ட மற்றும் நேர்த்தியான, பச்சை, தெளிவான முடிகளுடன்; பச்சை மற்றும் வெள்ளை சமமாக, ஆனால் வெள்ளை மேலோங்கி உள்ளது (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** முடிகளின் இனிமையான நறுமணம் (毫香宜人).
* **நீர்மத்தின் நறுமணம்:** உயர்ந்தது (香高).
* **சுவை:** மென்மையான மற்றும் சற்று இனிப்பு (味醇甘).
* **நீர்மத்தின் நிறம்:** மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான (汤色黄绿明亮).
* **தேயிலை அடித்தளம் (கரைந்த இலை):** மென்மையான மற்றும் சீரான (叶底嫩匀).

«映象文山» வெளியீட்டின்படி, மூங்கில் «பெண்களின் தேயிலையின்» நீர்மம் பொன்-மஞ்சள் மற்றும் பிரகாசமானது (茶汤金黄明亮).

**7. வேதியியல் கலவை:**

குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி பச்சைத் தேயிலையின் (毛茶) குறிகாட்டிகள்:

| குறிகாட்டி | தேவை |
| :--- | :--- |
| தேயிலை பாலிபினால்கள் | 22 % க்கும் குறையாது |
| நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 30 % க்கும் குறையாது |
| காஃபின் | 2.2 % க்கும் குறையாது |
| இலவச அமினோ அமிலங்கள் | 3.9 % க்கும் குறையாது |
| ஈரப்பதம் | 7 % க்கு மிகாமல் |

இவை குறைந்தபட்ச வரம்புகள், குறிப்பிட்ட தொகுப்பின் பகுப்பாய்வு முடிவுகள் அல்ல.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்த தேயிலையின் குறிப்பிட்ட விளைவுகள் பற்றிய சரிபார்க்கப்பட்ட தரவுகள் இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

பசுமைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 80–85 °C.
* **தேயிலை அளவு:** 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரங்கள்:** கண்ணாடி கிண்ணம் அல்லது வெள்ளை கைவான்.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
    2. தேயிலையைச் சேர்த்து சுவர் ஓரமாக நீர் ஊற்றவும்.
    3. முதல் நீர்மம் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
    4. இரண்டு அல்லது மூன்று மீண்டும் ஊற்றல்கள்.

«பெண்களின் தேயிலைக்கு» «映象文山» வெளியீடு எட்டு செயல்கள் கொண்ட உள்ளூர் சடங்கை விவரிக்கிறது: மூங்கிலைப் பிளக்கவும், தேயிலையை எடுக்கவும், அதை ஊற்றவும், கழுவவும், கோப்பைகளை அலசவும், நீர் ஊற்றவும், நீர்மத்தை வடிகட்டவும் மற்றும் குடிக்கவும். கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் நீர் மற்றும் நேர அளவுருக்கள் இல்லை.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதன பெட்டியில் 0–5 °C, ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் சில்லறை விலை தரவுகள் இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * விவசாய புவியியல் குறியீட்டு சின்னம் மற்றும் உற்பத்தி இடமாக குவாங்நான் மாவட்டத்தை தேடவும்.
    * குறியீட்டின்படி இது பசுமைத் தேயிலை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்: அதே இடத்தின் சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் மூங்கில் தேயிலைகள் வேறு தயாரிப்புகள்.
    * தோற்றத்திற்கான குறிப்பு — ஏராளமான வெள்ளை முடிகளுடன் இறுக்கமான நேர்த்தியான இலை மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை தெளிவான நீர்மம்.

**12. சுவாரசியமான உண்மைகள்:**

* ஒரே பெயரில் செடி வகை, வட்டம் மற்றும் தேயிலை ஆகியவை அழைக்கப்படுகின்றன.
* தேயிலை சின்னத்தை விட பழமையானது: 1825 ஆம் ஆண்டின் «சிறந்த சுவை கொண்ட தேயிலை» பற்றிய பதிவுகள் 2016 ஆம் ஆண்டின் குறியீட்டிற்கு கிட்டத்தட்ட இருநூறு ஆண்டுகள் முந்தையவை.
* 1983 இல் யுன்னானின் சிறந்த பத்து தேயிலைகளில் இடம்பெற்றது பச்சை அல்ல, மாறாக டிசியூவின் மூங்கில் தேயிலை — குறியீட்டிற்கு முப்பது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக.

**13. முடிகள் நிறைந்த வகைகளின் பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **லெச்சாங் பைமாவோ சா ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ta/article/lechang-bai-maocha)):** உள்ளூர் முடிகள் நிறைந்த வடிவத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குவாங்டாங் பசுமைத் தேயிலை — மூலப்பொருள் அடிப்படையில் மிக நெருக்கமானது.
* **கைஷான் பைமாவோ சா ([开山白毛茶](https://thetea.app/ta/article/kaishan-baimao-cha)):** குவாங்நானுக்கு அண்டை மாகாணமான குவாங்ஷியின் முடிகள் நிறைந்த பசுமைத் தேயிலை.
* **நாகா ([那卡](https://thetea.app/ta/article/naka)):** மூங்கிலில் தேயிலை பாரம்பரியத்தைப் பேணும் யுன்னான் பூயர் கிராமம்; மூலப்பொருள் மற்றும் பகுதி வேறு.

**முடிவாக:**

டிசியூ சா — குவாங்நான் மாவட்டத்தின் சொந்த முடிகள் நிறைந்த வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பசுமைத் தேயிலை, 2016 முதல் பாதுகாக்கப்படுகிறது. குறியீட்டு ஆவணம் அதை விரிவாக விவரிக்கிறது — மண்டலம் மற்றும் மண் முதல் கலவையின் வரம்புகள் வரை — மற்றும் தோற்றத்தை வரைகிறது: வெள்ளை முடிகள் மேலோங்கிய நேர்த்தியான இலை, முடிகளின் நறுமணம், மஞ்சள்-பச்சை நீர்மம். அருகில் மூங்கில் «பெண்களின் தேயிலை» வாழ்கிறது — சொந்த புராணம் மற்றும் சடங்குடன் கூடிய தொடர்புடைய தயாரிப்பு.