---
title: "Dàzhú báichá"
url: https://thetea.app/ta/article/dazhu-baicha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzhú báichá (大竹白茶)

**டாச்சு பைச்சா** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) — சிச்சுவான் மாகாணத்தின் கிழக்கே உள்ள டாச்சோ நகர நிர்வாகப் பகுதியில் அமைந்துள்ள டாச்சு மாவட்டத்தின் (大竹县) வெள்ளை இலை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேயிலை. பெயரில் உள்ள "பைச்சா" (வெள்ளை தேயிலை) என்பது வெள்ளை தேயிலை வகுப்பை நிரூபிக்கவில்லை. சிச்சுவான் மாகாணத்தின் டாச்சு மாவட்டத்தில் இருந்து கொண்டுவரப்பட்ட 白叶一号 (*báiyè yīhào*) வகையிலிருந்து இந்த தேயிலை தயாரிக்கப்படுகிறது; அதே வகைதான் பச்சை தேயிலையான அன்ஜி பைச்சாவை வழங்குகிறது. வசந்த காலத்தில் இந்த வகையின் இளம் தளிர்கள் கிட்டத்தட்ட வெள்ளையாக இருக்கும், எனவே இந்த பெயர். ஆவணங்களின்படி வகுப்பு நிறுவப்படவில்லை. மாவட்ட வரலாற்றின்படி, முதல் செடிகள் 2009 இல் நடப்பட்டன; 2020 இல் இந்த பெயர் விவசாய புவியியல் குறியீட்டைப் பெற்றது, 2025 இல் CNIPA இன் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்புகள் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது.

**1. வகைப்பாடும் தோற்றமும்:**

* **வகை:** ஆவணத்தின்படி வகுப்பு நிறுவப்படவில்லை. மாவட்ட வரலாறு (மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று பணியகத்தின் குறிப்பு, 2019) முன்னணி பிராண்டான "巴蜀玉叶" ஐ "பச்சை தேயிலைகளில் ஒரு விந்தை" என்று அழைக்கிறது, மேலும் அன்ஜியில் உள்ள 白叶一号 வகை பச்சை தேயிலையை வழங்குகிறது. ஆனால் வகுப்பை நிர்ணயிப்பது தொழில்நுட்பமே, மாவட்ட ஒழுங்குமுறையின் செயலாக்க உரையை நான் பார்க்கவில்லை, எனவே இந்த கட்டுரை சோங்கியாங் பைச்சாவைப் போல வகைகளில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. பெயரில் உள்ள "白茶" என்பது வசந்த இலையின் நிறம், உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் அல்ல.
* **பிரிவு:** வெளிர்-இலை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேயிலை; விவசாய புவியியல் குறியீடு (2020) மற்றும் CNIPA பட்டியலில் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு (2025).
* **தோற்றம்:** சீனா, சிச்சுவான் மாகாணம் (四川, *Sìchuān*), டாச்சோ நகர நிர்வாகப் பகுதி (达州, *Dázhōu*), டாச்சு மாவட்டம் (大竹, *Dàzhú*).
* **பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்:** மாவட்டத்தின் 19 கிராமங்களும் நகரங்களும் — யுவேகுவா, துவான்பா, காவோசூ, சிங்ஹே, யாங்ஜியா, சிங்சுய், மியாவோபா, தியான்செங், குவான்யின், சூசியா, வென்சிங், சிசி, ஊரு, ஓஜியா, சோங்குவா, மாமா, சாவோயாங், பதூ, சுவான்சு — அவற்றில் 192 நிர்வாக கிராமங்கள்.
* **புவியியல் ஒருங்கிணைப்புகள்:** 106°59′54″–107°32′17″ கி. நெடுங்கோடு, 30°20′07″–31°00′06″ வ. அட்சரேகை.

**2. வரலாறும் கலாச்சார முக்கியத்துவமும்:**

* **வரலாறு:**
    * **வெள்ளை வகைக்கு முன்.** வரலாறு டாச்சுவின் தேயிலை வரலாற்றை ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கூறுகிறது, மாவட்ட தேயிலை தொழில் மையம் 1700 ஆண்டுகள்; ஆதாரங்களை யாரும் குறிப்பிடவில்லை. 1960–1970 களில் இங்கு இரண்டு அரசு தேயிலை பண்ணைகளும் 132 கிராமப்புற பண்ணைகளும் இயங்கின, பின்னர் தோட்டங்கள் கைவிடப்பட்டன.
    * **2009 — அன்ஜியிலிருந்து வகை.** வரலாற்றின்படி, மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த ஒரு ஓய்வுபெற்ற இராணுவத்தினர், அன்ஜியுடன் அட்சரேகை மற்றும் மூங்கில் ஏராளம் ஒத்திருப்பதைக் கவனித்து, சோதனைக்காக 1000 நாற்றுகளை கொண்டுவந்தார்; அடுத்த ஆண்டு பரிசோதனை வெற்றிகரமானது. வெளியீடுகளில் எண்கள் வேறுபடுகின்றன: 2000 மற்றும் "பல நூறு" (டாச்சோ இணையதளம், 2022), துவான்பா நகரின் பைச்சா கிராமத்தில் 3000 க்கும் மேற்பட்டவை ("சிச்சுவான் ரிபாவோ", 2025); "சிச்சுவான் நோங்சுன் ரிபாவோ" 2010 இல் தொடங்கியதாக கூறுகிறது.
    * **2010–2011 — முதல் நிறுவனம்.** வரலாறு அதன் உருவாக்கத்தை ஜூலை 2011 எனக் குறிப்பிடுகிறது, டாச்சோ இணையதள வெளியீடுகளில் ஒன்று 2010 எனக் கூறுகிறது. நிறுவனம் விவசாயிகளுக்கு நாற்றுகளை வழங்கி புதிய இலைகளை கொள்முதல் செய்தது.
    * **2012–2017 — பிராண்ட் விருதுகள்.** முன்னணி நிறுவனத்தின் "巴蜀玉叶" பிராண்ட் தேயிலை "中绿杯" போட்டியின் தங்கம் (2012, 2016) மற்றும் "中茶杯" போட்டியின் சிறப்பு பரிசுகளை (2015, 2017) பெற்றது.
    * **2020.** விவசாய அமைச்சகம் 2020 ஆம் ஆண்டின் இரண்டாம் தொகுப்பு விவசாய புவியியல் குறியீடுகளில் "大竹白茶" ஐச் சேர்த்தது, எண் AGI03245.
    * **2022.** பிப்ரவரியில் சாகுபடி (DB5117/T 50-2022) மற்றும் செயலாக்கம் (DB5117/T 51-2022) குறித்து டாச்சோ தரநிலைகள் நடைமுறைக்கு வந்தன; இரண்டாவது ஆகஸ்ட் 31, 2025 முதல் ரத்து செய்யப்பட்டது.
    * **2025.** CNIPA அறிவிப்பு எண் 646 "大竹白茶" ஐ புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்த்தது.
* **பெயர்:** "டாச்சு" (大竹) — "பெரிய மூங்கில்": வரலாறு மாவட்டத்தின் பெயரை பெரிய மூங்கில் ஏராளமாக இருப்பதால் விளக்குகிறது. "பைச்சா" (白茶) — "வெள்ளை தேயிலை", வசந்த தளிரின் நிறத்திற்கு.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** 2017 முதல் மாவட்டம் ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் தோட்டங்களில் "喊山开茶" — "மலையை அழைத்து அறுவடையைத் தொடங்கு" விழாவை நடத்துகிறது; 2026 இல் அது பத்தாவது முறையாக நடந்தது. மாவட்ட தேயிலை தொழில் மையத்தின் தரவுப்படி, விழா மொத்தம் 200 ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பார்வையாளர்களை ஈர்த்துள்ளது.

**3. தாவரவியல் விவரமும் மூலப்பொருளும்:**

* **வகை:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) — சிச்சுவான் மாகாணத்தின் அன்ஜி மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த வெள்ளை-இலை வகை; முதல் நடவு நாற்றுகள் அங்கிருந்து கொண்டுவரப்பட்டவை.
* **இலை நிறம்:** வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் இளம் தளிர்கள் பச்சை-வெள்ளை; வெப்பம் அதிகரிக்கும்போது இலை பச்சையாக மாறும். எனவே, வரலாற்றின்படி, "巴蜀玉叶" பிராண்டின் சிறந்த தயாரிப்பு ஆண்டில் ஒரு வாரம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.
* **அறுவடை:** வசந்த காலம். வரலாற்றின்படி, டாச்சுவில் மொட்டுகள் அன்ஜியை விட சுமார் பத்து நாட்களுக்கு முன்னதாக மலர்ந்து அறுவடை முன்னதாக தொடங்குகிறது.
* **அறுவடை தரநிலை:** கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை; DB5117/T 50-2022 தரநிலையின் உரையை நான் பார்க்கவில்லை.

**4. நிலப்பரப்பும் வளர்ப்பு அம்சங்களும்:**

* **நிலப்பரப்பு:** சிச்சுவான் பள்ளத்தாக்கின் விளிம்பில் இணை முகடுகளும் பள்ளத்தாக்குகளும் உள்ள மண்டலம் — "மூன்று மலைகளும் இரண்டு தாழ்வுகளும்".
* **காலநிலை:** துணை வெப்பமண்டல ஈரப்பத பருவமழை. வரலாற்றுத் தரவுப்படி: சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 16.6 °C, கண்காணிப்பு ஆண்டுகளில் தீவிர மதிப்புகள் −4 முதல் 41 °C, உறைபனி இல்லாத காலம் 284 நாட்கள், ஆண்டு மழை 1184 மிமீ, சூரிய ஒளி 1440 மணி நேரம்.
* **வளரும் உயரம்:** 500–800 மீ.
* **மண்:** pH 4.5–6.5 கொண்ட மஞ்சள் களிமண் மணற்கலவை, இலை குப்பையிலிருந்து அதிக கரிமப்பொருள் கொண்டது. மாவட்டம் செலினியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் நிறைந்த மண்ணைக் குறிப்பிடுகிறது; அளவீடுகளை நான் பார்க்கவில்லை.
* **நடவு:** வரலாற்றின்படி, தோட்டங்கள் காடுகளுடன் கலந்து (林茶相间) அமைந்துள்ளன.
* **அளவு:** மாவட்டத் தரவுப்படி, 2019 இல் — 50 ஆயிரம் மூ, 2022 க்குள் — 13 நகரங்களில் 80 ஆயிரம் மூக்கும் மேல்.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

தொழில்நுட்பத்தை மாவட்ட ஒழுங்குமுறை DB5117/T 51-2022 "大竹白茶加工技术规程" விவரித்தது, இப்போது ரத்து செய்யப்பட்டுள்ளது; அதன் உரையை நான் பார்க்கவில்லை. தேயிலை பச்சை தேயிலையாக, அன்ஜி பைச்சாவைப் போல தயாரிக்கப்பட்டால், பொதுவான திட்டம் பின்வருமாறு: வசந்த கால வெளிர் தளிர் அறுவடை → வாடல் (摊放, *tānfàng*) → நிலைப்படுத்தல் (杀青, *shāqīng*), இது ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது → வடிவமைத்தல் (理条, *lǐtiáo*) → உலர்த்தல் (烘干, *hōnggān*). இது வகுப்பின் பொதுவான திட்டம், டாச்சு பைச்சாவின் தொழில்நுட்ப விவரணம் அல்ல; அளவுருக்கள் கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

**6. உணர்வுசார் பண்புகள்:**

கீழே உள்ள விளக்கத்தை மாவட்ட வரலாறு (2019) மற்றும் மாவட்ட தேயிலை தொழில் மையம் (2022) வழங்குகின்றன; குறியீட்டு ஆவணத்தின் உரையை நான் பார்க்கவில்லை.

* **உலர் இலை தோற்றம்:** நேராகவும் நேர்த்தியாகவும், வாத்து-மஞ்சள் நிறத்தில் தெரியும் பச்சையுடன், வெள்ளை மென்மயிர் தெரியும் (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
* **உலர் இலை நறுமணம்:** கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
* **தேநீர் நறுமணம்:** தூய்மையானதும் நிலையானதுமான (香气清香持久).
* **சுவை:** புதிய, உற்சாகமூட்டும், இனிப்பான, மென்மையான, உமிழ்நீரைத் தூண்டும் (滋味鲜爽甘醇生津).
* **தேநீர் நிறம்:** மென்மையான பச்சை, பிரகாசமான (茶汤嫩绿明亮).
* **தேநீர் இலை (ஊறிய இலை):** பொதுவான பெயருக்கு விளக்கங்கள் இல்லை. "巴蜀玉叶" பிராண்டிற்கு வரலாறு பின்வருமாறு விவரிக்கிறது: மென்மையான மொட்டுகள் இலைகளுடன் மலராக விரிகின்றன, இலை வெள்ளையாக பச்சை நரம்புகளுடன், பச்சை ஒளியுடன் (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

**7. வேதியியல் கலவை:**

மாவட்ட வரலாறு அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தை 8–12% கூறுகிறது, "巴蜀玉叶" பிராண்டிற்கு — சுதந்திர அமினோ அமிலங்கள் 9.7%, சாதாரண பச்சை தேயிலையை விட மூன்று முதல் நான்கு மடங்கு அதிகம். பாலிபீனால்கள், அதே வரலாற்றின்படி, மற்ற பச்சை தேயிலைகளை விட குறைவு; எண் கூறப்படவில்லை. முறை மற்றும் மாதிரியை ஆதாரம் குறிப்பிடவில்லை — இது தரநிலையின் விதிமுறை அல்ல, தோராய மதிப்பு.

**8. நன்மைகள்:**

இந்த தேயிலையின் விளைவு குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

மென்மையான பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

* **நீர் வெப்பநிலை:** 75–80 °C: வெளிர்-இலை வகைகளில் அமினோ அமிலங்கள் அதிகம், சூடான நீர் அவற்றின் புத்துணர்வை அடக்கும்.
* **தேயிலை அளவு:** 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
* **பாத்திரம்:** கண்ணாடி கோப்பை.
* **செயல்முறை:**
    1. பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
    2. தேயிலையைச் சேர்த்து சுவரில் நீரை ஊற்றவும்.
    3. முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
    4. மூன்றில் ஒரு பங்கு ஊறலை வைத்து குடிக்கவும்.
    5. நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
    6. இரண்டு–மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகா பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C, ஒளி, ஈரப்பதம், வாசனை இல்லாமல். புத்துணர்வும் வெளிர் நிறமும் முதலில் மறைகின்றன, எனவே தேயிலையை ஓராண்டுக்குள் குடிப்பது நல்லது.

**11. விலையும் போலிகளும்:**

மாவட்ட வரலாற்றின்படி, 2019 இல் சராசரி உலர் தேயிலை விலை கிலோகிராமிற்கு 2000–3200 யுவான். 2023 டாச்சோ இணையதளவெளியீட்டில் உள்ளூர் தேயிலை விவசாயி ஜின்னுக்கு 400–500 முதல் 2000 யுவான் வரை மொத்த விலை என்று கூறுகிறார்.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தையும் AGI03245 பதிவையும் தேடவும்.
    * உற்பத்தியாளர் டாச்சு மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதை சரிபார்க்கவும்.
    * 白叶一号 பல மாகாணங்களில் வளர்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: இலையின் தோற்றத்தால் பிறப்பிடத்தை நிர்ணயிக்க முடியாது, அதை ஆவணங்கள் மட்டுமே உறுதிப்படுத்துகின்றன.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* மாவட்டம் மூங்கிலின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது, வரலாறு "竹多（白）茶更香" — "மூங்கில் அதிகம் இருந்தால், (வெள்ளை) தேயிலை மிகவும் மணம்" என்ற பழமொழியை மேற்கோள் காட்டுகிறது.
* 2019 இல் டாச்சு வெள்ளை-இலை தேயிலைக்கு ஏழு பதிவு செய்யப்பட்ட பிராண்டுகள் இருந்தன, "巴蜀玉叶" மற்றும் "川白茶" உட்பட.
* 2023 இல் டாச்சு தேயிலையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானம் — வெள்ளை தேயிலையுடன் கூடிய உறைந்த-உலர் காபி — சீனாவின் சிச்சுவான் மாகாணத்தில் உள்ள வூசென்னில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. டாச்சோ இணையதளம் இதை வகை "பிறப்பிடத்திற்கு" திரும்புவதாக விவரித்தது.

**13. பிற வெளிர்-இலை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **அன்ஜி பைச்சா ([安吉白茶](https://thetea.app/ta/article/anji-baicha)):** வகையின் பிறப்பிடமும் இந்த வகை தேயிலையின் முன்மாதிரியும்; டாச்சு பைச்சா அதன் சிச்சுவான் வாரிசு, அறுவடை முன்னதாக.
* **செங்கான் பைச்சா ([正安白茶](https://thetea.app/ta/article/zheng-an-baicha)):** குய்சூவில் அதே வகையின் பச்சை தேயிலை, புவியியல் குறியீட்டுடன்.
* **ஜிங்ஆன் பைச்சா ([靖安白茶](https://thetea.app/ta/article/jingan-baicha)):** ஜியாங்சி மாகாணத்தின் வெளிர்-இலை பச்சை தேயிலை.
* **குவாங்யுவான் ஹுவாங்சா ([广元黄茶](https://thetea.app/ta/article/guangyuan-huangcha)):** மஞ்சள்-இலை வகைகள் 中黄1号 மற்றும் 中黄2号 இலிருந்து வரும் சிச்சுவான் "உறவினர்" — பெயரின் அதே பொறி, "மஞ்சள்" உடன் மட்டும்.

**முடிவாக:**

டாச்சு பைச்சா — ஏமாற்றும் பெயருடன் கூடிய இளம் சிச்சுவான் தேயிலை: வசந்த தளிரின் நிறத்திற்காக அது வெள்ளை என்று அழைக்கப்படுகிறது. பதினைந்து ஆண்டுகளுக்குள் அன்ஜி வகை 白叶一号 500–800 மீ உயரத்தில் மூங்கில் மாவட்டத்தில் வேரூன்றி, மாவட்ட விவரிப்புகளின்படி, மென்மையான பச்சை நிற ஊறல், புதிய இனிப்பு சுவை, அதிக அமினோ அமில உள்ளடக்கம் கொண்ட தேயிலையை வழங்கியது. வரலாறு முன்னணி பிராண்டை பச்சை தேயிலைகளில் கணக்கிடுகிறது, ஆனால் தொழில்நுட்ப உரை இல்லாமல் வகுப்பு உறுதிப்படுத்தப்படாமல் உள்ளது; பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம் கிராமம் வரை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.