---
title: "Chángqīng chá"
url: https://thetea.app/ta/article/changqing-cha
lang: ta
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángqīng chá (长清茶)

**சாங்சிங் சா** (*Chángqīng chá*, 长清茶) — சாங்சிங் மாவட்டத்தின் (长清区) பச்சை தேயிலை, சினான் நகரம், சாண்டோங் மாகாணம், தைஷான் மலையின் மேற்கு அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ளது. வடக்கு சீனாவின் மிக உயர்ந்த அட்சரேகையில் விளையும் தேயிலைகளில் ஒன்றாக மாவட்ட விவசாய நிர்வாகம் இதைக் குறிப்பிடுகிறது. பாதுகாப்புத் தேவைகள் தோற்றத்தை நான்கு அடையாளங்களாகச் சுருக்குகின்றன: தினைக் கஞ்சி நிற இன்ஃபியூஷன், கஷ்கொட்டை நறுமணம், தடித்த இலைச் சதை, பல முறை நீர் ஊற்றுவதைத் தாங்கும் தன்மை. இம்மாவட்டத்தில் லிங்யான் கோயில் (灵岩寺) உள்ளது; தாங் கால நூல் ஒன்று வடக்கிற்கு தேநீர் அருந்தும் பழக்கம் பரவியதை இக் கோயிலுடன் தொடர்புபடுத்துகிறது. 2025 முதல் — புவிசார் குறியீட்டைப் பெற்ற தயாரிப்பு.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** பச்சை தேயிலை (绿茶, *lǜchá*). பாதுகாப்புத் தேவைகள் வகுப்பின் பெயரைக் குறிப்பிடவில்லை, ஆனால் தோற்றத்திலிருந்தே தெரிகிறது: பளபளப்பான பச்சை இலை, தினைக் கஞ்சி நிற இன்ஃபியூஷன், கஷ்கொட்டை நறுமணம். “சினான் ரிபாவோ”வின் படி, மாவட்ட நிறுவனங்கள் பச்சை தேயிலையுடன் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை தேயிலைகளையும் உற்பத்தி செய்கின்றன, ஆனால் பாதுகாப்புத் தேவைகள் பச்சை இலையை மட்டுமே விவரிக்கின்றன.
* **பிரிவு:** வடக்கு சாண்டோங் பச்சை தேயிலை; புவிசார் குறியீட்டுத் தயாரிப்பு (2025); “சினான் ரிபாவோ” இதை புவிசார் குறியீட்டு விவசாயப் பொருள் என்றும் அழைக்கிறது.
* **தோற்றம்:** சீனா, சாண்டோங் மாகாணம் (山东, *Shāndōng*), சினான் நகரம் (济南, *Jǐnán*), சாங்சிங் மாவட்டம் (长清, *Chángqīng*).
* **பாதுகாப்பு மண்டலம்:** மாவட்டத்தின் ஐந்து நகரங்கள் மற்றும் தெரு குழுக்கள், 32 நிர்வாக கிராமங்கள். விண்ணப்பதாரர் — மாவட்ட விவசாய வளர்ச்சி மையம்.
* **புவிசார் ஆயத்தொலைவுகள்:** ஆவணத்தின்படி 116°43′–117°03′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை மற்றும் 36°23′–37°30′ வடக்கு அட்சரேகை. அட்சரேகை வரம்பு ஒரு டிகிரிக்கும் மேல், சுமார் 120 கி.மீ. நீண்டுள்ளது, அதேசமயம் முழு மாவட்டமும் சுமார் 1200 கி.மீ.² பரப்பளவில் உள்ளது, மையம் சுமார் 36°27′ வ.அ.; வடக்கு எல்லை ஒரு எழுத்துப் பிழையாக இருக்கலாம். இதே வரம்பை விவசாயக் குறியீட்டு விவரக்குறிப்பும் குறிப்புத் தளங்களின் மறுபதிப்புகளும் மீண்டும் கூறுகின்றன.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* **வரலாறு:**
    * **தேயிலைக்கு முந்திய தேநீர் அருந்துதல்.** “சினான் ரிபாவோ” (2024) கதையை தாங் கால “திரு. ஃபெங்கின் கண்டும் கேட்டும் குறிப்புகள்” (封氏闻见记) என்பதிலிருந்து தொடங்குகிறது: தெற்கத்தியர் தேநீரை விரும்பினர், வடக்கத்தியர் தொடக்கத்தில் மிகக் குறைவாகவே அருந்தினர், கையுவான் காலத்தில் (713–741) தைஷானில் உள்ள லிங்யான் கோயிலில் சான் பள்ளியின் தலைவர் போதனையை உயர்த்தினார், மேலும் தேநீர் அருந்தும் பழக்கம் வடக்கு முழுவதும் பரவியது. கோயில் சாங்சிங் மாவட்டத்தில் உள்ளது. இது தேயிலை சாகுபடியின் வரலாறு அல்ல, தேநீர் அருந்தும் வரலாறு.
    * **824 ஆண்டு.** மாவட்ட தேயிலைச் சங்கத்தின் புத்தகத்தை மேற்கோள் காட்டி செய்தித்தாள் பான்சோ மண்டபத்தின் (般舟殿) வடகிழக்கு மூலையில் உள்ள கல்வெட்டைத் தருகிறது: “天蓼茶院到此，长庆四年正月十五日题” — “தியான்லியாவோ தேயிலை முற்றத்திலிருந்து இங்கு வந்தனர்”, பதிவு சாங்சிங் சகாப்தத்தின் நான்காம் ஆண்டு முதல் மாதம் 15-ஆம் நாள் செய்யப்பட்டது. தியான்லியாவோ முற்றம் சிறிய கோயில் தேயிலைத் தோட்டமாக இருக்கலாம் என்று செய்தியாளர் எச்சரிக்கையுடன் ஊகிக்கிறார்.
    * **கல்வெட்டில் கவிதைகள்.** அதே செய்தித்தாள் கோயில் கல்வெட்டிலிருந்து வரிகளை மேற்கோள் காட்டுகிறது: “身在净土上方界，闲观野鸟鸣幽谷，顿觉超俗话新茶，再整衣冠拜佛牙” — இவற்றில் எழுதுபவர், “உலகியல் சிந்தனைகளிலிருந்து விடுபட்டு”, “புதிய தேநீரை” பற்றி பேசுகிறார். ஆசிரியரையோ காலத்தையோ செய்தித்தாள் குறிப்பிடவில்லை. செய்தித்தாளும் குறிப்புத் தளங்களும் “புதிய தேநீரை” சாங்சிங் தேயிலையாகக் கருதுகின்றன; வரிகளில் தேயிலையின் பெயர் இல்லை.
    * **பிற்பட்ட தாங்.** செய்தித்தாளின்படி, அப்போது உலியாங், ஜியாவோநான், தையான் மற்றும் லிங்யான் கோயில் அருகே தோட்டங்கள் தோன்றின, பின்னர் தேயிலை படிப்படியாக வான்டே, வூஃபெங், ஜாங்சியா மற்றும் ஷுவாங்சுவான் ஆகிய இடங்களில் நடப்பட்டது. இது எந்த ஆவணங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது எனக் கூறப்படவில்லை.
    * **1998 ஆண்டு.** அதே செய்தித்தாளின்படி, அப்போதுதான் சாங்சிங் “தென் தேயிலை வடக்கு நோக்கி” (南茶北引) திட்டத்தின் கீழ் தேயிலை நடவு செய்ய முயற்சித்தது; சுமார் 2008-இல் மாவட்டம் ஏற்கனவே பெரிய நடவுகளை ஊக்குவித்தது. மாவட்ட விவசாயத் துறையை மேற்கோள் காட்டி குறிப்புத் தளம் 1950-களில் இருந்து நடவு மீட்கப்பட்டதாகவும் 2011 இறுதியில் 2000 *மு* தோட்டம் இருந்ததாகவும் எழுதுகிறது; செய்தித்தாளின் தேதியுடனான வேறுபாடு தீர்க்கப்படவில்லை.
    * **2022 ஆண்டு.** “சிலு வான்பாவோ” *Foods* இதழில் சாங்சிங் தேயிலையின் சுவை குறித்த மாவட்ட அறிவியல் குழுவின் கட்டுரை பற்றி அறிவித்தது; கட்டுரையின் முழு விவரங்களை செய்தித்தாள் தரவில்லை.
    * **2023 ஆண்டு.** “சினான் ரிபாவோ”வின் படி, பாரம்பரிய தோட்டங்கள் 11,040 *மு* பரப்பளவை எட்டின, உலர் தேயிலை உற்பத்தி மதிப்பு — சுமார் 201 மில்லியன் யுவான்; 2023-க்கான சீனாவின் பிராந்திய தேயிலை பிராண்ட் மதிப்பீட்டில், பிராண்ட் 499 மில்லியன் யுவானாக மதிப்பிடப்பட்டது.
    * **2025 ஆண்டு.** மாநில அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் அறிவிப்பு எண் 646, செப்டம்பர் 23, 2025 தேதியிட்ட அறிவிப்பின் மூலம் சாங்சிங் சா புவிசார் குறியீட்டுத் தயாரிப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
    * **விவசாயக் குறியீடு.** “சினான் ரிபாவோ” (2024) சாங்சிங் சாவை புவிசார் குறியீட்டு விவசாயப் பொருள் என்று அழைக்கிறது; தேயிலை இணையதளம் விவசாய அமைச்சகத்தின் அங்கீகாரத்தை 2012 என்று குறிப்பிடுகிறது. இந்த ஆவணம் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
* **பெயர்:** “சாங்சிங்” (长清) — மாவட்டத்தின் பெயர். விளம்பரப் புனைபெயர் — “江北第一茶”, “யாங்சிக்கு வடக்கே முதல் தேநீர்”.
* **கலாச்சார முக்கியத்துவம்:** மாவட்ட தேயிலைச் சங்கம், மாவட்ட விவசாய நிர்வாகத்தின் ஆதரவுடன், “珠树莲台北茶之祖 — 长清茶与北方茶文化之变迁” என்ற புத்தகத்தை வெளியிட்டுள்ளது; ஏற்கனவே தலைப்பிலேயே சாங்சிங் “வடக்கு தேயிலையின் மூதாதையர்” என்று அழைக்கப்படுகிறது.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **வகைகள்:** பாதுகாப்புத் தேவைகள் 鸠坑种 (*Jiūkēng zhǒng*), 黄山种 (*Huángshān zhǒng*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 舒茶早 (*Shūcházǎo*) மற்றும் லாங்ஜிங் தொடர் (龙井系列) — “மற்றும் பிற” எனப் பட்டியலிடுகின்றன.
* **வகைகளின் தோற்றம்:** “சிலு வான்பாவோ”வின் படி, மாவட்டத்தின் பெரும்பாலான வகைகள் தெற்கிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டவை; மிகவும் பரவலானது ஃபுடிங் டாபை, மற்றும் பல ஆண்டு தட்பவெப்பத் தழுவலுக்குப் பிறகு அதன் தரம் தாயகத்துடன் ஒப்பிடும்போது குறிப்பிடத்தக்க அளவு மாறிவிட்டது.
* **பறிப்பு:** கைமுறையாக மட்டுமே (人工采摘) — பறிப்புக்கான ஒரே தேவை. மொட்டு தரநிலை ஆவணத்தில் இல்லை.
* **பறிப்பு நேரம்:** மாவட்ட நிர்வாகம் புதிய தேயிலைக்கு சிறந்த நேரமாக குயு பருவத்தை (谷雨, *gǔyǔ*) மற்றும் அதற்குப் பிறகு குறிப்பிடுகிறது: வடக்கிற்கு மாற்றப்பட்ட பிறகு புதரின் உயிரியல் மாறிவிட்டது, பருவம் தாமதமானது. இதன் அடிப்படையில் மாவட்டம் 长清谷雨茶 பிராண்டை உருவாக்குகிறது.

**4. தெருவா மற்றும் சாகுபடி தனித்தன்மைகள்:**

* **பகுதி:** தைஷான் மலையின் மேற்கு அடிவாரம் (泰山西麓), சினானின் தென்மேற்கு; மாவட்ட நிர்வாகத்தின் படி, தோட்டங்கள் பெரும்பாலும் மூன்று பக்கங்களிலும் மலைகளால் சூழப்பட்டுள்ளன.
* **தட்பவெப்பம்:** உயர் அட்சரேகை பகுதி, பகல் மற்றும் இரவு வெப்பநிலை இடையே பெரிய வேறுபாடு (“சிலு வான்பாவோ”). வெப்பநிலை, மழைப்பொழிவு மற்றும் உயரம் பற்றிய எண்கள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
* **மண்:** பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — முக்கியமாக பழுப்பு மண் (棕壤), கரிமப் பொருள், துத்தநாகம், இரும்பு, போரான், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் மாலிப்டினம் நிறைந்தது.
* **பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி பராமரிப்பு:** மொட்டு விரிவதற்கு முன் மற்றும் உரமிட்ட பின் நீர்ப்பாசனம்; குளிர்கால தொடக்கத்தில் கட்டாய நீர் சேமிப்பு பாசனம் (越冬水); அறுவடை மகுடத்திற்காக கத்தரித்தல்; கையால், இயற்பியல் மற்றும் உயிரியல் முறைகளில் பூச்சிப் பாதுகாப்பு, அதிக நச்சு மற்றும் நீடித்த பூச்சிக்கொல்லிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

**5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:**

பாதுகாப்புத் தேவைகள் பதப்படுத்தலை விவரிக்கவில்லை, இந்தக் குறிப்பிட்ட தேயிலையின் தொழில்நுட்பம் பற்றிய பிற விளக்கங்கள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை. கீழே — பச்சை தேயிலையின் பொதுவான திட்டம், சாங்சிங் சாவின் விளக்கம் அல்ல:

1.  **புதிய இலை பரப்புதல் (摊放, *tānfàng*).**
2.  **நிலைப்படுத்தல் (杀青, *shāqīng*):** வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது.
3.  **பிசைதல் (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **உலர்த்தல் (干燥, *gānzào*).**

**6. உணர்வு சார் பண்புகள்:**

2025 பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி; அடைப்புக்குறிகளில் — ஆவணத்தின் சொற்கள்.

* **உலர் இலையின் தோற்றம்:** சுருள் சுருளாக, அடர்த்தியாக (条索卷曲紧结); பச்சை, ஈர பளபளப்புடன் (色泽绿润).
* **உலர் இலையின் நறுமணம்:** தனி விளக்கம் இல்லை: உயர் நறுமணம் (香高) ஆவணம் “உள் தரத்திற்கு” (内质), அதாவது இன்ஃபியூஷனுக்கு கூறுகிறது.
* **இன்ஃபியூஷன் நறுமணம்:** உயர், கஷ்கொட்டை குறிப்புடன் (板栗香).
* **சுவை:** மென்மையான மற்றும் நிறைவான (味醇).
* **இன்ஃபியூஷன் நிறம்:** தினைக் கஞ்சி நிறம் (小米汤色).
* **தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை):** இலைச் சதை தடித்தது (叶肉厚); தேநீர் பல நீர் ஊற்றல்களைத் தாங்கும் (耐冲泡).

மாவட்ட நிர்வாகம் தோற்றத்தை “小米汤、板栗香、叶肥厚、味悠长” — “தினைக் கஞ்சி, கஷ்கொட்டை நறுமணம், சதைப்பற்றுள்ள இலை, நீண்ட சுவை” என்ற சூத்திரமாகச் சுருக்குகிறது.

வடிவ விளக்கங்கள் வேறுபடுகின்றன: தேயிலை இணையதளம் (2022) சாங்சிங் பச்சை தேயிலையை நேரானது, அடர்த்தியானது, தெளிவான மென்மயிருடன் (外形挺直，条紧显毫) என்று அழைக்கிறது, சுருள் சுருள் அல்ல.

**7. வேதியியல் கலவை:**

பாதுகாப்புத் தேவைகள் வரம்புகளை நிர்ணயிக்கின்றன: சாறு பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் — 38.0 % க்கும் குறையாது, பாலிஃபீனால்கள் — 14.0 % க்கும் குறையாது, காஃபீன் — 4.0 % க்கும் குறையாது, அமினோ அமிலங்களின் கூட்டுத்தொகை — 23.0 % க்கும் குறையாது, புரதம் — 30.0 % க்கும் குறையாது.

கடைசி இரண்டு வரம்புகள் கேள்வியை எழுப்புகின்றன. முடிக்கப்பட்ட தேயிலையில் 23 % அமினோ அமிலக் கூட்டுத்தொகை நம்பத்தகாதது: அதே அறிவிப்பில் உள்ள அண்டை சாண்டோங் பெயர்கள் 2.0 % (கைய்சிங் சா) மற்றும் 3.0 % (ஜியாவோநான் லியுசா) க்கும் குறையாது என்று கோருகின்றன, “அமினோ அமிலம்” நிறைந்த மஞ்சள்-இலை வகையான ஜிங்யுன் ஹுவாங்சாவின் வசந்த மொட்டுகள் 6.8–8.3 % தருகின்றன. அதே அறிவிப்பில் உள்ள பிற தேயிலைகளுக்கான தேவைகளில் புரத வரம்பு இல்லை. எண்கள் அச்சிடப்பட்டபடி தரப்பட்டுள்ளன; ஆவணத்திலேயே பிழை சாத்தியம்.

மாவட்டக் குழுவின் ஆய்வின்படி (“சிலு வான்பாவோ” மறுபதிப்பில்), வசந்தத்தில் இலவச அமினோ அமிலங்கள் அதிகம், கேட்டெச்சின்கள் குறைவு, கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்துடன் ஒப்பிடும்போது, பாலிஃபீனால் உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட மாறாமல், வசந்த சாங்சிங் தேயிலை 小雪芽, 白叶1号 மற்றும் [黄山白茶](https://thetea.app/ta/article/huangshan-baicha) ஆகிய வெளிர்-இலை வகைகளை விட அமினோ அமிலங்களில் செழுமையானது.

**8. பயனுள்ள பண்புகள்:**

இந்தக் குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விளைவுகள் குறித்து சரிபார்க்கப்பட்ட தகவல்கள் இல்லை.

**9. காய்ச்சுதல்:**

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை: 80–85 °C, 150 மி.லி.க்கு 3 கிராம், கண்ணாடி கோப்பை அல்லது கைவான். பாத்திரத்தை சூடாக்கவும், சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும், முதல் இன்ஃபியூஷன் — 40–60 வினாடிகள்; இன்ஃபியூஷனின் ஒரு பகுதியை விட்டு, இரண்டு முதல் மூன்று முறை மீண்டும் நீர் ஊற்றவும்.

**10. சேமிப்பு:**

வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C, ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இன்றி; ஒரு ஆண்டுக்குள் அருந்துவது நல்லது.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

தேயிலை இணையதளம் (2022) ஒரு பெட்டியின் விலையை முக்கியமாக 200–500 யுவான் வரம்பில் குறிப்பிடுகிறது, எடையைக் குறிப்பிடாமல்; விலை பற்றிய பிற தகவல்கள் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.

* **போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:**
    * புவிசார் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்தையும் சாங்சிங் மாவட்ட உற்பத்தியாளரையும் தேடவும்.
    * தைஷான் லியுசா ([泰山绿茶](https://thetea.app/ta/article/taishan-lucha)) உடன் குழப்ப வேண்டாம் — அதே அறிவிப்பில் உள்ள தனிப் பெயர், அடுத்துள்ள தையானில் மண்டலம் கொண்டது.
    * மாவோஷான் சாங்சிங் ([茅山长青](https://thetea.app/ta/article/maoshan-changqing)) உடன் குழப்ப வேண்டாம்: ரஷ்ய மொழியில் பெயர் ஒலிப்பது ஒன்றே, ஆனால் இது வேறு எழுத்துகளுடன் கூடிய ஜியாங்சு மாகாண பச்சை தேயிலை.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* 824 கல்வெட்டிலிருந்து சாங்சிங் சகாப்தம் (长庆, *Chángqìng*) மற்றும் சாங்சிங் மாவட்டம் (长清, *Chángqīng*) ரஷ்ய மொழியில் ஒரே மாதிரி எழுதப்படுகின்றன, ஆனால் எழுத்துகளும் தொனிகளும் வேறுபட்டவை.
* அறிவிப்பு எண் 646 பட்டியலில் சாங்சிங் சாவும் தைஷான் லியுசாவும் அடுத்தடுத்து உள்ளன — 258 மற்றும் 259 எண்களில்.
* வணிக குறிப்புத் தளங்கள் சாங்சிங்கை ஹாங்சோவுடன் இணைக்கின்றன: “南有虎跑泉、[西湖龙井](https://thetea.app/ta/article/xihu-longjing)，北有趵突泉、长清名茶” — தெற்கில் ஹூபாவோ ஊற்றும் மேற்கு ஏரி லாங்ஜிங்கும், வடக்கில் சினான் பாவோத்து ஊற்றும் சாங்சிங் தேநீரும்.

**13. பிற சாண்டோங் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:**

* **தைஷான் லியுசா (泰山绿茶):** அதே தைஷான் மலையில் உள்ள அண்டை தையான் மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, அறிவிப்பில் அண்டையது.
* **ரிஷாவோ லியு சா ([日照绿茶](https://thetea.app/ta/article/rizhao-lucha)):** மாகாணத்தின் தென்கிழக்கு கடற்கரை பச்சை தேயிலை, தேயிலை வடக்கிற்கு மாற்றப்பட்டதிலிருந்து வளர்ந்தது.
* **ஜியாவோநான் லியுசா ([胶南绿茶](https://thetea.app/ta/article/jiaonan-lucha)):** அதே அறிவிப்பிலிருந்து தெற்கு சிங்தாவோவின் பச்சை தேயிலை, விளக்கத்தில் கஷ்கொட்டை நறுமணத்துடன்.

**முடிவாக:**

சாங்சிங் சா — தைஷான் அடிவாரத்தில் வடக்கு பச்சை தேயிலை: சுருள் பச்சை இலை, தினைக் கஞ்சி நிற இன்ஃபியூஷன், கஷ்கொட்டை நறுமணம் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள இலை, பல நீர் ஊற்றல்களைத் தாங்கும். 2025 பாதுகாப்புத் தேவைகள் தோற்றத்தை நிலைநிறுத்தின, ஆனால் தொழில்நுட்பத்தை அல்ல, மேலும் அவற்றின் சில வேதியியல் வரம்புகள் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.