---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/ta/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: ta
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

"மலர்ச் சுருள்" ஹுவாஜுவான் ([花卷](https://thetea.app/ta/article/hua-juan), *huā juǎn*) குடும்பம் என்பது அன்ஹுவா மாவட்டத்தின் அழுத்தப்பட்ட தூண் வடிவ ஹெய்ச்சா தேயிலைகளின் ஒரு வரிசையாகும். இதில், பெயரிலேயே பொறிக்கப்பட்ட எடையானது சிறிய ஷிலியாங் ([十两茶](https://thetea.app/ta/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) முதல் புகழ்பெற்ற சியான்லியாங்-சா ([千两茶](https://thetea.app/ta/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*) வரையிலான ஒரு படிநிலையை அமைக்கிறது. பாய்லியாங் (百两茶, *bǎi liǎng chá*) மற்றும் ஷிலியாங் ஆகியவை "தேயிலைகளின் பேரரசனை" உருவாக்கிய அதே தொழில்நுட்பத்தின் இளைய, "உள்நாட்டு" படிகளாகும்.

**1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:**

* **வகை:** கருப்புத் தேயிலை (ஹெய்ச்சா, 黑茶, *hēichá*).
* **பிரிவு:** அன்ஹுவா கருப்புத் தேயிலை ([安化黑茶](https://thetea.app/ta/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), "மலர்ச் சுருள்" ஹுவாஜுவான் (花卷, *huā juǎn*) குடும்பம்.
* **தோற்றம்:** ஹுனான் மாகாணம், அன்ஹுவா மாவட்டம்.
* **குடும்ப நிலை:** "தேயிலைகளின் பேரரசன்" சியான்லியாங்-சாவை உருவாக்கிய அதே தொழில்நுட்பத்தின் இளைய, "உள்நாட்டு" படிகளே பாய்லியாங் மற்றும் ஷிலியாங் ஆகும்; இவை சியான்லியாங்கின் அதே அச்சில் நிற்கின்றன, அளவு மற்றும் எடையில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன.
* **வகைமை விதி:** "三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "மூன்று கூர்முனைகள், மூன்று செங்கற்கள், ஒரு சுருள்" என்ற சூத்திரத்தால் விவரிக்கப்படுகிறது. "ஒரு சுருள்" (一卷) என்பதே அனைத்து எடை அளவுகளின் தூண்களையும் உள்ளடக்கிய ஹுவாஜுவான் வரிசையாகும்.
* **தரநிலைகள்:** சீன மக்கள் குடியரசின் தேசிய தர அமைப்பில் ஹெய்ச்சாவின் ஒரு தனி வகையாக அன்ஹுவா கருப்புத் தேயிலை தரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

எடை படிநிலை பழைய எடை அளவான லியாங் (两, *liǎng*) ஐ மையமாகக் கொண்டு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது; இத்தொடரின் முன்மாதிரி சுமார் 36.25 கிலோ எடையும் சுமார் 1.65 மீ உயரமும் கொண்ட தூணான சியான்லியாங் ஆகும்:

* ஷிலியாங் (十两茶, *shí liǎng chá*) — "பத்து லியாங்", மிகச் சிறிய வடிவம்;
* பாய்லியாங் (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "நூறு லியாங்";
* வூபாய்லியாங் (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "ஐந்நூறு லியாங்";
* சியான்லியாங் (千两, *qiān liǎng*) — "ஆயிரம் லியாங்", முன்மாதிரித் தூண்;
* வான்லியாங் (万两, *wàn liǎng*) — "பத்தாயிரம் லியாங்", மிகப்பெரியது.

எடை பழைய லியாங் எண்ணிக்கையால் நிர்ணயிக்கப்படுவதால், பாய்லியாங் மற்றும் ஷிலியாங் சியான்லியாங்கை விட விகிதாசாரத்தில் எடை குறைந்தவை — இவை பாரிய "பேரரச" தூண் அல்ல, மாறாக வீட்டு உபயோக மற்றும் பரிசளிக்கும் வடிவிலான கச்சிதமான தூண்கள்.

**2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:**

* வர்த்தகத் தேவையிலிருந்து ஹுவாஜுவான் வரிசை பிறந்தது.
* பாய்லியாங் ஒரு வடிவமாக குயிங் வம்சத்தின் டாவோகுவாங் (清道光, *Qīng Dàoguāng*) ஆட்சிக் காலத்திலிருந்து ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது; ஒட்டகச் சாத்து வழித்தடங்களுக்காக தரப்படுத்தப்பட்ட, இறுக்கமாகப் பொதியப்பட்ட மற்றும் போக்குவரத்தைத் தாங்கும் தேயிலை தேவைப்பட்ட ஷான்ஷி வணிகர்களுடன் (陕商, *shǎn shāng*) இது தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது.
* இந்தக் கச்சிதமான தன்மையே பாய்லியாங்கை தொலைதூர வர்த்தகத்திற்கு வசதியான பொருளாக மாற்றியது.
* இந்த வணிகத் தேவையிலிருந்தே பின்னர் சியான்லியாங் வரையிலான பெரிய அளவுகள் உருவாகின — "உலகின் தேயிலைப் பேரரசன்" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*) என்று அழைக்கப்பட்ட தூண்.
* தூண்களை மிதித்து இறுக்கும் தொழில்நுட்பம் உழைப்பு மிகுந்தது, தொழில்மய காலத்தில் வகைமையின் ஒரு பகுதிக்கு மாற்றாக ஹுவாஜுவான் ([花砖](https://thetea.app/ta/article/huazhuan), *huā zhuān*) — ஓரங்களில் அலங்கார வேலைப்பாடுடன் கூடிய "அழகிய செங்கல்" வந்தது, இதன் உற்பத்தி 1958 முதல் பாரிய சியான்லியாங்கிற்கு கச்சிதமான மாற்றாக அமைந்தது.
* சுருள்கள் ஒரு வாழும் கைவினை மற்றும் சேகரிப்பு பாரம்பரியமாகப் பாதுகாக்கப்பட்டன, மேலும் ஷிலியாங் முதல் வான்லியாங் வரையிலான எடை படிநிலை அதன் அடையாளம் காணக்கூடிய சின்னமாகவே உள்ளது.
* சியான்லியாங்-சா உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் 2008 இல் தேசிய அருவமான கலாச்சார பாரம்பரிய பட்டியலில் (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) சேர்க்கப்பட்டது. அதே சைஜி முறையில் தயாரிக்கப்படும் பாய்லியாங் மற்றும் ஷிலியாங் இந்தக் கைவினைத்திறனைச் சிறிய அளவில் பெறுகின்றன.

**3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:**

* **மூலப்பொருள்:** இரண்டாம்-மூன்றாம் தர (二-三级) கருப்பு மாவோசா (黑毛茶, *hēi máochá*).
* **மூலப்பொருளின் தன்மை:** நடுத்தர கரடுமுரடான அரைப்பு, முதிர்ந்த இலைகள் மற்றும் தண்டுகளின் இருப்புடன் — இவையே "சுருள்களுக்குத்" தேவையான அடர்த்தி, அமைப்பு மற்றும் பல ஆண்டு முதிர்வுத் திறனை வழங்குகின்றன.
* **தர விநியோகம்:** மேலும் மென்மையான மாவோசா தரங்கள் சான்ஜியான் (三尖, *sān jiān*) — தியான்ஜியான் (天尖, *tiān jiān*) மற்றும் கோங்ஜியான் (贡尖, *gòng jiān*) போன்ற "கூர்முனை" தேயிலைத் தொடர்களுக்குச் செல்கின்றன; தூண்களுக்கு மிக முக்கியமானது கொள்ளளவு, அழுத்தப்பட்ட பொருளின் வலிமை மற்றும் பல தசாப்தங்களாக சீராக முதிர்ச்சியடையும் திறன் ஆகும்.

**4. நிலப்பரப்பு மற்றும் வளர்ப்பின் சிறப்பியல்புகள்:**

* ஈரப்பதமான துணை வெப்பமண்டல காலநிலை, மூடுபனி மற்றும் வானிலையழிந்த பாறைகள் நிறைந்த மண் கொண்ட மலைப்பகுதி.
* இந்த நிலைமைகள் நீண்ட நொதித்தல் மற்றும் பல ஆண்டு முதிர்வுக்கு ஏற்ற பெரிய இலை, சற்றே கரடுமுரடான மூலப்பொருளை வளர்க்கின்றன.

**5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:**

* **தொழில்நுட்ப கையொப்பம்:** சைஜி (踩制, *cǎi zhì*) — தேயிலையை இறுக்கமான உருளை வடிவில் கையால் மிதித்து இறுக்குதல். சியான்லியாங்கைப் போலவே, ஆனால் சிறிய அளவில் பாய்லியாங் மற்றும் ஷிலியாங் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
* செயல்முறைகளின் வரிசை:
    1. சிசெங் (汽蒸, *qì zhēng*) — மாவோசாவை நீராவியில் வேகவைத்து இலையை மென்மையாகவும் வளைந்து கொடுக்கக்கூடியதாகவும் மாற்றுதல்.
    2. சுவாங்லோ (装篓, *zhuāng lǒu*) — சூடாக்கப்பட்ட தேயிலையை பின்னப்பட்ட மூங்கில் உறையான மியேலோவில் (篾篓, *miè lǒu*) அடைத்தல். தூணின் உள் "ஆடை" பல அடுக்குகளைக் கொண்டது: பனை நார் (棕, *zōng*) மற்றும் நாட்டு சருக்கரை இலைகள் (蓼叶, *liǎo yè*) மூங்கில் பின்னலுக்கு அடியில் வரிசையாக அமைந்து, சுருளின் தனித்துவமான "சட்டையை" உருவாக்குகின்றன.
    3. குன்சையாஜியாவோசுய் (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — உருட்டுதல், கால்களால் மிதித்தல், அழுத்துதல் மற்றும் நெம்புகோல்-"சுத்தியலால்" இறுக்குதல்; கைவினைஞர் குழு தூணை உருட்டி இறுக்கி, அதிகபட்ச அடர்த்தியை அடைகிறது.
    4. ரிஷாய்-யெலு (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "பகலில் வெயிலில், இரவில் பனியில்": முடிக்கப்பட்ட தூண்கள் சுமார் 50 நாட்கள் திறந்த வெளியில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்தின் மாறுபாடு அழுத்தப்பட்ட பொருளுக்குள்ளேயே மெதுவான நுண்ணுயிர் மற்றும் நொதித்தல் மாற்றத்தைத் தொடங்குகிறது.
* "வெயில் மற்றும் பனி" நிலை முக்கியமானது: கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் அறைகளில் உலர்த்தப்படும் சான்சுவான் (三砖, *sān zhuān*) செங்கல் தொடரிலிருந்து ஹுவாஜுவானை இது வேறுபடுத்துகிறது. திறந்த வெளியில் இயற்கையாக முதிர்ச்சியடைவதே தூண்களுக்கு அவற்றின் தனித்துவமான ஆழத்தை அளிக்கிறது.

**6. உணர்வுகள் சார்ந்த பண்புகள்:**

* சுருள்கள் "பழையதாக ஆக ஆக மணம்மிகுந்ததாக" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*) என்ற பாணியைச் சேர்ந்தவை.
* இளம் தேயிலை இன்னும் கரடுமுரடான மர நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் ஆண்டுகள் செல்லச் செல்ல மென்மையைப் பெறுகிறது.
* நீர்க்கரைசல் அடர் அம்பர் நிறமாகவும், அடர்த்தியாகவும், முதிர்ந்த "பழைய" நறுமணத்துடன் (陈香, *chén xiāng*), இனிப்பான பின்சுவையுடனும், கிட்டத்தட்ட துவர்ப்பு இல்லாமலும் மாறுகிறது.

**9. காய்ச்சுதல்:**

* எடை கல்லின் அடர்த்திக்கு இறுக்கப்படுவதால், காய்ச்சுவதற்கு முன் தூணிலிருந்து ஒரு தட்டையான வட்டு அறுக்கப்பட்டு அல்லது உடைக்கப்பட்டு, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக நொறுக்கப்படுகிறது.
* சியான்லியாங்கை விட சிறிய வட்டுகளைக் கொண்ட பாய்லியாங் மற்றும் ஷிலியாங்கிற்கு, கனமான 36-கிலோ தூணுடன் பணிபுரிவதை விட இது எளிது.
* கைவான் அல்லது தேனீர்த் தொட்டியில் மீண்டும் மீண்டும் ஊற்றும்போது தேயிலை நன்கு விரிகிறது, மேலும் முதிர்ந்த சுருள்களின் அடர்த்தியான, கரடுமுரடான மூலப்பொருள் கொதிக்கவைப்பதற்கும் ஏற்றது.

**11. விலை மற்றும் போலிகள்:**

* **வடிவம் மற்றும் பின்னல்:** உண்மையான ஹுவாஜுவான் என்பது பின்னப்பட்ட மூங்கில் உறையில், பனை நார் மற்றும் நாட்டு சருக்கரை இலைகளின் உள் வரிசையுடன் கூடிய உருளை வடிவ தூண் ஆகும்; விட்டம் மற்றும் நீளம் நேரடியாக எடைப் பெயருக்கு ஒத்திருக்கும்.
* **அளவீடு எதிர் பெயர்:** பெயரின் எண் பகுதி பழைய லியாங்கில் எடையைக் குறிக்கிறது: ஷிலியாங் சிறியது, பாய்லியாங் பெரியது, சியான்லியாங் ~36 கிலோ மற்றும் ~1.65 மீ என்ற முன்மாதிரி ஆகும். அறிவிக்கப்பட்ட பெயருக்கு அளவு பொருந்தாமை ஒரு எச்சரிக்கை அறிகுறியாகும்.
* **சைஜியின் தடயங்கள்:** மிதித்து இறுக்கப்பட்ட தூண் மிகுந்த அடர்த்தி கொண்டது; உடைந்த பகுதியில் இரண்டாம்-மூன்றாம் தர தண்டுகளுடன் கூடிய அழுத்தப்பட்ட, கரடுமுரடான இலையின் இறுக்கமான, அடுக்கு அமைப்பு தெரியும்.
* **முதிர்வின் நறுமணம்:** முதிர்ந்த சுருள் பூசண வாடை இல்லாமல் தூய சேன் சியாங் நறுமணத்தை அளிக்கிறது; நீர்க்கரைசல் தெளிவாகவும், அடர் அம்பர் நிறமாகவும், இனிப்பான நீண்ட பின்சுவையுடனும் இருக்கும்.
* **செங்கற்களிலிருந்து வேறுபாடு:** ஃபுசுவான் (茯砖, *fú zhuān*) போலல்லாமல், சுருள்கள் "தங்க மலரை" (金花, *jīn huā*) ஒரு கட்டாய கையொப்பமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் ஹெய்சுவான் ([黑砖](https://thetea.app/ta/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) மற்றும் ஹுவாஜுவானிலிருந்து உருளை வடிவம் மற்றும் உற்பத்தியில் "வெயில் மற்றும் பனி" நிலை ஆகியவற்றால் துல்லியமாக வேறுபடுகின்றன.

**12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:**

* பாய்லியாங் மற்றும் ஷிலியாங் என்பவை புகழ்பெற்ற சியான்லியாங்கின் அதே அன்ஹுவா சுருள் தத்துவம்தான், ஆனால் மனித அளவில்: வீட்டில் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு கச்சிதமானவை, மேலும் ஆண்டுகள் முதிர்ச்சியடையும் அளவுக்கு உயர்ந்தவை.