---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/sw/article/zhucheng-lucha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Chai ya kijani ya Zhucheng** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) ni chai ya kijani kutoka kaunti ya mji wa Zhucheng (诸城市) katika wilaya ya Weifang, mkoa wa Shandong, mojawapo ya chai za kaskazini za mkoa huo. Maelezo ya kumbukumbu yanahusisha kuonekana kwake hapa na harakati ya «南茶北引» — «chai ya kusini kwenda kaskazini». Eneo la ulinzi ni vijiji vitatu tu na miji midogo kusini mwa kaunti. Mahitaji yanaeleza maumbo mawili, yaliyosokotwa na bapa, na kwa vyote viwili sifa kuu imetajwa kuwa harufu ya chestnut iliyojaa na safi (栗香, *lìxiāng*). Jina hilo limelindwa tangu mwaka 2011, na mwaka 2025 CNIPA ilisasisha mahitaji kwa tangazo Na. 646.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*). Daraja limeitwa katika jina na kuthibitishwa na teknolojia kutoka mahitaji ya ulinzi: uwekaji moto, kusokota au kunyoosha, kukausha.
* **Jamii:** Chai ya kijani ya kaskazini ya Shandong iliyo na alama ya kijiografia.
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Shandong (山东, *Shāndōng*), wilaya ya mji wa Weifang (潍坊, *Wéifāng*), kaunti ya mji wa Zhucheng (诸城, *Zhūchéng*).
* **Eneo la ulinzi:** Miji mitatu ya kaunti katika mipaka ya sasa — Taolin (桃林, *Táolín*), Huanghua (皇华, *Huánghuá*) na Linjiacun (林家村, *Línjiācūn*). Katika mahitaji ya mwaka 2025 Taolin imeitwa kijiji (乡), katika mgawanyo wa kitakwimu ni mji mdogo (镇); maelezo ya kumbukumbu, yanayorudia toleo la awali, yanafafanua kwamba mji wa zamani wa Shandongtou (山东头) umeunganishwa humo. Viwianishi vya kuratibu havijatolewa katika mahitaji.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Kituo cha Zhucheng kiko takriban 36.0° N na 119.4° E; mji wa Taolin uko takriban 35.8° N na 119.5° E.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Historia ya awali.** Maelezo ya kumbukumbu yanaanza historia ya chai huko Zhucheng na enzi ya Yuan (元); chanzo cha awali sikukiona.
    * **1956.** Kwa mujibu wa maelezo hayo, mwaka huu ulifanikisha uingizaji wa chai ya kusini hapa — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*). Chapisho la kijiji la Shandong linataja mwaka 1956 kama mwaka wa mimea ya kwanza iliyofungia baridi katika mkoa, hivyo tarehe hiyo inabaki kuwa tarehe ya kumbukumbu.
    * **2010.** Kwa mujibu wa maelezo ya kumbukumbu, huko Taolin kulikuwa na zaidi ya mu 10,000 za bustani na vijiji sabini vya chai, uzalishaji wa tani 2,600 za chai kavu kwa mwaka.
    * **2011.** Utawala Mkuu wa Uangalizi wa Ubora, Ukaguzi na Karantini (AQSIQ) kwa tangazo Na. 14 la mwaka 2011 uliweka «诸城绿茶» chini ya ulinzi kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
    * **Alama ya kilimo.** Jina limeingizwa pia katika rejista ya Wizara ya Kilimo (AGI01819); mwaka na mmiliki sijathibitisha.
    * **2025.** CNIPA kwa tangazo Na. 646 ilitambua «诸城绿茶» kama bidhaa yenye alama ya kijiografia. Mwombaji ni serikali ya kaunti ya mji; mahitaji mapya yalibadilisha sehemu ya chai katika tangazo la 2011.
* **Jina:** «Zhucheng» (诸城) ni jina la kaunti ya mji; «lǜchá» (绿茶) maana yake «chai ya kijani».
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kumbukumbu inaita chai hiyo «中国最北端茗茶» — «chai maarufu ya kaskazini kabisa ya Uchina». Kwa latitudo hilo haliendani vizuri: Taolin iko takriban 35.8° N, wakati bustani za Laoshan chini ya Qingdao ziko 36°03′–36°20′ N, na Yantai iko kaskazini zaidi. Kilicho sahihi ni hiki: Zhucheng ni sehemu ya ukanda wa chai wa kaskazini wa Shandong.

**3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi:**

* **Aina za mimea:** Kwa mujibu wa mahitaji ya ulinzi — «Dashanlü Na. 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «Dashanlü Na. 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) na aina nyingine zinazofaa kwa chai hii. Maelezo ya aina zenyewe hayapo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Wakati wa kuvuna:** Mavuno ya masika — kuanzia katikati ya Machi hadi mwanzoni mwa Juni, mavuno ya vuli — kuanzia mwanzoni mwa Septemba hadi mwanzoni mwa Oktoba.
* **Kiwango cha uvunaji:** Aina tatu za malighafi:
    * **Juu kabisa (特级):** kichipukizi chenye jani moja linalofunguka, vichipukizi vyenye jani lililofunguka si zaidi ya 10 %.
    * **Kwanza (一级):** hasa kutoka kichipukizi chenye jani moja hadi kichipukizi kinachofunguka chenye majani mawili; vichipukizi vyenye majani mawili si zaidi ya 15 %.
    * **Pili (二级):** hasa kutoka kichipukizi chenye majani mawili hadi kichipukizi kinachofunguka chenye majani matatu; vichipukizi vyenye majani matatu si zaidi ya 20 %.
* **Upandaji:** Wakati wa kupanda mbegu — kwa mstari mmoja au miwili, mbegu 5–6 kwa shimo, baada ya kuota huachwa mimea 3–4 imara. Miche ni bora kupandwa katikati hadi mwishoni mwa Machi au Oktoba, mimea 60–70 elfu kwa mu (667 m²).

**4. Terroir na Sifa za Kukuza:**

* **Eneo:** Kusini mwa kaunti ya mji wa Zhucheng.
* **Maeneo:** Kwa mujibu wa mahitaji — yaliyofungwa dhidi ya upepo na yanayotazama jua.
* **Udongo:** Udongo wa msitu wa kahawia (棕壤, *zōngrǎng*) au unaokaribiana nao; pH 5.5–6.8, vitu vya kikaboni si chini ya 1.0 %, kina cha tabaka la udongo si chini ya sentimita 60, maji ya chini ya ardhi yenye kina zaidi ya sentimita 100.
* **Hali ya hewa na mwinuko:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Mahitaji ya ulinzi yanabainisha mipango miwili na vigezo vya jumla — huu ni maelezo ya chai hii hasa, si mpango wa jumla wa darasa.

* **Chai iliyosokotwa (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** kueneza jani bichi (摊青, *tānqīng*) → uwekaji moto (杀青, *shāqīng*) → kusokota (揉捻, *róuniǎn*) → kukausha pili (二青, *èrqīng*) → kuunda na kukausha (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → kuonyesha harufu (提香, *tíxiāng*) → kufungasha.
* **Chai bapa (扁形, *biǎn xíng*):** kueneza jani bichi → uwekaji moto → kunyoosha jani (理条, *lǐtiáo*) → kuunda kwa kubana (压扁, *yābiǎn*) → kukausha mwisho (辉干, *huīgān*) → kufungasha.
* **Vigezo:** Jani bichi huenezwa kwa safu isiyozidi sentimita 5, mpaka linapoteza 15–20 % ya unyevu. Uwekaji moto hufanyika kwa 350–410 °C. Wakati wa kunyoosha na kuunda joto huendeshwa kutoka juu kwenda chini. Kukausha mwisho — takriban 120 °C, si zaidi ya nusu saa.

**6. Sifa za Kihisia:**

Kwa mujibu wa mahitaji ya ulinzi; vipindi vinahusisha aina tofauti za malighafi.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Chai iliyosokotwa — nyuzi nyembamba zilizosokotwa, sawa, zenye jani lenye nyama; rangi kati ya zumaridi (翠绿) na kijani kibichi kilichokaribia nyeusi (墨绿), bila majani yaliyopauka na yaliyovunjika. Chai bapa — bapa, yenye jani lenye nyama, kutoka laini hadi sawa vya kutosha; rangi kutoka kijani laini hadi kijani kibichi, sawa na safi.
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti.
* **Harufu ya mchuzi:** Chestnut, iliyojaa na safi (栗香浓郁而清爽). Kwa chai iliyosokotwa vivuli ni kati ya safi na laini hadi safi vya kutosha, kwa bapa — kati ya chestnut na safi safi (清香).
* **Ladha:** Laini, ya mviringo (醇) — hivyo imeandikwa kwa chai iliyosokotwa; kwa bapa ladha haijaelezwa katika mahitaji.
* **Rangi ya mchuzi:** Chai iliyosokotwa — kutoka kijani laini chenye kung'aa hadi manjano, chenye kung'aa vya kutosha, bila giza. Bapa — kutoka manjano-kijani chenye kung'aa hadi manjano-kijani, chenye kung'aa vya kutosha.
* **Chini ya chai (jani lililochemshwa):** Chai iliyosokotwa — kutoka angavu hadi angavu vya kutosha, bila majani ya madoadoa. Kwa bapa hakuna maelezo.

**7. Muundo wa Kikemikali:**

Mahitaji ya ulinzi yanabainisha viashiria viwili vya kimwili-kikemikali:

| Kiashiria | Mahitaji |
| :--- | :--- |
| Dutu za mumunyifu katika maji | si chini ya 38 % |
| Selulosi ghafi | si zaidi ya 12 % |

Hakuna data kuhusu polyphenols, amino asidi na kafeini ya chai hii katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Halijoto ya maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** gramu 3 kwa mililita 150.
* **Vyombo:** Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:**
    1. Washa moto chombo, weka chai, mimina maji kando ya ukuta.
    2. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    3. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi, na uongeze — mara mbili au tatu.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenyeza hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu za nje. Ubaridi wa harufu unapotea kwa wakati, kwa hiyo chai ni bora kunywewa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Usanii:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka usanii:**
    * Tafuta alama ya kijiografia: haki ya kuitumia inaidhinishwa na CNIPA.
    * Thibitisha kwamba chai imetengenezwa katika mojawapo ya miji mitatu ya eneo — Taolin, Huanghua au Linjiacun.
    * Jani lililovunjika na lililopauka halikidhi mahitaji; katika harufu — kivuli cha chestnut, mchuzi bila giza.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Eneo la Chai ya Kijani ya Zhucheng ni miji mitatu ya kaunti. Kwa kulinganisha: kwa Chai ya Yantai ([烟台茶](https://thetea.app/sw/article/yantai-cha)) — vitengo kumi na tano vya utawala na vijiji 154 na miji midogo, kwa Tai Shan Hong Cha ([泰山红茶](https://thetea.app/sw/article/taishan-hongcha-shandong)) — vijiji 965.
* Kwa mujibu wa maelezo ya kumbukumbu, chai ya jina hili ina «alama moja ya biashara maarufu ya Uchina» (中国驰名商标) na alama tatu maarufu za mkoa wa Shandong.
* Uvunaji hufanyika mara mbili: msimu wa masika mahitaji yanaumaliza mwanzoni mwa Juni, msimu wa vuli wanaanza mwanzoni mwa Septemba, wao hawafikirii uvunaji wa kiangazi.

**13. Ulinganisho na chai nyingine za kijani za Shandong:**

* **Rizhao Lücha ([日照绿茶](https://thetea.app/sw/article/rizhao-lucha)):** Mojawapo ya chai za kijani maarufu zaidi za Shandong, kutoka wilaya ya pwani ya jirani; pia iliyosokotwa na bapa, yenye kivuli cha chestnut.
* **Junan Lücha ([莒南绿茶](https://thetea.app/sw/article/junan-lucha)):** Chai ya kijani ya kata ya Junan katika wilaya ya Linyi; maumbo matatu — iliyosokotwa, bapa na ya sindano — na harufu ya chestnut kwa zote.
* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/sw/article/yimeng-yu-ya)):** Chai ya kijani bapa ya kata ya Junan kusini mwa Shandong, iliyopewa jina kwa milima ya Yimeng; pia yenye harufu ya chestnut.
* **Laoshan Lücha ([崂山绿茶](https://thetea.app/sw/article/laoshan-lucha)):** Chai ya kijani ya pwani ya mlima wa Laoshan chini ya Qingdao, kaskazini mwa Zhucheng.

**Kwa kumalizia:**

Chai ya Kijani ya Zhucheng ni chai ya kijani ya miji mitatu kusini mwa Zhucheng. Hati juu yake ni fupi lakini sahihi: aina za «Dashanlü», udongo wa kahawia, uvunaji wa masika na vuli, uwekaji moto kwa 350–410 °C, umbo linalosokotwa na bapa na harufu ya chestnut. Historia katika vyanzo vya awali ni ndogo, na cheo cha «chai maarufu ya kaskazini kabisa ya Uchina» kutoka kumbukumbu haliendani na latitudo.