---
title: "Zhāopíng yínshān chá"
url: https://thetea.app/sw/article/zhaoping-yinshan-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhāopíng yínshān chá (昭平银杉茶)

**Chjaoping Yinshan Cha** (*Zhāopíng yínshān chá*, 昭平银杉茶) ni “msonobari wa fedha kutoka Chjaoping”, chai ya kijani ya kaunti ya Chjaoping (昭平县) katika mji wa Hezhou upande wa mashariki wa Mkoa unaojiendesha wa Wazhuang wa Guangxi. Maelezo ya alama ya kilimo yanaita chai hii chai mpya maarufu ya kijani ya Guangxi. Jina hili lilitokea miaka ya 1970, wakati viwanda vya ndani vilipoanza kutengeneza chai kwa kuiga mfano wa Longjing, iliyonyooka, bapa kidogo, ya kijani, yenye manyoya meupe, na wakaiita kwa kufanana kwa jani kavu na sindano za mti wa 杉; katika miaka ya 1990 kaunti ilitengeneza kiwango cha kiufundi kwa ajili yake. Muonekano kwa maelezo ni jani bapa kidogo, lililofunikwa na manyoya, ambalo kijani huonekana kupitia manyoya, mchuzi wa kijani laini unaong'aa, harufu safi iliyojaa, na ladha laini safi. Tangu 2010 jina hili linalindwa na alama ya kijiografia ya kilimo na alama ya uthibitisho, na tangu 2025 kwa hadhi ya bidhaa yenye alama ya kijiografia.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*). Katika tangazo la 2025 daraja halikutajwa; maelezo ya alama ya kilimo (2010) yanaiita “chai mpya maarufu ya kijani ya Guangxi” (新创制发展的广西名优绿茶), na vitu vinavyoweza kutolewa hulinganishwa na kiwango cha kawaida cha chai ya kijani.
* **Kategoria:** Chai mpya maarufu ya Guangxi; alama ya kijiografia ya kilimo na alama ya uthibitisho (2010), bidhaa yenye alama ya kijiografia (2025).
* **Asili:** China, Mkoa unaojiendesha wa Wazhuang wa Guangxi (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), mji wa Hezhou (贺州, *Hèzhōu*), kaunti ya Chjaoping (昭平县, *Zhāopíng Xiàn*).
* **Eneo lililohifadhiwa:** Kiambatisho cha tangazo linaeleza mara mbili. Kwa orodha ni vitongoji na vijiji kumi na viwili: Chjaoping, Wenzhu, Xianhui, Zouma, Wujiang, Majiang, Muge, Huangyao, Fuluo, Beituo, Zhangmulin na Fenghuang, na ndani yake vijiji 128. Kwa maeneo ya pembezoni ni mashariki kijiji cha Yingpan cha kata ya Fenghuang, kusini kijiji cha Nanlupo cha kata ya Muge, magharibi kijiji cha Maoping cha kata ya Xianhui, kaskazini kijiji cha Qichong cha mji wa Wenzhu. Orodha hiyo hiyo imetolewa pia katika maelezo ya alama ya kilimo.
* **Viwianishi vya kijiografia:** 110°30′–111°19′ mashariki, 23°39′–24°24′ kaskazini.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Historia ya awali.** Maelezo ya alama ya kilimo yanaweka kilimo cha chai cha Chjaoping hadi enzi ya Song.
    * **Miaka ya 1970, kuzaliwa kwa jina.** Viwanda vya ndani vya chai vilianza kutengeneza chai kwa teknolojia ya Longjing: jani kavu lilitoka likiwa bapa kidogo na lililonyooka, la kijani, na manyoya meupe. Kwa aina waliliita “sindano ya fedha” (银针) na “sindano ya yakuti” (碧玉针), kisha wakaliunganisha chini ya jina “Yinshan Cha”, jani kavu, kwa maelezo, “linafanana sana na sindano za mti wa 杉”.
    * **Mwisho wa miaka ya 1970.** Aina za miche za kloni zilizo na kuchipua kwa pamoja zililetwa kaunti, na jani la Yinshan Cha likawa sawa zaidi.
    * **Miaka ya 1990, kiwango.** Kaunti ilifanya chai kuwa moja ya tasnia kuu za mpango wake wa kilimo. Kwa msingi wa kiwanda cha chai cha Jiangjunfeng (将军峰茶厂), kwa msaada wa kiufundi wa Chuo Kikuu cha Kilimo cha Kusini mwa China, kiwango cha kiufundi “昭平银杉茶” kilitengenezwa.
    * **Tangu 2004.** Kaunti huandaa kila mwaka, karibu Machi 28, “Sikukuu ya Mfalme wa Chai” ya Guangxi (Chjaoping), shujaa mkuu ambaye, kwa maelezo ya alama, alikuwa Yinshan Cha.
    * **2007.** Chai chini ya chapa “Jiangjunfeng Yinshan” (将军峰银杉) ilipata medali ya dhahabu kwenye mashindano ya chai maarufu ya kijani ya Kongamano la Dunia la Chai ya Kijani nchini Japani.
    * **Mashindano ya VIII na IX ya “Zhongcha bei”.** Tuzo za kwanza kwenye mashindano ya kitaifa ya chai maarufu ya kijani (中茶杯).
    * **2010.** Mnamo Machi 25 Wizara ya Kilimo kwa tangazo Na. 1364 ilisajili Chjaoping Yinshan Cha kama alama ya kijiografia ya kilimo (namba AGI00257); mwaka huo huo Utawala wa Serikali wa Viwanda na Biashara ulisajili alama ya uthibitisho “昭平银杉” (Na. 8051378, mmiliki, Chama cha Chai cha Kaunti ya Chjaoping, 昭平县茶叶协会).
    * **2025.** Kwa tangazo Na. 640 Utawala wa Serikali wa Mali Miliki (CNIPA) ulitambua jina hilo kama bidhaa yenye alama ya kijiografia; katika tangazo hilo hilo kuna majina 1409.
* **Jina:**
    * “Chjaoping” (昭平) ni jina la kaunti.
    * “Yinshan” (银杉, *yínshān*) ni “msonobari wa fedha”; kwa neno hilo hilo nchini China huitwa mti wa konifera wa kale wa kataya (*Cathaya argyrophylla*). Maelezo ya alama yanaeleza jina hilo kwa urahisi zaidi: jani kavu “linafanana sana na sindano za mti wa 杉” (杉树).
    * “Cha” (茶, *chá*) ni “chai”.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kwa maelezo ya alama, kufikia mwisho wa miaka ya 2000 Yinshan Cha ilikuwa katika kaunti sawa na chai ya Chjaoping. Katika eneo lake kuna mji wa Huangyao (黄姚), mji wa kale unaojulikana, sasa kivutio cha utalii: eneo la chai na eneo la utalii hapa vinaingiliana.

**3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Maelezo ya alama yanahitaji aina za kloni za kundi la majani ya kati au madogo, zinazofaa kwa Chjaoping, za kuzalishwa ndani au zilizoletwa; mavuno yao yanapaswa kuanza kabla ya mwanzo wa Machi. Aina maalum hazikutajwa.
* **Kiwango cha uvunaji:** Kwa maelezo ya alama ni ngazi tatu. Kwa aina ya juu, “ya thamani” (珍品) ni machipukizi pekee; kwa aina ya pekee ni chipukizi lenye jani moja jipya lililofunguka; kwa Yinshan Cha ya kawaida ni chipukizi lenye jani moja. Machipukizi yanapaswa kuwa laini, sawa, na yenye manyoya.
* **Uvunaji:** Wa masika mwezi Februari hadi Aprili, wa vuli mwezi Oktoba hadi Novemba. Jani lililovunwa kuanzia Mei hadi Septemba linatumika kwa mao jian na chai nyingine.
* **Mahitaji ya malighafi:** Machipukizi machanga ya aina za kloni, yaliyokuzwa kaunti, bila uharibifu, harufu za nje, na uchafu.

**4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:**

Kwa maelezo ya alama ya kilimo (2010):

* **Eneo:** Mashariki mwa Guangxi; mito ya kaunti karibu yote ni ya beseni la mto Guijiang (桂江).
* **Hali ya hewa:** Monsuni ya kitropiki. Wastani wa joto la mwaka ni 19.9 °C, jumla ya joto tendaji zaidi ya 10 °C ni 6953 °C, mvua ni mm 2046.6 kwa mwaka, unyevu wa hewa ni 81 %. Majira ya baridi ni ya joto, majira ya joto si ya joto sana, mawingu na ukungu hudumu mwaka mzima.
* **Kimo cha kukua:** Vilima na milima ya chini chini ya m 800; miteremko chini ya bustani si mikali zaidi ya 25°.
* **Udongo:** Udongo wa mlima mwekundu-njano na wa njano, kwenye miamba ya mchanga-slate na kwenye mashapo ya mto na ya mteremko; unaochuja maji vizuri, pH 5.0–6.5, vitu vya kikaboni 2.5–3.4 %.
* **Eneo:** Vitongoji na vijiji kumi na viwili, vijiji 128; katika kiambatisho cha 2025 mpaka umewekwa pia kwa vijiji vinne vya pembezoni na fremu ya viwianishi.
* **Kiwango:** Kwa maelezo ya alama, mwaka 2010 chini ya Yinshan Cha kulikuwa na hekta 8000.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Maelezo ya alama ya kilimo yanaweka mpangilio: kutandaza jani bichi → kusimamisha oxidation → kupoa → kukaanga kwanza na kusawazisha → kukausha tena na kufanya umbo → kukausha kabisa → kuchagua → kufungasha. Kwa utengenezaji wa mkono pia hutoa vigezo.

* **Kutandaza jani bichi (摊放 — *tānfàng*):** Saa 2–4 mahali pa baridi penye hewa.
* **Kusimamisha oxidation (杀青 — *shāqīng*):** Katika kikaango cha umeme karibu 140 °C, dakika 3–5 za mageuzo ya haraka mpaka jani liwe laini na la kijani kibichi, na harufu ya majani ibadilike kuwa harufu safi.
* **Kupoa (摊凉 — *tānliáng*):** Dakika 5–6, ili jani lisiwe la njano.
* **Kukaanga kwanza na kusawazisha (初炒理条 — *chūchǎo lǐtiáo*):** Kikaango 80–90 °C; jani linabanwa na kunyoshwa mpaka liwe vipande vilivyonyooka, bapa kidogo, na unyevu ushuke hadi 40 %.
* **Kukausha tena na kufanya umbo (复干做形 — *fùgān zuòxíng*):** Jani linabanwa tena kwenye kikaango, shinikizo likipunguzwa, hadi ukavu wa 70–80 %.
* **Kukausha kabisa (烘足干 — *hōng zúgān*):** Karibu 50 °C, hadi unyevu chini ya 6 %.
* **Kuchagua (精选 — *jīngxuǎn*):** Kupepeta makombo na kuchagua kwa mkono kwa aina.
* **Kufungasha.**

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo ya alama ya kilimo: 外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽. Kituo cha udhibiti wa ubora wa chai cha Wizara ya Kilimo wakati wa ukaguzi kilitambua chai hiyo kuwa na “mtindo wa chai maarufu” na kueleza kwa maneno yake; jedwali la maelezo hayo linaainisha aina tatu: “ya thamani” (珍品), ya pekee (特级), na ya kawaida.

* **Muonekano wa jani kavu:** Bapa kidogo, lililofunikwa na manyoya, ambalo kijani huonekana kupitia manyoya (微扁、披毫隐绿). Kwa ukaguzi ni kubwa na dhabiti, lililonyooka, bapa kidogo, na kijani kilichofichwa na kung'aa (肥壮，条直微扁，隐绿润泽).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Safi na iliyojaa (清香浓郁); kwa ukaguzi ni safi na ya juu (清高). Kwa aina ya juu ni harufu mbichi laini (鲜嫩香).
* **Ladha:** Laini na safi (纯爽); kwa ukaguzi ni mbichi na laini (鲜醇). Kwa aina ya juu ina ladha tamu ya nyuma (回味甘甜).
* **Rangi ya mchuzi:** Kijani laini na inayong'aa (嫩绿明亮).
* **Majani baada ya kupikwa:** Kijani na kuangaza, na machipukizi laini (绿亮、肥嫩露芽); kwa ukaguzi ni makubwa na laini, machipukizi yakionekana, kijani, kung'aa na sawa (肥嫩显芽，绿亮匀整). Kwa aina ya juu ni machipukizi pekee laini yaliyo mzima.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Maelezo ya alama yanatoa tarakimu kuu: vitu vinavyoweza kutolewa ni karibu **45 %** katika kiwango cha **36 %** kulingana na kiwango cha chai ya kijani GB/T 14456-1993; kutokana na hilo, kwa maneno yake, uvumilivu wa kumiminiwa mara nyingi. Viwango vya kifizikia na kikemikali vya maelezo hayo: unyevu si zaidi ya 6.0 %, majivu ya jumla si zaidi ya 6.5 %, makombo si zaidi ya 2.5 %, vitu vinavyoweza kutolewa si chini ya 36.0 %, nyuzinyuzi ghafi si zaidi ya 14.0 %. Hakuna data nyingine za kifizikia na kikemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Joto la maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** g 3 kwa ml 150.
* **Vyombo:** Kioo cha uwazi, ndani yake majani yaliyonyooka yenye manyoya yanaonekana, au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:**
    1. Pasha joto chombo.
    2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
    3. Mchuzi wa kwanza baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
    5. Ongeza maji.
    6. Mimina tena mara tatu au nne; vyanzo vinabainisha kuwa chai huvumilia miminiko mingi.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu, na harufu. Ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya uthibitisho “昭平银杉” Na. 8051378 au alama ya kijiografia ya kilimo.
    * Hakikisha kwamba mzalishaji anatoka kaunti ya Chjaoping.
    * Jani ni lililonyooka, bapa kidogo, lenye manyoya na kijani kilichofichwa; mchuzi ni wa kijani laini na unaong'aa.
    * Usichanganye na chai nyingine za kijani za kaunti: Yinshan Cha ni jina tofauti.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Jina la chai lilitolewa miaka ya 1970 kwa kufanana kwa jani kavu na sindano za mti wa 杉; kwa Kichina 银杉 pia ni jina la mti wa konifera wa kale wa kataya.
* Yinshan Cha hutengenezwa tu kutoka kwa mavuno ya masika na vuli; jani la kiangazi hutumiwa kwa mao jian na chai nyingine.
* Mpaka wa eneo katika kiambatisho cha 2025 umewekwa kwa njia ya zamani kwa vijiji vinne vya pembezoni na kwa njia mpya kwa fremu ya viwianishi.
* Katika eneo hilo kuna Huangyao, mji wa kale, unaojulikana mbali nje ya mada ya chai.
* Jina lilitokea miaka ya 1970, kiwango cha kiufundi miaka ya 1990, na mwaka 2010 chai ilipata wakati huo huo alama ya kijiografia ya kilimo na alama ya uthibitisho.

**13. Kulinganisha na Chai Nyingine za Guangxi:**

* **Chjaoping Lü Cha ([昭平绿茶](https://thetea.app/sw/article/zhaoping-lucha)):** Chai ya kijani ya kaunti hiyo hiyo. Makala ya mkusanyiko hutaja “msonobari wa fedha” (银杉) miongoni mwa maumbo yake, lakini Yinshan Cha inalindwa kwa jina tofauti, na hazipaswi kutambulishwa kuwa sawa.
* **Chjaoping Hong Cha ([昭平红茶](https://thetea.app/sw/article/zhaoping-hongcha)):** Chai nyekundu ya gongfu ya kaunti hiyo hiyo ni darasa lingine kutoka milima hiyo hiyo.
* **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/sw/article/guilin-mao-jian)):** Chai ya kijani ya Guilin kaskazini mashariki mwa Guangxi; vipande nyembamba vilivyonyooka vyenye manyoya meupe dhidi ya jani bapa kidogo la Yinshan Cha.

**Kwa kumalizia:**

Chjaoping Yinshan Cha ni chai ya kijani ya Guangxi ya mashariki, iliyopata jina miaka ya 1970 kwa kufanana kwa jani kavu na sindano, na kiwango cha kiufundi miaka ya 1990. Muonekano wake unatambulika: jani lililonyooka, bapa kidogo, lenye manyoya na kijani kilichofichwa, mchuzi wa kijani laini unaong'aa, harufu safi, na ladha laini mbichi. Maelezo ya alama yanaweka aina tatu, kutoka machipukizi pekee hadi chipukizi lenye jani, na kuruhusu chai kutengenezwa tu kutoka kwa mavuno ya masika na vuli; eneo limeainishwa kwa orodha ya vitongoji na vijiji kumi na viwili, vijiji vinne vya pembezoni, na viwianishi.