---
title: "Yúnxiàn Báiyīngshān chá"
url: https://thetea.app/sw/article/yunxian-baiyingshan-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Báiyīngshān chá (云县白莺山茶)

**Yunxian Baiyingshan Cha** (*Yúnxiàn Báiyīngshān chá*, 云县白莺山茶) ni alama ya uidhinishaji wa kijiografia ya chai ya mlima Baiyingshan (白莺山) katika kaunti ya Yunxian (云县) ya mji wa Lincang, mkoa wa Yunnan. Mlima huo upo kwenye ukingo wa magharibi wa mto Lancang, ukiangalia safu ya milima ya Wuliangshan; bustani zake za kale zinajulikana kwa zaidi ya aina kumi za chai za kienyeji zenye majina yao wenyewe. Alama hiyo ilisajiliwa mwaka 2022, na katika orodha ya mkoa bidhaa yake imetajwa kuwa chai ya kijani (绿茶), ingawa kutoka kwa majani ya mlima huo pia hutengenezwa pu-erh na chai nyekundu.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*) — hivyo ndivyo bidhaa ya alama hiyo inavyotajwa katika orodha ya Mamlaka ya Usimamizi wa Soko ya Yunnan ya ruzuku ya 2023; sijaona orodha kamili ya bidhaa za usajili. Kiwango cha GB/T 14456.2-2018 kinahusisha chai ya kijani ya majani makubwa na chai ya kijani ya kukaushwa kwa jua ([晒青](https://thetea.app/sw/article/shai-qing)绿茶, *shàiqīng lǜchá*) — malighafi ya aina ya pu-erh; ni chai gani hasa ya kijani inayotengenezwa chini ya alama hiyo, kwa vyanzo vilivyopatikana haiwezekani kubainisha.
* **Asili:** China, mkoa wa Yunnan (云南, *Yúnnán*), mji wa Lincang ([临沧](https://thetea.app/sw/article/lincang), *Líncāng*), kaunti ya Yunxian (云县, *Yúnxiàn*), mji mdogo wa Manwan (漫湾镇, *Mànwān zhèn*), kijiji cha Baiyingshan (白莺山村).
* **Eneo la ulinzi:** Mmiliki wa alama ni taasisi ya kaunti ya Yunxian; hii ni mali ya kiutawala ya mmiliki, sijaona mpaka wa kisheria wa eneo hilo.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Hakuna viwianishi sahihi katika vyanzo vilivyopatikana.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Nyumba za watawa.** Kulingana na makala ya tovuti ya “Yunnan wang” ya 2019, tayari katika enzi ya dola la Nanzhao hapa kulikuwa na nyumba kubwa za watawa, kwa mfano Dahesi (大河寺); mlima huo unaitwa “nchi takatifu ya chai ya Kibuddha” (佛茶圣地).
    * **Umri wa miti.** Makala hiyo hiyo ya 2019 inaandika kwamba miti yenye umri wa zaidi ya miaka mia moja hapa ni zaidi ya elfu kumi, kwamba mti mkongwe zaidi una zaidi ya miaka 2400, na kwamba huo ni mti wa pili kwa umri kati ya miti ya chai iliyohifadhiwa ya kitamaduni nchini China. Vyanzo vingine vinataja namba tofauti: makala ya “Kunming ribao” ikinukuu maneno ya uongozi wa mji mdogo — zaidi ya milioni 1.8 ya miti ya kale ya mwitu, nusu-mwitu na inayolimwa, tovuti za chai — miaka 2700 kwa mti mkongwe zaidi. Utafiti ambao makadirio haya yanategemea sikuuona; namba zinatofautiana.
    * **Sayansi.** Kulingana na makala ya “Kunming ribao”, tangu mwaka 2005 mlima huo umekuwa ukikaguliwa na wataalamu wa China na wa kigeni; idara ya kaunti ya biolojia inauita mahali panapoonyesha jinsi mti wa chai ulivyopita kutoka mwitu hadi wa kilimo, na maabara ya asili ya kuchunguza asili ya chai.
    * **2022.** Alama “云县白莺山茶” imesajiliwa: cheti Na. 48194545, daraja 30, bidhaa — chai ya kijani, tarehe ya kuchapisha usajili — 7 Machi 2022. Mmiliki — Kituo cha Kueneza Teknolojia ya Chai cha kaunti ya Yunxian (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Alama hiyo ilijumuishwa katika orodha ya mkoa ya ruzuku za usajili wa alama za kijiografia; kulingana na taarifa ya mamlaka ya usimamizi wa soko ya Lincang, wamiliki wa alama nne za jiji hilo, wakiwemo wa hii, walipokea kutoka mkoa jumla ya yuan elfu 40.
* **Jina:** “Yunxian” (云县) ni jina la kaunti. Kulingana na maelezo ya “Yunnan wang”, mlima ulipewa jina hilo kwa sababu ya mawingu meupe yanayouzunguka mwaka mzima, na kwa makundi ya ndege weupe (白莺). Tovuti ya chai pia inataja hadithi: kulingana na hekaya, mlima kwanza uliitwa 白鹰山 — “mlima wa tai weupe”, lakini tai walikuwa wakibeba kuku wa wakazi, na herufi “鹰” ilibadilishwa kuwa “莺” yenye sauti sawa.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kulingana na maelezo kwenye tovuti ya chai, kwenye mlima wanaishi hasa Wabulang, Walahu, Wahana na watu wa kabila la Yi (彝族). Kulingana na makala ya “Kunming ribao”, bustani ni za mashamba ya wakulima, na kwenye mlima kulikuwa na zaidi ya warsha 30 za usindikaji wa awali.

**3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:**

* **Aina / Misitari inayolimwa:** Sifa kuu ya mlima ni wingi wa aina za kienyeji. Makala ya 2019 inataja zaidi ya kumi: Benshan ([本山](https://thetea.app/sw/article/ben-shan)茶, *běnshān chá*), Ergazi (二嘎子茶, *èrgāzi chá*), Heitiaozi (黑条子茶, *hēitiáozi chá*), Baiyazi (白芽子茶, *báiyázi chá*), Hezhuang (贺庄茶, *hèzhuāng chá*), Tengzi (藤子茶, *téngzi chá*), Liuye (柳叶茶, *liǔyè chá*) na Doumie (豆蔑茶, *dòumiè chá*), na zaidi ya hayo — aina kubwa ya majani ya Mengku iliyoletwa (勐库大[叶种](https://thetea.app/sw/article/qiaomuguanmu), *Měngkù dàyèzhǒng*). Maandishi ya majina katika maelezo yanatofautiana.
* **Aina mbili kwa undani zaidi.** Kulingana na tovuti ya chai, Ergazi ina majani yaliyokunjwa meusi, yasiyo na mng’ao, yenye vikonyo vingi na machipukizi machache, uchungu wake ni mwepesi; Heitiaozi ina majani yaliyokunjwa meusi na membamba, uchungu wake ni mdogo. Tovuti hiyo inakubali kwamba aina zote mbili ni mahuluti ya asili ya aina ya mwitu au ya kufugwa na aina ya kilimo; sikuona utafiti wa mimea kuhusu hilo.
* **Malighafi, uvunaji na kiwango cha uvunaji:** Hakuna mahitaji ya alama kuhusu malighafi, muda na kiwango cha uvunaji katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na tovuti ya chai, miti ya kale ya mlima imewekwa alama za ulinzi, na kutoka kwayo hukusanywa majani ya spring pekee, mara moja kwa mwaka.

**4. Terroir na Sifa za Uoteshaji:**

* **Eneo:** Mji mdogo wa Manwan, sehemu ya kati ya safu ya milima ya Dabingshan (大丙山); ng’ambo ya mto Lancang — safu ya milima ya Wuliangshan.
* **Mwinuko wa uoteshaji:** **1800–2300 m** — kulingana na makala ya “Kunming ribao” na maelezo ya tovuti za chai. Makala ya 2019 inataja mwinuko wa mlima wa 2880 m; tovuti ya chai inaandika kuhusu kilele kikuu cha safu ya Dabingshan (大丙山) cha 2834 m. Hizo ni mwinuko wa kilele, si wa bustani.
* **Eneo:** Bustani ya kale, kulingana na makala ya 2019, inachukua takriban km² 20; miti inakua kwa nadra na imesambaa katika eneo kubwa.
* **Hali ya hewa na udongo:** Katika maelezo — mvua nyingi, jua nyingi, udongo wenye chembe ndogo. Hakuna namba za halijoto, mvua na aina ya udongo katika vyanzo vilivyopatikana.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Hakuna teknolojia ya chai chini ya alama hiyo katika vyanzo vilivyopatikana. Kiwango cha GB/T 14456.2-2018 kinaelezea chai ya kijani ya majani makubwa kama bidhaa kutoka kwa machipukizi na majani ya chai ya majani makubwa, iliyopitia kunyauka, kukata oxidation, kujikunja, kukausha na kurekebisha umbo:

1.  **Kunyauka (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Kukata oxidation (杀青, *shāqīng*):** Joto linasimamisha mchakato wa oxidation.
3.  **Kujikunja (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Kukausha (干燥, *gānzào*):** Katika sufuria, kwa hewa moto au kwa jua.
5.  **Kurekebisha umbo (整形, *zhěngxíng*).**

Hii ni mpangilio wa jumla wa darasa, si maelezo ya teknolojia ya Yunxian Baiyingshan Cha.

**6. Sifa za Kihisia:**

Sikuona maelezo ya chai ya kijani chini ya alama hiyo. Hapo chini ni maelezo ya pu-erh kutoka mlima huo kwenye tovuti ya chai; hakuna mtu aliyeyahusisha rasmi na bidhaa ya alama hiyo.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Majani yaliyokunjwa yakiwa imara na mazima, ya kijani kibichi cheusi, yenye mng’ao wa mafuta, na manywele yanayoonekana.
* **Harufu ya jani kavu:** Safi, ya kupendeza.
* **Harufu ya kinywaji:** Ya maua na asali, kulingana na maandishi mengine — yenye utajiri wa maua na matunda.
* **Ladha:** Yenye tabaka nyingi, laini na safi, karibu bila ukali na yenye uchungu mwepesi sana; mate hutoka haraka na utamu wa kurudi unakuja haraka.
* **Rangi ya kinywaji:** Yenye uwazi, ya machungwa-manjano.
* **Mabaki ya chai (jani lililomiminiwa):** Lenye mchoro wazi wa mishipa; baada ya kumiminiwa, jani, kulingana na maelezo, ni laini kama hariri na lina unyumbufu wa kunyoosha.

**7. Muundo wa Kikemikali:**

Hakuna data za kifizikia-kikemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa Muhimu:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari ya chai hii hasa.

**9. Uandaaji:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Joto la maji:** 80–85 °C; kwa chai ya kijani ya majani makubwa iliyokaushwa kwa jua — moto zaidi, 90–95 °C.
* **Kiasi cha chai:** 3 g kwa 150 ml.
* **Vyombo:** Gaiwan au glasi ya kioo.
* **Mchakato:**
    1. Pasha vyombo.
    2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
    3. Mmiminiko wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Mwaga au kunywa, ukiacha sehemu ya kinywaji.
    5. Ongeza maji.
    6. Mimina mara mbili-tatu tena kwa kuongeza muda.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye friji kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; kunywa ndani ya mwaka. Malighafi ya kukaushwa kwa jua ya pu-erh huhifadhiwa tofauti — mahali pakavu penye hewa, na mara nyingi huwekwa kwa muda.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama “云县白莺山茶” (cheti Na. 48194545) na uhakikishe kwamba mtengenezaji anatoka kaunti ya Yunxian.
    * Kumbuka kwamba bidhaa ya alama katika orodha iliyopatikana imetajwa kuwa chai ya kijani pekee; chai nyekundu na pu-erh hazipo kwenye mstari huo wa orodha.
    * Usikubali kwa urahisi “chai kutoka kwa mti wa miaka 2400” au “miaka 2700”: makadirio ya umri yanatofautiana na hayajathibitishwa.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Alama ya mlima Baiyingshan na alama ya safu ya milima ya Dachaoshan ya kaunti hiyohiyo zinamilikiwa na taasisi moja, na zote zimesajiliwa kwa chai ya kijani mwanzoni mwa 2022.
* Kulingana na hekaya, jina la mlima lilibadilishwa kutoka la “tai” hadi la “ndege”: herufi “鹰” ilibadilishwa kuwa “莺” yenye sauti sawa.
* Kulingana na taarifa ya tovuti ya chai, mwaka 2020 haki ya uvunaji wa spring wa mti mashuhuri zaidi wa aina ya Ergazi — “mfalme wa chai” (茶王) — ilinunuliwa na mfanyabiashara wa chai wa Korea kwa yuan elfu 500.
* Kwenye mlima mmoja hukua zaidi ya aina kumi za chai zenye majina yao wenyewe — kutoka “jani la mwerezi” hadi “mstari mweusi”.

**13. Ulinganisho na Chai za Jirani:**

* **Baiyingshan Hongcha ([白莺山红茶](https://thetea.app/sw/article/bai-ying-shan-hong-cha)):** Chai nyekundu kutoka mlima uleule, makala ya ensaiklopidia yetu; katika mstari wa orodha kuhusu alama hiyo bidhaa imetajwa kuwa chai ya kijani pekee.
* **Yunxian Dachaoshan Cha ([云县大朝山茶](https://thetea.app/sw/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** Alama ya chai ya safu ya milima ya Dachaoshan kusini-mashariki mwa kaunti hiyohiyo, mmiliki yuleyule na bidhaa ileile — chai ya kijani.
* **Zhenkang Ma'anshan Cha ([镇康马鞍山茶](https://thetea.app/sw/article/zhenkang-ma-anshan-cha)):** Alama ya chai ya bustani za kale zinazolimwa za kaunti ya Zhenkang ya mji huo huo wa Lincang.
* **Lincang (临沧):** Makala ya jumla ya ensaiklopidia kuhusu mji wa chai.

**Kwa kumalizia:**

Yunxian Baiyingshan Cha ni alama ya mlima unaojulikana kwa aina kumi za chai za kienyeji, miti ya kale kwenye mwinuko wa 1800–2300 m na historia ya nyumba za watawa. Nyaraka zinasema kidogo, lakini kwa uhakika: alama ya 2022, mmiliki — kituo cha chai cha kaunti, bidhaa — chai ya kijani. Umri wa miti, ladha na hekaya za jina zinabaki kwenye dhamana ya maelezo na mahali fulani zinatofautiana.