---
title: "Xīyán wūlóngchá"
url: https://thetea.app/sw/article/xiyan-wulongcha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīyán wūlóngchá (西岩乌龙茶)

**XiYan Wulongcha** (*Xīyán wūlóngchá*, 西岩乌龙茶) ni oolong wa milima ya XiYanshan katika mji wa Fenglang, kata ya Dabu (大埔县), manispaa ya Meizhou, kaskazini mashariki mwa mkoa wa Guangdong. Kwa maelezo ya kata, bustani ziko juu ya mita 1250, na tabia ya chai huwasilishwa kwa maneno matano: **清、香、甘、滑、醇** yaani safi, yenye harufu nzuri, tamu, laini, na nyororo. Mnamo mwaka 2013, chai ilipata ulinzi kama bidhaa yenye alama ya kijiografia, na hati yake ina maelezo ya kina: udongo, ratiba na kiwango cha uvunaji, teknolojia yenye halijoto za kukausha, mwonekano na viwango vya kifizikia na kikemia.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), uliochanjwa nusu. Darasa limetajwa katika jina; teknolojia kwa mujibu wa hati ni kunyauka kwenye jua, kutikisa kwa kupumzisha, kusimamisha ukaushaji, kusokota, na kukausha, yaani mfumo wa oolong.
* **Kategoria:** Oolong wa milima mirefu wa kaskazini mashariki mwa Guangdong; bidhaa yenye alama ya kijiografia (2013).
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), manispaa ya Meizhou (梅州, *Méizhōu*), kata ya Dabu (大埔县, *Dàbù xiàn*), mji wa Fenglang (枫朗镇, *Fēnglǎng zhèn*), milima ya XiYanshan (西岩山, *Xīyán shān*).
* **Eneo la ulinzi:** **Eneo la sasa la kiutawala la mji wa Fenglang** katika kata ya Dabu.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Kata ya Dabu, takriban latitudo 24.4° N na longitudo 116.7° E.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **1995.** Kwa mujibu wa kata, XiYan Wulongcha ilipata tuzo ya fedha kwenye maonyesho ya pili ya kilimo ya Uchina.
    * **2013.** Utawala Mkuu wa Usimamizi wa Ubora, Ukaguzi na Karantini (AQSIQ) kwa tangazo namba 81 (lililosainiwa tarehe 26 Juni, kuchapishwa tarehe 3 Julai 2013) uliweka chai chini ya ulinzi kama bidhaa yenye alama ya kijiografia. Tangazo hilo lililinda majina matano: mayai ya bata wa aina mbili kutoka Yuyao, chestnut za Fengkai, mikate ya mwezi ya Wuchuan, na chai hii; chai ilikuwa pekee kati yao.
    * **2017.** Mkoa wa Guangdong uliidhinisha kiwango cha eneo DB44/T 1961-2017 «Bidhaa yenye alama ya kijiografia. XiYan Wulongcha» (地理标志产品 西岩乌龙茶); kimetumika tangu tarehe 10 Juni 2017. Watungaji ni kundi la chai la eneo hilo na huduma za ubora na kilimo za kata.
* **Jina:**
    * «XiYan» (西岩) maana yake «mwamba wa magharibi», jina la mlima.
    * «Wulongcha» (乌龙茶, *wūlóngchá*) maana yake «oolong».
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Tovuti ya kata inaweka XiYan Wulongcha katika orodha ya bidhaa maalum za Kihakka za Dabu. Kwenye mteremko huohuo hutengenezwa pia oolong nyingine: tovuti inataja karibu nayo «XiYan Dancong» (西岩单丛), ikiwemo kwa umbo la mipira, na aina ya «Huangzhixiang» (黄枝香), ambayo hupandwa kwenye mwinuko wa mita 1250 tangu mwaka 1993.

**3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Kwa mujibu wa hati, aina za oolong za majani ya kati na madogo na populatio ya kienyeji (中小叶乌龙茶品种及当地[群体种](https://thetea.app/sw/article/qunti-zhong)); aina mahususi hazikutajwa. Miche ni ya kumea kwa njia ya uoto, clones (无性系).
* **Uvunaji:** Wakati wa masika tu, mara moja kwa mwaka, kuanzia mwanzo wa Machi hadi katikati ya Mei.
* **Kiwango cha uvunaji:** Chipukizi lenye kichwa kilichosimama na majani mawili hadi matatu (驻芽两叶, 驻芽三叶). Bora zaidi ni «jani la kati lililofunguka» (中开面), wakati chipukizi limeunda jozi la majani bila ukuaji wa kichwa (对夹叶).
* **Mahitaji ya malighafi:** Jani halipaswi kupondwa wala kuunguzwa na jua; halipaswi kuwa na umande au maji ya mvua.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Milima ya XiYanshan katika mji wa Fenglang, kata ya Dabu.
* **Mwinuko wa kukua:** Kwa mujibu wa kata, **juu ya mita 1250** juu ya usawa wa bahari. Hati inaongeza kwamba udongo wa manjano na mwekundu wa eneo hilo upo kwenye mwinuko wa mita 500 hadi 1000 na zaidi.
* **Udongo:** Kwa mujibu wa hati, kuna aina nne: udongo wa manjano, udongo mwekundu, udongo mwekundu wa laterite, na udongo wa mpunga. Kwenye XiYanshan, udongo wa manjano na mwekundu ndio unaotawala, ni laini, unyevunyevu, na wenye rutuba. pH ni **3.9–4.7**, mabaki ya viumbe hai ni **2.3–4.0** (vipimo havijatajwa katika nakala).
* **Hali ya hewa:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Kwa mujibu wa hati, mnyororo ni huu: uvunaji → kunyauka kwenye jua → kutikisa kwa kupumzisha → kusimamisha ukaushaji → kusokota → kukausha; kisha uboreshaji.

* **Kunyauka kwenye jua ([晒青](https://thetea.app/sw/article/shai-qing) — *shàiqīng*):** Kwa safu nyembamba, kwenye jua jepesi, bora kuanzia saa 3 hadi 5 asubuhi au saa 10 hadi 11 jioni. Jani hupoteza takriban 15% ya unyevu, huwa jeusi, majani ya juu hulegea.
* **Kutikisa (做青 — *zuòqīng*):** Kutikisa (碰青, 摇青) hupishana na kupumzisha mara kadhaa. Hati inaita hatua hii kuwa muhimu kwa harufu na ladha ya XiYan. Kutoka mzunguko hadi mwingine, kutikisa huongezeka na kuwa na nguvu zaidi, kupumzisha huwa kurefu, safu ya jani huwa nzito.
* **Kusimamisha ukaushaji (杀青 — *shāqīng*):** Halijoto ya juu, haraka, mpaka kusimamishwa sawasawa na kikamilifu.
* **Kusokota (揉捻 — *róuniǎn*):** Kwa kupishana shinikizo na kulegeza, mpaka kusokota kuwa mnato na uharibifu wa seli kuwa wa wastani.
* **Kukausha (烘焙 — *hōngbèi*):** Kwa hatua mbili. Ya kwanza kwenye **150 °C** kwa dakika 20–30. Ya pili kwenye **100 °C**, kwa muda mrefu zaidi, «kwa moto mwepesi na safu nyembamba» (文火薄焙). Jani hugeuzwa mara kwa mara ili lipate joto na kukauka sawasawa.
* **Uboreshaji (精制 — *jīngzhì*):** Kuunganisha bechi, kupepeta, kupeperusha, kuchagua kwa mkono, kupasha joto tena na kufungasha.

Kiwango cha oksidishaji kwa namba hakijawekwa na hati.

**6. Sifa za Kihisia:**

* **Mwonekano wa jani kavu:** Kwa mujibu wa hati, misokoto ni mikubwa, minene, iliyoshikana, imejaa, laini na sawa (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); rangi ya manjano-kahawia, yenye mafuta (黄褐油润).
* **Harufu ya jani kavu:** Haikuelezwa tofauti; hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Ya maua na asali, safi na ya asili, nzito na ya kudumu (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **Ladha:** Mnato, laini na tamu, iliyojaa na safi, na urejesho mzuri wa utamu (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好).
* **Rangi ya mchuzi:** Chungwa-njano, angavu, na kidokezo cha dhahabu (橙黄明亮、略显金黄).
* **Msingi wa chai (jani lililotumika):** Kijani kibichi, sawa, laini na kinachong'aa (嫩绿，匀齐柔亮).

Tovuti ya kata inaeleza chai kwa njia tofauti, kwa mtindo wa kijani zaidi: misokoto ni minene na iliyojikunja, ya zumaridi-kijani yenye mng'ao wa mafuta (条索紧结卷曲，色泽翠绿油光), mchuzi ni wa kijani-njano (汤色绿黄明亮), harufu ni ya juu ya maua, ladha ni laini na safi. Tofauti hiyo na hati haijaelezwa na vyanzo.

**7. Muundo wa Kikemia:**

Hati inaweka viwango: dutu mumunyifu katika maji zinazotolewa ni **si chini ya 36%**, polyphenols za chai ni **si chini ya 21%**, unyevu ni **si zaidi ya 6.0%**, chembe ndogo ni **si zaidi ya 1.0%**, majivu ni **si zaidi ya 6.0%**. Kiwango cha kafeini katika nakala kilivyopatikana kina kasoro ya wazi, hivyo hakitajwi hapa.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii mahususi.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya kawaida ya oolong. Hakuna mapendekezo tofauti katika hati.

* **Halijoto ya maji:** 95–100 °C.
* **Kiasi cha chai:** Gramu 6–8 kwa mililita 110–150.
* **Vyombo:** Gaiwan au buli ndogo ya udongo wa mfinyanzi.
* **Mchakato:**
    1. Pasha vyombo joto.
    2. Weka chai.
    3. Osha haraka kwa maji moto na umwage.
    4. Mvuko wa kwanza ni sekunde 10–20.
    5. Mimina kabisa.
    6. Mvuko unaofuata kwa kuongeza muda kidogo; oolong huvumilia mvuko mwingi.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya kawaida ya oolong. Katika kifungashio kisichopenya hewa, mahali pa baridi, giza na pakavu, bila harufu za nje.

**11. Bei na Ughushi:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka ughushi:**
    * Tafuta alama ya bidhaa yenye alama ya kijiografia kwenye kifungashio.
    * Hakikisha kwamba mtengenezaji yuko katika mji wa Fenglang, kata ya Dabu: eneo la ulinzi ni hilo tu.
    * Jani kavu ni misokoto mikubwa minene ya manjano-kahawia yenye mng'ao wa mafuta.
    * Mchuzi ni chungwa-njano na angavu, harufu ni ya maua na asali.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* XiYan Wulongcha huvunwa wakati wa masika tu, uvunaji mmoja kwa mwaka, kuanzia Machi hadi katikati ya Mei.
* Hati inahitaji kukausha kwa hatua mbili: 150 °C, kisha 100 °C «kwa moto mwepesi».
* Tabia ya chai inaelezwa na kata kwa maneno matano: safi, yenye harufu nzuri, tamu, laini, nyororo.
* Katika tangazo la 2013, chai ililindwa pamoja na mayai ya bata, chestnut na mikate ya mwezi.

**13. Ulinganisho na Oolong Nyingine:**

* **Lingtou Dancong ([岭头单丛](https://thetea.app/sw/article/lingtou-dan-cong)):** Oolong wa kata ya Raoping katika manispaa jirani ya Chaozhou, uliopewa jina kwa aina yake. Hati ya XiYan haitaji aina, isipokuwa aina za oolong za majani ya kati na madogo na populatio ya kienyeji.
* **Xingning Dancong ([兴宁单丛](https://thetea.app/sw/article/xingning-dan-cong)):** Oolong wa manispaa hiyohiyo ya Meizhou, kutoka kata nyingine.
* **Dancong ([单枞](https://thetea.app/sw/article/dancong)):** Jina la jumla la oolong za Guangdong, ambazo kihistoria hutengenezwa kutoka kwenye vichaka tofauti; XiYan Wulongcha ni bidhaa tofauti yenye hati yake na eneo la mji mmoja tu.

**Kwa kumalizia:**

XiYan Wulongcha ni oolong wa mji mmoja wa milimani kaskazini mashariki mwa Guangdong, na bustani zilizo juu ya mita 1250 na uvunaji mmoja wa masika kwa mwaka. Hati yake inaeleza kila kitu kuanzia udongo hadi kukausha: chipukizi lenye majani mawili hadi matatu, kunyauka kwenye jua, kutikisa mara nyingi, kukausha kwa hatua mbili kwenye 150 na 100 °C. Katika kikombe, harufu ya maua na asali, mchuzi wa chungwa-njano na utamu wa kudumu; kata inafupisha tabia yake kwa maneno matano: safi, yenye harufu nzuri, tamu, laini, nyororo.