---
title: "Xīngshān báichá"
url: https://thetea.app/sw/article/xingshan-baicha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngshān báichá (兴山白茶)

**Xingshan Baicha** (*Xīngshān báichá*, 兴山白茶) ni chai ya kijani kutoka kwa aina ya majani mepesi ya kaunti ya Xingshan (兴山县) katika mji wa Yichang, mkoa wa Hubei. Neno “baicha” katika jina la darasa halimaanishi: malighafi inatokana na vichaka vya kienyeji vyenye jani la “albino”, ambapo machipukizi ya masika huwa mepesi kwenye baridi, na chai hufanywa kwa teknolojia ya chai ya kijani. Hivyo ndivyo ilivyoelezwa na tathmini ya kitaalamu ya mwaka 2015 kabla ya usajili wa kiashiria cha kijiografia cha kilimo. Kaunti iko katika eneo la Mabonde Matatu ya Mto Yangtze na inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa Wang Zhaojun; jina lake sasa linatumika pia kwa chapa ya chai ya eneo hilo — “Zhaojun Baicha” (昭君白茶).

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*) kutoka kwa aina ya majani mepesi. Tathmini ya 2015 inasema moja kwa moja kwamba chai hufanywa kwa teknolojia ya chai ya kijani (按照绿茶工艺制成), na waraka wa CNIPA wa 2025 unahitaji kukaanga kidogo — hatua ya mpango wa kijani, ambayo chai nyeupe haina.
* **Mtego wa jina:** “白茶” hapa ni rangi ya jani la masika, kama ilivyo kwa Anji Baicha na Dazhu Baicha.
* **Jamii:** Chai kutoka kwa aina ya majani mepesi; kiashiria cha kijiografia cha kilimo (2015) na bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia katika orodha ya CNIPA (2025).
* **Asili:** China, mkoa wa Hubei (湖北, *Húběi*), mji wa Yichang (宜昌, *Yíchāng*), kaunti ya Xingshan (兴山, *Xīngshān*).
* **Eneo la ulinzi:** Vitengo vitatu vya kaunti — miji ya Shuiyuesi (水月寺镇) na Xiakou (峡口镇) na kata ya Gaoqiao (高桥乡). Mipaka imewekwa kwa pointi za mbali: mashariki — Maliangping (马粮坪) ya mji wa Shuiyuesi, kusini — Yezhuchi (野竹池) ya mji huo huo, magharibi — Hejiaping (贺家坪) ya kata ya Gaoqiao, kaskazini — Hongshuihe (洪水河) ya mji wa Shuiyuesi.
* **Viunganishi vya kijiografia:** 110°25′–111°09′ E, 31°08′–31°25′ N.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Mti wa kale.** Katika miaka ya 1990 katika kijiji cha Longtan (龙潭村) cha kata ya Gaoqiao, mti wa kale wa mwitu wa chai “nyeupe” ulipatikana. Kulingana na “Economic Daily” (经济日报, 2025), miti kama hiyo nchini ni miwili. Chapisho kuhusu chapa la mwaka huo huo linaongeza: mti una umri wa miaka 358, wa pili unakua Anji (Zhejiang), na ule wa Xingshan unaitwa “mti mama wa Xingshan Baicha” (兴山白茶母本树). Mwaka 2022 vyombo vya habari vilitaja miaka 355 kwa kurejelea tathmini ya Chuo cha Sayansi; mbinu haikutajwa na vyanzo.
    * **2015.** Kulingana na gazeti “Minsheng Zhoukan” (民生周刊) la Agosti 2015, jina lilipitia tathmini ya uga ya idara za kilimo za mkoa na jiji kwa ajili ya usajili wa kiashiria cha kijiografia cha kilimo. Hii ni chai ya nne ya mji wa Yichang yenye kiashiria kama hicho — baada ya Dengcun Lücha, Yidu Yihongcha ([宜都宜红茶](https://thetea.app/sw/article/yidu-yihong-cha)) na Yuan’an Huangcha. Nambari ya kiashiria — AGI01762.
    * **2023.** Mnamo Desemba kundi la “Yicha” (宜茶集团) lilifungua katika kijiji cha Pu’an (普安村) cha mji wa Xiakou kampuni inayokuza chapa “Zhaojun Baicha”.
    * **2025.** Kwa tangazo la CNIPA Na. 640 la Julai 16, jina liliingia katika orodha ya bidhaa zenye kiashiria cha kijiografia; mwombaji — huduma ya mazao ya kienyeji ya kaunti (兴山县特产服务中心).
* **Jina:** “Xingshan” (兴山) ni jina la kaunti; “baicha” (白茶) ni “chai nyeupe”, kwa rangi mepesi ya machipukizi ya masika.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Xingshan inaitwa mahali pa kuzaliwa kwa Wang Zhaojun (王昭君), na kaunti inajenga chapa yake ya chai juu ya jina hili. Katika mkakati wa kaunti, kulingana na chapisho la 2025, chai ya jani jeupe iko kwanza: “chai nyeupe ya hali ya juu, chai ya kijani bora, chai nyekundu maalum” (精品白茶+优质绿茶+特色红茶). Mahali pa kupatikana kwa mti wa kale, kata ya Gaoqiao, imefanywa kuwa kivutio.

**3. Maelezo ya Botania na Malighafi:**

* **Aina:** Waraka wa CNIPA wa 2025 unataja aina ya kloni ya Xingshan Baicha (兴山白茶无性系良种). Katika taarifa ya 2015 — aina ya kienyeji ya chai “nyeupe”, nyeti kwa joto la chini (低温敏感性白化茶地方变异良种). Tovuti ya kumbukumbu ya bidhaa maalum inaandika tofauti: mwaka 2004 katika kijiji cha Maliangping, aina ya Anji Baicha kutoka Zhejiang ilipandwa kwa majaribio. Jinsi aina ya kienyeji na ya Anji zinavyohusiana, vyanzo havielezi.
* **Kiwango cha uvunaji:** Kulingana na chapisho la 2025, huchuma chipukizi lenye jani moja (一叶一心).
* **Wakati wa uvunaji:** Kulingana na waraka — kuanzia Machi 10 hadi Aprili 30, kwa makundi, kwa mizunguko kadhaa. Mwaka 2025 uvunaji ulianza Machi 25.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Magharibi mwa mkoa wa Hubei, eneo la Mabonde Matatu ya Yangtze. Chapisho la 2025 linahusisha ukuzaji chai wa kaunti na hali ya hewa ndogo ya Mabonde Matatu.
* **Mwinuko wa kilimo:** Kulingana na waraka — **600–800 m**, miteremko yenye jua yenye mwinuko usiozidi 25°.
* **Hali ya hewa na udongo:** Kulingana na waraka — wastani wa joto la mwaka zaidi ya 15 °C, kiwango cha chini kabisa kisichopungua −8 °C, maji ya ardhini zaidi ya m 1, pH ya udongo 4.5–6.5.
* **Upandaji na utunzaji:** Kulingana na waraka — vichaka elfu 33–45 kwa hekta, mbolea hasa za kikaboni, mara 2–3 kwa mwaka, si zaidi ya matibabu matatu ya wadudu kwa mwaka.
* **Eneo na uzalishaji:** Taarifa ya 2015 — zaidi ya *mu* elfu 20 za chai ya jani jeupe; tovuti ya kumbukumbu — hekta 1400 na tani 420 kwa mwaka 2015; chapisho la 2025 — *mu* elfu 25 kati ya *mu* elfu 65 za bustani zote za chai za kaunti.
* **Ujirani:** Eneo la Xingshan linajumuishwa pia katika eneo la chai nyekundu ya Yichang (宜昌宜红). Katika ardhi moja, majina mawili tofauti ya bidhaa tofauti yanatumika kihalali.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Waraka wa CNIPA wa 2025 unaeleza usindikaji kwa sentensi moja: kutandaza kwa muda mrefu kwa jani bichi, kukaanga kidogo na kusokota kidogo, kukausha kwa muda mrefu kwa joto la chini kwa hatua kadhaa (长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干). Hautoi halijoto wala muda. Maelezo ya hatua hapa chini ni mpango wa jumla wa chai ya kijani, si maelezo ya chai hii hasa.

1.  **Kutandaza jani bichi (摊青, *tānqīng*):** Kulingana na waraka — kwa muda mrefu. Jani linatoa sehemu ya unyevu.
2.  **Kurekebisha kwa kukaanga (炒, *chǎo*):** Kulingana na waraka — kidogo. Joto linasimamisha usagishaji oksidi.
3.  **Kusokota (揉, *róu*):** Kulingana na waraka — kidogo.
4.  **Kukausha (烘干, *hōnggān*):** Kulingana na waraka — kwa muda mrefu, kwa joto la chini, kwa hatua kadhaa.

**6. Sifa za Kihisia:**

Waraka wa CNIPA wa 2025 na maelezo ya chapa (2025) yanatofautiana, kwa hivyo yote mawili yametolewa.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Kulingana na waraka — mistari laini kamili, ya kijani yenye kung’aa (条索匀齐、完整，色泽绿润). Katika maelezo ya chapa — zumaridi yenye manjano (翠绿间黄).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Safi na ya kudumu (清香持久).
* **Ladha:** Mbichi, laini, na utamu (鲜醇、甘爽); katika maelezo ya chapa — mbichi na tamu (鲜爽甘甜).
* **Rangi ya mchuzi:** Kulingana na waraka — kijani hafifu, angavu (嫩绿明亮); katika maelezo ya chapa — njano ya bata, yenye uwazi (鹅黄透亮).
* **Masazo ya chai (jani lililovikwa):** Kulingana na waraka — kamili, na kidokezo cha yade (完整、显玉色); katika maelezo ya chapa — nyeupe ya yade na mishipa ya kijani (玉白脉绿).

**7. Muundo wa Kemikali:**

Viwango vya waraka wa CNIPA wa 2025:

| Kiashiria | Kiwango |
| :--- | :--- |
| Dutu mumunyifu katika maji | si chini ya 35 % |
| Polifenoli za chai | si chini ya 12 % |
| Amino asidi huru | si chini ya 3.5 % |

Taarifa ya 2015 inataja maudhui ya amino asidi ya 6.5 % — zaidi ya mara mbili kuliko chai nyingine za kijani — na polifenoli nusu ya ile ya chai ya kijani ya kawaida. Chapisho la 2025 linaandika tayari juu ya kuzidi kwa mara nne hadi tano. Mbinu haikutajwa na vyanzo.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Joto la maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** g 3 kwa ml 150.
* **Chombo:** Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:**
    1. Pasha chombo.
    2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
    3. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
    5. Ongeza maji.
    6. Mimina tena mara mbili hadi tatu.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Chai ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Bei za chai iliyokamilika hazipo katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na chapisho la 2025, jani bichi katika siku ya kwanza ya uvunaji lilinunuliwa kwa yuan 100 kwa jin, na wachumaji walilipwa yuan 30 kwa jin lililochumwa.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia (haki yake inathibitishwa na CNIPA) na uhakikishe kuwa malighafi inatoka katika miji ya Shuiyuesi na Xiakou au kata ya Gaoqiao.
    * Kumbuka kwamba kulingana na nyaraka hii ni chai ya kijani, si nyeupe kwa teknolojia.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Tatu kati ya pointi nne za mbali za eneo la kiashiria ziko katika mji mmoja — Shuiyuesi.
* Pointi ya mashariki ya mbali ya eneo, Maliangping, ni pia bustani ya *mu* elfu moja ambayo, kulingana na chapisho la 2025, inapokea zaidi ya watalii elfu kumi kwa mwaka.
* Mti mama, kulingana na taarifa, ni mmoja wa miwili nchini; wa pili unakua Anji.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/sw/article/anji-baicha)):** Chai ya kijani kutoka kwa aina ya majani mepesi ya Zhejiang, inayojulikana zaidi katika mfululizo huu. Aina ya Xingshan Baicha nyaraka zinaita ya kienyeji (sehemu ya 3).
* **Dengcun Lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/sw/article/dengcun-lucha)):** Chai ya kijani ya milima mirefu ya mji huo huo wa Yichang, mojawapo ya viashiria vitatu vya awali vya chai vya mji.
* **Yuan’an Huangcha ([远安黄茶](https://thetea.app/sw/article/yuanan-huangcha)):** Chai ya mji huo huo, ya njano kwa teknolojia, yenye hatua ya kuchachusha taratibu.
* **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/sw/article/yihong-gong-fu)):** Chai nyekundu ya Yichang; eneo lake linajumuisha pia Xingshan.

**Kwa kumalizia:**

Xingshan Baicha ni chai ya kijani yenye jina la kudanganya: “nyeupe” inafanywa, kulingana na nyaraka, na aina ya kienyeji, ambayo machipukizi ya masika huwa mepesi kwenye baridi, si na teknolojia. Waraka wa CNIPA wa 2025 unabainisha aina ya kloni, mwinuko wa 600–800 m, uvunaji kuanzia Machi 10 hadi Aprili 30, kukaanga kidogo na kukausha kwa muda mrefu, viwango vya amino asidi na polifenoli, na eneo katika vitengo vitatu vya kaunti. Mengineyo ni maelezo ya chapa “Zhaojun Baicha”, na katika takwimu za amino asidi yanatofautiana kati yao.