---
title: "Xīngǎng hóngchá"
url: https://thetea.app/sw/article/xingang-hongcha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngǎng hóngchá (新岗红茶)

**Xingang Hongcha** (*Xīngǎng hóngchá*, 新岗红茶) ni chai nyekundu ya kijiji cha Qiashui (洽水镇) katika kaunti ya Huaiji (怀集县) ya mji wa Zhaoqing kaskazini-magharibi mwa mkoa wa Guangdong. Moyo wa uzalishaji ni shamba la misitu la serikali la Xingang chini ya mlima Dachouding, kilele cha juu zaidi cha mji, mita 1626. Katika teknolojia kuna hatua kumi na moja, na mbili kati yake, kusokota ndani ya kitambaa na kuchoma kwa harufu, zimechukuliwa kutoka shule ya ulong; kinywaji hutoka na harufu safi ya maua na matunda. Tangu mwaka 2018 chai inalindwa kama bidhaa yenye alama ya kijiografia, na Qiashui yenyewe machapisho ya ndani huita mojawapo ya vijiji kumi vya chai vya Guangdong.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai nyekundu (红茶, *hóngchá*); darasa limetajwa katika jina, na "Minsheng Zhoukan" inaiita moja kwa moja chai iliyochachushwa kabisa (全发酵茶).
* **Kategoria:** Chai nyekundu ya milimani ya Guangdong; bidhaa yenye alama ya kijiografia (2018).
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), mji wa Zhaoqing (肇庆, *Zhàoqìng*), kaunti ya Huaiji (怀集县, *Huáijí Xiàn*), kijiji cha Qiashui (洽水镇, *Qiàshuǐ Zhèn*). Eneo la ulinzi ni **eneo la sasa la kiutawala la kijiji cha Qiashui**.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Kaunti ya Huaiji, karibu 23.9° N na 112.2° E.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Kijiji cha Chayan.** Kulingana na simulizi la ndani, ambalo gazeti la ndani hulisimulia, mamia ya miaka iliyopita kaskazini mwa Qiashui kulikuwa na kijiji cha Chayan (茶岩村, "mwamba wa chai"), kilichozungukwa na milima iliyojaa chai ya mwitu. Wakazi waliishi kwa chai: walichagua miti bora na kuipanda. Hakuna nyaraka kuhusu mwanzo wa kilimo cha chai katika vyanzo vilivyopatikana.
    * **Xianfeng, chai kwa jeshi.** Kulingana na "Annals ya Kaunti ya Huaiji" (《怀集县志》) kama inavyosimuliwa na gazeti hilo hilo, katika mwezi wa kumi wa mwaka wa tisa wa Xianfeng kikosi cha Taiping kiliingia Huaiji, kilipiga kambi katika kijiji cha Chayan na kukusanya chai kutoka huko kwa ajili ya jeshi.
    * **1956, shamba la misitu.** Kulingana na gazeti hilo hilo, mamlaka za Zhaoqing zilitenga katika eneo la Xingang zaidi ya laki moja na kumi za mu na kuanzisha shamba la misitu la serikali la Xingang. Hapo pia, kwa ushirikishwaji wa mtaji wa kigeni, kampuni ya kilimo ilianzishwa, ambayo iliboresha teknolojia ya ndani na inazalisha chai nyekundu ya Xingang na ulong wa aina ya dongding (冻顶). Mwanzoni mwa mageuzi, gazeti linaandika, Xingang Hongcha ilikuwa tayari inajulikana.
    * **2016–2017, tuzo.** Kulingana na gazeti la ndani, mwaka 2016 chai ilipata cheti cha "bidhaa ya kijani" (绿色食品) na dhahabu ya shindano la vuli la chai maarufu za Guangdong katika darasa la chai nyekundu, na mwaka 2017 ilipata fedha ya shindano la spring na cheo cha "chapa maarufu ya mkoa wa Guangdong" (广东省名牌产品).
    * **2018.** Kwa tangazo la 2018 Na. 31 la tarehe 6 Machi, Utawala Mkuu wa Usimamizi wa Ubora, Ukaguzi na Karantini (AQSIQ) uliweka Xingang Hongcha chini ya ulinzi kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
    * **2020.** Kwa tangazo la CNIPA Na. 356, wazalishaji wawili waliruhusiwa kutumia alama maalum ya bidhaa ya GI.
* **Jina:**
    * "Xingang" (新岗) maana yake halisi ni "kilima kipya", jina la eneo na shamba la misitu.
    * "Hongcha" (红茶, *hóngchá*) ni "chai nyekundu".
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kwa Huaiji, Xingang ni kadi ya utambulisho ya chai: kijiji cha Qiashui machapisho ya ndani hujumuisha katika orodha ya vijiji kumi vya chai vya Guangdong, na chai nyekundu kaunti inaikuza kama mojawapo ya bidhaa zake sita zenye alama za kijiografia.

**3. Maelezo ya Botania na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Aina kulingana na hati ya ulinzi haipo katika vyanzo vilivyopatikana. Gazeti la "Nanfang" linaandika kuhusu Xingang Hongcha kama "qingxin ulong ya mwinuko wa juu" (青心乌龙), jambo ambalo linaweza kuonyesha aina ya malighafi; hakuna uthibitisho katika nyaraka katika vyanzo vilivyopatikana. Fomula hii haibadilishi darasa la chai: jina na teknolojia ni ya chai nyekundu.
* **Uchumaji:** Muda haujatajwa katika vyanzo vilivyopatikana. Jarida la "Minsheng Zhoukan" linasimulia kanuni ya ndani ya uchumaji, "mapema, laini, mara kwa mara" (早、嫩、勤).
* **Kiwango cha uchumaji:** Chipukizi na jani (一芽一叶); kulingana na "Minsheng Zhoukan", chipukizi na jani moja au mawili.
* **Mahitaji ya malighafi:** Asili kutoka kijiji cha Qiashui.

**4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:**

* **Eneo:** Qiashui iko kaskazini-mashariki mwa kaunti ya Huaiji, kwenye ardhi ya kijiji kuna Dachouding (大稠顶, 1626 m), kilele cha juu zaidi cha Zhaoqing. Mandhari ni ya milima, yenye matuta. Eneo kuu, shamba la Xingang, gazeti la "Nanfang" linaeleza kama mahali ambapo mawingu na ukungu hukaa mwaka mzima, tofauti ya joto kati ya mchana na usiku ni kubwa na mvua ni nyingi.
* **Mwinuko wa ukuzaji:** "Nanfang" linaandika kuhusu malighafi kutoka mwinuko wa mita 600 na zaidi, "Minsheng Zhoukan" kuhusu mashamba zaidi ya mita 800. Takwimu katika nyaraka za ulinzi hazipo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Udongo:** Kulingana na maelezo ya ndani, una rutuba; aina za udongo hazipo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Hali ya hewa:** Joto na unyevunyevu; hakuna takwimu za hali ya hewa katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Eneo:** Takwimu zinatofautiana. Kulingana na gazeti la ndani la 2020, chai, ikiwa imeanza katika eneo la Xingang, ilienea kijiji kizima, na chini yake kuna zaidi ya mu 8000; "Minsheng Zhoukan" mwaka 2025 inataja eneo la chai ya Xingang kuwa mu 1000. Ni eneo gani kila chanzo huhesabu halijafafanuliwa katika maandiko yaliyopatikana.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Hatua kumi na moja, kulingana na maelezo ya vyanzo vya ndani:

* **Uchumaji (采摘 — *cǎizhāi*):** Chipukizi na jani.
* **Kunyauka kwa jua (日光萎凋 — *rìguāng wěidiāo*).**
* **Kunyauka ndani ya chumba (室内萎凋 — *shìnèi wěidiāo*).**
* **Kusokota na kuunda umbo (揉捻做形 — *róuniǎn zuòxíng*).**
* **Uchachushaji (发酵 — *fājiào*).**
* **Kukausha kwanza (初烘 — *chūhōng*).**
* **Kusokota ndani ya kitambaa na kuunda umbo (包揉整形 — *bāoróu zhěngxíng*):** Mbinu ya shule ya ulong: jani hufungwa ndani ya kitambaa na kuvingirishwa, na hivyo kukaza msokoto.
* **Kukausha tena (复烘 — *fùhōng*).**
* **Kurekebisha umbo (定型 — *dìngxíng*).**
* **Kukausha (干燥 — *gānzào*).**
* **Kuchoma kwa harufu (焙火提香 — *bèihuǒ tíxiāng*):** Pia mbinu ya shule ya ulong.

Hakuna halijoto wala muda katika vyanzo vilivyopatikana.

**6. Tabia za Kihisia:**

* **Muonekano wa jani kavu:** Misokoto minene (条索紧结), nyeusi, yenye mafuta na kung'aa (乌润油亮).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti.
* **Harufu ya kinywaji:** Safi ya maua na matunda (花果香明显); "Minsheng Zhoukan" inalinganisha na maua na asali.
* **Ladha:** Safi, tamu laini, na utamu wa kudumu baada ya kunywa (滋味鲜爽嫩甜，回甘持久).
* **Rangi ya kinywaji:** Kahawia-nyekundu, angavu (汤色棕红明亮).
* **Mabaki ya jani (jani lililotumika):** Hakuna maelezo tofauti.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Hakuna data za fizikia na kemia katika vyanzo vilivyopatikana. Matini za matangazo za ndani huzungumza kuhusu kiwango cha juu cha anthocyanins, lakini hazitoi mbinu wala takwimu; dai hili haliwezi kuchukuliwa kama lililothibitishwa.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya darasa. Hakuna mapendekezo tofauti kwa Xingang Hongcha katika vyanzo vilivyopatikana; hapa chini ni vigezo vya kawaida vya chai nyekundu.

* **Joto la maji:** 90–95 °C.
* **Kiasi cha chai:** 3–5 g kwa 150 ml.
* **Vyombo:** Gaiwan ya porcelaini nyeupe au birika, ili kuona rangi ya kinywaji.
* **Mchakato:**
    1. Pasha moto vyombo.
    2. Weka chai.
    3. Lowesha jani kwa muda mfupi kwa maji ya moto na kumwaga.
    4. Kinywaji cha kwanza, sekunde 15–30 katika gaiwan.
    5. Mimina kabisa.
    6. Miminiko inayofuata kwa kuongeza sekunde 10–15.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kikavu, sehemu kavu, baridi na giza, bila harufu za nje. Friji haihitajiki.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama maalum ya bidhaa ya GI kwenye kifungashio; kulingana na tangazo la CNIPA la 2020, haki ya kuitumia walipewa wazalishaji wawili.
    * Thibitisha kwamba mzalishaji yuko katika kijiji cha Qiashui: eneo la ulinzi ni hilo tu.
    * Jani, misokoto minene nyeusi na yenye kung'aa; harufu, safi ya maua na matunda.
    * Kinywaji, kahawia-nyekundu na angavu.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Kati ya hatua kumi na moja, mbili, kusokota ndani ya kitambaa na kuchoma kwa harufu, zimetoka shule ya ulong.
* Mashamba yako chini ya mlima Dachouding, kilele cha juu zaidi cha mji wa Zhaoqing.
* Shamba la misitu, ambalo chai hukua kwenye ardhi yake, kulingana na gazeti la ndani, lilianzishwa mwaka 1956.
* Kaunti ya Huaiji ina bidhaa sita zenye alama za kijiografia; chai nyekundu ni mojawapo.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine Nyekundu:**

* **Huaiji Hongcha ([怀集红茶](https://thetea.app/sw/article/huaiji-hongcha)):** Muhtasari wa chai nyekundu za kaunti nzima ya Huaiji; Xingang ni jina lililolindwa la kijiji kimoja ndani yake.
* **Yingde Hongcha ([英德红茶](https://thetea.app/sw/article/yingde-hongcha)):** Chai nyekundu maarufu ya Guangdong kutoka malighafi ya majani makubwa; Xingang ni chai nyekundu ya milimani kutoka shamba la misitu yenye mbinu za ulong katika teknolojia.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/sw/article/qimen-hongcha)):** Gongfu-hong ya kawaida ya Anhui; mkoa mwingine na shule nyingine ya usindikaji.
* **Dianhong ([滇红](https://thetea.app/sw/article/dianhong)):** Chai nyekundu ya Yunnan yenye majani makubwa; aina nyingine ya malighafi.

**Kwa kumalizia:**

Xingang Hongcha ni chai nyekundu ya milimani ya Guangdong yenye teknolojia isiyo ya kawaida, ambapo mpango wa chai nyekundu umeongezewa mbinu mbili za ulong. Shamba chini ya mlima mrefu zaidi wa Zhaoqing, ukungu na kuviringishwa ndani ya kitambaa vinatoa msokoto mweusi ulioshikamana, harufu safi ya maua na matunda na ladha safi yenye utamu laini. Eneo lililolindwa ni kijiji kimoja, na hii ni chai inayotambulika kwa mahali.