---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/sw/article/xiangshuicun-yecha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**Xiangshuicun Yecha** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — «chai ya mwitu wa kijiji cha Xiangshui» kutoka Kaunti ya Mkoa wa Kujitawala ya Watu wa Tujia ya Wufeng (五峰土家族自治县), mji wa Yichang, mkoa wa Hubei. Kulingana na kadi ya alama iliyochapishwa na ofisi ya mkoa ya mali ya kiakili, kijiji kiko magharibi mwa kaunti, kwenye tawi la Milima ya Wuling. Jina hili linalindwa na alama ya uthibitishaji yenye kiashiria cha kijiografia, iliyosajiliwa mwaka 2018 kwa niaba ya chama cha chai cha eneo hilo. Daraja halitajwi mahali popote kwa neno, lakini usindikaji ulioelezwa katika kadi — kunyauka kwa upole, kuchomwa kwa mkono kwenye sufuria, na mizunguko mitatu ya «kuchoma — kukunja» — ni mpangilio wa chai ya kijani.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*) iliyochomwa kwa sufuria. Orodha rasmi inataja bidhaa kama «茶» tu, kadi ya alama haitaji daraja kwa neno, lakini mpangilio wake wa usindikaji — kunyauka, kuchomwa kwa mkono, mara tatu «kuchoma na kukunja», bila usagishaji wa hewa — na rangi ya kijani nyeusi ya chai kavu huashiria chai ya kijani.
* **Kategoria:** Chai ya kijiji cha ndani; alama ya uthibitishaji yenye kiashiria cha kijiografia (2018).
* **Asili:** Uchina, Mkoa wa Hubei (湖北, *Húběi*), mji wa Yichang (宜昌, *Yíchāng*), Kaunti ya Mkoa wa Kujitawala ya Watu wa Tujia ya Wufeng (五峰, *Wǔfēng*), kijiji cha Xiangshui (香水村) magharibi mwa kaunti. Kijiji hicho ni cha mji au kata gani hakijatajwa moja kwa moja katika vyanzo vilivyopatikana; uchapishaji wa 2025 kuhusu mji wa Wufeng (五峰镇) unahesabu usajili wa alama kati ya mafanikio ya mji huo.
* **Eneo la ulinzi:** Mipaka ya eneo kutoka kwa kanuni za matumizi ya alama haipo katika vyanzo vilivyopatikana. Orodha rasmi inataja tu eneo la kiutawala la mmiliki — kaunti ya Wufeng.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Mji wa Wufeng, kitovu cha kaunti, ni takriban 30.2° latitudo ya kaskazini na 110.7° longitudo ya mashariki; nafasi ya kijiji chenyewe haijajulikana.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Kodi kwa watawala wa tusi.** Kadi ya alama inaandika kwamba chai ya kijiji cha Xiangshui kihistoria ilikuwa daima kodi kwa tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — watawala wa ndani wa urithi. Kadi haitoi tarehe wala historia inayotegemea madai hayo.
    * **2018.** Kulingana na orodha ya ofisi ya mkoa ya mali ya kiakili (data ya Mei 2020), alama ya uthibitishaji «香水村野茶» Na. 21456038, darasa 30, bidhaa «茶», inalindwa kuanzia tarehe 21 Julai 2018 hadi tarehe 20 Julai 2028. Mmiliki ni Chama cha Ufundi na Teknolojia ya Chai cha Wufeng «Xiangshui» (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** Kadi inataja mtumiaji wa alama kuwa kampuni 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 yenye leseni kuanzia tarehe 2 Julai 2020 hadi tarehe 1 Julai 2025. Mnamo Juni mwaka huohuo, idhaa ya watumiaji ya «Renmin wang» ilitangaza matangazo ya moja kwa moja ya kusaidia wazalishaji wa vijijini «百城百县», yaliyofanywa na jukwaa la «人民优选» la gazeti la «Renmin ribao» na Chama cha Utangazaji cha Uchina. Miongoni mwa bidhaa za kaunti ya Wufeng zilizotajwa ni nyama ya nguruwe ya kuvuta ya kabila la Tujia, «ya milima mirefu, ya ikolojia safi» (高山原生态) 香水村野茶, asali ya nyuki wa Kichina, na chai mbili zenye sifa ya «alama ya zamani ya Hubei»: Caihua Maojian na Wufeng yihong ya alama ya «Caihua» (采花五峰宜红茶).
    * **2025.** Uchapishaji kuhusu uchumi wa chai wa mji wa Wufeng unabainisha kwamba «香水村野茶» ilipata alama ya uthibitishaji yenye kiashiria cha kijiografia, pamoja na ujenzi wa vituo vya chai ya kuuza nje kwa viwango vya Umoja wa Ulaya, chai ya kikaboni, na «chai ya zamani ya mwitu» (古野茶).
    * Jina lenyewe lilionekana lini na vipi haipo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Jina:** 香水 — «maji yenye harufu nzuri», jina la kijiji; 村 — kijiji; 野茶 — «chai ya mwitu». Kadi inawasilisha uchumi huo kama «uzalishaji maalum wa ndani wa chai ya mwitu» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/sw/article/ye-sheng-cha)产业), lakini haielezi ni mimea gani hukusanywa majani — ya mwitu, ya mwituni yaliyopuuzwa, au ya aina ya ndani.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Mbali na fomula ya kodi kwa tusi, hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**3. Maelezo ya Kimimea na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Haijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana; asili ya mimea iliyofichwa nyuma ya neno «野» haijaelezwa.
* **Jani:** Kulingana na kadi — la ngozi, nene na lenye nyama, kubwa, halijikunji vizuri kuwa kamba (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Huu ni maelezo ya malighafi, si jina la aina.
* **Wakati na kiwango cha uvunaji:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Magharibi mwa kaunti ya Wufeng, tawi la Milima ya Wuling (武陵山) — kulingana na kadi ya alama. Milima ya Wuling inatajwa pia na uchapishaji wa 2025 kuhusu mji wa Wufeng.
* **Urefu, hali ya hewa, udongo:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana. Ufafanuzi «高山原生态» ni fomula ya utangazaji kutoka tangazo la matangazo; hautoi urefu kamili. Kadi inajizuia kwa maneno kuhusu mazingira mazuri ya asili.
* **Uchumi:** Kulingana na kadi — kituo cha zaidi ya 1500 *mu*, mauzo ya kila mwaka yanazidi milioni 10 kwa uthabiti, mtindo wa «kampuni + ushirika + kituo». Kadi haitaji miaka ya takwimu hizi.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Kadi ya alama inaeleza usindikaji kwa ufupi; hakuna halijoto, muda wala wingi wa majani ndani yake.

1.  **Kutandaza (摊放, *tānfàng*):** Jani lililovunwa hunyaushwa kwa muda mfupi.
2.  **Kuchoma kwa mkono (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** Jani huchakatwa kwenye sufuria kwa mkono; kadi inaita kazi hii nyeti na ya uangalifu.
3.  **Kuchoma mara tatu na kukunja mara tatu (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Kuchoma na kukunja hurudiwa mara tatu.

Kukausha na kuchagua hakujaelezwa tofauti.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo pekee ni kadi ya alama.

* **Muonekano wa jani kavu:** Jani kubwa nene, halijikunji vizuri kuwa kamba; chai kavu kwa wingi huwa na rangi ya kijani nyeusi (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti.
* **Harufu ya mchuzi:** Ya chestnut, ya kina na ya kipekee (栗香深沉而特异); kadi haifafanui kama ni ya jani au ya mchuzi.
* **Ladha:** Laini, nyororo na nzito (茶性滑柔而质重); ukali ni mdogo sana, mchuzi ni mtamu, na urudishaji wa utamu ni mrefu na thabiti (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **Rangi ya mchuzi:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Jani baada ya kutengenezwa:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Kadi ya alama inatoa «data ya uchambuzi wa maabara» kwa g 100 za chai kavu: dondoo mumunyifu majini 46.22%, polyphenols za chai 26.76%, nitrojeni ya amino 411.53 mg. Tahadhari: namba mbili za kwanza kwa mia moja zinalingana na kadi ya ofisi hiyo hiyo kwa chai nyingine — Hongshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/sw/article/hongshan-cha)) kutoka mji wa kaunti ya Yidu, ambapo ni nitrojeni ya amino tu inayotofautiana. Kwa hiyo haziwezi kuhesabiwa kama kipimo huru; kadi haitaji mwaka, maabara wala mbinu.

**8. Sifa Muhimu za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utengenezaji:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Joto la maji:** 80–85 °C.
* **Kiwango cha chai:** g 3 kwa ml 150.
* **Vyombo:** Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:**
    1. Pasha chombo mapema.
    2. Weka chai, mimina maji kandoni mwa ukuta.
    3. Mchuzi wa kwanza — sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
    5. Ongeza maji.
    6. Mimina tena mara mbili hadi tatu.

Hakuna mapendekezo ya mtengenezaji katika vyanzo vilivyopatikana.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Ufungashaji usiopitisha hewa, jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Ubabaishaji:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka ubabaishaji:**
    * Angalia alama maalum ya kiashiria cha kijiografia kwenye kifungashio na namba ya alama — Na. 21456038.
    * Linganisha mtengenezaji na orodha za watumiaji wa alama zinazochapishwa na ofisi ya mali ya kiakili ya Hubei.
    * Kumbuka kwamba «mwitu» katika jina ni sehemu ya jina lililolindwa, si uthibitisho wa asili ya jani.
    * Kadi inaeleza muonekano na ladha, lakini vyanzo havitoi mbinu za kuthibitisha uhalisi kwa kuzitumia.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Alama za «[五峰毛尖](https://thetea.app/sw/article/wufeng-mao-jian)» na «[五峰红茶](https://thetea.app/sw/article/wufeng-hongcha)» kulingana na orodha hiyo hiyo zinamilikiwa na chama cha chai cha kaunti (五峰茶业协会); «香水村野茶» ina mmiliki wake mwenyewe — chama cha «Xiangshui».
* Jina linalindwa na alama ya ngazi ya kijiji: katika jina hakuna kaunti wala mlima, bali kijiji.
* Namba za kimwili na kemikali za kadi kwa mia moja zinarudia kadi ya Hongshan Cha kutoka Yidu jirani — kisa adimu ambapo ulinganifu unaonekana moja kwa moja katika maelezo rasmi.
* Jani nene la ngozi, kulingana na kadi, halijikunji vizuri, na usindikaji unajumuisha mizunguko mitatu ya «kuchoma — kukunja».

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine:**

* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/sw/article/caihua-mao-jian)):** Chai ya kijani ya kaunti hiyo hiyo; tangazo la 2020 linaitaja kama bidhaa tofauti yenye sifa ya «alama ya zamani ya Hubei».
* **Wufeng Maojian (五峰[毛尖](https://thetea.app/sw/article/mao-jian)):** Chai ya kijani ya kaunti chini ya alama za uthibitishaji za chama cha chai cha kaunti.
* **Wufeng Hongcha (五峰红茶):** Chai nyekundu ya kaunti hiyo hiyo, pia chini ya alama ya uthibitishaji.
* **Hongshan Cha (洪山茶):** Chai ya Yidu jirani; kadi za alama zote mbili zinatoa dondoo na polyphenols sawa.

**Kwa kumalizia:**

Xiangshuicun Yecha ni jina la kijiji kutoka magharibi mwa Wufeng, lililolindwa na alama ya uthibitishaji tangu mwaka 2018. Orodha rasmi inatoa namba, mmiliki na muda, kadi ya alama — fomula ya kodi kwa tusi, kuchoma kwa mkono kwa sufuria kwa awamu tatu, jani kubwa la ngozi la kijani nyeusi, harufu ya chestnut na ladha laini tamu. Urefu, aina, asili ya mimea nyuma ya neno «mwitu», na nafasi kamili ya kijiji hazijafunuliwa katika vyanzo vilivyopatikana; yanaweza kutolewa tu na maandishi ya kanuni za matumizi ya alama.