---
title: "Táiwān chéngchá"
url: https://thetea.app/sw/article/taiwan-chengcha
lang: sw
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táiwān chéngchá (臺灣橙茶)

**Táiwān chéngchá** (*Táiwān chéngchá*, 臺灣橙茶) ni "machungwa ya Taiwani", au "chai ya machungwa ya Taiwani". Huu si chai iliyo na chungwa, bali ni teknolojia ya usindikaji wa jani la chai, ambayo Kituo cha Uboreshaji wa Chai na Mazao ya Vinywaji cha Wizara ya Kilimo ya Taiwani (農業部茶及飲料作物改良場) kiliwasilisha tarehe 3 Agosti 2024 na kuitangaza kama aina mpya ya chai. Katika maelezo ya Kituo hakuna chungwa wala machungwa mengine ya jamii ya citrus, kuna jani tu ambalo hunyauka kwa muda mrefu, huchomwa kwa muda mfupi kwa moto, hukunjwa kidogo na kuachwa "lichache" wakati wa kukaushwa kivulini. Kituo kinaita teknolojia hiyo kuwa ya kuokoa nguvu kazi na yenye kaboni ndogo (省工、低碳, *shěnggōng, dītàn*), inakusudiwa kwa jani lililochumwa kwa mashine, na inaandika kwamba kwa teknolojia hiyo inawezekana kutengeneza chai kutoka kwa aina mbalimbali za Taiwani, iwe ya hali ya juu au ya kawaida. Jina hilo limewasilishwa kama ombi la alama ya biashara, teknolojia hiyo pia imewasilishwa kama ombi la hataza. Kategoria ya chai kwa teknolojia haijathibitishwa kwa kujitegemea: "aina mpya" ni msimamo wa msanidi.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Haijathibitishwa kwa kujitegemea. Kituo kinaainisha 臺灣橙茶 kama aina mpya ya chai, katika taarifa zake kwa vyombo vya habari inaitwa 新茶類 (*xīn chálèi*), 創新茶類 (*chuàngxīn chálèi*) na 新興茶類 (*xīnxīng chálèi*), na inaandika kwamba ilitoa teknolojia hii miaka 16 baada ya teknolojia ya ulong mwekundu (紅烏龍茶, *hóng wūlóng chá*) ya 2008. Hakuna kiwango wala chapisho la kisayansi ambalo lingeainisha chai hii katika kategoria yoyote katika vyanzo vilivyopatikana. Kiwango cha oksidishaji hakijatajwa katika maandiko ya msingi.
* **Ulinganisho na aina sita:** Vyanzo haviamui suala hili; hapa chini ni ulinganisho wa uhariri wa hatua za uzalishaji, si uainishaji wa chombo chochote.
    * Kunyauka kwa muda mrefu kunakaribisha chai hii na chai nyeupe, lakini chai nyeupe ya kawaida haichomwi wala kukunjwa, hapa kuna vyote viwili.
    * Kukunjwa na hatua ya "kuchacha" kunakumbusha ulong na chai nyekundu, lakini "kuchacha" hapa hufanyika baada ya kuchomwa.
    * Mpangilio wa "kwanza kuchoma, kisha mabadiliko ya jani" si wa kipekee: hivi ndivyo chai ya manjano (kuchoma, kisha "kubanwa", 闷黄, *mènhuáng*) na chai nyeusi (kuchoma na kukunjwa, kisha kurundikwa mvua, [渥堆](https://thetea.app/sw/article/wodui), *wòduī*) zinavyoandaliwa.
    * Upekee, kwa mujibu wa maelezo ya Kituo, unatokana na mchanganyiko wa kunyauka kwa nguvu kabla ya kuchoma na "kuchacha" kudhibitiwa wakati wa kukausha kivulini baada yake.
* **Kategoria:** Kategoria ya kiteknolojia ya chai ya Taiwani, njia ya usindikaji wa jani, inayotumika kwa aina tofauti na katika maeneo tofauti. Sio aina ya mmea wala mtindo wa kikanda. Kulingana na Kituo, 臺灣橙茶 inafaa kwa chai ya hali ya juu (精品, *jīngpǐn*) na kwa chai ya kibiashara (商用, *shāngyòng*).
* **Msanidi:** Kituo cha Uboreshaji wa Chai na Mazao ya Vinywaji (農業部茶及飲料作物改良場, kifupi 茶改場, *Chágǎichǎng*). Kilianzishwa mwaka 1903; jina la sasa lilipatikana mwaka 2023 (mwaka wa 112 wa Jamhuri ya China), wakati kilipopangwa upya pamoja na kuundwa kwa Wizara ya Kilimo.
* **Asili:** Taiwani (臺灣, *Táiwān*). Taarifa ya Kituo kwa vyombo vya habari, iliyochapishwa kwenye tovuti ya wizara Desemba 2024, inataja maeneo matatu ambapo chai za kienyeji zinatengenezwa kwa teknolojia hii au mashindano yanafanyika: Sansiya (三峽區, *Sānxiá qū*) huko New Taipei, Luntani (龍潭區, *Lóngtán qū*) huko Taoyuan, na Liugui (六龜, *Liùguī*) huko Kaohsiung. Maelezo zaidi katika sehemu ya 13.
* **Hali ya kisheria:** Kwa mujibu wa taarifa ya Kituo, jina "臺灣橙茶" limewasilishwa kama ombi la usajili wa alama ya biashara, na teknolojia hiyo imewasilishwa kama ombi la hataza ya uvumbuzi katika Ofisi ya Miliki ya Kiakili ya Wizara ya Uchumi (經濟部智慧財產局). Nambari za maombi, tarehe na matokeo hazijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Hakuna vya pamoja: teknolojia haijafungwa na eneo, na viwianishi vya wilaya za wazalishaji havikutajwa katika vyanzo vilivyothibitishwa.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **1903.** Kituo kilichoanzishwa, ambacho sasa kinaitwa Kituo cha Uboreshaji wa Chai na Mazao ya Vinywaji.
    * **2008.** Kituo kinatoa teknolojia ya ulong mwekundu (紅烏龍茶). Baadaye ndiyo ambayo Kituo kitaitumia kuhesabu muda hadi 臺灣橙茶: aina mpya, kulingana na Kituo, ilitolewa "miaka 16 baadaye" baada ya teknolojia ya ulong mwekundu.
    * **2023.** Kituo kinapata jina lake la sasa wakati wa kuundwa kwa Wizara ya Kilimo.
    * **3 Agosti 2024.** Katika sherehe ya maadhimisho ya kuundwa upya kwa Kituo (kwa hesabu tangu kuanzishwa, maadhimisho ya 121), "aina mpya, 臺灣橙茶" iliwasilishwa pamoja na aina mpya ya mmea [臺茶](https://thetea.app/sw/article/taicha-23-hao-qiyun)26號 "豊鶴" (*Táichá 26 hào "Fēnghè"*); wageni walipewa kuionja kwa mara ya kwanza. Katika taarifa ya siku hiyo, teknolojia ilielezewa kuwa ya kuokoa nguvu kazi na yenye kaboni ndogo, kwa jani lililochumwa kwa mashine: kunyauka kwa nguvu, kuchoma wastani (炒菁, *chǎoqīng*) pamoja na kukunjwa, na "kuchacha" kudhibitiwa. Ladha ina harufu ya maua na matunda, mbichi na mviringo.
    * **Agosti 2024.** Habari kuhusu teknolojia hiyo inarudiwa na tafiti za chai za lugha ya Kirusi, zikiwa na vigezo vya usindikaji ambavyo havipo katika taarifa za Kituo zilizosomwa (sehemu ya 5).
    * **Desemba 2024.** Taarifa ya Kituo kwa vyombo vya habari, iliyochapishwa kwenye tovuti ya wizara tarehe 31 Desemba, inaeleza kwa kina aina za mimea, msimu, mchango wa kila hatua katika ladha, matokeo ya uchambuzi wa kemikali, maombi ya alama na hataza, na bidhaa za kienyeji. Kuhusu bidhaa za kienyeji katika mkutano wa Kituo na waandishi wa habari walizungumza makatibu wakuu wa vyama vya wakulima vya wilaya za Sansiya na Luntani na mwakilishi wa Kaohsiung; chama cha Luntani kwa mara ya kwanza kilifanya shindano lake (評鑑, *píngjiàn*) la 臺灣橙茶.
* **Jina:**
    * **臺灣** (*Táiwān*) ni Taiwani; **橙** (*chéng*) ni "chungwa" na "rangi ya machungwa"; **茶** (*chá*) ni chai. Herufi za jadi zimeandikwa kama katika taarifa za Kituo; kifupi 橙茶 pia kinapatikana. Jarida la foodNEXT linaandika 台灣橙茶; umbo lililorahisishwa 台湾橙茶 halipatikani katika vyanzo vilivyosomwa.
    * **Kwa nini "machungwa".** Kituo hakielezi jina hilo katika maandiko yaliyosomwa, na asili yake haijathibitishwa. Toleo kuu zinazotolewa ni za muuzaji na tafiti ya Kirusi: muuzaji wa Taiwani anauhusisha jina hilo na rangi ya mchungwa-nyekundu ya mchuzi wa chai, tafiti ya Kirusi inaruhusu urejeleaji wa rangi ya mchuzi na wa wasifu wa ladha na harufu. Hakuna uthibitisho wa kimsingi kwa toleo lolote.
    * **Miundo ya Kirusi.** "Táiwān Chéngchá" ni unukuzi kutoka kwa tafiti za Kirusi (pia hupatikana "Táiwān Chén Chá"); pia kuna tafsiri "chai ya machungwa ya Taiwani" na "chai ya rangi ya machungwa ya Taiwani".
    * **Jina la Kiingereza.** Umbo Taiwan Orange Tea linapatikana katika tafiti za Kirusi, muuzaji wa Taiwani anaandika orange tea. Jina rasmi la Kiingereza la Kituo halijathibitishwa, na vyanzo vinatofautiana hapa: ukurasa wa Kituo kuhusu chai katika matokeo ya utafutaji una kichwa "Taiwan Brown Tea", lakini ukurasa wenyewe haukufunguka, na kwa muuzaji mmoja wa Taiwani kwenye ukurasa mmoja kuna yote "orange tea" na "brown tea".
    * **Matamshi.** Vyanzo havitaji tani za matamshi ya jina. *Táiwān chéngchá* ni matamshi ya kawaida ya herufi.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kwa tasnia ya chai ya Taiwani, huu ni ombi la aina mpya, lililotolewa na kituo cha serikali cha chai, kwa mujibu wake, maendeleo ya kwanza kama haya miaka 16 baada ya teknolojia ya ulong mwekundu. Kituo kinawasilisha 臺灣橙茶 kama njia ya kutengeneza chai kutoka kwa jani lililochumwa kwa mashine kwa gharama ndogo za kazi, na vyama vya wakulima vya kienyeji kama msingi wa majina yao ya kikanda na mashindano. Kutambuliwa kwa "aina mpya" nje ya Taiwani, katika viwango au fasihi ya kisayansi, hakupo katika vyanzo vilivyopatikana.

**3. Maelezo ya Botania na Malighafi:**

* **Aina ya mmea / Kilimo:** Hakuna aina moja: kulingana na Kituo, 臺灣橙茶 bora hupatikana kutoka kwa aina za majani madogo na aina za majani makubwa. Taarifa inataja:
    * Qīng Xīn Gān Zǎi (青心柑仔, *qīngxīn gānzǎi*), kulingana na katibu mkuu wa chama cha wakulima cha Sansiya, aina inayotambulika na wilaya hiyo;
    * 臺茶17號 "Ngede mweupe" (白鷺, *báilù*), kulingana na chama cha Luntani, aina iliyopandwa zaidi nchini Taiwani katika wilaya hiyo; aina hiyo ina manyoya meupe yanayoonekana;
    * 臺茶18號, kuhusu aina hiyo na chai nyekundu kutoka kwake kuna makala "Táiwān Hóng Yù Namba 18" katika ensaiklopidia;
    * 臺茶19號 na 臺茶20號;
    * 臺茶23號, katika taarifa imeandikwa kama "祈韻", katika ensaiklopidia aina hiyo inajulikana kama "Qí Yùn" (祁韻); tofauti ya herufi haijasuluhishwa;
    * chai ya mlimani (山茶, *shānchá*), katika orodha ya Kituo iko kati ya aina za chai za Taiwani.
* **Aina za chai ya kawaida:** Ikiwa lengo ni chai ya kawaida, Kituo kinashauri aina za mimea zenye kichaka kilichosimama na ukuaji mkubwa, sugu kwa magonjwa na ukame, kwa mfano 臺茶23號, kwa kuvunwa kwa mashine. Chai hiyo, kulingana na Kituo, ina ladha isiyo ya kawaida, gharama ndogo ya uzalishaji na ni rafiki kwa mazingira.
* **Aina za chai ya hali ya juu:** Kulingana na Kituo, wilaya zinaweza kurekebisha teknolojia kulingana na aina zao za mimea na hali za kilimo na kutengeneza 臺灣橙茶 yao ya hali ya juu.
* **Uvunaji:** Teknolojia imekusudiwa kwa jani lililochumwa kwa mashine (機採茶菁, *jīcǎi cháqīng*). Ubora bora, kulingana na Kituo, ni katika msimu wa "六月白" (*liùyuè bái*, kihalisi "nyeupe ya mwezi wa sita"), yaani kuanzia mwanzo wa Julai hadi katikati ya Agosti.
* **Kiwango cha uvunaji:** Vyanzo havifafanui ni majani mangapi na sehemu gani ya chipukizi huchukuliwa.
* **Mahitaji ya malighafi:** Mbali na ushauri kuhusu aina za mimea, Kituo hakielezi mahitaji ya malighafi. Tafiti ya Kirusi inataja sifa kuu ya kibiashara ya teknolojia kuwa mahitaji ya chini ya ubora wa malighafi na gharama ndogo. Gharama ndogo kwa uvunaji wa mashine inathibitishwa pia na Kituo; maoni kuhusu mahitaji ya malighafi hayajathibitishwa na maandiko ya msingi.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Teknolojia haijafungwa na mahali: Kituo kinaeleza kama njia ya usindikaji, inayotumika kwa aina tofauti katika maeneo tofauti ya Taiwani. Mifano inayojulikana kutoka kwa taarifa ni wilaya za Sansiya (New Taipei), Luntani (Taoyuan) na Liugui (Kaohsiung).
* **Urefu wa kilimo:** Haueleweki kwa kategoria kwa ujumla; kwa wilaya za wazalishaji hakuna takwimu hizo katika vyanzo vilivyothibitishwa.
* **Hali ya hewa na udongo:** Hakuna takwimu kwa kategoria wala kwa wilaya binafsi.
* **Sifa za ndani za malighafi:** Katika mkutano wa Kituo na waandishi wa habari, vyama vilitaja sifa mbili. Huko Luntani, manyoya meupe yanayoonekana ya aina "Ngede mweupe"; huko Sansiya, vichipukizi vya fedha-nyeupe (毫心, *háoxīn*) vya chai kutoka kwa aina ya ndani Qīng Xīn Gān Zǎi. Kulingana na chama cha Luntani, vichipukizi ambavyo vililishwa na nungunungu kijani (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) vinatoa noti ya asali iliyo wazi. Jinsi bustani zinavyotunzwa kwa ajili ya nungunungu, vyanzo haviandiki.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Kituo kinaeleza hatua kwa maneno na kueleza kile kila moja inachangia katika ladha, lakini vigezo, kama masaa, joto, unyevu, havipo katika taarifa zilizosomwa. Namba hapa chini zimechukuliwa kutoka kwa tafiti ya Kirusi ya chapisho la Kituo (Agosti 2024) na kutoka kwa ukurasa wa muuzaji mmoja wa Taiwani wa chai (2025); hakuna uthibitisho wa msingi, na mahali fulani zinatofautiana.

1.  **Kunyauka kwa nguvu (重萎凋, *zhòng wěidiāo*).** Kulingana na Kituo, huunda utamu wa mchuzi na ladha mviringo, laini. Muda: katika tafiti ya Kirusi, masaa 48, kwa muuzaji, kutoka masaa 36 hadi 60.
2.  **Kuchoma kwa muda mfupi kwa joto la juu (短時間的高溫殺菁, *duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng*).** Kulingana na Kituo, huondoa ladha za majani mabichi (菁雜味, *qīngzá wèi*). Katika taarifa ya Agosti, hatua hiyo hiyo inaitwa kuchoma wastani kwa kaanga (適度炒菁, *shìdù chǎoqīng*). Namba zinatofautiana: katika tafiti ya Kirusi, dakika tatu kwa 80 °C, jambo ambalo haliendani vizuri na "joto la juu" la Kituo; muuzaji anaandika kuhusu sufuria ya 180–220 °C kwa dakika 2–3 na joto la jani karibu 80 °C. Nini hasa kilichopimwa kwa 80 °C hakijathibitishwa.
3.  **Kukunjwa kwa muda mfupi (短暫揉捻, *duǎnzàn róuniǎn*).** Kulingana na Kituo, huongeza tabaka nyingi katika ladha.
4.  **Kukausha kivulini kwa kuchacha kudhibitiwa (陰乾控制發酵, *yīngān kòngzhì fājiào*).** Kulingana na Kituo, huboresha harufu ya matunda. Nini kinatokea kwa jani katika hatua hii baada ya kuchoma, vyanzo havielezi. Muda katika vyanzo unatofautiana mara tatu: "ndani ya siku moja" katika tafiti moja ya Kirusi, "saa mbili" katika toleo lingine la habari hiyo hiyo, "saa 4–12 kulingana na pendekezo rasmi" kwa muuzaji, ambaye hajataja chanzo cha msingi cha pendekezo hilo.
5.  **Kukausha na kumalizia (乾燥, *gānzào*; 精緻, *jīngzhì*).** Katika taarifa za Kituo zilizosomwa hatua hizi hazipo; zinatajwa na maelezo chini ya mchoro wa Kituo katika jarida la foodNEXT (精緻, kama ilivyo katika maelezo). Vigezo vya kukausha katika tafiti ya Kirusi ni dakika 10 kwa 100 °C, kisha masaa 3 kwa 70 °C; kwa muuzaji, karibu dakika 10 kwa 100–120 °C, kisha kwa 60–80 °C kwa dakika 10–20 na zaidi.

Mpangilio wa hatua umetokana na mpangilio wa kutajwa katika vyanzo: neno "kisha" halipo katika maandiko ya msingi. Kulingana na tafiti ya Kirusi, hatua zote zinaweza kufanyika kwa vifaa vya kawaida vya chai; hii haijathibitishwa na maandiko ya msingi. Kituo kinaita teknolojia kuwa ya kuokoa nguvu kazi na yenye kaboni ndogo; katika tafiti hiyo hiyo, wataalamu wa Kituo wanasema kwamba alama ya kaboni ya chai mpya itakuwa ndogo kuliko ya chai nyingine. Hakuna takwimu za kuokoa kazi, nishati au uzalishaji katika maandiko ya msingi.

**6. Sifa za Kihisia:**

Hakuna maelezo ya kawaida ya kuonja kwa aina hii. Hapa chini ni kile ambacho Kituo na vyama vya ndani vinaandika, kwa kutaja nani anasema; maelezo ya bidhaa za ndani hayahamishwi kwa aina nzima.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Hakuna maelezo ya jumla ya Kituo. Kwa "Xuě Měi Rén" ya Luntani, kulingana na chama cha wilaya, vichipukizi vimepinda, na manyoya meupe yanayoonekana; kwa "Bái Měi Rén" ya Sansiya, kulingana na katibu mkuu wa chama cha wilaya, vichipukizi ni vya fedha-nyeupe, ambavyo viliipa chai jina "mrembo mweupe".
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyothibitishwa.
* **Harufu ya mchuzi:** Kulingana na Kituo, ya maua na matunda (花果香, *huāguǒ xiāng*). Sifa ya pamoja ya 臺灣橙茶, kulingana na uchambuzi wake wa kemikali, ni harufu ya mbao, kama ya msonobari. Kulingana na aina ya mmea, wasifu unabadilika: kwa chai kutoka 臺茶23號 na chai ya mlimani harufu ya matunda na utamu ina nguvu zaidi, kwa chai kutoka 臺茶18號 kuna noti za kijani na za viungo. Katika tafiti ya Kirusi ya chapisho la Kituo, wataalamu wanataja gardenia, ua la tangawizi mwitu, pera, mzeituni, nyasi mbichi na mnanaa; majina ya Kichina ya noti hizi hayapo katika tafiti ya Kirusi, na nini maana ya "mzeituni" haijulikani. Kwa chai ya Luntani kutoka kwa vichipukizi vilivyolishwa na nungunungu, kulingana na chama, kuna noti ya asali iliyo wazi.
* **Ladha:** Kulingana na Kituo, mbichi na mviringo (清爽圓潤, *qīngshuǎng yuánrùn*): kunyauka kwa nguvu kunatoa utamu na ulaini, kukunjwa kwa muda mfupi kunatoa tabaka nyingi. Chai kutoka 臺茶18號, kulingana na Kituo, ina ladha kali, na ladha ya baadaye ndefu; kutoka kwa chai ya mlimani ni tamu zaidi na mbichi (鮮甜, *xiāntián*).
* **Rangi ya mchuzi:** Hakuna maelezo ya jumla ya Kituo. Mchuzi wa "Xuě Měi Rén" ya Luntani, kulingana na chama cha wilaya, ni wa rangi ya machungwa-manjano (橙黃, *chénghuáng*), wazi na angavu.
* **Chini ya chai (jani baada ya kuchemshwa):** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyothibitishwa.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Hakuna maelezo kamili ya kimwili na kemikali ya aina hii katika vyanzo vilivyopatikana; mbinu na sampuli za uchambuzi hazijatajwa katika taarifa ya Kituo, wala viwango halisi.

* **Dutu za harufu:** Kulingana na uchambuzi wa kemikali wa Kituo, sifa ya pamoja ya 臺灣橙茶 ni harufu ya mbao, kama ya msonobari; Kituo kinataja terpineol, γ-terpinene na pinene (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
* **Polifenoli na katekini:** Kulingana na Kituo, chai kutoka 臺茶18號 ina jumla ya juu ya polifenoli na katekini, hivyo ladha kali na ladha ya baadaye ndefu.
* **Amino asidi na sukari:** Kulingana na Kituo, chai ya mlimani ina amino asidi huru zaidi, theanine (茶胺酸, *chá'ànsuān*) na sukari za kupunguza, hivyo ladha tamu zaidi.
* **Ulinganisho na chai nyeupe:** Kulingana na tafiti ya Kirusi, katika utafiti wa Kituo, chai mpya ilikuwa na amino asidi, sukari, polifenoli na dutu za harufu za matunda zaidi kuliko chai nyeupe. Ni chai gani nyeupe na kwa sampuli ngapi kililinganishwa hakijulikani; maandiko ya msingi ya ulinganisho huu hayakusomwa.
* **Alkaloidi, vitamini, madini:** Hakuna takwimu katika vyanzo vilivyothibitishwa.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari ya chai hii hasa kwa afya: Kituo katika maandiko yaliyosomwa hakidai chochote kuhusu athari yake kwa afya, hakuna tafiti za binadamu katika vyanzo vilivyopatikana. Viwango vya polifenoli, katekini, amino asidi na theanine, vinavyotajwa na uchambuzi wa kemikali wa Kituo (sehemu ya 7), vinaelezea muundo wa kinywaji, si athari yake, kwa hiyo sifa za matibabu hazihusishwi hapa.

**9. Utayarishaji wa Chai:**

Kituo hakijatoa mapendekezo ya utayarishaji katika maandiko yaliyosomwa. Hapa chini ni mazoezi ya jumla, kama kwa chai nyingi nyeupe na ulong nyepesi, zilizo karibu nayo kwa usindikaji; huu ni mwongozo, si vigezo rasmi vya 臺灣橙茶.

* **Joto la maji:** Kama kwa chai nyingi nyeupe na ulong nyepesi, 85–95 °C; kwa maji moto zaidi, mchuzi huwa mzito zaidi.
* **Kiasi cha chai:** Kama kwa chai nyingi za majani kwa utayarishaji wa kumwagilia, g 4–5 kwa ml 100–150 za maji.
* **Vyombo:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) au buli ndogo ya porcelaini: ndani yake ni rahisi kufuatilia jani na kubadilisha muda wa kuchemshwa.
* **Mchakato:**
    1. Pasha moto chombo kwa maji moto.
    2. Weka chai na iache ipate joto katika chombo chenye joto.
    3. Osha kwa hiari, kwa kumwagilia kwa muda mfupi.
    4. Mwagilia mara ya kwanza kwa sekunde 20–30.
    5. Mwaga mchuzi wote, usiache maji kwenye jani.
    6. Rudia utayarishaji kwa kuongeza muda taratibu. Ni mara ngapi chai hii inahimili kumwagilia, vyanzo havisemi.

**10. Uhifadhi:**

Kuhusu masharti ya uhifadhi na uzeeka wa 臺灣橙茶, vyanzo haviandiki chochote. Mazoezi ya jumla kwa chai za majani, si data kuhusu chai hii: ufungaji usiopitisha mwanga uliofungwa vizuri, mahali pakavu na baridi bila mwanga wa moja kwa moja na harufu za nje. Jinsi chai inavyobadilika wakati wa kuhifadhiwa na ikiwa inafaa kwa uzeeka, haijulikani.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna miongozo ya bei inayofaa kwa ensaiklopidia katika vyanzo vilivyothibitishwa. Kituo kinaona soko mbili za teknolojia: chai ya kawaida kutoka kwa jani lililochumwa kwa mashine kwa gharama ndogo na chai za ndani za hali ya juu, ambazo wilaya huzitengeneza kwa majina yao. Bei inategemea ni ipi kati ya hizo.

* **Jinsi ya kuepuka mkanganyiko na bidhaa bandia:**
    * **"Machungwa" si jamii ya citrus.** Chai iliyowekwa ndani ya chenza au chungwa au iliyochanganywa na maganda ni bidhaa nyingine (sehemu ya 14). Katika maelezo ya Kituo, 臺灣橙茶 ni jani la chai lililosindikwa tu.
    * **Alama haisaidii bado.** Kwa jina "臺灣橙茶" Kituo kimewasilisha ombi la alama ya biashara, lakini matokeo ya ombi hayajulikani, kwa hiyo haiwezekani kutegemea alama kwa uthibitisho.
    * **Maandishi ya Kiingereza hayathibitishi chochote.** Katika vyanzo kuna miundo ya Kiingereza Taiwan Orange Tea, orange tea na brown tea, na jina rasmi la Kiingereza halijathibitishwa.
    * **Majina ya ndani.** "Bái Měi Rén" ya Sansiya na "Xuě Měi Rén" ya Luntani ni bidhaa za ndani kwa teknolojia hii; kufanana kwa "美人" hakuzifanyi kuwa Eastern Beauty ([東方美人](https://thetea.app/sw/article/dongfang-meiren)), na kinyume chake.
    * **Aina ya mmea na wilaya.** Kwa kila bidhaa ya ndani, vyama vinataja aina ya mmea: Sansiya Qīng Xīn Gān Zǎi, Luntani "Ngede mweupe" (臺茶17號). Tofauti na hii ni sababu ya kumuuliza muuzaji.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Kituo kilichowasilisha 臺灣橙茶 kilianzishwa mwaka 1903; aina mpya ilionyeshwa katika sherehe ya maadhimisho yake tarehe 3 Agosti 2024 pamoja na aina mpya 臺茶26號 "豊鶴".
* Kulingana na Kituo, 臺灣橙茶 ilitolewa miaka 16 baada ya teknolojia yake ya ulong mwekundu (2008).
* Sifa ya pamoja ya chai hii ya "machungwa", kulingana na uchambuzi wa kemikali wa Kituo, si ya machungwa, bali ni harufu ya mbao, kama ya msonobari.
* Teknolojia ilipangwa kwa ajili ya jani lililochumwa kwa mashine: Kituo kinaita kuwa ya kuokoa nguvu kazi na yenye kaboni ndogo.
* Moja ya toleo za ndani, "mrembo wa theluji" wa Luntani, hutengenezwa kutoka kwa aina "Ngede mweupe", ambayo, kulingana na chama, imepandwa zaidi katika wilaya hiyo.

**13. Aina: Bidhaa za Ndani na Mashindano:**

Kulingana na Kituo, wilaya zinaweza kurekebisha teknolojia kulingana na aina zao za mimea na hali zao na kutengeneza 臺灣橙茶 yao ya hali ya juu. Taarifa ya Desemba 2024 inatoa mifano mitatu; hizi ni bidhaa za ndani na mashindano, si aina ndogo za kategoria.

* **Sānxiá Bái Měi Rén (三峽白美人, *Sānxiá báiměirén*), New Taipei.** Kulingana na katibu mkuu wa chama cha wakulima cha wilaya ya Sansiya katika mkutano wa Kituo na waandishi wa habari, hutengenezwa kutoka kwa aina ya ndani Qīng Xīn Gān Zǎi kwa teknolojia ya 臺灣橙茶, na jina "mrembo mweupe" limetokana na vichipukizi vya fedha-nyeupe. Chama kinafanya shindano "臺灣橙茶-白美人茶".
* **Lóngtán Xuě Měi Rén (龍潭雪美人茶, *Lóngtán xuěměirén chá*), Taoyuan.** "Mrembo wa theluji" kutoka kwa aina 臺茶17號 "Ngede mweupe": kulingana na chama cha wilaya, huko Luntani aina hiyo imepandwa zaidi nchini Taiwani, na bidhaa imejengwa juu ya manyoya yake meupe yanayoonekana. Vichipukizi vimepinda, na manyoya yanayoonekana, mchuzi wa rangi ya machungwa-manjano, wazi na angavu; vichipukizi vilivyolishwa na nungunungu vinatoa noti ya asali. Chama cha Luntani kwa mara ya kwanza kilifanya shindano lake la 臺灣橙茶 na linafanya shindano "臺灣橙茶-雪美人茶".
* **Chai ya mlimani ya Liugui (六龜, Kaohsiung).** Kulingana na mwakilishi wa Kaohsiung katika mkutano na waandishi wa habari, wakulima wa chai wa Liugui, kwa msaada wa wataalamu wa Kituo, wanatengeneza chai ya mlimani kwa teknolojia ya 臺灣橙茶, wakiunganisha harufu ya matunda iliyo wazi na ladha maalum ya chai ya mlimani. Shindano la chai ya mlimani ya Taiwani linaloandaliwa na serikali ya Kaohsiung (臺灣山茶評鑑) linajumuisha 臺灣橙茶.

**14. Ulinganisho na Chai Zinazofanana:**

* **Chai ndani ya machungwa na kwa machungwa, Gān Jú Chá ([柑桔茶](https://thetea.app/sw/article/gan-jie-cha)), [Dà Hóng Gān](https://thetea.app/sw/article/da-hong-gan) na chai nyingine ndani ya chenza (柑普, *gānpǔ*):** hapo chai huwekwa ndani ya tunda au kuchanganywa na maganda, na machungwa ni sehemu ya bidhaa. Katika 臺灣橙茶, "machungwa" ni sehemu ya jina tu: katika maelezo ya Kituo hakuna machungwa.
* **Chai nyeupe (白茶, *báichá*):** Uhusiano ni kunyauka kwa muda mrefu, lakini chai nyeupe ya kawaida haichomwi wala kukunjwa, wakati 臺灣橙茶 inapitia hatua zote mbili. Tafiti ya Kirusi inaona teknolojia yake kuwa karibu zaidi na chai nyeupe na inaandika kwamba katika tafiti za maabara chai mpya ililinganishwa na chai nyeupe. Msimamo wa muuzaji mmoja wa Taiwani haufuatani: kwenye ukurasa mmoja anaita 臺灣橙茶 "aina mpya kabisa ya chai, si mwendelezo wa chai nyeupe", na pia "mwendelezo wa chai nyeupe na maendeleo ya ulong".
* **Táiwān Qīng Xīn Bái Chá ([臺灣青心白茶](https://thetea.app/sw/article/taiwan-qingxin-baicha)):** Aina hiyo hiyo Qīng Xīn Gān Zǎi na kunyauka kwa muda mrefu, lakini, kulingana na makala ya ensaiklopidia, bila kuchoma: kunyauka, kukunjwa kidogo, oksidishaji na kukausha. Kulingana na makala hiyo hiyo, ni chai ya majaribio ya mwandishi, si teknolojia ya Kituo.
* **Ulong mwekundu, Táidōng Lùyě Hóng Wūlóng ([臺東鹿野紅烏龍](https://thetea.app/sw/article/taidong-luye-hong-wulong)):** Teknolojia ya Kituo ya 2008, ambayo Kituo chenyewe kinatumia kuhesabu "miaka 16" hadi 臺灣橙茶; kwa kategoria, ulong mwekundu ni ulong.
* **Chai za manjano na nyeusi:** kwao, kama kwa 臺灣橙茶, mabadiliko ya jani hufanyika baada ya kuchoma, "kubanwa" kwa chai ya manjano, kurundikwa mvua kwa chai nyeusi. Kunyauka kwa nguvu kabla ya kuchoma hakupo katika mpango wao wa kawaida.
* **Aina za msingi, Táiwān Qí Yùn Namba 23 (臺茶23號祁韻) na Táiwān Hóng Yù Namba 18 (臺茶18[號紅玉](https://thetea.app/sw/article/taicha-18-hao-hongyu)):** katika ensaiklopidia hizi ni makala kuhusu aina za mimea na chai nyekundu kutoka kwao; 臺灣橙茶 kutoka kwa aina hizo hizo ni bidhaa nyingine ya teknolojia nyingine.
* **Eastern Beauty, Dōngfāng Měi Rén (東方美人, *dōngfāng měirén*):** Kufanana kwa "美人" katika majina ya chai za Sansiya na Luntani na noti ya asali kutoka kwa nungunungu huko Luntani kunakumbusha kuhusu hiyo, lakini vyanzo havidai uhusiano wowote na Eastern Beauty.

**Kwa kumalizia:**

Táiwān Chéngchá ni chai ambayo haikuzaliwa kutoka kwa mlima wala kutoka kwa aina ya mmea, bali kutoka kwa teknolojia, ambayo kituo cha serikali cha chai kilitoa kwa tarehe, jina na ombi la hataza. Kunyauka kwa muda mrefu, kuchoma kwa muda mfupi kwa moto mkali, kukunjwa kidogo na "kuchacha" kivulini kunatoa, kulingana na maelezo ya Kituo, chai ya maua na matunda yenye ladha mbichi na mviringo na noti ya mbao ya msonobari, na yote hayo, ikiwa tunaamini maelezo yake, bila hata kipande kimoja cha chungwa.

Bado mengi kuhusu hiyo hayajulikani: vigezo vya usindikaji, jina rasmi la Kiingereza, asili ya neno "machungwa", nafasi yake kati ya aina sita nje ya Taiwani. Kwa wale wanaofuatilia jinsi uainishaji wa chai unavyoongezewa mbele ya macho yao, inaonyesha jinsi inavyotokea: teknolojia, "mrembo mweupe" na "mrembo wa theluji" wa ndani, na mashindano ya wilaya yalitokea kabla ya majibu ya maswali hayo.