---
title: "Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá"
url: https://thetea.app/sw/article/taiqing-shuangshang-luya-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá (太青双上绿芽茶)

**Taiqing Shuangshang Lüya Cha** (*Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá*, 太青双上绿芽茶) ni chai ya kijani kutoka kwenye machipukizi ya mlima Taiqingshan (太青山) katika kaunti ya Lixian (澧县) ya eneo la manispaa ya Changde kaskazini-magharibi mwa mkoa wa Hunan. Kwa maelezo, ni "machipukizi ya kijani ya Shuangshang kutoka mlima Taiqing". Waraka wa ulinzi unaeleza machipukizi bapa yaliyonyooka ya rangi ya zumaridi yakiwa na manyoya meupe na noti ya chestnut katika harufu, takriban machipukizi 80,000 kwa kilo. Mwaka 2015 jina hili lilisajiliwa kama alama ya kijiografia ya kilimo, na mwaka 2025 lilitambuliwa kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*): katika mpango wa waraka, ni kudhibitisha juu ya moto na kukausha, bila oksidishaji na bila kuchachusha.
* **Kategoria:** Chai ya kijani ya machipukizi ya Hunan; bidhaa yenye alama ya kijiografia (2025); alama ya kijiografia ya kilimo (2015).
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Hunan (湖南, *Húnán*), eneo la manispaa ya Changde (常德, *Chángdé*), kaunti ya Lixian (澧县, *Lǐxiàn*).
* **Eneo la ulinzi:** Vijiji na miji saba ya kaunti: Taiqing (太青乡), Yangjiafang (杨家坊乡), Huolianpo (火连坡镇), Ganshitan (甘溪滩镇), Fangshiping (方石坪镇), Matoupu (码头铺镇) na Dongshi (洞市乡).
* **Mwombaji:** Taasisi ya utamaduni wa chai ya "Shuangshang lüya" ya Chengtoushan ya kaunti ya Lixian (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所).
* **Kuratibu za kijiografia:** 111°12′35″–111°31′34″ mashariki, 29°42′57″–29°57′39″ kaskazini.

**2. Historia na Umuhimu wa Kiutamaduni:**

* **Historia:**
    * **Tarehe za awali zinatofautiana.** Katalogi ya alama za kijiografia ikinukuu mwanahistoria wa nasaba ya Yuan Ma Duanlin (马端临) na kitabu cha marejeo "Zhongguo cha jing" (中国茶经) inaandika kwamba "双上绿芽" kutoka Lizhou (澧州, ambayo sasa ni Lixian) ilichaguliwa kuwa kodi kwa ikulu kabla ya mwaka 1008, mwaka wa kwanza wa kipindi cha Dazhong-xiangfu cha nasaba ya Song. Mpango wa maendeleo ya utalii wa kaunti (2019) ukinukuu kitabu cha marejeo "Hunan mingcha" unaandika tofauti: chai ilikuwa ikikuzwa hapa tayari wakati wa Tang, na wakati wa Yuan "双上绿芽" ilikuwa maarufu nchini kote na ilikuwa kodi ya kila mwaka. Vyanzo vya awali havijathibitishwa; hakuna tarehe yoyote ambayo ni ya mwisho.
    * **2014.** Kulingana na kitabu cha marejeo, eneo la uzalishaji katika vijiji na miji saba lilikuwa hekta 3333.33, mavuno yalikuwa tani 5000 za chai kavu kwa mwaka.
    * **2015.** Mnamo tarehe 5 Novemba Wizara ya Kilimo ya Jamhuri ya Watu wa Uchina iliweka jina chini ya ulinzi kama alama ya kijiografia ya kilimo.
    * **Urithi.** Kulingana na kitabu cha marejeo, teknolojia ya mkono imejumuishwa katika orodha ya urithi usioonekana wa Changde; kwa mujibu wa taarifa ya eneo la Novemba 2024, imejumuishwa pia katika orodha ya sita ya mkoa wa urithi usioonekana wa Hunan.
    * **2025.** Utawala wa Serikali wa Mali Miliki wa Jamhuri ya Watu wa Uchina (CNIPA) kwa tangazo namba 640, lililosainiwa tarehe 16 Julai na kuchapishwa tarehe 13 Agosti, lilitambua jina hilo kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
* **Jina:** Taiqing (太青) ni mlima Taiqingshan, pia unaitwa 太清山. "Shuangshang" (双上) maana yake ni "alipanda mara mbili". Hadithi inasema kwamba "mfalme wa dawa" Sun Simiao (孙思邈) alitembelea hapa mara mbili: mara ya kwanza akiwa njiani alitupa mbegu ya chai ardhini, mara ya pili aliwafundisha wakazi, waliokuwa wakilinda kichaka, matumizi ya kitiba ya chai na njia ya kuitengeneza. Kwa kumbukumbu yake chai iliitwa "双上绿芽". Hii ni hadithi, si ukweli uliothibitishwa kwa nyaraka. "Lüya" (绿芽) maana yake ni "machipukizi ya kijani".
* **Umuhimu wa kiutamaduni:** Kulingana na vitabu vya marejeo, chai hii imekuwa na vyeo vya "chai maarufu ya Hunan" na "chai maarufu ya Uchina", na chapa "双上绿芽" ilikuwa na hadhi ya chapa maarufu ya biashara ya Uchina. Katika mpango wa maendeleo ya utalii wa kaunti wa 2019–2030, mradi wa "Chai ya Taiqing" upo katika orodha ya miradi kumi ya kufufua vijiji; dhana yake ni "Njia ya kodi" (贡茶之道).

**3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** Waraka wa ulinzi unaita aina kwa jina lile lile kama bidhaa, "太青双上绿芽茶", bila kueleza kinachosimama nyuma yake; aina ya ufugaji haipo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Malighafi:** Machipukizi. Kulingana na kitabu cha marejeo, ni chipukizi moja (独芽) lenye urefu wa takriban mm 20, lililochumwa milimani kabla ya msimu wa Guyu (谷雨). Waraka unazungumza kuhusu machipukizi (芽头) na unaweka mwelekeo wa takriban machipukizi 80,000 kwa kilo ya chai kavu.
* **Wakati wa kuvuna:** Masika; waraka unatoa pia utaratibu wa jani la vuli.
* **Mahitaji ya uvunaji:** Jani husafirishwa mara moja katika vikapu safi vya kusuka hadi kituo cha kupokelea, baada ya ukaguzi hutandazwa kwenye mikeka ya mianzi.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Mlima Taiqingshan: vilele vingi vina zaidi ya m 800; kilele cha juu zaidi, Yamujian (鸭母尖), ni m 1019.5, ambacho pia ni kilele cha juu zaidi cha kaunti, "paa la Lixian". Kwa mujibu wa taarifa ya eneo (2024), mlima uko kwenye mawingu na ukungu mwaka mzima.
* **Mwinuko wa kukua:** Kulingana na waraka wa ulinzi ni **m 500–1200**. Muhtasari wa marejeo wa maelezo ya 2015, ambao haukuweza kuthibitishwa, unataja urefu wa kawaida wa msingi wa chai kuwa m 150–550; tofauti hii haijasuluhishwa.
* **Udongo:** Kulingana na waraka, ni mchanga wa tifutifu, tifutifu na tifutifu ya udongo wa mfinyanzi, pH 5.0–6.0, kalsiamu isiyozidi 0.2 %, unene wa tabaka zaidi ya m 1.
* **Hali ya hewa:** Hakuna data ya hali ya hewa iliyothibitishwa katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Kilimo kulingana na waraka:** Kupanda kutoka mwishoni mwa Oktoba hadi mwanzo wa Machi, miche miwili kwa shimo, miche 4444 kwa *mu* kwa upandaji wa safu mbili na 2222 kwa safu moja. Samadi na pumba za mafuta hutumiwa tu baada ya kuua viini.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Waraka wa ulinzi unaeleza hatua nane za kazi pamoja na viwango.

1.  **Kutandaza (摊放, *tānfàng*):** Masika kwa saa 6–8, vuli kwa saa 2–3; kwa tabaka lisilozidi sm 3 kwenye trei za mianzi au sm 5 kwenye mfereji, kwa kugeuza mara moja au mbili, hadi unyevu uwe 70–72 %, bila uharibifu na bila wekundu.
2.  **Kudhibitisha juu ya moto (杀青, *shāqīng*):** Ukuta wa ngoma kwenye eneo la kupakia ni karibu 230 °C, hewa kwenye sehemu ya kutolea ni zaidi ya 90 °C; kupitisha huchukua takriban sekunde 90, pakiti 45–50 kwa dakika. Unyevu baada yake ni karibu 62 %, jani ni la kijani kibichi kilichokoza, na harufu safi.
3.  **Kupuliza na kupoza (清风、摊凉):** Kwa tabaka la hadi sm 1, kwa takriban dakika 15; huondolewa majani, vikonyo na uchafu.
4.  **Kukausha kwanza (初干, *chūgān*):** 110–130 °C, dakika 5–8; jani haliambati kwenye mkono na linachoma kidogo, unyevu 45–50 %.
5.  **Kutoa manyoya (提毫, *tíháo*):** 60–80 °C, dakika 10–15: jani linasawazishwa na kuundwa, na linapokuwa limekauka kwa 70–80 %, majani yanasuguliwa kwa kusugua ili manyoya meupe yajitokeze.
6.  **Kuunda kwa mkono na kutoa manyoya tena:** Kwa mikono jani linapelekwa kwenye umbo mnene lililonyooka, rangi ya zumaridi na manyoya yanayoonekana.
7.  **Kupoza (摊凉, *tānliáng*):** Dakika 30–40, kwa tabaka la hadi sm 2.
8.  **Kukausha mwisho na kutoa harufu (足干提香, *zúgān tíxiāng*):** Kwa tabaka katika kifaa cha kutoa harufu hadi unyevu usizidi 5 %; chai iliyopoa inafungashwa na kufungwa kwa kuhifadhi.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo yametoka kwenye waraka wa ulinzi.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Bapa, lililonyooka, la kuvutia; kijani cha zumaridi chenye kung'aa, manyoya meupe yanaonekana (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露). Kulingana na waraka, unyevu ni chini ya 5 %: mkononi chai inachoma kidogo na kuvunjika kwa kubonyeza kidogo.
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya maji ya chai:** Ya juu, safi, yenye kudumu, ikiwa na noti maalum ya chestnut (栗香) na ladha ndefu ya baada.
* **Ladha:** Nzito, laini, tamu na yenye kuburudisha (醇厚甘爽).
* **Rangi ya maji ya chai:** Safi, angavu (清澈明亮).
* **Mabaki ya majani baada ya kutengenezwa:** Kijani kibichi, safi na angavu; machipukizi yamejaa, kamili, sawa, na yenye kunyumbulika. Katika glasi machipukizi yanasimama wima (茶芽直竖).

**7. Mchanganyiko wa Kemikali:**

Waraka wa ulinzi unatoa viwango:

| Kiashiria | Maudhui |
| :--- | :--- |
| Polifenoli za chai | 18.7–28.7 g/100 g |
| Dutu za kumumunyisha katika maji | 38.2–51.2 g/100 g |
| Kafeini | 1.5–4.2 g/100 g |
| Saponini (jumla) | 0.3–1.2 % |
| Zinki | 3.5–5.5 mg/100 g |
| Seleni | 7.5–12.0 µg/100 g |

Huu ni maelezo ya bidhaa, si uchambuzi wa kundi maalum.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari ya chai hii haswa.

**9. Utengenezaji:**

Mazoezi ya kiwango kwa chai laini ya kijani ya machipukizi.

* **Joto la maji:** 75–80 °C.
* **Kiasi cha chai:** g 3 kwa ml 150.
* **Chombo:** Glasi ndefu ya uwazi, ambapo inaonekana jinsi machipukizi yanavyosimama wima.
* **Mchakato:**
    1. Pasha joto glasi.
    2. Mimina maji, kisha weka chai.
    3. Mmumunyo wa kwanza baada ya dakika 1–2, wakati machipukizi yanapozama.
    4. Kunywa huku ukiacha theluthi moja ya mmumunyo.
    5. Ongeza maji.
    6. Mimina tena mara mbili au tatu.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya kiwango. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya bidhaa yenye alama ya kijiografia: inatolewa kwa ombi kupitia ofisi ya mali miliki ya kaunti, baada ya ukaguzi wa mkoa na idhini ya CNIPA.
    * Hakikisha kwamba mzalishaji anatoka katika vijiji na miji saba ya eneo hilo.
    * Linganisha mwonekano: machipukizi moja, bapa na yaliyonyooka, yenye manyoya meupe; noti ya chestnut; machipukizi yanasimama kwenye glasi.
    * Kumbuka kwamba "双上绿芽" pia ni chapa ya biashara, na alama ya biashara na alama ya kijiografia ni nyaraka tofauti.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Mpaka wa juu wa mwinuko katika waraka wa ulinzi, m 1200, ni zaidi ya kilele cha juu kabisa cha kaunti yenyewe.
* Katika kilo ya chai kavu, kulingana na waraka, kuna takriban machipukizi 80,000.
* Wavunaji, kulingana na kitabu cha marejeo, hawaruhusiwi kutumia vipodozi na manukato.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Hunan na Chai za Machipukizi:**

* **Shimen Yinfeng ([石门银峰](https://thetea.app/sw/article/shimen-yin-feng)):** Chai ya kijani ya kaunti jirani ya Shimen, pia yenye manyoya mengi, lakini kwa sindano nyembamba zilizonyooka, si bapa.
* **Changde Hongcha ([常德红茶](https://thetea.app/sw/article/changde-hongcha)):** Chai nyekundu ya eneo hilo, ambayo eneo lake linajumuisha sehemu ya kaunti ya Lixian.
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/sw/article/junshan-yin-zhen)):** Chai ya machipukizi ya Hunan, pia inayosimama kwenye glasi, lakini ni ya manjano, yenye mchakato wa kuchachusha kidogo.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/sw/article/zhu-ye-qing)):** Chai ya kijani bapa ya mlima Emei huko Sichuan, iliyo karibu zaidi kwa umbo la jani.

**Kwa kumalizia:**

Taiqing Shuangshang Lüya Cha ni chai ya kijani ya machipukizi ya mlima Taiqing, ambayo waraka wake wa ulinzi unaeleza teknolojia hadi kiwango cha digrii na sekunde. Machipukizi bapa ya zumaridi yenye manyoya meupe, noti ya chestnut na machipukizi yanayosimama kwenye glasi ni alama zake; kodi ya kale na hadithi kuhusu Sun Simiao kwa sasa ni matoleo ya vitabu vya marejeo.