---
title: "Qīshējìng chá"
url: https://thetea.app/sw/article/qishejing-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīshējìng chá (七畲径茶)

**Qishējìng Chá** (*Qīshējìng chá*, 七畲径茶) ni chai ya kijani iliyokaangwa ya mji wa Mianyang (棉洋镇) katika kaunti ya Wuhua (五华县) ya mji wa Meizhou mashariki mwa mkoa wa Guangdong. Jina lake limetokana na shamba la misitu la serikali la Qishējìng, ambapo bustani ya chai iko. Hutengenezwa tu kutokana na majani ya machipukizi ya spring, kwa teknolojia ya jadi ya kukaanga chai ya watu wa Hakka; jina lake jingine ni "kèchá" (客茶), "chai ya Hakka". Mahitaji ya kiufundi ya bidhaa yanabainisha harufu yake maalum ya "kahawa". Tangu mwaka 2017, Qishējìng Chá ni bidhaa yenye alama ya kijiografia.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*). Daraja hili linawekwa na teknolojia kutoka kwa mahitaji ya kiufundi — kuanika, kusitisha oksidishaji, kusokota, kukausha, bila oksidishaji; marejeleo ya kibiashara huiita moja kwa moja chai ya kijani iliyokaangwa (炒青绿茶).
* **Mtego wa aina:** Moja ya aina tatu huitwa "oolong ya jani dogo", lakini daraja huamuliwa na teknolojia, si jina la aina.
* **Kategoria:** Chai ya kijani ya milimani ya watu wa Hakka; bidhaa yenye alama ya kijiografia (2017).
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), mji wa Meizhou (梅州, *Méizhōu*), kaunti ya Wuhua, mji wa Mianyang.
* **Eneo la ulinzi:** Eneo lote la sasa la kiutawala la mji wa Mianyang.
* **Maandishi:** Jina hilo linapatikana pia kama 七輋径 na 七畬径 — hizi ni tofauti za uandishi wa silabi *shē*.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Song.** Serikali ya kaunti ya Wuhua inaandika kwamba katika "Maelezo ya Mkoa wa Huizhou" (《惠州府志》) kuna rekodi ya "chai ya kienyeji" (土茶) ya Changle (长乐) — jina la zamani la kaunti — na inaiweka katika miaka ya 960–1280.
    * **Mapema miaka ya 1970.** Kulingana na Chama cha Maendeleo ya Vijijini cha Guangdong, "vijana wenye elimu" waliotumwa vijijini walifika kwenye shamba la misitu la serikali la Qishējìng na kuanzisha bustani ya chai. Serikali ya kaunti inaiita bustani ya Songgangzhang (松岗嶂).
    * **2006.** Karibu na bustani hiyo, ushirika wa chai ulianzishwa — kampuni inayofanya kazi kwa mpango wa "kampuni + ushirika + kituo + wakulima wa chai".
    * **2013.** Cheo cha "bidhaa maarufu ya mkoa wa Guangdong" — kulingana na serikali ya kaunti.
    * **2017.** Tarehe 29 Desemba, Utawala Mkuu wa Uangalizi wa Ubora, Ukaguzi na Karantini kwa tangazo Na. 117 uliweka Qishējìng Chá chini ya ulinzi kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
    * **2021.** Mamlaka ya Usimamizi wa Soko ya Meizhou iliidhinisha kiwango cha eneo DB4414/T 12-2021 "Bidhaa yenye alama ya kijiografia 七畲径茶": kilitolewa 17 Septemba, kikaanza kutumika 1 Oktoba.
    * **2024.** Kwa tangazo Na. 597 la Utawala wa Taifa wa Miliki ya Kiakili wa tarehe 27 Septemba, haki ya alama maalum ya kijiografia ilitolewa kwa vyama viwili vya ushirika vya chai.
* **Jina:** 七畲径 (*Qīshējìng*) — jina la shamba la misitu na eneo la milimani; 茶 (*chá*) — "chai". Jina la pili, "kèchá", linaonyesha asili ya Hakka ya teknolojia.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Chama cha Maendeleo ya Vijijini kinataja kwa Qishējìng Chá cheo cha "bidhaa asili ya uwakilishi zaidi ya Guangdong" na medali ya dhahabu ya IV ya mashindano ya chai ya Asia-Pacific, na kwa bustani yake — nafasi kati ya "milima kumi ya chai ya Meizhou".

**3. Maelezo ya Botania na Malighafi:**

* **Aina / Kultiva:** Kulingana na mahitaji ya kiufundi — 白叶 (*báiyè*, "jani jeupe"), 梅占 (*méizhàn*) na 小叶乌龙 (*xiǎoyè wūlóng*, "oolong ya jani dogo").
* **Uenezaji:** Kwa vipandikizi; upandaji "safu moja, mimea miwili kwa shimo", si zaidi ya vichaka 7000 kwa *mu*.
* **Mbolea:** Haswa za kikaboni: mbolea ya msingi — si chini ya kilo 300 kwa *mu* kwa mwaka, mbolea za ziada — si chini ya mara tatu kwa mwaka, si chini ya kilo 100 kwa *mu*.
* **Wakati wa kuvuna:** Uvunaji wa spring pekee — kuanzia mapema Machi hadi katikati ya Mei; chai ya kiangazi na vuli haipo kulingana na mahitaji.
* **Kiwango cha uvunaji:** Chipukizi lenye jani moja au chipukizi lenye majani mawili.

**4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:**

* **Mwinuko wa ukuzaji:** Si chini ya mita 700 — kulingana na mahitaji ya kiufundi.
* **Udongo:** Udongo mwekundu na udongo wenye kokoto, pH 5.4–6.7, vitu vya kikaboni si chini ya 1.5%, unene wa tabaka la udongo si chini ya mita 1.5, maji ya chini ya ardhi — zaidi ya mita 1. Serikali ya kaunti inaandika kuhusu udongo mwekundu wa lateriti wenye vitu vya kikaboni, elementi ndogondogo na seleniamu.
* **Hali ya hewa:** Kulingana na maelezo ya kaunti — subtropiki ya monsuni ya baharini, yenye kiangazi kirefu, baridi fupi, msimu mrefu wa mvua na jua tele; unyevu wa wastani wa kila mwaka wa hewa — 82.3%, katika spring halijoto inakaa kati ya 12 na 23 °C.
* **Mazingira:** Kulingana na Chama cha Maendeleo ya Vijijini, bustani iko ndani ya shamba la misitu, msituni na ukungu wa mara kwa mara.
* **Eneo:** Vyanzo vinahesabu tofauti: serikali ya kaunti inaandika kuhusu mashamba zaidi ya 7000 *mu*, Chama cha Maendeleo ya Vijijini kwa mwaka 2023 — kuhusu 2740.91 *mu*. Haikuwezekana kulinganisha takwimu hizi.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Mahitaji ya kiufundi ya bidhaa yanaweka mlolongo ufuatao:

1.  **Kueneza (摊青, *tānqīng*):** Tabaka la majani mabichi — si nene kuliko sentimita 10, si zaidi ya masaa 6.
2.  **Kusitisha oksidishaji (杀青, *shāqīng*):** Katika 220–260 °C, mpaka harufu ya nyasi iondoke na harufu itokee, na jani liwe kijani kibichi, laini na nyumbufu.
3.  **Kusokota (揉捻, *róuniǎn*):** Mpaka si chini ya 70% ya majani yajisokote kuwa nyuzi.
4.  **Kukausha (干燥, *gānzào*):** Kwa kukaanga katika 120–150 °C hadi karibu sehemu tisa za kumi za ukavu.
5.  **Kuchagua na kukausha tena (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*).**

Chama cha Maendeleo ya Vijijini kinaita teknolojia hii kukaanga chai kwa jadi ya Hakka (客家炒茶). Miongoni mwa tuzo, chama kinataja pia medali ya dhahabu ya shindano la kimataifa la chai nyekundu la mwaka 2019 — kwa mujibu wake, chai nyekundu pia ilitolewa chini ya jina hili. Lakini mahitaji ya kiufundi yanaelezea chai ya kijani pekee.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo hapa chini — kutoka kwa mahitaji ya kiufundi ya bidhaa.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Nyuzi nyembamba laini, sawa na zilizosokotwa kwa nguvu, za rangi ya kijani-kijivu nyeusi yenye mng’ao (条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya maji ya chai:** "Kahawa" maalum (咖啡香气), ya kudumu.
* **Ladha:** Nzito, laini, tamu-freshi, huvumilia maji mengi; baada ya chai kunabaki utamu wa muda mrefu.
* **Rangi ya maji ya chai:** Kijani kibichi, angavu (深绿明亮).
* **Mabaki ya chai (jani lililochemshwa):** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

Chama cha Maendeleo ya Vijijini kinaelezea ladha ya chai iliyotengenezwa kama nzito na tamu-freshi, na harufu kama "safi na ya juu".

**7. Mchanganyiko wa Kemikali:**

Mahitaji ya kiufundi yanatoa jedwali ambapo daraja la juu na daraja la kwanza zimeunganishwa katika safu moja, na daraja la pili limesimama tofauti: unyevu — si zaidi ya 6.5% kwa wote; vitu vinavyoyeyuka katika maji — si chini ya 34% kwa daraja la juu na la kwanza na si chini ya 33% kwa daraja la pili; nyuzinyuzi ghafi — si zaidi ya 16% na 17.5% mtawalia.

Maelezo ya bidhaa yanazungumzia seleniamu katika udongo na jani, lakini vipimo vya kiwango cha seleniamu havipo katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji wa Chai:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Joto la maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** Gramu 3 kwa mililita 150.
* **Vyombo:** Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:**
    1. Pasha joto chombo.
    2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
    3. Infusion ya kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha sehemu ya infusion, na ongeza maji.
    5. Michanganyiko miwili au mitatu ya kurudia.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, mahali pa baridi penye giza au kwenye jokofu katika 0–5 °C, bila unyevu na harufu za nje. Hakuna tarehe za mwisho za uhifadhi kwa chai hii hasa katika vyanzo vilivyopatikana.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na Chama cha Maendeleo ya Vijijini, mwaka 2020 uzalishaji ulikuwa tani 220 kwa thamani ya zaidi ya yuan milioni 30, mwaka 2023 — tani 247 kwa yuan milioni 54.27.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Malighafi lazima iwe kutoka mji wa Mianyang kaunti ya Wuhua.
    * Chai — ya spring tu, kutoka chipukizi lenye jani moja au mawili.
    * Hii ni chai ya kijani iliyokaangwa katika nyuzi nyembamba zilizosokotwa, sio oolong au chai nyekundu.
    * Sifa bainifu kulingana na mahitaji ya kiufundi — noti ya "kahawa" katika harufu na maji ya chai ya kijani kibichi.
    * Tafuta alama maalum ya kijiografia na uhakiki mtayarishaji kwa matangazo ya Utawala wa Taifa wa Miliki ya Kiakili; katika tangazo Na. 597 alama imeruhusiwa kwa vyama vya ushirika vya "万福春" na "溯源天柱山".
    * Hakuna chanzo kilichopatikana kinachoelezea ishara za bidhaa bandia.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Chai ya kijani yenye harufu ya "kahawa" — sifa iliyoandikwa moja kwa moja kwenye mahitaji ya kiufundi ya alama hiyo.
* Bustani ilianzishwa mapema miaka ya 1970 na "vijana wenye elimu", na mwaka 2006 ushirika ulianzishwa karibu nayo.
* Kulingana na Chama cha Maendeleo ya Vijijini, mwaka 2020 sekta ya chai ya Qishējìng iliajiri watu zaidi ya 2800.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Meizhou:**

* **Méixiàn Lǜchá ([梅县绿茶](https://thetea.app/sw/article/meixian-lucha)):** Chai ya kijani ya wilaya ya Meixian ya mji huo huo, yenye kukaa kwa muda mrefu baada ya kukausha; kwa Qishējìng Chá kiini ni harufu ya "kahawa".
* **Mǎtú Lǜchá ([马图绿茶](https://thetea.app/sw/article/matu-lucha)):** Chai ya kijani ya mwinuko wa juu iliyokaangwa ya kaunti ya Fengshun ya mji huo huo.
* **Xīngníng Dān Cōng ([兴宁单丛](https://thetea.app/sw/article/xingning-dan-cong)):** Oolong yenye harufu kali ya mji huo huo — daraja lingine.

**Kwa kumalizia:**

Qishējìng Chá ni chai ya kijani ya spring iliyokaangwa ya kaunti ya Hakka ya Wuhua, iliyokuzwa kwenye mwinuko wa mita 700 na zaidi katika bustani za shamba la misitu la serikali. Mahitaji ya kiufundi ya alama yanaielezea kwa undani: aina za oolong, kukaanga kwa muda mfupi kwa Hakka, nyuzi nyembamba za kijani-kijivu nyeusi na harufu isiyo ya kawaida ya "kahawa" kwa chai ya kijani. Machapisho huru ya kuonja na ya kisayansi kuhusu hiyo hayakupatikana, kwa hiyo picha ya chai inategemea nyaraka za ulinzi na maelezo ya kaunti.