---
title: "qiáomù · guànmù · yèzhǒng"
url: https://thetea.app/sw/article/qiaomuguanmu
lang: sw
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# qiáomù · guànmù · yèzhǒng (乔木 · 灌木 · 叶种)

Katika maelezo ya chai ya Kichina daima kuna vikundi viwili vya maneno vinavyoonekana kufanana na kwa hiyo huchanganyika kichwani kuwa kipimo kimoja. Kikundi cha kwanza kinajibu swali “mmea una umbo gani”: 乔木 (*qiáomù*) — mti, 小乔木 (*xiǎo qiáomù*) — mti nusu, mti mdogo, 灌木 (*guànmù*) — kichaka. Kikundi cha pili kinajibu swali lingine — “jani lina ukubwa gani”: 大叶种 (*dàyèzhǒng*) — aina ya majani makubwa, 中叶种 (*zhōngyèzhǒng*) — aina ya majani ya kati, 小叶种 (*xiǎoyèzhǒng*) — aina ya majani madogo.

Hizi ni shoka mbili zinazojitegemea. Umbo la mmea haliamui ukubwa wa jani, na ukubwa wa jani haumaanishi umbo fulani la taji. Hivyo basi fomula za aina za Kichina, ambazo zinasomwa kama kuratibu kwenye shoka mbili kwa wakati mmoja: 乔木型大叶类 (*qiáomùxíng dàyèlèi*) — “aina ya mti, kikundi cha majani makubwa”, 灌木型小叶类 (*guànmùxíng xiǎoyèlèi*) — “aina ya kichaka, kikundi cha majani madogo”, 小乔木型中叶类 na kadhalika. Mkanganyiko hutokea wakati “乔木” inapoanza kutumika kama kisawe cha “mti wa zamani” au “jani kubwa”, na “灌木” — kama lebo ya malighafi ya bei nafuu ya mashambani. Hayo mawili hayafuati kutoka kwa istilahi zenyewe.

## Mhimili wa kwanza: umbo la mmea

Hapa tunazungumzia tabia ya ukuaji — jinsi mmea unavyokua ikiwa hauzuiliwi: kama kuna shina kuu lililo wazi, eneo la matawi liko juu kiasi gani, usanifu wa jumla wa taji na mfumo wa mizizi.

- **乔木型** — aina ya mti. Shina moja kuu lililo wazi, matawi juu ya ardhi, uwezo wa kukua kwa urefu mkubwa na mfumo wa mizizi wenye kina. Mfano wa kawaida — idadi ya mimea ya Yunnan yenye majani makubwa, ambayo hutengenezwa pu-erh.
- **小乔木型** — aina ya mti nusu, kati kati. Shina linaonekana, lakini matawi huanza chini, mmea ni mfupi zaidi. Fomula hii inaelezea aina nyingi za Fujian na Guangdong: 凤凰水仙 (*Fènghuáng shuǐxiān*), 政和大白茶 (*Zhènghé dàbáichá*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*) — katika maelezo ya aina zimeorodheshwa kama 小乔木型.
- **灌木型** — aina ya kichaka. Hakuna shina kuu au halionekani, matawi yanaanza kutoka chini, taji huenea kwa feni mara moja. Hapa kuna aina nyingi za mashariki na kati ya Uchina, ambazo hutumiwa kwa chai za kijani: 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 鸠坑 (*Jiūkēng*), pamoja na 铁观音 (*Tiěguānyīn*) na 青心乌龙 (*Qīngxīn wūlóng*) ya Taiwan.

Jambo muhimu: aina ya umbo ni sifa ya aina au idadi ya mimea, si sura ya sasa ya shamba. Aina ya Yunnan ya 乔木型, iliyopandwa kwa safu nzito na kupogolewa hadi urefu wa kiuno kwa urahisi wa kuvuna, inaonekana kama kichaka kimwili — lakini kwa aina bado ni mti. Hivyo ndivyo 台地茶 (*táidìchá*) ilivyo: vichaka vifupi vilivyokatwa, kupandwa kwa safu, uvunaji wa mashine au wa haraka wa mkono — ingawa kwa asili ya kijenetiki ni aina zile zile za majani makubwa za Yunnan. Kinyume pia ni kweli: aina ya kichaka, ikiachwa bila kupogolewa kwa miongo kadhaa, itarefuka, kuwa na gome na kuwa ndefu, lakini haitapata shina kuu.

Kwa hiyo “乔木” kwenye kifurushi yenyewe haisemi urefu wa mmea, wala umri wake, wala kwamba chai ilivunwa kutoka kwa mti uliopandwa kwa kupanda shina. Inaelezea aina tu.

## Mhimili wa pili: ukubwa wa jani

Uainishaji kwa 叶种 (*yèzhǒng*) — “kikundi cha majani” — unategemea kipimo cha jani lote: urefu wake, upana na eneo la kawaida linalokokotolewa kutoka kwayo. Katika utamaduni wa kilimo wa Kichina, eneo linakokotolewa kwa kuzidisha urefu na upana kwa kigezo cha kusahihisha, na vikundi hutenganishwa kwa viwango vya kizingiti vya eneo. Viwango maalum vya kizingiti katika miongozo na rejesta mbalimbali za aina huandaliwa kwa njia tofauti, na hatuna tarakimu moja ya ulimwengu ambayo tunaweza kuitaja hapa kama isiyo na mashaka; kwa makusudi hatupei mipaka ya nambari, ili tusijenge usahihi wa uwongo.

Kwa vitendo muhimu ni jambo lingine:

- Kinachopimwa ni **jani lote** la aina katika hali ya kawaida, si chipukizi na si kile kinachoingia kwenye birika. Jani kubwa kwenye kichaka halifanyi aina kuwa 大叶种, ikiwa ni jani moja lililokuwa kubwa; machipukizi madogo kwenye mmea wa mti hayafanyi aina kuwa 小叶种.
- Kikundi kimefungwa kwa aina, si kwa kundi la chai. Aina ileile kwenye udongo maskini, kivulini au baada ya kupogolewa kwa nguvu hutoa majani ya ukubwa tofauti, lakini inabaki kwenye kikundi chake.
- Ukubwa wa jani unahusiana na aina ndogo: aina za Yunnan zenye majani makubwa huainishwa kama *Camellia sinensis* var. *assamica*, vichaka vidogo vya mashariki — kama var. *sinensis*. Lakini uwiano huu si utambulisho, na kati ya ncha mbili kuna wigo endelevu wa aina za kati.

## Jinsi shoka zinavyochanganyika

Maelezo ya aina katika rejesta za Kichina kwa kawaida huonekana kama mchanganyiko wa kuratibu mbili pamoja na wakati mwingine mwanzo wa msimu wa ukuaji. Chini ni muhtasari wa mchanganyiko wa kawaida na mifano ambayo katika fasihi ya Kichina imeelezwa hivyo.

| Umbo la mmea | Ukubwa wa jani | Mifano | Malighafi kawaida huenda wapi |
|---|---|---|---|
| 乔木型 | 大叶类 | 勐库大叶种 (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) | pu-erh (生 na 熟), 滇红 |
| 小乔木型 | 大叶类 | 凤凰水仙, 政和大白茶 | 单丛, chai nyeupe |
| 小乔木型 | 中叶类 | 福鼎大白茶 | chai nyeupe, 红茶, chai ya kijani |
| 灌木型 | 中叶类 | 龙井43, 鸠坑, 铁观音 | chai ya kijani, oolong |
| 灌木型 | 小叶类 | idadi nyingi za kienyeji za kaskazini na mashariki | chai ya kijani |
| 乔木型 | 小叶类 | aina za majani madogo za 倚邦 (*Yǐbāng*), 曼松 (*Mànsōng*) | pu-erh |

Safu ya mwisho ya jedwali ni ile ambayo inavunja mpango wa kimawazo wa “mti = jani kubwa”. Kwenye milima ya eneo la kale la milima sita la Xishuangbanna, hasa katika eneo la 倚邦 na 曼松 linalohusiana nalo, kuna mimea yenye umbo la mti na majani madogo zaidi kuliko yale ya kawaida ya idadi ya mimea ya Menghai na Lincang. Hivi si vichaka vya mashambani wala aina za mashariki zilizoletwa: kwa umbo la mmea ni miti, kwa jani ni ndogo au za kati. Chai kutoka kwa malighafi hiyo kwa kawaida huelezwa kuwa nyembamba zaidi, ikiwa na uchungu mdogo na harufu inayojitokeza zaidi kuliko wasifu wa Menghai wenye majani makubwa — lakini hii ni maelezo ya mtindo, si kiasi kilichopimwa.

Kutokana na hili kunafuata hitimisho muhimu la kusoma lebo: mstari “乔木” bila kuratibu ya pili hautoi wasifu wa ladha, na mstari “大叶种” bila ya kwanza hausemi kilichovunwa kutoka wapi.

## Jani kubwa linatoa nini kiteknolojia

Tofauti kati ya aina za majani makubwa na aina za majani madogo — si ya kimuundo tu. Inahusishwa na tofauti thabiti za biokemia ya jani, ambazo ndizo huamua ni teknolojia zipi zinafanya kazi kwenye malighafi ipi.

Aina za majani makubwa (var. *assamica* na idadi ya mimea ya Yunnan iliyo karibu nayo) kwa ujumla zina wingi zaidi wa polifenoli na katekini. Vipimo vya aina moja-moja vinavyojitokeza katika nyenzo zetu vinaunga mkono picha hii: kwa 凤庆大叶种 kuna takriban 30,19 % za polifenoli, 3,56 % za kafeini na 2,90 % za amino asidi; kwa 勐库大叶种 — karibu 33,76 % za polifenoli na 4,06 % za kafeini; kwa idadi ya mimea ya majani madogo ya var. *sinensis* katika nyenzo nyingine yetu kuna 22,1–25 % za polifenoli na 3,86–5,2 % za amino asidi. Hizi ni tarakimu za pekee kutoka vyanzo tofauti, zilizopatikana kwa mbinu tofauti na katika misimu tofauti, si sampuli ya kulinganishwa: hatutazifanya kuwa kanuni, tunazieleza tu kama kielelezo cha utaratibu wa ukubwa.

Madhara ya vitendo ya kiwango kikubwa cha polifenoli:

- **Uchungu na uzito wa mchuzi.** Kiwango kikubwa cha polifenoli kinatoa unato ulio wazi, uchungu kidogo na kile kinachoitwa “nguvu” ya mchuzi katika msamiati wa pu-erh. 生茶 changa kutoka kwa malighafi ya majani makubwa mara nyingi ni kali wazi kwa ladha.
- **Hifadhi kwa ajili ya mabadiliko.** Polifenoli ni substrate ya mabadiliko ya oksidishaji na ya vijiumbe. Kadiri kuna malighafi ya awali zaidi, ndivyo mzeeka wa polepole unavyoendelea kwa muda mrefu na kwa maana zaidi. Ndiyo maana msingi wa pu-erh ni 云南大叶种 晒青毛茶 (*Yúnnán dàyèzhǒng shàiqīng máochá*), malighafi ya majani makubwa ya kukaushwa kwa jua: kiwango cha ulinzi wa kijiografia cha 普洱茶, GB/T 22111-2008, hufunga moja kwa moja bidhaa kwa malighafi ya majani makubwa ya Yunnan na kwa eneo la 云南, na kwa 晒青茶 huweka kizingiti cha chini cha maudhui ya polifenoli 茶多酚 ≥ 28,0 %. Yaani, mahitaji ya “polifenoli nyingi” hapa si sitiari, bali ni kawaida ya nambari katika maandishi ya kiwango.
- **Kufaa kwa chai nyekundu.** Kiwango kilekile kikubwa cha polifenoli kikikamilika oksidishaji hutoa chai nyekundu iliyojaa, tamu ya kimea — hivyo 滇红 kwenye msingi uleule wa malighafi.
- **Ustahimilivu kwa 渥堆 (*wòduī*).** Uchachushaji wa haraka wa vijiumbe, ambao 熟茶 umejengwa juu yake (ulianza miaka ya 1970), unahitaji malighafi itakayohimili kuwekwa kwa muda mrefu katika hali ya unyevunyevu, bila kubomoka kuwa vumbi na bila kupoteza mwili. Jani kubwa lenye msongamano linafaa kwa hili kuliko jani dogo jembamba.

Aina za majani madogo (var. *sinensis*) kwa kawaida zina uwiano tofauti wa polifenoli na amino asidi, pamoja na 茶氨酸 (*chá'ānsuān*, theanine), kwa upande wa amino asidi. Madhara:

- **Uchanga na ulaini wenye utamu** badala ya uchungu wa nguvu — hilo ndilo msingi wa chai za kijani za mashariki ya Uchina: kazi nyembamba na chipukizi za mapema, kusawazisha kwa makini, wasifu unaotambulika wa “changamfu”.
- **Kustahimili baridi na kufaa kwa latitudo za kaskazini.** Vichaka vya majani madogo vinastahimili msimu wa baridi ambao miti ya kitropiki yenye majani makubwa haiwezi kuishi. Jiografia kwa kiasi kikubwa inarudia tofauti hii: aina za miti zenye majani makubwa — kusini na kusini-magharibi, vichaka vya majani madogo — mashariki, kati na kaskazini mwa ukanda wa chai.
- **Mitambo ya kukunja.** Jani dogo linafaa kwa maumbo yaliyobanwa — mipira migumu, sindano, maumbo bapa yaliyoshinikizwa. Jani kubwa lenye mshipa mkali halifai kwa maumbo hayo, na teknolojia ya pu-erh inachukua njia nyingine: jani pana, kukunja kwa uhuru, kukausha kwa jua, kushinikiza.

Muhimu ni kwamba hizi ni mahusiano, si sheria. Unaweza kutengeneza chai ya kijani kutoka kwa malighafi ya Yunnan yenye majani makubwa, na chai kama hizo zipo; unaweza kutengeneza chai nyekundu kutoka kwa kichaka cha majani madogo — hii ni familia nzima kubwa ya chai nyekundu za Fujian na Anhui. Shoka za jani na umbo la mmea zinaweka mwelekeo, si marufuku.

## Mwingiliano na mhimili wa umri na kilimo

Katika pu-erh, fomula za umbo na jani karibu kila mara zinasomwa pamoja na mhimili wa tatu, unaojitegemea kutoka kwao — 树龄 (*shùlíng*) na aina ya kilimo. Katika mpangilio wetu wa ndani mhimili huu unaonekana hivi:

- **古树茶** (*gǔshùchá*) — miti ya umri wa miaka mia moja na zaidi, bustani za zamani; 乔木, mfumo wa mizizi wenye kina; sehemu ya kifahari.
- **大树茶** (*dàshùchá*) — miti iliyokomaa, michanga kuliko 古树.
- **小树茶** (*xiǎoshùchá*) — mimea michanga, pamoja na ile ya mbegu na kwenye genofondi ya zamani.
- **台地茶** — vichaka vifupi vya upandaji wa safu nzito; malighafi ya wingi, msingi wa 熟普 na 生 wa bei nafuu.

Pamoja na aina ya asili: 野生型 (*yěshēngxíng*) — aina za mwitu (baadhi yao ni chungu au hazifai kunywewa), 过渡型 (*guòdùxíng*) — za kati kati ya mwitu na za kilimo, 栽培型 (*zāipéixíng*) — mimea ya kilimo. Na njia za kufinyanga taji na uteuzi: 单株 (*dānzhū*) — malighafi kutoka kwa mti mmoja, 藤条茶 (*téngtiáochá*) — mfinyango maalum wa taji wa “mzabibu”.

Angalia mahali ambapo mgawanyiko upo. 台地茶 na 古树茶 zinaweza kuwa kikundi kilekile cha majani makubwa ya aina ya mti kwa fomula ya aina — zinatofautiana kwa umri, msongamano wa upandaji, mbinu za kilimo na utaratibu wa upogoaji. Yaani, 乔木型 haihakikishi mti wa zamani, wala taji huru. Na kinyume: 古树 kwa ufafanuzi ni wa aina za miti, lakini kutokana na hilo haifuati kwamba jani lake ni kubwa kuliko la shamba jirani — katika 倚邦 linaweza kuwa dogo zaidi.

Mgawanyiko huu ndio chanzo kikuu cha kelele ya masoko. Neno “乔木” kwenye kifurushi cha chai ya bei nafuu iliyoshinikizwa kita rasmi linaweza kuwa kweli (aina ya aina ya mti), wakati malighafi ni shamba lililokatwa. Istilahi ya mimea hapa haifanyi kazi kama dhamana ya ubora, bali kama kielekezi cha kikundi cha aina.

## Jinsi ya kusoma lebo hizi katika pasipoti ya chai

Fomula ya aina inafahamisha nini:

- **Kikundi cha mimea na aina.** 乔木型大叶类 inaashiria genofondi ya Yunnan au iliyo karibu nayo; 灌木型中叶类 — zaidi mzunguko wa aina za mashariki au kusini mwa Fujian.
- **Mwelekeo wa kiteknolojia.** Malighafi ya miti yenye majani makubwa inatarajiwa kuhusishwa na 晒青 na kushinikiza au na chai nyekundu; ya vichaka ya majani madogo na ya kati — na chai za kijani na oolong.
- **Matarajio kuhusu muundo wa mchuzi.** Jani kubwa — uchungu na mwili unaojitokeza zaidi; jani dogo — muundo mwepesi zaidi, changamfu. Kama mwelekeo, si utabiri.

Fomula haifahamishi nini:

- **Umri wa mimea.** Wala 乔木, wala 大叶种 hazina taarifa kuhusu 树龄.
- **Aina ya kilimo.** Aina ya mwitu, ya mpito au ya kilimo — ni kuratibu tofauti.
- **Mbinu za kilimo na mavuno.** Upogoaji, mbolea, msongamano wa upandaji, uvunaji wa mkono au wa mashine — hazijaakisiwa.
- **Urefu, mwelekeo, udongo, kijiji husika.** Kikundi cha aina hakichukui nafasi ya 产区.
- **Msimu na kiwango cha kuvuna.** Masika au vuli, chipukizi moja na majani mawili au jani baya — nje ya mhimili huu.
- **Usindikaji.** Fomula ileile ya aina inatoa chai tofauti kabisa kutegemea kile kilichofanywa kwa jani.
- **Ubora.** Hakuna hata moja kati ya kuratibu sita kwenye shoka mbili ambayo ni tathmini.

Njia ya vitendo ya kusoma: kuona 乔木型大叶类 kama anwani katika saraka ya kijenetiki, si kama maoni kuhusu chai. Baada ya hapo unahitaji kuuliza kuhusu umri, eneo, msimu na teknolojia — yaani, kuhusu shoka ambazo fomula haizifuniki.

## Kwa nini shoka hizi zilitengana na lugha ya kila siku

Hapo awali uainishaji kwa umbo la mmea na kwa kikundi cha majani — ni zana ya wafugaji na wataalamu wa kilimo: unahitajika kuelezea aina, kupanga upandaji, kuchagua miundo ya upogoaji, kukokotoa ugumu wa baridi na kutabiri ufaafu wa kiteknolojia. Katika muktadha huu shoka zote mbili hazina upande wowote: “kichaka chenye majani madogo” — si mbaya wala si bora kuliko “mti wenye majani makubwa”, ni mimea tofauti kwa kazi tofauti.

Katika lugha ya kila siku ya chai kulikuwa na mwelekeo. Kwa kuwa 乔木 katika muktadha wa Yunnan mara nyingi zaidi huambatana na 古树, neno “mti” limekuwa badala ya kihisia ya maneno “zamani”, “mwitu”, “adimu”, na “kichaka” — badala ya maneno “shamba”, “wingi”, “bei nafuu”. Baada ya mwelekeo huo, istilahi huacha kufanya kazi kama istilahi: zinaanza kuahidi kile ambacho zinakaa kimya. Kurudi kwenye maana ya awali — si uzuzu, bali ni njia ya kuuliza chai maswali sahihi.

## Makala hii haithibitishi nini

Mipaka ya maarifa hapa hupita karibu kabisa, na ni muhimu kuweka wazi.

- **Vizingiti vya nambari vya vikundi vya majani havijawekwa hapa.** Ukokotoaji wa eneo la kawaida la jani kupitia urefu, upana na kigezo unatumika, lakini viwango maalum vya mpaka katika vyanzo tofauti huandaliwa kwa njia tofauti, na hatuwezi kutoa tarakimu ambayo tunaweza kuwajibika nayo kama pekee.
- **Tarakimu za biokemia zilizoletwa — ni za pekee, si za muhtasari.** Vipimo vya aina vipo kwetu (凤庆大叶种 karibu 30 % za polifenoli, 勐库大叶种 karibu 34 % dhidi ya 22–25 % kwa idadi ya mimea ya majani madogo ya var. *sinensis*), lakini hizi ni data kutoka vyanzo tofauti kwa mbinu tofauti, si sampuli ya kulinganishwa. Ujumla wa “aina za majani makubwa kwa ujumla zina wingi zaidi wa polifenoli, aina za majani madogo zina wingi zaidi wa amino asidi kwa kiasi” unategemea fasihi, si kwa namba hizi tatu; hatuufanyi kuwa kanuni na asilimia kamili.
- **Mgawanyiko wa mimea var. *assamica* / var. *sinensis* si mpaka mkali wa namna mbili.** Kuna aina za kati, pamoja na 过渡型 kwa maana ya Yunnan. Ni vipimo vingapi vya taksonomia vinavyopaswa kutengwa ndani ya *Camellia sinensis* — ni swali ambalo hakuna msimamo mmoja unaokubalika.
- **Hatuthibitishi kwamba ukubwa wa jani unatabiri ladha ya chai fulani.** Uhusiano huo hupitishwa na teknolojia, eneo, msimu na kiwango cha ubora. Mifano ya kinyume ipo kwa kila kipengele.
- **Kuhusu aina za majani madogo za 倚邦 na 曼松 tunasema tu kwamba zipo na zimeelezewa kama za umbo la mti na jani dogo au la kati.** Asili yao, utambulisho halisi wa aina, sehemu yao katika mavuno na tofauti za kiasi za biokemia na majirani wenye majani makubwa — nje ya msingi wetu unaoweza kuthibitishwa.
- **Hatujui kiwango ambacho kingedhibiti matumizi ya maneno 乔木 na 灌木 katika kuweka alama kwenye chai iliyokamilika.** GB/T 22111-2008 hufunga 普洱茶 kwa 云南大叶种 晒青毛茶 na kwa eneo la 云南 (kanda 11 za ngazi ya mkoa katika eneo la ulinzi wa kijiografia), lakini hiki ni kiwango cha bidhaa, si cha maneno ya matangazo kuhusu umbo la mmea. Ikiwa kawaida hiyo tofauti ipo, hatuna nambari yake, na hatutaivumbua.
- **Nafasi ya uainishaji ya 生茶 bado ni mada ya mjadala.** Pu-erh ni chai iliyochachushwa baadaye, kimimea na kiteknolojia inahusiana na familia ya 黑茶, lakini inaendeshwa na kiwango tofauti GB/T 22111 na haiko chini ya GB/T 32719. Katika GB/T 30766-2014 yenyewe hakuna nafasi ya “普洱” kabisa: katika kifungu cha 4.6 darasa la 黑茶 limegawanywa kwa kanda — 湖南黑茶, 四川黑茶, 湖北黑茶, 广西黑茶, 云南黑茶, 其他黑茶, na kurejelea kiwango hiki kama chanzo cha kuainisha pu-erh kwa 黑茶 haiwezekani. 生茶 kwa kweli ni malighafi iliyoshinikizwa ya 晒青 na si 黑茶 kamili, ingawa inaendeshwa katika familia ya 普洱. Huu ni mjadala wa uainishaji, si wa mimea, lakini unaathiri jinsi maelezo ya malighafi yanavyosomwa.
- **Hatuthibitishi kwamba 乔木 au 古树 moja kwa moja zinamaanisha chai bora.** Mhimili wa umri wa mti — ni mhimili halisi wa bei katika pu-erh, ambayo imerekodiwa pia katika nyenzo zetu, lakini bei na tathmini ya ladha — si kitu kimoja, na uhusiano wa kisababishi kati ya umri wa mmea na ubora wa mchuzi kwa ujumla haujathibitishwa na sisi.
- **Fenotipu na aina za pekee, kama 紫娟 na 紫芽** (jani la zambarau, anthocyanins) **au 芽苞**, zinaingia vibaya katika mpango huu wa shoka mbili: zinaelezewa kwa sifa nyingine. Uhusiano wao na vikundi vya majani hatuuchambui hapa.

## Kumbukumbu fupi

- 乔木 / 小乔木 / 灌木 — kuhusu umbo la mmea. 大叶种 / 中叶种 / 小叶种 — kuhusu ukubwa wa jani lote. Shoka zinajitegemea.
- Maelezo kamili ya aina — ni mchanganyiko wa kuratibu mbili: 乔木型大叶类, 灌木型中叶类 na kadhalika.
- Aina ya mti iliyokatwa hadi kuwa kichaka inabaki 乔木型: aina imewekwa na aina yenyewe, si na mkasi.
- Jani kubwa — polifenoli zaidi, kutokana na hilo uchungu, mwili na hifadhi kwa ajili ya kuzeeka kwa polepole; kutokana na hilo pia pu-erh na 滇红 kwenye malighafi ya majani makubwa ya Yunnan. Utaratibu wa ukubwa: karibu 30–34 % za polifenoli kwa aina za majani makubwa za Yunnan dhidi ya 22–25 % kwa idadi ya mimea ya majani madogo — kwa tahadhari kwamba hivi ni vipimo vya kutawanyika.
- Jani dogo — uwiano tofauti na amino asidi, uchanga, kustahimili baridi, urahisi wa kukunja kwa nguvu; kutokana na hilo chai za kijani za mashariki na oolong nyingi.
- Vighairi vinatabirika: aina za miti zenye majani madogo kwenye milima maarufu ya pu-erh zipo, na hazifanyi chai kuwa “isiyo sahihi”.
- Katika pasipoti ya chai lebo hizi — ni anwani ya aina. Umri, eneo, msimu, mbinu za kilimo na usindikaji huenda kwenye mistari tofauti na kwa maswali tofauti.

---