---
title: "Píngnán xiǎozhǒng"
url: https://thetea.app/sw/article/pingnan-xiaozhong
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngnán xiǎozhǒng (屏南小种)

**Pingnan Xiaozhong** (*Píngnán xiǎozhǒng*, 屏南小种) ni chai nyekundu ya milimani ya aina ya xiaozhong kutoka kaunti ya Pingnan (屏南县) katika mji wa Ningde, mkoa wa Fujian. Pingnan, kulingana na data ya kaunti, ni kaunti yenye mwinuko wa juu zaidi wa wastani Fujian, mita 830, na maandiko ya huko yanasisitiza "tabia ya milimani" (高山韵) ya chai hii. Jina hilo linalindwa na alama ya cheti cha kijiografia tangu 2018; mmiliki wa alama hiyo ni chama cha chai cha kaunti, nacho mwaka 2024 kilitoa kiwango cha kikundi, ambapo "屏南小种" kimetajwa moja kwa moja kama chai nyekundu ya xiaozhong.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai nyekundu (红茶, *hóngchá*), xiaozhong (小种, *xiǎozhǒng*). Katika alama yenyewe daraja halijaandikwa: bidhaa imeorodheshwa tu kama «茶». Daraja linawekwa na kiwango cha kikundi T/PNCX 0002—2024 «屏南小种红茶»: kulingana na ufafanuzi wake, kama ilivyoelezwa na tovuti ya habari, hii ni «小种红茶» chini ya alama ya cheti «屏南小种». Hapo awali daraja lilithibitishwa tu na maelezo ya wauzaji.
* **Kategoria:** Chai nyekundu ya milimani ya xiaozhong ya Fujian mashariki; alama ya cheti cha kijiografia (2018).
* **Asili:** China, mkoa wa Fujian (福建, *Fújiàn*), mji wa Ningde (宁德, *Níngdé*), kaunti ya Pingnan (屏南, *Píngnán*).
* **Eneo:** Orodha ya mkoa ya alama inataja kaunti ya Pingnan kama mali ya kiutawala ya mmiliki — hii si mpaka wa kisheria wa eneo. Tovuti ya kumbukumbu ya alama za kijiografia inaandika eneo kama eneo la kiutawala linalotumika la kaunti; kanuni za alama ambapo eneo hilo lingethibitishwa, sikuona.
* **Mfumo wa ulinzi:** Alama ya cheti cha kijiografia (证明商标) Na. 23702418, daraja la 30, bidhaa — chai. Kulingana na orodha ya mkoa ya tarehe 30 Juni 2026: imesajiliwa tarehe 28 Oktoba 2018, mmiliki — chama cha chai cha kaunti ya Pingnan (屏南县茶业协会), usajili unatumika.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Kaunti.** Kulingana na maelezo ya tovuti, kuanzia Tang hadi mwanzo wa Qing ardhi za Pingnan zilikuwa sehemu ya kaunti ya Gutian ya mkoa wa Fuzhou; kaunti tofauti ya Pingnan ilianzishwa mwaka 1735.
    * **1740.** Kulingana na chapisho la habari la 2024, «Maelezo ya Kaunti ya Pingnan» ya kwanza inaandika kuhusu chai hivi: «茶之属，各山皆有，或似武彝，或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳» — chai ipo kwenye milima yote, baadhi inafanana na ile ya Wuyishan, nyingine na ile ya Sunglo, na bora zaidi hukua kwenye miamba kati ya mawingu na ukungu.
    * **Qing na mwanzo wa Jamhuri.** Maelezo ya tovuti yanaweka mwanzo wa utengenezaji wa chai nyekundu ya Pingnan mwanzoni mwa Qing, na kipindi cha ustawi mwishoni mwa Qing na miaka ya kwanza ya Jamhuri, wakati ambapo ilikuwa, kulingana na maelezo hayo, bidhaa kuu ya kaunti. Maandishi hayo hayo yanaandika kwamba mwanzoni mwa Qing chai nyekundu ya huko iliitwa «外山小种» — «xiaozhong ya milima ya nje», na kwamba kati ya mihuri ya duka la chai «六合春» la familia ya Zhou kutoka Shuangxi, ya mwisho wa Qing na mwanzo wa Jamhuri, kuna muhuri «新山小种».
    * **Uamshaji.** Kulingana na maelezo ya muuzaji, xiaozhong ya Pingnan ilifufuliwa na ofisi ya kaunti ya masuala ya chai pamoja na mafundi wa huko.
    * **Urithi.** Teknolojia ya utengenezaji wa chai nyekundu ya xiaozhong ya Pingnan imejumuishwa katika orodha ya urithi wa kitamaduni usioonekana wa ngazi ya mji (chapisho la habari, 2024); mwaka wa kujumuishwa sikuupata.
    * **2018.** Usajili wa alama ya cheti Na. 23702418.
    * **2024.** Tarehe 13 Machi chama cha chai cha kaunti kilichapisha viwango vitatu vya kikundi mara moja: «凤茶» (T/PNCX 0001—2024), «屏南小种红茶» (T/PNCX 0002—2024) na «鹫峰乌龙茶» (T/PNCX 0003—2024). Kulingana na chapisho la habari, chama cha chai cha kaunti kwa mara ya kwanza kilitoa viwango vya aina tatu za chai kwa wakati mmoja.
* **Jina:** «Pingnan» ni jina la kaunti; «xiaozhong» (小种) ni «aina ndogo», jina la kitamaduni la chai nyekundu za Fujian za aina hii.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kulingana na chapisho la habari, huko Pingnan ni kawaida kupika chai pamoja na yai (蛋茶, *dànchá*), na karibu kila familia ilijua kutengeneza chai. Wauzaji wanaandika kuhusu «historia ya miaka mia nne»; takwimu hiyo haijathibitishwa na hati.

**3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:**

* **Aina ya mmea:** Kiwango cha kikundi kinazungumza kuhusu «aina zinazofaa kwa xiaozhong nyekundu ya milimani ya Pingnan», bila kuzitaja katika muhtasari. Maelezo ya tovuti yanataja kama msingi wa kihistoria aina ya kienyeji yenye majani madogo «菜茶» (*[càichá](https://thetea.app/sw/article/caicha)*) — idadi ya watu wa aina ya mbegu.
* **Mashamba:** Kulingana na chapisho la habari, kaunti imehifadhi maeneo makubwa ya 菜茶 ya kienyeji yenye zaidi ya miaka 30, zaidi ya mu 10,000 kwa hesabu isiyokamilika; kutokana na malighafi hiyo hutengenezwa xiaozhong nyekundu, chai ya kijani na chai nyeupe. Karibu yamepandwa katika miaka ya hivi karibuni karibu mu 10,000 ya aina Rougui ([肉桂](https://thetea.app/sw/article/rou-gui)), Shuixian ([水仙](https://thetea.app/sw/article/shui-xian)), Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/sw/article/jin-guanyin)) na Jinmudan ([金牡丹](https://thetea.app/sw/article/jin-mudan)).
* **Kiwango na wakati wa uvunaji:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Mkoa:** Fujian mashariki, milima ya mji wa Ningde; kulingana na chapisho la habari, kaunti iko «katikati ya maeneo kadhaa maarufu ya chai».
* **Mwinuko:** Wastani wa mwinuko wa kaunti ni mita 830, mkubwa zaidi kati ya kaunti za Fujian (chapisho la habari likinukuu kituo cha kaunti cha maendeleo ya sekta ya chai). Miinuko ya mashamba yenyewe haipo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Hali ya hewa:** Mithali ya kienyeji «一山有四季，十里不同天» — «kwenye mlima mmoja kuna majira manne, baada ya li kumi tayari hali ya anga ni tofauti» — inaelezea maumbo ya hali ya hewa ya milimani yenye tofauti ndogondogo. Kituo cha kaunti kinahusisha nayo ladha safi na tamu ya chai ya huko.
* **Udongo:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Kiwango cha kikundi cha 2024, kama ilivyoelezwa na chapisho la habari, kinaweka mfuatano ufuatao — huu ni maelezo hasa ya xiaozhong ya Pingnan:

1.  **Usindikaji wa awali:** uvunaji, kunyauka (萎凋, *wěidiāo*), kusokota (揉捻, *róuniǎn*), oxidation (发酵, *fājiào*), «kupitia kwenye sufuria nyekundu» (过红锅, *guò hóngguō*), uvwiringaji wa moshi (熏焙, *xūnbèi*), kukausha.
2.  **Umilisi:** upangaji, kuimarisha harufu, upakiaji.
3.  **Umbo:** chai ya majani huru au iliyobanwa.

Hatua za «过红锅» na «熏焙» zina majina yaleyale kama yale ya Zhengshan Xiaozhong ya Wuyishan. Vigezo — joto, muda, mafuta ya uvwiringaji — havipo katika muhtasari, na ikiwa kuna moshi katika harufu, maandiko yaliyopatikana hayasemi.

Maelezo ya tovuti yanaelezea teknolojia ya kihistoria kwa ufupi zaidi: kunyauka, kusokota (au kukata), oxidation na kukausha — bila uvwiringaji wa moshi. Jinsi ya kuilinganisha na kiwango, kwa maandiko yaliyopatikana haiwezekani kuelewa.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo kutoka vyanzo tofauti yanatofautiana, hasa kuhusu rangi ya kinywaji; kiwango chenye mahitaji ya mwonekano sikuona.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Mipindiko minene na yenye uzito, nyeusi yenye kung'aa (条索紧结肥壮，色泽乌润) — kulingana na maelezo ya tovuti.
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya kinywaji:** Juu, safi na tamu (香气高而鲜甜) — kulingana na maelezo ya tovuti; muuzaji anaandika kuhusu toni ya maua na matunda.
* **Ladha:** Maelezo ya tovuti: «耐泡而不浓烈、厚重而不煞口、馨香而不生腻» — inavumilia miminiko mingi, lakini si kali, nzito, lakini haifinyi, yenye harufu nzuri, lakini si ya kuchukiza; safi, tamu na laini.
* **Rangi ya kinywaji:** Hapa vyanzo vinatofautiana. Maelezo ya tovuti yanaandika «红浓» — nyekundu iliyokolea; muuzaji — dhahabu-machungwa.
* **Jani baada ya kutengenezwa (majani yaliyochemshwa):** Yenye uzito, mekundu kiasi (叶底肥壮尚红) — kulingana na maelezo ya tovuti.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Hakuna data za kifizikia-kemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya daraja hili.

* **Joto la maji:** 90–95 °C.
* **Kiasi cha chai:** 3–5 g kwa 150 ml.
* **Chombo:** Gaiwan au buli ya kauri.
* **Mchakato:**
    1. Pasha chombo.
    2. Mimina maji juu ya chai.
    3. Mimino ya kwanza — sekunde 10–20.
    4. Mwaga kinywaji chote.
    5. Rudia, ukiongeza muda wa uvimbi kidogo kidogo.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya daraja hili. Mahali pakavu na penye giza kwa joto la kawaida, katika kifungashio kizito, mbali na harufu.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya cheti «屏南小种» Na. 23702418.
    * Hakikisha mzalishaji anatoka kaunti ya Pingnan.
    * Kumbuka kwamba kiwango cha kikundi ni hati ya hiari ya chama, si kanuni ya kiserikali.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Jina la zamani «外山小种» — «xiaozhong ya milima ya nje» — ni jozi na «[正山小种](https://thetea.app/sw/article/zheng-shan-xiao-zhong)», «xiaozhong ya milima halisi» ya Wuyishan.
* Siku moja ya 2024 iliipa kaunti viwango vya daraja tatu mara moja: xiaozhong nyekundu, oolong «鹫峰乌龙茶» na «凤茶» — chai ya manjano yenye fixation ya mvuke na kukolea.
* Miongoni mwa desturi za kienyeji — chai iliyopikwa pamoja na yai.

**13. Ulinganisho na Xiaozhong Nyingine na Chai Nyekundu za Fujian:**

* **Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种):** Chai nyekundu ya moshi ya Tongmu katika milima ya Wuyishan; majina yaleyale ya hatua za «过红锅» na «熏焙».
* **Gankeng Xiaozhong Hongcha ([干坑小种红茶](https://thetea.app/sw/article/gankeng-xiaozhong-hongcha)):** Xiaozhong jirani na Tongmu kutoka kaunti ya Guangze, nayo yenye jina lake lililolindwa.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/sw/article/tanyang-gong-fu)):** Chai nyekundu ya gongfu kutoka mji huohuo wa Ningde.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/sw/article/tianshan-lucha)):** Chai ya kijani ya milima ya Tianshan, ambayo eneo lake linahusisha pia kaunti ya Pingnan.

**Kwa kumalizia:**

Pingnan Xiaozhong ni chai nyekundu ya milimani ya kaunti yenye mwinuko wa juu zaidi wa Fujian. Alama ya 2018 inalinda jina, na kiwango cha 2024 kinathibitisha daraja na teknolojia yenye «sufuria nyekundu» na uvwiringaji wa moshi. Mwonekano katika vyanzo umeelezwa kwa njia tofauti, hasa rangi ya kinywaji, hivyo ni bora kuhukumu kikombe kwa kundi hususa.