---
title: "Nánjìng dānguì"
url: https://thetea.app/sw/article/nanjing-dangui
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng dānguì (南靖丹桂)

**Nanjing Dangui** (*Nánjìng dānguì*, 南靖丹桂) ni chai kutoka kwa aina ya dangui (丹桂) ya kaunti ya Nanjing (南靖县) katika mji wa Zhangzhou, mkoa wa Fujian. Aina hiyo ilizalishwa na Taasisi ya Chai ya Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha Fujian kutoka kwa kizazi cha uchavushaji asilia wa aina ya rougui ([肉桂](https://thetea.app/sw/article/rou-gui)); ililetwa Nanjing mwanzoni mwa miaka ya 2000, na ikawa aina kuu ya kaunti hiyo. Kutoka kwake hutengenezwa oolong wa mitindo miwili, uliojaa na ulio safi, na chai nyekundu, kwa hiyo jina haliwakilishi kundi moja tu, bali aina na eneo. Nanjing ni eneo la majumba ya udongo ya Fujian, majumba ya ngome yaliyojengwa kwa udongo, na chapa ya kaunti inaitwa: "[南靖土楼茶](https://thetea.app/sw/article/nanjing-tulou-cha)". Jina hilo linahusishwa na alama ya uidhinishaji wa kijiografia.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Si kundi moja. Aina ya dangui inafaa kwa oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) na kwa chai nyekundu (红茶, *hóngchá*); huko Nanjing kutoka kwake hutengenezwa oolong wa mtindo uliojaa (浓[香型](https://thetea.app/sw/article/xiangxing)) na safi (清香型) na chai nyekundu. Alama imesajiliwa kwa bidhaa "chai" bila kutaja kundi.
* **Kategoria:** Chai ya aina ya kaunti yenye alama ya kijiografia; bidhaa kuu ya chapa ya kaunti "Nanjing tulou cha".
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Fujian (福建, *Fújiàn*), mji wa Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), kaunti ya Nanjing (南靖, *Nánjìng*).
* **Eneo la ulinzi:** Orodha ya mkoa ya alama inataja kaunti ya Nanjing kama mamlaka ya kiutawala ya mmiliki wa alama; mpaka wa kisheria wa eneo sikuuhakiki.
* **Mfumo wa ulinzi:** Alama ya uidhinishaji wa kijiografia ya Ofisi ya Taifa ya Miliki ya Uchina (CNIPA) Na. 5819161, bidhaa ni chai. Katika orodha ya mkoa ya tarehe 30 Juni 2026 usajili unaonekana kuwa bado unatumika. Sikuweza kupata mmiliki, mwaka wa usajili, au kanuni za alama.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Kaunti ya Nanjing iko karibu 24.5° latitudo ya kaskazini na 117.4° longitudo ya mashariki.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Taarifa za kienyeji.** Kulingana na maandiko ya kaunti, wenyeji wa maeneo haya walikuwa wakikusanya na kutengeneza chai ya mwitu tayari mwishoni mwa enzi ya Sui na mwanzoni mwa Tang, na katika miaka ya Jiajing ya nasaba ya Ming, chai ya kienyeji iliorodheshwa kama kodi. Sikuweza kuona vyanzo vya awali vya taarifa hizi.
    * **Uzalishaji wa aina.** Kulingana na data za marejeleo, Taasisi ya Chai ya Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha Fujian ilichagua dangui kwa miaka 19; aina hiyo iliidhinishwa mkoani mwaka 1998 na kutambuliwa kitaifa mwaka 2010.
    * **Mwanzoni mwa miaka ya 2000.** Dangui inafika Nanjing: insha ya mwaka 2020 inataja mwaka 2001, "Fujian ribao" mwaka 2026 inataja "karibu 2002".
    * **2018.** Kaunti iliwasilisha chapa ya umma "南靖土楼茶" na kuifanya dangui kuwa bidhaa yake kuu. Maandiko ya kaunti yanaelezea njia tisa za "tulou cha", mashindano ya mabingwa na "wafalme wa chai".
    * **Miaka ya 2020.** Kulingana na "Fujian ribao", moja ya mashamba ya kaunti ilipokea kiwango cha kwanza cha kampuni kwa dangui na kuanzisha ufuatiliaji wa "bidhaa moja, msimbo mmoja".
* **Jina:** "Nanjing" (南靖) ni jina la kaunti; lisichanganywe na mji wa Nanjing (南京) huko Jiangsu. "Dangui" (丹桂) ni jina la aina, linalohusiana na jina la aina mama ya rougui. Neno hilohilo nchini Uchina hutumika kwa aina ya machungwa ya osmanthus, lakini chai hii haijatiwa harufu ya maua.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Kaunti inajenga utalii kwa msingi wa dangui: mashamba ya chai yamechanganyika na majumba ya udongo, watalii hunywa chai ndani ya majumba ya ngome wenyewe na kujaribu kuichuma na kuitengeneza. Kaunti ina alama tatu za kijiografia za chai: "南靖土楼茶", "南靖丹桂", na "南靖[铁观音](https://thetea.app/sw/article/tie-guanyin)".

**3. Maelezo ya Kimimea na Malighafi:**

* **Aina / Kilimo:** **丹桂** (*dānguì*) ni aina ya kiwango cha kitaifa yenye harufu kali na mavuno mengi, inayofaa kwa oolong na chai nyekundu. Vyanzo vingi huita kuwa kizazi cha uchavushaji asilia wa rougui; baadhi ya marejeleo huita aina mama kuwa dahongpao ([大红袍](https://thetea.app/sw/article/da-hong-pao)), na rougui kuwa aina baba. Sikutatua tofauti hiyo.
* **Jani:** "Fujian ribao" inaelezea jani la dangui kuwa nene na lenye ladha iliyojaa; uchungu na ukali wa aina hiyo ni vigumu kuondoa wakati wa usindikaji.
* **Uchumaji:** Kulingana na gazeti hilohilo, jani huchumwa mchana na kupelekwa kiwandani kila nusu saa ili lisipoteze ubichi. Kulingana na insha ya 2020, chai ya qingming na chai ya usindikaji mwembamba huchumwa hasa kwa mkono.
* **Eneo:** Insha ya 2020 inataja karibu mu 10,000 za mashamba ya dangui, "Fujian ribao" mwaka 2026 inataja zaidi ya mu 6,000; sikutatua tofauti hiyo.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Milima magharibi mwa mkoa wa Zhangzhou, kusini mwa Fujian.
* **Mwinuko wa kukua:** Kulingana na chapisho la kienyeji kuhusu chai ya Nanjing, hukua hasa kwenye mwinuko wa **m 400–1000**. Shamba la kikaboni la Yangdingdong (洋顶岽), kulingana na "Fujian ribao", liko kwenye mwinuko wa **m 1050**.
* **Hali ya hewa:** Kulingana na chapisho hilohilo, chai hukua katika misitu ya milimani ya mbali, mwaka mzima katika mawingu na ukungu, na tofauti kubwa ya joto kati ya mchana na usiku. Hakuna data nyingine za hali ya hewa katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Udongo:** Katika shamba la Yangdingdong, ni wa kina na wenye rutuba; hakuna data nyingine katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Usimamizi wa mashamba:** Insha ya 2020 inaandika kuhusu mpito kutoka dawa za kuua magugu hadi palizi kwa mkono, mbolea za kikaboni, na mbinu za kibiolojia za kulinda mimea.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Dangui ya Nanjing inaelezewa kama mchanganyiko wa shule za oolong za kaskazini na kusini mwa Fujian. Kwa oolong, mtaalamu wa kienyeji katika "Fujian ribao" anaorodhesha hatua zifuatazo:

1.  **Uchumaji (采青, *cǎiqīng*).**
2.  **Kupoza kwa jani kivyoni (凉青, *liángqīng*).**
3.  **Kunyauka kwenye jua ([晒青](https://thetea.app/sw/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
4.  **Kutikiswa (摇青, *yáoqīng*).**
5.  **Kusitisha oksidishaji na kukaanga (杀青, *shāqīng*; 炒青, *chǎoqīng*).**
6.  **Kusokotwa (揉捻, *róuniǎn*).**
7.  **Kukaushwa na kupashwa joto (烘焙, *hōngbèi*).**

Kila hatua, kulingana na mtaalamu, inabidi irekebishwe kulingana na hali ya hewa na hali ya jani. Hakuna vigezo, tofauti kati ya mitindo iliyojaa na safi, au teknolojia ya chai nyekundu kutoka dangui katika vyanzo vilivyopatikana.

**6. Sifa za Kihisia:**

Ifuatayo ni maelezo kutoka kwa insha ya 2020; yanaonekana kuhusu oolong. Machapisho mengine (ikiwa ni pamoja na "Fujian ribao" mwaka 2026) yanaelezea jani tofauti: "翠绿", kijani cha zumaridi, na kinywaji kuwa cha dhahabu; huenda ni mitindo tofauti, lakini vyanzo havikufafanua hili.

* **Mwonekano wa jani kavu:** Limekunjwa kwa nguvu (紧结), la kahawia na mng'ao (色泽褐润).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya kinywaji:** Nene, ya juu na ya muda mrefu (馥郁高长); machapisho mengine yanasema "ya juu isivyo kawaida" (香气奇高).
* **Ladha:** Imejaa, na ladha tamu nyuma (醇厚回甘); inastahimili michanganyo mingi.
* **Rangi ya kinywaji:** Chungwa-njano, angavu (橙黄明亮); katika machapisho mengine, ya dhahabu.
* **Mabaki ya chai (jani lililotumika):** Laini, na mng'ao (软亮).

**7. Muundo wa Kemikali:**

Hakuna data za kifizikia na kikemia katika vyanzo vilivyopatikana.

**8. Sifa Muhimu:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya kundi kwa oolong ya kusini mwa Fujian; kwa chai nyekundu kutoka dangui, mpango wa kawaida wa chai nyekundu utafaa (90–95 °C, g 3–4 kwa ml 150).

* **Joto la maji:** 95–100 °C.
* **Kiasi cha chai:** g 6–8 kwa ml 110.
* **Vyombo:** Gaiwan au buli ndogo ya udongo.
* **Mchakato:**
    1. Pasha vyombo, suuza chai kwa kumwaga maji kwa muda mfupi.
    2. Mchanganyo wa kwanza, sekunde 20–30.
    3. Kila mchanganyo unaofuata, sekunde 5–10 zaidi.
    4. Michanganyo sita hadi minane.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya kundi. Katika kifungashio kisichopenya hewa, bila mwanga, unyevu, au harufu za nje. Mtindo safi wa oolong ni bora kuuweka baridi na kuunywa ndani ya mwaka mmoja; mtindo uliojaa na chai nyekundu huhifadhiwa kwenye joto la kawaida.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama "南靖丹桂" kwenye kifungashio.
    * Hakikisha kuwa mtengenezaji anatoka kaunti ya Nanjing.
    * Kumbuka kuwa "土楼茶" kwenye kifungashio ni jina la chapa ya kaunti na alama tofauti, si la aina.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Aina ya dangui ilionekana Nanjing mwanzoni mwa miaka ya 2000 tu, lakini katika miongo miwili ikawa aina kuu ya kaunti.
* Jina la aina linafanana na jina la osmanthus ya machungwa, ingawa hii ni chai isiyo na harufu ya maua.
* Nanjing (南靖) haihusiani na Nanjing (南京): herufi za Kichina ni tofauti.
* Kulingana na "Fujian ribao", kaunti hiyo iko katika kumi bora ya kaunti za chai za Fujian na kwa oolong inashika nafasi ya pili kusini mwa mkoa.

**13. Ulinganisho na Chai Zinazohusiana:**

* **Rou Gui (肉桂):** Aina mama, oolong ya miamba ya Wuyi; dangui ilihamisha harufu yake kali kusini mwa mkoa.
* **Tieguanyin (铁观音):** Aina kuu ya oolong ya kusini mwa Fujian; huko Nanjing pia kuna alama yake ya "南靖铁观音".
* **Zhangzhou Se Zhong ([漳州色种](https://thetea.app/sw/article/zhangzhou-se-zhong)):** Oolong mchanganyiko wa mkoa mzima wa Zhangzhou; katika makala ya mkusanyiko kuhusu hiyo, dangui ya Nanjing imetajwa miongoni mwa malighafi.

**Kwa kumalizia:**

Nanjing Dangui ni chai changa ya aina moja kutoka kusini mwa Fujian: aina iliyozalishwa kutoka kwa kizazi cha rougui ilifika kaunti hiyo mwanzoni mwa miaka ya 2000 na ikawa alama yake kuu pamoja na majumba ya udongo. Kutoka kwake hutengenezwa oolong uliojaa na safi na chai nyekundu; maelezo yanakubaliana kuhusu harufu kali, ladha iliyojaa na tamu, na ustahimilivu, lakini yanatofautiana kuhusu rangi ya jani, yaonekana kutokana na mitindo tofauti.