---
title: "Mágū chá"
url: https://thetea.app/sw/article/magu-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mágū chá (麻姑茶)

**Magu Cha** (*Mágū chá*, 麻姑茶) ni chai ya kijani ya mlima Magu (麻姑山) katika kaunti ya Nancheng (南城县) ya mji wa Fuzhou (抚州) mashariki mwa mkoa wa Jiangxi. Mlima huo umepewa jina la mzimu wa kike asiyekufa Magu, na hadithi inamhusisha chai hiyo naye mwenyewe. Tangu 2016, Magu Cha ni bidhaa ya kilimo yenye kiashiria cha kijiografia, na tangu 2025 ni bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia. Kanuni za mwaka 2016 zinaelezea kazi ya mkono kwa kukausha kivulini, mahitaji ya 2025 yanaelezea mpango mfupi wa kukausha kwa joto.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Chai ya kijani (绿茶, *lǜchá*), isiyochachushwa; hivyo ndivyo kanuni ya 2016 inavyoiita moja kwa moja.
* **Kategoria:** Chai ya kijani ya milimani mashariki mwa Jiangxi; kiashiria cha kijiografia cha kilimo (2016), bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia (2025) na alama ya biashara ya vyeti «南城麻姑茶».
* **Asili:** China, mkoa wa Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), mji wa Fuzhou (抚州, *Fǔzhōu*), kaunti ya Nancheng (南城, *Nánchéng*), mlima Magu.
* **Eneo la ulinzi:** Kwa nyaraka zote mbili za ulinzi — miji ya Jianchang (建昌镇), Zhuliang (株良镇) na Hongmen (洪门镇), vitongoji vya Tianjingyuan (天井源乡) na Xunxi (浔溪乡). Eneo kulingana na usajili wa 2016 ni hekta 866.67, kiasi cha mwaka ni tani 306.
* **Viwianishi vya kijiografia:** 116°24′42″–116°57′24″ mashariki na 27°18′51″–27°47′49″ kaskazini.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Hadithi.** Kwa mujibu wa hekaya, wakati wa Han ya Mashariki mlimani aliishi mzimu wa kike asiyekufa Magu: wakati wa machipuko alikuwa akikusanya machipukizi machanga, akayachemsha kwa maji ya chemchemi ya Shengongquan (神功泉) na kuwakaribisha wageni.
* **Historia:**
    * **Tang.** Mwongozo unanukuu «Annals za Kaunti ya Nancheng» (《南城县志》): uzalishaji wa chai ya Magu ulisitawi wakati wa Tang.
    * **Ming.** Kwa maelezo ya mwongozo, Xu Guangqi katika «Kamili Kamili ya Kilimo» (《农政全书》) aliiita chai ya Nancheng ya Magu «bora zaidi ya chai» (为茶之极品), na Li Dongyang, Xiao Xian na Li Shishi waliisifu kwa mashairi. Nukuu hizo hazijalinganishwa na vyanzo vya awali.
    * **Qing.** Kwa mujibu wa mwongozo, mwanzoni mwa nasaba chai hiyo ilijumuishwa katika zawadi za ikulu. Humo pia, kwa kurejelea jarida «Shipin Keji» (《食品科技》, 1982), inasemekana kwamba baada ya kuzaliwa kwa mfalme wa baadaye Tongzhi mwaka 1856, posho ya kila mwezi ya mama yake, malkia wa baadaye Cixi, ilijumuisha liang kumi na nne za chai ya Magu.
    * **1985.** Kwa mujibu wa mwongozo, chai hiyo ilipata cheo cha mkoa cha «chai maarufu ya jadi bora» na pia ilisafirishwa kwenda Hong Kong na Asia ya Kusini-Mashariki.
    * **2016.** Usajili kama bidhaa ya kilimo yenye kiashiria cha kijiografia (cheti AGI01815); mmiliki ni kituo cha kaunti cha usambazaji wa mashine za kilimo.
    * **2022.** Kwa mujibu wa tovuti ya mali miliki ya Wizara ya Biashara, chama cha kaunti cha bidhaa za ndani kilipokea cheti cha alama ya vyeti «南城麻姑茶».
    * **2025.** Kwa tangazo la Utawala wa Serikali wa Mali Miliki (CNIPA) namba 640 la tarehe 16 Julai 2025, chai hiyo ilitambuliwa kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia katika orodha ya jumla ya bidhaa 1409; mwombaji ni kituo cha utafiti wa sayansi na teknolojia ya kilimo cha kaunti ya Nancheng.
* **Jina:** 麻姑 (*Mágū*) ni jina la mzimu wa kike asiyekufa ambaye mlima umepewa jina lake.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Mlima Magu ni patakatifu pa Tao: kwa mujibu wa «Kumbukumbu za Milima Maarufu» (《名山志》) katika maelezo ya mwongozo, ni wao tu wenye «pango la mbinguni» na «ardhi yenye baraka». Kwenye miteremko kuna pango la Danxia (丹霞洞天) na monasteri ya Xunzhensi (寻真寺).

**3. Maelezo ya Botania na Malighafi:**

* **Aina / Kultiva:** Hakuna aina iliyosajiliwa. Kanuni ya 2016 inaamuru kuchukua mimea mama kutoka kwenye vichaka vya ndani, vinavyokua kiasili vya mlima Magu na kueneza kwa vipandikizi; mahitaji ya 2025 yanataja malighafi kuwa «aina ya Magu» (麻姑茶品种) na pia yanahitaji kueneza kwa vipandikizi. Kwa mujibu wa mwongozo, idadi ya mimea ya ndani ni kichaka cha majani ya kati chenye machipukizi yenye manyoya mengi; machipukizi mia moja «kifungu chenye majani matatu» yana uzito wa gramu 36.1.
* **Ukusanyaji:** Kwa kanuni ya 2016 — tangu sikukuu ya Qingming; kwa mahitaji ya 2025 — kutoka mwishoni mwa Machi hadi mwishoni mwa Mei, kutoka kifungu kimoja hadi machipukizi yenye majani manne. Kwa mujibu wa mwongozo, mavuno ni zaidi ya kilo 100 za chai kwa mu.
* **Kiwango cha ukusanyaji:** Kwa chai bora — tu «kifungu chenye jani» (一旗一枪, *yī qí yī qiāng*), chipukizi lenye urefu wa sm 2–3; jani katika vikapu vya mianzi vyenye hewa hupelekwa mara moja kwenye usindikaji.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Mlima Magu — kilomita 10 kusini-magharibi mwa kituo cha kaunti, tawi la safu ya Wuyishan.
* **Hali ya hewa na miinuko:** Subtropiki ya kati ya monsuni, yenye unyevunyevu, na ukungu wa mara kwa mara. Kwa kanuni ya 2016 — mwinuko wa m 600–1176, mvua ya mm 1700, saa za jua 2000–2230 kwa mwaka, wastani wa joto karibu 15 °C, tofauti ya joto ya kila siku karibu 10 °C. Mwongozo unatoa bustani katika m 500–1000 na mvua ya mm 2300, mahitaji ya 2025 yanatoa mwinuko wa m 600–1000. Takwimu zinatofautiana.
* **Udongo:** Kwa kanuni ya 2016 — udongo mwekundu, wa manjano-kahawia na wa mchanga, pH 4.0–6.5; kwa mahitaji ya 2025 — wa manjano-kahawia, wenye kina na wenye rutuba, pH 4.8–6.5.
* **Utunzaji wa bustani:** Mbolea kimsingi za kikaboni, nitrojeni ya nitrati imepigwa marufuku; mtego mmoja wa mwanga kwa kila mu 50.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Kwa kanuni ya kilimo ya GI ya 2016:

1.  **Kupozwa (凉青, *liángqīng*):** Kwa tabaka la sm 2–3 kwenye trei za kusuka, kwa saa 6–12.
2.  **Uwekaji (杀青, *shāqīng*):** Katika sufuria pana ya chuma kwa 150–200 °C, karibu kilo 2 za majani kwa wakati mmoja, kwa kanuni «joto la juu, majani kidogo». Tayari wakati jani ni laini, bila mng’ao na harufu ya majani.
3.  **Kusokota (揉捻, *róuniǎn*):** Machipukizi ni magumu, yenye bua nene, kwa hiyo husokotwa yakiwa moto, kwa moto mdogo, kuwa donge au kamba.
4.  **Kukausha (干燥, *gānzào*):** Juu ya mikeka ya mianzi kivulini, bila jua moja kwa moja, hadi unyevu wa 3–5 %. Wakati wa mvua — kukausha polepole kwa joto la chini.
5.  **Uchaguzi na kupepeta (精挑, 筛分, *jīngtiāo*, *shāifēn*):** Kwa mkono huondolewa majani yaliyoungua na madonge, ungo hugawa chai kwa viwango.

Mahitaji ya 2025 yanatoa mpango tofauti: uwekaji → kusokota → kukaanga (炒青, *chǎoqīng*) → kukausha kwa joto (烘干, *hōnggān*). Jinsi mipango miwili inavyohusiana, nyaraka hazifafanui.

**6. Sifa za Kihisia:**

Maelezo yanatolewa na kanuni ya 2016 («kwa mujibu wa usajili»), mahitaji ya 2025 na mwongozo.

* **Muonekano wa jani kavu:** Kwa usajili — kifungu chenye jani mnene cha rangi ya yakuti (色如翡翠), katika mzunguko mnene. Kwa mahitaji ya 2025 — kamba zilizonyooka, imara, sawa na chipukizi kinachoonekana. Kwa mwongozo — mizunguko minene yenye manyoya, ya kijivu-fedha na kijani kibichi (银灰翠润).
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** ya juu na ya kudumu (香气高扬且持久).
* **Ladha:** Kwa usajili — nyepesi na safi, na ladha tamu ya baadaye (滋味清淡鲜爽，回味甘而生津); kwa mwongozo — nzito, tamu-nguvu (醇厚甘爽). Vyanzo vinatofautiana.
* **Rangi ya mchuzi:** kijani kibichi, uwazi (鲜绿透亮).
* **Majani ya chai (jani lililochemshwa):** Sawa, kijani kibichi laini, angavu (匀整、嫩绿明亮); kwa mahitaji ya 2025 kila chipukizi linaonekana (芽叶朵朵可辨).

Chai, kwa kanuni ya 2016, inavumilia michuzi mingi (耐泡).

**7. Mchanganyiko wa Kemikali:**

Kanuni ya 2016 inaweka viwango:

| Kiashiria | Kiwango |
| :--- | :--- |
| Unyevu | si zaidi ya 7.0 % |
| Majivu | si zaidi ya 7.0 % |
| Dutu za mumunyifu katika maji | si chini ya 36.0 % |
| Fiber ghafi | si zaidi ya 14.0 % |
| Theanine (茶氨酸) | si chini ya 2.1 % |

Mahitaji ya 2025: majivu ya jumla si zaidi ya 6.5 %, fiber ghafi si zaidi ya 10.5 %, dutu za mumunyifu si chini ya 36 %, amino asidi si chini ya 5.5 %.

Mwongozo unatoa kwa sampuli kavu «kifungu chenye majani mawili» amino asidi 3.0 %, polyphenols 26.6 %, katekisini 12.8 % na kafeini 5.9 %, bila njia; hii inatofautiana na kiwango cha 2025 cha amino asidi.

**8. Sifa Muhimu:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari ya chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

* **Joto la maji:** 80–85 °C.
* **Kiasi cha chai:** g 3 kwa ml 150.
* **Vyombo:** Kikombe cha glasi au gaiwan nyeupe.
* **Mchakato:**
    1. Pasha moto vyombo.
    2. Weka chai na kumwaga maji ukutani.
    3. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
    5. Ongeza maji.
    6. Mimina mara mbili-tatu na zaidi.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya darasa. Katika chupa iliyofungwa vizuri, kwenye friji kwa 0–5 °C, bila unyevu, mwanga na harufu za nje. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa mwongozo, chai iliyokamilishwa imegawanywa katika viwango vitano.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Tafuta alama ya kiashiria cha kijiografia au alama ya vyeti «南城麻姑茶» (kwa katalogi — Na. 40782709).
    * Hakikisha kwamba mtengenezaji anatoka katika vitengo vitano vilivyoorodheshwa vya kaunti ya Nancheng.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Kanuni ya 2016 inakataza moja kwa moja kukausha chai chini ya jua kali.
* Kanuni ya 2016 inaweka kiwango cha theanine, na mahitaji ya 2025 badala yake — amino asidi.
* Jina la ndani la mkusanyiko «kifungu chenye jani» — «bendera na mkuki» (一旗一枪).

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine:**

* **Zixi Bai Cha ([资溪白茶](https://thetea.app/sw/article/zixi-baicha)):** Chai ya kijani ya aina ya majani meupe ya kaunti ya Zixi ya mji huo huo wa Fuzhou.
* **Lichuan Baicha ([黎川白茶](https://thetea.app/sw/article/lichuan-baicha)):** Chai ya kaunti ya Lichuan ya mji huo huo; darasa lake halijaanzishwa na nyaraka.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/sw/article/lushan-yun-wu)):** Miongoni mwa chai maarufu za kijani za milimani za Jiangxi.
* **Gougounao Cha ([狗牯脑茶](https://thetea.app/sw/article/gougunao-cha)):** Chai ya kijani ya Jiangxi yenye medali ya dhahabu ya 1915.

**Kwa kumalizia:**

Magu Cha ni chai ya kijani ya milimani ya kaunti ya Nancheng, iliyopewa jina la mlima wa Tao. Kanuni ya 2016 inaelezea kazi ya mkono: uwekaji katika sufuria kwa 150–200 °C, kusokota kwa moto na kukausha kivulini. Muonekano — mizunguko minene ya rangi ya yakuti na mchuzi wa kijani uwazi; kuhusu ladha vyanzo vinabishana. Umaarufu wa zamani wa chai unategemea maelezo yasiyolinganishwa na vyanzo vya awali.