---
title: "Liánpíng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/sw/article/lianping-gaoshan-cha
lang: sw
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liánpíng gāoshān chá (连平高山茶)

**Lianping Gaoshan Cha** (*Liánpíng gāoshān chá*, 连平[高山茶](https://thetea.app/sw/article/gao-shan-cha)) ni «chai ya milima ya juu ya Lianping», jina la jumla la chai za kaunti ya Lianping (连平县) katika mji wa Heyuan kaskazini mwa mkoa wa Guangdong, katika milima ya Jiulianshan. Hili si aina wala daraja: chini ya jina hili hupatikana chai ya kijani na chai nyekundu, hasa kutoka kwa populishini ya kihaka ya wenyeji. Mwaka 2024 wawakilishi wa wakulima wa chai walipitisha jina hili kwa kura ili kuunganisha majina mbalimbali ya kienyeji kuwa chapa moja ya umma, na kaunti inaandaa alama ya uidhinishaji wa kijiografia chini yake. Kulingana na jibu la kaunti (Novemba 2024), ombi halijawasilishwa na linasubiri ufadhili; rejesta ya 2026 pia inaliorodhesha kama pendekezo.

**1. Uainishaji na Asili:**

* **Aina:** Hakuna daraja moja. Kulingana na «Nanfang Plus» (2018), mafundi wa kienyeji hutengeneza hasa chai ya kijani au chai nyekundu kutoka kwa majani; kaunti inajaribu viwango vya kikundi kwa zote mbili (sehemu ya 5). «高山» ni «ya milima ya juu» ni sifa ya mahali, si teknolojia.
* **Kategoria:** Chapa ya umma ya kaunti na alama ya uidhinishaji wa kijiografia iliyopendekezwa (haijawasilishwa).
* **Asili:** Uchina, mkoa wa Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), mji wa Heyuan (河源, *Héyuán*), kaunti ya Lianping (连平, *Liánpíng*).
* **Eneo lililopendekezwa:** Eneo lote la sasa la kaunti hivyo walivyokubaliana idara za kaunti za kilimo, maliasili na misitu. Eneo limependekezwa lakini halijathibitishwa.
* **Viwianishi vya kijiografia:** Kulingana na jibu la kaunti, 114°14′44″–114°56′51″ mashariki na 24°05′48″–24°28′08″ kaskazini.

**2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:**

* **Historia:**
    * **Taarifa za zamani.** Sijaona nyaraka za mapema kuhusu chai ya Lianping. Katika kuandaa alama, kaunti ilikusanya dondoo kutoka «Heyuan Nianjian», «Lianping Xianzhi» na «Lianping Nianjian», lakini haizitaji katika jibu. Kulingana na «Heyuan Wanbao» (2024), hadi miaka ya 1970 katika Jiulian walipanda tu mbegu za chai za kienyeji, na tangu miaka ya 1970 brigade zilianza kuagiza aina za oolong kutoka maeneo mengine. Jina «连平高山茶» limekuwa likitokea kwenye vyombo vya habari angalau tangu 2018 («Nanfang Plus»).
    * **2022.** Idara ya kaunti ya usimamizi wa soko ilianza kukusanya nyenzo kuhusu «高山茶». Kulingana na chapisho la kaunti la majira ya kuchipua mwaka huo, ukanda wa chai unazunguka miji ya Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) na Youxi (油溪) kando ya matuta ya Jiulianshan na Huangniushi.
    * **2023.** Kaunti ilichunguza mashamba, miti ya zamani na mwinuko wa upandaji: mashamba mengi, kulingana na jibu lake, yapo katika milima ya Jiulianshan na «kwa ujumla yanakidhi sifa za eneo la milima ya juu». Kutokana na kumbukumbu na mwaka vitabu, tathmini ya bidhaa ilitayarishwa kwa ajili ya alama ya baadaye.
    * **2024 jina.** Ukaguzi ulionyesha kuwa chapa ya umma haikuwa na jina moja, na jina lililopangwa lilitajwa kwenye nyaraka kwa chini ya miaka mitatu. Chama cha chai cha kaunti kilikusanya wawakilishi wa wakulima wa chai, na kwa kura jina «连平高山茶» lilichaguliwa; jina liliingizwa kwenye «Lianping 2023 Nianjian». Idara tatu za kaunti zilikubaliana na jina, na muombaji ni chama cha chai cha kaunti, na eneo ni kaunti nzima.
    * **2024 fedha.** Kaunti inajitahidi kuingiza alama hiyo kwenye mpango wa usaidizi wa wilaya na imewasilisha ombi la fedha kwa wilaya ya Nanshan ya Shenzhen, mshirika wa Lianping katika mpango wa usaidizi wa pande mbili. Hadi tarehe 11 Novemba 2024, hakukuwa na jibu. Taarifa hizi zote zinatoka kwenye jibu la kaunti kwa pendekezo la mjumbe wa baraza la ushauri wa kisiasa la kaunti kuhusu chapa yenye kiashiria cha kijiografia kwa sekta ya chai.
* **Jina:** 连平 ni jina la kaunti; 高山 maana yake «milima mirefu»; 茶 maana yake chai.
* **Umuhimu wa kitamaduni:** Katika vyombo vya habari vya kienyeji chai hiyo pia huitwa «连平客家高山茶» yaani «chai ya kihaka ya milima ya juu ya Lianping»; «Nanfang Plus» (2018) inasisitiza teknolojia ya kihaka ya chai ya kijani iliyokaangwa.

**3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi:**

* **Aina / Populishini:** Kulingana na «Nanfang Plus» (2018), kichaka kikuu ni populishini ya kihaka (客家群系种, *Kèjiā qúnxìzhǒng*). Machapisho ya kaunti pia yanataja aina nyingine: mwaka 2022 kichaka cha kienyeji chenye majani madogo, Meizhan (梅占, *Méizhàn*), Hongyan No. 12 (鸿雁12号, *Hóngyàn shí'èr hào*) na miti ya zamani ya mwitu; mwaka 2023 pia Jinxuan ([金萱](https://thetea.app/sw/article/jin-xuan), *Jīnxuān*) na Danxia No. 1 (丹霞1号, *Dānxiá yī hào*).
* **Miti ya zamani:** Kulingana na «Heyuan Wanbao» (Juni 2024), katika mji wa Neiguan (内莞镇), katika kijiji cha Gaohu, katika eneo la Cha'ao (茶垇), lilipatikana kichaka cha misitu cha misitu mikubwa 18 ya chai ya zamani yenye umbo la mti: mashina kutoka sentimita 10 hadi 50 kwa kipenyo, urefu zaidi ya mita 10, kwa kile kikubwa zaidi zaidi ya mita 20. Kulingana na mkulima wa chai wa kienyeji, kichaka hicho kilipandwa akiwa kijana na jamaa yake; gazeti halitaji umri kamili. Kutoka kwa baadhi ya misitu chai bado inavunwa hadi leo. Kaunti inakusudia kuchunguza na kusajili miti ya zamani ya chai na kuunda bustani moja au mbili za «miti ya karne».
* **Wakati wa uvunaji:** Katika majira ya kuchipua ya 2022 chapisho la kaunti kwa sikukuu ya Qingming (清明) liliripoti uvunaji wa chai ya majira ya kuchipua; kulingana na ripoti ya 2025, chai ya milima ya juu ya Lianping huvunwa takriban siku 15 baadaye kuliko chai ya nchi tambarare. Hakuna kiwango cha uvunaji; kaunti inapendekeza tu kuvuna majani «kwa busara na kwa kiasi» kulingana na daraja linalohitajika na kuchanganya uvunaji wa mkono na mashine.

**4. Terroir na Sifa za Kilimo:**

* **Eneo:** Kaskazini mwa Guangdong, milima ya Jiulianshan, sehemu za juu za mto Xinfengjiang (新丰江) kulingana na «Nanfang Plus» (2018); humo pia inasemwa kuwa katika kaunti kuna vilele 79 zaidi ya mita 1000. Milima inaenea kando ya mpaka wa Guangdong na Jiangxi; kilele cha juu kabisa cha matuta, Huangniushi (黄牛石, mita 1430), kipo kwenye mpaka wa mikoa.
* **Hali ya hewa:** Monsuni ya wastani wa kitropiki: majira ya joto na baridi marefu, majira ya kuchipua na vuli mafupi, halijoto nyepesi, misimu wazi, jua nyingi na mvua nyingi («Nanfang Plus», 2018).
* **Mwinuko wa ukuaji:** Hakuna vipimo vya mashamba katika vyanzo vilivyopatikana. Kaunti inaandika tu kwamba mashamba mengi «yamefichwa katika milima mirefu ya Jiulianshan»; «Nanfang Plus» (2018) inaita chai ya milima ya juu kwa ujumla chai kutoka kwa mashamba juu ya mita 800, lakini haitoi mwinuko wa mashamba ya Lianping.
* **Maeneo na uzalishaji:** Nambari hubadilika kila mwaka. Kulingana na chapisho la kaunti la majira ya kuchipua ya 2022 karibu mu 20,000, zaidi ya tani 600, karibu yuan milioni 180. Kulingana na ripoti za sikukuu ya kuanza kwa uvunaji wa 2025 zaidi ya mu 30,000, tani 631.4, karibu yuan milioni 270, zaidi ya mashamba 500 ya chai.

**5. Teknolojia ya Uzalishaji:**

Hakuna teknolojia moja kwa jina hili: huko Lianping hutengeneza chai ya kijani na chai nyekundu. «Nanfang Plus» (2018) inasisitiza teknolojia ya kihaka ya chai ya kijani iliyokaangwa (客家炒青, *Kèjiā chǎoqīng*). Kaunti inakusudia kuchunguza jinsi Lianping inavyotumia viwango vya kikundi vya «卷曲形长炒青绿茶» (chai ya kijani iliyokaangwa iliyosokotwa) na «客家中小[叶种](https://thetea.app/sw/article/qiaomuguanmu)红茶产品标准» (chai nyekundu kutoka kwa aina za kihaka zenye majani madogo na ya kati), na baadaye kuandika viwango vyake vya «连平（九连山）高山茶». Sijaona maandishi ya viwango hivi.

Mpango wa jumla wa chai ya kijani iliyokaangwa si maelezo ya chai hii:

1.  **Kunyauka (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Kurekebisha kwenye sufuria (炒青杀青, *chǎoqīng shāqīng*).**
3.  **Kusokota (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Kukausha kwa kukaanga (炒干, *chǎogān*).**

**6. Sifa za Kihisia:**

Hakuna maelezo ya jumla kwa jina hili. Hapa chini ni maelezo ya chai ya milima ya juu ya Lianping kutoka «Nanfang Plus» (2018); makala haitaja ni daraja gani inayohusika.

* **Muonekano wa jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya jani kavu:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Harufu ya mchuzi:** Maua ya asili yaliyojaa (自然花香浓郁), kamili na ya kudumu (茶香饱满持久). Chanzo hakitaja ikiwa ni harufu ya jani kavu au ya mchuzi.
* **Ladha:** Tamu, laini na kamili (滋味甘香醇厚), na kurudi kwa utamu na utoaji wa mate baada ya kumeza (回甘生津).
* **Rangi ya mchuzi:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
* **Majani baada ya kutengenezwa:** Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

**7. Muundo wa Kemikali:**

Hakuna data za fizikia na kemia katika vyanzo vilivyopatikana. Kaunti inakusudia tu kulinganisha muundo wa chai ya Lianping na chai ya kijani ya kawaida ili kupata «vitu maalum».

**8. Sifa za Kiafya:**

Hakuna data zilizothibitishwa kuhusu athari za chai hii hasa.

**9. Utayarishaji:**

Mazoezi ya daraja vigezo hutegemea ni chai gani mikononi.

* **Chai ya kijani:** 80–85 °C, gramu 3 kwa mililita 150, mchuzi wa kwanza sekunde 40–60, glasi ya kioo au gaiwan, marudio mawili au matatu ya maji.
* **Chai nyekundu:** 90–95 °C, gramu 3 kwa mililita 150, mchuzi wa kwanza karibu dakika moja, gaiwan au buli ya kauri, michuzi kadhaa kwa kuongeza muda.

**10. Uhifadhi:**

Mazoezi ya daraja. Chai ya kijani katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu, itumike ndani ya mwaka mmoja. Chai nyekundu mahali pakavu na giza kwa joto la kawaida, kwenye kifungashio kikavu, mbali na harufu.

**11. Bei na Bidhaa Bandia:**

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

* **Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:**
    * Alama ya kijiografia ya «连平高山茶» bado haipo: ombi halijawasilishwa.
    * Thibitisha kuwa mzalishaji anatoka kaunti ya Lianping katika mji wa Heyuan.
    * «高山茶» bila jina la mahali ni neno la jumla, si jina la chai hii.

**12. Mambo ya Kuvutia:**

* Kulingana na «Heyuan Wanbao» (2024), kwenye misitu ya zamani kutoka kichaka cha Neiguan jani kubwa zaidi linafikia urefu wa sentimita 25.
* Jina lilichaguliwa kwa kura na wakulima wa chai na mara moja kuingizwa kwenye mwaka kitabu cha kaunti: kaunti yenyewe ilibaini kuwa jina lililopangwa lilitajwa kwenye nyaraka kwa chini ya miaka mitatu, na iliona hilo kama kikwazo kwa alama.
* Sikukuu ya kwanza ya kaunti ya kuanza kwa uvunaji wa chai ya majira ya kuchipua ilifanyika tarehe 3 Aprili 2025 katika shamba la kijiji cha Dabu (大埠) katika mji wa Yuanshan.

**13. Ulinganisho na Chai Nyingine:**

* **Kanghe Cha ([康禾茶](https://thetea.app/sw/article/kanghe-cha)):** Chai ya kijani ya kaunti ya Dongyuan katika mji huo huo wa Heyuan, kihistoria ilisafirishwa kwenda kwenye ikulu.
* **Shangguan Xian Hu Cha ([上莞仙湖茶](https://thetea.app/sw/article/shangguan-xian-hu-cha)):** Chai ya kijani ya eneo la milima ya Xianhu katika mji wa Heyuan, iliyotengenezwa kwa teknolojia ya zamani ya chai ya kijani iliyokaangwa.
* **Zijin Hong Cha ([紫金红茶](https://thetea.app/sw/article/zijin-hongcha)):** Chai nyekundu ya kaunti ya Zijin katika mji huo huo.
* **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/sw/article/huidong-lucha)):** Chai ya kijani ya kaunti ya Huidong katika mji wa Huizhou, pia katika mila ya kihaka ya kukaanga.

**Kwa kumalizia:**

Lianping Gaoshan Cha ni jina ambalo kaunti bado inakusanya: kura ya wakulima wa chai, kuingizwa kwenye mwaka kitabu, makubaliano ya idara kuhusu eneo la kaunti nzima na kutafuta fedha kwa ombi. Nyuma yake kuna chai ya milima ya Lianping ya kijani na nyekundu, hasa kutoka kwa populishini ya kihaka ya wenyeji, na kichaka cha miti ya zamani huko Neiguan, lakini kiwango ambacho kingeelezea muonekano wake bado hakipo, na «ya milima ya juu» kwenye kifungashio inamaanisha mahali, si ubora.